肉牛屠宰行业的存在问题之浅见
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施随着人们生活水平的提高，对于食品安全和食品卫生的要求也越来越高。
而牛羊肉作为人们餐桌上的重要食材，其检疫工作显得尤为重要。
当前牛羊屠宰检疫存在着一些问题，如何改进和完善检疫措施成为了当务之急。
本文将就牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施进行简要的分析和阐述。
问题一：监管不到位在一些农村地区，在牛羊屠宰过程中，由于监管人员的不到位，很容易出现违规情况，比如使用不合格的屠宰设备、混入肉品中的有毒有害物质等。
这些情况严重影响了牛羊肉的食品安全性，也损害了消费者的合法权益。
改进措施：1.加大对屠宰场的监管力度，提高监管人员的责任意识和工作效率，确保屠宰设备符合卫生标准，杜绝使用不合格的设备。
2.加强对牛羊屠宰过程的全程监控，建立完善的监管制度和技术手段，确保每一头牛、每一只羊在屠宰过程中都受到严格的监管。
问题二：人员素质低下在一些小型屠宰场，检疫人员的素质参差不齐，有些人员缺乏相关的专业知识和技能，屠宰过程中的检疫工作难以保障。
改进措施：1.加强对检疫人员的培训和管理，提高其职业素质和专业技能。
2.建立健全的检疫人员考核评价制度，激励和约束检疫人员履行职责，确保屠宰检疫工作的质量和效果。
问题三：信息不畅通目前一些牛羊屠宰场的信息化水平较低，导致屠宰信息和检疫信息的传递不畅通，一些问题无法及时发现和处理。
改进措施：1.利用信息技术手段，建立完善的屠宰信息和检疫信息管理系统，实现信息的快速收集、传递和处理，提高信息共享和协同作战的效率。
2.加强对牛羊屠宰场的信息化建设，鼓励和引导牛羊屠宰场加快信息化步伐，提高信息化水平，确保信息的畅通和安全。
问题四：违反屠宰规定在一些牛羊屠宰场，违反屠宰规定的现象比较普遍，屠宰过程中的卫生和检疫措施落实不到位。
改进措施：1.加强对屠宰规定的宣传和教育，增强屠宰从业人员的法律意识和职业道德，促使其自觉遵守屠宰规定，不得违反相关法律法规。
2.建立健全的屠宰规定监督检查制度，加大对牛羊屠宰场的监督检查力度，对违反屠宰规定的行为严肃查处，确保屠宰过程的合法合规。
浅析屠宰行业现状及监管措施
浅析屠宰行业现状及监管措施屠宰行业是畜禽养殖领域中的重要一环，其发展状况直接关系到食品安全和畜产品质量。
近年来，随着人们生活水平的提高，屠宰行业的发展也日益受到重视。
与此屠宰行业也面临着一些问题和挑战，如产能过剩、环境污染、食品安全等，为了保障屠宰行业的发展，监管措施也显得尤为重要。
一、屠宰行业现状1. 产能过剩由于屠宰行业需求受多种因素的影响，如人口数量、消费习惯、经济水平等，产能的过剩一直是该行业的一个普遍存在的问题。
据统计，我国屠宰企业数量众多，但由于市场需求出现短期波动以及企业之间的恶性竞争，造成了产能过剩的现象。
2. 环境污染屠宰行业的发展过程中，一直面临着环境污染问题。
屠宰产生的废水、废渣、臭气等，给周边环境造成了一定的影响。
尤其在一些小型屠宰场，由于设施不健全、治理手段落后，环境污染问题更加突出。
3. 食品安全食品安全一直是社会关注的焦点问题，而屠宰行业作为食品生产的重要环节，其食品安全问题显得尤为重要。
一些小作坊式的屠宰场，由于卫生条件差、设施陈旧，加工过程中容易受到外界微生物的污染，从而对食品安全带来了一定的隐患。
