羊奶知识介绍课件

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有关羊奶的相关报道
嗜酸乳杆菌
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酸奶菌种： a、保加利亚乳酸杆菌
羊奶上央视 b、嗜热链球菌
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有关羊奶的书报、期刊等文字记载
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羊奶知识介绍
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PPT D--E--S--I-G---N》》》-----------》》》-----------》》》--------》》》--------》》》-------------》》》----------
有一种食品被称作 ——上帝的早餐，
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9、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；
10，羊奶的维生素 B1和B2是牛奶的 1.3倍；
B族维生素保护肝脏
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羊乳VS母乳
♈.奶山羊的泌乳器官与人的相似
♈.奶山羊泌乳方式与人的相似
♈.奶山羊的泌乳阶段与人的相似
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因为它的稀少，价格达到了牛奶的7倍！
又被称为贵族奶！
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在欧洲宫廷，被奉为最佳营养补品！
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它的蛋白质结构与母乳最为相似，有些营养物质甚至超过母乳！

羊奶粉 PPT

《药性论》记载：“润心肺、治消渴。”
唐代医学家孟诜著《食疗本草》记载： “羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，治男女中风，利大肠。含之，治口中烂疮”
《魏书》记载： “常饮羊奶，色如处子”
《中国药膳》记载： “羊奶治肾虚，反胃，乏力，腰酸腿软”
2018/7/21
世界上最好的奶是什么奶？
世界卫生组织 WHO公认羊奶是最好的补充细胞营养的奶候，与会的所有营养学家对羊奶有这样一个共同的评论：为奶中之王，百无所忌，也是最接近母乳的奶。 • 专家认为：羊奶营养价值高，易吸收，抗酸性体质，以及它的细胞修复能力是远远高于所有动物奶。
候适宜，是经国家认证全国羊奶资的绿色食品生产基地。源核心区（占60%-80%）
2018/7/21
关中平原
2018/7/21
2018/7/21
3.公司实力强
公司科研检测中心拥有食品营养、食品工程、食品
安全、质检等方面的高级专业技术人员二十余名。实验室配备有高效液相色谱
仪、气相色谱质谱联用仪、PCR萤光检测仪等先进检测检验设备仪器200多台。
羊奶的特点
1、羊奶中含有丰富的SOD（超氧化物歧化酶），能够有效的清除体内自由基。 2、羊奶消化时间只需要20分钟，而牛奶的消化时间需要120分钟，所以消化吸收功能差的人应选择喝羊奶。 3、羊奶含有丰富的天然核酸、脑磷脂，三磷酸腺苷，这些物质可以促进孩子视力，提高思维和记忆功能。
PK结果羊奶的营养价值要高于牛奶而且羊奶比牛奶更有利于人体吸收
降低胆固醇
消化环节：植物甾醇分子结构类似胆固醇，消
化过程中，能取代胆固醇的位置吸收环节：植物甾醇能沉淀小肠中胆固醇，成为不溶解状态占位置：胆固醇占到座位后不是坐着不动，而是坐一坐，再站一站，是动态的，而植物甾醇占住位置，很少会动。

羊奶知识课件-乳品公司用[专业材料]

专业知识
8
1、从口感上婴儿愿意接受羊乳吗？
• 完全可以接受，台湾通过对100名三个月左右婴儿换乳的过程观察，原来吃母乳的宝宝，在接受婴儿配方羊奶粉比接受配方牛奶粉要容易一些，断母乳的过程也比较短，一般在3-7天就可以完全接受羊乳了。而由牛乳转为羊乳的宝宝接受的就更快了。
专业知识
9
2、如何有效去除羊乳中的膻味？
• 其次在工艺上用物理方法除去羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。
专业知识
10
3、羊乳为什么比牛乳贵呢？
• 因为羊乳的资源相对牛乳要少很多，而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同。乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主，不喂人工饲料。乳牛适宜圈养，喂人工饲料。
• 由于奶山羊对植物具有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量，所以在国际市场上山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。
专业知识
17
3、配方羊乳粉中的核苷酸对宝宝有什么作用？
• 核苷酸可以维持免疫系统的正常功能，提高人体对各类病菌的抵抗力；
• 核苷酸能促进小肠成熟，改善肠道吸收功能；核苷酸还可以刺激双歧杆菌生长，减少婴儿便秘、腹泻的发生；
• 此外核苷酸还有极好的抗氧化作用，维持肝脏的正常功能。
专业知识
18
4、配方羊乳粉中的α—亚麻酸对宝宝有什么作用？
• 另外，羊乳具有极高的医药、保健及美容养颜价值，所生产的产品附加值也较高，因此，全球羊乳价格比牛乳高。
专业知识
11
三、换奶过程中应该注意的问题
• 1、婴幼儿改喝羊奶的妙计
• （1）母奶、羊奶间隔法：因母奶不够，需添加部分羊奶的婴儿可采用这种方法。此种情况最好选择早晨非常饥饿时给予羊奶，3－4小时后第二次喂奶时喂母奶，3小时后第三次喂奶时再喂羊奶。

