餐饮业经营规范
餐饮经营管理条例
餐饮经营管理条例第一章总则第一条为了规范餐饮业的经营行为，保障食品安全，促进餐饮业的健康发展，特制定本《餐饮经营管理条例》（以下简称“本条例”）。
第二条本条例适用于中华人民共和国境内的餐饮经营行为，包括餐馆、快餐店、餐饮连锁店等各类餐饮业态。
第三条餐饮经营应遵循公平竞争、合法经营的原则，保障消费者的合法权益。
第四条餐饮经营者应当依法注册登记，取得相应的经营许可证书，遵守国家有关法律法规和食品安全标准。
第五条餐饮经营者应当配备具有相关岗位技能的员工，并进行岗前培训，确保其具有食品安全意识和操作规范。
第二章经营许可第六条餐饮经营者申请经营许可，应当向所在地的市场监督管理部门提交申请，并提供相关证明材料。
第七条市场监督管理部门收到申请后，应当及时进行审查，对符合条件的申请给予核发许可证书；对不符合条件的申请，应当告知申请人并说明原因。
第八条经营许可证书应当载明餐饮经营者的名称、地址、经营品种、经营者的法定代表人或主要负责人等信息。
第九条餐饮经营者取得经营许可后，应当按照核发许可证书的经营品种和范围经营，不得擅自改变经营品种或经营范围。
第三章食品安全第十条餐饮经营者应当保证所供食品安全卫生，保持食品原味和营养价值。
第十一条餐饮经营者应当采购具备合法来源的食品原料，并保存购货凭证，以备查验。
第十二条餐饮经营者应当按照食品安全标准进行食品加工制作，确保食品的质量和安全。
第十三条餐饮经营者应当建立完善的食品安全管理制度，加强食品卫生监管，确保操作的规范性和安全性。
第四章消费者权益保护第十四条餐饮经营者应当向消费者提供真实、准确的食品信息，不得以虚假宣传误导消费者。
第十五条餐饮经营者应当确保就餐环境的卫生与安全，保障消费者的身体健康。
第十六条餐饮经营者应当明码标价，不得擅自变动菜品价格，不得以变相收费等方式损害消费者权益。
第十七条餐饮经营者应当妥善处理消费者提出的投诉，并及时处理消费纠纷。
第十八条餐饮经营者不得强制消费，不得违规收取服务费或加价售卖。
餐饮业经营管理办法
餐饮业经营管理办法餐饮业经营管理办法第一章总则第一条为了规范餐饮业经营管理行为，提高餐饮服务质量，保障消费者合法权益，保障公共卫生安全，制定本办法。
第二条本办法适用于中华人民共和国境内从事餐饮业经营活动的单位和个人。
第三条餐饮业经营应当遵守本办法和有关法律法规，依法取得相关证照并经营。
第四条餐饮单位应当建立和完善安全管理制度，制定经营管理规定，明确岗位责任，保障消费者健康安全。
第五条餐饮单位应当加强食品安全与卫生监管，为消费者提供安全、卫生的餐饮服务。
第六条餐饮单位应当建立抽检制度，对食品原材料、半成品、成品进行自检、相互检查、抽检等监管措施。
第七条餐饮单位应当按照规定对食品进行质量检测，并保留相应检测报告。
第八条餐饮单位应当加强食品安全培训，提高员工食品安全意识和专业技能。
第二章经营规范第九条餐饮单位应当按照相关法律法规和标准规范进行经营活动，不得以任何方式从事非法经营活动。
第十条餐饮单位应当公示经营许可证、食品安全管理制度、经营管理规定等相关信息，接受社会监督。
第十一条餐饮单位应当为消费者提供真实、准确的食品信息，禁止虚假和夸大宣传。
第十二条餐饮单位应当规范食品销售行为，不得以不合理低价、低质量等手段损害消费者合法权益。
第十三条餐饮单位应当按照规定对食品的生产加工、储存、运输等环节进行管理，确保食品安全。
第十四条餐饮单位应当接受市场监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料和情况。
第三章食品安全第十五条餐饮单位应当建立和健全食品安全责任制和管理制度，加强员工食品安全意识培训。
第十六条餐饮单位应当做好食品生产过程中的卫生安全管理，保证食品质量，避免传染性疾病传播。
第十七条餐饮单位应当按照要求对食品原材料、半成品和成品进行检测，确保食品安全。
第十八条餐饮单位应当建立和健全食品安全追溯体系，确保食品安全问题能够及时发现和处理。