二、监管措施为了解决屠宰行业面临的问题，保障屠宰行业的健康发展，相关部门出台了一系列的监管措施。
1. 加强技术标准和监管针对屠宰行业的环境污染问题，相关部门要求加强技术标准的制定和监管力度，推行清洁生产，提高技术装备水平。
加大对小作坊式屠宰场的监管力度，规范其生产流程，保障食品安全。
2. 提升产业集中度为了解决产能过剩问题，相关部门提倡引导屠宰企业进行产业升级和兼并重组，提升公司规模和效益。
也要推动屠宰行业与养殖业协同发展，实现全产业链的协同效应，提高资源利用率。
3. 加强监督管理要加强对屠宰行业的监督管理，加大对违法行为的打击力度，严格执行行业标准，加强监督检查。
对于违法企业，要坚决予以关停整顿或者取缔，并对相关责任人进行追究。
4. 完善政策支持为了促进屠宰行业的发展，相关部门也要出台一系列的政策支持措施，鼓励企业进行技术改造和资金投入，推动屠宰行业向现代化、智能化发展，提升产业的竞争力和可持续发展能力。
屠宰场存在问题及建议
屠宰场存在问题及建议屠宰场存在的问题主要有以下几点：1. 动物福利问题：许多屠宰场存在着对动物不人道的待遇，包括过度拥挤、残暴的杀害方法以及缺乏必要的饲养和护理措施。
2. 卫生问题：由于条件不佳和管理不善，屠宰场存在着卫生问题，如食品卫生安全和污染的风险，这可能会导致食品中毒和疾病的传播。
3. 环境污染问题：生活垃圾、动物废弃物和血液等排放物的处理不当，可能对环境造成污染和不良影响。
针对这些问题，以下是一些建议：1. 加强监管：政府应该加强对屠宰场的监管，确保其符合相关的法律法规和动物福利标准。
同时，加强对屠宰场的检查和执法，对不符合要求的屠宰场进行处罚和整改。
2. 提高动物福利水平：屠宰场应该提供充足的空间和设施，以确保动物得到适当的饲养和护理。
同时，采取合适的杀害方法，以减少动物的痛苦和压力。
3. 加强卫生管理：屠宰场应严格遵守卫生标准，定期清理和消毒设施，确保食品卫生安全。
同时，加强员工的培训，提高他们的卫生意识和操作技能。
4. 推行环保措施：屠宰场应采取措施，减少对环境的污染，包括合理处理和利用废弃物，减少排放物的产生和影响。
总之，为了改善屠宰场存在的问题，需要政府、屠宰场管理者和相关利益相关者共同努力，建立健全的监管机制和标准，并加强教育宣传，提高人们对动物福利和食品安全的意识。
屠宰场存在的问题主要包括以下几个方面：1. 环境污染问题：屠宰场的废水、废气和废弃物处理不当，会对周围环境造成污染，影响附近居民的生活。
2. 动物福利问题：一些屠宰场存在着动物被残忍对待、生存条件恶劣等问题，违反了动物福利的原则。
3. 食品安全问题：一些屠宰场在生产过程中存在着卫生条件不达标、使用劣质饲料等问题，可能对食品安全造成威胁。
针对这些问题，以下是一些建议：1. 强化环境治理措施：屠宰场应该加强废水、废气和废弃物的处理，采用科学的处理技术，防止对环境造成污染。
2. 提升动物福利标准：屠宰场应该关注动物福利，改善养殖环境，减少动物的痛苦和压力，遵守相关的法律法规。
浅析屠宰行业现状及监管措施
浅析屠宰行业现状及监管措施屠宰行业是农业生产中不可或缺的环节，它直接关系到食品安全和人民生活。
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，屠宰行业也面临着一系列的问题和挑战。
