食品添加剂及其对食品安全影响论文
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”，食物是人类生存的最基本需求。
人们对于食品日益多样化、丰富化的要求，势必离不开食品添加剂的辅佐。
食品添加剂在保证其安全性和使用方法的前提下能最大化发挥其功能性作用，在防止食物变质的同时，帮助提高食物给人的感官效果，满足各类人群的不同需要；正确合理的使用符合食品标准的食品添加剂不仅方便了食品加工，同时可以帮助提高食品营养价值，对提高人们的健康生活水平及食品安全性起到重要的意义。
其中食品添加剂的安全使用对于食品安全有着举足轻重的影响。
非法使用、超范围使用、超剂量使用都会导致人体中毒、变态反应、有毒物质体内积蓄，甚至致癌风险，对人体的健康造成极大危害。
关键词：食品添加剂；食品安全；影响1 引言消费者对食品添加剂的这般认知，使得其在日常生活中普遍对食品添加剂抱有警惕，食品添加剂在这些人的眼中被定义为“人类健康的威胁”。
但再细究，则会发现对于食品添加剂的食品是否会有害使食品安全，大众其实更多是处于一种“跟风”的立场。
2 食品添加剂存在的安全性问题2.1食品添加剂技术不成熟所产生的安全性问题2.1.1 某些食品添加剂的毒性问题如大众熟知的亚硝酸盐及其硝酸盐类，其被广泛应用于肉类加工，虽在有关其报道之中被报道为“安全”，但试验证明其确实具备致癌性[13]。
近几年来重大食品中毒事件屡见不鲜，“亚硝酸盐中毒事件”为例，虽然亚硝酸盐不会被直接使用于食品加工之中，但却可因硝酸盐变质存在于食物中。
另外，在市面上兜售的部分面粉中使用的面粉漂白剂“过氧化苯甲酸”，经过试验也发现其会破坏面粉中如胡萝卜素以及维生素群等营养成分[14]。
例举以上两种食品添加剂已被证明确有毒性，但目前在我国仍在普遍使用。
2.1.2 转基因技术在食品添加剂领域的应用转基因技术于近年来对食品添加剂领域逐渐深入，诸多食品接连运用转基因技术，例如由利用改良菌种生产的酶制剂、素抗性基因编码蛋白的转基因成分等[15]。
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响探究
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响探究随着生活质量的提高，人们对食品安全要求也有了新的变化。
因此，在食品加工过程中，经常会用到食品添加剂，以更好地改善食品品质和色、香、味以及实现防腐、保鲜等作用。
常见的食品添加剂不仅包括人工合成物质，还有很多天然物质。
但是，食品添加剂的应用已经在人们生活中非常广泛，很难完全摆脱它们的影响。
基于此，本文对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响展开探讨。
标签：食品添加剂;食品安全;影响引言随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原輔材料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性;糕点中的防腐剂可使其长期保存;味精中的主要成分谷氨酸钠等。
一、食品添加剂的作用及其种类食品添加剂是指在为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
随着食品工业的发展，食品的种类大幅度增加，食品添加剂的种类与应用范围也在不断扩大。
目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，国外的食品添加剂更加普遍，美国已有25000多种食品添加剂应用在近20000种食品中，日本使用的有2000多种。
食品添加剂在食品中的应用有最大使用量和最大残留量的明确规定，不同种类的食品添加剂应用于不同的食品均有限量要求。
但它对改善食品的色、香、味、型、质，以及延长食品食用期限、改善食品的加工条件、调整食品的营养结构、提高食品质量档次发挥着极其重要的作用。
可以说，没有现有的食品添加剂，就没有现代的食品工业。
食品添加剂按照来源不同，可以分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。
天然的主要是从动、植物中提取的，或从微生物的代谢产物中提取，如天然色素等;化学合成添加剂是通过化学手段得到的物质。
浅谈食品添加剂对食品安全的影响
浅谈食品添加剂对食品安全的影响近年来的“食品事件”层出不穷，使得人们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米中掺的石蜡.......这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能人们在认识中存在误区。
到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。
本文就对这些问题进行了分析。
食品添加剂在食品加工中扮演着重要的角色，虽然在食品成分中只占0.01﹪～0.1﹪，但对改善食品的色、香、味，调整食品营养结构、改善食品加工条件、延长食品保存期发挥着重要的作用。
但是，人们在食品添加剂的使用和对食品添加剂的认识中存在着一些误区。
一方面，人们对食品添加剂的安全性持怀疑态度，总认为它对人体有毒，甚至望而生畏。
另一方面，食品的生产及实践生活中又需要和依赖食品添加剂。
因此，本文将重点介绍食品添加剂的涵义以及它对食品安全的影响。