第四章环境卫生第十九条餐饮单位应当配备齐全、清洁、安全的环境设施，保障顾客用餐的舒适度。
小型餐饮行业的规章制度
小型餐饮行业的规章制度第一章总则第一条为规范餐饮行业秩序，保障消费者权益，提升服务质量，制定本规章。
第二条本规章适用于各类餐饮企业，包括餐厅、饭店、快餐店等。
第三条餐饮企业应遵守国家相关法律法规，严格执行本规章制度。
第四条餐饮企业应建立健全内部管理制度，确保食品安全、服务质量。
第五条餐饮企业应重视员工培训，提高服务意识和专业水平。
第二章食品安全管理第六条餐饮企业应采购符合食品安全要求的原材料，保证食品质量。
第七条餐饮企业应定期检查厨房设施设备，确保运行正常。
第八条餐饮企业应建立健全食品储存管理制度，确保食品保存安全。
第九条餐饮企业应制定食品加工流程，保证食品加工卫生。
第十条餐饮企业应定期对员工进行食品安全培训，加强食品安全意识。
第三章服务质量管理第十一条餐饮企业应提供优质服务，保障消费者权益。
第十二条餐饮企业应保持环境清洁卫生，提升消费者用餐体验。
第十三条餐饮企业应建立健全投诉处理机制，及时解决消费者问题。
第十四条餐饮企业应根据实际情况合理制定就餐规则，维护正常秩序。
第十五条餐饮企业应定期对员工进行服务培训，提升服务水平。
第四章经营管理第十六条餐饮企业应建立健全财务管理制度，规范经营行为。
第十七条餐饮企业应依法办理相关手续，合规经营。
第十八条餐饮企业应制定销售方案，提升销售额。
第十九条餐饮企业应按照市场需求，不断创新菜品，提升竞争力。
第二十条餐饮企业应加强市场调研，了解消费者需求，调整经营策略。
第五章督察检查第二十一条地方食品药品监管部门应加强对餐饮企业的督察检查。
第二十二条餐饮企业应配合相关部门的监督检查，如实提供相关材料。
第二十三条餐饮企业如发现食品安全问题，应及时报告相关部门。
第二十四条餐饮企业如发现员工违规行为，应及时处理并报告。
第六章处罚与奖励第二十五条餐饮企业如存在食品安全问题、服务质量问题，应根据情节轻重给予相应处罚。
第二十六条餐饮企业表现优秀，服务质量好，可给予奖励和表彰。
第七章附则第二十七条本规章由本行业协会负责解释。
餐饮业经营管理办法21条
餐饮业经营管理办法21条第一条：设立合理的经营计划餐饮业经营者应该根据市场需求和经营实际情况，制定合理的经营计划，包括菜单设计、供应链管理、人员安排等方面。
第二条：保障食品安全所有食品必须符合法定标准，餐饮业经营者应遵守食品安全法规，确保食品的卫生安全，避免食品安全事故发生。
第三条：提高服务质量餐饮业经营者应该重视服务质量，培训员工，提高服务水平，满足客户需求，提升消费者满意度。
第四条：合理定价经营者应该根据成本和市场需求合理定价，保持价格竞争力，避免涉嫌价格垄断或不当争议。
第五条：合规税务遵守税法规定，按照法律规定公平纳税，不得逃税漏税，保持良好的税务信用记录。
第六条：环境卫生保持餐厅环境整洁卫生，符合卫生标准，定期清洁卫生。
第七条：员工管理合理配置员工，保障员工权益，遵守劳动法规，保持劳动关系稳定。
第八条：市场推广采取有效的市场推广策略，提升知名度，吸引顾客，增加营业额。
第九条：供应链管理建立健全的供应链体系，确保食材供应充足和质量稳定，保持供应链可控性。
第十条：食品安全培训定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识，确保食品安全。
第十一条：改善经营环境根据市场需求和经营实际，不断改进经营管理方式，提高管理效率，提升经营环境。
第十二条：关注消费者需求倾听消费者意见，不断改进菜品和服务，提高顾客满意度，保持客户忠诚度。
第十三条：合理库存管理合理控制库存数量，避免库存积压和浪费，提高资金利用效率。
第十四条：规范经营行为严格遵守相关法律法规，不得从事违法经营行为，保持经营行为合规性。
第十五条：厨房卫生管理加强厨房卫生管理，确保食品安全，防止交叉污染和食物中毒事件发生。
第十六条：消防安全管理加强消防安全管理，保障员工和顾客的生命财产安全，定期开展消防演练和检查。
