粮食问题与粮食安全概述

玉米
玉米是世界上分布最广的 作物之一，北美洲种植面积最 大，亚洲、非洲和拉丁美洲次 之。种植面积最大、总产量最 多的国家依次是美国、中国、 巴西、墨西哥。从栽培面积和 总产量看，玉米仅次于小麦和 水稻居第三位。
1.4 世界哪些人还在挨饿？
现在世界上 有10亿人挨饿， 他们中多数是妇 女和儿童，世界 上每6秒钟就有 一个儿童饿死。
粮食是指烹饪食品中 作为主食的各种植物种子 总称，也可概括称为“谷 物”。粮食主要是禾本科植 物，所含营养物质主用的植物
种子，广义的粮食也包括马铃薯等植物可 食的根或茎部，而狭义的粮食单指禾本科 植物。粮食所含营养物质主要为糖类（淀 粉为主），其次是蛋白质。联合国粮农组 织对粮食的定义包括三种谷物，包括麦类 、粗粮类(又称杂粮，即经常被用作动物饲 料的植物)和稻谷类三大类。 （维基百科）
全世界 挨饿的人中 有2／3生活 在印度、刚 果、孟加拉 国、印尼和 埃塞俄比亚
等非洲国家 。
非洲是一个缺粮 的大陆 ，约有４／５ 的国家和地区粮食不 能自给，上亿人营养 不良，几千万人在忍 饥挨饿。
1.5 世界为什么缺少粮食？
世界粮食生产、 贸易、消费的严重不 平衡导致缺粮。
A 、在宏观方面 ：
and the Hidden Bbattle for the World Food
System）出版，郭生祥博士为该书中文版 写作了长篇序言。他们认为当今粮食企业 左右粮食价格，导致粮食预期恐慌,影响人 们的消费。
2.4 政治论
“粮食比子弹重要” 是朝 鲜新一代领导人金正恩首次 言论。在强调恢复经济和提 高人民生活水平问题时，金 正恩表示：“过去可以没有粮 食，但不能没有子弹，如今 是可以没有子弹，但一定要 有粮食。”
稻
麦
玉米
大豆
马铃薯
1.3世界哪里盛产粮食？
东亚:中国水稻、小麦，日本、朝鲜水稻 ； 东南亚：菲律宾、越南、印尼水稻 ； 东欧：俄罗斯、乌克兰小麦、燕麦 ； 西欧：法国小麦 ； 北非：埃及水稻； 澳洲：澳大利亚小麦 ； 北美：美国、加拿大小麦、玉米； 拉美：墨西哥玉米 ，巴西水稻、小麦。
水稻
– 如果美国关闭所有乙醇工厂，可使枯竭期推迟到2013 年。
– 报告并称，目前中国人均肉类消费水平比美国少4成5 ，如果中国人吃肉与美国人一样多，世界额外需要 2.77亿吨饲料粮，需要6800万英亩耕地
国际社会关注中国粮食安全
• 国际农业市场上中国政府的采购引起国际 社会的关注
– 目前，中国的玉米进口量创15年新高，而大豆 进口量在5年间翻了一番。
a、区域人口增 长过快，导致粮食供 不应求。
b 、政局 动荡不稳，风 云多变，战争、 内乱时有发生， 准殖民统治仍 在继续。
C、 国际粮食 贸易大鳄对市场 的垄断，造成价 格预期恐慌。
d、工业原料与人口争夺粮食，特别是发 达国家开发生物燃油，加剧了粮食消耗。
B、在微观方面主要表现在：
a、政府对粮食生产重视不够 ，农民 积极性不高，粮食生产发展缓慢；
《谁来养活中国》的争论
• 1994年，美国学者莱斯特·布朗，《谁来养活中国 》震动了中国和世界
– 1990年至2030年，一方面是粮食需求增长85%，另一 方面是粮食生产减少20%，于是造成中国巨大的粮食 产需缺口(3.66亿吨)，即中国到2030年国内粮食生产 只能满足需求的42.5%，其余的57.5%要靠进口粮食来 满足
– 布朗提出两个问题：
• 一是中国将来是否有支付能力大量进口粮食? • 二是若中国大量进口粮食，是否有哪个或哪几个国家能够足额
提供?
“粮食威胁论”争论再起
• 中国人吃肉引世界粮荒？
– 美国《生物能源文摘》2008年公布的研究报告更有惊 人之语：中国人吃肉增加才是粮食紧张的主要原因
– 中国目前人均年消费肉类53公斤，是1995年的1.12倍 ，由此需要增加饲料粮近两亿吨。照此进度，会在 2010年使世界粮食库存枯竭。
粮食问题与粮食安全概 述
2020年4月20日星期一目录1 前言 2 粮食的重要性 3 粮食安全内涵 4 中国粮食系统与粮食供给 5 粮食安全问题隐患 6 中国粮食储藏 7 中国粮食安全保障
1 前言
1.1 什么是食物与粮食？ 食物是由碳水化合物、脂肪、蛋白质 、纤维等成分构成的，能够食用或饮用 的，为人类及生物提供营养或愉悦的物 质。食物的来源可以是植物、动物或微 生物。人类借助采集、耕种、畜牧、狩 猎、钓鱼等不同方式获得食物。
2.2 客观论
1945年，美国学者 Frank A.Pearson和Floyd A.Harper合著《世界的饥 饿》（The World’s Hunger）出版。他们认 为环境条件决定粮食生产，影响人们的消费
。
2.3 主观论
2008年，英国学者Raj Patel著《粮食 战争》（Stuffed And Starved:Markets,Power
1.2 哪些植物是粮食作物？
粮食作物是以收获成熟果实（种子 ）为目的，经去壳、碾磨等加工程序而 成为人类基本食粮的一类作物，主要分 为谷类作物、薯类作物和豆类作物。
粮食作物 包括小麦、水稻、玉米、 燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞 等， 但是，其中三种作物（小麦、水稻 和玉米）占世界上食物的一半以上。粮 食作物是人类主要的食物来源。
b、生产技术和管理方式落后，粮食产 量低而不稳；
c、全球变暖 、局部自然灾害等气候 因素影响，导致减产；
d、因为生活水平低，食物中肉类和奶 类少，增加了粮食消费量。
2 粮食的重要性
2.1 辩证论 有史以来，食物特 别是粮食始终是人类最 重要的问题，历史性地 决定着人类的生存和发 展，现实性地决定着人 类的数量与质量。
水稻的主要生产国 是中国、印度、日本、 孟加拉国、印度尼西 亚、泰国和缅甸。其 他重要生产国有越南、 巴西、韩国、菲律宾 和美国等。
小麦
种植小麦的国家 很多，但产量主要集中 在中国、印度、美国、 俄罗斯、加拿大、澳大 利亚和阿根廷等国家。 在这7个国家中，中国 是惟一总产量超过1亿 吨的国家，其次是印度 、美国和俄罗斯。