含铜丰富的食物
常用食物含铜量表
常用食物含铜量表（mg/100g）编写说明：1.请尽量选用含铜量低的食物原料，以减少铜在体内的蓄积。
附表仅列出常用食物含铜量，表中数据来源于《中国食物成分表(2002)》《中国食物成分表（全国分省值》及《肝豆状核变性》等有关图书资料，供肝豆状核变性患者及家属初步参考。
有条件者还可以进一步参阅《中国食物成分表（全国分省值》，结合食物生产地和食物含水量等因素，综合分析判断选用含铜量低的食物原料。
2.一般干燥食物含铜量<0.3mg/100g的可食，0.3~0.5mg/100g的少食，>0.5mg/100g的禁食，而新鲜含水量高的食物含铜量<0.06mg/100g的可食，0.06~0.13mg/100g的少食。
>0.13mg/100g的禁食。
食品原料建议主要选用精白米、特一粉或富强粉、鲜牛奶、鸡蛋白、淡水鱼、浅色蔬菜、浅色水果、色拉油及纯净水或蒸馏水等。
铜的摄入量除了和原料的含铜量有关外，也和饮食的多少直接有关，即进食越多则摄入越多。
3.禁食动物内脏和血、虾蟹类、贝类、软体动物、龟鳖类、豆类及其制品、干果、坚果类、真菌类（香菇等）、藻类（紫菜等）、野菜及深色蔬菜，禁食含铜量高的中西药（如蜈蚣、全蝎、僵蚕、龙骨、牡蛎及蜂产品）。
脱水蔬菜及咸蔬菜要少食。
酱油等调味品和香料一般含铜偏高，可用少许调味而不能直接大量食用。
猪油和肥肉尽管含铜量不太高，但是因为其为饱和脂肪酸且含有较高胆固醇，本病患者也不宜食用。
4.禁止使用铜制的餐具和炊具，瓜果一定要去皮食用，（表皮含铜量高且可能残留农药）尽量食用天然食物，少食加工后的成品食物（因含太多不利于健康的防腐剂、色素、香精等添加剂，且加工设备可能含有铜制零部件）5.此外，有肝硬化门脉高压的本病患者(如伴有腹水、脾大及呕血黑便史者），宜食用流质或半流质低铜低盐饮食，且要少量多餐，细嚼慢咽，避免食用油炸、有渣、有刺或碎骨的饮食，以免诱发上消化道大出血。
常用食物含铜量表
常用食物含铜量表（mg/100g ） 1 食物名称 含铜量 建议 2 粮食（干）3 标准粉 0.42 少食4 富强粉 0.26 可食5 麦胚粉 0.83 禁食6 麦麸皮 2.03 禁食7 挂面（平均） 0.39 少食8 面条（平均） 0.17 可食9 玉米面（黄） 0.35 少食 10 玉米面（白） 0.23 可食 11 梗米（标一） 0.19 可食 12 籼米 0.23 可食13 糯米（平均） 0.11 可食 14 大麦 0.63 禁食 15 青稞 5.13 禁食 16 小米 0.54 禁食 17 黄米 0.90 禁食 18 高粱米 0.53 禁食 19 荞麦面 0.89 禁食 20 薏米 0.29 可食 21 豆类（干）22 黄豆（平均） 1.4 禁食 23 豆奶粉（平均 5.57 禁食 24 豆腐皮 1.86 禁食 25 腐竹 1.31 禁食 26 绿豆 1.08 禁食 27 赤豆 0.64 禁食 28 蚕豆 0.99 禁食 29 扁豆 1.27 禁食 30 豇豆 2.10 禁食 31 豌豆 0.57 禁食 32 鲜根菜类33 萝卜（平均） 0.04 可食 34 胡萝卜（红） 0.08 少食 35 胡萝卜（黄） 0.03 可食 36 丕蓝 0.02 可食 37 甜菜根 0.15 禁食 38 地瓜 0.07 少食 39 山药 0.24 禁食 40 芋头 0.37 禁食 41 马铃薯 0.12 少食 42 红薯 0.17 禁食 43 鲜豆类44 扁豆 0.12 少食 45 蚕豆 0.39 禁食 46 豆角 0.15 禁食 47 荷兰豆 0.06 少食 48 龙豆 0.35 禁食 49 四季豆 0.11 少食 50 豇豆 0.14 禁食 51 黄豆芽 0.14 禁食 52 绿豆芽 0.10 少食 53 豌豆苗 0.20 禁食 54 鲜茄瓜类55 茄子（平均） 0.10 少食 56 西红柿 0.06 少食 57 辣椒 0.11 少食 58 生瓜 0.03 可食 59 冬瓜 0.07 少食 60 佛手瓜 0.02 可食 61 葫芦（长） 0.04 可食 62 黄瓜 0.05 可食 63 苦瓜 0.06 少食 64 南瓜 0.03 可食 65 丝瓜 0.06 少食66鲜葱蒜韭类67 大蒜头 0.22 禁食 68 蒜苗 0.05 可食 69 青蒜 0.05 可食 70 蒜黄 0.09 少食 71 大葱 0.08 少食72 大葱（红皮） 0.34 禁食 73 洋蒜头 0.05 可食 74 韭菜 0.08 少食 75 韭黄 0.10 少食 76 韭苔 0.05 可食 77 鲜茎、叶、花78 大白菜（平均 0.05 可食 79 黄芽白 0.03 可食 80 青白菜 0.04 可食 81 小白菜 0.07 少食 82 乌菜 0.13 少食 83 油菜 0.06 少食 84 白菜苔 0.18 禁食 85 油菜苔 0.18 禁食 86 卷心菜 0.04 可食 87 花椰菜 0.05 