第十七条：节约能源节约能源，减少浪费，提高能源利用效率，降低经营成本。
第十八条：创新经营模式不断创新经营模式，适应市场发展变化，提高竞争力，实现可持续经营。
餐饮行业规范
餐饮行业规范餐饮行业是一个与人们的日常生活密切相关的行业，对于食品安全、服务质量和环境卫生有着严格的要求与规定。
以下是餐饮行业中常见的规范及其重要性的简要介绍。
一、食品安全规范食品安全是餐饮行业的首要规范，保障消费者的食品安全是餐饮企业的基本职责。
餐饮企业应按照相关法律法规和规范要求，确保食品的原材料采购、贮藏、加工、烹饪等各个环节符合卫生安全标准。
此外，餐饮企业应加强员工的食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能。
二、服务质量规范服务质量是餐饮行业的核心竞争力之一。
餐饮企业应提供规范的服务流程、礼貌热情的服务态度以及卫生整洁的服务环境。
餐饮企业应培养员工良好的服务意识，重视顾客反馈，并及时解决问题。
此外，餐饮企业应加强员工的培训，提升他们的专业知识和服务技能。
三、环境卫生规范环境卫生是餐饮行业的公共责任，对于顾客的用餐体验和健康安全有着直接影响。
餐饮企业应严格按照相关法规要求，保持厨房和用餐区域的卫生清洁，妥善处理垃圾和废弃物。
此外，餐饮企业应合理规划厨房和用餐区域，确保通风良好，防止交叉污染。
四、经营合规规范餐饮企业应在合法合规的前提下经营，遵守相关法律法规，如营业执照的登记、税务的申报缴纳等。
此外，餐饮企业应了解并遵守相关行业协会的自律规范，加强自身的管理和监督。
五、信息公示规范餐饮企业应主动公示相关信息，包括营业执照、食品经营许可证、经营卫生许可证等。
此外，餐饮企业还可以公示菜单、价格、服务电话等信息，以提供给消费者更多的选择和便利。
六、员工素质规范员工素质是餐饮企业的重要标志之一。
餐饮企业应通过招聘、培训等方式，选拔和培养有素质、有职业道德的员工。
员工应遵守职业道德，严禁纠纷、涉黄、涉毒等违法违规行为。
七、营销行为规范餐饮企业应遵守相关法律法规，不得虚假宣传、欺骗消费者，不得使用低俗、恶俗的广告和营销手段。
餐饮企业应诚实守信，竞争时健康竞争，不得进行不正当的竞争行为。
总之，餐饮行业规范对于提升行业整体形象、保障消费者权益、推动行业健康发展具有重要意义。
餐饮方面的的规章制度
餐饮方面的的规章制度第一章总则第一条为规范餐饮业的经营行为，保障消费者的合法权益，提高餐饮服务质量，制定本规章制度。
第二条餐饮业主体包括餐厅、饭店、快餐店等，均应遵守本规章制度。
第三条餐饮企业应主动遵守相关法律法规，履行社会责任，真诚对待消费者，提供优质的食品和服务。
第四条餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监管，确保食品安全。
第五条餐饮企业应加强员工培训，提高员工素质和服务水平，保障消费者权益。
第六条餐饮企业应加强与供应商的合作，建立长期稳定的供应关系，保障食品质量。
第二章餐饮环境第七条餐饮企业应保持店面环境整洁，保持空气清新，保持良好的服务态度。
第八条餐饮企业应定期进行环境卫生清洁，保持餐具、桌椅、地面等设施设备的清洁。
第九条餐饮企业应定期进行空气消毒，确保消费者用餐环境的卫生安全。
第十条餐饮企业应定期更换消毒餐具，零时使用一次性餐具，确保食品安全。
第十一条餐饮企业应提供清洁卫生的洗手间，设置洗手液、纸巾等卫生用品。
第三章食品安全第十二条餐饮企业应确保从食材采购到烹饪加工，每个环节都符合食品安全标准。
第十三条餐饮企业应定期对食材进行检验，保证食品质量安全。
第十四条餐饮企业应加强食品储存管理，合理摆放、标注食品保存期限和质量，确保食品新鲜。
第十五条餐饮企业应切实做好食品留样工作，做到可追溯，确保食品质量。
第十六条餐饮企业应加大食品加工监督力度，杜绝一切影响食品质量的行为。
第十七条餐饮企业应定期对食品加工设备进行检修、保养，保证食品加工工艺符合卫生要求。
第四章服务质量第十八条餐饮企业应加强员工培训，提升服务水平，帮助消费者解决问题。
