甜品店具体策划方案
甜品店营销策划方案
甜品店营销策划方案引言甜品店作为一种特色餐饮业态，在现代社会已经得到了广泛的认可和喜爱。
然而，随着市场竞争的加剧，甜品店的营销策划变得尤为重要。
本文将提出一些创新而实用的甜品店营销策划方案，以帮助甜品店提高品牌知名度、吸引更多顾客和提升销售额。
目标市场分析在制定营销策划方案之前，我们需要先进行目标市场分析。
甜品店的目标市场主要是年轻人和家庭，他们对美食有较高的追求和品味。
此外，还应考虑到地理位置、竞争对手和市场规模等因素。
策略一：提供个性化服务个性化服务是吸引顾客的关键。
甜品店可以通过以下方式提供个性化服务：1.设计菜单：根据目标市场的口味喜好，设计多样化的甜品菜单，包括低糖、无乳制品、无麸质等特殊需求的甜品，以满足不同客户的需求。
2.定制甜品：提供定制甜品服务，顾客可以根据自己的口味和喜好选择配料、甜度和尺寸等。
3.舒适的用餐环境：打造一个温馨而舒适的用餐环境，包括音乐、灯光和装饰等，以增强顾客的用餐体验。
策略二：加强品牌宣传品牌宣传是提高知名度和吸引顾客的重要手段。
甜品店可以通过以下方式加强品牌宣传：1.社交媒体营销：积极利用社交媒体平台，如微博、微信公众号和Instagram等，发布精美的照片、优惠信息和活动公告，与顾客进行互动和沟通。
2.口碑营销：提供高品质的甜品和优质的服务，通过顾客口碑传播来吸引更多的潜在顾客。
3.合作宣传：与周边商家合作，开展联合宣传活动，如举办甜品品鉴会、与咖啡馆合作推出套餐等。
策略三：举办促销活动促销活动是吸引顾客和提升销售额的有力工具。
甜品店可以通过以下方式举办促销活动：1.打折促销：定期推出打折促销活动，如限时折扣、买一送一等。
2.会员福利：设立会员制度，为会员提供专属优惠、生日礼物和积分兑换等福利。
3.联名推广：与其他知名品牌合作，推出联名促销活动，吸引更多的目标客户群体。
策略四：参加美食展览和活动参加美食展览和活动可以提高甜品店的曝光率和知名度。
甜品店可以通过以下方式参加美食展览和活动：1.展示甜品：展示甜品店的招牌甜品，让观众品尝和了解甜品店的特色。
甜品店品牌营销策划方案
甜品店品牌营销策划方案一、品牌定位1.目标市场和顾客人群定位根据市场调研数据，我们将目标市场定位在都市中年轻人群，他们对生活品质有一定要求，并乐于尝试各种美食、甜品。
他们注重个性化、时尚和健康生活方式。
通过给予他们新鲜、美味、有创意的甜品体验，赢得他们的喜欢和口碑传播。
2.品牌核心理念我们的甜品店品牌核心理念是“创意与健康共存”，意味着我们致力于提供既富有创意又健康的甜品选择。
我们将通过研发新颖、有特色的甜品，引领消费者感受美食与时尚的结合，同时注重原材料的选择，提供健康、安全的食品。
二、品牌名称和标志设计1.品牌名称品牌名称应简洁易记，与甜品店的定位相符。
例如“SweetLife”、“SweetDream”等，寓意着愉悦的甜蜜生活。
2.标志设计标志设计应与品牌名称相呼应，突出甜品店的特色和品牌理念。
可以选用甜品相关的图案，如糖果、冰淇淋等，并结合时尚元素，高光度和明亮的颜色，以吸引目标顾客的注意。
三、产品开发1.产品种类和特色为了满足目标顾客的需求和期待，我们可以开发多种多样的甜品，如冰淇淋、蛋糕、布丁、奶昔等。
同时，我们将注重创新和差异化，开发一些独特的甜品，如特色奶茶冰淇淋、创意果汁蛋糕等。
这些特色产品将成为我们店的亮点和吸引力。
2.原材料选择和生产流程我们将选择健康、优质的原材料，注重使用新鲜水果、无添加剂的材料。
同时，我们将建立严格的卫生和安全生产流程，确保产品的品质和食品安全性。
四、店面设计与装修1.店面设计风格店面设计风格应与品牌定位相符，突出时尚、活力和温馨氛围。
可以运用明亮的色彩，使用舒适的座椅和桌子，营造出愉悦的消费环境。
2.窗户和照明设计窗户应设计成大面积玻璃，允许顾客从外部看到店内的甜品展示，增加诱惑力。
同时，照明设计要充分照亮甜品展示台和用餐区，使甜品看起来更加吸引人。
3.品牌元素展示在店面中设置品牌元素的展示区，用来展示甜品的制作流程、原材料来源和品牌理念等，增加顾客对品牌的认同感和购买动力。
校园内甜品店营销策划方案
