特殊人群的营养需
婴儿期（ 个月） 婴儿期（0——6个月） 个月
母乳的特点： 母乳的特点： 脂肪——含有丰的脂肪酶易于消 脂肪 含有丰的脂肪酶易于消 化脂肪含有短链、 化脂肪含有短链、中链和易于大 脑及视网膜发育所必需的长链脂 肪酸，如花生四烯酸（ 肪酸，如花生四烯酸（ARA）、 ）、 二十二碳六烯酸（ 二十二碳六烯酸（DHA）。 ）。
长期不吃早餐易患胆结石、高胆固醇、 长期不吃早餐易患胆结石、高胆固醇、胃 炎和消化性溃疡。 炎和消化性溃疡。因为合理早餐促使胆汁排 避免胆囊内胆汁沉积，并带走胆固醇， 泄，避免胆囊内胆汁沉积，并带走胆固醇， 所以有助于防治胆结石和高胆固醇血症。 所以有助于防治胆结石和高胆固醇血症。不 吃早餐，空腹时间过长，胃酸分泌紊乱， 吃早餐，空腹时间过长，胃酸分泌紊乱，容 易对胃黏膜造成伤害，引起胃炎、溃疡等。 易对胃黏膜造成伤害，引起胃炎、溃疡等。
低盐膳食——冠心病、高血压、 冠心病、高血压、 低盐膳食
肾病、 肾病、肝 病
一日食谱举例 早餐：豆沙包、牛奶、煮鸡蛋、炝苦瓜、 早餐：豆沙包、牛奶、煮鸡蛋、炝苦瓜、 午餐：米饭、肉丝炒芹菜、糖拌番茄、、 午餐：米饭、肉丝炒芹菜、糖拌番茄、、 加餐：水果。 加餐：水果。 晚餐:包子 红豆粥、麻酱拌波菜。 包子、 晚餐 包子、红豆粥、麻酱拌波菜。
婴儿期（ 个月） 婴儿期（0——6个月） 个月
母乳的特点： 母乳的特点： 乳糖——母乳中的乳糖高于牛乳 乳糖 母乳中的乳糖高于牛乳 不仅给婴儿提供能量， 不仅给婴儿提供能量，而且乳糖 在肠道中被乳酸菌利用后产生乳 酸促进肠道内钙的吸收并抑制有 害菌的生长，增强人体免疫力。 害菌的生长，增强人体免疫力。
学龄前_青少年膳食营养的禁忌 学龄前 青少年膳食营养的禁忌
瑞典、美国、日本、英国、法国公布的一项结果： 瑞典、美国、日本、英国、法国公布的一项结果：汉 堡包、炸薯条、炸鸡、 堡包、炸薯条、炸鸡、玉米花及饼干等食物含有大量 丙稀酰胺” 简称“丙毒” 可导致基因突变， 的“丙稀酰胺”，简称“丙毒”，可导致基因突变， 损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。 损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。 洋快餐”具有“高热量、高脂肪、高蛋白质” “洋快餐”具有“高热量、高脂肪、高蛋白质” 低矿物质、低维生素、低膳食纤维” 三高” 和“低矿物质、低维生素、低膳食纤维”的“三高”、 三低”特点，因此，国际营养学界称之为“ “三低”特点，因此，国际营养学界称之为“垃圾食 品”！
高钾、 高钾血症、 高钾、低钾膳食——高钾血症、低钾 高钾血症
血症 一日食谱举例 高钾食谱） （ 高钾食谱）
早餐：豆沙包、牛奶、蒸蛋羹、小白菜拌粉丝。 早餐：豆沙包、牛奶、蒸蛋羹、小白菜拌粉丝。 午餐：米饭、肉片莴笋、素炒黄瓜、 午餐：米饭、肉片莴笋、素炒黄瓜、 加餐：水果。 加餐：水果。 晚餐：玉米白面糕、红烧牛肉、鲜磨油菜。 晚餐：玉米白面糕、红烧牛肉、鲜磨油菜。
幼儿饮食： 幼儿饮食： 要一日5——6餐即主食三次上下午 要一日 餐即主食三次上下午 两组餐之间安排以奶类、 两组餐之间安排以奶类、水果和其他稀 软面食为主的加餐，晚饭后也可加餐， 软面食为主的加餐，晚饭后也可加餐， 但睡前禁食甜食以防龋齿。 但睡前禁食甜食以防龋齿。
幼儿期（ 岁一日食谱） 幼儿期（1——2岁一日食谱） 岁一日食谱
成功妊娠的重要条件。 铁——成功妊娠的重要条件。 成功妊娠的重要条件 食物来源：动物血、肝脏、 食物来源：动物血、肝脏、 瘦肉、黑木耳、红枣。 瘦肉、黑木耳、红枣。
孕前营养 (孕前 孕前3——6个月） 个月） 孕前 个月