本文将就屠宰行业的现状及监管措施进行浅析。
一、屠宰行业现状1.现状分析我国屠宰行业发展迅速，目前已成为世界屠宰业大国，屠宰产值一直保持在世界前列。
由于我国屠宰行业发展相对较快，监管不到位、标准化水平较低等问题依然存在，导致食品安全和环境污染等问题。
2.问题存在（1）屠宰环节低效率。
由于农村屠宰场设施简陋，工艺落后，技术水平低，操作过程显得繁琐，效率低下，导致屠宰成本偏高。
（2）食品安全隐患。
由于缺乏规范管理，一些屠宰场存在使用非法添加剂、劣质原料等行为，严重影响食品安全。
（3）环境污染问题。
部分小型屠宰场对环境污染防治措施落实不到位，导致污水、废弃物等排放污染环境。
3.产业现状屠宰业主要分为规模屠宰和散养屠宰。
规模屠宰是指规模较大、生产自动化程度高的屠宰企业，而散养屠宰是指规模相对较小、生产方式相对传统的屠宰场。
以规模屠宰为主的现代屠宰企业，具备规模大、技术成熟、食品安全保障能力强等优势；而散养屠宰则可能存在着环境卫生、防疫管理、生产工艺等方面的问题。
1.监管政策我国对屠宰行业的监管主要由农业部门和食品药品监管部门负责，他们依据《食品安全法》、《畜禽屠宰管理条例》等相关法规，对屠宰行业进行监督管理。
人力资源和社会保障部门也会对屠宰企业进行劳动用工、安全生产等方面的监管。
2.监管措施政府加强了对屠宰行业的监管力度，主要包括：（1）加强监管力度。
加大对屠宰场、屠宰企业的监督抽查力度，及时发现并纠正存在的问题，确保屠宰行业的食品安全。
（2）推行标准化管理。
通过颁布和实施新的《畜禽屠宰管理条例》、《畜禽屠宰标准化工作细则》等文件，推动屠宰场和屠宰企业加强规范化、标准化管理。
（3）强化执法力度。
对违法违规行为进行严厉处罚，倒逼屠宰场和屠宰企业依法合规经营。
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施随着人们生活水平的提高，肉类消费量也越来越大，牛羊屠宰检疫成为了保障食品安全的重要环节。
目前在牛羊屠宰检疫中仍然存在着一些问题，这些问题直接关系到人们的饮食安全和身体健康。
亟需采取相应的改进措施，完善牛羊屠宰检疫制度，确保食品安全。
本文将就牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施进行探讨。
一、存在的问题1.检测手段不足目前的牛羊屠宰检疫中，检测手段存在着一定的不足。
虽然现在各大屠宰场普遍会配备一些检测设备，如X光机等，但是在实际操作中，这些设备的使用率并不高。
而且，部分小型屠宰场甚至没有配备任何检测设备，导致了一些疾病和有害物质无法得到及时的发现和排除，给食品安全带来了严重隐患。
2.缺乏标准化管理目前牛羊屠宰检疫的管理标准还不够完善，缺乏统一的操作规范和管理制度。
在很多屠宰场，检疫工作是分散并且被动的，很多工作人员缺乏相关的专业知识和技能，导致了检疫工作的随意性和不规范性，一些潜在的食品安全隐患无法有效地得到排除。
3.监管不力在牛羊屠宰检疫中，监管不力也是一个突出的问题。
虽然国家对屠宰场进行了明确的管理规定，但是由于地理位置偏远、监管资源不足等原因，一些屠宰场的检疫工作难以得到有效的监管，导致了一些违规行为的存在。
由于牛羊屠宰环节是食品安全的第一道防线，如果屠宰场的监管不力，就会为不法分子提供可乘之机，破坏食品安全。
4.环境卫生问题在一些牛羊屠宰场，环境卫生问题也比较突出。