1食品添加剂的涵义食品是经口摄入能为人体提供营养素的物质，其基本功能的是维持人类生存。
广义的食品就是食物，而狭义的食品是指通过加工制造的食物。
按照《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂卫生管理办法》以及《中华人民共和国食品营养强化剂卫生管理办法》，食品添加剂是指在食品的加工制造中为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐及加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。
2食品添加剂的要求对于食品添加剂的要求，首先应该是对人类无毒无害，其次才是它对食品色、香、味等性质的改善和提高。
因此，对食品添加剂的一般要求为：（1）食品添加剂要进行充分的毒理学鉴定，保证在允许使用的范围内长期摄入而对人体无害。
（2）对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品的质量及风味。
（3）食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及储运过程，具有保持食品营养价值、防止腐败变质、增强感官性能及提高产品质量等作用，并应在较低的使用量下具有显著效果，而不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷。
食品添加剂及食品安全
包头轻工职业技术学院毕业论文题目：食品添加剂及食品安全专业：产品质量检验与分析班级：姓名：指导教师：摘要：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。
食品添加剂是食品生产中的重要原料，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策并介绍我国食品安全现状及相应的问题。
关键词：食品添加剂问题对策食品安全现状目录第一章食品添加剂 (3)1.1食品添加剂的定义、分类、特点 (3)1.2主要品种介绍 (3)第二章我国食品添加剂使用中存在的问题及对策 (6)2.1食品添加剂使用中存在的问题 (6)2.2原因及对策 (7)第三章食品安全问题现状分析 (8)3.1农药污染 (8)3.2环境污染 (9)3.3兽药及饲料添加剂造成的动物性食品污染 (9)3.4食品添加剂污染3.5假冒伪劣食品中的危害物 (9)3.6病原微生物及寄生虫污染 (9)第四章结论 (11)致谢 (12)参考文献 (13)随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive）。
一、食品添加剂1.1食品添加剂的定义、分类、特点.1.1.1定义食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。
1.1.2分类食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。
一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。
世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。
可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。
1.1.3 特点品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。
浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响
目录中文摘要 (1)中文关键词 (1)英文摘要 (1)英文关键词 (1)1食品添加剂的概述 (2)1.1食品添加剂的定义 (2)1.2食品添加剂的种类及数量 (2)1.3国内食品添加剂使用及监管情况 (2)2 主要食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1超量、超范围使用食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1.1着色剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (2)2.1.2防腐剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.1.3甜味剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.2非食品添加剂使用对食品安全的影响 (3)2.2.1工业染料在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.2工业漂白剂在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.3有机化工原料在食品中使用对食品安全的影响 (4)2.3使用伪劣食品添加剂对食品安全的影响 (4)3 食品添加剂安全使用的解决措施 (4)3.1完善食品添加剂使用体系 (4)3.2加大监管者监督力度 (4)3.3提高生产者道德素养 (4)3.4增强消费者安全意识 (5)4 结语 (5)致谢 (5)参考文献 (5)浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响摘要:食品添加剂在食品工业发展中起着重要作用，因此其安全性得到了广泛的关注.