番茄鲫鱼汤的营养价值有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享番茄鲫鱼汤的营养价值有哪些
导语：鲫鱼是我们经常吃的肉类当中最常吃的一种，它的肉质细嫩味道鲜美，能很好的增加我们的食欲，并且用鲫鱼煲汤汤汁呈奶白色，看上去就非常的有
鲫鱼是我们经常吃的肉类当中最常吃的一种，它的肉质细嫩味道鲜美，能很好的增加我们的食欲，并且用鲫鱼煲汤汤汁呈奶白色，看上去就非常的有食欲，而且能够提高身体的免疫力和下奶，其中鲫鱼搭配西红柿能对身体更好的调理，下面一起了解下番茄鲫鱼汤的营养价值有哪些。
番茄鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。
肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。
加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。
全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
西红柿鲫鱼汤富含优质蛋白、钙和多种维生素，尤其是维生素C和番茄红素的含量较为丰富。
鲫鱼番茄汤还有健脾利湿、补中益气、活血通络、温中下气和补虚通乳等功效，对脾胃虚弱、水肿和溃疡患者有很好的滋补食疗作用，也非常适合作为产后妇女、中老年人和病后虚弱者的滋补调理汤。
上面就是对番茄鲫鱼汤的营养价值有哪些的介绍，通过了解之后我。
鲫鱼西红柿汤的功效有哪些
鲫鱼西红柿汤的功效有哪些
西红柿煮鸡蛋汤是很多人会做的美食，也是很多人经常见到的家常美食做法，但是很多人在制作汤的时候会选择鲫鱼和西红柿相互结合，鲫鱼和西红柿都是属于对人体有很多帮助的食物，鲫鱼里面含有蛋白质，吃了可以补充蛋白质，而西红柿里面含有西红柿素，吃了有补充维生素，还可以美白，那么鲫鱼西红柿汤的功效有哪些？
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。
尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
2、番茄具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
美食禁忌：
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼西红柿汤的功效就是上面我们所介绍的这些，大家应该对这些功效都了解了吧，鲫鱼用来熬制西红柿汤的时候两种食物一起熬制，但是时间要长一点好，这样功效发挥才能更完善，对于这个鲫鱼
的挑选，大家一道挑选比较小的鲫鱼，小鲫鱼的营养价值更高一些。
番茄鲫鱼汤的做法
番茄鲫鱼汤的做法关于《番茄鲫鱼汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
西红柿鲫鱼豆腐汤这类食材坚信大伙儿在日常生活中都服用过吧，它关键是由于西红柿鲫鱼豆腐汤的味儿是较为美味的，因此我们建议大伙儿能够在日常生活中试着一下。
针对西红柿鲫鱼豆腐汤这类食材的作法，我们在日常生活中制做时应当要留意先将草鱼开展煎炸后将草鱼跟西红柿一起放入锅里边熬汤就可以制做出西红柿鲫鱼豆腐汤了。
番茄鲫鱼汤的做法1. 草鱼洗干净，抹上盐，腌渍10到20分钟。
2. 把腌渍好的鱼放进锅中里稍微用食油煎一会儿，随后加水(水一次要放够，之后如果再煮开，味儿就淡了，不好喝了)刚开始煮(煮的情况下，要还记得皈依姜片啊。
3. 等水开过之后，移到熬汤的锅中再次煲到水再开，随后放进切割成块的番茄(由于是在鲜美的汤里一起煮，因此番茄无需削皮，要是对半切割成四块就变成，以防吃的情况下都捞不上。
4. 等水再打开了，番茄鱼头汤就煮好啦，这个时候能够改文火，煮到开吃的情况下，不适合煮长时间，否则，鱼类和番茄都溶到汤里去喽(假如家里有患者，就建议一直煮到鱼类和番茄到融化才行，便捷吃)。
5. 开吃出锅以前，一定要还记得加盐，味精可放并不放，看本人喜爱好，最终撒上葱段就极致了。
中国吃网温馨提醒：1、草鱼的鲜是不能用俗话描述的，仅用将草鱼的汤舀一勺，观之，原是奶白色，尝之，淡淡的香气，竟有股清甜味在舌头盘绕，鲜香十足。