由于屠宰场需要处理大量的动物排泄物和污水，一些小型屠宰场的环境卫生状况比较糟糕，这不仅容易导致食品受到二次污染，而且也容易滋生疾病传播的细菌和病毒，给屠宰检疫带来了一定的困难。
二、改进措施1. 提高检测技术水平针对目前检测手段不足的问题，可以逐步提高屠宰场检测技术水平，加强设备的更新换代和技术培训。
在政府的支持下，可以鼓励屠宰场引进更加先进的检测设备，保障其正常运转，并对屠宰场的检测人员进行相应的培训，提高他们的专业水平和技术能力。
屠宰企业存在的问题与建议
一、存在的问题1、产业链条不完整。
目前，大多数的屠宰企业，业务主要停留在屠宰加工、肉品批发。
处于中间环节的屠宰企业，没有向养殖、肉品深加工、品牌建设、市场销售等环节延伸。
企业缺少利润增长点，发展空间有限，抗市场风险能力较低。
屠宰和养殖结合，一方面能够有效保障肉品安全，另一方面，就地屠宰，减少了畜禽大运大调的频次，有利于动物疫病防控，有利于公共卫生安全。
2、政府服务亟待不断优化：一是为了防止行业垄断，必须坚持自营和代宰共存的模式。
代宰模式涉及到屠宰服务价格许可，在畜产品质量安全越来越严（企业检测项目增加）、环境保护要求越来越高、人力成本不断上升的三重压力下，按照现行的每头生猪屠宰服务费用不高于40元的标准，以代宰模式为主的企业将生存艰难；二是由于地区之间工作开展不平衡、生猪经营户和中小型餐饮企业业主法制观念淡薄，加之各执法部门力量短缺等众多因素，短时间内私屠滥宰现象将会出现，尤其以城郊结合部、县与县交界部位突出，巩固集中屠宰成果压力较大。
3、政策扶持有待加强。
一是屠宰企业流动资金需要大，在信贷方面没有享受优惠政策；二是牛羊、家禽定点屠宰逐步走上正轨，现有生猪屠宰场的产地、环保设施等资源未得到充分利用。
二、建议1、炼好内功，坚持一二三产业融合。
一是县市级屠宰企业要主动学习、借鉴大型屠宰企业产业化发展和内部管理经验，坚持一二三产业融合理念，发挥地域优势，主动由辖区内养殖场合作，发展品牌畜牧业、订单畜牧业、电商畜牧业，提高生猪养殖和屠宰企业效益。
二是做好市场调查，认真分析供应侧需求，独辟蹊径，与大型屠宰企业开展产业化竞争。
2、强化服务，营造公平宽松环境。
一是搞活价格管理。
由生猪屠宰企业制定服务目录，测算服务成本，报价格主管部门审批，再经过屠宰企业和经营户充分协商，签订服务协议后实施。
二是公安、食品药品监督、农业等部门要建立快速反应和联合行动机制，严厉打击违法行为，营造公平机制环境，保障人民群众“舌尖上”的安全。
浅析屠宰行业现状及监管措施
浅析屠宰行业现状及监管措施屠宰行业作为畜牧养殖产业的重要一环，直接关系到食品安全和畜牧业的发展。
由于一些不法商家的存在以及监管制度的不完善，屠宰行业也存在一些问题。
本文将就屠宰行业的现状和监管措施进行浅析，希望能够加深大家对于屠宰行业的了解，并为行业的规范发展提供一些参考。
一、屠宰行业的现状1.市场需求大随着国民经济的发展和居民收入水平的提高，人们对于肉类产品的需求也在不断增加。
据统计，中国目前的屠宰数量已经居世界之首，这也意味着屠宰行业的市场需求非常大。
2.生产技术水平不高随着屠宰数量的增加，屠宰行业的生产技术水平并没有得到提高。
一些小作坊和私人屠宰场存在生产条件差、卫生状况较差、不符合卫生标准等问题，导致屠宰行业的安全隐患增加。
