真菌多糖结构和生物活性研究进展
关 键词 ： 真菌多糖 化学结构 生物活性 ０ 前言 ［］ ４ 刘玉 红 ， 王凤． 真菌多糖结构研 究进展 ［ ］ Ｊ． 中国药学杂志 ， ０ ，２ ２ ７４ ０ ２ 真菌 多糖 的 生 物 活性 （） ６ — ６ ． ８ ： １ ５ ４ ５ ２１ 抗 肿 瘤 作 用 真 菌 多糖 对 癌 细 胞 并 没 有 直 接 杀伤 能 力 ， ． 其
谯 科 学Байду номын сангаас实 践
真 菌 多糖 结构 和 生 物 活性 研 究 进展
尹显锋 胡建平 康珏 。 刘丹 （ 内 职 技 学 ； 西 学 ； 成 农业 技 业 院 １ 江 业 术 院２ 昌 院３ 都 科 职 学 ） ． ． ．
摘要 ：真菌多糖是～类重要的保健功能因子 ，具有明显的生物活性作 疗 和 预 防 作 用 ： 菇 多 糖 对 防 阿 伯 尔 氏病 毒 和 十 二 型 腺 病 毒 感 染 香 用 。 本 文 主要 介 绍 了国 内 外 对 真 菌 多糖 的 化 学 结 构 和 生 物 活 性 等 方 面 的研 也 有 效㈣。 究进展 。
．
２５ 其他 作用 如灵芝多糖可促进核酸和蛋 白质的生物合成 ： ． 木耳多糖 有抗衰老的活性 ； 云芝 多糖 、 苓多糖可减轻辐射 对大鼠 猪 免疫功能的抑制作用 ； 虫夏草多糖 在治疗慢性 乙型肝 炎、 冬 丙型肝 真菌多糖是从真菌子 实体 、 菌丝体、 发酵液 中分离 出的 ， 能够控 炎 方面 取 得 较 好疗 效 等 等 。 制细胞分裂分化 ， 节细胞 生长衰老的一类活性 多糖ｎ ］ 调 １， １ 大量研究 ２ ３ 展 望 证明， 真菌多糖具有免疫增强与调 节、 抗病毒 、 放射、 抗 抗肿瘤、 抗凝 在开发利用方面 ，先后在食药用真菌多糖的提取及多糖胶囊、 多 血、 抗衰 老等作用［ 是公认 的安全低毒活性 物质 ， 近年来人们 关 ３ １ ， 是 糖注射液的应用研 究方面取得 了一定成效 ， 尤其是 以真菌多糖作 为 注的研究热点之一， 本文就真菌多糖研 究的进展进行概括 、 总结 ， 以 原料生产的保健食品在市场上也越来越多。由于真菌多糖能明显增 期对多糖的研 究开发提供参考。 强 免疫 功 能 ， 以对 治 疗 免疫 功 能低 下 症 、 瘤 的 治 疗 等 方面 也 大 所 肿 １ 真菌 多糖 的 化 学 结构 有开发应用的前景 。 真菌多糖 的化学结构 可分 为一级、 二级 、 三级、 四级结构。真菌 参考文献： 多糖 的一 级 结 构 主链 主 要 有 两种 ： 种 是葡 聚 糖 ， １ １３糖 苷 键 一 以 ３— ， ［ ］刘博 ，许德 昌．真菌多糖研究进 展 ［ ］ １ Ｊ ．中国甜菜糖 业 ，０ ７， ： ２ ０ ３ 连 接 为 主 ， 有 少 量 Ｂ一 ， 兼 １４或 １— ， 苷 键 ， 自然 界 中 的茯 苓 ２ ９． ３ １ ６糖 如 ６－２ 多糖 、 云芝多糖 等的分子结构 ； 另一种是甘露聚糖 ， 主要由 ａ一糖苷 １ ｒｕ ｒ Ｄ：ｉ ２ Ｂ ａ ｅ Ｋｍｍｏ ｓ ＴＰ ｉｐ ．ｏ ａｉｏ ｏ ｗｏ ｍｅｈ ｄ Ｊ ｎ ：ｈｌ ｓ Ｍ Ｃ ｍｐ ｒ ｎ ｆ ｔ ｔｏ ｓ ｌ ｉ ｓ ｏ ｈ ａ ｔ ａ ｉ ｆ ｔ ｏ ｌｃ ｎ ｒ ｍ ｈｉ ｅ ｔ ｓ ｏ 『 ． ｒ ｏ 键连接 ， ： 如 冬虫夏草 多糖 是 ａ一 ， １ ２糖苷键连接 ， 银耳多糖和黑木 ｆ ｒ ｔ ｅ ｑｕ ｎ ｉ ｔ ｎ ｏ Ｂ—ｇｕ ａ ｓ ｆＯ ｓ ｉａｋ ｍｕ ｈｒｏｍｓ Ｊ］Ｊ ｕ — ａ ｏ ｒ ｓ ｉ ＆ ｅ ｄｃｎ ｌ ａ ｔ Ｊ Ｒ ＣＳ ＣＩ 耳多糖是 ａ一 ， １ ３糖苷键连接 。真菌多糖 的二级结构是指多糖 骨架 ｎ ｔ ｆ Ｈｅ ｂ ，Ｓｐｃ ｓ Ｍ ｅ ｉｉａ Ｐｌｎｓ （ ＨＥ ＢＳ ＳＰＩ Ｅ ＭＥＤＩ — ＮＡ Ｌ Ｔ ，０ ７ １ 【） — ６ Ｌ Ｐ ＡＮ ） ０ ； ３３ ：５ ２ ． ２ １ 链 间 以氢键 结合 形成 的各 种 聚 合 体 ，只 与 分 子 主 链 的 构 象 有 关 ， 不 ［ ］ ｈ ｎＳ ｉ Ｃ ｕ ｇ Ｌ ， ｉＫ ａ ｇ ｎｉ ｇ ｇ ｎ ｃｉｔ ｓ ｏ ３ Ｃ ｅ ，ｈ ｈ ｎ ，ｕＭｅ ｕ ｎ ．Ａ ｔ ｎ ｉ ｅ ｉ ａ ｔ ｉ ｆ ｈ — ａ ｏ ｃ ｖｉ ｅ 涉及侧链的空间排布形式。 真菌 多糖的三级结构是指由多糖 中糖残 ｓ ｄ ｏｔ ｏ 基 中 的 官能 团 间通 过 非共价 作用而导致 的有 序、 规则而粗大的空间构象。 ｐ ｌ ａ ｃ ａｉｅ ｓ ｌ ｅ ｆ ｍ ｄｃｎ ｌｆｎ ｉ［ ］Ｆ ＭＳ Ｍｉｒｂ ｌｇ ｏｙ ｃ ｈ ｒ ｓ ｉ ａ ｄ ｆｏ ｍｅ ｉｉａ ｕ ｇ Ｊ ．Ｅ ｃｏ ｉｏ ｙ Ｌ ｔ ｒ ： ｇ２ Ｏ５ ｅｔｅ ｓＡｕ ０ ，Ｖｏ．２ ｓ ｕ ２ １ ４９ Ｉｓ ｅ ，ｐ２ ７—２ ４． ４ ５ 四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体 。
