廖记棒棒鸡门店零售运营方案
烧鸡店经营方案
烧鸡店经营方案背景烧鸡是一种经济、营养、美味的食品，因其口感独特、色、香俱佳、而成为了广受欢迎的快餐。
烧鸡店的经营模式简单，成本低，利润高。
随着快餐业的发展，烧鸡店已经成为了一个非常受欢迎的品牌。
许多创业者都愿意尝试烧鸡店这个创业选择。
选址选择好的地址对于烧鸡店的运营至关重要。
首先应选择经济活跃、人流密集、交通便利的地区。
其次应考虑周边的社区和商业区及主要人口构成。
一般建议选择周边居民区密集的地区，因为居民的需求是最大的，而且他们更喜欢在家附近消费。
装修烧鸡店的装修尽量要简单朴素，不要过于华丽，应该以实用、简约的风格为主。
餐桌和椅子要求舒适、健康、安全、卫生、耐用。
另外，烧鸡店还需要考虑通风、清洁和美观的问题，环境卫生干净整洁，才能让顾客信任。
产品烧鸡品种和口味的选择非常重要。
除了传统的烧鸡外，还可以推出混搭口味。
另外，烧鸡店的创新也非常重要，新品可以吸引更多顾客。
例如，加入快餐的元素，加速口味并简化制作流程。
烧鸡店的产品应该具有以下特点：•味道美味，口感独特•食材新鲜、卫生、无毒有害•制作简单、快捷价格对于初创烧鸡店，能够保持不高不低的价格有利于吸引更多的客户。
价格设置应以本店与周边店的价格相融合为主，保持亲民感。
同时，一些附加服务也可以吸引更多顾客，例如赠菜或者赠饮料。
推广烧鸡店需要进行适当的推广，以吸引更多的顾客。
可以从以下几方面考虑：1.线下推广通过传单、宣传册或者贴广告等方式在餐馆周边宣传，并吸引更多顾客光顾。
2.线上推广通过公众号、微博、饿了么等平台的推广，可以吸引更多远程顾客。
3.促销活动比如限时优惠、满减、赠送等促销活动，可以吸引更多的消费者，增长餐馆的人气。
管理烧鸡店应严格遵守相关的食品安全管理标准，保证餐饮卫生无异味和与食品安全有关的问题。
管理人员应在运营管理中解决常见的问题，如人员调配、设备维护、成本控制等问题，以保证业务的稳定增长。
总结烧鸡店的经营方案参考以上要点，可以在初创阶段快速启动，稳步发展。
廖记棒棒鸡门店零售运营方案
汇报人：
202X-12-22
目录
门店运营策略人员管理方案商品管理策略营销推广方案服务质量提升方案门店运营成本管控方案
01
CHAPTER
门店运营策略
选择人流量较大的商业区、步行街、大型社区等，确保门店位置具有较高的人气和曝光度。
选址原则
合理规划门店内部空间，设置接待区、用餐区、商品展示区等，营造舒适、整洁的购物环境。
培训
对新员工进行系统培训，包括产品知识、服务流程、操作规范等。定期组织技能提升培训，提高员工业务水平。
明确各岗位的职责和权限，确保员工清楚自己的工作内容和目标。
岗位职责
建立科学的考核体系，对员工的工作表现进行定期评估。根据考核结果，对员工进行奖惩和晋升。
考核
组织团队活动，增强团队凝聚力和合作精神。鼓励员工之间的交流与合作，共同提高工作效率。
根据商品成本、市场需求和竞争状况，制定合理的售价策略。
价格调整
根据市场变化和成本波动，适时调整商品价格，保持竞争力。
04
CHAPTER
营销推广方案
利用社交媒体、短视频平台等线上渠道进行产品宣传，吸引潜在客户。
线上宣传
通过门店展示、试吃等方式，让客户更好地了解产品，提高购买意愿。
线下体验
开展线上活动，如抽奖、限时优惠等，吸引客户到店体验，促进线上线下流量转化。
通过集中采购，获得更低的采购价格，降低采购成本。
集中采购
与供应商建立长期合作关系，获得更好的采购条件和价格。
长期合作
定期对供应商的价格进行比较，确保采购成本最低。
定期比价
精细化管理
通过精细化管理，减少浪费和不必要的开支，降低运营成本。
廖记棒棒鸡(案例)
廖记棒棒鸡(案例)CASE 案例分析廖钦明， 1996年长顺街第一个货柜----三个月以后又租用了第二个货柜----1997年3月，江汉路开设了第一家店面----3个月以后，第二家分店便诞生了……到97年年底便开设了4家分店。
