酒吧调酒师手册受欢迎的经典鸡尾酒
中级调酒师鸡尾酒配方
1.风流寡妇 金酒 当酒 (dom) 白兰地 3/4oz 1/2oz 1/4oz 2.探戈 Rum 干味美思 甜味美思 橙汁 dom 滤、鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 5.亚历山大姐妹 金酒 绿薄荷酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 8.尼克佳人 龙舌兰 君度 青柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 盐口 12.两者之间 百加得朗姆 白兰地 君度 鲜柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 3/4oz 3/4oz 3/4oz 3/4oz 白兰地 君度 鲜柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 柠檬片漂酒面 2oz 1/4oz 0.5oz 白兰地 鲜柠汁 橙汁 1oz 0.5oz 1oz 橙乔力梳酒（君度） 0.5oz 1oz 0.5oz 3/4oz 1oz 0.5oz 3/4oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红绿樱桃各半 6.蚱蜢 白可可酒 绿薄荷酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 无装饰 9.蓝色玛格丽特 龙舌兰 蓝橙酒 青柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 盐口 13.旁车 1oz 0.5oz 3/4oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 14.白兰地卡斯特 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 3/4oz 3/4oz 3/4oz 1oz 1/4oz 1/4oz 1/4oz 1/4oz 3.布朗士 Gin 干味美思 甜味美思 橙汁 摇、鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 7.金色卡地拉 galliano 白可可酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 无装饰 10.诺罗尔 苏格兰威士忌 甜味美思 1.5oz 1oz 11.生锈钉 苏格兰威士忌 杜林标 1.5oz 1oz 1.5oz 3/4oz 1oz 1oz 1oz 1/4oz 1/2oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 4.特色鸡尾酒 金酒 干味美思 甜味美思 1.5oz 1/2oz 3/4oz
橙吸管、橙角穿樱桃 黑朗姆撒酒面
5oz 1/4oz
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方作为初级调酒师，掌握一些基础的鸡尾酒配方是非常重要的。
下面我将介绍20款适合初级调酒师掌握的鸡尾酒配方，并提供一些制作技巧和注意事项。
1. Martini-21/2盎司伏特加-11/2茶匙干味苦艾酒-鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入伏特加和干味苦艾酒，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤到鸡尾酒杯中。
用柠檬皮或橄榄装饰。
2. Mojito-2盎司白朗姆酒-11/2盎司新鲜柠檬汁-2茶匙糖-薄荷叶-雪碧-在高球杯中加入柠檬汁和糖，搅拌至糖完全溶解。
加入薄荷叶和碎冰，然后倒入白朗姆酒。
最后加入雪碧，用一根薄荷叶装饰。
3. Daiquiri-2盎司白朗姆酒-1/2盎司鲜榨柠檬汁-1/2茶匙糖-白朗姆酒，柠檬汁和糖倒入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤至鸡尾杯中。
4. Margarita-2盎司银龙舌兰酒-1盎司鲜榨柠檬汁- 1/2 盎司 Cointreau-果盘和盐- 将碛龙舌兰酒、柠檬汁和Cointreau放入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
将杯口稍微沾湿并在盐中滚动，然后过滤至杯中。
最后用柠檬装饰。
5. Cosmopolitan-11/2盎司凤梨伏特加- 1/2 盎司 Cointreau-1/2盎司蔓越莓汁-1/2盎司鲜榨酸橙汁-柠檬片装饰-将所有材料加入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤到鸡尾酒杯中，用柠檬片装饰。
6. Old Fashioned-2盎司波本威士忌-1茶匙糖-几滴苦艾酒-1个橙片-黄石杯-将糖和苦艾酒放入黄石杯中，并用橙片慢慢搅拌。
加入冰块和威士忌，轻轻搅拌均匀。
7. Negroni-1盎司干味苦艾酒-1盎司金酒-1盎司甜苦艾酒-橙片装饰-在杯中加入冰块，然后加入干味苦艾酒，金酒和甜苦艾酒。
用橙片装饰。
8. Pina Colada-2盎司白朗姆酒-2盎司凤梨汁-2盎司椰奶-在鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入白朗姆酒，凤梨汁和椰奶。