可食 88 西兰花 0.03 可食 89 雪里红 0.08 少食 90 芥菜（平均） 0.08 少食 91 菠菜 0.10 少食 92 红苋菜 0.07 少食 93 苋菜 0.13 少食 94 苦菜 0.17 禁食 95 萝卜缨 0.04 可食 96 木耳菜 0.07 少食 97 芹菜茎 0.09 少食 98 芹菜叶 0.99 禁食99 油麦菜 0.08 少食 100 生菜 0.03 可食 101 甜菜叶 0.19 禁食 102 芫荽 0.21 禁食 103 茼蒿 0.06 少食 104 小茴香 0.04 可食 105 芥菜 0.29 禁食 106 莴笋 0.07 少食 107 空心菜 0.10 少食 108 竹笋 0.09 少食 109 百合 0.34 禁食 110 黄花菜 0.37 禁食 111 芦笋 0.07 少食 112 鲜水生根茎果类113 慈菇 0.22 禁食 114 菱角 0.18 禁食 115 藕 0.11 少食 116 水芹菜 0.10 少食 117 茭白 0.06 少食 118 荸荠 0.07 少食 119 嫩姜 0.03 可食 120 洋姜 0.19 禁食 121 野菜类122 香椿芽 0.09 少食 123 野蒜 0.03 可食 124 蒌蒿 0.05 可食 125 蕨菜 0.16 禁食 126 鲜水果类127 苹果（平均） 0.06 少食 128 梨（平均） 0.10 少食 129 库尔勒梨 2.54 禁食 130 软梨 4.69 禁食 131 酸梨 4.46 禁食132山楂 0.11 少食 133 海棠 0.11 少食 134 桃（平均） 0.05 可食 135 李子 0.04 可食 136 杏 0.11 少食 137 枣 0.06 少食 138 樱桃 0.10 少食 139 葡萄 0.10 少食 140 石榴 0.14 禁食 141 柿子 0.06 少食 142 无花果 0.01 可食 143 草莓 0.04 可食 144 猕猴桃 1.87 禁食 145 柑桔（平均） 0.04 可食 146 芦柑 0.10 少食 147 柚子 0.18 禁食 148 柠檬 0.14 禁食 149 福桔 0.13 少食 150 金桔 0.07 少食 151 芭蕉 0.10 少食 152 菠萝 0.07 少食 153 桂圆 0.10 少食 154 荔枝 0.16 禁食 155 芒果 0.06 少食 156 木瓜 0.03 可食 157 香蕉 0.14 禁食 158 杨梅 0.12 少食 159 椰子 0.19 禁食 160 枇杷 0.06 少食 161 瓜类162 哈密瓜 0.01 可食 163 香瓜 0.04 可食 164 西瓜 0.05 可食165 白金瓜 0.08 少食 166 薯类（干）167 马铃薯粉 1.06 禁食 168 红薯片 0.50 少食 169 各种淀粉 0.05 可食 170 藕粉 0.22 可食 171 魔芋精粉 0.17 可食 172 粉丝 0.05 可食 173 粉条 0.18 可食 174 干坚果类175 白果 0.45 少食 176 核桃 1.17 禁食 177 栗子（干） 1.34 禁食 178 松子 1.21 禁食 179 杏仁 1.11 禁食 180 腰果 1.43 禁食 181 榛子 2.00 禁食 182 干种子类183 芝麻 1.60 禁食 184 花生仁 0.89 禁食 185 葵花籽仁 0.56 禁食 186 莲子 1.33 禁食 187 南瓜籽仁 1.11 禁食 188 西瓜子 1.82 禁食 189 芡实米 0.63 禁食 190 真菌类191 蘑菇（干） 1.05 禁食 192 木耳（干） 0.32 少食 193 香菇（干） 1.03 禁食 194 银耳（干） 0.08 可食 195 藻类196 海带（干） 0.14 少食 197 紫菜（干） 1.68 禁食198发菜（干） 0.93 禁食 199 豆制品200 豆腐（平均） 0.27 禁食 201 豆腐干 0.77 禁食 202 千张 0..46 禁食 203 素鸡 0.27 禁食 204 烤麸 0.25 禁食 205 鲜肉类206 猪肉（平均） 0.06 少食 207 猪肉（肥） 0.11 禁食 208 猪肉（瘦） 0.05 少食 209 猪肝 0.65 禁食 210 猪肾 0.58 禁食 211 猪脑 0.32 禁食 212 猪舌 0.18 禁食 213 猪心 0.37 禁食 214 猪肺 0.08 少食 215 猪大肠 0.06 少食 216 猪蹄 0.09 少食 217 猪肚 0.10 少食 218 猪头皮 0.08 少食 219 牛里脊肉 0.11 少食 220 牛腑肋肉 0.07 少食 221 牛腿肉 0.11 少食 222 牛肚 0.07 少食 223 牛肝 1.34 禁食 224 羊瘦肉 0.12 少食 225 羊肝 4.51 禁食 226 驴肉（瘦） 0.23 禁食 