3.监管不力在屠宰行业监管方面，一些地方政府效能不高，监管措施不完善，导致一些屠宰场顶风违法，甚至以次充好，严重影响了行业的形象和产品质量。
4.企业规模小目前我国屠宰行业的企业规模普遍较小，集中度不高。
这就导致了很多小作坊和家庭屠宰场的无序竞争和低水平重复建设，加剧了行业的混乱局面。
二、屠宰行业的监管措施1.加强监管力度针对屠宰行业现状中的问题，必须加强监管力度。
政府部门应该加大对屠宰行业的监管力度，依法打击违法行为，加强对屠宰场的生产、卫生和质量等方面进行监督检查，对于违法违规行为必须严肃查处。
2.完善监管制度政府部门还应该完善相关的监管制度。
要加强立法工作，完善相关的法律法规，建立健全屠宰行业的质量标准和监管制度，加大对屠宰行业从业人员的培训力度，提高从业人员的素质和业务水平。
3.推动产业集中化政府也应该出台一些政策，鼓励屠宰行业的产业集中化发展。
政府可以引导和鼓励屠宰企业进行产业整合，促使屠宰企业规模化、标准化发展，进一步提高行业的竞争力和抵御力。
4.加强技术创新在监管措施上，政府还应鼓励屠宰行业加强技术创新。
可以对屠宰行业进行技术支持，鼓励企业引进先进的屠宰设备和加工工艺，提高产品的加工水平和质量，为屠宰行业的健康发展提供技术保障。
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施
牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施随着现代化畜牧业的发展，牛羊屠宰成为了我们日常生活中不可或缺的一个环节。
然而，这个环节中存在的一些问题，特别是屠宰检疫方面的问题，给人们的生命健康和社会信任带来了风险。
本文将探讨牛羊屠宰检疫存在的问题，并提出相应的改进措施。
问题一：屠宰场检疫人员水平低下。
由于屠宰场对人力资源不够重视，造成了对屠宰检疫人员的培训极度不足，致使屠宰检疫人员水平低下，不能胜任屠宰检疫的工作。
这就使得有些病原体或污染物没有被有效检出或消灭，长期导致食品安全隐患。
改进措施：屠宰场应该高度重视人力资源的培训，加强对屠宰检疫人员的技能培训和岗位职责的明确，确保其能够胜任工作。
同时，政府部门也应该加强屠宰检疫人员的培训，提高其整体素质水平。
问题二：检疫设备和工具不全。
检疫设备和工具是屠宰检疫的重要装备，它们直接关系到对不良食品的排查和相关病原的检测。
然而，由于各种原因，屠宰场缺乏必要的检疫设备和工具，这严重降低了检疫效果，增加了不法商家冒牌伪劣食品的销售。
改进措施：政府部门应该加大对屠宰场的检疫设备和工具的投入，在确保食品卫生安全的前提下，不断扩大设备和工具的应用范围，减少人工巡查的过程。
问题三：监督机制不完善。
在牛羊屠宰检疫过程中，政府部门属于上级监管部门，应保证监管机制的完善性，确保检疫过程的规范性和可信度。
然而，由于监管机制不完善，往往导致屠宰场漏洞百出，屠宰检疫工作效果不佳，较大幅度增加了人们食品安全的风险。
改进措施：政府部门应该制定强有力的检疫监管制度，通过监管机制的完善，保障屠宰检疫工作的顺畅开展。
同时，加强监管部门的权威性，营造出“守法从业，认真负责”的工作氛围。
问题四：监督手段不足。
除了监管机制不完善外，监督手段不足也是当前屠宰检疫所面临的另一个挑战。
屠宰检疫需要定期检查、评估和维护食品安全。
然而，由于缺乏一系列针对性强、监督权限大、数据实时的监督手段，致使监督难度较大，效果不佳。
