餐饮店长月工作计划(新编版)
餐饮新店长月工作计划范文
一、前言作为一名新店长，面对全新的工作环境和团队，我深知责任重大。
为了确保店铺的顺利运营，提升顾客满意度，提高团队凝聚力，特制定以下月工作计划。
二、工作目标1. 确保店铺的正常运营，提高店铺的营业额。
2. 提升顾客满意度，树立良好的品牌形象。
3. 培养和带领团队，提高团队整体素质。
4. 加强与上级部门的沟通，确保各项政策的落实。
三、具体工作计划1. 第一周：熟悉店铺环境及团队（1）了解店铺的硬件设施、布局及经营状况。
（2）与团队成员进行沟通交流，了解各自的工作职责及特长。
（3）制定店内规章制度，明确各部门职责。
2. 第二周：培训与团队建设（1）对团队成员进行岗位培训，提高服务质量。
（2）开展团队建设活动，增强团队凝聚力。
（3）制定员工激励政策，提高员工积极性。
3. 第三周：市场调研与顾客满意度提升（1）进行市场调研，了解竞争对手的经营策略及顾客需求。
（2）针对调研结果，优化菜单及服务项目。
（3）开展顾客满意度调查，针对问题进行整改。
4. 第四周：运营管理及数据分析（1）监督各部门工作，确保店铺的正常运营。
（2）对营业数据进行统计分析，找出问题及改进方向。
（3）与上级部门沟通，反馈店铺运营情况。
5. 第五周：安全管理与突发事件处理（1）加强对店内安全隐患的排查，确保顾客及员工安全。
（2）制定突发事件应急预案，提高应对能力。
（3）对突发事件进行总结，防止类似事件再次发生。
6. 第六周：团队激励与员工关怀（1）对优秀员工进行表彰，提高员工荣誉感。
（2）关注员工身心健康，开展员工关怀活动。
（3）制定员工晋升机制，为员工提供发展空间。
7. 第七周：总结与规划（1）对本月工作进行总结，分析存在的问题及改进措施。
（2）制定下月工作计划，确保店铺持续发展。
四、工作要求1. 严格执行工作计划，确保各项任务按时完成。
2. 加强与团队成员的沟通与协作，共同推动店铺发展。
3. 关注市场动态，及时调整经营策略。
4. 保持良好的工作态度，树立良好的形象。
餐饮店长的每月工作计划
一、概述作为餐饮店长，每月的工作计划对于确保餐厅的顺利运营和提升顾客满意度至关重要。
以下是我为2023年X月制定的餐饮店长每月工作计划，旨在提升餐厅服务质量、优化成本管理、增强团队凝聚力以及提高顾客满意度。
二、具体工作计划1. 餐厅内部管理（1）参与制定餐厅月度营业目标，并带领团队积极完成目标。
（2）根据市场情况和季节变化，与厨师长共同制定特色菜式及促销活动。
（3）加强员工培训，提升员工服务技能和专业知识，确保服务质量。
（4）组织员工进行卫生知识培训，强化餐厅卫生管理。
（5）召开月度员工大会，总结上月工作情况，分析存在的问题，提出改进措施。
2. 营销与推广（1）针对本月节日或活动，策划并实施针对性的营销活动。
（2）加强与周边商家的合作，拓宽宣传渠道，提高餐厅知名度。
（3）关注顾客评价，及时调整营销策略，提升顾客满意度。
3. 成本管理（1）检查餐厅物资采购，确保价格合理，降低采购成本。
（2）监督厨房和前厅的成本控制，避免浪费。
（3）定期进行财务分析，优化成本结构，提高盈利能力。
4. 团队建设（1）关注员工思想动态，加强与员工的沟通交流，提高团队凝聚力。
（2）对优秀员工进行表彰和奖励，激发员工工作积极性。
（3）组织团队建设活动，增强团队协作能力。
5. 客户关系管理（1）关注顾客需求，提高服务质量，提升顾客满意度。
（2）建立顾客档案，定期回访，维护顾客关系。
（3）开展顾客满意度调查，了解顾客意见，持续改进服务。
三、总结通过以上工作计划，我相信餐厅在2023年X月能够取得良好的经营业绩。
在执行过程中，我将密切关注各项指标的完成情况，及时调整策略，确保餐厅持续发展。
同时，我将不断优化团队管理，提高员工素质，为顾客提供更加优质的服务。
2024年餐厅店长月工作计划范本(五篇)
餐厅店长月工作计划范本一、清点货品, 做到心中有数1.掌握每款货品数量2.掌握每款号码情况及数量3.掌握前十大货品库存情况及时补货, 并让每位员了解。
4、近期整理库房, 做到井然有序, 便于找货、盘货。
二、管理好账目1.做到日清、日结、日总、日存、日报。
2、做到心中有数, 每款每日销售数量及占比。
并进行销售同比及环比分析, 同时对货品进行调整。
三、管理好员工1.稳, 稳定在职员工, 逐一谈, 了解内心需求及动向。
2.招, 招聘新员工, 做到招之能来, 来之能用, 用之能胜。
3、训, 培训员工。
（1）做到每位员工均了解公司制度,（2）在无顾客时, 培训员工的销售技巧如服饰搭配、话术表达等知识技巧。
4、保, 保证卖场有足够的销售人员, 目的是保证销售额。
5、提, 提高销售人员的销售技巧, 货品知识等, 便销售人员成为一顶一的干将, 并为企业提供优秀的管理人员。
四、商品陈列1.按公司要求, 做好服装陈列。
做到精中有细, 细中有致。
通过陈列使顾客产生购买行为。
2.在陈列上争取创新, 开发员工的创新思维, 激发员工创新力, 并根据创新结果给予物质奖励。
目的是挖掘员工潜力, 激励员工创新思想。
3、调整服装陈列, 随时变换搭配, 让新顾客有耳目一新的感觉, 老顾客有新感觉。
五、增加销售额1.通过培训指导员工, 从单个顾客销售数量上入手, 挖掘顾客需求分析顾客类型, 多做销售附加。
2.掌握每次促销活动, 在活动前与所有员工共同分析, 做到事前的准备, 事中有跟进, 事后有总结。
3、促销宣传方面, 对老顾客通过电话、手机短信等方式将信息及时发出;对新顾客通过宣传页等方式, 争取更大的宣传范围。
4、对于销售业绩较高的员工和销售附加较高的员工, 做到业绩分享, 共同学习提高, 增加整体销售业绩。