本文从食品添加剂的定义、种类及数量对食品添加剂进行了介绍，对食品添加剂在我国的使用和监管情况进行了概述.分别从食品添加剂的超量使用、超范围使用、非添加剂的使用和伪劣添加剂的使用等方面对食品添加剂带来的食品安全问题进行总结分析.通过明确食品添加剂的使用标准和更进一步加强法律法规完善食品添加剂使用体系；严控生产销售等环节监管和分片管理加大监管人员监督力度；增强生产者责任意识和食品安全知识学习提高生产者道德素养；加大对消费者的宣传和鼓励消费者监督举报增强消费者的安全意识来解决引发的食品安全问题.关键词:食品；食品添加剂；食品安全On the influence of food additives on food safety in ChinaAbstract:Food additives play an important role in the development of food industry, so their safety has been paid more and more attention. In this paper, the definition, types and quantity of food additives are introduced, and the use and supervision of food additives in China are summarized. The food safety problems caused by food additives were summarized and analyzed from the aspects of excessive use of food additives, over-range use, use of fake and inferior additives and use of non-additives. Through defining the standards for the use of food additives and further strengthening laws and regulations to improve the use system of food additives, strictly control the supervision of production and sales, and improve the professional quality training of supervisors and strictly control the production and sales, strengthen the supervision of supervisors, enhance the awareness of responsibility of production personnel and the study of food safety knowledge, and improve the moral literacy of producers, increase publicity to consumers and encourage consumers to supervise and report to enhance consumersundefined safety awareness to solve the food safety problems.Key words:Food; Food additives; Food safety食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1～3]。
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
我国有关食品安全的法律法规需 要不断完善和提升，加大对食品添加 剂的使用和管理力度，制定严格的法 律法规，为执法部门开展相应工作提 供有力的依据。虽然我国在食品添加 剂安全方面出台了大量的法律法规， 但是这些法律还无法满足市场的需求， 无法切实保障食品安全。
作 者 简 介： 沈 东 瑞（1975—）， 女，汉族，宁夏西吉人，本科，工程师。 研究方向：冷冻饮品的研究开发与标 准化。
随 着 经 济 的 不 断 发 展， 人 们 的 生 活得到了很大改善，人们对于食品安 全的要求也越发的严格，而食品添加 剂作为食品生产过程中的重要部分， 需要给予足够的重视。食品添加剂可 以在很大程度上延长食品的保质期， 同时可以增强食品的外观享受。但是 任何事物都具有两面性，大部分的食 品添加剂中含有一些对人体有害的化 学物质，如果使用不当对于人体的危 害也是十分大的，因此需要积极探究 食品添加剂的安全使用措施，以最大 限度的保障食品的质量安全。
不仅要对食品生产商家对食品添 加剂的使用进行管理，还要对食品添 加剂的生产进行严格检测和加大监管 力度。对于一些不合格的添加剂进行 及时排查，将风险降到最低。除此之 外还要针对食品添加剂的应用进行严 格调控，有效保障食品安全。除此之外， 需要积极成立食品安全监督管理部门， 加大对食品添加剂的安全宣传工作， 提高公众的食品安全意识。 完善法律法规制度，加大打击力度