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肉牛屠宰行业的存在问题之浅见格日勒图，韩明山（内蒙古科尔沁牛业股份有限公司，内蒙古通辽 028000）中国的屠宰行业自建国以来，经历了改造旧社会的“屠户”经营到新社会的国营。
国营企业由国家投入了大量的钱、财、物，兴建了较现代化的肉类加工企业，走计划经营的道路。
到了上世纪80年代中期向开始向商品经济及市场经济的过渡，使得屠宰行业在计划经济向商品经济及市场经济的转型，经历了一场前所未有的大考验，仿佛在一夜之间大部分的企业因不能适应变化而纷纷关门和倒闭，大部分从业人员的心理感觉就是“辛辛苦苦30年，一夜回到解放前”，找不到了生活和工作的方向。
社会上普遍的出现了复古现象，过去的“地摊”方式屠宰重新卷土从来，肉类加工行业出现了历史性的倒退。
市场上当时出现一段时期的“繁荣”景象。
肉类食品由过去国家计划调配的二类商品变为三类商品而开放，市场允许个体经营，表面上解决了人们因当时供应长期紧张而对肉食品的绝对需求，但是，经历了一段时间后其存在的种种弊端也逐步显现出来，具体表现为各种疾病的卷土重来和各种非法经营现象的大量涌现。
伴随着国家经济的发展和对外开放程度的加大，客观上就要求对肉类行业必须重新整合。
上世纪90年代开始，一些国有转制、民营企业、股份制企业的老板，普遍看准了中国肉类食品加工企业这个有着巨大发展空间的“朝阳产业”，纷纷将目光投向这里，一批新兴的、有着与国际同行业接轨理念的、无论是在硬件还是软件上都比较先进的屠宰加工企业、企业集团、股份公司迅速成长起来，如：双汇、金锣、雨润、长春皓月、内蒙古科尔沁牛业、赛飞亚等等，在不同种类的肉类加工行业中快速发展。
本人在牛肉的加工行业中工作了几十年，经历了太多的喜与忧，对肉牛屠宰行业存在的一些问题作了浅显的思考与研究。
1 牛源减少及养殖效益下降最近一段时间来，无论是来自国家权威级的报道还是来自各省级的对本行业的报道，都反映出肉牛行业目前面临着很大的困境，就是普遍存在“牛源”减少的情况，我们十分赞同上述观点，目前我们这里上述情况也与大环境及基本相同，牛源在不断的减少，养殖效益在不断的下降，影响着行业的健康发展。
牛源输出量过大，造成产地存栏数量减少。
由于牛源缺乏呈现全国性，因此，经济较发达的地区将采购的触角伸向了牛源相对丰富的牛源产地，使得产地原有牛数量迅速减少。
我们地区是中国西门塔尔牛草原分类群的发祥地，据不完全统计在当地两大牲畜交易市场年交易数量2009年统计约50--55万头，分别流向吉林、辽宁、山东、河北、河南、江西、福建等地。
特别是育龄母畜的流失量近年来呈现增大的趋势，这将严重影响当地牛源的存栏数量。
由于牛自身生理上的特点决定，如果牛群中繁殖母畜数量低于40%的合理数量后，将严重影响牛群的稳定增长，一旦出现了群体数量的严重减少，由于牛自身繁殖周期漫长，很难在短期内有明显的恢复。
比如：一个可繁母畜自怀孕到产子并成长为有繁殖能力的子母畜需28月龄以上，再让子母畜受孕，还孕时间约10月左右，产子后如是可繁仔畜还要等18个月方可繁殖，如原母畜繁殖的是公畜要成为可宰杀的商品牛至少要饲养24—36月龄。
形成一个良性生殖轮回需要的时间正常时需要5—6年。
在我们当地牛源减少的主要表现为输出数量的增加和可繁母畜数量的绝对减少；当地养殖户养牛积极性受挫，存栏数量减少。