推进标准化的工作（将熟练的技术变成配方）----到1998年底就发展到12家分店----到目前为止已在成都发展了25家分店。
2000年已挺进重庆市场，目前正着手迈进北京市场。
1．选址：对消费者群体进行了定位和分析----口岸便主要选择在接近居民点和农贸市场的出入口处-----充分考虑到竞争对手的情况---（片区---街道--- 门面）---谈判。
2．消费者口味调查：设专人到现场了解购买者对产品的反应----在推出新产品时还会分发小袋尝试品给购买者，并请他们在随尝试品附上的调查表上填上意见。
3．随时发现市场的新趋势和新动向1． VI策划，取得了很好的广告效果。
2．最前线员工每天的服务态度是公司是否能赚钱的关健，所以，对所有上岗员工进行专业培训。
3．对各种食品的摆放有专门的要求和规定，必须做到美观、整齐。
4．为了巩固品牌效应，加深消费者的印象，廖记进行了一系列的市场推广活动：筛选一些产品来推动市场的发展----直接让利给消费者，以营造良好的口碑效应。
5．廖记拒绝了进入超市（服务到消费者手中）第 1 页共 5页CASE1．在方圆500公里之内采购土鸡---食用油----重庆分店的调料和食用油均从成都发运。
2．标准化生产厂房，对原材料、生产过程进行严格的质量控制。
3．食品的新鲜4．尚未出售的食物5．店铺内都张贴了各种调料的配搭比例，要求员工严格执行。
6．专门设臵了执行经理，每天对各个店铺进行不定期地抽查。
7．将原先的近二十多个菜品压缩到8个精品，而且每个品种的口味都不尽一样（KFC）8．特殊的定价原则：￥15--19.8元（有4 个主打产品价格为19.8元） 1．集中化的管理方式2．每周公司会抽一定的时间进行学习、培训3．对新进入员工进行培训，组织考试4．进入实际操作阶段，为每位新员工都配有一名师傅 1．赶超的薪酬体系2．根据公司的赢利状况调整工资水平3．为有潜能的员工提供了更大发展的空间和良好的发展机会 4．让员工积极参与管理和决策明年3 月份，它将开展加盟业务（外地市场的管理、加盟者的职责划分、合同范本等等）---战略收购----外包业务---对合作模式的探讨第 2 页共 5页CASE廖钦明，这位来自于双流的年轻人，1996年在成都市长顺街租下了一个面积仅达1.4平方米的小货柜，投资￥700元经营腌卤食品。
鸡鸭鱼实体店营销策略分析
鸡鸭鱼实体店营销策略分析随着人们生活水平的提高以及对食品安全的关注度增加，越来越多的消费者开始选择去实体店购买食材，特别是鸡、鸭、鱼等肉类产品。
在这个背景下，如何制定有效的营销策略，吸引更多的消费者成为了实体店经营者需要思考的问题。
首先，实体店应注重产品质量和安全。
鸡、鸭、鱼等肉类产品的安全问题直接关系到消费者的健康，因此实体店经营者必须确保所售卖的各类肉类产品质量合格、安全可靠。
这需要经营者建立完善的供应链管理体系，选择有资质的供应商，严格把控产品质量，确保每一份产品都符合消费者的期望。
其次，实体店可以通过品牌打造来提升知名度和竞争力。
建立一个有品牌力的实体店可以提高消费者对产品的认可度和信任度，从而吸引更多的顾客。
为此，实体店经营者可以通过店内装修、员工培训等方式来营造独特的品牌形象，提供与众不同的购物体验。
另外，实体店还可以通过与当地农户、养殖户合作，打造农产品的地理标志，进一步提升品牌知名度。
第三，实体店可以通过差异化的服务来吸引消费者。
在竞争激烈的市场环境下，提供优质的售前和售后服务可以帮助实体店与其他竞争对手区别开来。
例如，实体店可以设立专业的肉类咨询师，为消费者提供选购建议和烹饪技巧；也可以提供配送服务，方便消费者购买后的运输问题。
这些差异化的服务可以增加消费者的满意度，促使他们选择回头购买或推荐给他人。
最后，实体店可以借助互联网和社交媒体等渠道进行宣传和推广。
互联网和社交媒体成为了人们获取信息的重要途径，实体店经营者可以通过建立官方网站、开设微信公众号等方式，传递店铺的特色和优势，吸引更多的潜在消费者。
同时，还可以通过在线促销活动、优惠券等方式，吸引消费者到店购买。
