中国番茄酱生产发展史
安全分析1
安全分析130日返回石河子已是除夕亱了。
2月10日兵团计委批准石河子开发区科林食品有限公司年产1万吨番茄酱项目立项。
4月3日科林万吨番茄酱项目举行奠基典礼。
开发区的第一个较大的工业项目得以上马，但却并未能躲避掉指责和非难，《新疆日报》刊文批评本项目为重复建设，还有人指责进口的设备是旧设备、是废铜烂铁。
新疆冬季长，施工期短，蕃茄酱加工一般八月中下旬即可开机，该项目4月3日奠基，土建工程7月底完成，九月分开始投料试車，试車一次成功，当年即出口外销。
万吨蕃茄酱项目当年建设，当年投产外销，不仅建成了一个可以赚钱的经济实体，而且通过项目建设使开发区的工作人员积累了经验，增长了才干，充分彰显了开发区的办事效率和良好的服务意识，成为了开发区形像的名片。
开发区以蕃茄酱项目为突破口，是基于新疆得天独厚的自然条件，完全有可能成为最具竞争力的蕃茄制品、葡萄酒、红辣椒制品等生产销售基地，创造条件做大做强“红色产业”。
石河子开发区西与石河子老市区比邻，建区前没有、1992年自治区批准建立省级开发区之后，也还未及建设地下排水管网。
由于地势原因开发区大片区域的地下排水管线无法与老市区相接，只能自成体系另辟蹊径。
隨着一些工业企业的入驻建设，地下排水管网成了“六通一平”最突出的问题。
1995年初，开发区管委会决定，首先建好开发区总排水管线（管径 1.5m，施工总长度11.00km），8月底完工，确保已建成的工业企业按时投产使用。
4月24日开发区总排干工程破土动工。
6月，兵团主管财务、计划的付司令带领有关部门来开发区检查工作，“老李呀，基本的基建程序在你这儿全没有了，你硬是把我们逼到墙圪角了，那有你这样办亊的啊！”按程序层层审批，别说今年无望，明年也不一定能保证开工。
生米已做成熟饭，说几句软话、打个哈哈总祘过去了。
8月2日中央电视台《焦点访谈》栏目到开发区采访，李树贤接受了采访。
8月11日全国人大常务委员会副委员长铁木尔·达瓦买提（维吾尔族）到石河子开发区视察，王贵振、马荣、李树贤等陪同。
中国番茄酱出口市场分析报告2010年
目录前言 (2)第一章全球番茄酱产业概况 (3)第一节番茄酱的产品定义、用途及海关税则号 (3)第二节全球番茄种植、生产情况综述 (4)第三节全球番茄酱行业发展概况 (10)第四节中国番茄酱行业发展历史及现状 (15)第二章全球番茄制品市场态势、生产及贸易状况 (19)第一节全球番茄制品市场态势分析...................................1 9 第二节欧洲番茄制品生产及贸易状况. (25)第三节美国番茄制品生产及贸易状况.................................3 1 第四节中国番茄制品生产及贸易状况.................................3 6 第三章中国番茄酱出口国家市场情况分析.. (40)第一节中国番茄酱出口基本情况分析 (40)第二节番茄酱对欧洲市场出口情况 (46)第三节番茄酱对日本市场出口情况...................................5 1 第四节番茄酱对中东及非洲市场出口情况.............................5 3 第四章中国番茄酱行业发展前景分析 (55)第一节中国番茄酱行业发展趋势分析································5 5 第二节中国番茄酱国际竞争优势分析································5 8 第三节中国番茄酱行业发展中存在的问题····························5 9 第四节中国番茄酱行业发展策略建议·································6 1前言番茄酱是世界许多国家和地区都有消费的重要果蔬制品，也是我国主要的果蔬加工产品和重要的出口农产品，我国番茄酱产量的90％以上用作出口。
13年中国番茄酱状况
发表于2013-5-12 14:40:52|只看该作者|倒序浏览今年以来，番茄酱价格出现上涨，让前两年一直苦苦挣扎的番茄酱加工企业日子好天表示，番茄酱加工企业应保持谨慎乐观态度，不宜盲目扩产和抢购原料。
据了解，由于去年番茄歉收及企业限产保价，今年番茄酱价格出现明显反弹。
截同比上涨40%左右。
有券商研究报告称，全球减产、出口价格上涨、国内企业对番茄气反转有望来临，看好行业投资机会。
