初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
调酒师基本的20种酒配方
调酒师基本的20种酒配方以下是调酒师常用的20种酒配方：1. 莫斯科之骡（Mosco Mule）：伏特加、姜汁、柠檬汁。
2. 完美的曼哈顿（Perfect Manhattan）：黑麦威士忌、甜味美思、苦精。
3. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆、柠檬汁。
4. 生锈钉（Rusty Nail）：苏格兰威士忌、杜林标甜酒。
5. 边车（Side Car）：白兰地、橙皮香甜酒、柠檬汁。
6. 金菲士（Gin Fizz）：金酒、君度酒、鲜柠檬汁、蛋白、糖粉、苏打水。
7. 血玛丽（Bloody Mary）：伏特加、番茄汁、青柠汁、辣椒酱、盐和胡椒粉。
8. 新加坡司令（Singapore Gin Sling）：金酒、君度酒、石榴糖浆、柠檬汁、苦精、苏打水。
9. 青草蜢（Grasshopper Cocktail）：绿薄荷酒、白可可甜酒、鲜奶油。
10. 古典鸡尾酒（Old Fashioned）：波本威士忌、安格式苦精、糖浆和冰块。
11. 玛格丽特（Margarita）：龙舌兰酒、柑橘酒、柠檬汁和盐。
12. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆。
13. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆和柠檬汁。
14. 龙舌兰火箭（Tequila Rocket）：龙舌兰酒、柠檬汁和石榴糖浆。
15. 椰林飘香（Coconut Pina Colada）：白朗姆酒、椰奶和菠萝汁。
16. 莫吉托（Mojito）：白朗姆酒、青柠汁、糖浆和薄荷叶。
17. 马颈（Horse's Neck）：金酒和柠檬皮。
18. 金巴利（Campari）：金巴利酒和苏打水。
19. 贝瑞尼塔（Bellini）：普罗塞克葡萄酒和白色樱桃汁。
20. 桑格里亚（Sangria）：红葡萄酒、水果和糖浆。
以上是调酒师常用的20种酒配方，这些配方可以根据需要进行调整，创造出自己喜欢的口味和风格。
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
菠萝汁 3 盎司＋橙汁 2 盎司＋青柠汁 2 盎司＋苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司＋红石榴糖浆 1 吧匙＋蛋
清半只 青柠汁 1 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋蛋清半
只＋苏打水 青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
口
I
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8 盎司红葡 酒面撒豆
鲜牛奶 4 盎司＋糖浆 0.5 盎司＋蛋黄 1 个
萄酒杯
蔻粉
白俄罗斯
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司
White Russian
淡奶 1 盎司
古典杯
碎冰 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
玛格丽特
三角鸡尾酒
调和 滤冰 法
马天尼（干） Dry Martini
金酒 1.5 盎司＋干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒
－
杯
马天尼（甜） 金酒 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎司＋红
三角鸡尾酒
－
Sweet Martini
－
杯
Manhattan
曼哈顿（甜）
波本威士忌 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet
－
司＋红必达士 1 甩
杯
manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
金酒 1.5 盎司
红石榴糖浆 0.25 盎司＋青柠汁 0.5 盎司 ＋柠檬汁 0.5 盎司＋樱桃白兰地 0.75 盎
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方作为初级调酒师，掌握一些基础的鸡尾酒配方是非常重要的。
