怎样区分生蛋和熟蛋
幼儿园中班科学教案《生蛋熟蛋》含反思
幼儿园中班科学教案《生蛋熟蛋》含反思一、教学内容本节课选自幼儿园中班科学领域教材第四章《生活中的科学》，详细内容为“生蛋熟蛋”的认识和区分。
二、教学目标1. 让幼儿了解生蛋和熟蛋的基本特征，能够正确区分生蛋和熟蛋。
2. 培养幼儿观察、比较、分析问题的能力，激发幼儿对生活中科学现象的兴趣。
3. 培养幼儿合作、分享、交流的良好习惯，提高幼儿的表达能力。
三、教学难点与重点教学难点：让幼儿掌握生蛋和熟蛋的区分方法。
教学重点：让幼儿了解生蛋和熟蛋的基本特征，培养幼儿观察、比较、分析问题的能力。
四、教具与学具准备1. 教具：生蛋、熟蛋若干，实验材料（盐、水、玻璃杯等）。
2. 学具：每组一份生蛋、熟蛋，实验材料（盐、水、玻璃杯等）。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师准备一个生蛋和一个熟蛋，请幼儿观察并说出它们的相同点和不同点。
2. 例题讲解（10分钟）教师通过讲解、演示，让幼儿了解生蛋和熟蛋的基本特征，如生蛋的壳硬、有弹性，熟蛋的壳软、无弹性。
3. 随堂练习（10分钟）幼儿分组进行实验，用盐、水、玻璃杯等材料进行生蛋和熟蛋的区分。
教师引导幼儿分享实验结果，讨论生蛋和熟蛋的区分方法。
5. 拓展延伸（5分钟）教师提出问题，引导幼儿思考：除了用盐、水、玻璃杯等方法，还有其他方法可以区分生蛋和熟蛋吗？六、板书设计1. 生蛋和熟蛋的基本特征生蛋：壳硬、有弹性熟蛋：壳软、无弹性2. 生蛋和熟蛋的区分方法方法一：盐、水、玻璃杯实验方法二：待幼儿探索七、作业设计1. 作业题目：请你和家人一起探索，还有哪些方法可以区分生蛋和熟蛋？2. 答案：略八、课后反思本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等环节，让幼儿了解生蛋和熟蛋的基本特征，并学会用盐、水、玻璃杯等方法进行区分。
但在拓展延伸环节，部分幼儿对其他区分方法的理解还不够深入，需要在今后的教学中继续引导和启发。
板书设计应更加简洁明了，方便幼儿记忆。
在作业设计方面，可以鼓励幼儿与家人共同探索，提高他们对科学现象的兴趣。
幼儿园中班科学教案《生蛋熟蛋》含反思
幼儿园中班科学教案《生蛋熟蛋》含反思一、教学内容本节课选自幼儿园中班科学教材第四章《生活中的科学》，详细内容为“生蛋熟蛋”一节。
通过本节课的学习，让幼儿了解生蛋与熟蛋的区别，认识鸡蛋的营养价值，培养幼儿对科学探究的兴趣。
二、教学目标1. 了解生蛋和熟蛋的外貌特征及内在区别，能正确区分生蛋和熟蛋。
2. 通过观察、比较、讨论等方式，培养幼儿的观察能力、思维能力和合作意识。
3. 培养幼儿对科学探究的兴趣，激发幼儿在生活中发现科学现象的欲望。
三、教学难点与重点重点：认识生蛋和熟蛋的区别，学会正确区分。
难点：如何引导幼儿通过观察、比较、讨论等方式，培养幼儿的科学探究能力。
四、教具与学具准备教具：生蛋、熟蛋、筷子、碗、实验器材等。
学具：放大镜、手电筒、画笔、记录表等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师展示一个生蛋和一个熟蛋，让幼儿观察并猜测哪个是生蛋，哪个是熟蛋。
2. 例题讲解（10分钟）（1）教师通过实物演示，讲解生蛋和熟蛋的外貌特征及内在区别。
（2）引导幼儿用放大镜观察生蛋和熟蛋的蛋壳、蛋黄、蛋白等部分。
（3）教师示范如何用筷子敲击蛋壳，让幼儿了解生蛋和熟蛋敲击声音的区别。
3. 随堂练习（5分钟）（1）让幼儿分组观察生蛋和熟蛋，用记录表记录观察结果。
（2）每组派一名代表分享观察结果，其他组员进行补充。