由于养殖效益的减少，使当地养殖户养牛积极性严重受挫，当地养育肥牛的养殖户人数在减少。
育肥牛的在栏数量呈现逐步的减少趋势。
近些年来，育肥用的架子牛价格呈现快速的增长，虽然育成屠宰的育肥牛价格也在上升，但是两者上升的速度后者慢于前者。
架子牛市场交易需求量只增不减，价格累累上升，2003年在市场上成交一头350kg左右的架子牛只需1600~1700元人民币之间，现在则需5000~5100元人民币，两者相比，养殖门槛已经升高了2~3倍；过去养殖户收购架牛价低且与当时育肥牛售价相比呈现正相关，即架子牛的收购价格一般要比育肥牛收购价低0.4~0.6元/kg，而现在架子牛收购价格与育肥牛售价呈现倒挂现象，即架子牛的收购价格一般要高于育肥牛的售价0.8~1.4元/kg，在2007年倒挂现性最严重时倒挂2.00~3.00元/kg；养殖门槛的提高和养殖风险的扩大，使得部分资金实力弱的，抗打击能力弱的小户正在逐步退出养殖育肥牛的行业；在行业的不断竞争中，有实力的大户同样面临着尴尬的局面。
养殖风险的不断加大，客观上要求他们在科学养殖上要不断下功夫，但是因育肥市场价格变化的不确定性也同样让他们保受煎熬。
今年上半年育肥牛的收购价格自春节后每每走低，但同时饲料的价格却逆势上升，就拿饲料中的精料--玉米来讲，年初价格 1.2~1.3元/kg，到了6~7月份已经上涨到了1.8~2.0元/kg，上涨幅度之大前所未有。
相反育肥牛的收购价格由年初的14.60元/kg，下降到6月底前的14.00月/kg，一些企业的收购价格甚至下降到13.20元/kg。
上半年育肥牛养殖环节一升一降，使得绝大部分养殖户亏损，有些甚至是严重亏损，严重戳伤了养殖户对育肥牛的养殖积极性。
国内牛源总量在不断减少，养殖区域养殖效益的不断下滑，严重影响着行业的健康发展，严格的说我们国家的育肥牛的养殖，真正意义上单纯为广大消费者提供牛肉消费的角度上来看，只有20几年的发展史，与国外肉牛发展百年以上的历史相差甚远，应该说只是刚刚开始，“朝阳产业”的说法是正确的。
但是，我们所走的发展之路存在诸多的迷茫，作为行业人士，我国的牛业发展之路，首先应由国家政策的引导和扶持，要大力扶持和保护能繁母畜，制定严格的制度，对滥杀能繁母畜的违规行为给与严格的处罚，同时对积极增加养殖繁殖母畜的养殖户在经济上给予真正的扶持。
因地因时制宜，尽量避免超长距离的调运，要尊重和考虑地缘优势和品种优势在不同区域的适应性，合理利用当地资源，努力发展企业，壮大企业实力，走产品上的大流通，实现区域产品的增值增效；规避原料尤其是活畜的简单流动，这样既对保护和利用资源有力，又可以避免一些传染病的流行。
对平抑当地的资源价格波动等方面均十分有利，也就是说对于整体的良性发展有利。
2 屠宰企业面临的尴尬开工不足导致生产成本居高不下由于牛源在不断的减少，屠宰企业一直以来均处于牛源供应不足、不能有序、平稳、按计划的供应，使屠宰企业的生产很难实现稳定持续的生产。
加工企业绝大部分不能满负荷生产，开工不足50%的企业很多，有的甚至开工不足30%，我们都知道作为加工企业其固定成本按其设计要求基本上是固定的，只有在增加产能后才能随着产量的增加而相对减少，因此，由于开工的不足，使得很大部分企业经营效益面临巨大的困难，甚至处于保本或微亏的境地。