对于行业的回暖，农业部表示，“今年的番茄产品加工局、中国罐头工业协会在联合预警中称，番茄酱加工企业应保持谨慎乐观态续健康发展。
“尽管国际番茄酱价格出现回升，但应清醒地看到，全球番茄酱库存压力农业部表示，我国番茄酱加工产能过剩，目前已超过200万吨，行业总体利润水平较A股市场上，生产番茄产品相关的上市公司主要有*ST中基、中粮屯河等。
其中，*品年生产能力位同行业国内第一位、世界第二位，目前该公司正进行破产重整，今年品占主营一半，作为中粮集团农业产业化单元的龙头企业，公司已成为亚洲最大、世番茄酱涨价40% 中粮屯河等3行业巨头迎来利好据了解，由于去年番茄歉收及企业限产保价，今年番茄酱价格出现了明显反弹。
截至同比上涨40%左右。
同时，库存番茄酱价格也在上涨，乐观估计全球番茄酱库存将在7、8月份消化完毕。
业内人士分析，今年番茄酱行情向好主要基于两大原因：一是去年世界两大番茄产地气候不佳导致番茄产量大幅下降，其中内蒙番茄产量下降2/3以上；二是2012年，国主动下调番茄种植面积，减少产量，以期逐步改善2009年以来出现的供过于求的市场据上证报报道，龙头企业2013年还将继续实施限产保价策略。
中粮屯河表示，今年公吨左右，与上年基本持平，预计占全国产量近三分之一。
*ST中基、冠农股份均为新茄40万亩，与2012年面积相当，远远低于高峰期的78万亩。
《新疆兵团2012年国民经业用番茄产量为272.30万吨，同比下降41.6%；番茄酱产量约42.4万吨，同比下降49受益股：目前新疆番茄加工企业在900美元/吨即可盈利。
番茄酱行业分析与发展趋势
国际合作加强，竞争加剧
总结词
随着全球化进程的加速，国际间的合作和竞争将进一步加强。番茄酱企业将更加注重拓展海外市场，寻求国际合作机会。同时，国际间的竞争也将加剧，企业需要不断提高产品质量和服务水平，以赢得市场份额。在国际贸易中，各国之间的关税和贸易壁垒也将对番茄酱市场产生影响。
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技术发展预测
总结词
集中度持续提高，头部企业主导市场
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未来，全球番茄酱行业的集中度将持续提高，头部企业将主导市场。这些企业通常具有品牌优势、规模优势和生产技术优势，能够更好地满足市场需求。同时，随着市场竞争的加剧，小型企业和中间商的生存空间将进一步缩小，行业整合将不可避免。
行业结构预测
国际合作与竞争趋势预测
市场规模预测
总结词
智能化、高效化、绿色环保化
详细描述
随着科技的不断进步，番茄酱生产技术将朝着智能化、高效化、绿色环保化的方向发展。未来，番茄酱企业将更加注重生产过程的自动化和智能化，以提高生产效率和产品质量。同时，随着环保意识的提高，番茄酱企业将更加注重绿色环保生产，采用更加环保的材料和生产工艺，减少对环境的影响。
推出低盐番茄酱，满足消费者对健康饮食的需求。
品牌优势
拥有知名品牌和口碑，在消费者心中形成良好的信誉和认可，增强市场竞争力。
技术垄断
通过掌握核心生产技术和专利，形成技术垄断，提高行业进入门槛。
产品质量优势
通过先进的生产工艺和技术，提高产品质量和稳定性，满足消费者对高品质产品的需求。
技术壁垒与优势分析
中游生产与加工
技术升级
随着消费者对食品品质和口感的追求不断提高，中游企业不断进行技术升级和创新，以提高产品质量和生产效率。例如，采用新型的破碎技术和设备，以及引进自动化生产线等。
亨氏番茄酱
亨氏番茄酱一、品牌简介亨氏故事：“将平凡小事做得非法出色，此乃亨氏成功之道”1869年，亨氏（H.J.Heinz)第一个将调味酱装进玻璃瓶出售，由此创造了一个年销售额逾116亿美元的食品王国，核心产品品类涵盖婴幼儿食品及营养品、番茄酱和调味品、正餐和零食。
质量和创新是推动亨氏前进的原动力，美国亨氏食品集团采用国际上严格的HACCP质量控制程序，以及全链条供应链管理、先进的生产设备和技术，确保食物的营养和安全。
如今，美国亨氏食品集团的分公司和分支机构遍布全球200多个国家和地区，拥有150多个全球数一数二的著名品牌，是全球营养食品工业无可争议的领导者之一。
亨氏在制造和经营婴幼儿产品方面历史悠久，销售网络遍布世界各地，深受全球消费者的喜爱。
亨氏理念：一直以来，亨氏以其"纯净食品、上佳质量、优质管理"的传统为傲。
如果将亨氏所推崇的每个价值理念的首字母合并起来，就构成了PREMIER(一流)。
