《舌尖上的美食》习作 ppt课件

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——xx
一开锅,一股蒸汽迎面而 来,那白白的清明馃躺在绿绿 的粽叶上,就像一个白娃娃靠 在妈妈的身上。一个个白白胖 胖的,可爱极了。
——刘xx
然后把它们放在锅里煮一 下就捞出来,那水可真黑,还 冒着一大堆黄色的泡泡,可真 恶心,看一下,我就有想吐的 感觉。
然后把它们放在锅里煮一下就 捞出来。被水焯过的鸡爪显得更加 洁净了。
乳白色的萝卜排骨汤冒着雾一般飘渺的热气, 一块块如同扇形水晶一样晶莹剔透、闪亮的萝卜在 汤中沉浮着,一块块肥美的排骨从汤面上探出半个 头来,下半身沉在汤里,摸样真是可爱极了。一片 片小小的葱花漂浮在堂面上,用自己翠绿色的身子 给汤做了完美的点缀。
萝卜排骨汤不仅看相好,味道也很棒。早已垂 涎三尺的我迫不及待地舀起一块萝卜就往嘴里送。 品味一下,晶莹的萝卜块是那么松软,根本不用
我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气,会 嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足,一家人 就吃这一个菜,大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地 躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌,妈妈总是盯着这 盛满白菜的大白瓷盆,熟练地挑着打着卷的菜心, 并不看着我,但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。 吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里, 冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。
嚼,入口即化,只在舌尖留下了一点若有若无的 淡淡的清香,清香中又带着醇美和一点微微的苦 涩。萝卜吃完了,那股清香还在我舌尖回荡,令 我回味无穷。我意犹未尽,又抓起一块最大,最 肥美的排骨啃起来。嗯,排骨是那么鲜嫩,猪肉 是那么香,嚼起来真是一种享受。嚼完了排骨, 鲜味还在我的口腔中久久回荡不散。最后,喝一 口汤,排骨的鲜香,浓郁的葱香和萝卜的清香一 起完美交织着的美味一定会给你的味蕾一个大大 的惊喜,这种美味会让你的舌头有一种想要跳舞 的感觉。汤汁流过的地方尽是鲜美!喝下汤汁, 我的舌头,喉咙和肠胃都因汤汁流过受到滋润。

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之作是常 后配武著 口料昌名 感,才的 滑并有传
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名 菜,发源于江西省,后来传 到了台湾省成为了台湾一道 具有代表性的菜肴。还有人 记载这道菜与民族英雄文天 祥有关。因为在做的时候不 放汤水,仅用米酒一杯、猪 油一杯、酱油一杯,故得名。
腊味合蒸
腊味合蒸就是将 各种各样的腊肉 放在一起蒸制而 成,有腊猪肉、 腊鸡、腊鱼等。 腊味合蒸是湖南 地方传统名菜, 属湘菜系。
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葱花饼
葱花饼是一道经典的中国面 食小吃。这道菜以面粉为主 料,搭配葱花等调料制成饼 状后进行烙制而成。葱花饼 的外皮金黄酥脆,内里松软 可口,葱花的香气更是让人 垂涎欲滴。这道菜不仅简单 易制,而且美味可口,是家 庭餐桌上的常客也 烤鸡
奥尔良烤鸡,以其独特的奥尔良风味调料腌制后 烤制而成,外皮金黄酥脆,内里肉质鲜嫩多汁, 香气四溢。其独特的香料配方,如迷迭香、百里 香等,赋予了烤鸡浓郁的香气,让人一闻即食欲 大增。每一口都是对味蕾的极致挑逗,肉质细腻, 汁水丰富,是家庭聚会或朋友小聚时不可多得的 美味佳肴。
。 南 瓜 中 含 有 丰 富 的
仅 美 味 可 口 , 而 且 营
流心芝士鸡排
口味:酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比,口 感丰富。 营养价值:鸡肉富 含优质蛋白质,芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质,是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。,元养椒味

有素价的: 助,值辛鲜 于辣:辣辣
木耳炒韭菜
木耳炒韭菜不仅美味可 口,而且营养价值极高。 它富含多种维生素和矿 物质,对于增强人体免 疫力、促进消化、预防 心脑血管疾病等方面都 有积极的作用。
红 烧 南 瓜
营生瓜养红

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鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特 的鱼香味,这种味道通常 是通过特定的调味料(如 泡椒、豆瓣酱等)调制而 成,带有一种酸甜微辣的 口感,与鸡蛋和卤汁的鲜 美相结合,形成了令人难 以忘怀的风味。
萝卜水晶丸子
萝卜水晶丸子的一大特色 就是其外观晶莹剔透,如 同水晶一般,这主要得益 于制作过程中使用的皮冻 或淀粉类物质,使得丸子 表面呈现出半的椒常炝 开味油用拌 胃道等的干 ,和,调豆 适口为料腐 合感干如丝 各,豆蒜在 种使腐末调 场得丝、味 合整增香上 食道添菜讲 用菜了末究 。品丰、清
清富辣爽 ,
流心芝士鸡排
口味:酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比,口 感丰富。 营养价值:鸡肉富 含优质蛋白质,芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质,是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。,元养椒味