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文镇江高等职业技术学校毕业设计论文食品添加剂对食品安全的影响The influence of food additives on food safety目录第一章食品添加剂 (5)1.1 食品添加剂定义 (5)1.2 食品添剂的安全使用 (5)1.3 食品添加剂的分类 (6)1.4 常用食品添加剂的种类 (6)1.4.1 鲜味剂 (7)1.4.2 酸味剂 (8)1.4.3 甜味剂 (9)1.4.4 其他食品添加剂 (11)1.5 食品防腐剂……………………………………………………………121.5.1 食品防腐剂的作用机理 (13)1.5.2 常用食品防腐剂 (14)第二章食品添加剂使用现状及存在的问题 (16)2.1 食品添加剂的使用现状 (16)2.2 食品添加剂使用中存在的问题 (16)2.2.1 未经国家批准使用或禁用的添加剂 (16)2.2.2 添加剂使用超出规定范围 (17)2.2.3 使用工业级添加剂代替食品添加剂 (17)第三章食品添加剂对食品安全的影响.......................................18 3.1 食品添加剂的安全性 (18)3.2 滥用食品添加剂的危害性 (18)3.3 导致认为食品添加剂影响食品安全的原因 (19)3.3.1 滥用食品添加剂 (19)3.3.2 滥用非法添加物 (19)3.3.3 食品生产商不正当宣传 (20)第四章食品添加剂与食品工业的关系及利弊 (21)4.1 食品添加剂与工业的关系 (21)4.2 使用食品添加剂的利与弊 (21)结论………………………………………………………………………………23致谢………………………………………………………………………………24参考文献…………………………………………………………………………25食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”,食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响引言食品安全一直是人们关注的焦点，食品添加剂作为食品加工过程中不可或缺的一部分，对食品的品质、保质期和口感等都有着显著的影响。
然而，在享受食品添加剂带来便利的同时，我们也需要关注食品添加剂对食品安全的潜在影响。
本文旨在探讨食品添加剂对食品安全的影响，并提出相应的解决方案。
食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指为了改善食品特性、延长保质期、增加食品的色泽、口感和口味等方面而在食品加工过程中添加的人工合成的化学物质。
主要目的是提高食品的质量和保鲜能力，以适应人们对食品的品质要求和饮食习惯的改变。
食品添加剂的作用主要有以下几个方面：1.防腐保鲜：食品添加剂可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
2.调味增香：食品添加剂可以增加食品的口感和风味，提高食欲。
3.色泽改良：食品添加剂可以改变食品的色泽，使其更加诱人。
4.稳定剂：食品添加剂可以增加食品的稳定性，防止其发生质变。
食品添加剂对食品安全的潜在影响尽管食品添加剂在提高食品质量和食品加工的各个方面起到重要作用，但是它们也可能对食品安全产生一定的潜在影响。
以下是常见的几个方面：1.过量使用：如果食品添加剂的使用量超过了合理的范围，可能会对人体健康产生不良影响。
例如，某些食品添加剂在超过安全摄入量时可能会引起过敏反应或其他健康问题。
2.与其他物质相互作用：食品添加剂与其他物质的相互作用可能导致产生有害物质或增加毒性。
3.某些食品添加剂的本身毒性：某些食品添加剂本身可能具有一定的毒性，对人体健康造成潜在危害。
4.对一些特定人群的影响：某些人群对食品添加剂更加敏感，可能会引发过敏反应或其他不良反应。
相关政策和法规为了保障食品安全，各国家和地区都制定了一系列相关的政策和法规来规范食品添加剂的使用。
以下是一些常见的相关政策和法规：1.食品添加剂允许使用范围的法规：不同的国家和地区对食品添加剂的使用范围有不同的规定，例如，美国的FDA和中国的国家卫生健康委员会都对食品添加剂允许使用范围进行了明确规定。
食品添加剂论文
浅谈食品添加剂摘要随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快,对食品不仅要色、香、味俱全,还要方便快捷,在这强烈的需求刺激下，食品添加剂得到了快速发展。
食品添加剂的产生和应用促进了社会的发展，是社会生活中必不可少的要素组成。
但是随着时间的迁移，食品添加剂的发展背离了原来的轨迹。
人们开始谈“添”色变,对食品添加剂产生了恐惧。
现在，在我国的食品安全问题已成为社会共同关注的话题的同时,毫无疑问的，食品添加剂成了焦点。
关键词食品添加剂应用食品安全问题现状食品行业是我国经济建设的支柱，食品的繁荣带动了食品添加剂企业的迅速发展。
食品添加剂在现代食品工艺中功不可没，可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
然而，食品添加剂在带给我们丰富多彩的食品形态外，也存在食品安全问题.一．正确认识食品添加剂根据《食品添加剂使用卫生标准》(2011年）的新规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”.营养强化剂、食品用香料，加工助剂也包括在内.食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。
