服务员规章制度
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员管理规章制度（精选6篇）
服务员管理规章制度（精选6篇）服务员管理规章制度（精选6篇）在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的服务员管理规章制度（精选6篇），欢迎阅读与收藏。
服务员管理规章制度1相信现在的每一家KTV都有自己独特的工作服装，一般情况下，KTV服务员正式上岗之前都要对工作服装交纳押金，离职后再把押金退还给服务员。
可以说KTV对于KTV服务员工作服装的管理必须要坚持严格、统一的标准。
下面我们和大家分享一下一份完整、详细的管理KTV服务工作服装的规章制度表单。
一、工作服装的配装1、当KTV服务员新入店或调岗时，由各部门负责人领KTV服务员本人，持人事部入职表到库房按配装标准领取工作服装及配装用品，并办理登记手续，工作服装房应首先选用尺寸相当的备用工作服装配置，若新岗位确无合体的备用工作服装时，由库房报办公室，经行政副总经理批准后通知厂家制作。
2、更换工作服装时，有工作服装房制定出各部门更换工作服装时间（前厅服务员一周一次、主管及以上一月两次、厨房KTV服务员一周两次），按时换装。
更换工作服装时，需KTV服务员本人持旧工作服装到工作服装房进行换装，并办理登记手续。
3、外购工作服装在交用时，KTV服务员穿着不合体的由供货单位负责修改，KTV服务员领用后无特殊情况，一般不予修改。
凡私自对工作服装进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。
4、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：①、女长、短袜：离店时发放不满一个月的，按原价赔偿；②、皮鞋：离店时发放不满3个月的，按原价赔偿；③、男袜：离店时发放不满一个半月的，按原价赔偿；以上物品以财务部现金收据为证，方可办理相关手续。
服务员规章制度及罚款制度
服务员规章制度及罚款制度第一章总则第一条为了加强对服务员的管理，提高服务质量，维护餐厅秩序，确保顾客用餐愉快，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅服务员，所有服务员必须严格遵守。
第三条服务员应当恪守职业操守，认真对待每一位顾客，尽职尽责，维护餐厅形象。
第四条服务员应当具备一定的职业素养和服务意识，熟悉餐厅菜品，服务流程，礼仪礼节等。
第五条服务员应当遵守餐厅纪律，服从管理，听从领导的工作安排和指挥。
第六条服务员应当保守商业秘密，维护公司利益，不得泄露公司的机密信息。
第七条服务员应当保证个人卫生，着装整洁，不得穿着拖鞋、裤衩、露背等不适宜的服装工作。
第八条服务员应当注重团队合作，互相支持，积极协作，不得有人身攻击、恶意竞争等不当行为。
第二章服务行为规范第九条服务员应当遵守餐厅的服务流程，包括接待、点菜、上菜、结账等各个环节，不能独断专行。
第十条服务员应当礼貌待客，热情周到，主动为顾客提供帮助，解答疑问，不得冷漠怠慢、不耐烦。
第十一条服务员应当保持微笑，态度友好，不得态度恶劣，言语冲动，影响顾客用餐体验。
第十二条服务员应当随时关注顾客用餐情况，及时为顾客提供需要的服务，不得在工作时间私下聊天、打手机等。
第十三条服务员应当细心周到，避免遗漏，确保顾客用餐顺利，如有失误，应当及时主动纠正并道歉。
第十四条服务员应当遵守餐厅的各项规定，不得违规操作，私存、浪费餐饮物品，乱收乱放等行为。
第十五条服务员应当保持工作环境整洁，不得随意丢弃垃圾，保持餐具、台面等清洁。
第三章管理制度第十六条服务员应当遵守上班时间，不得迟到早退，如有意外情况不能按时上班，应提前请假并经领导批准。
第十七条服务员应当认真对待工作，提高服务意识，不得懈怠、推诿责任，确保工作质量。
第十八条服务员应当积极学习工作知识，不断提高自身素质，严格遵守餐饮服务行业的相关法规和规定。
第十九条服务员应当遵守消费规定，不得私自接受顾客的小费，不得收受回扣，不得参与与餐饮服务相关的违法活动。
服务员规章制度
服务员规章制度服务员规章制度1. 守时：服务员必须准时上岗，不得迟到、早退，不得临时请假，如遇特殊情况需请假，需提前向主管报备并得到批准。
2. 仪容仪表：服务员应穿着整洁干净的工作服，服装要求统一，不得穿着拖鞋、短裤等不符合要求的服装。
服装颜色、款式等应经过主管审核确认。
3. 服务态度：服务员应热情友善地对待每一位客人，无论客人是否有特殊要求，都要积极主动地满足客人需求，并尽力为客人提供贴心的服务。
4. 语言礼貌：服务员应用文明客观的口气和态度与客人交流，不得使用粗俗、不文明的语言。
在与客人交流时应使用得体、准确的用语，注重声音的抑扬顿挫。
5. 工作区域清洁：服务员应保持自己的工作区域整洁干净，包括桌面、工作台、工作用具等。
离开工作区域时，要及时清理、整理好工作区域，确保下一位服务员顺利接班。
6. 行为规范：服务员在工作期间应遵守公司规章制度，不得违反公司的行为准则。
不得私自擅离工作岗位，不得与同事发生纠纷、吵嚷。
如有工作不满意，应向主管反映，不得与客人发生争执。
7. 保守秘密：服务员工作中接触到的客人信息、支付信息等均属于商业机密，服务员应严守秘密，不得泄露给他人或将其用于其他非工作目的。
8. 工作纪律：服务员应按照公司的工作安排和要求，完成自己的工作任务。
不得在工作时间内进行无关工作、私人事务。
在工作期间，应保持专注、专业，不得因私人原因影响工作质量和效率。
9. 消防安全：服务员应严格遵守公司的消防安全规定，了解公司的防火设施和逃生通道位置。
如发现火灾等紧急情况，应立即按照公司的应急预案采取相应的措施。
10. 培训学习：服务员应积极参加公司组织的培训课程和学习活动，不定期向主管汇报自己的学习进度和效果。
不得私自缺席或推迟培训。
以上是服务员的一些规章制度，希望能对服务员们的工作有所帮助，提高工作积极性和服务质量。
同时，也希望服务员们能够遵守这些规定，严格要求自己，为公司提供更好的服务。
服务员规章制度
服务员规章制度
第一条服务员的基本要求。
1. 服务员应当具有良好的仪容仪表，穿着整洁，不得穿着过于暴露或不得体的服装。
2. 服务员应当具有良好的职业道德和职业操守，对待顾客要有礼貌和耐心。
3. 服务员应当具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和顾客和睦相处。
第二条服务员的工作职责。
1. 服务员应当熟悉所在餐厅的菜品和服务流程，能够为顾客提供专业的菜品推荐和服务建议。
2. 服务员应当热情周到地接待顾客，及时为顾客提供餐具、饮料和其他服务需求。