碘——预防新生儿出现 预防新生儿出现
（智力低下、聋哑、 智力低下、聋哑、
性发育滞后、运动机能障碍） 性发育滞后、运动机能障碍） 的克汀病。 的克汀病。 食物来源：海带、 紫菜、贝类。 食物来源：海带、鱼、虾、紫菜、贝类。
青少年营养——（早餐） （早餐） 青少年营养 对学习成绩的影响
早餐吃得好的孩子精神 好、反应快，无论在课 堂上或运动场上的表现 都比较好。如果孩子不 吃早餐或吃的早餐质量 差，便会出现饥饿感少. 少 ，可出现上课精力不集 中，学习效率差等表现， 严重者还有头晕、乏力、 虚汗等低血糖反应。
青少年营养（早餐） 青少年营养（早餐）
疾病人群的营养调理
个性化营养标准
肥胖症、高血脂症、 低脂肪膳食——肥胖症、高血脂症、胆 急慢性胰腺炎。 囊 炎、急慢性胰腺炎。 一日食谱举例 早餐：千层饼、牛奶、煮鸡蛋、炝黄瓜条。 早餐：千层饼、牛奶、煮鸡蛋、炝黄瓜条。 午餐：米饭、烩腐竹白鸡、炝芹菜。 午餐：米饭、烩腐竹白鸡、炝芹菜。 加餐:水果 水果。 加餐 水果。 晚餐：花卷、清蒸鱼、木耳窝笋。 晚餐：花卷、清蒸鱼、木耳窝笋。
学龄前儿童营养
学龄前儿童的铁适宜摄入量每公斤体重12毫克， 学龄前儿童的铁适宜摄入量每公斤体重 毫克， 毫克 动物肝脏、动物血、瘦肉、维生素C可促进吸收 可促进吸收， 动物肝脏、动物血、瘦肉、维生素 可促进吸收， 学龄前儿童的锌适宜摄入量每公斤体重12毫克 蘑菇、 毫克， 学龄前儿童的锌适宜摄入量每公斤体重 毫克，蘑菇、 坚果、豆类、肉类、蛋类。 坚果、豆类、肉类、蛋类。 学龄前儿童的碘适宜摄入量每公斤体重50毫克 海带、 毫克.海带 学龄前儿童的碘适宜摄入量每公斤体重 毫克 海带、紫 海鱼、海虾、海贝类。 菜、海鱼、海虾、海贝类。 学龄前儿童钙的适宜摄入量每公斤体重800毫克 。大豆、 毫克·。 学龄前儿童钙的适宜摄入量每公斤体重 毫克 大豆、 芝麻、小虾皮、小鱼、海带。 芝麻、小虾皮、小鱼、海带。
特殊人群的营养需求
个性化营养标准
孕前营养 (孕前 孕前3——6个月） 个月） 孕前 个月
叶酸——促进胎儿神经 促进胎儿神经
管分化和形成的重要物质。 管分化和形成的重要物质。 食物来源：各种动物肝脏、 食物来源：各种动物肝脏、 深绿色疏菜、各种豆类。 深绿色疏菜、各种豆类。
孕前营养 (孕前 孕前3——6个月） 个月） 孕前 个月
孕早期营养（ 周 孕早期营养（1周——12周) 周
碳水化合物——在孕早期胎儿组织中的脂 在孕早期胎儿组织中的脂
肪酶活力极低，很少利用脂肪供能、 肪酶活力极低，很少利用脂肪供能、葡萄糖几 乎成为胎儿能量的唯一来源、 乎成为胎儿能量的唯一来源、如果不足机体就 会动员脂肪分解能量供给、 会动员脂肪分解能量供给、而脂肪分解的代谢 物是酮体、 物是酮体、就会出现酮症或酮症酸中毒并通过 血液将过高的酮体经胎盘进入胎儿体内， 血液将过高的酮体经胎盘进入胎儿体内，影响 和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育， 和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育，所以 孕早期必须保证每日摄取不低于150克的碳水 孕早期必须保证每日摄取不低于 克的碳水 化合物。 化合物。
冠心病、 低胆固醇膳食——冠心病、肥胖症、 冠心病 肥胖症、 高胆固醇血症。 高胆固醇血症。
一日食谱举例 早餐：面包、牛奶、蒸蛋羹、炝芹菜、 早餐：面包、牛奶、蒸蛋羹、炝芹菜、 午餐：米饭、烩鸡丝、炝黄瓜。 午餐：米饭、烩鸡丝、炝黄瓜。 加餐：水果。 加餐：水果。 晚餐：发面饼：肉片豆腐、 晚餐：发面饼：肉片豆腐、蒜蓉茼蒿
孕早期营养（Байду номын сангаас周 孕早期营养（1周——12周) 周