搅拌均匀，然后倒入杯中，用凤梨片装饰。
当下流行的鸡尾酒配方
当下流行的鸡尾酒配方1. 经典鸡尾酒A. 马丁尼- 材料：- 60毫升伏特加- 15毫升干式味良- 橙子皮- 步骤：1. 在冰块中倒入伏特加2. 加入干式味良3. 用橙子皮搅拌均匀4. 把鸡尾酒倒入马丁尼杯中5. 用橙子皮装饰B. 曼哈顿- 材料：- 60毫升波本威士忌- 30毫升奇美拉利酒- 2勺苦艾酒- 1勺糖浆- 两片橙皮- 步骤：1. 在冰块中倒入波本威士忌2. 加入奇美拉利酒和糖浆3. 加入苦艾酒4. 用搅拌棒搅拌30秒5. 用橙皮和樱桃装饰2. 创意鸡尾酒A. 草莓玛格丽特- 材料：- 45毫升龙舌兰酒- 30毫升新鲜柠檬汁- 15毫升三桠糖浆- 4个新鲜草莓- 冰块- 步骤：1. 把草莓切片放入鸡尾酒杯中2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入龙舌兰酒、柠檬汁和糖浆4. 加入冰块5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 宝蓝夏日- 材料：- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 45毫升伏特加- 30毫升苹果利口酒- 30毫升蓝宝石汁- 冰块- 柠檬片和薄荷叶- 步骤：1. 在冰块中倒入柠檬汁、糖浆、伏特加、苹果利口酒和蓝宝石汁2. 用搅拌棒搅拌均匀3. 把鸡尾酒倒入杯中4. 用柠檬片和薄荷叶装饰3. 非酒精鸡尾酒A. 草莓莫吉托- 材料：- 4-5片新鲜薄荷叶- 4个新鲜草莓- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤：1. 在杯底放入薄荷叶和草莓2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 蓝莓薄荷味汽水- 材料：- 10-12颗新鲜蓝莓- 4-5片新鲜薄荷叶- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤：1. 在杯底放入蓝莓和薄荷叶2. 用搅拌棒压碎蓝莓和薄荷叶3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀结束语不管你是喜欢经典鸡尾酒，还是喜欢创意鸡尾酒或者非酒精鸡尾酒，这些流行的鸡尾酒配方都能满足你的口味。
在温暖的夏天或者聚会时，尝试制作一些美味的鸡尾酒，让你和朋友们享受美好的时光吧！。
1分钟学会10款酒吧热销鸡尾酒，在家也能轻松做
1分钟学会10款酒吧热销鸡尾酒，在家也能轻松做1.威士忌酸材料：波本威士忌 50ml、柠檬汁20ml、糖浆20ml（也可以用白砂糖加水代替）、冰块、鸡蛋清（可要可不要）做法：在摇杯中依次加入威士忌、柠檬汁、糖浆和冰块，一起摇匀。
然后再加入蛋清摇晃到起泡沫，倒在鸡尾酒杯中就可以啦（蛋清会慢慢浮到酒的上层）。
为了美观，还可以用柠檬片和薄荷叶等装饰一下。
口感：这款鸡尾酒，比纯的威士忌酒多了浓郁的柠檬酸味和鸡蛋清的细腻口感，糖浆中和了酒中淡淡的苦味，味道更好接受。
如果觉得纯威士忌味道比较刺激，又喜欢喝酸的，一定不要错过。
波本威士忌推荐：占边波本威士忌，性价比高，一瓶750mL，售价99元左右。
2.莫吉托材料：白朗姆酒35ml、柠檬汁30ml、薄荷叶6-8片，糖浆20ml（也可以用白砂糖加水代替）、苏打水适量、冰块做法：把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中，用筷子戳一戳薄荷叶，让它能更好地释放本身的油脂和香味。
然后加入朗姆酒和冰块至杯子的八分满。
最后加入苏打水，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）就ok 了。
口感：加入了薄荷叶和苏打水，味道变得更加清新爽口，白朗姆酒的味道轻盈，口感顺滑，搭配上酸甜的柠檬汁，非常“夏天”。
白朗姆酒推荐：百加得白朗姆酒，一瓶750ml，日常售价在69元左右。
罗伯特船长白朗姆酒，一瓶750ml，日常售价在50元左右，价格比较亲民。
3.白俄罗斯人材料：伏特加40ml，咖啡利口酒20ml，鲜奶油15ml，冰块做法：将伏特加和咖啡利口酒注入盛有冰块的酒杯中搅拌均匀，然后轻轻地淋入鲜奶油，让奶油浮在酒的表面即可。
口感：这款鸡尾酒有加了牛奶的冰咖啡味道，由于伏特加没有什么怪味，所以咖啡利口酒的香味比较突出。
无论是感观与味道都可享受到冰咖啡的乐趣。
伏特加推荐：灰雁伏特加，口感柔顺，一瓶750ml，售价230元左右，价格小贵。
绝对伏特加（原味），一瓶500ml，售价69元左右，价格亲民。
4.边车鸡尾酒材料：白兰地30ml、橙味力娇酒15ml、柠檬汁15ml，冰块，橙皮做法：将所有材料一起摇匀，倒入杯中，然后沿着杯边蘸上一圈白砂糖，最后加入一条橙子皮作为装饰就可以啦。
经典鸡尾酒
