烧伤病人饮食
烧伤病人围手术期饮食指导
吃一些高脂肪 的食物 ，盲 目地补充 营养 ，增加 体力 。 甜食有利 于减 少便秘 的发生 ，可 能与钠离 子 吸收过
我们及时向病人及家属讲 解饮食 的重要性 。饮食 是 程 中改变 内分 泌 、增加肠 蠕动有 关 系。排便 是人 的
摄取营养 的重要途径之一。既要方便 经济又要符 合 基础要求 ，是维持生命 的必要 条件 ，便秘不仅 给病人
本组病人根据排便次数减少 ，没有规律性 ，粪便 干燥 常伴有排便 困难 Ｅ２ Ｊ，以及术后 ３ ｄ无 自行排便 ，
常需要开塞露通 便为指 标 ，经 围手 术期正 确饮食 指 导后无一例 发生便秘 、腹 胀症状 。 ４ 讨 论
便秘是粪便 在肠腔 内滞 留时 间长 ，粪 便干燥 硬 结 ，排便困难 ，引起肛 门坠胀 、疼痛 、腹胀 、腹痛 、食 欲 不振 、头晕乏力 等不适 的常见病 、多发病 。以往对烧 伤病人的护理与观 察 中发 现 ，术后便 秘与腹 胀是 困 扰许多卧床病人 正常 生活与病 情恢复 的一 大难题 。 因此 ，围手术期如何对病人进行饮食指导 ，向病人讲 解必要的营养知识 ，对病 情 的尽 快恢 复有着 不可忽 视 的重要作用。
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家庭护士 ２００７年 ５月第 ５卷第 ５期下旬版（总第 ７２期 ）
ห้องสมุดไป่ตู้
·５９ ·
烧 伤病 人 围手术 期饮 食指 导
王新 玲 ，孟 丽霞
中图 分 类 号 ：Ｒ４７３．６
文献 标 识 码 ：Ｃ
文 章 编 号 ：１６７２—１８８８（２００７）５Ｃ一００５９—０２
对 ２００５年 ２月一２００６年 ４月在我科 进行 手术 的 １１６例病人进行 饮食 指导 ，男 ５６例 ，女 ５０例 ；年 龄 ８岁 ～７１岁 ；其 中胸部创面植 皮术 ３６例 ，下肢创 面切痂植皮术 ４４例 ，大面积烧伤创 面清创术 ３６术 ；
烫伤后吃什么恢复得快-
1、烧伤中后期患者应多食高热量食物、高蛋白食物，品质高、体型小，便于消化的食材，提升蛋类食品、淡水鱼、肉类食品等。
2、宜多食高高蛋白的食物，非常是多喝些鲫鱼豆腐汤、黑鱼汤、牛乳等流食易消化吸收的食材，有利于创口体细胞增长，加快痊愈。
3、烧伤患者宜多食含锌元素较高的食材，如杜蛎、鲱鱼、虾米皮、海菜、饲料、白芝麻、花生仁、牛肝、豆类食品等，可合理防止创口的感染，推动创口的痊愈。
5、维生素D和维他命C：维生素D可以推动伤口修复，它关键存有于魚油、红萝卜、番茄等食材中。维他命C能够促进伤口修复，存有于各种蔬菜，新鲜水果中，红枣、朝天椒是维他命C的宝藏。假如要伤口修复的快一点，就多摄入蛋白的食材，由于蛋白能协助伤口修复。
烫伤病人在生活起居中一定要留意医护和饮食搭配，协助病症迅速的修复，有着健康的身体。此外，烫伤后病人忌喝浓茶，喝茶尽管补充液體，但在机体需要营养成分时，很多食用茶叶茶会淡化胃酸，影响机体对蛋白的消化吸收，因而大伙儿一定要留意。
4、烫伤后忌浓茶水。喝茶尽管补充液體，但在机体需要营养成分时，很多食用茶叶茶会淡化胃酸，影响机体对蛋白的消化吸收。
温馨提醒：烫伤小宝宝在发热时不适合食用茶叶茶，由于茶叶茶中的氨茶碱能上升人体体温，而减少退热药的功效。