227 马肉 0.15 禁食 228 狗肉 0.14 禁食 229 兔肉 0.12 少食 230 鲜禽肉蛋奶类231 鸡（平均） 0.07 少食 232 乌骨鸡 0.26 禁食 233 鸭（平均） 0.21 禁食 234 鹅（平均） 0.43 禁食 235 火鸡（平均） 0.45 禁食 236 鸽 0.24 禁食 237 鹌鹑 0.10 少食 238 牛奶 0.02 可食 239 羊奶 0.04 可食 240 鸡蛋白 0.05 可食 241 鸡蛋黄 0.28 禁食 242 洋鸡蛋 0.07 少食 243 土鸡蛋 0.32 禁食 244 鸭蛋 0.11 少食 245 鸭蛋白 0.08 少食 246 鸭蛋黄 0.16 禁食 247 鹅蛋 0.09 少食 248 鹅蛋白 0.05 可食 249 鹅蛋黄 0.25 禁食 250 鹌鹑蛋 0.04 可食 251 鲜鱼虾蟹贝类252 青鱼 0.06 少食 253 草鱼 0.05 可食 254 胡子鲇 0.04 可食 255 黄鳝 0.04 可食 256 鲤鱼 0.06 少食 257 罗非鱼 0.05 可食 258 泥鳅 0.09 少食 259 黑鱼 0.05 可食 260 鲢鱼 0.06 少食 261 鳊鱼 0.07 少食 262 鳗鱼 0.18 禁食 263 鳙鱼 0.07 少食264鳜鱼 0.10 少食 265 带鱼 0.08 少食 266 黄鱼 0.04 可食 267 橡皮鱼 0.10 少食 268 沙丁鱼 0.02 可食 269 针鱼 0.02 可食 270 马鲛鱼 0.37 禁食 271 比目鱼 0.02 可食 272 鲈鱼 0.05 可食 273 凤尾鱼 0.11 少食 274 海鲳鱼 0.14 禁食 275 香鲮鱼 0.05 可食 276 鳕鱼 0.01 可食 277 鲑鱼 0.03 可食 278 鱼子酱 0.60 禁食 279 各种虾 0.34～3.46 禁食 280 海蟹 1.67 禁食 281 河蟹 2.97 禁食 282 鲍鱼 0.72 禁食 283 蛏子 0.38 禁食 284 河蚌 0.11 少食 285 牡蛎 8.13 禁食 286 扇贝 0.48 禁食 287 淡菜 0.13 少食 288 蛤蜊 0.11 少食 289 螺 1.05 禁食 290 海参 0.05 可食 291 海蜇皮 0.12 少食 292 乌贼 0.69 禁食 293 鱿鱼 0.45 禁食 294 章鱼 0.24 禁食 295 植物油296 各种色拉油 0.05 可食297 精制菜油 0.03 可食 298 精制麻油 0.03 可食 299 其他300 麦片 0.44 禁食 301 薯片 0.28 禁食 302 甘蔗汁 0.14 禁食 303 浓缩桔汁 0.15 禁食 304 巧克力 0.23 禁食 305 麦乳精 0.26 禁食 306 可可粉 1.45 禁食 307 各类果脯 0.12～10.4 禁308 食309 奶糖 0.14 禁食 310 红糖 0.15 禁食 311 白糖 0.04 可食 312 水果糖 0.09 少食 313314。
各类食品铜元素含量
食品名称
铜含量
食品名称
铜含量
食品名称
铜含量
食品名称
铜含量
麦麸皮
2.03
红薯
0.17
花椰菜
0.05
软梨
4.69
挂面
0.39
扁豆
0.12
西兰花
0.03
酸梨
4.46
面条
0.17
蚕豆
0.39
雪里红
0.08
山楂
0.11
玉米面（黄）
0.35
豆角
0.15
芥菜均
0.08
海棠
0.18
河蟹
2.97
牛肝
1.34
洋鸡蛋
0.07
豆腐（平均）
0.27
鲍鱼
0.72
羊瘦肉
0.12
土鸡蛋
0.32
豆腐干
0.77
蛏子
0.38
羊肝
4.51
鸭蛋
0.11
千张
0.46
河蚌
0.11
驴肉（瘦）
0.23
鸭蛋白
0.08
素鸡
0.27
牡蛎
8.13
马肉
0.15
鸭蛋黄
0.16
烤麸
0.25
扇贝
0.48
狗肉
0.14
鹅蛋
1.27
洋蒜头
0.05
藕
0.11
香蕉
0.14
豇豆
2.10
韭菜
0.08
水芹菜
0.10
杨梅
0.12
豌豆
0.57
韭黄
0.10
茭白
菜含铜
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菜含铜
一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。
食物要嚼碎，以利于铜的吸收，不吃或少吃制作过精的食物。
同时，在饭后不要立即服用维生素C，因维生素C会妨碍铜的吸收。
含铜元素较多的食物有猪肉、猪肝、芝麻、黄豆、菠菜、荠菜、茄子、小麦、稻米、牛奶等，适量吃些这些食物可补充铜元素。
猪肝含铜量最高，每1000克含铜25毫克，每天吃100克猪肝即可达到需求
1）铜参与造血过程，影响了铁的吸收、运输和利用。
铜促进铁进入骨髓，加速血红蛋白合成。