3. 服务员应当保持工作环境的整洁和卫生，定期清理工作区域和餐具。
第三条服务员的工作纪律。
1. 服务员应当按照工作安排准时上岗，不得迟到早退或擅自请假。
2. 服务员应当遵守餐厅的工作制度和规章制度，不得私自接受顾客的小费或擅自调整菜品价格。
3. 服务员应当严格遵守餐厅的食品安全规定，不得将过期食材或不合格食品用于顾客食品。
第四条服务员的奖惩制度。
1. 对于表现优秀的服务员，餐厅将给予奖励和表彰，如提供奖金、晋升机会等。
2. 对于违反规章制度的服务员，餐厅将给予相应的处罚，如扣除工资、停职调查等。
第五条服务员的权利保障。
1. 服务员有权享受法定的工作休假和社会保险福利。
2. 服务员有权提出合理的工作建议和意见，餐厅应当认真听取
并及时处理。
以上为餐厅服务员的规章制度，希望各位服务员能够严格遵守，为顾客提供优质的服务。
服务员规章制度（精选6篇）
服务员规章制度服务员规章制度（精选6篇）在现在的社会生活中，各种制度频频出现，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编帮大家整理的服务员规章制度（精选6篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
服务员规章制度1为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1.严格按照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假(休假)需提前告诉领班(经理)。
2.上班时间按照酒店规定着装(不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子)、佩戴工牌。
3.上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。
4.上班期间不的串岗，离开工作岗位(不得进出前台工作区域).5.正确使用对讲机(声音开到适中，不能过大、小)，听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。
6.工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。
7.客人的遗留物品要及时的上交到领班(前台)。
不得私自保管，带走。
8.在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。
9.如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立即通知领班、经理。
10.不得用客房电话拨打私人电话。
11.不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。
12.若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理(如自己能处理的，及时处理掉)。
13.服务员在工作中要有强烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不可拒绝。
14.严格按照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。
15.服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。
16.对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。
17.服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。
18.熟悉酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟悉酒店周边的超市、医院、餐厅、景点具体位置，更好的为客人及时的回答、服务。
服务员守则与规章制度
服务员守则与规章制度第一章总则第一条为了规范服务员的行为，提高服务质量，保障顾客的权益，特制定本服务员守则与规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅/酒店的所有服务员，包括正式员工和临时工。
第三条服务员应当遵守国家法律法规，遵守本规章制度，严格执行工作流程，维护本单位形象。
第四条服务员应当维护客户的利益，积极为客户提供优质的服务，做到礼貌待人，解决问题及时、有效。
第五条服务员应当爱护公司财产，妥善保存公司物品，不得私自挪用、贪污、浪费公司财物。
第六条服务员应当保守公司的商业秘密，不得泄露公司的商业机密，不得与他人串通损害公司利益。
第七条服务员应当热爱本岗位，尽职尽责，努力提高自身专业技能，不得懒惰敷衍工作。
第八条服务员应当注重个人形象，穿着整洁，言行文明，不得违反社会公德。
第二章服务准则第九条服务员应当做到礼貌、微笑、耐心、周到，用热情的态度服务每一位顾客。
第十条服务员应当主动帮助顾客解决问题，及时回应顾客的需求，不得推脱、敷衍。
第十一条服务员应当熟悉公司的产品和服务，做到了如指掌，能够为顾客提供准确、全面的信息。
第十二条服务员应当保持工作环境的整洁，保持餐厅/酒店的清洁卫生，定期进行卫生清洁。
第十三条服务员应当积极倡导环保理念，节约用水用电，减少浪费，保护环境。
第十四条服务员应当维护公司的形象，不得在工作时间内穿戴不当服饰，不得在工作场所聊天闲谈。
第三章工作流程第十五条服务员应当按照工作安排准时到岗，不得迟到早退，不得擅离岗位。
第十六条服务员应当遵守工作制度，完成分配的工作任务，不得擅自调换工作任务。
第十七条服务员应当认真学习公司提供的培训资料，不断提升自身服务技能，适应工作要求。
第十八条服务员应当遵守工作纪律，不得违反公司规定，不得擅自决定事务，形成个人主义。
第十九条服务员应当严格按照服务流程操作，不得疏忽大意，避免发生服务差错。
第四章惩罚与奖励第二十条服务员如果违反本规章制度，将按照公司规定受到相应的处罚，包括警告、扣工资、停职处理等。
服务员规章制度
服务员规章制度一、工作时间和纪律1. 服务员应按照规定的工作时间参加工作，不得迟到早退；2. 服务员应保持员工形象，穿着整齐，举止文明，言行得体；3. 服务员应遵守公司纪律，不得擅自离岗、私自调换班次或替班；4. 服务员应严格遵守用餐时间和工作休息时间，不得在工作岗位上吃零食或聊天；5. 服务员应主动配合公司安排的培训和考核，提升自己的业务水平和服务质量。