校园内甜品店营销策划方案一、市场分析1.1 目标市场目标市场主要以大学生为主，尤其是年龄在18-25岁的大学生群体。
他们是具有一定经济消费能力的消费群体，也是甜品消费的主要消费者。
1.2 竞争分析校园内的甜品店竞争激烈，主要竞争品牌包括国内知名品牌和区域品牌。
主要竞争对手是在校园附近开设的其他甜品店。
竞争对手的优势在于品牌知名度、产品品质和店铺位置。
二、产品定位2.1 产品特点本店甜品注重原料的新鲜和品质的高标准，以健康、营养、美味为主要特点。
产品种类包括各类蛋糕、冰淇淋、奶茶、果汁等。
2.2 品牌定位本店定位为高端甜品店，追求高品质的原料和制作工艺，注重产品独特性和创新性，以及对顾客体验的追求。
三、产品策略3.1 产品创新根据市场需求，不定期推出新品种和特色甜品，例如季节限定品、主题蛋糕等，吸引顾客的兴趣和购买欲望。
3.2 品质保证严格选择新鲜原料，并确保制作过程符合卫生和安全标准，从而提供高品质的甜品产品给顾客。
3.3 优惠活动定期推出优惠活动，例如买一赠一、满减等，吸引顾客到店消费。
四、价格策略4.1 定价策略根据成本和市场需求，合理定价，在保持一定利润空间的同时，保持与竞争对手价格的相对平衡。
4.2 优惠策略针对团体消费，如学校学生会、社团等，可提供一定的折扣优惠，以吸引更多团体消费。
五、推广策略5.1 线上推广通过社交媒体平台宣传店铺，发布新品信息和优惠活动，吸引和留住粉丝。
如通过微信公众号建立起与顾客的互动平台，发布店铺动态，与顾客进行互动。
5.2 线下推广参与校园内的各类大型活动，如校园音乐会、运动会等，设置展位进行样品派发和产品推广，并提供优惠券等优惠方式，以吸引更多顾客。
5.3 合作推广与校园内其他商家进行合作推广，例如与图书馆、体育场馆等合作，在这些场所内提供甜品销售点，提供顾客方便的购买渠道。
六、服务策略6.1 售后服务对于顾客的投诉和建议，及时给予回复和处理，并在必要时提供适当的补偿和赔偿，以维护顾客满意度和店铺声誉。
五篇蛋糕店营销策划方案模板
五篇蛋糕店营销策划方案模板中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。
此次策划案的主要目的就是针对南方地区，提高大家对甜品的认识度，讲究健康生活，发扬中国甜品文化。
下面是收集来的五篇蛋糕店营销策划方案最新模板，欢迎大家来查阅参考。
蛋糕店营销策划方案1一、产品准备店庆活动为期三天，为了保证店庆期间的产品供应，蛋糕店根据自身情况分别从产品数量和种类两方面做准备。
店庆期间大力度的优惠活动必然带动销售量的剧增，根据饼干等糕点类食品存储时间长的特征，三味奇提前10天开始下单子，生产此类产品，以保证供应量。
客户多选择经济实惠型产品，根据这个情况，在准备产品时把糕点类、吐司类和现烤类产品的比例各占二分之一，以适应客户的消费需求。
二、宣传推广在宣传推广方面，蛋糕店分别从店面海报、吊旗、店面设计、宣传页等方面进行推广宣传。
根据此次活动设计了“温暖一冬，只因有你”为主题的海报，海报详尽介绍了此次活动的优惠内容，并悬挂于店内醒目位置，不仅介绍店庆内容也起到烘托气氛的作用。
对于店内的设计，在橱窗位置布置了可爱的毛绒玩具，营造出温馨的氛围;在进店处摆放了优惠活动赠送的礼品，吸引客户了解店内优惠活动。
在宣传页派发这项推广上，也要颇费心思。
为了防止派发时间过早人们遗忘，宣传页的派发在活动前的2—3天开始，并遵循由远及近的原则，在派发的最后时间主抓附近客户群，沿街店面等固定人群。
三、人员安排在人员安排之前首先对店内人员进行培训，让其详细熟知本店的活动内容，并能精确运用话术表达。
针对人员安排，专人负责专岗。
新员工可以负责相对简单的面包岗，业务熟练的老员工负责蛋糕岗、会员卡卡品销售。
为了更好的烘托气氛，安排专人负责店内广播宣传，顾客在店面附近即可通过音响了解店内的活动。
四、活动策划此次具体的活动方案主要从买一赠一、代金券、会员充值等方面吸引客户消费。
1.现金消费面包西点满30元返20元代金券，多买多送;2.生日蛋糕现金购买或预订均可享受买一赠一活动;3.会员充值优惠，除多送金额以外，更有精致口杯、卡通公仔等礼品赠送。