没有铜，铁就不能传递，铁不能结合在血红蛋白里，红细胞也就不能成熟。
食物中含锌、铜、汞、银过多时，可妨碍铜的吸收。
锰适量时可改善铜的利用和吸收。
2）胶原蛋白是人体含量最多的一种蛋白质，是人体结缔组织的主要组成部分，是骨骼的核心物质。
胶原蛋白质像是几根细绳子一样扭成一束，成为胶原纤维。
胶原纤维形成时，必须在胶原蛋白分子内部或分子之间交联起来，才能坚韧有力，强硬耐拉。
此种交联反应必须由一种叫做赖氨酸氧化酶的催化反应才能完成。
此酶是一种含铜的金属酶，必须具备充分的铜才能起作用。
进入老年期后，如果食物中缺乏铜，就会出现骨质疏松、牙齿脱落、伤筋损骨等症状。
人体血清中的铜几乎80％都存在于铜蓝蛋白中。
铜蓝蛋白是一种含铜的氧化酶，它能氧化体内的酚类、脂类和维生素C，并能使二价铁变为三价铁，使之便于在体内运输，并负责细胞色素的再生，从而保证细胞内产生足够的能量。
上年纪的人如果缺铜，会导致细胞能量供应不足，出现精力缺乏、步履不稳、运动失调及思维迟钝等症状。
含铜的食物和水果有哪些
含铜的食物和水果有哪些人体含有60多种元素，其中有11种必备的定量元素，十余种的微量元素，缺少哪一种元素都会对身体造成影响，甚至会形成疾病。
人体一般都是通过食物来吸收各种所需的元素，知道身体缺少哪种元素，食用含有这种元素稍微多点的食物即可。
下面给大家介绍下含铜的食物和水果有哪些？在生活中，铜、锌元素缺乏，使毛色变白，所以白癜风患者在发病初期适当补充铜、锌是必要的。
而我们日常生活中最直接的元素补充方式莫过于饮食了，那么白癜风患者应该通过哪些食物来辅助白癜风的治疗呢？在日常饮食中，哪些食物是含铜的，哪些食物是白癜风患者应该多吃的呢？含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干...补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类（尤其是家禽）、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。
铜为人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。
但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。
因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
四种含铜元素最高的食物，特别是有皮肤病的朋友，要多吃！1.酵母(鲜)酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。
2.荞麦(带皮)荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物，学名FagopyrumMill，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。
彝族称为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦。
四川省习惯叫荞子。
又叫“胡荞麦”。
3.蝎子蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛与鲎亦同属蛛形纲。
它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。
陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪。
东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、辽宁等省分布较多。
常用食物含铜量表
常用食物含铜量表（mg/100g ） 1 食物名称 含铜量 建议 2 粮食（干）3 标准粉 0.42 少食4 富强粉 0.26 可食5 麦胚粉 0.83 禁食6 麦麸皮 2.03 禁食7 挂面（平均） 0.39 少食8 面条（平均） 0.17 可食9 玉米面（黄） 0.35 少食 10 玉米面（白） 0.23 可食 11 梗米（标一） 0.19 可食 12 籼米 0.23 可食13 糯米（平均） 0.11 可食 14 大麦 0.63 禁食 15 青稞 5.13 禁食 16 小米 0.54 禁食 17 黄米 0.90 禁食 18 高粱米 0.53 禁食 19 荞麦面 0.89 禁食 20 薏米 0.29 可食 21 豆类（干）22 黄豆（平均） 1.4 禁食 23 豆奶粉（平均 5.57 禁食 24 豆腐皮 1.86 禁食 25 腐竹 1.31 禁食 26 绿豆 1.08 禁食 27 赤豆 0.64 禁食 28 蚕豆 0.99 禁食 29 扁豆 1.27 禁食 30 豇豆 2.10 禁食 31 豌豆 0.57 禁食 32 鲜根菜类33 