二、服务质量和礼仪1. 服务员应以顾客满意为目标，保持微笑，积极主动提供优质服务；2. 服务员应耐心倾听顾客需求，提供准确的信息和专业的建议；3. 服务员应注意礼貌用语，与顾客交流时尽量使用尊称，不使用粗话或恶声恶语；4. 服务员应保持服务区域整洁，及时清理餐桌和收拾碗筷，确保环境卫生；5. 服务员应遵守队列秩序，不得插队或优先安排亲友，公正对待每一位顾客；6. 服务员应积极参与多语言培训，提供专业的多语言服务，满足顾客需求。
三、工作责任和安全1. 服务员应遵守岗位的安全操作规程，正确使用和保管工作工具和设备；2. 服务员应保证食品质量和卫生安全，遵循食品处理和储存的操作规范；3. 服务员应留意顾客的安全情况，协助解决突发事件，及时报告上级领导；4. 服务员应遵守公司的保密制度，严守客户信息和公司商业秘密；5. 服务员应主动发现并改进工作中的不足，提出合理化建议，提高工作效率；6. 服务员应积极参与节能环保活动，节约用电、用水和减少废物产生。
四、团队合作和沟通1. 服务员应积极参与团队活动和协作，共同完成工作任务；2. 服务员应遵守团队协作的规定，互相帮助，守望相助，共同提高服务质量；3. 服务员应与同事保持良好的沟通和协调，不得传播负面信息或进行恶意竞争；4. 服务员应尊重领导和同事的意见和决策，与团队保持良好的工作关系；5. 服务员应积极参与公司组织的培训和讨论，提高团队合作和沟通能力。
五、奖惩制度1. 对于岗位表现优异的服务员，公司将给予奖励或晋升机会；2. 对于违反规章制度的服务员，公司将依据情节轻重进行批评教育或纪律处分；3. 对于严重违反公司规定的服务员，公司有权解除其劳动合同或向公安机关报案处理；4. 对于因为故意失职或渎职导致经济损失的服务员，公司有权追究其经济赔偿责任；5. 公司将定期评估服务员的综合表现，根据评估结果确定晋升、奖励和绩效考核等。
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员工的招聘与录用1、凡年满18 岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。
培训的女公民均可加入本公司的加盟店工作新聘员工入职学习期为 3 天，若考试不合格不予录用，考试合格上岗。
3、新员工入职学习期间必须持有身份证、毕业证原件、计划生育证、员工照片 2 张、（健康证、暂住证、在所属店一个月内办齐，费用自理）工龄满一年以上者，可由酒店承担。
4、新店开业第一批服务员、厨师、厨工、实习培训期为15—30 天，培训期满编写目的：本手册主要是对我公司加盟店的员工的培训工作进行系统的规范化。
拉通培训，提高员工的基本素质，保证规范化工作，增强企业竞争力，使红门各加盟店保持良好的业绩，使公司不断发展壮大。
有下列情形者不得录用原本公司非正常辞职不真实填写员工挡案有欺诈行为者犯法经判决确立或通缉在的者加非法组织或吸食毒品者。
传染病法定年以下G 、达不到招聘标准或身体状况不适应工作者领班或领班以上领导的亲属、朋友无特殊技能者第二节、劳动管理制度1. 工作时间：上午9：30—14：00 左右，下午16：30—9:30 左右，轮流值班。
2. 休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有三天假。
3. 辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4. 试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1—3 个月（服务员为1个月、大堂经理为 3 个月、其他工种视加盟店具体情况自订）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退还保证金；5. 迟到. 早退：上班时间5 分钟之外为违规，每月4 次以上视为旷工，处理。
6. 矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工 2 天以上，（含 2 天，）予以辞退：7、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5 天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还；8. 请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资；9、假权：邻班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
第三节、订餐制度一、电话订餐1、接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。
3 .记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30 分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1 . 有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2 . 按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3 . 餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；4. 通知有关部门和人员，提前做好准备。
第四节、电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧吧人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1. 电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?2. 如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.3. 注意事项：通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人, 声调自然。
4. 倾听注意事项：仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。
5. 确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。
6. 如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7. 向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
第五节、会议制度1. 每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置. 表扬先进，鼓励后进。