［１ ５ 葛青 ， 张安强 ， 孙培龙 ． 真菌 多糖结 构修饰及鉴定研究进展［ ］中国 Ｊ．
［ ］ 庆 。 苓 合 剂抗 肿 瘤 作 用 的 实 验研 究 ［ ］细 胞 与 分 子免 疫 学 杂 志 ， ６李 猪 Ｊ．
２ ０ ， ３ ６）５ １ ５ ８ ０ ７２ ｆ ：５— ４ ．
有效作用就在于 能增强 网状 内皮系统吞噬癌细胞 的功能， 激活来 自 胸腺淋 巴的 Ｔ细胞和来 自骨髓淋巴的 Ｂ细胞 ， 促进抗体 的形成。如 猪 芩 多 糖 对 Ｐ Ａ 活 化 的 淋 巴细 胞 具 有 明 显 的 促 增 殖 作 用 ，抑 制 Ｈ Ｓ １ ０肉瘤 细胞 的增 殖 嘲 。 苓 多糖 在碱 性 条 件 下 与 氯 乙酸 反 应 生 一８ 茯 成 一 种 水 溶 性 多 糖 ，羧 甲 基 茯 苓 多 糖 （ａｂ ｘ ｍｅｈ ｌｐ ｃ ｙ Ｃ ｒｏ ｙ ｔｙ ａ ｈ — — ｍａａ ， ＭＰ ， ＭＰ对 小鼠肿瘤 Ｕ一 ４ 昆明种小 鼠 Ｓ １ ０肉瘤等 ｒｎ Ｃ ）Ｃ １、 一８ 有抑 制 作 用 。 曾报 道 从 金 针 菇 中 提取 几种 不 同结 构 和 单 糖 组 分 的 金针菇多糖 ， 发现它们对小 鼠肉瘤 Ｓ １ ０具有 明显 的抑制作用 ， 一８ 并 认 为是 通 过 恢 复和 提 高 免 疫 力 方法 来 达 到 抑 制肿 瘤 的 目的 ［ ９ １ 。 ２２ 降血糖作用 香 菇多糖 有显著 的降血糖 、 ． 改善糖耐量 、 增加 体 内肝 糖 原 的作 用 ， 其作 用 是 通过 调 节 糖 代 谢 、 进肝 糖 原 合 成 、 促 减 少肝 糖 原 分 解 引 起 的 ， 糖 尿 病 大 鼠 的 心 肌 、 肌 和 脑 组 织 具 有 保 对 膈 护 作 用 ”｛。王 慧 铭 等 将 Ｗ ｉ ｅ 大 鼠腹 腔 注 射 四 氧 嘧 啶 建立 糖 尿 ０１ １ ” Ｉ ｓ ｒ ｔ 病 动 物 模 型 ， 将 其 随机 分组 灌 胃 。２ 并 １天后 观 察 到香 菇 多糖 有 明显
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真 菌 多糖 结构 和 生 物 活性 研 究 进展
尹显锋 胡建平 康珏 。 刘丹 （ 内 职 技 学 ； 西 学 ； 成 农业 技 业 院 １ 江 业 术 院２ 昌 院３ 都 科 职 学 ） ． ． ．
摘要 ：真菌多糖是～类重要的保健功能因子 ，具有明显的生物活性作 疗 和 预 防 作 用 ： 菇 多 糖 对 防 阿 伯 尔 氏病 毒 和 十 二 型 腺 病 毒 感 染 香 用 。 本 文 主要 介 绍 了国 内 外 对 真 菌 多糖 的 化 学 结 构 和 生 物 活 性 等 方 面 的研 也 有 效㈣。 究进展 。
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２５ 其他 作用 如灵芝多糖可促进核酸和蛋 白质的生物合成 ： ． 木耳多糖 有抗衰老的活性 ； 云芝 多糖 、 苓多糖可减轻辐射 对大鼠 猪 免疫功能的抑制作用 ； 虫夏草多糖 在治疗慢性 乙型肝 炎、 冬 丙型肝 真菌多糖是从真菌子 实体 、 菌丝体、 发酵液 中分离 出的 ， 能够控 炎 方面 取 得 较 好疗 效 等 等 。 制细胞分裂分化 ， 节细胞 生长衰老的一类活性 多糖ｎ ］ 调 １， １ 大量研究 ２ ３ 展 望 证明， 真菌多糖具有免疫增强与调 节、 抗病毒 、 放射、 抗 抗肿瘤、 抗凝 在开发利用方面 ，先后在食药用真菌多糖的提取及多糖胶囊、 多 血、 抗衰 老等作用［ 是公认 的安全低毒活性 物质 ， 近年来人们 关 ３ １ ， 是 糖注射液的应用研 究方面取得 了一定成效 ， 尤其是 以真菌多糖作 为 注的研究热点之一， 本文就真菌多糖研 究的进展进行概括 、 总结 ， 以 原料生产的保健食品在市场上也越来越多。由于真菌多糖能明显增 期对多糖的研 究开发提供参考。 