Passion 热情——充满热情地对待我们的品牌、产品、雇员，并努力制胜。
Risk Tolerance 勇于冒险——创造、弘扬并嘉奖企业家精神及合理冒险的企业文化Excellence 卓越——最好的产品，卓越的表现。
Motivation 激励——对个人及团队的成就给予认可和嘉奖。
Innovation 创新——在任何事情上都勇于创新。
Empowerment 授权——授权公司的有才之士，发挥其主动性，力行正确之事。
Respect 尊重——正直行事，尊重所有人。
二、产品介绍。
番茄酱之歌
番茄酱之歌番茄酱，这是一种火红火红的调味品。
它既可以作为沙拉酱使用，也可以搭配各种食品，如薯条、鸡翅、汉堡等等。
它的美味和营养，让无数人趋之若鹜。
番茄酱最早起源于南美洲，它是由当地的印第安人所发明。
在经过数百年的发展演变后，在18世纪末，番茄酱才传入了欧洲，随后传入了美洲。
番茄酱的制作方法也是多种多样。
一般来说，番茄酱的主要原材料就是番茄，还需要加入一些辅料，如洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、香料等等。
这些辅料的不同搭配，会影响到出品的味道和风味。
除了味道之外，番茄酱还有着丰富的营养价值。
番茄酱中富含丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、铁、钾、镁等等。
这些营养成分对人体的健康有着极大的好处，如可以增强免疫力、调节血糖水平、防止贫血等等。
番茄酱在餐桌上的重要性也不可忽视。
许多家庭在烹饪中都会使用到番茄酱。
它可以增加食品的口感和风味，也可以增加餐桌的色彩，在很大程度上提高了人们的生活品质。
另外，番茄酱也成为了众多快餐店的必备配料。
从麦当劳到汉堡王，从肯德基到必胜客，它们的餐品都少不了番茄酱。
番茄酱的使用和加工，也是这些餐馆品牌形成的重要一环。
虽然番茄酱已经成为了人们生活中必不可少的调味品，但是在过去的几十年里，番茄酱也面临着很多的挑战。
这其中，最大的问题就在于加工中存在的食品添加剂和防腐剂，以及番茄酱的糖分过高。
这些问题对人们的健康有着较大的影响，必须得到关注和解决。
为了解决这些问题，许多品牌开始研发出更为健康的番茄酱，一些国家也出台了相关的食品安全法规对番茄酱进行管理和监管。
这些努力的确取得了良好的成果，为广大消费者提供了更为健康、安全的食品。
总之，作为一种重要的调味品，番茄酱在人们的日常生活中具有着不可替代的作用。
虽然它曾经面临着很多困难和挑战，但是随着科技的不断发展和人们对食品健康的不断呼吁，相信番茄酱的品质将得到更高的提升，为人们的生活带来更多的美味和营养。
我国番茄酱加工业的发展与演进
ｔ ， 占全 国总量 的 ３ ３ ． ２ ％ ．两 家 龙头企 业 生 产番 茄 酱 的产量 已经 占到 全 国的 ７ ０ ％ 以上 ， 若 加 上新 疆 天 业 的加 工 量 ， 新 疆 的 番 茄 酱 产 量 将 达 到 全 国 的 近
建成 ， 而真 正把 番 茄酱 做 成 技 术 含 量 高 、 品 质优 、 附
第 ３ １ 卷 第 ３期
６ ４ ２ ０ １ ３年 ５ 月
食 品 科 学 技 术 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔｅ ｃ ｈｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
Ｖｏ ｌ ＿ ３１ Ｎｏ． ３
Ｍａ ｖ ２０１ ３
加值 高 的“ 红色 产业 ” 的是 “ 新 疆屯 河 ” ．
８ ０ ％ ．因此 ， 本 文 的研 究将 以新 疆地 区为 代表 ， 借 此
来观 察我 国番 茄酱 产业 的发 展和 演进 ． ２ ０ １ ０年 ， 我 国 的 番 茄 酱 产 量 已稳 居 世 界 第 一 ． 当年 中国番茄 酱 出 口总量达 １ ０ ２ ． ８万 ｔ ， 占世界 总贸
Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ．Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ａ ｎ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ， ２ ０ １ ３， ３ １ （ ２ ）： ６ ４—６ ８ ．
我 国番 茄 酱 加 工 业 的 发 展 与 演 进