综上所述，鸡鸭鱼实体店要制定有效的营销策略，需要注重产品质量和安全、品牌打造、差异化服务以及互联网宣传等方面。
通过不断提升实体店的竞争力，吸引更多的消费者，实现可持续的发展。
产品结构调整方案
廖记餐饮连锁有限责任企业成都分企业产品结构调整方案一、现有产品结构和相关指标分析:二、产品表现形式分类依据成都企业现有产品现有表现形式, 为了提升企业整体产品形象和平均盈利水平, 在调整产品之前依据产品表现形式（来客量和销售占比）进行分类。
1.通行方法（边际贡献和利润率）分类:●来客量需要提升产品:霸王锁骨、霸王掌翅、棒棒鸡、钵钵鸡、山椒凤爪●边际贡献需要提升产品:无骨凤爪、香油卤兔●需要稳定产品:香香掌翅、烧烤鱿鱼、川椒豆干、黑牛肉、藤椒鸭●可淘汰产品:红油兔丁、金汤肺片、风味耳丝2.企业实际分析:现在成都熟食行业逐步进入到市场竞争猛烈阶段, 为了愈加好提升企业综合竞争能力, 结合行业势态对企业产品结构进行分析。
●SWOT分析A 优势(Strength)a 企业多年以来在成都消费者心目中建立品牌著名度;b 消费者对企业系列产品含有较高信赖度;c 企业现有拌菜产品是企业区分于竞争对手最大优势, 其美誉度高于竞争对手, 深受消费者喜爱;B 劣势(Weakness)a 在同类产品销售价格上高于竞争对手;b 因为企业对产品品质要求高, 其生产成本和销售成本均高于竞争对手;C 机会(Opportunity)a 企业强大产品研发能力（其理想状态是每个季度能够研发1——3种时段性产品和每六个月研发一个畅销产品）;b 整个熟食行业竞争还在初级阶段;D 威胁(Threats)a 紫燕对企业组成直接威胁;b 其它小品牌（含小规模店铺）低价竞争策略;c “三鹿奶粉”事件带来负面影响;三、产品调整方法1、产品结构提议:●高盈利产品香香掌翅香辣鸡翅烧烤鱿鱼高盈利产品关键作用在于: 提供纯粹利润, 同时能够利用高盈利产品能够起到推广其产品和促销目。
●盈利支撑产品棒棒鸡黑牛肉川椒豆干钵钵鸡泡椒凤爪霸王掌翅盈利支撑产品关键作用在于: 提供关键利润起源。
●防御产品红油兔丁无骨凤爪香油卤兔藤椒鸭风味耳丝防御性产品关键作用在于: 提升整个产品体系抗打击力和分摊公摊费用目。
鸡鸭门店营销策划方案
鸡鸭门店营销策划方案一、项目背景与目标1.1 背景分析近年来，人们对健康食品的需求呈现出持续增长的趋势。
作为动物性食品的主要代表，鸡鸭肉因其低脂肪、高蛋白质的特点，备受消费者青睐。
然而，市场上的鸡鸭肉门店过于简单化，缺乏特色和品牌形象，难以吸引消费者。
1.2 目标定位本项目旨在打造一家特色鸡鸭肉门店，提供高品质的鸡鸭肉产品。
通过差异化的营销策略和品牌形象，为消费者营造出愉快的购物体验，提高品牌认知度和市场份额。
二、市场调研与分析2.1 潜在顾客调研通过调查问卷和采访，我们了解到潜在顾客对于鸡鸭肉门店的期望主要包括：高品质的产品、美味可口的口感、合理的价格、舒适的环境、方便的购买方式等。
2.2 竞争对手分析市场上的鸡鸭肉门店主要存在以下竞争对手：传统的农贸市场、大型连锁超市、其他特色肉类门店等。
这些竞争对手在价格、产品质量、品牌形象等方面存在一定优势和劣势。
2.3 SWOT分析通过对鸡鸭门店的内外部环境进行分析，我们总结出以下SWOT分析结果：2.3.1 优势（1）产品质量好，原材料安全；（2）合理的价格；（3）崭新的室内空间和舒适的购物环境；（4）较高的品牌形象。
2.3.2 劣势（1）市场竞争激烈；（2）消费者对于鸡鸭肉门店缺乏了解；（3）对于传统市场的依赖性较高。
2.3.3 机会（1）消费者对于健康食品的需求增长；（2）特色肉类门店市场正快速发展；（3）舆论和社交媒体的传播效果。
2.3.4 威胁（1）竞争对手的价格战；（2）政策法规的不确定性；（3）经济不稳定因素的影响。
三、营销策略3.1 产品策略（1）推出高品质的鸡鸭肉产品，保证原材料的安全、无添加物；（2）提供多样化的口味和加工方式，满足不同消费者的需求；（3）定期推出新品，增加产品的吸引力。