强 免疫 功 能 ， 以对 治 疗 免疫 功 能低 下 症 、 瘤 的 治 疗 等 方面 也 大 所 肿 １ 真菌 多糖 的 化 学 结构 有开发应用的前景 。 真菌多糖 的化学结构 可分 为一级、 二级 、 三级、 四级结构。真菌 参考文献： 多糖 的一 级 结 构 主链 主 要 有 两种 ： 种 是葡 聚 糖 ， １ １３糖 苷 键 一 以 ３— ， ［ ］刘博 ，许德 昌．真菌多糖研究进 展 ［ ］ １ Ｊ ．中国甜菜糖 业 ，０ ７， ： ２ ０ ３ 连 接 为 主 ， 有 少 量 Ｂ一 ， 兼 １４或 １— ， 苷 键 ， 自然 界 中 的茯 苓 ２ ９． ３ １ ６糖 如 ６－２ 多糖 、 云芝多糖 等的分子结构 ； 另一种是甘露聚糖 ， 主要由 ａ一糖苷 １ ｒｕ ｒ Ｄ：ｉ ２ Ｂ ａ ｅ Ｋｍｍｏ ｓ ＴＰ ｉｐ ．ｏ ａｉｏ ｏ ｗｏ ｍｅｈ ｄ Ｊ ｎ ：ｈｌ ｓ Ｍ Ｃ ｍｐ ｒ ｎ ｆ ｔ ｔｏ ｓ ｌ ｉ ｓ ｏ ｈ ａ ｔ ａ ｉ ｆ ｔ ｏ ｌｃ ｎ ｒ ｍ ｈｉ ｅ ｔ ｓ ｏ 『 ． ｒ ｏ 键连接 ， ： 如 冬虫夏草 多糖 是 ａ一 ， １ ２糖苷键连接 ， 银耳多糖和黑木 ｆ ｒ ｔ ｅ ｑｕ ｎ ｉ ｔ ｎ ｏ Ｂ—ｇｕ ａ ｓ ｆＯ ｓ ｉａｋ ｍｕ ｈｒｏｍｓ Ｊ］Ｊ ｕ — ａ ｏ ｒ ｓ ｉ ＆ ｅ ｄｃｎ ｌ ａ ｔ Ｊ Ｒ ＣＳ ＣＩ 耳多糖是 ａ一 ， １ ３糖苷键连接 。真菌多糖 的二级结构是指多糖 骨架 ｎ ｔ ｆ Ｈｅ ｂ ，Ｓｐｃ ｓ Ｍ ｅ ｉｉａ Ｐｌｎｓ （ ＨＥ ＢＳ ＳＰＩ Ｅ ＭＥＤＩ — ＮＡ Ｌ Ｔ ，０ ７ １ 【） — ６ Ｌ Ｐ ＡＮ ） ０ ； ３３ ：５ ２ ． ２ １ 链 间 以氢键 结合 形成 的各 种 聚 合 体 ，只 与 分 子 主 链 的 构 象 有 关 ， 不 ［ ］ ｈ ｎＳ ｉ Ｃ ｕ ｇ Ｌ ， ｉＫ ａ ｇ ｎｉ ｇ ｇ ｎ ｃｉｔ ｓ ｏ ３ Ｃ ｅ ，ｈ ｈ ｎ ，ｕＭｅ ｕ ｎ ．Ａ ｔ ｎ ｉ ｅ ｉ ａ ｔ ｉ ｆ ｈ — ａ ｏ ｃ ｖｉ ｅ 涉及侧链的空间排布形式。 真菌 多糖的三级结构是指由多糖 中糖残 ｓ ｄ ｏｔ ｏ 基 中 的 官能 团 间通 过 非共价 作用而导致 的有 序、 规则而粗大的空间构象。 ｐ ｌ ａ ｃ ａｉｅ ｓ ｌ ｅ ｆ ｍ ｄｃｎ ｌｆｎ ｉ［ ］Ｆ ＭＳ Ｍｉｒｂ ｌｇ ｏｙ ｃ ｈ ｒ ｓ ｉ ａ ｄ ｆｏ ｍｅ ｉｉａ ｕ ｇ Ｊ ．Ｅ ｃｏ ｉｏ ｙ Ｌ ｔ ｒ ： ｇ２ Ｏ５ ｅｔｅ ｓＡｕ ０ ，Ｖｏ．２ ｓ ｕ ２ １ ４９ Ｉｓ ｅ ，ｐ２ ７—２ ４． ４ ５ 四级结构是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体 。
［１ ５ 葛青 ， 张安强 ， 孙培龙 ． 真菌 多糖结 构修饰及鉴定研究进展［ ］中国 Ｊ．
［ ］ 庆 。 苓 合 剂抗 肿 瘤 作 用 的 实 验研 究 ［ ］细 胞 与 分 子免 疫 学 杂 志 ， ６李 猪 Ｊ．
２ ０ ， ３ ６）５ １ ５ ８ ０ ７２ ｆ ：５— ４ ．
有效作用就在于 能增强 网状 内皮系统吞噬癌细胞 的功能， 激活来 自 胸腺淋 巴的 Ｔ细胞和来 自骨髓淋巴的 Ｂ细胞 ， 促进抗体 的形成。如 猪 芩 多 糖 对 Ｐ Ａ 活 化 的 淋 巴细 胞 具 有 明 显 的 促 增 殖 作 用 ，抑 制 Ｈ Ｓ １ ０肉瘤 细胞 的增 殖 嘲 。 苓 多糖 在碱 性 条 件 下 与 氯 乙酸 反 应 生 一８ 茯 成 一 种 水 溶 性 多 糖 ，羧 甲 基 茯 苓 多 糖 （ａｂ ｘ ｍｅｈ ｌｐ ｃ ｙ Ｃ ｒｏ ｙ ｔｙ ａ ｈ — — ｍａａ ， ＭＰ ， ＭＰ对 小鼠肿瘤 Ｕ一 ４ 昆明种小 鼠 Ｓ １ ０肉瘤等 ｒｎ Ｃ ）Ｃ １、 一８ 有抑 制 作 用 。 曾报 道 从 金 针 菇 中 提取 几种 不 同结 构 和 单 糖 组 分 的 金针菇多糖 ， 发现它们对小 鼠肉瘤 Ｓ １ ０具有 明显 的抑制作用 ， 一８ 并 认 为是 通 过 恢 复和 提 高 免 疫 力 方法 来 达 到 抑 制肿 瘤 的 目的 ［ ９ １ 。 ２２ 降血糖作用 香 菇多糖 有显著 的降血糖 、 ． 改善糖耐量 、 增加 体 内肝 糖 原 的作 用 ， 其作 用 是 通过 调 节 糖 代 谢 、 进肝 糖 原 合 成 、 促 减 少肝 糖 原 分 解 引 起 的 ， 糖 尿 病 大 鼠 的 心 肌 、 肌 和 脑 组 织 具 有 保 对 膈 护 作 用 ”｛。王 慧 铭 等 将 Ｗ ｉ ｅ 大 鼠腹 腔 注 射 四 氧 嘧 啶 建立 糖 尿 ０１ １ ” Ｉ ｓ ｒ ｔ 病 动 物 模 型 ， 将 其 随机 分组 灌 胃 。２ 并 １天后 观 察 到香 菇 多糖 有 明显