今年上半年，由于猪肉价格的下降，在猪、牛肉比价3比1，结合纷繁复杂的市场变化情况之下，北方牛肉消费呈现了一段时间的“相对过剩”现象，加工企业因市场价格低迷的制约，只能在相对较低的价格来维持生产，业内人士都知道，屠宰加工行业，特别是肉牛屠宰加工行业，因产业链的制约，加工环节一直处于微利状态，平均利润点不足5%，已处于微利状态，无法再给养殖方面让利，企业明知养殖户利润已被市场价格的下滑和饲料、人工的不断上涨而吞食也无能为力。
养殖环节的困境必将伴随着时间的推移，必然向前影响到加工环节。
进入8、9月以来这方面的影响已经逐步的显现出来。
由于传统的销售季节即将到来，市场开始复苏，需求开始加大，要求加工环节加大生产量，而目前育肥牛总量的减少和季节出栏处于低迷期，供需之间处于供不应求的紧张状态，两者矛盾相互焦灼，均处于两难境地。
养殖、加工环节合作关系处于摸索阶段企业也曾经尝试了很多的方法与养殖户建立供求合作关系，以实现平稳有序的供应。
如：公司＋农户＋基地模式；企业与养殖户签订合同方式、企业先拿出一部分资金扶持养殖户后其将育肥牛全部销售给公司方式；发展经济人模式等等；最后均没有从根本上解决两者的供求矛盾。
最后都是企业承担巨大的风险。
而养殖户一般都是在市场需求不好时，会将育肥牛全部甚至是“超额”的将育肥牛送到企业来屠宰，企业还不能提出拒宰；相反当市场需求旺盛时，特别是有出高价收购的现象时，养牛户大部分都会违约，偷偷的将牛卖了出去，企业即使处罚了部分养殖户，因目前牛源缺少的情况又不能处罚所有的养牛户。
因此无论怎样，企业均处被动和两难尴嘎的境地。
利益分配尚需调整我们也经过了多方面的思考，认为无论是养殖环节还是加工环节，其最后实现其产品的价值是在销售产品后得以实现的。
而目前我国现存的商品销售体系存在找诸多的不合理性。
使本来是有机的统一的整体，给划分了诸多的环节，据我们对市场的了解，无论是养殖、加工，特别是加工环节在实现生产产品价值时，无论你成本是多少，让利（应该说是让很大的让利）给销售环节是不容商量的。
而由于销售环节自身的相对独立性，其实现的相对超值利润一点都没有给上游环节分享。
这样的情况就出现了分配上的不平等，使行业不同环节上苦乐不均，这必将影响整个行业的健康发展。
3 建议成立行业合作组织我们认为在我们的国家也有必要成立真正意义上的行业合作组织，首先由国家有能力的部门作推进，促使养殖、加工、销售在真正意义上形成利益共同体，在完成行业内养殖、加工、销售一次循环后，由行业内有权威的组织将所得的利益按环节的贡献及发展的要求重新分配来维护行业的健康发展，使各类行业沿着各自正规的轨道向前迈进！从而在根本上规避无序竞争、哄抬物价、各自为政的不正常行为。
各环节在享受各自利益的同时深知利益来自行业的健康发展，如果你破坏了行业的任何一个环节你也同时承担因你的不良行为而带来的损失，这样也就能使每一个环节的参与者从心底来为自己的上下游考虑，这样也就能够实现行业的良性健康发展的预期。
我国的牛业情况发展到今天，各种矛盾和机遇并存，牛源减少，企业经营困难已在行业内形成共识，现在我们每一个行业人都有义务来维护行业的发展，但是，要想改变行业目前的现状，除了业内人士的共同努力，更要有国家在政策上、法规上的保护，具体的职能部门要有切实的支持力度，肉类消费特别是牛肉食品的消费每年都在不断地增长，如果目前的情况任其发展下去而不去调整和挽救，我们想在不久地将来国人真的要失去享受充足的本国牛肉的供应，让国外牛肉所控制，失去牛肉定价的话语权。
按中国肉牛体系首席科学家曹滨海先生的话来理解---我们的牛肉政治权将会被剥夺！。