周清杰 ， 王雪坤 ， 尹 俊 伟
等 ．２ ０ ０ ６年 ， 全 国 鲜番 茄 日处理 能 力 为 １ ３ ． ０ ７万 ｔ ， 其中 ， “ 中粮 屯河 ” 是全 国鲜 番茄 加 工 能 力最 大 的企
业， 拥有 １ ７家 工 厂．２ ０ ０ ６年 ， 该 公 司 加 工 鲜 番 茄
中国番茄酱产业发展现状
中国番茄酱产业发展现状摘要：本文首先分析了我国番茄酒加工产业发展的现状，指出了我国番茄酒业目前处在机会与威胁同在的时代。
在此基础上，从番茄酒产业的业纵向一体化发展战略的高度深刻分析了番茄酒企业应该立足于现状，着眼于未来的企业发展战略。
寻求更好的推广体系。
番茄是世界许多国家和地区都有消费的重要果蔬制品，也是我国主要的果蔬加工产品和重要的出口农产品，我国番茄酱产量的90%以上用作出口。
尽管中国在1990年才开始大量生产番茄制品，目前已经成为全球第三大番茄制品生产国和第一大出口国。
2009年中国番茄及番茄制品出口总额达8.6亿美元，其中主要为番茄酱，出口量80.6万吨，创汇近8.1亿美元。
据世界番茄加工协会报告，2009-2010产季全球加工用番茄产量4220万吨，比上个产季增加15.4%，远远超过3800万吨正常需求量。
中国加工用番茄统计数量为870万吨，而实际可能已经突破千万吨。
在全球过剩的形势下，中国的产品积压更加严重，盲目发展已经衍生出产能过大和生产严重过剩的后果，无序竞争进一步挤压价格空间，企业处境困难。
面对严峻的事实，行业应冷静思考，认真分析当前国内外发展形势。
番茄为茄科草本植物，又称西红柿或六月柿。
番茄兼具蔬菜和水果双重身份，含有丰富的营养成分，其味甘、酸，具有清热止渴，养阴凉血、抗癌、防癌、活化免疫细胞的功能，对防治动脉硬化、高血压和冠心病具有良好的作用。
为了充分利用番茄的巨大产能，拓宽加工方式，进行了番茄果酒的研究开发，具有巨大的经济效益和社会效益。
番茄按比例进行混合发酵，存在营养保健功能上的互补性并能改善番茄果酒的口感。
随着人民生活水平的提高和对食品营养疗效作用的渴求，开发和研制低醇蔬菜饮料，对于丰富我国营养保健与医疗食品的种类，迎合目前多元化的市场消费发展的需求，提高我国人民膳食营养与健康水平都具有十分重要的意义。
随着社会经济的发展、物质生活水平的提高、消费观念的改变、工作和生活方式的变化、社会交往的目的和范围及方式都成为当前酒品牌发展的时代背景，赋予了酒产品消费理念、方式和内涵的新变化。
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五家渠维特（Y49） 1 X 600吨/日 甘肃高台县河北中化（X8）1 X 500吨/日 内蒙古临河糖厂（F20） 1 X 600吨/日 内蒙古临河啤酒厂（F23） 1 X 600吨/日 内蒙古乌海啤酒厂（F21） 1 X 600吨/日 石河子准噶尔果酒厂（Y53） 番茄丁线 产品5000吨/年，原料 20，000吨/年 • 内蒙古赤峰市 番茄丁线 产品5000吨/年，原料20，000吨/年
这一阶段总计新增加生产能力：日处理番茄13， 760吨。加上1993年以前的能力，到1998年， 总生产能力已经达到日处理番茄 21，980吨。 年产段 1999年至2002年
• 这一阶段新疆屯河投资、新疆中基、新疆天业 三个上市公司介入中国番茄加工业，通过兼并、 收购、新建等手段，投入大量资金，对新疆的 番茄行业进行了整合，中国番茄酱产业规模有 了较大提高, 生产管理水平也大大改进，形成 番茄红色产业。2002年新疆番茄酱出口创汇 达到1.6亿美元，是新疆最大的出口商品。
在这一阶段总计新增生产能力达到日处理番茄 28，600吨，单条生产线能力从原来的日处理300 吨，500吨发展到1500吨，2200吨，这也是世界 上目前单线加工能力最大的生产线。到这一阶段中国 番茄加工总能力达到日处理番茄50，580吨，可生 产29%浓度的番茄酱约40万吨。形成番茄红色产业， 7 总生产能力跃居世界第三位，仅次于美国和意大利。
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库尔勒阿瓦提农场罐头厂（Y33） 1 X 100吨/日 新疆统一食品公司（Y57） 1 X 300吨/日， 1 X700吨/日 甘肃省武威县 （X3）1 X 300吨/日 内蒙古临河糖厂（F20） 1 X 300吨/日 宁夏青铜峡糖厂（F54） 1 X 720吨/日 河北深泽县 1 X 300吨/日（后拆迁到奎屯食品厂Y51） 和静县乌拉斯台天山红 (Y45) 1 X 300吨/日 新疆、内蒙和宁夏上国产生产线 计 日处理 1,000吨(以和静肉联厂 为主)