第十九条餐饮企业应定期进行客户满意度调查，收集消费者意见和建议，不断改进服务。
第二十条餐饮企业应保持良好的口碑，以优质的服务和口感吸引更多的顾客。
第二十一条餐饮企业应提供周到的服务，随时倾听消费者需求，提供个性化的餐饮服务。
第五章违规处罚第二十二条餐饮企业如有违反食品安全法规和本规章制度的行为，将受到相应的处罚。
餐饮业行业规范
餐饮业行业规范一、规章制度餐饮企业应制定内部管理制度，包括食品原料采购索证索票验收制度、食品安全知识培训制度、健康检查制度、个人卫生管理制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置管理制度等。
二、服务承诺餐饮企业在经营过程中应保护消费者的合法权益，为消费者提供安全、卫生、诚信、高质量的消费服务。
自觉践行社会主义核心价值观，诚实守信，文明经商。
三、道德规范建立行业信用档案，加强行业监督与自律。
发挥行业协会的组织、协调和自律作用，建立餐饮行业信用体系，逐步建立企业的不良记录和信用档案，制定奖惩措施，完善评价机制，加强行业诚信监督和自律，推进餐饮从业人员职业道德建设。
四、行业标准严格遵守《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等相关法律法规；严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐饮服务活动；做好设施设备的维护和清洁卫生工作，确保设施设备完好，各项服务符合行业标准。
五、服务规范强化管理，优质服务，培育品牌和信誉。
牢固树立全心全意为人民服务宗旨，仪表仪容规范、礼貌语言规范，店容店貌规范，接待服务规范工作，不断提升管理与服务水平，提倡民主管理和文明经商，争创名牌企业和信誉企业。
六、垃圾分类做好节能减排，增强环保意识，保持店堂环境卫生、干净和整洁，垃圾与餐厨废弃物妥善处理，实施垃圾分类，争创绿色饭店。
七、价格规范实行明码标价，做到价格公平和物有所值。
对供应的产品品种和服务项目要全部实行明码标价，公开明示，强化“顾客至上”和“以信兴业”的经营思想，杜绝价格欺诈、谋求暴力或低价的竞销行为。
八、文明行动开展“文明餐桌”和“控烟宣传”行动，积极引导顾客合理点餐、科学消费，加强消费者文明行为劝导，提倡节俭良好作风。
北京餐饮业经营规范试行
北京餐饮业经营规范试行北京市餐饮业经营规范(试行)第一章总则第一条为规范北京市餐饮经营行为，提升餐饮业服务品质，维护餐饮经营者与消费者的合法权益，引导和促进餐饮业规范化发展，为建设国际一流的和谐宜居之都提供有力支撑，依据国家有关法律法规及相关标准，制定本规范。
第二条本规范所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
第三条本市行政区域内具备合法有效的独立工商营业执照、食品经营许可证或餐饮服务许可证的餐饮经营单位的经营活动，适用本规范。
第四条本规范为全市餐饮业推荐性、指导性规范，涉及的开业条件、经营规范、操作规范等条款和细则，依据相关法律法规、规章制度及餐饮经营实际情况制订。
第二章开业条件第五条基本要求（一）餐饮服务经营者应按照国家工商、食品药品监管、环保等部门的行政管理要求，取得相应的审批许可。
清真餐馆应依法取得清真食品生产经营许可，并悬挂政府主管部门统一制发的清真专用标志。
（二）餐饮经营单位应具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
（三）餐饮经营单位应具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
（四）餐饮经营单位应有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
（五）餐饮经营单位应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
（六）符合法律、法规规定的其他条件。