萝卜（平均） 0.04 可食 34 胡萝卜（红） 0.08 少食35 胡萝卜（黄） 0.03 可食 36 丕蓝 0.02 可食 37 甜菜根 0.15 禁食 38 地瓜 0.07 少食 39 山药 0.24 禁食 40 芋头 0.37 禁食 41 马铃薯 0.12 少食 42 红薯 0.17 禁食 43 鲜豆类44 扁豆 0.12 少食 45 蚕豆 0.39 禁食 46 豆角 0.15 禁食 47 荷兰豆 0.06 少食 48 龙豆 0.35 禁食 49 四季豆 0.11 少食 50 豇豆 0.14 禁食 51 黄豆芽 0.14 禁食 52 绿豆芽 0.10 少食 53 豌豆苗 0.20 禁食 54 鲜茄瓜类55 茄子（平均） 0.10 少食 56 西红柿 0.06 少食 57 辣椒 0.11 少食 58 生瓜 0.03 可食 59 冬瓜 0.07 少食 60 佛手瓜 0.02 可食 61 葫芦（长） 0.04 可食 62 黄瓜 0.05 可食 63 苦瓜 0.06 少食 64 南瓜 0.03 可食 65 丝瓜 0.06 少食 66 鲜葱蒜韭类67 大蒜头 0.22 禁食 68 蒜苗 0.05 可食 69 青蒜 0.05 可食70蒜黄 0.09 少食 71 大葱 0.08 少食72 大葱（红皮） 0.34 禁食 73 洋蒜头 0.05 可食 74 韭菜 0.08 少食 75 韭黄 0.10 少食 76 韭苔 0.05 可食 77 鲜茎、叶、花78 大白菜（平均 0.05 可食 79 黄芽白 0.03 可食 80 青白菜 0.04 可食 81 小白菜 0.07 少食 82 乌菜 0.13 少食 83 油菜 0.06 少食 84 白菜苔 0.18 禁食 85 油菜苔 0.18 禁食 86 卷心菜 0.04 可食 87 花椰菜 0.05 可食 88 西兰花 0.03 可食 89 雪里红 0.08 少食 90 芥菜（平均） 0.08 少食 91 菠菜 0.10 少食 92 红苋菜 0.07 少食 93 苋菜 0.13 少食 94 苦菜 0.17 禁食 95 萝卜缨 0.04 可食 96 木耳菜 0.07 少食 97 芹菜茎 0.09 少食 98 芹菜叶 0.99 禁食 99 油麦菜 0.08 少食 100 生菜 0.03 可食 101 甜菜叶 0.19 禁食 102 芫荽 0.21 禁食 103 茼蒿 0.06 少食 104 小茴香 0.04 可食105 芥菜 0.29 禁食 106 莴笋 0.07 少食 107 空心菜 0.10 少食 108 竹笋 0.09 少食 109 百合 0.34 禁食 110 黄花菜 0.37 禁食 111 芦笋 0.07 少食 112 鲜水生根茎果类113 慈菇 0.22 禁食 114 菱角 0.18 禁食 115 藕 0.11 少食 116 水芹菜 0.10 少食 117 茭白 0.06 少食 118 荸荠 0.07 少食 119 嫩姜 0.03 可食 120 洋姜 0.19 禁食 121 野菜类122 香椿芽 0.09 少食 123 野蒜 0.03 可食 124 蒌蒿 0.05 可食 125 蕨菜 0.16 禁食 126 鲜水果类127 苹果（平均） 0.06 少食 128 梨（平均） 0.10 少食 129 库尔勒梨 2.54 禁食 130 软梨 4.69 禁食 131 酸梨 4.46 禁食 132 山楂 0.11 少食 133 海棠 0.11 少食 134 桃（平均） 0.05 可食 135 李子 0.04 可食 136 杏 0.11 少食 137 枣 0.06 少食 138 樱桃 0.10 少食 139 葡萄 0.10 少食140柿子 0.06 少食 142 无花果 0.01 可食 143 草莓 0.04 可食 144 猕猴桃 1.87 禁食 145 柑桔（平均） 0.04 可食 146 芦柑 0.10 少食 147 柚子 0.18 禁食 148 柠檬 0.14 禁食 149 福桔 0.13 少食 150 金桔 0.07 少食 151 芭蕉 0.10 少食 152 菠萝 0.07 少食 153 桂圆 0.10 少食 154 荔枝 0.16 禁食 155 芒果 0.06 少食 156 木瓜 0.03 可食 157 香蕉 0.14 禁食 158 杨梅 0.12 少食 159 椰子 0.19 禁食 160 枇杷 0.06 少食 161 瓜类162 哈密瓜 0.01 可食 163 香瓜 0.04 可食 164 西瓜 0.05 可食 165 白金瓜 0.08 少食 166 薯类（干）167 马铃薯粉 1.06 禁食 168 红薯片 0.50 少食 169 各种淀粉 0.05 可食 170 藕粉 0.22 可食 171 魔芋精粉 0.17 可食 172 粉丝 0.05 可食 173 粉条 0.18 可食 174 干坚果类175 核桃 1.17 禁食 177 栗子（干） 1.34 禁食 