营养评估调查(整理)
营养调查与评价2(精)
三、膳食调查
通过膳食调查可了解到被调查者的膳食摄入量，即饮食里能量和各种营养素摄入的数量与质量的情况，对照DRIs评定其营养需要满足程度，为改进饮食结构与合理营养提供科学依据。
膳食调查内容
被调查者每人每天摄入食物的品种、数量。
分析其摄入能量是否足够，供能营养素占能量的比例是否合理。
饮食制度和餐次分配是否合理饮食。
调查时间通常不少于4天，其中不包括节假日。
膳食调查
①研究对象是谁？
②要得到什么信息？
③关注的当前膳食还是通常的膳食模式？
④在哪里消耗的食物？
⑤研究目的。
四、膳食调查方法
√称重法
√查帐法
√询问法
24h回顾法
饮食史法
食物频率问卷法
√化学分析法
24小时膳食回顾调查表
称重食物生熟比值换算法。
营养评定量表PG-SGA(营养调查)
营养评定量表PG-SGA(营养调查)什么是PG-SGA？PG-SGA是Patient-Generated Subjective Global Assessment的缩写，意为患者产生的主观整体评估。
它由患者自行回答一系列问题构成，以评估其营养状况和需求。
PG-SGA的目的PG-SGA的主要目的是提供客观的营养评估，以帮助医护人员确定患者的营养状况。
它可以帮助发现潜在的营养问题，指导制定个性化的营养干预方案。
如何进行PG-SGA评估？PG-SGA评估由医护人员与患者进行合作完成。
以下是评估流程的简要步骤：1. 患者填写有关重要信息的问卷，如年龄、性别、身高、体重等。
2. 患者根据自身感受回答有关食欲、口味、进食能力等主观问题。
3. 医护人员通过外观、体重变化、肌肉消耗等客观指标进行评估。
4. 医护人员综合患者的自述和客观指标，给出营养评估结果。
评估结果和营养干预根据PG-SGA评估的结果，医护人员可以判断患者是否处于营养不良状态，并为其制定相应的营养干预方案。
其中可能包括：- 调整饮食：根据患者的营养需求，制定合理的饮食计划，满足其身体所需的营养。
- 营养补充：在饮食无法满足患者需要时，医护人员可能会考虑使用营养补充剂来提供额外的营养。
- 营养支持：对于特定病人群，如重症患者或长期卧床的患者，可能需要通过管道或静脉途径提供营养支持。
总结营养评定量表PG-SGA是一种常用的营养评估方法，可以帮助医护人员了解患者的营养状况和需求，并制定相应的营养干预方案。
通过准确的评估和个性化的干预，可以提高患者的营养状况和健康水平。
> 请注意：以上内容仅供参考，具体的营养评估和干预方案应根据医护人员的专业意见和患者的实际情况来确定。
营养评估表(整理)
MNU-ST营养状态评估量表
患者姓名年龄性别科室住院号
评估结果
评分项目
A、近 3 个月饮食量减少
B、近 3 个月体重下降
C 、活动能力
D、近 3 个月有应激／急性病
E 、精神心理疾病
F1、身体体质指数( BMI)
如果不能取得 BMI 用
F2 代替小腿围㎝分值
2
1
3
2
1
2
1
2
2
1
3
2
1
3
评估内容
正常
减少
严重减少
没下降
下降 1~3kg
不知道
下降＞3kg
能外出
能下床但不能外出
卧床或轮椅
无
有
无
轻度痴呆
严重痴呆／抑郁
BMI≥23
BMI≤21-23
BMI≤19-21
＜19
≥31CM
≤31CM
1 次评估人：
日期：
2 次评估人：
日期：
3 次评估人：
日期：
得分
评估时间选择：①入院时当班；②手术前；③手术后；④病情发生变化时。
营养评估表：总分 14 分，若 12-14 分营养状况良好； 0-7 分营养不良；若 8-11 分存在营养不良风险；严重营养不良 3 分
轻度营养不良+中度疾病 3 分
应激／急性病---心理创伤／急性疾病营养师签名1+2
日期
中度营养不良+轻度疾病 3 分 2+1
轻度营养不良+轻度疾病+70 岁 3 分 1+1+1
严重疾病 3 分
课件。
营养调查与评价(精)
AI和RNI的关系：都能满足目标人群 中几乎所有个体的需要。但 AI的准确 性远不如 RNI（研究资料不足），可 能高于RNI
第十三页，共119页。
4. 可耐受最高摄入量(tolerable upper level, UL)是平均每日摄入营养素
的最高限量。 UL的主要用途是检查个体摄入量