孕早期营养（ 周 孕早期营养（1周——12周) 周
叶酸——促进胎儿神经管分化和形 促进胎儿神经管分化和形
成的重要物质，是细胞组织增殖、 成的重要物质，是细胞组织增殖、 组织生长和肌体发育不可缺少的微 量元素。 量元素。由于胚胎的神经管分化多 发生在受精后的2——4周、怀孕前 发生在受精后的 周 后摄取足量叶酸可使神经管发病率 降低85%。 降低 。
幼儿期（ 岁一日食谱） 幼儿期（2——3岁一日食谱） 岁一日食谱
幼儿配方奶粉80克或液态奶 克加蔗糖25克 幼儿配方奶粉 克或液态奶350克加蔗糖 克。 克或液态奶 克加蔗糖 猪肝25克鸡蛋 克带鱼25克瘦猪肉 克鸡蛋50克带鱼 克瘦猪肉25克 猪肝 克鸡蛋 克带鱼 克瘦猪肉 克 小麦粉75克大米 克大米50克 小麦粉 克大米 克 胡萝卜50克生菜 克水发木耳25克 克生菜50克水发木耳 胡萝卜 克生菜 克水发木耳 克 草莓100克蜜橘 克香蕉 克 克蜜橘50克香蕉 草莓 克蜜橘 克香蕉50克 花生油15克芝麻油 克芝麻油10克 花生油 克芝麻油 克
母乳600ML或幼儿配方奶粉 或幼儿配方奶粉50——80克； 母乳 或幼儿配方奶粉 克 液态奶350克加蔗糖 克； 克加蔗糖25克 液态奶 克加蔗糖 猪肝25克鸡蛋 克瘦猪肉50克 克鸡蛋50克瘦猪肉 猪肝 克鸡蛋 克瘦猪肉 克； 小麦粉50克大米 克大米50克 小麦粉 克大米 克 油菜心50克胡萝卜 克胡萝卜100克水发木耳 克 克水发木耳25克 油菜心 克胡萝卜 克水发木耳 西瓜50克苹果 克苹果25克 西瓜 克苹果 克 花生油10克 花生油 克。
3
养颜防衰补五脏
心与容颜：心主血脉。其华在面，心盛，心 心主血脉。其华在面，心盛，
–
–
–
–
血充盈，则面部红润亮泽。 血充盈，则面部红润亮泽。 肝与容颜：肝主藏血。主疏泄,能调节血流量和全 肝主藏血。主疏泄,能调节血流量和全 身气机,使气血平和面色红润光泽 使气血平和面色红润光泽。 身气机 使气血平和面色红润光泽。 脾与容颜：脾主后天。为后天之本，气血生化之 脾主后天。为后天之本， 脾胃功能健运，则肌肤弹性良好。 源，脾胃功能健运，则肌肤弹性良好。 肺与容颜：肺主皮毛。人体通过肺气的宣发，使 肺主皮毛。人体通过肺气的宣发， 气血津液得以遍布全身。 气血津液得以遍布全身。 肾与容颜：肾主藏精：肾精充盈，气血旺盛，容 肾主藏精：肾精充盈，气血旺盛， 貌不衰。 貌不衰。
婴儿期（ 个月） 婴儿期（6——12个月） 个月
添加食物顺序： 添加食物顺序：
从6个月开始逐渐添加一些非乳食物 个月开始逐渐添加一些非乳食物 蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末。 蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末。 原则是：膳食少糖、无盐、不加调味剂。 原则是：膳食少糖、无盐、不加调味剂。
特殊人群的营养
超重或肥胖
老年人如果摄入过多的热量和不 健康的食物，容易导致超重或肥 胖，进而增加心血管疾病和其他 慢性疾病的风险。
营养不良
营养不良的老年人容易出现免疫 力低下、易感染疾病、康复能力 下降等问题，严重影响生活质量 。
05
特殊疾病人群的营养
糖尿病患者的营养
合理控制总热量
糖尿病患者应合理控制每日总热 量摄入，以维持健康体重，并避 免摄入过多的热量导致血糖升高 。
蛋白质的补充
• 蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对于生长发育 、伤口愈合、免疫功能等方面都有重要作用。特殊人群如老 年人、孕妇、术后康复者等需要额外补充蛋白质，以维持身 体健康。