178 松子 1.21 禁食 179 杏仁 1.11 禁食 180 腰果 1.43 禁食 181 榛子 2.00 禁食 182 干种子类183 芝麻 1.60 禁食 184 花生仁 0.89 禁食 185 葵花籽仁 0.56 禁食 186 莲子 1.33 禁食 187 南瓜籽仁 1.11 禁食 188 西瓜子 1.82 禁食 189 芡实米 0.63 禁食 190 真菌类191 蘑菇（干） 1.05 禁食 192 木耳（干） 0.32 少食 193 香菇（干） 1.03 禁食 194 银耳（干） 0.08 可食 195 藻类196 海带（干） 0.14 少食 197 紫菜（干） 1.68 禁食 198 发菜（干） 0.93 禁食 199 豆制品200 豆腐（平均） 0.27 禁食 201 豆腐干 0.77 禁食 202 千张 0..46 禁食 203 素鸡 0.27 禁食 204 烤麸 0.25 禁食 205 鲜肉类206 猪肉（平均） 0.06 少食 207 猪肉（肥） 0.11 禁食 208 猪肉（瘦） 0.05 少食 209 猪肝 0.65 禁食210猪脑 0.32 禁食 212 猪舌 0.18 禁食 213 猪心 0.37 禁食 214 猪肺 0.08 少食 215 猪大肠 0.06 少食 216 猪蹄 0.09 少食 217 猪肚 0.10 少食 218 猪头皮 0.08 少食 219 牛里脊肉 0.11 少食 220 牛腑肋肉 0.07 少食 221 牛腿肉 0.11 少食 222 牛肚 0.07 少食 223 牛肝 1.34 禁食 224 羊瘦肉 0.12 少食 225 羊肝 4.51 禁食 226 驴肉（瘦） 0.23 禁食 227 马肉 0.15 禁食 228 狗肉 0.14 禁食 229 兔肉 0.12 少食 230 鲜禽肉蛋奶类231 鸡（平均） 0.07 少食 232 乌骨鸡 0.26 禁食 233 鸭（平均） 0.21 禁食 234 鹅（平均） 0.43 禁食 235 火鸡（平均） 0.45 禁食 236 鸽 0.24 禁食 237 鹌鹑 0.10 少食 238 牛奶 0.02 可食 239 羊奶 0.04 可食 240 鸡蛋白 0.05 可食 241 鸡蛋黄 0.28 禁食 242 洋鸡蛋 0.07 少食 243 土鸡蛋 0.32 禁食 244 鸭蛋 0.11 少食245 鸭蛋黄 0.16 禁食 247 鹅蛋 0.09 少食 248 鹅蛋白 0.05 可食 249 鹅蛋黄 0.25 禁食 250 鹌鹑蛋 0.04 可食 251 鲜鱼虾蟹贝类252 青鱼 0.06 少食 253 草鱼 0.05 可食 254 胡子鲇 0.04 可食 255 黄鳝 0.04 可食 256 鲤鱼 0.06 少食 257 罗非鱼 0.05 可食 258 泥鳅 0.09 少食 259 黑鱼 0.05 可食 260 鲢鱼 0.06 少食 261 鳊鱼 0.07 少食 262 鳗鱼 0.18 禁食 263 鳙鱼 0.07 少食 264 鳜鱼 0.10 少食 265 带鱼 0.08 少食 266 黄鱼 0.04 可食 267 橡皮鱼 0.10 少食 268 沙丁鱼 0.02 可食 269 针鱼 0.02 可食 270 马鲛鱼 0.37 禁食 271 比目鱼 0.02 可食 272 鲈鱼 0.05 可食 273 凤尾鱼 0.11 少食 274 海鲳鱼 0.14 禁食 275 香鲮鱼 0.05 可食 276 鳕鱼 0.01 可食 277 鲑鱼 0.03 可食 278 鱼子酱 0.60 禁食 279 各种虾 0.34～3.46 禁食280海蟹 1.67 禁食 281 河蟹 2.97 禁食 282 鲍鱼 0.72 禁食 283 蛏子 0.38 禁食 284 河蚌 0.11 少食 285 牡蛎 8.13 禁食 286 扇贝 0.48 禁食 287 淡菜 0.13 少食 288 蛤蜊 0.11 少食 289 螺 1.05 禁食 290 海参 0.05 可食 291 海蜇皮 0.12 少食 292 乌贼 0.69 禁食 293 鱿鱼 0.45 禁食 294 章鱼 0.24 禁食 295 植物油296 各种色拉油 0.05 可食 297 精制菜油 0.03 可食 298 精制麻油 0.03 可食 299 其他300 麦片 0.44 禁食 301 薯片 0.28 禁食 302 甘蔗汁 0.14 禁食 303 浓缩桔汁 0.15 禁食 304 巧克力 0.23 禁食 305 麦乳精 0.26 禁食 306 可可粉 1.45 禁食 307 各类果脯 0.12～10.4 禁308 食309 奶糖 0.14 禁食 310 红糖 0.15 禁食 311 白糖 0.04 可食 312 水果糖 0.09 少食 313314。
常用食物含铜量表