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真菌多糖的研究进展
多糖 是 由多个 单糖 分 子 以糖 苷键 结合 而 成 的天然 级 结构 和 四级结 构 。 大分 子化 合物 ，广 泛存 在 于植物 、动物 和微 生物组 织 １２１ 一 级 结 构 ．．
中。多糖具有合成高分子所没有的特殊生物活性 ，是 构成 生命 的基 本物 质之 一 。对 多 糖科 学 的研究 ，始 于 ２ ０世纪 ５ ０年代 末真 菌 多糖 抗 癌效 果 的发 现 。 随着对 多糖结 构 的逐 步深人 了解 ，对 于 多糖化 合 物 的生物 活 性 方 面的研究 越来 越 多 。研究对 象 包括 真 菌类 、地 衣 类 和植 物花粉 ，研 究 范 围涉及 多糖 的分 离纯 化 、结构 分析 、理 化性 质 、免疫 学 、药 理 学 以及 临床 应 用 等 ， 尤其对多糖免疫增强作用机制的研究 已深人到分子和 受 体 水平 。真 菌多 糖是 指从 真菌 子实 体 、菌丝 体 、发 酵液中分离 出的，可以控制细胞分裂 、分化 ，调节细 胞 生长 、衰 老 的一类 活性 多糖 。研 究表 明 ，真 菌多 糖 具 有抗 肿瘤 活性 ，对 癌细 胞有 很强 的抑 制力 ｌ ｌ 】 。
ｔｖｔ ｄ ｅ ｅ ｒ ｈ ｐｒ ｇｅ ｓｏ ｇ ｏ ｙ ａ ｃ ａ ｍｙ ｅ ． ｉｉ ａ ｙｎ ｒ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｆｆ ｕｓｐ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒ ｕｎ ｏ ｃ ｓ
Ｋｅ ｙＷ伽ｄ ： ｆ ｎ ｓｐ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒ ｍｙ ｅ ；ｓｒ ｃｕ ａ ａｙ ｉ ； ｉ ｌｔ ｎ ａ ｄ ｐ ｒ ｃ ｔ ｎ ｓｒ ｃｕ ｅ ａ ｄ ｆ ｎ ｔ ｎ ｂ ｏ ｃｉ ｉ ｓ ｕ ｇ ｏｙ ａ ｃ ａ ｕ ｏ ｃ ｓ ｔｕ ｔ ｒ ａ ｌ ｓ ｌｎ ｓ ｓ ａｉ ｕ ｉ ａｉ ； ｔｕ ｔ ｒ ｃ ｉ ； ｉａ ｔ ｔ ｏ ｏ ｎ ｉ ｆ ｏ ｎ ｕ ｏ ｖｙ
真菌多糖的化学结构研究
2、主链上糖苷键决定多糖活性
大多抗肿瘤活性的葡聚多糖：(1→3)糖苷键连接。 香菇多糖
3、主链构型决定多糖活性
抗肿瘤活性的多糖：β-(1→3)-D-葡聚糖的主链结构。
[1]孔繁利.碱提糙皮侧耳水溶性多糖WPOP-N1的结构解析及抗肿瘤机制研究[D].吉林大学，2012
4、多糖支链长度对活性的影响
一般支链较短的多糖具有抗肿瘤活性
参考文献
[4] Shao-Ping Nie, Steve W. Cui, Aled O. Phillips, et al. Elucidation of the structure of a bioactive hydrophilic polysaccharide from Cordyceps sinensisby methylation analysis and NMR spectroscopy[J].Carbohydrate Polymers. 2011,84:819– 899.
[5] Himani Bhatia, P.K.Guptab, P.L. Soni. Structure of the oligosaccharides isolated from Prosopis juliflora (Sw.)DC. seed polysaccharide[J]. Carbohydrate Polymers.2014,101:438– 443.
2.2、单糖组成分析
XiuJu Du[2]等采用了 HPAEC-PA对3种桦褐 孔菌子实体多糖进行了 单糖组成分析。
表1 桦褐孔菌多糖的HPAEC-PAD分析
[3] XiuJu Dua, et al. International Journal of Biological Macromolecule.2013,62: 691– 696.