西红柿鲫鱼豆腐汤仅用了生姜片做为调料的佐料，能够压去腥臭味，放进番茄同煮，番茄的酸清甜味和鱼的鲜便合二为一，待鱼类酥颤颤的，鱼头汤的乳白和番茄的鲜红色结合了，即变成。
2、活鱼割开清洗，在牛乳中泡一会儿既能除腥，又能提升鲜香。
3、吃过鱼后，嘴里有滋味时，嚼上三五片荼叶，马上一口气清爽。
4、将鱼去鳞破腹清洗后，放进盆里倒一些米酒，就能去除鱼的腥味儿，并能使鱼味道美味。
均衡营养：1、草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用。
胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法
胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法关于《胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
草鱼是我们常常品尝到的鱼类的一种，它的肉质地细致美味，常常服用能非常好的跳远我们人体的免疫能力，尤其是用鲫鱼煲汤料汁成乳白色看起来就十分的有胃口，假如我们在里面贾府西红柿和红萝卜还能另外出示我们人体需要的维他命，可是一定要把握好做法才可以将营养成分和美味呈现到最好是，下边一起掌握下红萝卜西红柿鲫鱼汤的做法。
红萝卜西红柿鲫鱼汤的做法作法一1. 草鱼清除干净。
红萝卜去皮切成块。
西红柿每一个切割成4块。
姜切一片。
2.锅中加点油，放生姜片下来进行爆香一下，随后放草鱼煎一煎。
煎至2面金黄色的情况下，续水进来。
水烧开时，能够先调小，煮一下。
3.30分钟之后，放西红柿和红萝卜进来，再煮三十分钟，加盐调料就可以喝过。
作法二1.将草鱼去鳞、鳃、内脏器官，清洗，切斜在刀，放进开水锅内稍烫，番茄清洗，削皮、去子再切一小块；萝卜条用开水烫一下。
2.将炒菜锅置火上，放进熟荤油，下葱、生姜沫炝锅，放进大骨汤，添加别的调味品和鱼煮十几分钟。
3.待鱼快起锅时，放进萝卜条和番茄块，沸腾后5分鐘即成。
作法三1.准备好全部原材料；2.草鱼除去内脏器官和鱼鳞，清理干净（鱼皮子里边有一层灰黑色的膜，还要除掉而且洗干净）3.洗完的草鱼沥干水分，用适当食盐匀称擦抹在鱼的身上；4.匀称洒上适当米酒，腌渍20分钟；5.番茄清洗切一小块、红萝卜削皮清洗切条、水豆腐切一小块备6.锅内放进适当植物油，烧开后放进草鱼，文火慢煎；7.煎至草鱼双面橙黄色，倒进烧开的沸水，水流量可适度调整，以未过草鱼为标准；8.放进姜片，盖上盖子火灾煲5分鐘；9.解开盖子，用饭勺去掉白沫子，盖上盖子再次煲10分钟上下；10.解开盖子，放进事前切完的番茄；11.放进胡萝卜丝，盖上盖子维持火灾再次煲10分钟上下；12.最终放进军用被子，再次煲5分鐘就可以。
加入适当食盐，试味，盛出享受。
鲫鱼汤功效与作用
鲫鱼汤功效与作用鲫鱼汤是中国传统的名贵汤品，其功效和作用在中医养生学中被广泛认可。
鲫鱼汤的主要成分是鲫鱼、猪骨和泡发后的莲藕，煮制过程中还可以加入适量的姜、料酒和盐等调料。
鲫鱼汤不仅有滋补养生的作用，还具备一定的药膳功效。
接下来，本文将详细介绍鲫鱼汤的功效和作用。
一、滋阴补肾鲫鱼汤有一定的滋阴补肾的功效。
中医学认为，鲫鱼性味咸、寒，入肾经；猪骨含有丰富的骨髓和骨清，具有滋阴补肾的作用；莲藕性味甘、淡，具有润肺益肾的作用。
这些食材煮制成汤后可以补肾阴、养肺阴，对于肾阴不足引起的头晕目眩、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
二、健脾和胃鲫鱼汤还有健脾和胃的作用。
中医学认为，鲫鱼味道鲜美，容易被人体吸收和消化。
鲫鱼汤中的猪骨富含胶质，能够增强胃肠道的吸收功能，改善消化不良。
此外，莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
因此，适量食用鲫鱼汤可以起到健脾和胃的作用，增进食欲，提高身体的免疫力。
三、滋补心脏鲫鱼汤对心脏有一定的滋补作用。
中医学认为，鲫鱼是一种富含DHA（多元不饱和脂肪酸）的食物。
DHA可改善心脏的血液流动，降低血脂，减少动脉硬化的发生，对心血管疾病的预防有一定的积极意义。
此外，鲫鱼还富含维生素E，能够抗氧化，减少自由基对心脏的伤害。
因此，经常食用鲫鱼汤可以滋补心脏，改善心脏功能。
四、调节血糖适量食用鲫鱼汤有助于调节血糖。