（2）讨论：为什么生蛋和熟蛋会有这些区别？5. 作业布置（5分钟）教师发放作业纸，要求幼儿回家后与家长一起完成作业。
六、板书设计1. 生蛋与熟蛋的区别生蛋：外观较光滑，蛋黄、蛋白不易分离，敲击声音清脆。
熟蛋：外观有细小裂纹，蛋黄、蛋白容易分离，敲击声音沉闷。
2. 鸡蛋的营养价值七、作业设计1. 作业题目：（1）请与家长一起观察家里的鸡蛋，判断是生蛋还是熟蛋，并记录观察过程。
（2）讨论：鸡蛋还有什么营养价值？2. 答案：（1）观察过程记录。
（2）鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课通过观察、比较、讨论等方式，让幼儿了解生蛋和熟蛋的区别，培养幼儿的科学探究能力。
幼儿园教学教案《生蛋和熟蛋》
幼儿园教学教案《生蛋和熟蛋》一、教学目标：1. 知识目标：让幼儿了解生蛋和熟蛋的区别，知道鸡蛋的食用方法和营养价值。
2. 技能目标：培养幼儿的观察力、动手操作能力和判断能力。
3. 情感目标：培养幼儿对科学的兴趣，激发幼儿探索欲望。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：让幼儿掌握生蛋和熟蛋的区别。
2. 教学难点：让幼儿学会通过观察、实验等方法判断生蛋和熟蛋。
三、教学准备：1. 教具准备：生蛋、熟蛋、杯子、醋、针、计时器等。
2. 环境准备：安静、整洁的教室，适当的光线。
四、教学过程：1. 导入：教师展示生蛋和熟蛋，引导幼儿观察并说出它们的名称。
2. 讲解：教师讲解生蛋和熟蛋的特点，让幼儿了解它们的区别。
3. 实验：教师演示如何区分生蛋和熟蛋，引导幼儿动手操作，进行实验。
5. 拓展：教师讲解鸡蛋的食用方法和营养价值，引导幼儿关注健康饮食。
五、教学评价：1. 课堂参与度：观察幼儿在课堂上的积极参与情况，是否主动观察、实验和回答问题。
2. 知识掌握：检测幼儿对生蛋和熟蛋的区别的掌握程度。
3. 情感态度：评价幼儿对科学的兴趣，是否乐于探索和发现。
六、教学延伸活动：1. 手工活动：让幼儿用鸡蛋壳制作手工艺品，培养幼儿的动手能力和创造力。
2. 亲子活动：邀请家长参与，一起制作鸡蛋美食，增进亲子关系，让幼儿了解鸡蛋的食用方法。
七、教学反思：2. 教学方法是否符合幼儿的认知发展水平，是否激发幼儿的兴趣和探索欲望。
3. 教学内容是否贴近幼儿的生活，是否具有实际意义。
八、教学反馈：1. 听取幼儿和家长的反馈意见，了解他们对教学内容和教学方式的满意度。
2. 根据反馈意见进行教学调整，以提高教学效果。
九、教学拓展：1. 邀请专业人士（如营养师、农民等）来园讲解鸡蛋的相关知识，让幼儿更全面地了解鸡蛋。
2. 组织幼儿参观农场，了解鸡蛋的生产过程，培养幼儿的实践能力。
十、教学计划：1. 下一阶段的教学内容：介绍其他常见的蛋类（如鸭蛋、鹅蛋等），让幼儿了解它们的区别和食用方法。
中班科学区分生熟鸡蛋教案
中班科学区分生熟鸡蛋教案中班科学区分生熟鸡蛋教案1活动目标：1、能够运用一些方法区分生蛋与熟蛋，乐意参与区分生蛋和熟蛋的探索活动，体验探究发现的快乐。
2、培养幼儿对事物的好奇心，乐于大胆探究和实验。
3、愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。
4、培养幼儿观察能力及动手操作能力。
5、激发幼儿对科学活动的兴趣。
活动准备：1、与幼儿人数相等的盘子，盘里放着一个生鸡蛋，一个熟鸡蛋，红苹果标记、抹布若干2、篮子四个，在两个篮子上贴红苹果标记，装好盐水的透明塑料桶、一次性杯子、大记录表活动过程：一、导入活动，引起幼儿兴趣小朋友，你们的盘子里有什么呀?有几个蛋宝宝?(评析：开门见山，直接导入，让孩子的注意力一下子就集中在蛋宝宝上了，同时锻炼了幼儿的口语表达能力。