1 常用食物含铜量表（mg/100g ) 24 豆奶粉（平均禁食2 食物名称含铜量建议25豆腐皮禁食3 粮食（干）26腐竹禁食4 标准粉少食27绿豆禁食5 富强粉可食28赤豆禁食6 麦胚粉禁食29蚕豆禁食7 麦麸皮禁食30扁豆禁食8 挂面（平均）少食31豇豆禁食9 面条（平均）可食32豌豆禁食10 玉米面（黄）少食33鲜根菜类11 玉米面（白）可食34萝卜（平均）可食12 梗米（标一）可食35胡萝卜（红）少食13 籼米可食36胡萝卜（黄）可食14 糯米（平均）可食37丕蓝可食15 大麦禁食38甜菜根禁食16 青稞禁食39地瓜少食17 小米禁食40山药禁食18 黄米禁食41芋头禁食19 高粱米禁食42 马铃薯少食20 荞麦面禁食43 红薯禁食21 薏米可食44鲜豆类22 豆类（干）45扁豆少食23 黄豆（平均）禁食46 蚕豆禁食47 豆角禁食48荷兰豆少食49龙豆禁食50四季豆少食51 豇豆禁食52 黄豆芽禁食53绿豆芽少食54豌豆苗禁食55鲜茄瓜类56 茄子（平均）少食57西红柿少食58辣椒少食59生瓜可食60冬瓜少食61佛手瓜可食62葫芦（长）可食63黄瓜可食64苦瓜少食65南瓜可食66丝瓜少食67鲜葱蒜韭类68大蒜头禁食69 蒜苗可食70 青蒜可食71蒜黄少食72大葱少食73大葱（红皮）禁食74洋蒜头可食75韭菜少食76韭黄少食77韭苔可食78鲜茎、叶、花79大白菜（平均可食80黄芽白可食81青白菜可食82小白菜少食83乌菜少食84 油菜少食85 白菜苔禁食86油菜苔禁食87卷心菜可食88花椰菜可食89西兰花可食90雪里红少食91芥菜（平均）少食92 菠菜少食红苋菜 少食 116 藕 少食苋菜 少食 117 水芹菜 少食 苦菜 禁食 118 茭白 少食 萝卜缨 可食 119 荸荠 少食 木耳菜 少食120 嫩姜 可食芹菜茎 少食 121 洋姜禁食芹菜叶 禁食 122 野菜类油麦菜 少食 123 香椿芽 少食 生菜 可食 124 野蒜 可食 甜菜叶 禁食 125 蒌蒿 可食 芫荽 禁食 126 蕨菜禁食茼蒿 少食 127 鲜水果类小茴香 可食 128 苹果（平均） 少食 芥菜 禁食 129 梨（平均） 少食莴笋 少食 130 库尔勒梨 禁食 空心菜 少食 131 软梨 禁食 竹笋 少食 132 酸梨 禁食 百合 禁食133 山楂 少食黄花菜 禁食 134 海棠 少食芦笋少食135 桃（平均） 可食鲜水生根茎果类136 李子可食 慈菇 禁食 137 杏 少食 菱角 禁食138 枣少食93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115樱桃 少食 162 瓜类 葡萄 少食 163 哈密瓜 可食 石榴 禁食 164 香瓜 可食 柿子 少食 165 西瓜 可食 无花果 可食 166 白金瓜少食草莓 可食 167 薯类（干）猕猴桃 禁食168 马铃薯粉 禁食 柑桔（平均） 可食169 红薯片 少食 芦柑 少食 170 各种淀粉 可食 柚子 禁食 171 藕粉 可食柠檬 禁食 172 魔芋精粉 可食 福桔 少食 173 粉丝 可食 金桔 少食 174 粉条可食芭蕉 少食 175 干坚果类菠萝 少食 176 白果 少食 桂圆 少食 177 核桃 禁食荔枝 禁食 178 栗子（干） 禁食P 申 芒果少食 179 松子 禁食 木瓜 可食 180 杏仁 禁食 香蕉 禁食 181 腰果 禁食 杨梅 少食 182 榛子禁食椰子 禁食 183干种子类枇杷少食184 芝麻禁食139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156157 158 159 160 161185 花生仁禁食186葵花籽仁禁食187莲子禁食188南瓜籽仁禁食189西瓜子禁食190芡实米禁食191真菌类192蘑菇（干）禁食193木耳（干）少食194香菇（干）禁食195银耳（干）可食196藻类197海带（干）少食198紫菜（干）禁食199发菜（干）禁食200豆制品201 豆腐（平均）禁食202豆腐干禁食203千张0..46 禁食204素鸡禁食205烤麸禁食206鲜肉类207 猪肉（平均）少食猪肉（肥）禁食猪肉（瘦）少食猪肝禁食猪肾禁食猪脑禁食猪舌禁食猪心禁食猪肺少食猪大肠少食猪蹄少食猪肚少食猪头皮少食牛里脊肉少食牛腑肋肉少食牛腿肉少食牛肚少食牛肝禁食羊瘦肉少食羊肝禁食驴肉（瘦）禁食马肉禁食狗肉禁食兔肉少食208209210211212213214215216217218219220221222223224225226227228229230鲜禽肉蛋奶类254 草鱼可食鸡（平均）少食255 胡子鲇可食乌骨鸡禁食256 黄鳝可食鸭（平均）禁食257 鲤鱼少食鹅（平均）禁食258 罗非鱼可食火鸡（平均）禁食259 泥鳅少食鸽禁食260 黑鱼可食鹌鹑少食261 鲢鱼少食牛奶可食262 鳊鱼少食羊奶可食263 鳗鱼禁食鸡蛋白可食264 鳙鱼少食鸡蛋黄禁食265 鳜鱼少食洋鸡蛋少食266 带鱼少食土鸡蛋禁食267 黄鱼可食鸭蛋少食268 