菌类多糖的生物活性功能与结构的研究进展
阿伯耳氏病毒 和十二型腺病毒感染也有效 ； 酿酒酵母聚糖能增 强宿主对 鼠肝炎病毒 的抵抗力 ，使肝细胞坏死病变 明显减轻。 对单纯疱疹病毒 、 委内瑞拉马脑脊髓 炎病毒和 Ｒｉ ａｌｙ ｔ ｆＶ ｌ 热病 ｅ 毒也有抵抗作用 。目前世界上最难对付的是爱滋病病毒 ， 菌 但
类多糖对该病 毒显 示出了优异的活性 。１ ５ ９ ８年最早报道 了多
抑制 因角叉菜胶诱 导的大 鼠胸腔积液模 型中血管通透性 的增 加。偏肿栓菌多糖 Ｔ １ Ｔ 一 Ｇ一 和 Ｇ ２的药理学作用 ， 证实 了在稳 定血管壁特别是在病 理状态下所致 内皮损害 时可能发挥 的功
效 。 ２５ 抗病 毒 作 用 ．
微生物细胞壁都有 １３ 一葡聚糖 ，自然界中的葡聚糖大都
【 摘 要】本文全面地介绍了茵 糖的生物活 类多 性功能， 并探讨了 其生物活性功能与结构的关系， 今后多 为 糖的结 构和功
能的进一步研 究提供 了理论基础。
【 关键 词 】 多 生物活性； 糖； 结构 【 中图分类号 】 Ｑ ３ 【 ５９ 文献标识码 】 Ａ
【 文章编号 】ｌＯ—６３ ０７ ６ ００ — ２ Ｏ３２７（ ０） — ０５ ０ ２ ０
同样有这一结构。 病毒的感染实际上与相似 的这一结构识别相 关 。多糖类的抗病毒 主要是利用其相似结构 ， 通过免疫调节机 制产生宿主免疫功能 ， 以抵抗病原体的侵袭 。香菇多糖对泡沫
状 口腔炎病毒感染 引起 的小 鼠脑炎有显著治疗和预防作用 ， 对
在灰树花对于脂肪代谢作用 的研究 中， 利用酪蛋 白作为蛋 白质 的来源 ， 并饲喂含胆酸钠盐的高胆固醇饲料获得高血脂实 验 鼠模型。 在添加 了灰树花干粉的饲料组 中， 胆固醇 、 甘油三酯 和磷脂 的含量与正常饲料组一致 ，是高胆 固醇饲料 组的 ３ ０
医学：真菌多糖的生理活性、研究技术
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生物材料
真菌多糖可作为生物材料用于组织工程和再生医学领域。
要点二
生物工程
真菌多糖可作为生物工程的支持材料，促进细胞生长和分 化。
展望未来研究方向
深入探究真菌多糖的生理活性机 制
未来研究应进一步探究真菌多糖发挥生理 活性的机制，为其在药物、食品和生物工 程等领域的应用提供理论支持。
优化真菌多糖的提取和纯化技术
构效关系
多糖的构效关系是指多糖的结构与其 生理活性之间的关系，通过研究构效 关系可以深入了解多糖的作用机制， 为新药研发提供理论依据。
05 真菌多糖的应用与展望
药物开发与治疗
01
02
03
04
抗肿瘤药物
真菌多糖具有抑制肿瘤细胞生 长和扩散的作用，可用于开发
抗肿瘤药物。
抗病毒药物
某些真菌多糖具有抗病毒活性 ，可应用于抗病毒药物的研发
从平菇中提取的多糖，具有抗氧化、抗炎等生理活性。
药用真菌多糖
01
02
03
灵芝多糖
从灵芝中提取的多糖，具 有抗肿瘤、免疫调节、保 肝等生理活性。
冬虫夏草多糖
从冬虫夏草中提取的多糖， 具有抗肿瘤、免疫调节、 抗氧化等生理活性。
桑黄多糖
从桑黄中提取的多糖，具 有抗炎、抗肿瘤等生理活 性。
海洋真菌多糖
褐藻多糖
提高机体抗肿瘤能力
真菌多糖能够提高机体的免疫力，增强机体对肿瘤的抵抗力。
抗病毒活性
抑制病毒复制
01
真菌多糖能够抑制病毒在宿主细胞内的复制，降低病毒载量。
减轻病毒引起的炎症反应
02
真菌多糖能够抑制病毒引起的炎症反应，缓解临床症状。
真菌多糖的趋势
真菌多糖的趋势
真菌多糖（fungal polysaccharides）是从真菌中提取出来的多糖类物质，具有多种生物活性和药用价值。
随着对真菌多糖研究的深入，以下几个趋势愈发明显：
1. 应用范围扩大：真菌多糖具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、免疫调节等多种生物活性，预防和治疗肿瘤、心血管疾病、免疫性疾病等方面具有潜在应用价值。
随着对真菌多糖研究的深入，其应用范围正在不断扩大。
2. 提取工艺改进：真菌多糖的提取工艺对其质量和效果有重要影响。
目前，人们在真菌多糖的提取工艺上进行了不断改进，如超声波辅助提取、酶法提取等，以提高提取效率和产品质量。
3. 结构与活性关系研究：人们对真菌多糖的结构与生物活性之间的关系进行了深入研究。
通过改变提取工艺或修饰多糖结构，可以调控其生物活性，进而提高其药物功能。
4. 多糖与其他药物的联合应用：真菌多糖与其他药物的联合应用也成为研究热点。
通过与化学药物、天然药物等的联合应用，可以增强治疗效果，降低副作用。
5. 新品种开发：为了满足应用需求，人们不断寻求具有更好活性和稳定性的新品种真菌多糖。
通过研发新的真菌菌株、优化培养条件等方法，来获得更多种类和更高品质的真菌多糖。
总之，真菌多糖的研究和应用正处于快速发展的阶段，未来将继续受到广泛关注和研究，其应用前景广阔。
真菌多糖免疫活性的研究进展
多糖现已应用于免疫性缺陷疾病、 身免疫病和肿瘤、 自 病毒感染等疾病的临床治疗。现已临床应用的真菌多糖 有香菇多糖、 云芝多糖、 猪苓多糖、 裂褶菌多糖、 灰树花多糖等。真菌多糖不仅能激活 Ｔ细胞、 Ｂ细胞、 巨噬细胞 （ ） 自然杀伤细胞 （ Ｋ 、 Ｍ 、 Ｎ ）细胞毒 Ｔ细胞（Ｔ ）淋巴因子激活 的杀伤 细胞 （ ） ＣＬ 、 Ｌ Ｋ 等免疫细胞 ， 还能促进 自细