下面我将介绍20款适合初级调酒师掌握的鸡尾酒配方，并提供一些制作技巧和注意事项。
1. Martini-21/2盎司伏特加-11/2茶匙干味苦艾酒-鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入伏特加和干味苦艾酒，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤到鸡尾酒杯中。
用柠檬皮或橄榄装饰。
2. Mojito-2盎司白朗姆酒-11/2盎司新鲜柠檬汁-2茶匙糖-薄荷叶-雪碧-在高球杯中加入柠檬汁和糖，搅拌至糖完全溶解。
加入薄荷叶和碎冰，然后倒入白朗姆酒。
最后加入雪碧，用一根薄荷叶装饰。
3. Daiquiri-2盎司白朗姆酒-1/2盎司鲜榨柠檬汁-1/2茶匙糖-白朗姆酒，柠檬汁和糖倒入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤至鸡尾杯中。
4. Margarita-2盎司银龙舌兰酒-1盎司鲜榨柠檬汁- 1/2 盎司 Cointreau-果盘和盐- 将碛龙舌兰酒、柠檬汁和Cointreau放入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
将杯口稍微沾湿并在盐中滚动，然后过滤至杯中。
最后用柠檬装饰。
5. Cosmopolitan-11/2盎司凤梨伏特加- 1/2 盎司 Cointreau-1/2盎司蔓越莓汁-1/2盎司鲜榨酸橙汁-柠檬片装饰-将所有材料加入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤到鸡尾酒杯中，用柠檬片装饰。
6. Old Fashioned-2盎司波本威士忌-1茶匙糖-几滴苦艾酒-1个橙片-黄石杯-将糖和苦艾酒放入黄石杯中，并用橙片慢慢搅拌。
加入冰块和威士忌，轻轻搅拌均匀。
7. Negroni-1盎司干味苦艾酒-1盎司金酒-1盎司甜苦艾酒-橙片装饰-在杯中加入冰块，然后加入干味苦艾酒，金酒和甜苦艾酒。
用橙片装饰。
8. Pina Colada-2盎司白朗姆酒-2盎司凤梨汁-2盎司椰奶-在鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入白朗姆酒，凤梨汁和椰奶。
搅拌均匀，然后倒入杯中，用凤梨片装饰。
鸡尾酒配方大全
鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒，以多种酒类和调味品混合而成，具有多种不同的风味和口感。
下面是一些经典和时尚的鸡尾酒配方。
1.马天尼鸡尾酒-60毫升干马天尼（干苦艾酒和法国白兰地的组合）-30毫升甜马天尼（红石榴酒和苦艾酒的组合）-适量柠檬皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入马天尼酒，搅拌均匀，用柠檬皮屑点缀。
2.莫吉托鸡尾酒-60毫升白朗姆酒-30毫升青柠汁-2茶匙白糖-薄荷叶-苏打水在调酒杯中放入薄荷叶和白糖，用搅拌棍轻轻捣碎。
加入冰块、白朗姆酒和青柠汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
3.曼哈顿鸡尾酒-60毫升威士忌-30毫升干味美酒-几滴苦艾酒-樱桃-橙皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入威士忌、干味美酒和苦艾酒，搅拌均匀。
最后用樱桃和橙皮屑装饰。
4.百利甜诱惑-50毫升百利甜白兰地-20毫升细砂糖-10毫升柠檬汁-适量苏打水-冰块在玻璃杯中加入冰块，倒入百利甜白兰地、细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。
5.莫斯科骡子-45毫升伏特加-30毫升姜汁-10毫升石榴糖浆-适量苏打水-冰块-青柠片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、姜汁和石榴糖浆，搅拌均匀。
最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌，加青柠片装饰。
6.蓝色夏威夷-45毫升伏特加-30毫升蓝柑橘利口酒-60毫升菠萝汁-10毫升椰子糖浆-冰块-菠萝片和樱桃装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、蓝柑橘利口酒、菠萝汁和椰子糖浆，搅拌均匀。
最后加上菠萝片和樱桃装饰。