3.2 价格策略（1）根据市场需求和成本情况，制定合理的价格策略；（2）提供优惠活动，吸引消费者。
3.3 促销策略（1）定期举办品鉴会和烹饪比赛，吸引消费者参与，增加产品曝光度；（2）与其他相关企业合作，举办联合促销活动，扩大品牌知名度。
吉林餐饮加盟 吉林餐饮加盟项目 廖记
吉林餐饮加盟吉林餐饮加盟项目吉林餐饮加盟，吉林餐饮加盟项目。
吉林餐饮加盟，吉林餐饮加盟项目，现在川菜越来越受到消费者的青睐，四川著名餐饮连锁品牌廖记棒棒鸡近年来其综合竞争力和品牌形象得到进一步提升，各项经营业绩实现了快速增长。
面对机遇和挑战，廖记棒棒鸡紧跟餐饮营销趋势，打造始终蓬勃发展的小本餐饮连锁企业的中间力量。
廖记是有18年历史的金字招牌，成功打造成熟模式、规范管理、系统支持后正式开展加盟连锁业务。
现全国连锁300余家，连锁加盟经验行业领先。
已成为熟食行业领先品牌，火爆四川、重庆、江苏、湖北等地，深受广大消费者追捧和喜爱。
廖记棒棒鸡主动适应消费网状化的营销趋势，将熟食小吃的市场无限细分，不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、菜式风味、档次风格等划分，而是按照就餐者(消费者)外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分。
根据不同阶层人士在不同时间、不同天气情况下的美食需求，提供不同档次、口味、包装的美食服务，餐饮企业品牌丰满度可想而知。
连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，廖记棒棒鸡也是利用连锁发展的优势，达到了拓展品牌内涵的目的。
但是，廖记也意识到，连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制--可依据区域、地点(商圈)、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。
因此，廖记棒棒鸡现在在加盟选址等问题上，更是采用了精益求精的态度，用最科学的方法，来获得最大程度的利益。
绿色健康、节能环保的概念将成为餐饮业主打。
餐饮企业在内部水电成本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下，一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。
另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求，长久生存的根本还在于对企业成本的控制节能。
因此，廖记坚持把对产品的健康、对企业经营和食品安全等主要因素的关注。
节能、环保、生态、绿色，安全等名词，已经成为了廖记棒棒鸡餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
吉林餐饮加盟，吉林餐饮加盟项目，廖记期待你的加盟。
烧鸡店销售方案模板
一、方案背景随着人们生活水平的提高，对于美食的追求也日益多样化。
烧鸡作为我国传统的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养价值深受消费者喜爱。
本方案旨在通过一系列营销策略，提升烧鸡店的知名度和销量，打造独具特色的餐饮品牌。
二、目标市场1. 主要目标客户群体：18-45岁的年轻消费者，追求时尚、品质生活的中高端人群。
2. 辅助目标客户群体：家庭聚餐、朋友聚会等群体。
三、产品策略1. 产品定位：以高品质、口味独特、营养丰富为特点，打造差异化竞争优势。
2. 产品种类：提供多种口味和烹饪方式的烧鸡，如传统烧鸡、香辣烧鸡、秘制烧鸡等。
3. 产品包装：采用环保、美观、易携带的包装，提升产品附加值。
四、价格策略1. 定价原则：根据成本、市场竞争情况和消费者承受能力，制定合理的价格。