一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物,动物,酶法生产和微生物菌体生产。
【1】另外，国际国内对食品添加剂都有严格的管理程序。
如，批准一种新的食品添加剂必须进行多种毒理学评价，当确证其不对人体带来危害时,才能获得国家多个部门的批准和发布。
能够列入使用名单的食品添加剂品种,均是在长时期内经过众多实验并“过五关、斩六将”慎之又慎确定下来,被严格规定了使用范围和最高使用的限量，只要按照规定使用，食品添加剂的安全性是有保证的。
【2】二．食品添加剂的应用对于食品添加剂的使用，各国都有严格的规定。
我国《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类, 共有1587个品种【3】.国外食品添加剂的使用更为普遍，美国已达3000多种,欧洲和日本各有2000种，目前全世界使用的添加剂约4000至5000种【4】。
浅谈食品添加剂对食品安全的影响
浅谈食品添加剂对食品安全的影响摘要：随着食品安全问题不断出现，食品添加剂越来越受到广大消费者的重视。
适量的添加剂能保证食物的安全性。
过度使用的食品添加剂以及非法添加到食物中的违禁成分，虽然不一定是因为它们自身的原因，但是却会造成一系列的食物安全隐患，所以应该由标准法规来规范。
目前，关于食品添加剂的安全性问题已经引起了人们的广泛关注。
要消除人们对食品添加剂的安全担忧，必须加强食品添加剂的安全性评价，提高对其的认识，并对其进行严格的监管。
关键词：食品添加剂；食品安全；法律监管引言：近年来，我国越来越重视食品安全问题，其中食品添加剂的质量问题是人们最为关心的问题。
从以往的食品安全事故来看，大部分的食品添加剂都是不按规定使用的。
本文从食品添加剂对食品安全的影响以及预防措施等方面进行了阐述。
1.关于食物添加剂的定义食品添加剂是一种化学合成物质，国家相关法规要求在食品生产中加入一定数量的添加剂，但不会引起食品安全问题。
据有关资料统计，目前我国已有超过两千种食品添加剂被合法使用。
美国食品安全部门已经对食品添加剂进行了严格的检查和研究，以保证在生产过程中不会引起任何的食品安全问题。
食品添加剂能延长食品的保质期，某些食品添加剂能使食物的色泽和风味得到改善。
在某些具有一定保质期的新鲜食物中，添加食品添加剂的保质作用更加显著。
2.食品添加剂的不良影响2.1未按有关国家标准使用的食品添加剂根据我国的实际情况，我国已建立起一套较为完备的食品添加剂管理和监管制度。
随着社会经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，食品工业得到了快速的发展。
随着我国食品工业的迅速发展，食品安全问题日益突出，同时也出现了一些问题。
一些食品企业由于缺少社会责任感，在生产和加工中过分追求企业的经济效益，忽略了食品安全，不顾人民的健康，违法添加了食品添加剂，对食品安全和消费者的健康构成了极大的威胁。
有些劣质食品制造商在食物中添加了一些廉价的有毒化学物质和化学成分，从而延长了食物的保质期。
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浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响摘要：近年来，在我国发生“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列食品安全问题后，由于一些消费者缺乏对食品添加剂科学、正确的认识，错把非食品添加剂导致的食品安全问题归结为食品添加剂问题，谈“添加剂”色变，造成了消费者对食品添加剂的误解。
本文从认识食品添加剂出发，对食品添加剂的作用及其对食品安全的影响进行分析论述。
关键词：食品添加剂食品安全影响
前言
随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；糕点中的防腐剂可使其长期保存；味精中的主要成分谷氨酸钠等。
1、食品添加剂的定义、种类和作用
《中华人民共和国食品安全法》第九十九条：“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
”
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2011）包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
其主要作用大致如下：
a 有利于食品的保存和运输
各种生鲜食品和加工食品，如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。
为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用一定量的防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
b 改善和提高食品色、香、味等感官指标
食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
c 保持或提高食品的营养价值
在食品加工中适当地添加某些食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