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肾病患者的营养
01
低蛋白饮食
肾病患者常常需要限制蛋白质摄 入量，以减轻肾脏负担。患者可 选择低蛋白、高生物价蛋白的食 物，如鱼、鸡胸肉、豆腐等。
03
02 控制盐分摄入
肾病患者常常需要限制盐分摄入量 ，以避免水肿和高血压。患者应遵 循低盐饮食，避免过多的调味品和 加工食品。
补充维生素和矿物 质
肾病患者常常需要补充维生素和 矿物质，以满足身体对营养的需 求。患者可选择富含维生素和矿 物质的食物，如新鲜蔬菜、水果 、全谷物等。
老年人的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋 白质来源和健康脂肪等，以确保获得全面的营养。
控制盐分摄入
老年人对盐的敏感度较高，容易导致高血压和其他心血管 疾病的风险增加。因此，建议减少盐的摄入，控制烹饪用 盐和调味品的用量。
保持水分平衡
老年人需要保持足够的水分摄入，以维持正常的代谢和血 液流动。建议每天饮用足够的水，或根据医生建议进行水 分补充。
不同人群的营养需求
2022国考(四川)公务员考试行测题及解析(4.23) 国考公务员考试行测包括言语理解与表达、数量关系、判断推理、资料分析和常识判断等部分。
[行测题]练习题（一）一、常识判断1.从文学作品的体裁看，归类不正确的一项是( )。
A.《三国演义》、《水浒》、《西游记》、《老残游记》B.《牡丹亭》、《西厢记》、《桃花扇记》、《长生殿》C.《战争与和平》、《高老头》、《双城记》、《简爱》D.《故乡》、《社戏》、《一件小事》、《藤野先生》二、言语理解与表达2.在日常生活中，礼貌语言作用之大往往超出一般人的________。
当人与人之间发生这样那样的________时，礼貌、谦让的语言会如熏风般暖人心扉，将龃龉化为乌有，令睚眦变成笑靥。
依次填入划横线部分最恰当的一项是：（）。
A.期望冲突B.想象摩擦C.估计争端D.设想磕碰三、判断推理3.张、王、李三人是某小学英语教师。
他们对甲、乙两个班学生的学习英语状况作出如下判断：张：如果甲班所有学生都爱学英语，那么乙班有的学生不爱学英语王：甲班有的学生不爱学英语，而乙班所有学生都爱学英语李：或者甲班所有学生爱学英语，或者乙班所有学生爱学英语如果上述三人的判断只有一假时，则以下各项中除了哪项其余判断均不能必然推出?( )A.甲班所有学生都爱学英语，乙班所有学生都爱学英语B.甲班有的学生不爱学英语，乙班有的学生不爱学英语C.甲班有的学生不爱学英语，乙班所有学生都爱学英语D.甲班所有学生都爱学英语，乙班有的学生不爱学英语四、数量关系4.从A市到B市的航班每周一、二、三、五各发一班。
某年2月最后一天是星期三。
问当年从A市到B市的最后一次航班是星期几出发的?( )A.星期一B.星期二C.星期三D.星期五5.某市为合理用电，鼓励各用户安装峰谷电表。
该市原电价为0.5元每度，改装薪表后，每天晚上9点至次日早上9点为低谷，每度为0.2,7元，其余时间为高峰值，每度为0.53元。
为改装新电表，每个用户须交纳50元改装费。
特殊人群营养 PPT课件
主要表现为易烦躁， 抗感染抵抗力下降。常有 心慌、气短、头晕、眼花、 精力不集中的现象
21
（二）合理营养 婴儿的合理营养
一、婴儿生长发育特点 婴儿（infant）期出生-满1周岁前 1．母体母体外的过渡期 完全依赖母乳营养依赖母乳外食 物营养过渡期 2．一生中生长发育的1th高峰期12月 龄时，W为出生时的3倍，H为1.5倍
25
• 1）含优质Pro • 乳白蛋白∶酪蛋白=8 ∶2 • 乳白蛋白（lactoalbumin，EAA
构成与婴儿基本一致）胃内形 成较稀软凝乳易消化吸收利用 • 含有较多牛磺酸满足婴儿脑组 织发育需要
项目三 特殊人群营养
.