2. 价格策略：采用差异定价策略，针对不同消费群体推出不同价格的产品。
3. 优惠活动：节假日、会员日等特殊时期推出优惠活动，吸引顾客消费。
五、渠道策略1. 线上渠道：利用微信公众号、抖音、美团、饿了么等平台进行线上宣传和销售。
2. 线下渠道：在繁华商圈、居民区等人员密集区域设立实体店，方便顾客消费。
3. 联合营销：与周边商家合作，开展联合促销活动，扩大品牌影响力。
六、促销策略1. 新店开业：举办开业庆典，邀请知名人士现场品鉴，提高知名度。
2. 节假日促销：在节假日推出特色套餐、优惠券等活动，吸引顾客消费。
3. 会员制度：设立会员积分制度，鼓励顾客消费并积累积分，提高顾客忠诚度。
4. 社交媒体营销：通过微信公众号、抖音等平台发布美食制作教程、优惠信息等内容，吸引粉丝关注。
七、服务策略1. 优质服务：提供热情、周到的服务，让顾客感受到家的温馨。
2. 营业时间：根据顾客需求调整营业时间，确保顾客能够随时享受到美食。
3. 食品安全：严格执行食品安全标准，确保顾客吃得放心。
八、执行计划1. 市场调研：了解目标市场、竞争对手情况，制定切实可行的销售方案。
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销售/购买方式较为传统
论斤称重是鲜熟食行业一直沿用的销售方式， 但随着时代的改变，大众的消费意识、 消费习惯也在逐步改变，我们看到以下几个方面。
销售现状与问题
●以前的消费者只注重价格、味道、卫生，现在的消费者除了这些因素外，还注重方便 性，外包装、性价比，甚至食物的成分、热量，其考虑因素更加多样化。
精益工具
附加值开发模型
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实际应用
油浸风味卤品附加值打造
油卤产品偏辣，口味浓郁，是很好的下酒菜和休闲卤味，但产品在食用过程中会出现以下问题。
•顾客可能会不习惯口味的突然改变，一部分顾客会认为偏油腻。 •由于味道较重，很容易出现口气问题，且饮酒后口气更加难闻。 •食材更加油腻，使用普通塑料手套食用后，手上会残留不少油渍。 •食材上的卤料残留更多，食用后更容易塞牙，影响口腔清洁。 •从而导致不好的产品体验，造成客户的流失。
廖记棒棒鸡门店
品牌化运营方案
我们为什么提出门店品牌化运营概念 以及什么是“品牌化”运营
?
1
未雨绸缪
鲜熟食制品存在已久，但市场正处于成长期，廖记棒棒鸡虽然具备产品 独特、门店渠道多、品牌知名度高等优势，但随着超市鲜熟食品牌、电 商品牌的竞争分流，乃至其他投资者对于行业的看好，竞争将越来激烈 ，在市场形成期，企业可以仅依靠产品赢得竞争，但在市场成长期，产 品同质化趋高，企业更多需要依赖品牌制胜。
3、使用刺较少的鱼类、以及刺少肉多的部分，以灯影牛肉口味、配合香辣凤尾鱼的处理方式，推出灯 影鱼脯，进行试尝和试卖，通过直营店销售反馈，和消费者品尝反馈，决定是否进行大规模的上市和 推广。
实际应用
至尊棒棒鸡逐年增长， 可以判断大众对于土鸡存在极大需求。 2、鱼丸、无骨凤爪等产品的出现和存在合理性，串装休闲食品的兴起，多宝鱼、兔肉产品的受欢 迎，反映了消费者对于食材的便捷性具备要求将越来越高。 3、棒棒鸡一直采取碗装的形式，限制了消费者的食用场合与方式。 至尊棒棒鸡的升级改良可以从以下方面进行
产品研发模型
精益工具
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大范围的上 市和推广
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实际应用
灯影鱼脯
1、鱼肉是一种低脂肪高蛋白的肉类，成本低，且符合消费群体对健康肉类制品的未来需求趋势，而目 前熟食品市场中较少有鱼类食材，因为鱼肉有刺，影响口感。 2、灯影牛肉是一款口味甜辣的五香味型产品，味道好，很受四川地区食客欢迎，但其成本高，售价贵 ，此类产品销售情况不太理想。