摘 要： 综述 了 １ ０多年 来在真菌多糖的免疫活性 包括增 强机体免疫 系统功能、 抗肿 瘤、 抗病毒等方 面的研
究进展 ， 对其发展前景进行 了展望。 关键词 ： 真菌多糖 ； 免疫活性 ； 究进展 研
中图分类号 ： ４ ．２ 文献标识码 ： 文章编号 ： ０ — ５ １２ｏ ）２— １８— ３ ￥ ９３ ９ Ａ １ １ ８８ （０６ ｏ ０１ ０ ０
１ 增强机体免疫系统的功能
１１ 对单核巨噬细胞 系统功能的增强作用 ．
陈春霞… 以 ５ｍ ／ｇ・ ０ ｇｋ ｄ×ｌ ｄ皮下 注射 羧 甲基 茯苓 多糖 ， 吞噬百 分 数和吞 噬指 数分 别增 加 ７．３ 和 ０８％ １２ ， １％ 证明该多糖能明显提高荷瘤小鼠腹腔 巨噬细胞 的吞噬功能。龚晓健 等［ 进行了碳 粒廓清试验 ， ２ ］ 结果 表 明人工虫草孢 内和孢 外多糖 能显著地增加碳粒廓清指数 Ｋ及吞噬指数 ａ增强 小 鼠单核 巨噬细胞的吞噬功能 。 ， 吴宪瑞等 ＿ 报道 ， ３ Ｊ 黑木耳多糖可明显增加小 自鼠脾脏重量 ， 脾指数 比对照组增加 ０４ ．３倍。除 以上介绍 的真菌 多糖外 ， 金针菇多糖【 猴头菌多糖 ［ 等也能够增强单核巨噬细胞 系统的功能。 引、 Ｊ 真菌多糖能够增强 巨噬细胞的吞噬作用 ， 明显增加免疫器官重量， 促进胸腺和脾脏的淋巴小结的增生 ， 从而
真菌多糖结构研究进展
·综 述 ·
真菌多糖结构研究进展
刘玉红 1, 2 ,王凤山 13 (11 山东大学药学院生化与生物技术药物研究所 ,济南 250012; 21 山东中医药大学药学院 ,济南 250014 )
摘要 :目的 综述真菌多糖结构方面的研究进展 。方法 参阅近年来的文献 ,对真菌多糖的结构研究方法和近年来报道的真 菌多糖的结构与构象研究进行归纳总结 。结果与结论 随着各种分析技术的发展 ,目前已确定了多种真菌多糖的一级结构 , 并对其构象及结构与活性之间的关系有所研究 。继续进行深入的结构研究将会大大推动真菌多糖的开发和利用 。 关键词 :多糖 ;真菌 ;结构 ;研究方法 ;构象 中图分类号 : R284 文献标识码 : A 文章编号 : 1001 - 2494 (2007) 08 - 0561 - 04
了单糖残基间的连接顺序 。 P rovidencia stuartii O44中得到的 泛应用的香菇多糖 、裂褶菌多糖 、云芝多糖 、小菌核葡聚糖均
O 2多糖 ,其 ROESY揭示了各个残基间的相关 ,α2Fuc H 21,α2 为 (1→3) 2β2D 2葡聚糖 。
Glc H 23在 δ5127 /3178;α2Glc H21,α2Qui H24在 δ5103 /3126; 212 杂多糖
等 从 [16 ] Cordyceps sinensis中得到的葡聚糖 ,主链为 ( 1 →4) 2 侧耳 ( P leu rotus ostrea tus)等真菌里也分离得到了杂多糖 。
α2D 2葡萄糖 ,并有微量的 ( 1 →6 ) 2α2D 2葡萄糖侧链 。葡聚糖 213 蛋白糖和肽糖
二维 NMR 技 术 ( 2D 2NMR ) 如 COSY、TOCSY、ROESY、 HMQC、HMBC等的迅猛发展 ,为多糖的结构解析提供了有力 的工具 。由于多糖中大部分氢化学环境相似 ,氢信号相互重 叠严重 ,造成解析的困难 。H , H 2COSY谱揭示质子与质子间 的自旋偶合关系 ,包括质子间孪生 、邻位和远程偶合相关 。 通过糖上质子间的偶合关系 ,可从容易辨认的质子 (如异头 质子或甲基质子 )开始 ,寻找糖上其他碳位的质子 。Larocque 等 [9 ]从 B ordetella avium 中得到一个 O 2多糖 , 采用二维 CO2 SY,使每个质子的信号得到确认 。 TOCSY是分子内氢偶合 链的接力相干信息 ,如果偶合常数较大 ,其信息会象接力赛 一样沿着碳链传递 ,中止于偶合常数小的部位 ,不同的单糖 残基有不同的偶合特征 ,根据 TOCSY的特征可以判断糖残 基的类型 。如 P roteus m irabilis O 40的脂多糖经缓和酸水解 后 ,分离到一个 O 2多糖 ,建立在偶合常数 J2, 3、J3, 4、J4, 5的基 础上 ,从其 COSY和 TOCSY谱中鉴定了 1个半乳糖和 2个乙 酰氨基葡萄糖的自旋系统 ,并从偶合常数 J1, 2判断出单糖的 构型 [ 10 ] 。
真菌多糖结构研究进展
刘玉红 1, 2 ,王凤山 13 (11 山东大学药学院生化与生物技术药物研究所 ,济南 250012; 21 山东中医药大学药学院 ,济南 250014 )
摘要 :目的 综述真菌多糖结构方面的研究进展 。方法 参阅近年来的文献 ,对真菌多糖的结构研究方法和近年来报道的真 菌多糖的结构与构象研究进行归纳总结 。结果与结论 随着各种分析技术的发展 ,目前已确定了多种真菌多糖的一级结构 , 并对其构象及结构与活性之间的关系有所研究 。继续进行深入的结构研究将会大大推动真菌多糖的开发和利用 。 关键词 :多糖 ;真菌 ;结构 ;研究方法 ;构象 中图分类号 : R284 文献标识码 : A 文章编号 : 1001 - 2494 (2007) 08 - 0561 - 04
了单糖残基间的连接顺序 。 P rovidencia stuartii O44中得到的 泛应用的香菇多糖 、裂褶菌多糖 、云芝多糖 、小菌核葡聚糖均