1
第一节 婴幼儿营养
婴、幼儿生长发育迅速，代谢 旺盛，是一生中身心健康发展的重 要时期。膳食营养供给是否充足合 理，不仅对童年期体力、智力发育 有直接明显影响，而且对其成年后 的身体素质和疾病的发生都有重要 影响。
2
一、生理特点
1.生长发育迅速,体内代谢 旺盛,对热和各种营养素需要 量较大;
的儿童营养性疾病。患儿消瘦无力， 因易感染其它疾病而死亡。
19
营养问题
2、佝偻病： 以3-18个月的婴幼儿为最多见，主 要是由于维生素D缺乏造成。 发病初期表现为血钙降低引起的神 经兴奋性增高如多汗、夜惊、抽搐 等，进一步发展致头枕部头发脱落、 囟门闭合迟缓、方颅、鸡胸等。
20
营养问题
3、缺铁性贫血（IDA）： 是6个月-3岁婴幼儿的
22
3．出生后头6m脑细胞数目持续 ↑6月龄时脑重为出生时的2 倍（600-700g） 后6m脑细胞体积↑、树突增 多和延长，神经髓鞘形成并进一 步发育1yr时脑重（9001000g）接近成人的2/3
临床营养学中的特殊人群营养需求与干预要点
临床营养学中的特殊人群营养需求与干预要点在临床营养学中，特殊人群由于其特殊的身体状况或生活环境，需要额外关注其营养需求，以维持身体健康和促进治疗效果。
本文将讨论几个特殊人群，包括孕妇、婴儿、儿童、老年人和运动员，以及他们的营养需求和干预要点。
一、孕妇孕妇是特殊人群中最需要关注营养的群体之一。
在孕期，孕妇需要增加摄入蛋白质、维生素、矿物质和能量以满足胎儿的生长发育需要。
其中，蛋白质是胎儿生长所必需的重要营养素，可以通过增加摄入动物性蛋白质（如肉类、鱼类和乳制品）和植物性蛋白质（如豆类和坚果）来满足需求。
此外，孕妇还需要额外摄入叶酸、钙、铁和维生素D等营养素，以支持胎儿的正常发育。
二、婴儿婴儿的营养需求与成人有很大的不同。
在早期，婴儿主要通过母乳喂养或婴儿配方奶粉摄取营养。
母乳是婴儿最佳的营养源，其中包含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及免疫因子。
对于不能母乳喂养或乳汁不足的婴儿，应选择适合其年龄段的婴儿配方奶粉。
在婴儿辅食引入后，应逐渐添加各类食物，包括蔬菜、水果、谷类和蛋白质食品，以满足婴儿生长发育所需的各种营养素。
三、儿童儿童是成长发育期，其营养需求也具有一定的特殊性。
在儿童期，蛋白质和钙是重要的营养素，用于维持骨骼和肌肉的正常发育。
此外，还需要适量的维生素和矿物质，以满足器官和系统的正常功能需求。
由于儿童的胃口和食量有限，家长应注意提供多样化的食物，以确保获得各种营养素。
此外，避免高糖饮食和过多的加工食品，对于维持儿童健康和预防肥胖非常重要。
四、老年人随着年龄的增长，老年人的身体功能逐渐下降，他们对于某些营养素的需求也有所不同。
老年人应注意蛋白质的摄入，以维持肌肉的健康。
此外，维生素B12、维生素D和钙等营养素在老年人中也非常重要，因为他们的吸收能力可能较低。
为了满足老年人的需求，可以选择摄入富含这些营养素的食物或补充剂，以维持身体的正常功能。
五、运动员运动员是另一个特殊人群，其营养需求与一般人有所不同。
特殊人群的营养
特殊人群的营养第一节孕妇营养一、孕期的营养需要1.蛋白质需贮存1kg蛋白质，其中一半贮存于胎儿体内；孕中期↑15g/d，孕后期↑20g/d；优质Pro应占1/3以上。
2.无机盐Ca、Fe、Zn、I易缺乏；Ca：贮存↑30g，中期 1000mg/d，后期1200mg/d；Fe：共需约1000mg 胎儿、胎盘生长（350mg）＋母体RBC增加（450mg ）＋分娩失血（200mg）；孕中补充25mg/d；孕后期补充35mg/d。
Zn：推荐量：＋5mg；RNI：孕早期11.5mg/d，孕中、晚期16.5mg/d；I：推荐量＋50mg，RNI：200μg。