餐厅店长月工作计划范本（二）伴随着新年钟声的临近, 我们依依惜别了紧张、忙碌的____年, 满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的____年。
餐饮店长工作计划（精选15篇）
餐饮店长工作计划餐饮店长工作计划(精选15篇)日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，写一份计划，为接下来的学习做准备吧！好的计划都具备一些什么特点呢？下面是小编为大家收集的餐饮店长工作计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮店长工作计划1经过往年的经营让我明白餐厅的发展其实有着许多技巧值得自己去学习，虽然自己已经担任餐厅店长很多个年头却依旧存在着可以进步的空间，所以对于时间要予以妥善利用才不会在餐厅的经营中有所荒废，面对餐厅行业竞争日益激烈的趋势唯有不断前进才不会被时代的洪流淘汰在昨日的废土之中，所幸的是员工们对待餐厅的服务工作还算比较积极从而减轻了自己的负担，可即便如此也应该制定餐厅经营的计划从而为明年的发展提供指导意义。
针对餐厅的陈旧设施应该予以重新装修才能够给顾客带来焕然一新的感觉，尽管营造出这样的画面需要投入许多花费却也是让人感到使得的，因此对于这类装修设计的工作需要尽快提出合理的方案才能够请人进行处理，而我也在不影响正常经营的情况下保持餐厅的稳定性才行，等到装修完毕以后便可以重新设计餐饮套餐从而吸引年轻顾客的眼光，为了保持稳妥的作风可以借鉴同行的做法获得凭借价格优势从而营造出良好的餐厅口碑。
加盟外卖平台并对可出售的套餐进行相应的设计工作，实际上这类工作可以邀请附近的大学生进行处理便可以在节省经费的情况下营造出不差的效果，另外对于外卖平台的套餐设计需要花费些许心思才能够打造出属于餐厅独特优势，除了采取薄利多销的营销策略以外还可以让店员进行送餐，尽管加盟外卖平台的初期需要花费许多心思在口碑营销上面却能够在稳定下来以后获得不菲的收入，而且对于餐厅的长期发展而言在工作中做到这样的地步也是让自己觉得比较划算的。
开展店员的培训工作并在日常的经营中监督员工的服务是否做到位，由于以往也会存在部分大学生到餐厅进行兼职的状况需要做好岗前培训，而且即便是工作多年的老员工也要组织进行参观学习从而让他们看到其他餐厅的长处，消除工作中的轻浮心态自然就会明白餐厅的经营需要花费许多精力才能够取得预期的效果，而且为了让顾客拥有良好的体验需要在日常工作中监督服务员的职责是否得到相应的履行，毕竟对于餐厅的发展而言服务员工作的好坏也代表着整体的形象。
餐饮店长月工作计划通用5篇
餐饮店长月工作计划通用5篇制定详细的工作计划可以帮助我们明确目标，避免在工作中迷失方向，工作计划不仅是任务的安排，更是对自身成长和发展的规划，本店铺今天就为您带来了餐饮店长月工作计划通用5篇，相信一定会对你有所帮助。
餐饮店长月工作计划篇1第一、餐厅内部管理方面：1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二、营销方面：1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
2024年餐厅店长月工作计划(3篇)
2024年餐厅店长月工作计划一、成本治理：（1）根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。
（2）根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
（3）加强和培养全体员工节约水、伟德国际、煤等宁静意的意识;二、菜肴治理：（1）天天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
（2）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半制品、制品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
（3）加强菜肴的伟德国际，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原质料做出多种的烹饪方法。
（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在差别时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、伟德国际计划：（1）天天早晨履行晨会;晨会时间伟德国际礼貌用语及促销技巧。
（2）每周开治理组会议;总结门店经营情况，及伟德国际结果和伟德国际的进展程度，及时地调整伟德国际计划;便于更好的门店经营治理。
（3）周月不定时伟德国际两次打菜的尺度，打菜的速度，菜肴的搭配，针对差别的客人促销差别的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;（4）周月伟德国际一次主管值班治理，人事治理，物料仓库治理，做到台账与实际库存数量相符;（5）每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与治理组的距离。
四、店面治理;（1）不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状况;（2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与调养，保证正常运营。