)二、引导认识生蛋与熟蛋，能利用旋转区分生蛋与熟蛋。
1、这俩个蛋宝宝他们特别喜欢玩转圈圈游戏，你觉得他们谁会转得快，谁会转的慢呢?(幼儿猜测)现在就请小朋友帮他们转一转，你一边转一边可要认真仔细的观察哦，然后在转的快的蛋宝宝上贴个红苹果。
转的时候要小心，不要弄碎了。
2、引导幼儿大胆的转动两个蛋宝宝，然后在转得快的蛋上贴个红苹果。
教师适当的介入，指导。
3、提问：谁来说说你的转圈游戏结果?为什么有的蛋宝宝转的快，有的蛋宝宝转的慢呢?4、刚才小朋友说了那么多，那到底为什么呢,，我们把蛋宝宝剥开来就知道了。
剥蛋你们会吗?怎么剥呀?我们把转得快的鸡蛋剥好了放在贴有红苹果的杯子里，转的慢的蛋宝宝放在盘子里。
壳剥在盘子里。
5、剥开来之后你发现了什么?转的快的蛋宝宝是什么蛋?转的慢的又是什么蛋呢?生蛋和熟蛋有什么不同的地方?你可以把熟蛋掰开，然后和旁边的小朋友一起说一说。
(幼儿讨论)6、幼儿回答后，教师小结：生蛋的蛋黄和蛋清是流动的，所以转得慢些，熟蛋的蛋黄和蛋白是凝固在一起的，所以转得快些。
教师边小结边在记录表上记录画标记，以后我们就可以用这种方法区分生蛋和熟蛋了。
(评析:利用转圈圈的游戏情景，充分调动了幼儿操作的兴趣，让幼儿在猜猜、试试的步骤中经历探究的过程，发现转的快慢的结果，验证快慢的原因，从而突破了活动的重难点，在此过程中凸显了师幼互动的成效。
皮蛋要煮几分钟熟 松花蛋怎样辨别生熟
皮蛋要煮几分钟熟松花蛋怎样辨别生熟想着做一道凉拌皮蛋吃，但这皮蛋里面的蛋黄是稀软的，打算开水煮一下皮蛋，这样蛋心就会变硬，容易切，也方便凉拌，不知道这皮蛋要煮几分钟才能熟呢？一、皮蛋要煮几分钟熟7到8分钟。
吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了，如果想要煮着吃也是可以的，一般来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟就能熟，而且皮蛋蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便。
二、皮蛋生吃好还是煮着吃好煮着吃更好。
生吃影响口感，吃过的人应该知道，最直接的体验就是很冲，有刺激的味道。
这可能是氨含量太多，所以建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。
纯碱放得太多，氨就会多。
刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。
氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。
如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。
而熟食会分解氨。
所以，若想追求更好的口感，建议先将皮蛋煮熟后再食用。
另外，现在好多皮蛋其实没有完全“烧”熟,里面的心经常是稀的,所以吃皮蛋就是煮过再“切”会好一些，也容易切出漂亮的形状。
三、松花蛋怎样辨别生熟皮蛋本来在腌制时就成熟。
蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程，只是平时我们是用温度使蛋变性，而做皮蛋时是使用化学物质使生蛋变性，所以皮蛋本身是熟的，无需再判断生熟，挑的时候只需注意：良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。
劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，这样的松花蛋千万不能吃。