d 增加食品的品种和方便性
现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，这些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味等食品添加剂。
正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
e 有利食品加工
食品加工过程中，有些工序需要消泡、助滤、稳定和凝固等，
如果不用食品添加剂就无法顺利进行。
f 满足其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。
例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
g 提高经济效益和社会效益
食品添加剂的使用不仅增加了食品的花色品种，提高了品质，而且降低了生产成本，可以产生明显的经济效益和社会效益。
2、食品添加剂对食品安全的影响
在我国，食品添加剂必须经过严格的风险评估，确保其安全性。
根据风险评估的结果制定食品添加剂使用范围和使用量的标准。
食品添加剂的危险性评估程序主要包括通过毒理学试验和其他资料
获得被评价物质的最大无作用剂量，除以一定的安全系数（通常为100），得到被评价物质的adi（每日允许摄入量）值。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2011）中规定的使用范围、使用量是建立在科学的评估基础之上的，因此，能够有效保证其不会给消费者带来健康危害。
同时，国务院卫生行政部门根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。
所以，食品添加剂其使用在标准规定范围内是相对安全的。
3、使用非食用物质及滥用食品添加剂对食品安全的影响
使用非食用物质及滥用食品添加剂对人体的毒性概括起来有致
癌性、致畸性和致突变性。
近年来，越来越多的工业原料被添加到食品中。
如苏丹红、三聚氰胺等不是食品添加剂，却被违法添加到食品中。
经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会增加其致癌的危险性。
长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。
一些企业为了达到保质期长、降低成本等目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。
如过量地摄入防腐剂有可能使人患上癌症，虽然在短期内不一定产生明显的症状，但一旦致癌物质进入食物链，循环反复、长期累积，不仅影响食用者本身健康，而且对下一代的健康也有很大的危害。
过量摄入色素会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都可造成不同程度的伤害。
4、规范我国食品添加剂生产者及使用者措施
1、完善食品添加剂的标准体系建设
在食品添加剂标准建设中，我国制定了《食品添加剂使用卫生标准》、《食品营养强化剂使用卫生标准》，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量等。
这些标准对于规范食品添加剂的安全性评价，保证食品添加剂的合理、有效使用发挥了重要作用。
但是还应该看到我国食品添加剂标准体系还不够完善，一些食品添加剂还未有检验标准，如明胶、金樱子棕、聚二甲基硅氧烷等。
因此，应在已有工作基础上，依据《食品
安全法》要求，进一步完善食品添加剂标准体系建设。
2、加大宣传力度，科学、合理、正确使用食品添加剂
通过多种方式和途径让消费者真正了解和认识食品添加剂安全性方面的知识，让人们真正懂得随着食品工业的发展，使用食品添加剂的品种和数量也会越来越多，并非所有的添加剂都不利于身体健康。
因此，政府、行业协会和媒体等应对广大消费者加以正确的引导，使人们真正懂得正确、合理、科学的使用食品添加剂是安全的。
3、提高食品添加剂生产者及使用者食品安全的法律意识和责任意识
食品添加剂企业和食品生产经营企业必须提高法律意识，增强食品安全的责任意识，食品的质量与安全是食品生产经营者的第一责任。
遵守《食品安全法》等法律规范，加强食品经营企业的管理，保证食品的质量与安全。
在食品添加剂的生产与使用过程中，首先是食品添加剂企业要确保食品添加剂的质量与安全，同时，加强食品添加剂产品的标识和使用说明的管理；其次食品生产经营企业要按照食品添加剂使用标准和使用说明加工食品，杜绝非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂；三是按照《食品安全法》和相关法规、标准的要求，进行正确的标签标识，使消费者能够通过标签决定是否购买含有食品添加剂的食品和所购买的食品使用了哪些食
品添加剂，保证消费者的知情选择权。
食品添加剂在食品工业中起着非常重要的作用，但如果使用不
当，就会造成严重的危害。
因此，为了人类的健康，在生产、使用食品添加剂过程中，要严格按照相关标准和规定执行，将食品添加剂的危害降到最低。
同时，应鼓励社会各界采用最新的技术，研制出更多绿色、天然、健康的食品添加剂。
参考文献：
1. gb 2760-2011 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。