鸡尾酒技巧--经典鸡尾酒(1)干马天尼(Dry Martini)材料: 金酒1.5盎司, 干味美思5滴制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用橄榄和柠檬皮装饰. 如果将装饰物改成"珍珠洋葱". 干马提尼就变成"吉普森"了.(2)甜马天尼(Sweet Martini)材料: 金酒1盎司, 甜味美思2/3盎司制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用红樱桃一枚装饰(3)中性马天尼(Medium Martini)材料: 金酒1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃和柠檬皮装饰. "中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(Perfect Martini)在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多.人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王.虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成, 但是口感却非常锐利、深奥. 有人说光是马丁尼的配方就有268种之多.据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味, 所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒, 一边看着苦艾酒瓶.曼哈顿(Manhattan)(1)干曼哈顿(Dry Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰. "中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"(2)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 甜味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.据说美国第十九届总统选举时, 丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会, 这种鸡尾酒就在那个时候诞生的.另一种说法是, 马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒.近来, 越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿, 也就是在苦艾酒和威士忌的份量上, 喜欢调制成2比1的辛辣口味威士忌酸(Whisky Sour)材料: 威士忌1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 砂糖1匙制法: 将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中, 并加满冰苏打水, 将一块柠檬皮拧在酒面, 再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰.得其利(Daiquiri)材料: 淡罗姆1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 砂糖1/2匙制法: 将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯, 或加有冰块的老式杯内, 必要时可多加点糖, 用一块鲜柠檬皮装饰.这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒, 日本人习惯上称它为"百家地". 这种酒宜餐前饮用或佐餐用, 可助消化, 增进食欲.玛格丽特(Margarita Cocktail)材料: 特基拉酒1盎司, 橙皮香甜酒1/2盎司, 鲜柠檬汁1盎司制法: 先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用, 并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中, 饰以一片柠檬片即可.螺丝钻(Screwdriver)材料: 伏特加1.5盎司, 鲜橙汁4盎司制法: 将碎冰置于阔口矮型杯中, 注入酒和橙汁, 搅匀, 以鲜橙点缀之.这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒. 在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用, 故而取名为螺丝起子.这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名. 如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒, 则变成橘子花鸡尾酒. 美国禁酒法时期, 这种鸡尾酒非常流行.螺丝起子的配方中如果多加一种叫加里安诺(Galliano)的黄色甜味利口酒, 就变成哈维-沃鲁班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)鸡尾酒.加里安诺的酒精度数是35%, 原产地在意大利, 是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒.白兰地亚历山大(Brandy Alexander Cocktail)材料: 白兰地2/3盎司, 棕色可可甜酒2/3盎司, 鲜奶油2/3盎司制法: 将上述材料加冰块充分摇匀, 滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面, 再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉.19 世纪中叶, 为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼, 所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼.由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油, 所以喝起来口感很好, 适合女性饮用. 诞生之初她有一个女性化的名字——亚历姗朵拉.杰克李蒙主演的电影“酒与玫瑰的日子”中, 有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒.由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐, 所以饰演妻子一角的李黛米克之醉态也深获好评.百家地(Bacardi)材料: 百家地罗姆酒1/5盎司, 鲜柠檬汁1/4盎司, 石榴糖浆3/4盎司制法: 将冰块置于调酒壶内, 注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀, 滤入鸡尾酒杯, 以红樱桃一颗点缀.吉普森(Gibson)材料: 金酒1盎司, 干味美思2/3盎司制法: 将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯, 然后放入一颗小洋葱. 它的别名为"无苦汁的马提尼", 饮用时可放入柠檬皮, 口味更加清爽.这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱, 看起来非常优美、典雅. 据说, 1890年美国有名的画家查尔斯.D.吉普逊喜欢在纽约“祈祷者俱乐部”喝这种鸡尾酒而得名.也有人说吉普逊是美国大使, 他本身不喝酒, 但由于大使的身份经常要参加各种酒会;那时候人们认为不喝酒的人不善交际, 于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱, 假装跟别人一样喝着鸡尾酒; 你相信哪一种说法?特基拉日出(Tequila Sunrise)材料: 特基拉酒1盎司, 橙汁适量, 石榴糖浆1/2盎司制法: 在高脚杯中加适量冰块, 量入特基拉酒, 兑满橙汁, 然后沿杯壁放入石榴糖浆, 使其沉入杯底, 并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状红粉佳人(Pink Lady)材料: 金酒1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 石榴糖浆2茶匙, 蛋白1个制法: 将酒料加冰摇匀至起泡沫, 后滤入鸡尾酒杯, 以红樱桃点缀.这是颇负盛名的鸡尾酒, 就如同粉红色的佳人一样, 很受女士们的欢迎. 这种酒颜色鲜红美艳, 酒味芳香, 入口润滑, 适宜四季饮用.生锈钉(Rusty Nail)材料: 苏格兰威士忌1盎司, 杜林标甜酒1盎司制法: 将碎冰放入老式杯中, 注入上述材料慢慢搅匀即成.这是著名的鸡尾酒之一, 四季皆宜, 酒味芳醇, 且有活血养颜之功效.罗伯罗伊(Rob Roy)材料: 苏格兰威士忌2盎司, 甜味美思1/2盎司, 苦精1滴制法: 将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯, 放入一块柠檬皮. 这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒边车(Side Car)材料: 白兰地1.5盎司, 橙皮香甜酒1/4盎司, 柠檬汁1/4盎司制法: 将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯, 饰以红樱桃. 这款鸡尾酒带有酸甜味, 口味非常清爽, 能消除疲劳, 所以适合餐后饮用.这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一, 凡饮用过的人无不交口称赞.金菲士(Gin Fizz)材料: 金酒2盎司, 君度酒2盎司, 鲜柠檬汁2/3盎司, 蛋白1个, 糖粉2茶匙, 苏打水适量制法: 将碎冰放入调酒壶, 注入酒料, 摇匀至起泡沫, 倒入高球杯中, 并在杯中注满苏打水. 这种鸡尾酒酒香味甜, 入口润滑, 常饮可消除疲劳, 振奋精神, 尤其适宜夏季饮用血玛丽(Bloody Mary)材料: 伏特加1.5盎司, 番茄汁4盎司, 辣酱油1/2茶匙, 精盐1/2茶匙, 黑胡椒1/2茶匙制法: 在老式杯中放入两块冰块, 按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁, 然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等, 最后放入一片柠檬片, 用芹菜秆搅匀即可.这是一款世界流行鸡尾酒, 甜、酸、苦、辣四味俱全, 富有刺激性, 夏季饮用可增进食欲. BLOODY有血腥之意, 鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血, 故而以此命名. 以带叶的芹菜根代替吸管, 像极了一般的健康饮料.据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人. 她是一个可怕的女王, 因为迫害新教徒, 所以被冠以血腥玛丽的称.在美国禁酒法期间, 这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行, 称为"喝不醉的蕃茄汁".