店面烘焙活动策划书3篇
店面烘焙活动策划书3篇篇一店面烘焙活动策划书一、活动主题“甜蜜时光，烘焙盛宴”二、活动目的1. 提升店面知名度和美誉度，吸引更多顾客光顾。
2. 增加产品销量，提高顾客对烘焙产品的认知和喜爱度。
3. 增强员工团队协作能力，提升服务水平。
4. 回馈老顾客，吸引新顾客，促进店面的长期发展。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点店面内及周边区域五、参与人员全体顾客、店面员工六、活动内容1. 烘焙体验活动邀请顾客参与现场烘焙课程，由专业烘焙师亲自指导，学习制作简单的烘焙甜点，如蛋糕、饼干等。
提供充足的原材料和工具，让顾客亲身体验烘焙的乐趣。
活动结束后，顾客可以将自己制作的烘焙作品带走，分享给家人和朋友。
2. 产品促销活动推出限时折扣、买一送一等优惠活动，吸引顾客购买烘焙产品。
设立特价区，展示一些促销产品，吸引顾客关注。
推出组合套餐，搭配销售不同的烘焙产品，增加销售额。
3. 互动游戏环节举办烘焙知识问答比赛，设置丰厚的奖品，鼓励顾客积极参与。
开展亲子烘焙比赛，邀请顾客家庭一起参与，增强亲子互动和家庭氛围。
设立幸运抽奖环节，购买一定金额的顾客即可参与抽奖，有机会获得精美礼品。
4. 现场表演环节邀请专业的烘焙表演团队进行现场烘焙表演，展示精湛的烘焙技艺，吸引顾客的目光。
表演过程中可以穿插一些互动环节，如邀请顾客上台尝试制作简单的烘焙作品等。
5. 老顾客回馈活动对长期光顾店面的老顾客进行积分回馈，积分可以兑换礼品或享受折扣优惠。
发送电子优惠券或短信通知老顾客本次活动的信息，邀请他们再次光临。
七、活动宣传1. 店内宣传在店面门口、橱窗、店内展示架等位置张贴活动海报，吸引顾客注意。
发放活动传单，向周边居民和过往行人宣传活动内容。
在店面内播放活动宣传视频，营造活动氛围。
2. 社交媒体宣传利用店面的官方社交媒体账号，发布活动信息、图片和视频，吸引粉丝关注和参与。
开展线上互动活动，如转发抽奖、评论有礼等，扩大活动的影响力。
甜品店具体策划方案设计
甜品店具体策划方案设计甜品店是一个备受欢迎的餐饮业态，拥有无限的发展潜力。
在甜品店具体策划方案设计中，需要考虑到多个方面，包括目标市场、产品定位、店面设计、营销推广等。
下面是一个甜品店具体策划方案设计的示例：一、目标市场1.确定目标市场，例如学生、年轻人、家庭等。
2.分析目标市场的消费习惯和需求，例如他们对品质、价格、快捷服务等的偏好。
二、产品定位1.确定甜品种类，例如冰淇淋、蛋糕、奶茶等。
2.确保甜品的品质和口味，追求原材料的新鲜和天然，提供多样化的口味选择。
3.推出特色甜品，例如创意独特的招牌产品，吸引顾客的眼球。
三、店面设计1.体现甜品店的品牌形象，例如选择温馨、亲切的装修风格。
2.保持简洁明亮的店面布局，便于顾客选择和购买甜品。
3.提供舒适的座位和环境，让顾客能够在店内舒服地享受甜品。
四、营销推广1.制定多样化的营销策略，例如开展限时特价活动、推出套餐优惠等。
2.加强线上推广，例如通过社交媒体平台进行宣传、开展线上优惠活动。
3.与周边商家合作，例如与咖啡店、快餐店等互相推广，吸引更多顾客。
4.提供良好的顾客体验，例如训练员工的服务技巧、保持店内的整洁和卫生。
五、人力资源管理1.招聘有经验和热情的员工，能够提供专业的甜品制作和服务。
2.提供员工培训和技能提升机会，确保员工能够胜任自己的岗位。
3.建立良好的员工激励机制，例如通过奖金、福利等形式激励员工的工作积极性。
总结：在甜品店具体策划方案设计中，需要全面考虑市场需求、产品品质、店面设计、营销推广等因素。
通过明确的目标市场和产品定位，提供优质的甜品和服务，配合合适的营销策略，甜品店能够吸引更多的顾客，提高经营效益。
同时，合理管理人力资源，培养员工的专业素养和服务意识，能够确保顾客的满意度，并为甜品店的长期发展打下坚实的基础。
甜品店设计方案范文
甜品店设计方案范文一、店铺定位：甜品店作为一种特殊的餐饮店铺，其主要特点是以甜品为主打产品，为消费者提供各种各样的甜品选择。
本设计方案旨在为一家特色甜品店进行设计，通过创造独特的空间氛围和舒适的用餐环境，提升顾客的整体消费体验，提高店铺的竞争力。