第六条专业要求（一）经营场地1．场地建筑应符合JGJ64—89《饮食建筑设计规范》规定。
2．餐饮服务场所公共标识应符合GB/T 10001.1-2012《公共信息图形符号》的规定。
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餐饮企业经营规范
2007-12-01实施
1 范围
本标准规定了餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面的要求。
本标准适用于各种经济类型的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）、小吃店、快餐店、饮品店，以及集体用餐配送企业。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》
GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》
GB 5749《生活饮用水卫生标准》
GB 8978《污水综合排放标准》
GB 10001《公共信息标志用图形符号》
GB 14881《食品企业通用卫生规范》
GB 14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》
GB 14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》
GB 14934《食（饮）具消毒卫生标准》
GB 16153《饭馆（餐厅）卫生标准》
GB 18483《饮食业油烟排放标准（试行）》
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》(中华人民共和国卫生部，2005年10月1日实施)
3 要求
3.1 基本要求
3.1.1 餐饮企业应按照相关行政法规要求办理营业证照，持证合法经营。
3.1.2 严格遵守国家有关的食品、卫生、防疫、环保、节约、消防、安全、规划等有关法律法规的要求。
3.1.3 保证各种设施设备符合国家有关规定，采购并使用节能、节约型设施设备和用品，降低能源与物品消耗。
3.1.4 应采购并使用有合格凭证的原材料，确保各种原料、辅料、调料的质量符合国家标准的有关规定和要求。
3.1.5 有健全的生产经营组织结构和规章制度。
3.1.6 符合所在区域餐饮业网点规划的设置要求。
3.1.7 企业应对员工进行岗前培训和在岗培训，达到相应的岗位技术素质要求，信守职业道德。
3.1.8 企业负责人应具有餐饮业职业经理人资格。
3.2 经营场地
3.2.1 场地建筑符合JGJ 64—89《饮食建筑设计规范》的规定。
3.2.2 房屋结构坚固安全、布局合理，通风良好、光线充足、温度适宜。
3.2.3 总面积在30平米以上，厨房面积应达到营业面积的三分之一，采用中央厨房和集中配送经营的企业厨房与营业面积要适宜；小于30平米的小吃店、快餐店、饮品店等应实行连锁经营，采取统一配送；开设8000平米以上的餐饮企业，应征求当地行业组织的意见。
3.2.4 有与经营规模、接待能力相适应的加工、就餐、库房等场地。
3.2.5 店堂内外干净明亮，门面装饰美观大方。
3.2.6 应在店堂醒目位置公示和悬挂《营业执照》、《卫生许可证》、《食品卫生监督量化分级管理标牌》等证件。
3.2.7 就餐场所设有醒目、规范的公共标识，公共标识符合GB 10001《公共信息标志用图形符号》的规定，清真餐馆应悬挂规定的清真标志。
3.2.8 油烟排放口位置应距离居民住宅、医院或者学校10米以上，油烟排放符合GB 18483《饮食业油烟排放标准（试行）》的规定。
3.2.9 上下水设施齐备，污水排放符合GB 8978《污水综合排放标准》的规定。
3.3 设备设施
3.3.1 加工食品的工具、用具、灶具等设备设施齐全。