食品烹调后的重量——熟重; 吃剩饭菜的重量——剩余量
③计算生熟比，生熟比=生食物重量/熟食物重量；
④将食物按品种分类，求得平均每人每日的食物消耗量；
⑤按食物成分表计算平均每人每日的营养素摄入量。
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食物消耗记录表
食物 生重 熟重 生熟 熟食剩 实际消耗量（g）
名称 （g） （g） 比
相当于传统使用的RDA
是可以满足某一特定性别、年龄 及不同 生理状况群体中绝大多数( 97%一98% ) 个 体需要量的摄
入水平。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量的目标，如果某个体的平均 摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危 险。
第十页，共119页。
EAR 和 RNI的关系：
如果个人摄入量呈正态分布，一个人群的 RNI = EAR + 2SD。
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3.询问法（24小时膳食回顾法 ）
通过问答方式来回顾性地了解调查对象过 去24小时、48小时或几天实际的膳食摄入状 况，对其食物摄入量进行计算和评价的一 种方法，是目前最常用的一种回顾膳食调 查方法。
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注意点
❖ 调查者必须接受专门的培训掌握询问的技巧与 方式，以鼓励和帮助调查对象对膳食进行回顾；
分析样品在数量和质量上必须与摄入 的食物一致。
营养风险筛查评估表NRS整理
总分＜3分：视病情变化评估其营养状况，如放化疗副作用引起进食明显减少、腹部大手术或疾病特殊状况需长期禁食等情况时需评估。
4、疾病状态：对于表中未明确列出诊断的疾病参考以下标准：
1）1分 慢性疾病因出现并发症而住院治疗；病人虚弱但不需要卧床；蛋白质需要量略有增加，但可以通过口服补充剂来弥补。
3
小计
三、营养状况指标（单选）
●正常营养状态
0
●3个月内体重减轻>5%或最近1个星期进食量（与需要量相比）减少20%-50%
1
●2个月内体重减轻>5%或BMI18.5-20.5或最近1个星期进食量（与重减轻>5%（或3个月内减轻>15%）或BMI<18.5（或血清白蛋白<35g/l）或最近1个星期进食量（与需要量相比）减少70%-100%
营养风险筛查评估表（NRS-2002）
一、基本资料
身高（m）
体重（kg）
体重指数（BMI）
白蛋白（g/L）
日期
时间
评估项目
分数
二、疾病状态
●骨盆骨折或者慢性病病人合并有以下疾病：肝硬化、慢性阻塞性肺病、长期血液透析、糖尿病、肿瘤
1
●腹部重大手术、脑卒中、重症肺炎、血液系统肿瘤
2
●颅脑损伤、骨髓移植、加护病患（APACHE>10分）
3
小计
四、年龄
●年龄≥70岁
1
小计
营养风险筛查总分
责任护士签名
责任护士手工签名
备注：
1、BMI＝体重（kg）/身高（m）2
卧床病人BMI=14.42-14.63×身高（m）2+0.61×上臂围+0.46×小腿围
营养学调查报告(共3篇)
营养学调查报告（共3篇）第1篇：营养学调查问卷营养学调查问卷亲爱的朋友，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我的调查工作，这次调查旨在了解您对营养知识的了解程度，以及饮食相关行为，希望您仔细填写以下问卷内容，您所填写的内容不会被用于任何形式的商业活动，谢谢！年龄：性别：学历：填写日期:1、成碱性食品为（）A.谷类B.蛋类、肉类C.豆类D.蔬菜、水果2、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：（）A.过敏症状B.佝偻病C.神经炎D.自闭症3、儿童不宜经常食用哪种食品：（）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物4、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）A.使油产生“哈喇味”B.