5、烫伤后忌辛热助火之物。烫伤小宝宝火毒内热，最忌辛热助火之物。
如朝天椒、辣椒酱、圆葱、白胡椒粉等，不然会助火生热，患者食后有火毒攻心战之弊。
6、烫伤后忌膳食纤维和腹胀的东西。
普遍有春笋、毛笋、苋菜、莴笋、菠萝蜜等，这类食材在烫伤小宝宝胃肠作用不高时，食入后会腹胀而影响消化吸收。
7、烫ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ后忌煎炸煎烤食材。凡用煎炸、烤串的食材，食后会造成消化不良，并能取火。如汉堡肉、烤鸭、涮羊肉、煎饼果子、炸油条等。
烧伤病人的健康教育
烧伤病人的健康教育烧伤是一种常见的外伤，对患者的身体和心理造成为了严重的伤害。
为了匡助烧伤患者更好地康复，提供正确的健康教育至关重要。
本文将详细介绍烧伤病人的健康教育内容，包括烧伤后的护理、饮食、心理支持等方面。
一、烧伤后的护理1. 伤口清洁：烧伤后，伤口需要保持清洁。
使用温开水和无菌纱布轻轻擦拭伤口，避免使用刺激性的药物或者化学物质。
2. 敷药和换药：根据医生的指导，定期更换伤口敷料。
在更换敷料前，先用生理盐水清洗伤口，然后再进行敷药。
3. 避免感染：保持伤口干燥和清洁，避免接触尘土、污水等可能引起感染的物质。
定期使用抗生素软膏预防感染。
4. 保持伤口湿润：使用适当的保湿剂或者药膏，匡助伤口愈合。
避免使用含有酒精或者刺激性成份的产品。
5. 保持伤口稳定：避免剧烈运动或者过度用力，以免对伤口造成额外的压力和拉扯。
二、烧伤后的饮食1. 高蛋白饮食：烧伤后，身体需要更多的蛋白质来促进伤口愈合和新陈代谢。
建议摄入富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、奶制品、豆类等。
2. 多种维生素：维生素对烧伤患者的康复非常重要。
摄入足够的维生素C、维生素E和维生素A，可以促进伤口愈合和免疫系统的功能。
3. 充足水分：烧伤后，身体需要更多的水分来保持水平衡和促进新陈代谢。
建议每天饮用足够的水，避免饮用含糖饮料和咖啡因饮料。
4. 少量多餐：建议烧伤患者采用少量多餐的饮食方式，每天分为5-6餐。
避免暴饮暴食，以免对消化系统造成过大负担。
5. 避免刺激性食物：避免摄入辛辣食物、烟酒和刺激性饮料，以免刺激伤口和消化系统。
三、烧伤后的心理支持1. 提供情绪支持：烧伤会给患者带来身体和心理上的痛苦。
提供情绪支持，鼓励患者表达自己的情绪，并提供倾听和理解。
2. 教育患者家属：烧伤患者的家属也需要得到支持和教育，匡助他们更好地理解和应对患者的情绪和需求。
3. 心理咨询：为烧伤患者提供心理咨询服务，匡助他们应对焦虑、抑郁等情绪问题。
4. 康复支持：提供康复支持，包括物理治疗、职业治疗和社会支持，匡助患者尽快恢复正常生活。
XX医院烧伤病人的饮食护理
XX医院烧伤病人的饮食护理1、重度烧伤72小时内病人因大量体液丢失，病人口渴明显，此时要限制病人的饮水量，以免大量饮水造成胃扩张，影响胃功能。
如果病人有饥饿感，且有食欲，给少量米汤、豆汁，可满足病人对饮食的需要，也可中和胃酸，并通过饮食调节病人的情绪。
对疑有胃肠出血、休克未纠正、胃肠反应重者禁食水。
2、鼓励进食：烧伤后病人需要营养饮食补充全身的极大消耗。
但烧伤病人由于创伤、疼痛及由此造成的心理负担，往往食欲不好。