二、空间规划：1.店铺面积：50平方米左右；2.分区设计：根据功能需要，将店铺分为前厅区域、用餐区域和后厨区域；3.前厅区域：设计一个温馨而舒适的接待区，为顾客提供点餐、取餐等服务；4.用餐区域：设计简洁、明亮的用餐区，提供不同大小的桌椅组合，满足不同人数的就餐需求；5.后厨区域：根据店铺规模和经营需求设置相应大小的厨房区域，确保烹饪和备餐的顺利进行；6.杂物存放区：设置一个特定区域用于存放杂物和清洁用品，以保持店铺的整洁和卫生。
三、装修设计：1.色彩搭配：甜品店以甜品为主题，应以明亮、温馨的色彩为主，如亮粉色、橙黄色等，以突出店铺的甜蜜氛围；2.装饰摆设：在店铺的入口处设置一个特别的装饰，如一个巨大的糖果，以吸引顾客注意，并增加店铺的特色；3.灯光设计：采用柔和的灯光设计，以烘托出甜品的美味和温馨的氛围；4.墙面装饰：可以选择甜品相关的海报或艺术品来装饰店铺的墙面，增加店铺的趣味性和艺术感；5.店面橱窗：在店面的橱窗中展示店铺的特色甜品，以吸引顾客的眼球。
四、设备选购：1.炉灶和炉具：选购一台适合店铺规模和经营需求的电磁炉或燃气灶，确保烹饪和备餐的顺利进行；2.搅拌机和冷冻机：选购一台高效的搅拌机和冷冻机，以制作各种口感丰富、味道鲜美的甜品；3.冷藏柜和展示柜：选购一台适合店铺规模的冷藏柜和展示柜，以展示和保鲜各种甜品和食材；4.餐具和餐具器皿：选购一套优质、美观的餐具和餐具器皿，以提供给顾客一种愉快的用餐体验；5.清洁设备：选购各种清洁设备，如吸尘器、拖把等，以保持店铺的清洁和卫生。
五、服务设施：1.取餐号牌：为顾客提供取餐号牌，方便他们等待时顺利取餐；2.充电桩和WIFI：为顾客提供便捷的充电桩和WIFI设施，以满足他们的用电和上网需求；3.座位设置：根据店铺的大小和实际需要，合理设置座位数量，并确保座位之间有足够的空间，使顾客有充分的舒适感；4.多功能区域：为顾客提供一个舒适的多功能区域，如休息区、阅读区等，以满足他们不同的就餐和休闲需求。
甜品店策划方案2
甜品店策划方案2甜品店策划方案篇一:校园甜品店策划书学院:专业:学号:姓名:校园甜品店创业计划书计划书摘要:1。
我们需要在校园开一家以各式甜品为主的甜品店。
这家甜品店中的甜品将被学生所喜爱。
2。
这些甜品所针对的顾客群分布男生女生和教职工人员都会喜爱的各式新型甜点。
3。
目前我们学校的甜品店已有三个,但我认为学校的市场显然未达到饱和，而且现有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。
14。
我目前所拥有的资本是本身对大学生心理有较好把握，并且考虑在店中增加一台电视播放足篮节目以吸引顾客。
其次就是可以招募到制甜品的专业人才进行合理的研发,推出新品。
5。
一个新的甜品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的甜品，从少到多，做出越来越多的属于本店特色的甜品，在甜品行业中做出自己的特色。
事业描述我们所要进军甜品行业。
目标顾客是 XX 大学的学生及教职工人员。
有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误。
事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。
不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。
而且如今消费者越来越理智。
所以甜品店的目标顾客并不只是年轻女性，而是面向各身份，各品味，各年龄层次的顾客，大众经营。
先以销售已经存在的产品为主，在赚得第一桶金时，招募研制人员研制新型的2各式甜品，开创本店特色。
产品描述我们这家甜品店经营范围为中西各式甜品。
品种包括香港水果甜品、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、羹(露)类、调味乳制品类、龟苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁类，布丁，药膳滋补炖品，中式传统点心类等。