四、吃皮蛋的注意事项1、婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
2、无铅松花蛋并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
3、不能多吃皮蛋，可能会对身体造成一定的伤害，具体表现为失眠、贫血、注意力不集中、思维缓慢等。
鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋的方法
鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋的方法引言鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，但是有时候我们可能会遇到难以辨别的情况，即区分生鸡蛋和熟鸡蛋。
本文将介绍几种简单常用的方法，帮助我们快速鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋。
方法一：观察外观外壳颜色1.生鸡蛋的外壳颜色一般比较白，光泽度较高。
2.熟鸡蛋的外壳颜色相对比较黄，色泽较深。
外壳纹路1.生鸡蛋的外壳纹路会更加光滑均匀。
2.熟鸡蛋的外壳纹路相对比较粗糙，不太光滑。
外壳硬度1.生鸡蛋的外壳相对较脆，用手轻轻敲击外壳会发出清脆的声音。
2.熟鸡蛋的外壳相对较硬，用手轻轻敲击外壳会发出闷响的声音。
方法二：观察蛋黄与蛋白蛋黄状态1.生鸡蛋的蛋黄呈固态，蛋黄与蛋白之间会有鲜明的界限。
2.熟鸡蛋的蛋黄呈液态，与蛋白融合在一起，没有明显的分界。
蛋白状态1.生鸡蛋的蛋白往往比较透明，没有明显的凝固现象。
2.熟鸡蛋的蛋白会凝固，呈现出白色固体状。
方法三：水浮试验1.将鸡蛋轻轻放入一杯水中，如果鸡蛋漂浮在水面上，那么它很可能是熟鸡蛋。
2.如果鸡蛋悬浮在水中，即部分沉入水中，部分漂浮在水面上，那么它可能是半熟鸡蛋。
3.如果鸡蛋完全沉入水中，那么它很可能是生鸡蛋。
结论通过以上几种方法，我们可以很容易地鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋。
观察外观的方法可以通过外壳颜色、外壳纹路和外壳硬度来判断。
观察蛋黄与蛋白的方法可以通过蛋黄状态和蛋白状态来判断。
水浮试验是一种较为简便的方法，也可以用来帮助我们快速鉴别鸡蛋的状态。
鉴别鸡蛋的方法能够帮助我们选择合适的鸡蛋用于烹饪。
无论是制作蛋糕还是煮蛋，选择合适的鸡蛋都能改善菜肴的口感和质量。
希望以上方法能够对大家有所帮助，让我们在烹饪的过程中更加得心应手！。
《生蛋和熟蛋》幼儿园大班的科学教案
《生蛋和熟蛋》幼儿园大班的科学教案一、教学目标：1. 让幼儿认识生蛋和熟蛋，了解它们的不同特点。
2. 培养幼儿的观察力、动手能力和思维能力。
3. 培养幼儿对科学的兴趣和好奇心。
二、教学重点与难点：重点：让幼儿认识生蛋和熟蛋，了解它们的不同特点。
难点：让幼儿学会通过观察、实验等方法辨别生蛋和熟蛋。
三、教学准备：1. 生蛋和熟蛋若干个。
2. 放大镜、小桶、桌子等。
四、教学过程：1. 引入：教师出示生蛋和熟蛋，引导幼儿观察它们的外形特征，激发幼儿的兴趣。
2. 认识生蛋和熟蛋：教师讲解生蛋和熟蛋的特点，让幼儿了解它们的不同。
3. 观察生蛋和熟蛋：幼儿用放大镜观察生蛋和熟蛋，注意它们的壳、蛋白和蛋黄等方面的特征。
4. 实验辨别生蛋和熟蛋：教师组织幼儿进行实验，让幼儿通过摇晃、放入水中等方法，尝试辨别生蛋和熟蛋。
5. 总结：教师引导幼儿总结生蛋和熟蛋的特点，让幼儿加深对它们的认识。