研究发现，鲫鱼含有一种被称为鲫鱼胰岛素样生长因子（JINF）的多肽物质，具有调节血糖、提高胰岛素敏感性的作用。
鲫鱼胰岛素样生长因子可促进胰岛素分泌，降低血糖。
此外，鲫鱼还含有一定的鲫鱼酮酸，可刺激胰岛素的合成和释放，增强胰岛β细胞的功能。
因此，适量食用鲫鱼汤对于调节血糖有一定的帮助。
五、抗疲劳和延缓衰老鲫鱼汤具备抗疲劳和延缓衰老的作用。
鲫鱼中富含丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B族等营养物质。
这些营养物质能够提供人体所需的能量，满足机体的生理需求，增强体力和精力。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，自古以来就备受人们的喜爱。
鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和药用功效。
鲫鱼汤富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有着多重的益处。
下面，我们将详细介绍鲫鱼汤的功效与作用。
首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。
根据中医理论，鲫鱼具有滋补肾阴的作用，可以帮助滋养和调节肾脏功能。
肾脏是人体重要的器官之一，具有调节水液代谢、排泄废物和维持酸碱平衡等功能。
多吃鲫鱼可以加强肾脏的功能，维护体内的酸碱平衡，促进身体的健康。
其次，鲫鱼汤具有养血安神的作用。
鲫鱼富含丰富的铁元素，可以有效补充人体的血液。
中医认为血液是心脏的营养来源，血液的充盈与否与人的精神状态密切相关。
适量摄入鲫鱼汤可以增加血液中的铁元素含量，提高血红蛋白的合成速度，改善贫血状况。
同时，鲫鱼汤还含有一种称为谷氨酸的氨基酸，可以促进人体内多种神经递质的合成，对调节神经功能有益。
第三，鲫鱼汤对皮肤的美容功效不可小觑。
鲫鱼中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽。
其中，鲫鱼中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减少皮肤的老化速度。
此外，鲫鱼汤中的矿物质锌和硒也具有抗氧化作用，能够有效减少皮肤的色素沉积和皱纹产生，提高皮肤的整体质量。
第四，鲫鱼汤还具有健脾开胃的效果。
中医认为，脾胃是消化吸收营养物质的重要器官，有着直接影响人体健康的作用。
鲫鱼汤中富含的蛋白质和微量元素能够刺激胃液的分泌，增加食欲，促进消化吸收，特别适合于脾胃功能不佳、食欲不振的人群食用。
同时，鲫鱼汤中的维生素B族和蛋白质可以提高机体的新陈代谢水平，增加脾胃对营养物质的吸收率。
总之，适量食用鲫鱼汤可以有效促进脾胃的健康功能。
最后，鲫鱼汤还具有清热解毒的功效。
据中医理论，鱼类的肉质味甘性凉，有清热解毒的作用。
鲫鱼具有消炎杀菌、解毒利尿等作用，对于一些热性疾病，如口腔溃疡、痈疽等有一定的治疗效果。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤是一道传统的汤品，以鲫鱼为主材，配以适量的药材和蔬菜，炖煮而成。
鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。
在中医理论中，鲫鱼是一种具有滋阴降火，滋补肾气的食材。
适量饮用鲫鱼汤可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，对于经常熬夜、工作压力大的上班族或者肾虚导致的头晕乏力、腰酸腿软等症状有一定缓解作用。
其次，鲫鱼汤对于补血、养血乌发的效果也较为显著。
鲫鱼富含多种氨基酸、微量元素和维生素，这些对于补充人体的营养和促进血液循环非常有益。
经常食用鲫鱼汤可以改善贫血状况，增加人体血液的含氧量，改善肤色，使头发更加乌黑亮丽。
再次，鲫鱼汤具有调理胃肠的效果。
鲫鱼性味甘寒，有清热解毒的作用。
对于一些胃肠道不适、消化不良、食欲不振的人群有一定的辅助治疗效果。
此外，鲫鱼还含有丰富的蛋白质和微量元素锌，可以促进儿童身体发育，增加体力、提高免疫力，对于儿童生长发育不良、体弱多病的情况有一定的帮助。
最后，鲫鱼汤还有助于改善睡眠质量的作用。