原料专业，放心更多本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多众口难调。
甜品店要尽可能让甜品口味适应各类品味的人。
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双食记开心甜品店创业设计方案课题小组成员及分工情况xxx：投资预算与筹集；营销策略；xxx：人力资源管理；财务管理；卫生管理和控制；安全问题；xxx：甜品店概述；市场定位；xxx：装修与布局；菜单设计；目录方案简介 (1)一、甜品店概括 (2)二、市场定位市场调查分析 (2)选址 (2)市场分析 (2)三、投资预算与筹集投资预算 (3)筹资 (3)四、营销策略前期营销策略 (3)日常的营销策略 (4)优惠营销策略 (4)五、装修与布局甜品店外部设计 (4)甜品店内部设计 (4)细节设计 (5)六、菜单设计菜单的作用与目的 (5)菜单设计内容 (5)七、人力资源管理员工分配 (5)员工招聘 (5)员工培训 (6)员工管理 (6)考勤休假管理 (6)福利和待遇 (7)八、财务管理 (7)九、卫生管理与控制 (7)十、安全问题餐厅管理原则 (8)安全管理内容 (8)治安管理 (8)员工劳动安全的保护 (8)方案简介：“双食记”甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。
而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。
另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。
“双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。
在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。
这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。
欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。
一、甜品店概况1．店名：“双食记”开心甜品2．目标消费人群：主要针对上班族、大学生3．经营范围：港式甜品4．经营规模：标准型5．经营方式：连锁经营中特许经营6．经营原则：开拓创新，诚信为上7．服务宗旨：顾客至上，满意而归8．产品概述：“双食记”甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
9．店铺概述：“双食记”甜品店是一个以35平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
二、市场定位1．市场调查分析我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。
（附调查表一份：见附录1）通过调查结果(见附录2)，我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。
我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。
2．选址位于威海市环翠区和平路一号新华书店三楼，主要有以下因素：2.1新华书店内部介绍：共有四层，负一层为新华书店；第一层为商业店铺；第二层为国美电器；第三层为美食城，我们的甜品店就开在第三层。
2.2第三层美食城有许多美食，我们在此开一家甜品店，虽有竞争，更有机会。
2.3新华书店位于威海市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。
2.4新华书店四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。
3．市场分析市场营销策划形势分析（SWOT分析法）三、投资预算与筹集1．投资预算2．筹资2.1我们采用的是合伙经营的形式，四个人合伙，每人出资2万元，这样可相互弥补三方在资金上的不足。