3.维生素维生素A、D；妊娠早期和妊娠中晚期妇女维生素A的RNI分别为：800μgRE/d和900μgRE/d；妊娠中、晚期为10μg/d。
叶酸：缺乏导致胎儿神经管畸形，孕期600 g/d；VB1：1.5mg/d。
VB2：1.7mg/d。
4.能量：适宜的能量对孕妇、胎儿都很重要。
建议妊娠中、晚期妇女膳食能量参考摄入量应在非孕妇女基础上增加0.83MJ（200kcal）。
二、孕期营养不良对胎儿的影响1.低出生体重（＜2500g）孕期体重增加、能量摄入、贫血、血浆蛋白水平、吸烟、酗酒等因素是导致低出生体重的危险因素。
2.早产儿（＜37w）和小于胎龄儿（宫内胎儿生长发育迟缓）3.围产期新生儿死亡率增高4.脑发育受损5.先天畸形（神经管畸形等）6.巨大儿：是指新生儿出生体重＞4000g。
三、孕期营养不良对母体的影响1.营养性贫血2.骨质软化症3.营养不良性水肿4.妊娠并发症第二节乳母营养一、乳母营养需要保证乳汁正常分泌并维持乳汁质量恒定。
营养不良：动用体内贮备、维持乳汁成分恒定。
长期营养不良：泌乳量↓（Pro↓，其余成分基本恒定）。
产后6个月内，平均为750ml/d。
1.热能乳母膳食热能转换为乳汁热能的有效转换率约为80%；母乳含热能70kcal/100ml，产生100ml乳汁需85kcal。
第六章特殊人群的营养需求
5、 矿物质
易缺乏的矿物质为钙、铁、锌、碘等。
矿物质 生理功能
钙
构成骨骼和牙齿
铁
预防缺铁性贫血
锌
胎体生长发育，
预防先天性出生缺陷
碘
预防甲状腺功能低下，
呆小儿。
★推荐摄入量
中期1000mg/d， 后期1500 mg/d 中期为25 mg/d， 后期的为35 mg/d 20 mg/ d（15 mg/d）
影响因素 1．母亲孕前体重或孕期体重增长低者 2．孕期血浆总蛋白和白蛋白低者 3．贫血患者 4．热能摄入低者 5．其它：吸烟（≥20支/d）者、酗酒者
脑发育受损（胎儿脑细胞的快速增长期为妊娠30周至出 生后1年） 早产儿：妊娠期<37周
孕期营养不良的结局
早产及新生儿低出生体重发生率增加 胎儿先天性畸形发生率增加 围产期婴儿死亡率增加 影响胎婴儿的体格和智力发育
吃水果
吃水果增加食欲，减轻妊娠反应。
“妊娠糖尿病”，对母体和胎儿都会产生严重危害。 如孕妇容易出现呼吸道感染、皮肤感染、泌尿系统感 染等；胎儿则可能出现畸形，严重时也可能导致胎死 宫内。 正确的食用方法： 1．水果的补充，每天最多不要超过200克，尽量选择含 糖量低的水果，不要无节制食用西瓜等高糖分水果。 2．水果中含有发酵糖类物质，因此吃后最好漱口。 3．吃水果最好在两餐之间。 4．进食瓜果一定要注意饮食卫生。
过了想吃酸的阶段，又开始想吃酸甜的食物， 这是因为孕妇的肝需要得到糖的满足，只要把 肝养好了，胃就舒服了。如果呕吐厉害，可试 着在上腭贴片薄姜。
怀孕中期准妈妈的胃口也转好，胃口大 振。所以，应多吃富含胆固醇和蛋白质 的食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、 猪肝、五谷杂粮等。如黑芝麻、花生米、 核桃等，吃得越早越好。
第4章特殊人群营养
一般成年人妇女维生素B6的供给量为每日 1.2mg，孕妇为1.9mg。
4、维生素B1：
妊娠期间，孕妇新陈代谢增高，胎儿代谢也高。 由于维生素B1与新陈代谢成正比， B1的需要量应 增多，且孕妇为了维持食欲、正常的肠道蠕动和 促进产后乳汁分泌，也应有足够的B1 。 中国营养学会建议在孕期轻体力劳动情况下每日应 摄入B1为1.5mg， 应多食含 B1丰富的食物。
孕期母体钙的存储主要在孕期后5个月，每日 约存储钙200mg，故孕妇要比一般妇女每日 多摄入500mg钙。
中国孕妇每日钙供给量：中期为1000mg，晚 期为1200mg.