在确定病人胃肠功能正常的情况下，鼓励多进食高蛋白、高维生素、易消化、少刺激的食物，多食水果、蔬菜汁等。
尊重病人的饮食习惯，在不影响食物多样化的基础上，不强求按比例饮食。
少量多餐，一次进食不宜过饱，以免影响消化与吸收。
3、对面部烧伤导致张口、咀嚼困难的病人给予软食。
对生活不能自理者，要亲自喂饭，喂饭时要有足够耐心，掌握好适当的温度和速度，不可强迫进食，随时了解病人对饮食的要求，保护病人的食欲。
4、创造良好的进食环境。
进食前30分钟尽量停止一切影响病人食欲的操作，如可引起疼痛的创面喷药、换药，不谈论影响病人情绪的话题，开窗通风，保持病室内空气清鲜，多与病人交谈，增加互相了解，解除病人的焦虑与恐惧。
对于不同的阶段，也可以选择不同的饮食方案：(1)烧伤早期：因为病人胃肠功能不好，需进易消化的少渣食物。
如稠米汤、蛋白水，葡萄糖水、西瓜水、绿豆汤、酸汤，也可饮用冰激淋等。
忌用引起胀气和有刺激性的食物，(2)感染期：应给高蛋白，高维生素饮食。
如鸡汤、肉汤、肝泥、肉泥、蒸鸡蛋、蒸水果等。
(3)恢复期：要补充足够的蛋白质与碳水化合物。
每顿饭间要加餐;晚上要加夜餐。
要多吃水果、蛋类、肉类、糖类等。
(4)如果发生并发症，根据不同并发症给予不同饮食。
烧伤烫伤后的饮食原则(大康医院)
《烧烫伤医学前沿》-8.烧烫伤饮食护理烧烫伤患者饮食指导、生活护理须知4p （加图片）烧烫伤患者饮食中医治疗烧烫伤对饮食方面要求严格，烧烫伤患者治疗及康复期间需要严格忌口，总的原则是：忌食葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒等辛辣食物；忌喝茶、酒、咖啡等各种碳酸有色饮料；忌食鱼、虾、蟹等各种水产品；忌食牛、羊、鸡、鹅、鸭等油腻肉食；忌食各种油炸食物；忌食香菜、韭菜及当地的发物蔬菜；忌有色、热性水果，只能吃香蕉，苹果。
烧烫伤患者具体饮食注意事项：一、烧烫伤治疗初期1、对疑有胃肠出血、休克未纠正、胃肠反应重者禁喝水。
重度烧伤72小时内病人因大量体液丢失，病人口渴明显，此时要限制病人的饮水量，以免大量饮水造成胃扩张，影响胃功能，以静脉营养液为主。
2、烧烫伤前胃内有残留食物的病人，暂不进食。
如没有残留，则尽早开始进食，早期进食对保护胃肠粘膜、改善胃肠功能、预防消化道出血等有好处。
3、先食用清淡食物试餐，无不良反应再逐渐増加营养，避免饮食不当，发生腹泻和急性胃扩张。
4、在医生指导下先进食流质食物再逐渐改为普通饮食。
5、烧伤病人要进食高蛋白、高维生素、高热量饮食，如进食牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜、馒头、米饭、稀饭、疙瘩头咸菜（仅用盐腌制）以及盐煮猪肉，多摄入胶原蛋白（猪皮、猪蹄）等食物，有助于创面快速愈合。
6、少量多餐，不要过饱，以免影响下一次进食以及增加胃肠负担，不利于营养的吸收。
二、烧烫伤恢复期（创面愈合）1、严格控制胶原蛋白摄入。
2、水果：建议多进食香蕉。
3、动物内脏类，可食用少量猪肝，其他动物内脏禁食。
4、其他禁忌与烧烫伤总的饮食原则相同。
三、康复抗疤期深Ⅱ度以上病人创面愈合后，要注意血浆泡的形成和抗疤痕治疗，一般需要患者依照上述烧烫伤总的饮食原则忌口一年。
烧烫伤患者生活护理1.烧伤各阶段的护理要点（一）休克期护理大面积烧伤后48～72小时，体液大量外渗、丢失，患者容易发生休克。