使油产生对人体有害的物质C.使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确5、21、下列哪些零食适量吃点是有益健康的？A蜜饯、糖果类B饼干、巧克力类C核桃、瓜子类D膨化小吃食品6、经常少吃晚餐将会影响学生什么？A影响晚上复习效果B影响睡眠质量C容易引起胃溃疡D影响生长发育7、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（）A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品油温不宜过高C.缩短烙饼所用时间D.做馒头在发酵面团中加碱8、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）A.炒鸡蛋B.荷包蛋C.生鸡蛋D.煮鸡蛋9、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料10、.夜盲症可能是由于缺乏()A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素B211、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()A.叶酸、维生素B6、铁B.维生素A、碘、钙C.维生素C、锌、碘D.锌、叶酸、维生素A12、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为()A.蛋类B.谷类C.豆类D.肉类13、下列哪项不是导致青少年肥胖症的因素？A吃甜食过多B吃肥肉过多C吃瘦肉过多D吃蔬菜、水果过多 14、下列食物中哪些含碘量较高？（）A白菜B海带C鸡蛋D梨15、食物中哪些含钙量较高？A海带B鱼C牛奶D香蕉16、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？A胡萝卜B土豆C玉米D大豆17、什么营养素可以促进人体对铁的吸收？A维生素CB维生素EC纤维素D维生素D18、下列食物中哪些含铁量高且易吸收？A动物肉、血及内脏B菠菜C水果D大米、面粉19、氟的最主要作用是什么？A预防龋齿B促进伤口愈合C促进生长发育D防止骨质疏松20、下列关于“减肥”方法的叙述，营养学上最好的措施是： A减少蛋白质摄入B减少糖的摄入C减少脂肪摄入D降低能量的摄入，加强体力锻炼调查结束，谢谢合作组长:李晓培组员：胡彬、梁占奇、邢延瑞、杨芳芳第2篇：营养学调查报告MicrosoftWord文档广西农村地区（灵山县）居民食用动物油生活模式及健康状况调查分析报告生命科学系生物科学09生科（1）班随着经济社会的不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
营养评估结果(整理)
营养评估结果(整理).doc营养评估结果(整理)概述本文档旨在整理营养评估的结果，以帮助了解个体的营养状况和制定相应的调整方案。
评估方法营养评估采用了多种方法和指标，包括体重指数（BMI）、腰围、饮食调查、血液检验等。
通过多方面的评估，可以更全面地了解个体的营养状况。
结果分析根据评估结果的综合分析，以下是对个体营养状况的整体评估：体重指数（BMI）根据BMI的计算结果，个体的体重状况被划分为以下几个等级：- 低体重：BMI小于18.5- 正常体重：BMI在18.5至24.9之间- 超重：BMI在25至29.9之间- 肥胖：BMI大于30根据个体的BMI计算结果，可以得出其体重状况是否正常，进而对其饮食和运动进行相应的调整。
腰围通过测量腰围，可以判断个体的脂肪分布情况和腹部脂肪积累情况。
过高的腰围可能与健康问题相关。
根据个体的腰围测量结果，可以进一步评估其腰围是否偏高，需要采取措施进行调整。
饮食调查通过饮食调查，可以了解个体的饮食结构和食物摄入情况。
根据饮食调查的结果，可以评估个体的饮食均衡度和膳食多样性，是否存在不足或过量的问题。
在评估结果的基础上，可以针对性地调整个体的饮食，以达到营养平衡的目标。
血液检验血液检验是评估个体体内营养状况的重要工具之一。
通过测量血液中的各项指标，可以了解个体的营养状况和潜在的健康问题。