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精益运营
受到熟食行业技术逐渐成熟、产品趋于同质化、竞争者逐步加入、消 费者更迭、食品工业技术发展、大众食品消费观念转变，新产业崛起 等因素的影响，原有的运营方式存在一定改善空间。
本着不断成长学习、携手创造财富的企业精神，我们借鉴希望一些优 秀企业的理念以及管理方式，旨在实现廖记棒棒鸡——中国熟食第一 品牌这个梦想。
产品现状与问题
2、产品附加值少
产品附加值对于消费者而言，能够通过营造更多的产品体验，提高忠诚度，让品牌更受喜爱，随着 中国消费者购买力的增强和消费者迭代，大众的品牌消费意识已经形成，企业对品牌附加值的考量 ，乃至大众对于产品、服务附加值的需求，将成为一种常态。
产品附加值案列：IPHONE：海量免费APP 海尔：定制色彩和空间 三只松鼠：坚果神器 肯德基：粉墨汉堡
实际应用
廖记美食锦囊
纸巾1片+牙签1根+厚型塑料手指套2个+口香糖1粒+绿茶1袋 使用方法： 用小纸袋进行统一包装，印制LOGO和广告内容 1、电商产品随包装袋赠送一份 2、门店消费后，在袋内赠送一份，或在门店自助台上领取一份 以较低的成本和效率，解决产品体验问题
门店销售
Market
销售现状与问题
销售现状与问题
●互联网对传统零售带来巨大的冲击，这不仅是因为O2O\B2C为消费者提供了方便快 捷的消费体验，更深远的影响是在于逐渐培养出了移动支付、电子支付的消费习惯。
销售现状与问题
●中国家庭人数结构发生改变，以1人/ 2人/3人的家庭架构为主，超过3人的家庭越 来越少，对于鲜熟食品的单次性需求量（一次性购买量）减少。
销售现状与问题
●熟食门店有其特殊性，需要采取封闭的操作、售卖环境，但开放型消费场景， 因为能够提供给消费者“足够的决策和挑选时间”，近距离接触产品，体验产品 ，受到消费者喜爱，成为零售业的主流。
衰退期：价格战
成熟期：细分需求 成长期：品牌制胜 形成期：产品为王
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战略聚焦
虽然良丰食品集团战略发展规划涉及休闲食品、调味品等新领域，但 门店是廖记棒棒鸡实现战略发展的重要支撑，同时，门店的经营状况 也将影响廖品牌的招商客户的加盟信心。 此外，越来越多的电商企业开始重视O2O模式闭环中的“线下渠道、 线下体验”部分，门店是廖记应对熟食电商企业（小至老枝花卤、大 至天猫生鲜）的第一竞争壁垒。
实际应用
至尊棒棒鸡
•采取无饲料喂养土鸡 •稀缺品种喂养而成 •食材使用取去骨工艺 •以小木棒进行穿串后侵泡在作料内 •采取最优质的辣椒、花椒、花生、芝麻等佐料 •提供土鸡的产地、种类、喂养物、生长期、查询编码，查询其信息、照片 •提供每一味佐料的产地、品种等背景资料 •赠送微型版的木质棒棒作为纪念品
精益理念：聚焦、创新、需求 聚焦优势，创新形式，洞察所需
门店销售品类模型
抢占市场，留住消 费者的核心产品
精益工具
应对行业竞争，抢夺 消费群体的主力产品
休闲卤味
五大经典拌菜
节庆食品 消费引流，门店升级 （香肠腊肉） 转型试水的战术产品
细分食品消费需求， 布局未来的战略产品
调味品
创新产品
细分食品消费需求， 布局未来的拳头产品
降低成本 精益运营：
一种项目运营方式，一种企业 管理工具，一种全员工作理念 精：降低成本，提高效率 益：有益企业，有益消费者
提高效率 有益企业
有益
2
门店
形象
3
门店
服务
4
门店
广告/促销
5
门店
门店产品
Product
产品现状与问题
1、缺少产品升级与更迭
廖记拥有五大经典拌菜、休闲卤味两大系列产品，究其本质，可分为卤味和拌菜两种口味，以及鸡 、鸭、猪、牛、兔及其副产品五种食材，味型单一，食材传统，传统味型和食材虽然拥有符合口味 和食物习惯的优势，但难免会让老顾客偶尔感到吃厌，且难以吸引喜欢新鲜的年轻消费群体。