第四阶段 2003年开始
受到2002年世界市场的需求刺激，中国在2003 年又将引进设备。中国番茄酱生产越来越集中 在屯河和中基两家公司，对市场的竞争也主要 表现在这两家公司的竞争。2003年新增加的生 产能力主要是这两家公司投资增加。2003年后， 这两家公司的总产量将占到中国总产量的90% 以上。新上的生产线已不仅局限在新疆了，而 开始向疆外其它省扩张。2003年将新增加以下 生产能力：
• • • • • • 在此阶段，新增加了以下能力： 昌通（Y10）2 X 2200吨/日 乌苏（Y19） 1 X 2200吨/日 石河子科林（Y15） 1 X 2000吨/日 沙湾（Y66）2 X 1500吨/日 玛纳斯（Y35） 1 X1500吨/日
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• • • • • • • • •
博湖凯泽（Y46）1 X1500吨/日 甘肃高台河北中化（X8）1 X 500吨/日 甘肃金塔（X ） 1 X 600吨/日 乌鲁木齐三坪农场 (Y65）2 X 1200吨/日，1 X1500吨/日 昌吉军湖农场（Y63） 2 X700吨/日；1X 100吨/日 博乐农五师（Y61） 1 X 600吨/日； 1 X 1200吨/日 石河子天业 （Y24） 1 X 1500吨/日 农二师27团天达（Y ） 2 X 1500吨/日 吉木萨（Y66）番茄叮生产线-年加工能力20，000吨番茄。
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玛纳斯（Y15）2 X1500吨/日 沙湾（Y60）1 X 1500吨/日 石河子科林（Y15）1 X1500吨/日 焉吉糖厂 1 X 1500吨/日 甘肃武威 3 X1500吨/日 石河子、三坪、21团等 6 X1500吨/日 甘肃高台河北中化（X8）1 X 1000吨/日 内蒙古临河富源（F20）1 X1500吨/日
本阶段将新增加生产能力日处理番茄23，500 吨。 这样，到2003年底，中国的番茄总加工能力将达到74， 080吨。每年可生产浓度29%的番茄酱60万吨。加工能 力超过意大利，位居世界第二，仅次于美国。
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• 总计生产能力：日处理番茄8，220 吨。年产浓度 29%的番茄酱约7万吨。
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第二阶段1994年至1998年
• 主要是利用补偿贸易从意大利进口设备，在这个阶段新 增设备：
• • • • • • 昌吉昌通（Y10） 2 X 660吨/日 奎屯绿叶（Y58） 1 X 500吨/日； 1 X 1，000吨/日 石河子科林（Y15）1 X 300吨/日； 1 X 700吨/日 21团天河罐头食品厂（Y22） 1 X 500吨/日； 1 X700吨/日 农二师25团罐头厂（Y29） 1 X 660吨/日 博湖凯泽（Y46） 1 X1500吨/日（和硕），1 X 800吨/日； 1 X 500吨/日 • 哈密利通（Y24） 1 X 600吨/日 • 乌苏红通（Y19） 1 X 600吨/日 • 农五师102团（Y6） 1 X 600吨/日
中国番茄酱生产发展史
四个阶段 第一阶段 1988年至1993年 第二阶段 1994年至1998年 第三阶段 1999年至2002年 第四阶段 2003年至今
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第一阶段 1988年至1993年
中国基地建设新疆公司和兵团 玛纳斯新孚（Y35）2 X 300吨/日,后技术改造其中一 条线增加到500吨/日,总能力日处理800吨 奎屯华新（Y41） 1 X 300吨/日,后技术改造达到日 处理800吨番茄。 库尔勒果酒厂（Y2） 1 X 300 吨/日， 1 X 500吨/日 石河子（1） 2 X 300吨/日 博湖（Y46） 2 X 300吨/日 农七师131团食品厂（Y14） 1 X 300 吨/日 农七师食品厂（Y51） 1 X 300吨/日