常见的血液检验项目包括血红蛋白、血糖、血脂等。
根据血液检验结果，可以对个体的血液指标是否正常进行评估，并采取相应的营养调整措施。
营养调整方案根据综合评估结果，制定个体的营养调整方案，针对不同的营养问题提出相应的建议，包括饮食改善、运动调整和补充营养品等。
饮食改善根据个体的饮食调查结果，提出针对性的饮食改善建议，包括增加或减少某些食物的摄入量，保证膳食多样性，控制热量摄入，增加蔬果和蛋白质的摄入等。
运动调整结合个体的体重指数和腰围状况，制定合理的运动方案，包括有氧运动、力量训练和休息等。
营养调查与评价1(精)
营养调查与评价
一、营养调查（nutritional survey)
运用各种手段准确了解某一人群或个体各种营养指标的水平，用于判定其当前营养状况，称为营养调查。
营养调查包括膳食调查、实验室检查、临床检查与人体测量。
二、营养评价
从调查的四个内容进行全面评价，分别采用不同的方法、指标对调查结果进行分析总结，发现人群中的营养问题，并提出解决措施。
营养调查和评价的目的
①了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况。
②了解与食物不足和过度消费有关的营养问题。
③发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据。
④评价居民膳食结构和营养状况的现状，并预测今后的发展趋势。
⑤为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料。
⑥为国家制定政策和社会发展规划提供信息。
营养调查
膳食调查
实验室检查
临床检查
人体测量与评估。
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营养评估调查(整理).doc
营养评估调查(整理)
一、引言
营养是人体维持生命所必需的物质，在人类健康发展中起着至关重要的作用。
为了全面了解人们的饮食状况和营养摄入情况，进行营养评估调查是必要的。
本文旨在整理和分析一项营养评估调查的结果，帮助读者深入了解当前社会的营养状况，并提出相关改善建议。
二、调查方法
本次营养评估调查采用问卷调查和身体指标测量相结合的方式进行。
共有500名参与者，年龄范围从18岁到60岁不等。
问卷内容包括个人基本信息、饮食结构、饮食偏好、膳食行为等方面。
身体指标测量主要包括身高、体重、腰围、体脂率等。
三、调查结果
1. 饮食结构
调查结果显示，参与者的饮食结构存在明显问题。
主要表现为
碳水化合物过多摄入，蛋白质和脂肪摄入不足。
具体而言，碳水化
合物的摄入量占总能量的比例超过60%，而蛋白质和脂肪分别低于
推荐的摄入量。
2. 营养缺乏
调查还发现，参与者中普遍存在一些营养缺乏的情况。
其中，
维生素D、维生素B12、钙和铁的摄入量偏低较为突出。
这可能与
饮食结构问题和不够多样化的食物选择有关。
3. 过量摄入
调查结果还显示，有一部分参与者存在食物过量摄入的问题，
特别是高盐、高糖和高脂肪食物。
这对于慢性疾病的发生和发展具
有潜在的风险。
4. 膳食惯
调查发现，参与者中有一部分存在不良的膳食惯，如忽视早餐、偏食、暴饮暴食等。
这些惯可能使得营养摄入不均衡，容易引发一
系列健康问题。
四、建议改进
为了改善营养状况，我们可以采取以下措施：
1. 加强营养教育：通过开展营养知识普及活动，提高人们的营养意识和科学饮食观念。
2. 优化食物选择：鼓励选择富含各类营养素的食物，保证膳食的多样性和均衡性。
3. 控制盐、糖和脂肪的摄入：减少高盐、高糖和高脂肪食物的摄入，避免慢性疾病的风险。
4. 养成良好的膳食惯：培养定时、定量、多样化的饮食惯，避免不良膳食行为对健康的影响。
五、结论
通过对营养评估调查的整理和分析，我们发现当前社会存在着饮食结构问题、营养缺乏和过量摄入的情况。
为了改善人们的营养状况，需要加强营养教育，优化食物选择，控制过量摄入，培养良好的膳食惯。
这些努力将有助于提高人们的健康水平，促进社会的可持续发展。
以上是本次营养评估调查整理报告的内容，希望对读者有所启发，引起对营养问题的关注和重视。
同时，我们也希望这份报告能够为相关部门制定营养改善政策提供一定的参考依据。
谢谢！。