孕期吸收率↑20w时达非孕期一倍，并保持 至末期。
2）铁：
孕期孕妇每日摄入一定量的铁以补充自身的 消耗；
储备相当量的铁，以补偿分娩时由于失血造 成的铁的损失。
（三）脂类
• 妊娠期妇女平均需储存2－4kg脂肪，胎儿 储存的脂肪占体重的5～15％。
• 脂肪提供的能量占总能量的20～30％。
（四）、矿物质
1）钙：胎儿从母体摄取大量的钙以供生长发育。
孕中期胎儿含1g钙，后期约为30g； 后3个月中胎儿每日积聚近350mg钙， 孕妇本身储存30g钙以备泌乳需要。
2、乳汁分泌：
① 初乳：为产后第一周分泌的乳汁，富含钠、 氯和免疫球蛋白，但乳糖和脂肪含量少。
② 过渡乳：为产后第二周分泌的乳汁，乳糖 和脂肪含量增多，蛋白质含量有所下降。
③ 成熟乳：产后第三周开始分泌的乳汁，富 含蛋白质、乳糖、脂肪等多种营养素。
3、哺乳有利于母体生殖器官及有关器官和组 织更快的恢复。
（三）脑发育受损
营养师如何处理特殊人群的饮食需求
营养师如何处理特殊人群的饮食需求针对特殊人群的饮食需求，营养师在日常工作中担负着重要的责任。
无论是儿童、孕妇、老年人还是患有慢性疾病的患者，他们的饮食需求都有其独特性。
本文将探讨营养师如何处理特殊人群的饮食需求，并提出相应的解决方案。
一、儿童的饮食需求儿童是成长发育的阶段，对营养需求更加敏感。
因此，营养师在处理儿童的饮食需求时，应充分考虑他们的生长发育需要以及喜好和食物偏好。
相比成年人，儿童对食物的味道、颜色和质地有更高的要求。
为满足儿童的饮食需求，营养师可以提供以下建议：1. 多样化食物：引导儿童摄入多种类、多颜色的食物，以确保获得各种营养素。
例如，多种蔬菜、水果、谷物和蛋白质来源。
2. 合理搭配：注意营养素的平衡，并根据孩子的年龄和活动水平进行适当的食物组合。
例如，青少年往往需要高能量和蛋白质摄入，以支持他们的生长和运动。
3. 创新烹饪：根据儿童偏好和口味，营养师可以探索创新烹饪手法，将富含营养的食材变得更加有趣可口。
例如，将蔬菜切成有趣的形状，制作色彩鲜艳的水果沙拉等。
二、孕妇的饮食需求孕妇的饮食需求至关重要，直接关系到胎儿的健康发育。
孕期内，孕妇的能量和营养需求会有所增加，因此，营养师在处理孕妇的饮食需求时需特别关注以下方面：1. 补充叶酸：叶酸是预防胎儿神经管缺陷的重要营养素，因此，孕妇应增加叶酸的摄入量。
营养师可以建议孕妇在孕前、孕期和哺乳期均补充叶酸。
2. 控制体重：控制合理的体重增长对于孕妇和胎儿的健康至关重要。
营养师可以制定个性化的饮食计划，控制合理的能量摄入，同时满足孕期所需的各种营养素。
3. 鉴别食品：在孕期，特别需要注意食品的卫生和安全。
营养师应指导孕妇避免食用生肉、生鱼、未煮熟的蔬菜水果等食品，以减少感染风险。
三、老年人的饮食需求老年人的饮食需求与其他人群存在一定的差异。
随着年龄的增长，老年人的消化吸收能力和食欲逐渐减弱，容易出现各种营养不良问题。
因此，营养师在处理老年人的饮食需求时需要注意以下方面：1. 控制能量：老年人通常活动减少，能量需求也相应降低。
营养科特殊人群营养需求评估与个体化营养支持计划制定
制定个体化营养支持计划 ，包括饮食、营养补充剂 、医疗营养等
个体化营养03支持计划制
定
制定原则