新加坡司令(Singapore Gin Sling)材料: 金酒1.5盎司, 君度酒1/4盎司, 石榴糖浆1盎司, 柠檬汁1盎司, 苦精2滴, 苏打水适量制法: 将各种酒料加冰块, 摇匀后滤入柯林杯内, 并加满苏打水, 用樱桃和柠檬片装饰.这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用, 酒味甜润可口, 色泽艳丽.有些鸡尾酒以城市的名称命名, 本鸡尾酒就是其中之一. 它诞生在新加坡波拉普鲁饭店.口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地, 喝起来口味更加舒畅. 夏日午后, 这种酒能使人疲劳顿消.英国的塞麦塞特-毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”.波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰, 看起来非常赏心悦目.青草蜢(Grasshopper Cocktail)材料: 白可可甜酒2/3盎司, 绿薄荷甜酒2/3盎司, 鲜奶油(或炼乳)2/3盎司制法: 将上述材料充分摇匀, 使利口酒和鲜奶油充分混合, 滤入鸡尾酒杯, 用一颗樱桃进行装饰.这是一种香味很浓的鸡尾酒, 杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香. 配方中加了鲜奶油, 入喉香浓、滑溜，非常可口.Grasshopper是指蚱蜢, 因其酒色呈淡绿色, 故名为绿色蚱蜢. 此酒口味很甜, 可以当甜点饮用.古典鸡尾酒(Old Fashioned)材料: 威士忌1.5盎司. 方糖1块, 苦精1滴, 苏打水2匙制法: 在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水, 将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮, 并饰以橘皮和樱桃.这也是著名的鸡尾酒品种, 酸甜适中, 很受欢迎.约翰柯林(John Collins)材料: 威士忌1.5盎司, 樱桃白兰地2/3盎司, 砂糖3匙, 苏打水适量制法: 将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内, 并在杯中加满冰苏打水, 以柠檬片和樱桃装饰. 这是一种甜带酸的消暑饮品。
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
咖啡甜酒 1.25 盎司 金酒 1 盎司＋君度酒 0.25 盎司
金酒 1.5 盎司 威士忌 1.5 盎司
青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋苏打 水
－ 青柠汁 0.75 盎司
调和 滤冰 法
马天尼（干） Dry Martini
金酒 1.5 盎司＋干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒
－
杯
马天尼（甜） 金酒 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎司＋红
三角鸡尾酒
－
Sweet Martini
－
杯
Manhattan
曼哈顿（甜）
波本威士忌 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet
－
司＋红必达士 1 甩
杯
manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
口
I
新浪微博＃醉爱修远＃调酒资料 更多调酒资讯欢迎关注：@NPC－Raven
柠檬汁 0.5 盎司＋可乐
菠萝汁 3 盎司＋橙汁 2 盎司＋青柠汁 2 盎司＋苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司＋红石榴糖浆 1 吧匙＋蛋
清半只 青柠汁 1 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋蛋清半
只＋苏打水 青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
薄荷宾治 Peppermint
Punch
天使之吻 Angel’s Kiss
红粉佳人 Pink Lady
金飞士 Gin Fizz
酸威士忌
金酒 1.5 盎司
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司 朗姆酒 1.5 盎司＋君度酒 0.25 盎司 金酒 0.5 盎司＋伏特加 0.5 盎司＋朗姆 酒 0.5 盎司＋特基拉酒 0.5 盎司＋君度
17款最受调酒师欢迎的酒
17款最受调酒师欢迎的酒17款最受调酒师欢迎的酒如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好，那么请一定一定要参考一下以下这17种由专业人士亲选的鸡尾酒，毕竟在酒吧，谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障，最不显得外行呢?MartiniMartini是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等两百多种，因此被奉为“鸡尾酒之王”，美国作家H.L.Mencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。