7.雪花鸡尾酒-45毫升白朗姆酒-30毫升蓝柑橘利口酒-30毫升果汁-适量糖浆-冰块-樱桃和柠檬片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、果汁和适量的糖浆，搅拌均匀。
最后加上樱桃和柠檬片装饰。
这只是一小部分鸡尾酒的配方，有许多其他的经典和时尚的鸡尾酒配方可以探索和尝试。
无论何时何地，在家中或是在酒吧里，制作和品尝一杯精心调制的鸡尾酒都是一种享受。
让我们尽情探索和创造属于自己的特色鸡尾酒吧！。
经典鸡尾酒调酒配方大全
经典鸡尾酒调酒配方大全1.曼哈顿鸡尾酒配方：-60毫升威士忌-30毫升苦艾酒-2-3滴樱桃酒步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入威士忌和苦艾酒。
3.搅拌均匀。
4.倒入鸡尾酒杯中，并加入樱桃酒。
2.马蒂尼鸡尾酒配方：-60毫升伏特加-15毫升香苦艾酒-橄榄或柠檬皮装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入伏特加和香苦艾酒。
3.搅拌均匀。
4.用橄榄或柠檬皮装饰。
3.柠檬露酒鸡尾酒配方：-45毫升柠檬汁-30毫升伏特加-30毫升糖浆-柠檬片装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入柠檬汁，伏特加和糖浆。
3.摇动调酒器。
4.倒入高脚玻璃中，再加入冰块。
5.用柠檬片装饰。
4.百利甜酒鸡尾酒配方：-60毫升百利甜酒-15毫升樱桃酒-2-3滴苏打水步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入百利甜酒和樱桃酒。
3.搅拌均匀。
4.倒入鸡尾酒杯中，并加入苏打水。
5.加利福尼亚鸡尾酒配方：-30毫升龙舌兰-30毫升柠檬汁-15毫升柠檬苏打汽水-柠檬片和薄荷叶装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入龙舌兰和柠檬汁。
3.摇动调酒器。
4.倒入高脚玻璃中，再加入冰块。
5.加入柠檬苏打汽水，用柠檬片和薄荷叶装饰。
以上是一些经典的鸡尾酒调酒配方。
当然，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。
祝您享受精彩的鸡尾酒时光！。
初级调酒师鸡尾酒配方
马天尼(干)Dry Martini金酒 1.5oz干味美思1/4oz三角鸡尾酒杯调和滤冰法酒签穿水酿橄榄马天尼(甜)Sweet Martini金酒 1.5oz甜味美思1/4oz三角鸡尾酒杯调和滤冰法酒签穿红樱桃柠檬片涂杯口备用红色必打士酒 1 dish红粉佳人Pink Lady金酒1oz君度酒1/4oz三角鸡尾酒杯摇合法红樱桃挂杯红樱桃用刀切出一口然后挂在酒杯上，用镊子和刀，不允许是手直接接触装饰物。
青柠汁0.5oz 红石榴糖浆一吧匙鸡蛋清半只金菲士Gin Fizz金酒 1.5oz青柠汁1oz柯林杯摇合法柠檬片挂杯柠檬按片切下，在柠檬经开口。
不允许是手直接接触装饰物。
鲜柠檬汁0.5oz吸管穿红樱桃樱桃从吸管下方插入直至吸管弯折处。
鸡蛋清半只苏打水加满至杯八成新加坡司令Singapore Sling金酒 1.5oz红石榴糖浆1/4oz柯林杯调和法柠檬片包红樱桃基酒加完后先加红糖浆青柠汁0.5oz樱桃白兰地最后洒上鲜柠檬汁0.5oz樱桃白兰地3/4oz苏打水加满至杯八成橙花Orange Blossom金酒1oz甜味美思0.5oz三角鸡尾酒杯调和滤冰法橙角挂杯君度酒0.5oz汤姆柯林士Tom Collins金酒 1.5oz青柠汁0.5oz柯林杯调和法柠檬片挂杯柠檬按片切下，在柠檬经开口。
不允许是手直接接触装饰物。
鲜柠檬汁0.5oz吸管穿红樱桃樱桃从吸管下方插入直至吸管弯折处。
苏打水加满至杯八成曼哈顿(干)Dry Manhattan波本威士忌 1.5oz干味美思1/4oz三角鸡尾酒杯调和滤冰法酒签穿水酿橄榄曼哈顿(甜)Sweet Manhattan波本威士忌 1.5oz甜味美思1/4oz三角鸡尾酒杯调和滤冰法酒签穿红樱桃红色必打士酒 1 dish酸威士忌Whiskey Sour威士忌 1.5oz青柠汁0.5oz三角鸡尾酒杯摇合法柠檬片挂杯柠檬按片切下，在柠檬经开口。
不允许是手直接接触装饰物。
鲜柠檬汁0.5oz亚历山大Alexander白兰地1oz可可甜酒0.5oz三角鸡尾酒杯摇合法酒面洒豆蔻粉淡奶0.5oz白兰地蛋诺Brandy Egg Nog白兰地1oz鲜牛奶4oz8盎司红酒杯摇合法酒面洒豆蔻粉鸡蛋敲开，翻转，从上慢慢剥开，然后分离蛋黄和蛋白在两个古典杯中。
全面专业鸡尾酒流行配方
流行鸡尾酒配方朗姆酒配方1.丛林鸟黑朗姆40毫升。
金巴利酒15毫升。
菠萝汁30毫升。