营养需求评估：根据个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况等因 素进行评估
营养素摄入量：根据评估结果，确定个体所需的营养素摄入量
营养素来源：选择合适的食物和营养补充剂，以满足个体的营养需求
营养支持计划制定：根据个体的营养需求评估和营养素摄入量，制定 个性化的营养支持计划
心血管疾病人群营养需求与支持计划
控制体重：保持适宜的体重，避免肥 胖
适量运动：增加运动量，提高心肺功 能
低盐饮食：减少钠的摄入，降低血压
戒烟限酒：戒烟，限制饮酒，降低心 血管疾病风险
增加膳食纤维：增加蔬菜、水果、全谷 类等富含膳食纤维的食物，降低胆固醇
心理支持：提供心理支持，减轻心理 压力，提高生活质量
老年人营养需求与支持计划
营养需求：蛋白质、钙、维生素D等 饮食建议：均衡饮食，多样化，适量摄入 营养补充：适当补充营养品，如钙片、维生素D等 运动建议：适量运动，增强体质，提高免疫力
运动员营养需求与支持计划
营养需求：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等 饮食原则：均衡膳食、适量摄入、定时定量、多样化 营养补充：运动饮料、能量棒、蛋白粉等 营养监测：定期体检、营养评估、运动表现评估等
消化系统疾病人群营养需求与支持计划
营养需求：蛋白质 、脂肪、碳水化合 物、维生素、矿物 质等
营养支持计划：根 据病情制定个性化 营养支持计划，包 括饮食调整、营养 补充等
饮食调整：避免刺 激性食物，选择易 消化、低脂肪、高 纤维的食物
营养补充：根据病 情需要，补充维生 素、矿物质等营养 素，如维生素B12 、钙、铁等
特殊医学用途配方食品的定义及分类
特殊医学用途配方食品的定义及分类
特殊医学用途配方食品（Special Medical Purpose Formula Food，SMPFF）是为满足特殊人群的营养需求而设计的食品。
这些特殊群体包括
婴幼儿、妊娠和哺乳期妇女、老年人、疾病恢复期或患有慢性病的患者等。
1.婴幼儿配方食品：适用于0-12月龄婴儿的特殊食品，可以代替母
乳喂养或部分替代。
2.儿童配方食品：适用于1-10岁儿童的特殊食品，可以满足他们特
殊的营养需求。
3.妊娠和哺乳期妇女配方食品：适用于妊娠和哺乳期妇女的特殊食品，可以提供足够的营养支持胎儿和母体的需求。
4.体液功能调节（高蛋白）配方食品：适用于病后患者或需要特殊饮
食的人群，如肾功能不全患者、癌症患者等。
5.高能量、低糖代餐食品：适用于需要补充能量但控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者等。
6.草药配方食品：适用于需要特殊草药补充的人群，如草药减肥配方
食品等。
7.特殊调节食品：适用于需要特殊调节饮食的人群，如失眠患者、调
整肠道菌群的人群等。
以上只是特殊医学用途配方食品分类的一部分，实际上还有更多的子
分类。
这些特殊食品的研发和生产需要参照相关法规进行，确保其安全性、适用性和有效性。
总而言之，特殊医学用途配方食品是根据特殊人群的营养需求开发的一类食品。
通过不同分类的特殊医学用途配方食品，可以满足不同人群在特定情况下的特殊需求，有助于改善他们的营养状况和促进康复。