1．保暖：室温保持在28。
C～32。
烧伤科的饮食建议
半流质食物
如稀饭、面条、鸡蛋羹等，逐渐 过渡到正常饮食，有助于减轻胃 肠负担。
蛋白质摄入及来源推荐
蛋白质重要性
烧伤后，蛋白质需求量增加，是创面愈合 和免疫功能恢复的重要营养物质。
优质蛋白质来源
推荐摄入鱼、禽、肉、蛋、奶等优质蛋白 质来源，同时可适量补充蛋白粉。
饮食均衡
保证饮食均衡，摄入足够的蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素和矿物质。
注意饮食卫生
保持食物清洁、新鲜，避免感染引发并发 症。
适宜食物与禁忌食物
适宜食物
瘦肉、禽蛋、豆制品等优质蛋白质来 源；新鲜蔬菜和水果提供维生素和矿 物质；米粥、面条等易消化主食。
禁忌食物
辛辣、刺激性食物如辣椒、生姜等； 油腻食品如肥肉、油炸食品等；过硬 或难以消化的食物如坚果、生蔬菜等 ；酒精、浓茶、咖啡等刺激性饮品。
以促进伤口愈合。
高能量需求
烧伤患者能量消耗增加， 应摄入高热量食物以满足
身体需要。
微量元素及维生素补充
烧伤患者易缺乏锌、铁、 维生素C等营养素，需通过
饮食适当补充。
饮食原则及注意事项
少量多餐
采用少量多餐的进食方式，减轻胃肠道负 担，同时保证营养摄入。
易于消化
选择易消化、吸收的食物，避免油腻、辛 辣等刺激性食物。
烧伤患者由于创面渗出和应激反应，容易导致微量元素和维生素的 缺乏，需要及时补充。
高蛋白质食物推荐
瘦肉
如猪肉、牛肉、羊肉等，提供优质蛋白质 和铁、锌等微量元素。
禽类
如鸡肉、鸭肉、鹅肉等，蛋白质含量高且 脂肪含量相对较低。
鱼类
如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，富含优质蛋白质 、不饱和脂肪酸和微量元素。
烧伤住院注意事项
烧伤住院注意事项
住院治疗烧伤时，有以下几个注意事项：
1.保持伤口干燥清洁：保持烧伤伤口干燥是非常重要的，因为湿润的环境容易滋生细菌。
定期更换干净的敷料或绷带，注意伤口周围的皮肤卫生。
2.遵医嘱用药：按照医生的嘱咐，规律服用药物。
这些药物可能是止痛药、抗生素、消炎药等，能够减轻疼痛、防止感染。
3.合理饮食：在住院期间，保持营养均衡的饮食对于伤口愈合非常重要。
遵循医生的饮食建议，增加蛋白质摄入，同时避免辛辣食物。
4.维持水分平衡：烧伤后，病人容易失去大量的体液。
根据医生指导，每天喝足够的水，以保持身体的水分平衡。
5.注意防晒：待疤痕形成后，烧伤区域对于紫外线的敏感性更高。
在出院后，对烧伤区域进行防晒，避免阳光直射，使用高指数的防晒霜。
6.保持积极乐观的心态：长时间的住院治疗对于心理状态有一定的负面影响。
保持积极的心态、与家人和朋友的交流，寻求专业的心理支持，有助于疾病的康复。
烧伤病人的健康教育
烧伤病人的健康教育烧伤是一种常见的严重创伤，对患者的身体和心理都会产生很大的影响。
因此，对于烧伤病人来说，健康教育是非常重要的。
本文将详细介绍烧伤病人的健康教育内容，包括烧伤后的护理、饮食、心理支持等方面。
一、烧伤后的护理1. 保持伤口清洁：烧伤后，患者应定期清洗伤口，使用温水和无菌纱布轻轻擦拭，避免使用刺激性的化学物质。
2. 敷药和换药：根据医生的建议，使用适当的药物进行敷药，并按时更换敷料。