有素价的: 助,值辛鲜 于辣:辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结,
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
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和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味:鲜美可口,火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值:火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质,汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。
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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼,是一道广东传 统名菜。它以鲈鱼为主料, 采用清蒸的方式烹制而成。 这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、 汤汁鲜美、味道清淡。清 蒸鲈鱼时,需要选用新鲜 的鲈鱼,宰杀后去鳞去内 脏,清洗干净后抹上少许 盐和料酒腌制片刻,然后 放入蒸锅中蒸熟。最后, 淋上热油和蒸鱼豉油即可。
红烧草鱼
色泽:红亮诱人,草鱼 皮色金黄。 口味:咸鲜适口,鱼肉 细嫩多汁,红烧汁浓郁 入味。 营养价值:草鱼富含优 质蛋白质和不饱和脂肪 酸,对心脑血管健康有 益。

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•桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕, 是江南地区汉族传统名点之一, 糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、 大红枣一起精心制作,是江南地 区传统菜式中一道独具特色的中 式甜品,以其香甜、清脆、桂花 香气浓郁而享有口碑。杭州桂花 糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则 是藕中的极品,同样著名的南京 桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、 梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被 誉为金陵南京四大最有人情味街 头小食。
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• 鱼翅是高档粤菜的重要食材。红 烧大群翅原是大三元的传统招牌菜 ,据说在上世纪二三十年代,要花 上60银元才能吃得上这道菜,选用 老虎鲨等大鲨鱼的鱼翅作为原料, 经浸发、滚煨翅等多道工序而成, 出品翅针透明软化,味道鲜美、韧 中带脆、浓而不腻。如今的广州, 鱼翅的做法可谓日见纷呈,新近的 粤菜峰会上广州琶洲香格里拉夏宫 的生拆蟹肉烩海虎翅作为鱼翅的代 表,成为“首届中国粤菜峰会”评 选粤菜十大名菜。
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地三鲜
•地三鲜是东北家常菜里 做法很简单的菜,其做 法属炒菜类,可以根据 自己的口味习惯进行细 节调整,口味鲜美,老 少皆宜。传统地三鲜经 油炸而成,油份较多, 吃多容易腻,要让成菜 清爽不油腻,可以省却 油炸的步骤,将三鲜下 锅拌炒烹煮便可。
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•松仁玉米是汉族传统名菜 ,在淮扬菜,东北菜里非常 有代表性,毕竟松仁和玉米 都是东北的特产,其主要食 材是玉米粒、松子仁、白糖 。玉米中含有大量的钙质, 还有丰富的卵磷脂和维生素 E等营养素。这些物质有降 低胆固醇、防止细胞衰老以 及减缓脑功能退化等功效。
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美食,顾名思义就是美味的 食物,贵的有山珍海味,便 宜的有街边小吃。但是不是 所有人对美食的标准都是一 样的,其实美食是不分贵贱 的,只要是自己喜欢的,就 可以称之为美食。吃前有期 待,吃后有回味。美食遭遇 心情的时候,美食已不仅仅 是简单的味觉享受,更是一 种精神享受。

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扬 州 炒 饭
道一搭斑作 丰粒配斓为 富米火、淮 。饭腿味扬
都、道菜 被虾鲜的 蛋仁美代 液、而表 包鸡著, 裹蛋称扬 ,等。州 粒多选炒 粒种用饭 分食上以 明材乘其 ,,大色 味每米彩

刀削面
刀削面是山西的一道传统美 食,它的特点是细长、口感 劲道、汤汁鲜美。刀削面是 由人工用刀削成,其面条细 长,口感滑爽。山西刀削面 的汤料通常是用大骨、鸡骨 等多种食材熬制而成,味道 鲜美,回味无穷。
红 烧 牛 肉 面
营面营汤口 养条养汁味 均则价浓: 衡是值郁牛 ,碳:鲜肉 满水牛美酥 足化肉,烂 人合富辣入 体物含中味 多的高带, 种重质甜面 需要量,条 求来蛋回爽 。源白味滑
,质无有 整和穷弹 香与瘦肉的 鲜美相互融合,粥品口感丰 富,咸淡适中。 健康功效:皮蛋和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质,粥品中 的杂粮和蔬菜也有助于肠胃 蠕动和营养吸收,是一道健 康美味的早餐或夜宵选择。
炝 拌 干 豆 腐 丝
爽的椒常炝 开味油用拌 胃道等的干 ,和,调豆 适口为料腐 合感干如丝 各,豆蒜在 种使腐末调 场得丝、味 合整增香上 食道添菜讲 用菜了末究 。品丰、清
清富辣爽 ,
青瓜炒腐竹
口味:清爽可口,青 瓜的脆嫩与腐竹的柔 韧相互映衬。 营养价值:青瓜富含 维生素和膳食纤维, 腐竹则富含蛋白质和 钙质,有助于促进消 化和增强骨骼健康。
鱼香鸡蛋打卤面
这道菜的核心在于其独特 的鱼香味,这种味道通常 是通过特定的调味料(如 泡椒、豆瓣酱等)调制而 成,带有一种酸甜微辣的 口感,与鸡蛋和卤汁的鲜 美相结合,形成了令人难 以忘怀的风味。
萝卜水晶丸子
萝卜水晶丸子的一大特色 就是其外观晶莹剔透,如 同水晶一般,这主要得益 于制作过程中使用的皮冻 或淀粉类物质,使得丸子 表面呈现出半透明的质感, 既美观又诱人。