2.2根据山东省高校自主创业政策，创办餐饮业第一年可免交营业税,对大学生创业贷款也给予优惠政策。
我们向银行申请大学生自主创业贷款36000元，一年内还款付息。
四、营销策略我们的营销理念：与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。
1．前期的营销策略好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。
1.1试营业一周，全部甜品8.8折优惠。
每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。
1.2根据试营业的情况，整合产品，改进不足。
开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。
准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。
2．日常的营销策略全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。
要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。
员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。
2.1实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。
2.2还有季节性的促销，节假日促销等。
3．优惠营销策略3.1顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9折优惠3.2一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店明星产品双皮奶一份。
（会员卡样本见附录3）五、餐厅布局与装修餐厅的布局规划和装修对于整个餐厅生命而言具有举足轻重的地位，合适的布局规划和装修可以直接提升餐厅的品味和餐厅在同行业中的竞争地位.双食记的整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则。
1．甜品店外部设计1.1店招：我们是全国连锁店，所以我们的招牌是统一规定的。
（图片见附录4）1.2门面店面设计：我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。
在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。
2．甜品店内部设计2.1餐厅一共约35平米，共设20个座位，方桌白色单人椅子为橙色，分设为2人桌和4人桌，餐厅中部设大理石长桌，高脚椅与大理石长桌颜色协调。
2.2墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。
地面采用防滑地砖，这样不容易滑到。
用餐区使用白炽灯，采用彩色灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从而愉悦的用餐。
2.3吧台分为收银区、热饮区、冷饮区、果汁区、刨冰区5个区域。
3．细节设计3.1收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。
3.2在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意见。
3.3店内设置灭火装置。
3.4收银台下设DVD功放背景音乐。
六、菜单设计1．菜单的作用与目的菜单在整个餐饮经营活动中，对顾客起广告推销作用，对餐厅内部起着计划和控制作用，反映了餐厅的经营方针，体现着餐厅的原料品种、数量、服务的特色，是与顾客沟通、餐饮营销的重要工具，标志着餐厅的特色和水准，既是艺术品，又是宣传品。
2．菜单设计内容2.1我们以灯箱的形式，做为菜单。
把灯箱菜单装修在吧台后面的墙上，以便顾客能进行直观性的选择购买。