2. 每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3. 每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00（根据各分店营业时间而定）注：A、班前会一定要严肃开会时间E、领班及主管负责检查员工的仪容仪表C、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，服务员文房四宝的检查，心情情绪的调整、唱店歌、战斗口号、击掌XXX、XXX、XXX、X 嘿！服务员规章制度1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.7、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗, 唱歌。
8、工作中，不可嚼口香糖, 不要吃零食, 在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
9 工作中，不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.10、上下班不得进入吧台, 不可围观吧台制作.11、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
12、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。
13、有良好的酒水推销意识。
（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）14、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。
（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
15、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。
领班与收银员及时沟通。
16、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。
（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）17、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.18、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
19、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
20、客人离开时要迅速整理清洁台面等卫生。
自行检查卫生, 摆放, 以及厕所卫生.21、晚班服务员做好晚班卫生.（A ：洗干净托盘, 烟灰缸, 抹布, 拖把布, 地毯,B ：拖干净客走包厢,.过道,楼梯.C:关好工作台的热水电源，关好门窗，电源.换垃圾袋）22、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1. 做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
刷牙。
2•工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
3•工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4•男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5•女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生1 .上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2•严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3 .手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
奖罚制度为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。
一、奖励制度：（每一分钟按2元计算）1、受客人表扬，服务态度好。
（加1分）2、主动热情服务突出者。
（加1 分）3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。
得4分4、主动承担脏、累苦工作者。
得 1 分5、能承受重大委屈。
得2 分6、对公司（餐厅）提出好的建议,经采纳后对提出者。
给4-6 分.7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。
得 2 分二、惩罚制度：（每一分按 2 元计算）1、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1 分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。
2、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。
扣1分3、摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。
扣1 分4.服务操作不规范。
扣1分5.不服从安排，消极怠工。
扣1分6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。
7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣2分8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分9.站台不规范，吹牛聊天，扣1分10.顾客投诉服务不周，扣1分11.行为不端，偷窃他人物品，扣10 分12.对糊锅现象，发现一次扣6分13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣2分14.故意浪费造成餐厅损失，扣 2 分15.利用工作之便谋取个人利益，扣6分16.上班时间打架起哄，扣20分17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣2-10分18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。