羊乳羊奶专业知识营养价值特点

水
蛋白质
脂肪
88%
4.6%
4%
乳糖
4%
无机盐维生素激素&酶
水
88%
蛋白质
4.6%Βιβλιοθήκη 脂肪4%乳糖4%
羊奶中的水分含量高达88%左右，而这些水是经过奶羊消化道的上皮细胞吸收进入乳腺后而成为羊奶的主要成分之一。
主要包括两大类，一类是乳汁中特有的蛋白质，它在腺泡上皮细胞中合成，主要有酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白，占奶中蛋白质含量的90%以上；另一类则是来自血液中的蛋白质，主要有免疫球蛋白和血清蛋白，占奶中蛋白质含量的5%~10%。
二是奶山羊泌乳方式与人的相似。乳汁由乳腺分泌，其分泌方式两种：一是顶端式分泌，二是局部式分泌。顶端式分泌也叫顶浆式分泌，是由乳腺分泌细胞的质膜顶端生长出顶浆分泌芽，顶浆分泌芽中含有生物活性物质，分泌时分泌芽破裂，将含有活性物质的分泌物和胞质顶端的膜起释放出来；而局部式分泌并不会有活性物质的释放。人奶及羊奶都属于顶端式分泌，而牛奶是属于局部式分泌，故羊奶中含有较多的功能性营养素——表皮细胞生长因子、唾液酸、核苷酸等生物活性物质。
羊奶与牛奶的区别？
6、羊乳、牛乳中所含的微量元素不同
羊乳中微量元素的含量远比牛乳多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳中的矿物质是游离状态，钙磷比例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊乳含钾比牛乳丰富，羊乳中的镁比牛乳含量合理，利于心肌功能。
羊奶与牛奶的区别？
7、羊初乳与牛初乳不同？
母乳喂养的宝宝一般在4个月以上时可以增加配方羊奶粉，如果母乳充足，一般一天加喂1~2 次羊奶就可以了，这是因为在宝宝4个月以上时母乳中的成分已不能完全满足其生长发育需要，配方羊奶粉中添加了几十种营养素，营养全面又好消化吸收，宝宝6个月时就可以完全转化为喝配方羊奶粉，这时的母乳再充足也不能满足宝宝身体的需要，如仍不给宝宝断母乳，辅食又不能充分满足宝宝需求的话，很容易造成宝宝营养不良，从而影响宝宝生长发育。

羊奶基础知识

06 饮用羊奶时的注意事项
1羊奶和韭菜或菠菜不能一起吃; 羊奶与含草酸多的韭菜或菠菜混合食用;就会影响钙的吸收; 2羊奶和果汁不能一起吃; 羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白;如在酸性情况下;酪蛋白易凝集;易导致消化不良和腹泻;在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果; 3橘子与羊奶不能一起吃; 在喝羊奶前后1小时左右;不宜吃橘子; 因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇;就会发生凝固;从而影响羊奶的消化与吸收;在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果;
3. 饮膳正要：羊奶粥;温补肾阳;主治体虚或病后阳痿; 4. 药王孙思邈：羊奶者;延年益寿也; 5. 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也;
羊奶的历代记载
6. 藏医经典四部医典：山羊奶;奶性凉;能定喘治疗烦渴; 7. 传世养生本草：山羊乳滋补;性味平和;诸无所忌; 8. 备急方：治小儿口疮;羊乳细细沥口中; 9. 中国补品：山羊奶;功效主滋阴养胃;降火解毒;补肾益精;润肠通便;
走进健康饮食
——健康奶制品
目录
羊奶基本论述羊奶比牛奶珍贵而稀有羊奶的历代记载羊奶的营养价值羊奶与牛奶的营养区别羊奶适用人群饮用羊奶粉时的注意事项戴姆乐羊奶粉的核心卖点
01
羊奶
现代研究证明;羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质; 是世界上公认最接近人奶的奶品;人类营养补充最全面最完美的绿色食补品;被称为：奶中之王;
04 羊奶与牛奶的区别营养价值高
1. 山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高;其中约25%为水溶性低级脂肪酸; 是能量的快速来源;不会造成脂肪堆积；
2. 蛋白质中不含难消化的过敏源αS1酪蛋白和γ酪蛋白;不产生过敏； 3. 羊奶中含丰富的核酸;可促进新陈代谢;减少黑色素生成;使皮肤白净细腻； 4. 羊奶中含有独特的EGF生长因子;EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细