3.3.2 有专用的洗刷、消毒设备，洗刷消毒用的洗涤剂、消毒剂要符合GB 14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB 14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》的规定。
3.3.3 冷冻、冷藏、冷菜加工设施齐备。
3.3.4 有供客人就餐的设施，与餐厅规模相配套。
3.3.5 经营面积100平米以上的就餐场所应备有洗手间，并添置洗涤用品。
3.3.6 有防蝇、防鼠、防虫、防潮以及处理垃圾的设施和措施，垃圾桶要设盖。
3.3.7 有符合环保要求的排污、消音、除尘设备。
3.3.8 消防设施设备齐全。
3.4 规章制度
3.4.1 有完善规范的经营管理制度。
3.4.2 遵守国家规定的财务管理制度和会计准则，依法纳税。
3.4.3 有完善的岗位责任制和服务操作规范。
3.4.4 应向购买其食品或者接受其服务的消费者出具合法凭证。
3.4.5 有食品制作加工成本记录。
3.4.6 减少提供一次性筷子。
3.4.7 须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定，销售的食品应当明码标价，并严格按照标价执行，提供的服务内容和费用应当符合与消费者的约定。
3.4.8 上岗人员应穿工作服，着装整洁并佩带服务标志。
3.4.9 文明经营、热情服务，不得强行拉客，不得侵害消费者的人格尊严和危害消费者的人身、财产安全。
3.4.10 在经营过程中不得擅自改变登记注册的主要登记事项，不得转让、出借、出卖、出租、涂改营业执照。
3.5 卫生安全
3.5.1 卫生标准符合GB 16153《饭馆（餐厅）卫生标准》、卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定。
3.5.2 有健全的卫生管理制度，加工经营场所面积在1500平米以上的餐饮企业及集体用餐配送企业应设专职食品卫生管理员，其他企业及单位的食品卫生管理员可以兼职，但不能由生产加工环节的工作人员兼任。
3.5.3 与食品接触的工作人员必须持有健康合格证，冷菜制作人员须戴口罩、手套上岗，销售直接入口食品时必须使用售货工具。
3.5.4 要保持店内的餐桌、餐椅、墙面、地面等环境设施的消毒清洁，保持室内空气流通，防止污染。
3.5.5 洗碗间、冷菜间、烹调制作间应保持清洁卫生，厨房用具应及时清洗、消毒，严格做到生熟分开。
3.5.6 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具必须安全无害，保持清洁，防止食品污染。
3.5.7 为就餐者提供符合卫生要求的餐具，提倡实行分餐制。
3.5.8 用水必须符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。
3.5.9 餐饮企业制作、销售食品时，不得有下列行为：
a) 使用变质的、被污染的，或者可能对人体健康有害的原料制作食品；
b) 使用非食品原料，或者加入非食品用化学物质制作食品；
c) 在食品中加入药物，但按照传统既是食品又是药品的药物作为原料、调料或者营养强化剂的除外；
d) 使用国家或者地方重点保护野生动物及其产品制作食品；
e) 其他法律法规禁止的行为。
3.5.10 食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。
3.5.11 餐饮企业不得出售下列食品：
a) 有毒、有害的食品；
b) 掺杂、使假、以假充真、以次充好的食品；
c) 应当检验、检疫而未检验、检疫的食品或者检验、检疫不合格的食品；
d) 过期、失效、变质的食品；
e) 不符合强制性国家标准或行业标准的食品；
f) 其他法律法规禁止出售的食品。
3.5.12 使用转基因原料及其制品制作的食品，须明示。
3.6 后续处理
3.6.1 对餐具、饮具、食品容器等进行消毒应符合GB 14934《食（饮）具消毒卫生标准》的规定，确保清洁卫生。
3.6.2 严格控制餐厨垃圾的流向，做好分类处理和回收利用工作。