鲫鱼富含牛磺酸，可以促进睡眠，帮助消除疲劳，提高睡眠质量。
适量食用鲫鱼汤能够帮助人们缓解压力，改善睡眠，保持身心健康。
总之，鲫鱼汤不仅美味可口，而且还具有很多的营养成分和多
种功效与作用。
它不仅可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，还有调理胃肠、补血养血、改善睡眠质量等方面的功效。
因此，我们平时可以适量饮用鲫鱼汤，享受其美味的同时，也获得它所带来的健康益处。
厨房美食菜谱：番茄豆腐鲫鱼汤的做法
厨房美食菜谱：番茄豆腐鲫鱼汤的做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。
加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。
全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。
加入番茄让这个汤又开胃。
食材
主料：
白鲫鱼250g
西红柿
豆腐100g
油适量
盐适量
生姜适量
香菇适量
葱适量
料酒适量
步骤
1.白鲫鱼放油锅煎一下备用
2.锅里放油放入番茄炒一会炒出番茄汁
3.放入煎好的鱼
4.加入豆腐、香菇、生姜放入开水小火慢炖
5.20分钟后调味放些葱花出锅
小贴士：白鲫鱼煎一下比较没腥味。
番茄汤的功效与作用
番茄汤的功效与作用番茄汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜，深受人们喜爱。
它以红熟的番茄为主要材料，搭配各种蔬菜、调料制作而成。
不仅味道鲜美，而且具有许多功效与作用，对我们的身体健康有很大的益处。
第一章：番茄汤的营养成分番茄汤由新鲜的番茄为主要材料制作而成，番茄富含丰富的营养成分，如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K、纤维素、胡萝卜素、番茄红素等。
1. 维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，保护人体的细胞免受氧化损伤。
它还可以提高免疫力，促进钙的吸收，对于促进骨骼的发育和保护牙齿健康也起到了重要的作用。
2. 维生素A是一种重要的脂溶性维生素，具有促进生长发育、维护正常视力、保护上呼吸道和消化道黏膜的作用。
3. 维生素B1是一种重要的维生素，可以促进食物转化成能量，维持良好的神经系统和消化系统的功能。
4. 维生素B2参与体内的能量代谢以及蛋白质的合成，对于皮肤、眼睛、口腔黏膜以及血红蛋白的合成都有积极的作用。
5. 维生素E是一种对人体健康非常重要的抗氧化物质，具有很好的抗氧化作用，可以保护细胞膜，防止脂质过氧化，减少自由基的损害。
6. 维生素K参与体内某些凝血因子的合成与激活，对于血液凝固有着重要的作用。
7. 纤维素是一种溶解性纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化道健康，减少便秘的发生。
8. 胡萝卜素是维生素A的主要形式，可以维持正常视力，促进皮肤健康，增强免疫力。
9. 番茄红素是番茄的一种天然色素，具有很强的抗氧化作用，有助于预防多种慢性疾病，如心脑血管疾病、癌症等。
由于番茄汤中富含这些营养成分，因此具有许多功效与作用。
第二章：番茄汤的功效与作用1. 抗氧化作用：番茄汤中的番茄红素和维生素C都是强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，有助于预防多种疾病的发生，如心脑血管疾病、癌症等。
2. 降低胆固醇：番茄汤中的纤维素可以降低胆固醇的吸收，防止胆固醇在血液中的积累。
胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法
胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法鲫鱼是我们经常吃到的鱼肉的一种，它的肉质细腻鲜美，经常食用能很好的跳高我们身体的免疫力，尤其是用鲫鱼煲汤汤汁成奶白色看上去就非常的有食欲，如果我们在里面贾府番茄和胡萝卜还能同时提供我们身体所需的维生素，但是一定要掌握好制作方法才能将营养和鲜美展现到最好，下面一起了解下胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法。
胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法做法一1. 鲫鱼清理干净。
胡萝卜去皮切成块。
番茄每个切成4块。
姜切成片。
2.锅里放油，放姜片下去爆香一下，然后放鲫鱼煎一煎。
煎至2面金黄的时候，倒水进去。
水烧开时，可以先关小，煮一下。
3.30分钟以后，放番茄和胡萝卜进去，再煮半小时，放盐调味就可以喝了。
做法二1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜在刀，放入沸水锅内稍烫，西红柿洗净，去皮、去子后切小块；萝卜丝用沸水烫一下。
2.将炒锅置火上，放入熟大油，下葱、姜末炝锅，放入高汤，加入其他调料和鱼煮十几分钟。
3.待鱼快出锅时，放入萝卜丝和西红柿块，开锅后5分钟即成。
做法三1.准备好所有材料；2.鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净（鱼肚子里面有一层黑色的膜，也要去掉并且洗干净）3.洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上；4.均匀洒上适量料酒，腌制20分钟；5.西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备6.锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎；7.煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准；8.放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟；9.揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右；10.揭开锅盖，放入事先切好的西红柿；11.放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右；12.最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。
调入适量食用盐，试味，盛出享用。
上面就是对胡萝卜番茄鲫鱼汤的做法的介绍，通过了解之后我们也可以在家做出这的鲜美的食物，并且汤类能让我们更好的吸收食物营养的同时还不会增加我们的肠胃负担，但是值得注意的是想要汤汁更鲜美一定要购买新鲜的鲫鱼。
鲫鱼汤的功效有哪些,包含哪些禁忌
鲫鱼与猪肝相克
同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
鲫鱼与冬瓜相克
同食会使身体脱水。
4.淇河双背鲫鱼
淇河双背鲫鱼因产于河南省鹤壁市淇县一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫鱼的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫鱼肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。
除上述几种经济价值较大的优良鲫鱼外，还有江苏省六合县的龙池鲫鱼，产于内蒙古海拉尔地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味道鲜美，均深受当地群众所喜爱。
沙参与鲫鱼相克
沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。
鲫鱼与蜂蜜相克
同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
鲫鱼的品种分类
1.高背鲫
高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。
2.方正银鲫
方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。
3.彭泽鲫
彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。