青柠檬汁15毫升。
蜂蜜10毫升。
摇和法、古典杯。
2.草莓女孩金朗姆40毫升。
菠萝汁100毫升。
椰奶30毫升。
草莓6颗。
搅拌法，直升杯3.海洋之风白朗姆酒30毫升。
杏仁利娇酒10毫升。
蓝橙力娇酒20毫升。
菠萝汁30毫升。
柠檬汁10ml苏打水，适量。
摇和法，直升杯。
4.古巴风情朗姆酒40毫升。
青柠檬汁10毫升。
菠萝汁30毫升。
白橙皮力娇酒10毫升。
菠萝叶（装饰）1片。
摇和法，鸡尾酒杯。
5.古巴人白朗姆40毫升。
苹果白兰地15毫升。
青柠檬汁15毫升。
红石榴糖浆2毫升。
摇和法，鸡尾酒杯。
6.海明威特饮白朗姆40毫升。
蔓越莓汁30毫升。
青柠檬汁10毫升。
意大利樱桃酒10毫升。
摇和法，鸡尾酒杯，橙皮喷香7.红色丽人白朗姆40毫升。
金巴利5毫升。
柑蔓怡酒15毫升。
樱桃酒5毫升。
柠檬汁15毫升。
摇和法，阔口香槟杯。
8.金牛座白朗姆酒45毫升。
橙汁90毫升。
水蜜桃5片。
糖水15毫升。
搅拌法，果汁杯。
9.飓风白朗姆25毫升。
黑朗姆25毫升。
苦精2滴。
加力安奴15毫升。
菠萝汁60毫升。
橙汁60毫升。
柠檬汁20毫升。
百香果糖浆10毫升。
摇和法，飓风杯。
10.金汤力金酒30毫升。
汤力水适量。
柠檬汁10毫升。
兑和法，直升杯。
11.咖啡马天尼白朗姆40毫升。
白可可力娇酒5毫升。
甘露咖啡酒25毫升。
冰镇浓缩咖啡30毫升。
糖水5毫升。
摇和法，鸡尾酒杯。
12.蓝色夏威夷白朗姆酒40毫升。
马力宝椰子酒10毫升。
蓝橙酒15毫升。
柠檬汁10ml菠萝汁60毫升。
摇和法，司令酒杯13.莫吉托白朗姆酒40毫升。
薄荷味糖浆10毫升。
薄荷叶8片。
青柠檬半个。
砂糖2吧勺柠檬汁15ML。
碎冰加满。
苏打水适量。
兑和法八角杯。
14.梦幻之旅白朗姆40毫升。
棕可可力娇酒10毫升。
莫西多糖浆5毫升。
橙汁80毫升薄荷叶6片压碎摇和法，直升杯。
15.媚汰白朗姆酒30毫升。
黑朗姆酒30毫升。
50款鸡尾酒配方
50款鸡尾酒配方50款鸡尾酒配方一：以金酒为基酒的鸡尾酒1．布朗士(Bronx)基酒：一盎司金酒(Gin)辅料：一盎司干味美思(Dry Vermouth)1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/2盎司橙汁(Orange Juice)制法：摇和法，先把冰快放入摇酒器中，然后将基酒和辅料量入其中，用力摇匀后滤入三角鸡尾酒杯中，最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
2．吉利特(Gimlet)基酒：11/2盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司青柠汁(Lime Juice)制法：调和法，先将冰块放入阔口的香槟杯中，用量杯将基酒和辅料量按配方入杯中，用酒吧匙轻轻搅拌数下，最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)基酒：2盎司金酒(Gin)辅料：1盎司柠檬汁(Lemon Juice)1盎司白糖浆(Syrup)1盎司淡奶(Cream)1个鸡蛋(Egg)苏打水(Soda Water)制法：搅和法，先将冰块放入电动搅拌机中，用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中，放入一个鸡蛋，以中速搅拌15秒左右，然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯中，最后轻轻斟入苏打水至八成满。
用吸管穿樱桃放入酒杯，柠檬片挂杯装饰。
4．风流寡妇(Merry Widow)基酒：3/4盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司当酒(Benedictine)1/4盎司白兰地(Brandy)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
5．百万富翁(Millionaire)基酒：1盎司金酒(Gin)辅料：1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)1/4盎司红石榴汁(Grenadine)制法：调和滤冰法，先将冰块放入调酒杯中，用量杯将基酒和辅料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中，最后用红樱桃挂杯装饰。
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柠檬汁 0.5 盎司＋可乐