注意保持伤口周围的皮肤干燥清洁。
3. 避免感染：烧伤后的伤口容易感染，因此患者应保持良好的个人卫生习惯，避免触摸伤口，勿揉搓伤口，定期更换床上用品和衣物。
4. 注意伤口愈合：烧伤后的伤口愈合需要时间，患者应遵循医生的建议，定期复查伤口，并注意伤口的愈合情况。
二、烧伤后的饮食1. 高蛋白饮食：烧伤后，患者需要增加蛋白质的摄入，以促进伤口的愈合和组织的修复。
建议摄入富含蛋白质的食物，如鱼、肉、豆类和乳制品等。
2. 补充维生素和矿物质：烧伤后，患者的身体需要更多的维生素和矿物质来支持免疫系统的功能和伤口的修复。
建议摄入新鲜水果、蔬菜和全谷物等富含维生素和矿物质的食物。
3. 控制饮食热量：烧伤后，患者的新陈代谢可能会增加，但由于活动受限，需控制饮食热量，避免肥胖和其他代谢性疾病的发生。
4. 多饮水：烧伤后，患者的体液丢失较多，应增加饮水量，保持身体水分平衡，促进康复和伤口愈合。
三、烧伤后的心理支持1. 建立积极的心态：烧伤病人需要积极面对伤痛和康复过程，保持乐观的心态。
家人和医护人员应给予患者鼓励和支持，帮助其树立信心。
2. 提供情感支持：烧伤病人常常面临心理压力和抑郁情绪，家人和医护人员应给予他们充分的情感支持和倾听。
3. 寻求专业帮助：如果病人出现严重的心理问题，如焦虑、抑郁等，建议寻求专业心理咨询师或心理医生的帮助，接受适当的心理治疗。
4. 参加康复活动：烧伤病人可以参加一些康复活动，如物理治疗、职业治疗等，以提高身体功能和自信心。
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参考资料 （1）黎鳌.烧伤学，上海：上海科学技术出版社，2001.778-801 （2）金睿等.严重烧伤患者预防便秘的饮食指导.武警医学-
2006.17(2).145-145
前期状况
渗出期，患者进食困难，50%只进食少 量水，30%患者可进食少量流质，20% 基本不进食水
患者家属不能够提供营养丰富的饮食 饮食不到位，接近95%患者出现便秘
分析原因
1. 饮食宣教内容缺乏 2. 护士对饮食指导不够重视 3. 护士专业培训少，专业知识欠缺 4. 创面疼痛患者不愿进食 5. 张口困难，不易进食 6. 食品种类缺少，乏味。 7. 家属护理不到位
原因分析
环境 培训不完善
头面颈烧伤病人的饮食
烧伤整形科 2012.11.29
据统计，我市每年可收治头面颈烧伤病人约 170 人，渗出期因创面肿胀不能确保进食约占 头面颈烧伤人数30 %，饮食不到位导致患者
便秘占95%。
文献资料
烧伤后病人需要营养饮食补充全身的 极大消耗。但烧伤病人由于创伤、疼 痛及由此造成的心理负担，往往食欲 不好（1）
预期目标
1.渗出期患者能经口进食满足自身营养供 应人数提高至90 %。
2. 饮食不到位导致患者便秘下降为5%。
患者 疼痛
胃肠功能紊乱
资料缺乏
焦虑与恐惧
张口困难 陌生环境
知识缺乏
指导不到位
重视不够
知识缺乏
环境陌生Biblioteka 食品单调、乏味护理人员
陪护人员
影响病 人食欲 的原因
改进流程及护理措施
制定不同时期的详细饮食计划表 加强护理人员的培训 增加专科人员有关饮食方面的培训内容 合理搭配各班人员 随时考核饮食宣教 及时解决困扰患者饮食的问题 加强病、陪护人员的饮食指导