羊奶基础知识-PPT课件

02
羊奶的历代记载
羊奶甘温无毒，补寒冷
虚乏，润心肺，治消渴，疗虚痨，益精气，补肺
肾气和小肠气。
羊奶的历代记载
1. 姚可成著《食疗草本》：羊奶亦主消渴、治虚劳益精气、
补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠。
种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质。” 痿。”
2. 《食医心鉴》：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何 3. 《饮膳正要》：“羊奶粥，温补肾阳，主治体虚或病后阳
0 4
羊奶与牛奶的区别（营养价值高）
1. 山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸，是能量的快速来源，不会造成脂肪堆积； 2. 蛋白质中不含难消化的过敏源α -S1酪蛋白和γ -酪蛋白，不产生过敏；
3. 羊奶中含丰富的核酸，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净
细腻； 4. 羊奶中含有独特的EGF生长因子，EGF生长因子能快速修补老化的皮肤细胞，增强皮肤的自我修护能力，使肌肤健康白皙光嫩；
4. 药王孙思邈：羊奶者，延年益寿也。
5. 药圣张仲景云：羊奶有益胃健肾之功效也。
羊奶的历代记载
《传世养生本草》：“山羊乳滋补，性味平和，诸无所忌”。
《备急方》：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中”。
6.
藏医经典《四部医典》：“山羊奶，奶性凉，能定喘治疗烦渴”。
7.
8.
9.
《中国补品》：“山羊奶，功效主滋阴养胃，降火解毒，补肾益
走进健康饮食
——健康奶制品
羊奶基本论述
目录
羊奶比牛奶珍贵而稀有
羊奶的历代记载
羊奶的营养价值
羊奶与牛奶的营养区别
羊奶适用人群饮用羊奶粉时的注意事项戴姆乐羊奶粉的核心卖点

羊奶的专业知识

羊奶的专业知识
一、羊奶的营养价值
1. 羊奶含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量非常丰富，平均为 5.5g，比牛奶高2-3倍；维生素A、B1、B2、烟酸、胆碱、钾、钙、磷等微
量营养素含量也比牛奶高出许多。

2. 羊奶脂肪多，是人体代谢快慢的影响因素之一。

羊奶脂肪中富含不
饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，对于提高血液循环，预
防心血管疾病都有一定的帮助。

