熟食区员工工作职责

熟食区员工工作职责

1 随时保持工作服的干净整齐，在进入工作区域前要先洗手，

消毒。

2 所有人员要统一佩戴帽子.口罩.一律不得留长指甲，不得带

戒，指不允许涂指甲油。

3 随时保持工作区域内的清洁卫生工作，生熟食品要分开存放。

4 要保证商品的原料新鲜无异味，变色，变质，有异味的商品不允许加工制作。

5 生熟食品不得直接放于地面上要距离地面十到十五厘米。

6 所有的商品要按商品的配方进行加工制作，要保证商品的品

味不变。

7 卤制品要符合贩卖标准，油炸类商品要保持金黄色。

8 要保持商品不许缺货。

9 保证工作区域内的卫生合格，地面要无污渍无油渍。操作台

以及加工间要进行消毒，垃圾要清理好。

10要注意价格牌和商品是否对应，价格签上面的价格与电子秤上面的价格一致。

11 熟记本区域内所有商品的编码，称码，能够快速准确的为顾

客计价秤重。

12 要随时对本区域的陈列架，操作台进行清洁工作，防止有异

味。

13 要随时检查商品质量，包装是否有破损，将变质，有异味以

及超过保质期的商品及时下架。

14 及时收回孤儿商品，并整理归位。

15 注意检查仓库中库存情况，要保证畅销商品不缺货。

16 营业结束后要将需冷藏的商品放入冷藏库中，将设备，工具，

地面以及用具清理消毒，将垃圾清理干净。