五、作业与延伸：1. 作业：让幼儿回家后，与家长一起观察家里的鸡蛋，了解它们的生长过程。
2. 延伸：教师可组织幼儿进行鸡蛋孵化实验，让幼儿亲身体验鸡蛋的生长过程。
可引导幼儿探讨鸡蛋的营养价值及其它相关话题。
六、教学评价：1. 观察幼儿在实验过程中的表现，了解他们对于生蛋和熟蛋的认识程度。
2. 问答环节，评估幼儿对生蛋和熟蛋特点的理解。
3. 家长反馈，了解幼儿在家中观察鸡蛋生长过程的情况。
七、教学反思：在教学过程中，教师应根据幼儿的反馈和表现，及时调整教学方法和难度，以保证教学效果。
教师应关注幼儿在实验过程中的安全和卫生问题，确保他们能够安全地参与活动。
八、教学内容拓展：1. 邀请家长参与：邀请家长来园参与幼儿的实验活动，让家长了解幼儿在园的学习情况，并增进家园合作。
2. 生蛋熟蛋相关故事：讲解关于生蛋和熟蛋的有趣故事，引导幼儿发挥想象力，培养他们的语言表达能力。
3. 生蛋熟蛋美食：邀请厨师来园展示如何用鸡蛋制作美食，让幼儿了解鸡蛋在日常生活中的应用。
《生蛋和熟蛋》幼儿园大班的科学教案
《生蛋和熟蛋》幼儿园大班的科学教案一、教学目标：1. 让幼儿认识生蛋和熟蛋，了解它们的区别。
2. 培养幼儿的观察力、动手操作能力和判断能力。
3. 培养幼儿对科学的兴趣和好奇心。
二、教学重点与难点：重点：认识生蛋和熟蛋，了解它们的特性。
难点：通过实验操作，学会判断生蛋和熟蛋的方法。
三、教学准备：1. 生蛋和熟蛋各若干个。
2. 透明塑料袋、小桶、小棍子等。
3. 画纸、彩笔等绘画工具。
四、教学过程：1. 引入话题：教师展示生蛋和熟蛋，引导幼儿观察并提问：“你们看看，这两个蛋有什么不一样的地方？”2. 讲解生蛋和熟蛋的特点：教师讲解生蛋和熟蛋的特点，如生蛋壳表面光滑，内部有液体，摇晃时有晃动感；熟蛋壳表面粗糙，内部固体，摇晃时无晃动感。
3. 实验操作：教师分发生蛋和熟蛋给每位幼儿，让他们用手摇晃，感受生蛋和熟蛋的区别。
4. 总结实验结果：教师引导幼儿总结实验结果，生蛋摇晃时有晃动感，熟蛋摇晃时无晃动感。
5. 绘画活动：教师分发画纸和彩笔，引导幼儿画出生蛋和熟蛋的图片，并标注它们的名称。
6. 分享作品：教师邀请几位幼儿分享他们的绘画作品，让其他幼儿学习。
五、教学评价：1. 观察幼儿在实验操作中的参与程度，了解他们对生蛋和熟蛋的认识。
2. 关注幼儿在绘画活动中的表现，评估他们对生蛋和熟蛋的掌握程度。
3. 搜集幼儿在课堂上的提问和回答，分析他们的观察力和判断力。
六、教学延伸：1. 家庭作业：让幼儿向家长介绍生蛋和熟蛋的特点，并尝试在生活中找出其他可以通过摇晃判断的物品。
2. 课后探讨：教师与家长沟通，了解幼儿在家庭中对生蛋和熟蛋的了解和实验操作情况。
七、教学反思：1. 教师在教学过程中是否有效地引导幼儿观察、操作和总结生蛋和熟蛋的特点。
2. 教学方法是否适合幼儿的认知发展水平，是否需要调整。
3. 幼儿在课堂上的参与程度和兴趣，以及他们对生蛋和熟蛋的实际掌握情况。
八、教学调整：1. 根据幼儿在课堂上的表现，适当调整教学内容和教学方式。
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方法一用同样的力，使这两个鸡蛋在桌子上转动，结果将发现，其中一个鸡蛋要比另一个鸡蛋旋转得快些. 结论:旋转快的是熟鸡蛋，旋转慢的是生鸡蛋. 方法二当鸡蛋旋转起来时，用手轻轻地在旋转着的鸡蛋上面按一下.然后把手拿开.看结果，其中的一个立即停止了转动，另一个却仍然摇晃不停，继续转上几圈才停止转动. 结论:立刻停止转动的是熟鸡蛋，继续旋转的是生鸡蛋. 因为生鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是液体，当我们转动鸡蛋后，蛋壳开始旋转，而鸡蛋里面的液体由于惯性的作用，要保持原来的静止状态，所以生鸡蛋旋转起来比较慢.反之，熟鸡蛋里面的蛋黄和蛋白是固体，而且和鸡蛋壳已结为一个整体，当我们转动鸡蛋后，各部分一同旋转，所以旋转起来的速度比生鸡蛋来要快一些。