推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan平日最爱：Dry martiniGreenpoint这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成，店铺之前没怎么听说过，这里有没有尝试过的fans可以分享一下味道如何呢?推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins平日最爱：Greenpoint (Manhattan变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是DaiquirisGin & TonicGin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著琴酒和青柠的清新味道。
由于制作起来相当简单，而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。
在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀：杯中加入冰块然后注入饮用水，搅拌洗冰，然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味，据说还可以减少气泡流失，喝起来更爽口哦。
推荐人：纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley平日最爱：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin MartiniMichelada这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒，据说能与Bloody Mary 相媲美。
酒吧调酒方案
酒吧调酒方案酒吧调酒是非常讲究的一门艺术，每一种饮品都需要不同的制作工艺和比例，才能呈现出最佳的风味和口感。
本文将介绍几款常见的酒吧调酒方案，供酒吧工作人员参考和学习。
鸡尾酒鸡尾酒是一种以酒精为主要成分，并搭配着各种果汁、软饮料、甜味剂等材料，经过调配混合而成的饮品。
下面介绍几款经典的鸡尾酒配方。
1. 龙舌兰日出•1.5 oz 龙舌兰酒•4 oz 橙汁•0.5 oz 柠檬汁•1 tsp 糖浆将以上所有材料加入调酒器中，加入适量冰块，摇匀后倒入装有冰块的玻璃杯中即可。
2. 莫吉托鸡尾酒•1.5 oz 白兰地•0.5 oz 柠檬汁•1 tsp 糖浆•6-8 片薄荷叶•4 oz 苏打水将白兰地、柠檬汁、糖浆和薄荷叶放入杯子中，用搅拌棒将薄荷叶轻轻地压碎，然后加入冰块和苏打水，轻轻搅拌即可。
3. 君度鸡尾酒•1 oz 君度橙酒•1 oz 伏特加•1 oz 蔓越橘汁•1 oz 菠萝汁•1 tsp 红石榴糖浆将以上所有材料放入调酒器中，并加入适量的冰块，摇匀后倒入装有冰块的玻璃杯中即可。
最后，可以加入一片柠檬或橙子作为装饰。
酒类配对除了鸡尾酒，酒吧还需要考虑到酒类之间的搭配问题。
下面介绍几组经典的酒类搭配方案。
1. 葡萄酒与奶酪葡萄酒与奶酪是一对经典的组合。
通常情况下，干红酒适配较硬、较成熟的奶酪，而白葡萄酒适配柔软、新鲜的奶酪。
2. 威士忌与巧克力威士忌与巧克力同样是一对十分经典的搭配。
通常情况下，深色和苦甜味道的巧克力搭配单一麦芽威士忌，而牛奶巧克力搭配较温和的威士忌。
3. 啤酒与海鲜虽然啤酒并非营养学上的完美海鲜配搭，但是许多人仍然喜欢搭配。
淡色、口感清新的啤酒适合搭配淡白的鱼类和海鲜。
而深色、口感较重的啤酒则适合搭配浓郁的海鲜或烤鱼。
总结以上介绍了酒吧调酒和酒类搭配的若干常见方案，希望对酒吧工作人员们有所帮助。
最后，需要提醒大家，饮酒需适量，切忌酗酒，务必保持健康生活方式。
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酒吧调酒师手册受欢迎的经典鸡尾酒任何优秀的酒吧调酒师都知道，跟上最新时尚饮品潮流是工作的一部分。
然而，即使客户要求最时尚的鸡尾酒，有一组传统和最受欢迎的经典鸡尾酒始终经受住了时间考验。
具有讽刺意味的是，其中许多经典鸡尾酒似乎每隔几年经历一次重生。
例如，20 年前，顾客很少叫波旁威士忌(bourbon)，致使其在布满灰尘的货架上封存了许多年。
现在，波旁威士忌又荣幸的回到最受欢迎鸡尾酒前列。
下面列出这些最受欢迎的经典鸡尾酒，每个都包括简明配方。
朗姆酒
Daquir：尽管有无数的变化，它通常情况下是用金牌朗姆酒制
作。
把马提你酒，柠檬汁和糖浆与朗姆酒结合在一起。
摇冰，过滤，端上。
Mojito：可以在世界各地看到这种饮料，它是一个永恒的鸡尾
酒。
混合1/2 柠檬汁，1 汤匙糖浆，薄荷叶，苏打水，和一量杯的朗姆酒，倒进装有碎冰块的高脚杯。
Cuba Libre：这饮料在沿东海岸特别受欢迎。
很容易制作，把柠檬汁添加到含有3/4 冰块和可乐的一个玻璃杯里。
然后将白朗姆酒添加
到可乐上面。
伏特加酒
Screwdriver：一种简单，结合橙汁的伏特加酒加冰。
Harvey Wallbanger：自1940 年开始著名，完全个性化的鸡尾酒。
用橙汁，伏特加酒，配Galliano 和甜意大利liquer 制作而成。
把橙汁和伏特加酒加入充满冰块的高脚杯，最上面加入加利亚诺。
Black Russian：另一种简单的经典鸡尾酒, ;两份伏特加配一份卡。