橡皮鱼少食鸭蛋白少食269 沙丁鱼可食鸭蛋黄禁食270 针鱼可食鹅蛋少食271 马鲛鱼禁食鹅蛋白可食272 比目鱼可食鹅蛋黄禁食273 鲈鱼可食鹌鹑蛋可食274 凤尾鱼少食鲜鱼虾蟹贝类275 海鲳鱼禁食青鱼少食276 香鲮鱼可食231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253精制麻油可食鳕鱼 可食 300 其他鲑鱼 可食 301 麦片 禁食 鱼子酱 禁食302 薯片 禁食 各种虾 〜禁食 303 甘蔗汁 禁食 海蟹 禁食 304 浓缩桔汁 禁食 河蟹 禁食 305 巧克力 禁食 鲍鱼 禁食 306 麦乳精 禁食 蛏子 禁食 307 可可粉 禁食河蚌 少食 308 各类果脯 〜 禁食牡蛎 禁食 309 奶糖 禁食 扇贝 禁食 310 红糖 禁食 淡菜 少食 311 白糖 可食 蛤蜊 少食 312 水果糖少食螺 禁食313海参 可食海蜇皮 少食乌贼 禁食鱿鱼 禁食章鱼禁食植物油各种色拉油 可食精制菜油 可食277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298299。
食物的含铜量 全
糯米(平均) 0.11
可
面条(平均) 0.17
食可
梗米(标一) 0.19
食可
玉米面(白) 0.23
食可
籼米
0.23
食可
富强粉 0.26
食可
薏米
0.29
食可
玉米面(黄) 0.35
食少
粮食 挂面(平均) 0.39
食少
(干) 标准粉 0.42
食少
高粱米 0.53
食禁
小米
0.54
食禁
食少
(干) 兔肉
0.12
食少
狗肉
0.14
食禁
马肉
0.15
食禁
猪舌
0.18
食禁
驴肉(瘦) 0.23
食禁
猪脑
0.32
食禁
猪心
0.37
食禁
马铃薯粉 1.06
食禁
牛肝
1.34
食禁
羊肝
4.51
食禁
牛奶
0.02
食可
羊奶
0.04
食可
鹌鹑蛋 0.04
食可
鸡蛋白 0.05
食可
鹅蛋白 0.05
食可
鸡(平均) 0.07
食少
洋鸡蛋 0.07
食少
鸭蛋白 0.08
食少
鹅蛋
0.09
食少
鲜禽肉 鹌鹑
0.1
食少
蛋奶类 鸭蛋
0.11
食少
鸭蛋黄 0.16
食禁
鸭(平均) 0.21
食禁
鸽
0.24
食禁
鹅蛋黄 0.25
食禁
乌骨鸡 0.26
食禁
鸡蛋黄 0.28
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含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干... 补铜的途径以食补为主，富含铜的食物是动物肝、肉类(尤其是家禽)、水果、硬壳果、西红柿、青豌豆、马铃薯、贝类、紫菜、可可及巧克力等。
日常食物中，含铜较多的食物有核桃、贝类、肝、肾、豆类、葡萄干等。
铜为人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。
但是食糖过多会降低含铜食物的营养价值，因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。
因此，在人体内缺铜，需用富铜食物进行弥补时，最好少吃糖。
答案补充
含铜高的食品有麸皮、芝麻酱、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯等等维生素C主要存在与新鲜的水果和蔬菜里，含量比较丰富的有：新鲜的大枣，柑桔类，橙子，红果，草莓，猕猴桃，酸枣，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，苋菜，苜蓿等。
花椰菜就是菜花，有白色的，紫色的，绿色的（也叫西兰花）等。
排名食物分量(g) 数量维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68 有些营养素和维生素C搭配可以互相补充，对身体的良好影响大大加强。
食物中铜的丰富来源有口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。
良好来源有蟹肉、蚕豆、蘑菇(鲜)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龙虾、绿豆、花生米、黄豆、土豆粉、紫菜、莲子、芸豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黄酱、金铁菜、燕麦片、栗子、坚果、黄豆粉和小麦胚芽。
一般来源有杏脯、绿豆糕、酸枣、番茄酱、青梅果脯、海参、米花糖、香蕉、牛肉、面包、黄油、蛋、鱼、花生酱、花生、猪肉和禽肉。
微量来源有巧克力、豌豆黄、木耳、麦乳精、豆腐花、稻米、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶及奶制品和糖。