同样，对于正在旋转的鸡蛋，我们用手去轻轻按一下，当把手拿开之后，如果是生鸡蛋，蛋壳虽有停止转动的趋势，但是里面的蛋白、蛋黄是液体，由于惯性的作用，要保持它原来转动的状态，所以还会带动蛋壳继续转动一阵子.而熟鸡蛋的蛋壳、蛋白、蛋黄已经结为一个整体了，所以当手轻轻一按就会马上一起停止转动. 参考答案：把鸡蛋的大头朝下，用手使劲旋转，能立着旋转的是熟蛋，稍转一下就倒下的是生蛋。
熟透的蛋已经变成一个实心的整体，生蛋却因为它内部液态的蛋黄、蛋白，不能够立刻旋转起来，它的惯性作用就阻碍了蛋壳的旋转；蛋白和蛋黄在这里是起着“刹车”的作用。
生蛋和熟蛋在旋转停止的时候情形也不一样。
一个旋转着的熟蛋，只要你用手一捏，就会立刻停止下来，但是生蛋虽然在你手碰到的时候停止了，如果你立刻把手放开，它还要继续略略转动。
这仍然是方才说的那个惯性作用在作怪，蛋壳虽然给阻止了，内部的蛋黄、蛋白却仍旧在继续旋转；至于熟蛋，它里面的蛋黄、蛋白是跟外面的蛋壳同时停止的。
今天老师给我们提出了一个问题：怎样区分生鸡蛋和熟鸡蛋。
我决定和妈妈做实验来寻找答案。
我们准备了大相同一个生蛋和一个熟蛋，把它们放在桌上，从表面上看没有什么区别。
我把它们拿在手上摇了摇，其中一个蛋有摇晃声音，所以我初步断定这是生蛋，而另一个蛋任凭我使劲的摇也没声音，我认为这是熟蛋。
妈妈问我：“你是怎么判断的”。
我说：“因为熟蛋的蛋清和蛋黄已凝结成固体，蛋白紧紧的贴在蛋壳这座“墙上”，所以无论怎么摇，也没有动静。
而生蛋的蛋黄和蛋清是液体的，可以分离，所以，即使轻轻的摇，也会发出声音。
”
妈妈说：“这个办法不错，动动脑子，看看还有没有别的办法”。
我想了想，说：“可以”。
我端来了一大盆水，把两个鸡蛋都放在水里，我认为横卧在水底的是生蛋；大头朝上，竖斜的浮在水中央是熟蛋。
因为，熟蛋的大头是空心的。
假如你一定要不敲碎蛋壳来判别一个蛋的生熟，你该怎么办呢？力学上的知识能够帮助你解决这个小困难。
这儿问题的关键就在生蛋和熟蛋的旋转情形不一样。
这一点就可以用来解决我们的问题。
把要判别的蛋放到一只平底盘上，用两只手指把它旋转。
这只蛋如果是煮熟的（特别是煮得很“老”的），那么它旋转起来就会比生蛋快得多，而且转得时间久。
生蛋呢，却甚至转动不起来。
而煮得“老”的熟蛋，旋转起来快得使你只看到一片白影，它甚至能够自动在它尖的一端上竖立起来。
这两个现象的原因是，熟透的蛋已经变成一个实心的整体，生蛋却因为它内部液态的蛋黄蛋白不能够立刻旋转起来，它的惯性作用就阻碍了蛋壳的旋转；蛋白和蛋黄在这里是起着“刹车”的作用。
生蛋和熟蛋在旋转停止的时候情形也不一样。
一只旋转着的熟蛋，只要你用手一捏，就会立刻停止下来，但是生蛋虽然在你手碰到的时候停止了，如果你立刻把手放开，它还要继续略略转动。
这仍旧是方才那个惯性作用在作怪，蛋壳虽然给阻止了，内部的蛋黄蛋白却仍旧在继续旋转；至于熟蛋，那它里面的蛋黄蛋白是跟外面的蛋壳同时停止的。
这类实验，还可以用另外一种方法来进行。
把生蛋和熟蛋各用橡皮圈沿它的“子午线”箍紧，各挂在一条同样的线上。
把这两条线各扭转相同的次数以后，一同放开，你立刻就会看到生蛋跟熟蛋的分别：熟蛋在转回到它的原来位置以后，就因为惯性作用向反方向扭转过去，然后又退转回来，——这样扭转几次，每次的转数逐渐减低。
但是生蛋却只来回扭转三四次，熟蛋没有停止它就早停下来了：这是因为生蛋的蛋白蛋黄妨碍了它的旋转运动的缘故。