菠萝汁 3 盎司＋橙汁 2 盎司＋青柠汁 2 盎司＋苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司＋红石榴糖浆 1 吧匙＋蛋
清半只 青柠汁 1 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋蛋清半
只＋苏打水 青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
金酒 1.5 盎司
红石榴糖浆 0.25 盎司＋青柠汁 0.5 盎司 ＋柠檬汁 0.5 盎司＋樱桃白兰地 0.75 盎
司＋苏打水
柯林杯
装 饰 物
酒签穿橄 榄放杯内 酒签穿樱 桃放杯内
橙角挂杯
酒签穿橄 榄放杯内 酒签穿红 樱桃放杯
内 柠檬片包 樱桃放杯
薄荷宾治 Peppermint
Punch
天使之吻 Angel’s Kiss
红粉佳人 Pink Lady
金飞士 Gin Fizz
酸威士忌
金酒 1.5 盎司
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司 朗姆酒 1.5 盎司＋君度酒 0.25 盎司 金酒 0.5 盎司＋伏特加 0.5 盎司＋朗姆 酒 0.5 盎司＋特基拉酒 0.5 盎司＋君度
初级（五级）调酒师需要掌握的 20 款鸡尾酒配方
下表标准参照上海市职业技能鉴定中心考试要求，内容参照《调酒师：初级》（中国劳动社会保障出版社，2003 年）。
按调制方法分类。
制作 方 法
名 称
主 酒 ＋ 副 酒
辅 料
载 杯
特基拉酒 1 盎司＋君度酒 0.5 盎司
青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
杯口盐霜
Margarita
杯
III
兑和 法 摇和 法
汤姆柯林士 Tom Collins
黑俄罗斯 Black Russian
大吉利 Daiquiri 长岛冰茶 Long Island Ice Tea
酒 0.5 盎司 绿薄荷酒 1 盎司＋白朗姆酒 0.5 盎司
咖啡甜酒 1.25 盎司 金酒 1 盎司＋君度酒 0.25 盎司
金酒 1.5 盎司 威士忌 1.5 盎司
青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋苏打 水
－ 青柠汁 0.75 盎司
口
I
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柯林杯
古典杯 阔口香槟杯
柯林杯
柯林杯
小型高脚甜 酒杯或雪莉
酒杯 三角鸡尾酒
杯
柯林杯
三角鸡尾酒
柠檬片挂 杯
吸管穿红 樱桃
碎冰
柠檬片浮 酒面
柠檬片挂 杯 吸管
菠萝块挂 杯口
吸管穿红 樱桃
－
杯
Manhattan
曼哈顿（甜）
波本威士忌 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet
－
司＋红必达士 1 甩
杯
manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
必达士 1 甩
杯
橙花
金酒 1 盎司＋甜味美思 0.5 盎司＋君度
Orange
－
三角鸡尾酒
酒 0.5 盎司
杯
Blossom
曼哈顿（干）
波本威士忌 1.5 盎司＋干味美斯 0.25 盎
三角鸡尾酒
Dry
司
调和 滤冰 法
马天尼（干） Dry Martini
金酒 1.5 盎司＋干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒
－
杯
马天尼（甜） 金酒 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎司＋红
三角鸡尾酒
－
Sweet Martini
8 盎司红葡 酒面撒豆
鲜牛奶 4 盎司＋糖浆 0.5 盎司＋蛋黄 1 个
萄酒杯
蔻粉
白俄罗斯
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司
White Russian
淡奶 1 盎司
古典杯
碎冰
玛格丽特
三角鸡尾酒
酒签穿红 樱桃放杯
口 红樱桃挂
杯 柠檬片挂
杯 吸管穿红
樱桃 柠檬片挂
II
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Whiskey Sour
杯
杯
亚历山大
白兰地 1 盎司＋可可甜酒 0.5 盎司
Alexande杯
蔻粉
白兰地蛋诺
Blandy Egg
Nog
白兰地 1 盎司