（3）卫生治理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。
2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。
3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。
餐饮店长当月工作计划
一、前言为确保本月餐饮店运营的顺利进行，提高服务质量，提升顾客满意度，特制定以下工作计划。
二、工作目标1. 完成本月餐饮销售目标，提升店铺整体业绩；2. 优化顾客就餐体验，提高顾客满意度；3. 加强员工培训，提高员工综合素质；4. 营造良好的工作氛围，提升团队凝聚力。
三、具体工作计划1. 销售目标达成（1）分析本月销售数据，找出销售亮点和不足；（2）制定针对性的促销活动，提高销售额；（3）加强外卖业务推广，提高外卖订单量；（4）关注会员卡、优惠券等优惠活动，提升顾客消费频率。
2. 顾客就餐体验优化（1）加强食品安全管理，确保食材新鲜、卫生；（2）优化餐厅环境，提升顾客就餐舒适度；（3）提高服务人员服务水平，做到微笑服务、主动服务；（4）关注顾客反馈，及时解决顾客问题，提高顾客满意度。
3. 员工培训与提升（1）组织员工进行业务知识、服务技能等方面的培训；（2）加强员工团队协作，提高团队凝聚力；（3）设立员工考核机制，激发员工工作积极性；（4）关注员工个人成长，为员工提供晋升机会。
4. 营造良好工作氛围（1）加强团队沟通，提高团队协作能力；（2）开展团队建设活动，增进员工之间的感情；（3）关注员工身心健康，营造温馨的工作环境；（4）倡导正能量，传递企业文化。
5. 其他工作（1）加强与供应商的沟通，确保食材供应稳定；（2）关注市场动态，及时调整经营策略；（3）加强财务管理，确保店铺运营成本合理；（4）做好消防安全、食品安全等工作，确保店铺安全运营。
四、总结通过以上工作计划，我们将努力提升店铺整体运营水平，为顾客提供优质的服务，实现店铺业绩的持续增长。
在实施过程中，我们将不断调整和优化工作计划，确保各项工作目标的顺利实现。
餐饮店长工作计划及安排5篇
餐饮店长工作计划及安排5篇第1篇示例：一、制定餐饮店长工作计划1. 确定年度目标：店长首先需要明确餐厅的年度经营目标，包括销售额、客户满意度等指标。
根据目标制定相应的策略和计划。
2. 制定月度计划：将年度目标拆解为月度目标，制定每个月的具体工作计划和任务分配。
包括员工培训、新菜品推广、财务管理等方面的工作安排。
3. 制定周计划：将月度计划进一步细化为每周的工作计划，明确每天的工作内容和安排。
安排会议、检查餐厅现状、解决问题等。
4. 制定日计划：在每天开始工作前，店长需要制定当天的工作计划，包括员工安排、供应链管理、客户投诉处理等工作。
二、安排餐饮店长工作时间1. 合理安排工作时间：店长需要根据工作计划和任务量合理安排工作时间。
尽量避免加班和超负荷工作，保证精力充沛。
2. 分配时间优先级：将重要的工作任务放在前头，优先处理重要的客户问题和紧急事件，确保餐厅的正常运营。
3. 防止干扰和分心：避免不必要的会议和电话，集中精力处理当日重要工作，提高工作效率。
4. 合理安排休息时间：店长也需要充分休息和放松，保持身心健康。
合理安排休息时间，防止长时间高强度工作导致疲劳。
三、委派任务和团队管理1. 合理分配任务：店长需要根据员工的能力和特长，合理分配工作任务，激发员工工作热情。
2. 培训和指导员工：定期开展员工培训和技能提升工作，提高员工服务水平和工作效率。
3. 团队建设：店长需要加强团队合作意识，培养团队凝聚力，共同完成餐厅的经营目标。
四、客户服务和质量管理1. 重视客户反馈：店长需要重视客户的反馈意见和建议，及时调整和改进餐厅的服务和菜品，提高客户满意度。
2. 注重食品质量：店长需要保证食品的卫生安全和质量，严格执行操作规程，确保食品安全。
3. 不断创新和提升：店长需要不断创新餐厅菜品和服务，引进优秀的管理经验和培训方式，提高餐厅的竞争力。
五、财务管理和成本控制1. 节约成本：店长需要根据餐厅实际情况，合理控制成本，避免浪费和不必要的开支，提高盈利水平。
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餐饮店长月工作计划(新编版)
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( 工作计划)
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餐饮店长月工作计划(新编版)
导语：工作计划是我们完成工作任务的重要保障，制订工作计划不光是为了很好地完成工作，其实经常制订工作计划可以更快地提高个人工作能力、管理水平、发现问题、分析问题与解决问题的能力。
一、店长的使命与工作职责
餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。
1.店长的使命：
(1)全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。
(2)领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。
(3)限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，可能地为企业的集体和长远利益服务。
2.店长的工作职责：
(1)了解连锁企业的经营理念;
(2)完成公司下达的各项指标;
(3)制定门店的经营计划;
(4)督促各部门工作人员贯彻执行经营计划;
(5)组织员工进行教育培训;
(6)监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;
(7)监督检查门店的财务管理;
(8)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;
(9)执行公司下达的促销活动与促销计划;
(10)了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量;
(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生;
(12)负责处理顾客的投诉与抱怨;
(13)处理日常经营中出现的例外和突发事件;
3.店长的基本素质要求：
(1)指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。
(2)培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。
(3)资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。
(4)组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。
(5)正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。
(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满意的能力。
(7)企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。
(8)管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。
10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
(11)榜样和承担责任的能力：领导是榜样——;遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。
二、店长的工作流程
1.布置当日工作任务
(1)每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置当日的工作任务。
(2)传达公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况
(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。
(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价
(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报
(1)总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。
(2)主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。
5.根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议
(1)对公司的工作计划提出自己详细的意见。
(2)如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。
三、店长的考核内容
对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。
1.“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。
例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。
2.“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。
例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。
3.“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。
例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。
4.“绩”：主要指工作实绩。
工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。
对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。
组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务
质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。
连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。
显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。
因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。
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