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开 屏 鲈 鱼
同做口的开 的法感地屏 菜和深方鲈 系风受名鱼 ,味食肴是 如,客,一 湘开喜其道 菜屏爱独美 系鲈。特味 、鱼根的可 鲁可据造口 菜能不型且 系归同和富 等属地鲜有 。于区美特
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鲫鱼豆腐汤
口味:鱼肉细嫩,豆腐 滑嫩,汤味鲜甜,口感 清淡而鲜美。 营养价值:鲫鱼富含优 质蛋白质和多种矿物质, 豆腐则是植物蛋白的良 好来源,两者搭配在一 起不仅美味还营养丰富。
腰 果 虾 仁
这质营互风 道,养融味 菜腰价合: 营果值,虾 养则:形仁 均富虾成的 衡含仁独鲜 。油富特美
脂含的与 和蛋风腰 多白味果 种质。的 维和 香 生矿 气 素物 相 ,
韭菜豆腐炒肉
口味:韭菜的鲜香、豆腐的 滑嫩和肉的鲜美相互融合, 口味丰富。 健康:这道菜富含蛋白质、 纤维素和维生素,有助于促 进消化和补充营养。
炒 猪 肝
铁而贫富炒 和且血,猪 蛋可患是肝 白补者补, 质充经血家 。各常食常
种食品菜 营用中。 养,最猪 素不常肝 ,但用中 尤开的铁 其胃食质 是口物丰
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河北驴肉火烧
一提到驴肉火烧,我们自然就 想到了河北,在这里驴肉火烧 随处可见,但是以保定和河间 的最有名,具体哪个更好吃, 这或许也是因人而异吧。火烧 金黄酥脆,驴肉优选驴大腿肉, 肉质鲜美,肥而不腻,吃上一 口就停不下来。
泡椒红烧鲫鱼
口感:鱼肉细嫩,汤汁 浓郁,酸辣适中,开胃 下饭。 烹饪技巧:红烧和泡椒 的结合需要一定的烹饪 技巧,使鱼肉入味且保 持鲜嫩。
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狗不理包子
天津的狗不理包子那可是 闻名全国,凡是去天津北 京旅游的人们,都想要品 尝这传说中的美味包子。 作为百年老字号,狗不理 的包子无论工艺还是配料 都很讲究,每个包子有15 个褶,刚出炉的包子鲜香 不腻,清香适口,被称为 “天津三绝”之一。

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宫保鸡丁
宫保鸡丁,是一道色香味俱 佳的川菜。它的特点是色泽 鲜艳、酸甜微辣、味道浓郁。 宫保鸡丁选用新鲜的鸡胸肉, 切成大小均匀的丁,与干辣 椒、花椒、葱姜蒜等调料一 起炒制而成。这道菜不仅味 道独特,而且营养价值丰富, 深受广大食客喜爱。
北 京 烤 鸭
京鸭脆扬北 填的肉四京 鸭过嫩海烤 ,程、。鸭 经十味它, 过分道以作 多讲醇肥为 道究厚而北 工,而不京 序需著腻菜 精要称、的 心选。色代 烹用制泽表 制优作红, 而质北亮早 成的京、已 。北烤皮名
流心芝士鸡排
口味:酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比,口 感丰富。 营养价值:鸡肉富 含优质蛋白质,芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质,是 一道美味与营养并 存的菜品。
辣 欲素量营辣口 。,元养椒味

有素价的: 助,值辛鲜 于辣:辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结,
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
麻婆豆腐
麻婆豆腐,是四川传统名菜 之一。它以豆腐为主料,搭 配上特制的麻辣酱料,炒制 而成。这道菜的特点是麻辣 鲜香、色泽红亮、口感嫩滑。 制作麻婆豆腐时,需要将豆 腐切成大小适中的块,与牛 肉末、豆瓣酱、花椒等调料 一起炒制。
佛跳墙
佛跳墙,是福建福州市的 特色名菜之一。这道菜选 用海参、鲍鱼、鱼翅、花 胶等珍贵的海鲜食材,搭 配上鸡肉、鸭肉、火腿等 肉类食材,以及冬菇、冬 笋等蔬菜,一同放入坛中, 加入高汤和调料,经过长 时间的炖煮而成。
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
C
和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味:鲜美可口,火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值:火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质,汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。

中国美食文化餐饮舌尖上的美食PPT课件

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02
DELICIOUS FOOD
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
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当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
舌尖上的美食
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舌尖上的美食
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谢谢观看
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舌尖上的美食
口腹之欲,在这里是不可复制的!
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舌尖上的美食
当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
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DELICIOUS FOOD
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当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。当舌尖上的美味与心灵相碰撞,餐饮就成为了一种独特的享受。
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