3. 羊奶中还含有一种专有的脂溶性维生素--维生素 B12 ，它可以提高human B12 吸收率，并维持健康血液更新，这在发育生长中是非常重
要的。

二、羊奶有助于抗衰老
1. 能有效抑制静电辐射对人体的危害，长期饮用可以羊奶可以减缓衰
老过程，延缓衰老的细微变化，延长人们的青春和健康。

2. 羊奶可以帮助人体抗衰老，它含有高水平的维生素A、维生素B12、矿物质如钾、钙等，它们都是加快肌肤修复、增强免疫力的催化剂，
从而有效地抗衰老。

3. 羊奶富含亚油酸，可以改善肌肤细胞深层伤害，能够增加皮肤弹性、紧致皮肤表面，让皮肤保持柔软和细嫩，有助于抗衰老和肌肤恢复。

三、羊奶的饮用方法
1. 过敏性皮肤症患者应该选择淡羊奶饮用，因为淡羊奶含脂肪含量低。

2. 作为母乳加入调节羊奶，可以加强亲子间的衔接，改善母婴的健康。

3. 羊奶即饮即用，也可以制作美味的家常小菜。

比如馒头、面条、芝
麻球等等。

4. 可以搭配与牛奶相同的比例，制成羊牛混合奶，有效的提高人体吸
收营养的效果。

羊奶基础知识

禁忌人群
对羊奶过敏者应避免食用；同时，由于羊奶中含有一定脂肪和糖分，因此肥胖、糖尿病等患者应谨慎选择。
06
羊奶的未来发展前景
羊奶产业的现状与挑战
1 2
产业规模较小
当前，羊奶产业相较于牛奶产业规模较小，市场占有率低。
消费者认知度不足
由于宣传和推广不足，消费者对羊奶的认知度和接受度有待提高。
3
羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和 239.9纳摩/升(PH6.72和 6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
每100克羊奶胆固醇含量为 10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。
含有丰富的必需氨基酸和支链氨基酸，易于消化吸收，对婴幼儿生长发育和免疫调节具有重要作用。
免疫球蛋白
具有抗菌、抗病毒和增强免疫力的功能，有助于提高人体抵抗力。
羊奶中的脂肪
饱和脂肪酸
中链脂肪酸
主要为棕榈酸和硬脂酸，是人体能量的重要来源。
易于消化吸收，可快速提供能量，对肠道健康也有益处。
不饱和脂肪酸
羊奶基础知识
汇报人：XX
目录
• 羊奶概述 • 羊奶的生产与加工 • 羊奶的营养成分与功能 • 羊奶与健康 • 羊奶的食用方法与注意事项 • 羊奶的未来发展前景
01
羊奶概述
羊奶的来源与特点
来源
羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。
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羊与孝
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羊跪乳之恩
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关于羊奶的史料记载
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老年人为什么要喝羊奶？
11）常喝羊奶能预防动脉硬化；
12）羊奶含钙量高，吸收好；
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老年人为什么要喝羊奶？
13）睡前喝羊奶能帮助睡眠；
14）喝羊奶可解除喝牛奶引起的乳糖不耐症。
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天然抗生素！
防癌！抗癌！
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谢谢观赏！
2020/11/5
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羊奶与牛奶对比
8、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为 6.5-6.7；
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9、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；
10，羊奶的维生素 B1和B2是牛奶的 1.3倍；
B族维生素保护肝脏
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老年人为什么要喝羊奶？
3）增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长
4）促进激素——血清素大量增长；
5）减缓大脑衰老；
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老年人为什么要喝羊奶？
6）抗面部衰老作用；
7）增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生
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老年人为什么要喝羊奶？ 8）使心脏耐疲劳； 9）使伤口更快愈合； 10）能提高视力；
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4、羊奶含有乳铁蛋白--抗菌蛋白,牛奶没有；
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羊奶与牛奶对比
5 、羊奶的蛋白凝块细而软，易代谢，牛奶的蛋白凝块粗而硬；
6、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和
α-IS酪蛋白。
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7、羊奶的脂肪多为不饱和脂肪，牛奶的脂肪多为饱和脂肪；
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因为它的稀少，价格达到了牛奶的7倍！
又被称为贵族奶！
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它的蛋白质结构与母乳最为相似，有些营养物质甚至超过母乳！
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羊奶与牛奶、母乳的对比
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羊奶与牛奶对比
1、羊奶含有上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；
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2、羊奶含有乳清蛋白(酶)--蛋白之王,牛奶没有；
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3、羊奶脂肪链短，利于代谢，只有牛奶的三分之一；
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随着人们生活水平的提高，养生保健的意识也越来越强烈！
尤其是随着年龄的增加，养生保健更是至关重要！
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老年人为什么要喝羊奶？
1）使高压保持稳定，减少中风危险；
2）阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
羊乳VS母乳
♈.奶山羊的泌乳器官与人的相似
♈.奶山羊泌乳方式与人的相似
♈.奶山羊的泌乳阶段与人的相似
♈.奶山羊的哺乳后代的体重与人的相似
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2005年，世界乳品大会
羊乳为奶中之王，百无所忌，
是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。
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羊奶适合任何年龄、任何体质的人饮用，是全家适用、老少咸宜的奶制品