O 2多糖 ,其 ROESY揭示了各个残基间的相关 ,α2Fuc H 21,α2 为 (1→3) 2β2D 2葡聚糖 。
Glc H 23在 δ5127 /3178;α2Glc H21,α2Qui H24在 δ5103 /3126; 212 杂多糖
等 从 [16 ] Cordyceps sinensis中得到的葡聚糖 ,主链为 ( 1 →4) 2 侧耳 ( P leu rotus ostrea tus)等真菌里也分离得到了杂多糖 。
α2D 2葡萄糖 ,并有微量的 ( 1 →6 ) 2α2D 2葡萄糖侧链 。葡聚糖 213 蛋白糖和肽糖
二维 NMR 技 术 ( 2D 2NMR ) 如 COSY、TOCSY、ROESY、 HMQC、HMBC等的迅猛发展 ,为多糖的结构解析提供了有力 的工具 。由于多糖中大部分氢化学环境相似 ,氢信号相互重 叠严重 ,造成解析的困难 。H , H 2COSY谱揭示质子与质子间 的自旋偶合关系 ,包括质子间孪生 、邻位和远程偶合相关 。 通过糖上质子间的偶合关系 ,可从容易辨认的质子 (如异头 质子或甲基质子 )开始 ,寻找糖上其他碳位的质子 。Larocque 等 [9 ]从 B ordetella avium 中得到一个 O 2多糖 , 采用二维 CO2 SY,使每个质子的信号得到确认 。 TOCSY是分子内氢偶合 链的接力相干信息 ,如果偶合常数较大 ,其信息会象接力赛 一样沿着碳链传递 ,中止于偶合常数小的部位 ,不同的单糖 残基有不同的偶合特征 ,根据 TOCSY的特征可以判断糖残 基的类型 。如 P roteus m irabilis O 40的脂多糖经缓和酸水解 后 ,分离到一个 O 2多糖 ,建立在偶合常数 J2, 3、J3, 4、J4, 5的基 础上 ,从其 COSY和 TOCSY谱中鉴定了 1个半乳糖和 2个乙 酰氨基葡萄糖的自旋系统 ,并从偶合常数 J1, 2判断出单糖的 构型 [ 10 ] 。
真菌多糖的研究进展与开发前景
浓厚 的兴趣 ， 并对真菌多糖的化 学结构 、 物活 生 性进行 了深入细致的研究， 取得 了丰硕 的成果 。 ３１ ． 免疫调节作用 真菌多糖对免疫系统可发挥多方 面的调节 作用 。 如灵芝多糖有广泛药理 活性 和保 健作 用 ， 具有提高机体免疫力 、 抑制肿瘤 、 增强机体 耐缺 氧能力 、 消除 自由基 、 抗衰老 、 抗辐射等作用 。 王 镜 等通过姬松茸对 消化道肿 瘤的疗效 观察发 现， 姬松茸有增强机体免疫的作用 。 银耳 多糖 能 促进正常小 鼠和免疫功能受抑制小 鼠的溶血 素 形成 ， 从而提高体液免疫反应 ， 促进体细胞免疫 和体液免疫功能。 ３２抗肿瘤作用 ． 真菌多糖并不直接杀灭肿瘤细胞 ，而是作 为一种生物 反应修饰剂 （ Ｒ ， 强机体 免疫 Ｂ Ｍ）增 功能 ， 问接地抑制肿瘤 细胞 生长 起到扶正 固本 作 用 。猪 苓 多 糖 ［ｏ ｐ￣ｓ ｕ ｅ ａ （ｅｓ Ｐ ｌ ｏ ｍｂＨ ｍｓ Ｐｒ ｙ ｎ） 】对小 鼠移植 性 肉瘤 Ｓ ８ １０有 明显抑 制作 用 ； 多糖对小 鼠移植 型 Ｓ ８ 云芝 １０肉瘤有明显抑 制作用 ；茯苓 多糖 腹腔 给药 可 明显 抑制 小 鼠 ｓ ８ 和移植性皮下肿瘤 的生长 ， １０ 但未经 化学改 取， 与传统 方法相 比具 有省时 、 作 简便 、 件 造的茯苓多糖 抗肿瘤 活性 很低 ， 化学方法处 操 条 用 温和、 纯度高、 提取 率高等优点。 理 Ｂ 一茯苓聚糖后 ，才能使之转化成 为具有 １１去除蛋 白质 ． 抗 肿 瘤 活 性 的 羧 甲基 茯 苓 多 糖 （ ａ ｏｙ ｅ Ｃ ｒ ｘｍ ｂ 常用方法 有 Ｓｖｇ法 、 ｅａ 鞣酸法 、 白酶法 、 ｔｙ ａｈｍａａ Ｃ ） 蛋 ｈｌ ｃｙ ｒｎ， ＭＰ 。 ｐ 三氟三氯乙烷法 、 氯乙酸法等 ， 中 Ｓ ｖｇ 三 其 ｅａ 法 ３３健 胃保肝 ． 常用氯仿 、 正丁醇或 正戊醇按 ５： １混合后 ， 加到 有 ＿些真菌多糖 具有健 胃保肝 的作用 ， 如 样品水溶 液中振摇 、离 心除去形成凝胶状的蛋 猴头菌 多糖可增加骨液分泌 、 释胃酸、 护溃 稀 保 疡面、 促进 黏膜再生 ， 胃癌 、 对 慢性 萎缩性 胃炎 、 白质 ， 反复多次直至蛋白质除尽为止。 １ 去色素 ． ２ 食道癌 、 十二指肠溃疡有显著疗效 。 云芝多糖对 有 些真 菌子实 体或 菌丝体 中含 有大量 色 慢性肝炎 、 乙型肝炎 皆有 防治作用 。香菇 多糖、 素， 不仅对分 光光度计 的准确度有影响 ， 而且影 树舌提取物有保肝 、增强排毒能力 以及增 强对 响成品品质 ， 因此需要 除去 色素。 由于真菌多糖 洋地黄毒素 的抵抗 能力 。茯苓多糖具有增 强机 色素大多呈 负性离 子，因此不能用活性炭吸附 体免疫能力 、 护肝解毒作用 。 剂脱色 ，而用 Ｄ Ａ 一纤维 素或 Ｄ ｏ ｔ — ＥＥ ｕ ｌ Ａ Ｔ吸 ｉ ｅ ３４ 降血糖 、 ． 血脂作用 附或者使 用氧化脱 色法 。 真菌多糖能有效增强冠状动脉 机能 、扩大 １ ． 除小分子物质 ３去 冠体 流量 ， 增强 心肌供氧能力 ， 降低血 脂 ， 防 预 采 用半 透膜逆 向流水 透析 法和 柱离子 交 动脉硬化 ， 改善血液循环 。Ｋ ｂｔ ｕ ｏ１ ３ 等曾进行 了灰 换法等除去低聚糖 、 氨基酸等小分子物质。 树花 多糖治疗高血脂症大 鼠的实验， 发现 灰树 ２纯度鉴定 花多糖具有 明显的降血脂 和增加脂肪代谢 的能 多糖 纯度 的测定一般采 用纸层析法 、 旋光 力 。 