2.2我们一共有八个灯箱菜单，每个灯箱菜单（见附录5）。
七、人力资源管理1．员工分配店长兼收银员：1名（魏星）工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。
甜品加工制作：4名（谢嘉雯、李玉婷、招聘两名）工作职责范围：负责介绍甜品、甜品加工。
店堂打杂兼采购：1名（周一戈）工作职责范围：负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。
兼职：1名（招聘）工作职责范围：每个星期六、星期日在店内负责服务。
2．员工招聘招聘人员：甜品加工制作：2名兼职：1名2.1聘用连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。
2.2试用新进人员试用期为1—3个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。
2.3解职解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。
甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书面通知。
3．员工培训开业前两周进行岗前培训3.1培训的目标是：发掘员工潜力，使员工认识到自我的价值。
实现员工操作和服务的规范化，培养员工自动自发的能力。
要强调的是员工的职业观，对自己的所从事的行业有信心，员工才会有自信。
有了自信才能积极工作，在服务中不卑不亢，才能自我尊重，实现自我的提高。
3.2培训的主要内容：3.2.1树立正确的职业观。
3.2.2企业的经营理念。
3.2.3礼仪规范和仪容仪表的要求。
3.2.4基本的服务技巧和服务态度。
3.2.5员工的推销技巧。
3.2.6如何和处理突发事件。
3.2.7甜品的制作。
3.2.8最后是以笔试和实际操作的形式，检验培训的效果。
4．员工管理我们员工管理的理念是：塑造员工的共同价值观，实现员工的自我管理。
4.1统一员工的着装。
4.2一日开班前和班后两次会，会后可以做一些调节情绪，协作性强的游戏，以增进员工之间的友谊。
4.3严格的考勤制度。
4.4合理安排员工的班次和工作量。
4.5每周一开员工交流会，要求所有员工必须参加，对一周的工作进行总结和交流，以实现员工与员工间以及员工与店长间的交流。
4.6多组织一些户外活动，培养员工的团队意识。
4.7建立科学的奖惩制度，物质激励与精神激励并重，以奖为主，以罚为辅。
5．考勤休假管理为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，保证营业的正常，使员工保持良好的身体素质和旺盛的精力，结合本甜品店的实际情况，制定如下制度。
5.1员工每次迟到、早退一次罚款30元；一个月迟到、早退5次（含5次）者，予以解聘或辞退。
5.2员工擅自离岗1小时，或未经批准不到岗者，视为旷工。
旷工半天（迟到一小时按旷工半天计算）扣发日工资60%；旷工1天扣发2天工资。
在一个月内旷工2天以上（含2天），全年累计旷工4天（含4天）者，予以辞退。
考勤在每个月月底由店长统计。
5.3请假规定事假：因私事需本人处理，应由员工提出申请，并获得批准，方可休假。
病假：因病治疗或休养，应由员工提出申请并将出示医院诊断证明。
工伤：按劳动法规定的工伤范畴，基本工资全发，但必须出据医院的证明及发生意外事故证明。
注：请假需要提前办理手续并获得批准，方可休假。
特殊情况时应及时联系店长，阐明情况，否则以旷工处理；一次性请假不的超过5天，特殊情况另予审批。
6．福利和待遇6.1员工进店后满一年后，开始享受本店的工龄津贴。
6.2若上早班，也会获得相应的补助。
6.3员工每月享受4天的带薪假期，国家的法定假期给与三倍工资，同时重要传统节日可享受相关福利。
八、财务管理1．实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核，审核内容包括销售额、顾客数、顾客平均消费数量、其他营业项目、食品原料的价格、电费、煤气费、水费等。