薛惟建 在研究猴头菌 多糖对 实验性高血糖 测定法 、 压电泳法 、 离心分析 法 、 高 超 高效 液相 的防治作用 中发现 ，猴头菌多糖对 四氧 嘧啶诱 色谱法 、 光谱 扫描法 和凝胶 柱层析法。 多糖纯度 发 的 糖 尿 病 具 有 明 显 的 预 防 及 治 疗 作 用 。 不能用通 常化合物 的纯度标准衡 量 ， 好建立 Ｈｉｉｏ 从灵芝子实体 中分 离得到 两种具有 降 最 ｋｎ 等 多项指标 ， 一项指标测定 一种不 同的特 性 ， 每 一 血糖活性的多糖对正常小 鼠及 四氧 嘧啶诱 发的 般用 ３ 以上方法测定 的结果 才能对某 一多糖 高血糖小 鼠都有明显降糖活性 。 种 的均一 眭做 出结论 。其 总茧测定 采用苯酚 一硫 ３５ 抗 衰 老 作 用 ． 酸法、 酮 ～硫 酸法及 间接测量法。 蒽 真菌多糖有清除 自由基 、提高抗氧化酶活 ３多糖 的生物活性 性和抑制脂质过氧化 的活性 ，起到保护生物膜 真 菌 多 糖 具 有 很 强 的 生 物 活 性 ， 自 １ ５ 和延缓衰老 的作用 。 ９８ 李连德 等用虫 草多糖证 明 年 Ｂａｄｒ报 道 了 酵 母 细 胞 壁 多 糖 ｆＺ ｍ ｓｎ 了其抗衰老作用。 ｒｎ ｅ ｙ ａａ ） 宗灿华 等证 明黑术耳多糖 能 具有抗肿瘤 作用以来，人们对真 菌多糖产生 了 不 同 程 度 的 增 加 衰 老 小 鼠 血 浆 中 Ｓ Ｄ、 Ｏ
真菌多糖的研究进展
四、结论
真菌多糖作为一种具有复杂结构和丰富功能的天然高分子化合物，其独特的生 物化学特性和功能使其在医药、保健品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。 未来，对真菌多糖的深入研究将有助于我们更好地利用这一宝贵的自然资源。
参考内容二
引言
在自然界中，真菌是一种广泛存在的生物群体，具有多种多样的形态和功能。 其中，真菌多糖是一种重要的生物活性物质，具有许多对人体健康有益的药用 和保健功能。本次演示将介绍真菌多糖的分类、功能和应用，以及它与人体健 康的紧密关系，为人们认识和利用真菌多糖提供参考。
真菌多糖的分类
真菌多糖是由真菌细胞壁提取的一种高分子化合物，具有多种不同的结构和化 学性质。根据来源和结构，真菌多糖可分为以下几类：
1、甲壳素类多糖：甲壳素是一种由N-乙酰基-D-葡萄糖胺组成的线性多糖， 广泛存在于真菌和甲壳类动物中。根据取代基的不同，甲壳素类多糖可分为脱 乙酰甲壳素和低脱乙酰甲壳素。
3、临床应用研究：虽然真菌多糖在许多体外和体内实验中显示出了显著的生 物活性，但仍需要更多的临床试验来验证其在医疗和健康领域的应用效果。这 些研究不仅可以提供更可靠的证据支持真菌多糖的广泛应用，也有助于解决当 前面临的重大健康挑战。
参考内容
真菌多糖，一种具有复杂结构和丰富功能的天然高分子化合物，近年来已成为 生物化学领域的研究热点。本次演示将探讨真菌多糖的生物化学特性、功能及 其应用前景。
1、结构与活性关系：尽管真菌多糖的结构复杂，但我们需要更深入地理解其 结构与活性之间的关系。通过解析真菌多糖的精细结构，我们可以更好地理解 其生物活性的来源，并以此为依据设计和优化其功能。
2、提取方法优化：目前用于提取真菌多糖的方法仍有许多不足，如效率低下、 环境不友好等。因此，我们需要开发更高效、更环保的提取技术，以满足大规 模生产的需求。
真菌多糖研究进展_结构_特性及制备方法
0 引言
真菌多糖系真菌中分离出的由 10 个以上的单 糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物 , 是从真菌 子实体 、菌丝体 、发酵液中分离出的 , 能够控制 细胞分裂分化 , 调节细胞生长衰老的一类活性多 糖 。与动 、植物多糖不同 , 真菌多糖分子单体之 间主要以 β2 1, 3 与 β2 1, 6 糖苷键结合 , 形成链 状分子 , 具有螺旋状的立体构型 。且具有四级结 构 , 这一点与蛋白质结构类似 。真菌多糖按单糖 成分组成种类可以分为杂多糖和均多糖 。真菌多 糖在免疫功能的调节 、癌症的诊断与治疗 、抗衰 老及解除机体疲劳等方面都有着重要的作用 ,
且得到大量国内外科学实验结果证实 。日本及欧 美等国在真菌多糖的研究方面始于 20 世纪 30 年 代 , 积累了大量的科研资料 , 随着科研人员对真 菌多糖功效的更深层次了解 , 真菌多糖势必将被 应用于更多领域 , 尤其是制药及保健品行业 。我 国的真菌多糖研究近年来也有很大进展。真菌多糖 生物功能特性将在续篇进行综述。本文就真菌多糖 来源、真菌多糖结构以及真菌多糖的提取和分离方 面研究的最新进展以及面临的问题展开综述。
Recent advance s in fungis po lysaccha rom yce s — survey on bio ac tive struc ture , func tio na l p rope rtie s and p repa red m e thods
ZHU J ian 2hua , YANG X ia o 2quan
3 糖 苷 键 结 合 , 支 链 β2 1, 6 糖 苷 键 结 合 的 葡
聚糖
[6]
。
117 冬虫夏草多糖 ( CS - 81002 ) 它是由冬虫夏草菌 ( Cordyceps sinensis ) 在液