桶装饮用水生产中消毒剂使用问题探讨
品会 增 加 其 致 癌 的危 险 性 ， 丹 红 Ｉ有 些 代 谢 产 物 是 人 类 可 能 苏
的致 癌 物 。苏 丹 红 Ｉ在 体 内 分 解 为 苯 胺 ， 胺 和 萘 酚 ， 人 有 萘 对
害 。据 报 道 福 建 省 大 田县 发 生 一 起 因食 用 含 有苏 丹 红 的草 莓 果 酱 饼 干 引起 食物 中 毒 ， 主 要 症 状 为 头 晕 、 痛 、 吐 、 心 、 其 头 呕 恶 口
．
能力 强 ， 影 响 口感 ， 气 味 重 。使 用 时 注 意 事项 ： 活 化 时 间 不 但 ① ５ １ ｎ 否 则 杀 菌效 果 差 。 活 化 时 不 要 搅 拌 ， 化 后 应 尽 快 ～ ０ｍｉ， 活 稀 释 成 消 毒应 用 液 使 用 。② ｐ 值 ３ ５时 杀 菌 能 力 最 强 ， Ｈ＞ Ｈ ～ ｐ ７ 杀 菌 能 力 明显 下 降 。③ 与次 氯 酸 钠 、 类 、 类 和 洗 洁 精 等 时 碱 酸
１ ２ 次 氯 酸 钠 类 消毒 剂 具 有 广 谱 、 效 特 点 ， 菌 速 度 也 能 ． 高 杀
达 到 饮 用 水 工 艺 要 求 ， 点 是 气 味 小 ， 点 是 稳 定 性 差 ， 质 期 优 缺 保 为 ３ ６个 月 ， 天 气 温 高 降 解 快 。 使 用 时 注 意 事 项 ： 市 场 上 ～ 夏 ①
剂 使 用 不 当 ， 消 毒剂 稳 定 性 及 各 种 消 毒 剂 与 清 洁 剂 的 拮 抗 作 对
用 不 了解 有 关 。 本 文 探 讨 生 产 饮 用 水 行 业 所 使 用 的 消 毒 剂 性 能 、 意 事项 及 消 毒 剂 使 用 过 程 的 问 题 ， 参 考 。 注 供
１ 饮 用 水 企 业 常 用 消 毒 剂 性 能
论 ］消 毒 剂 的 正确 使 用 是 桶 装饮 用 水微 生 物 指 标 合 格 与否 的 关 键 。
关 键 词 ： 装 饮 用水 ；消 毒 剂 ； 生 监 督 桶 卫
微 生 物 是 检 测 桶 装 饮 用 水 中一 项 强 制 性 指 标 ， 其合 格 与 否 ， 除 与 产 房 设 备 、 生设 施 和人 员 素质 有关 外 ， 与 生 产 过 程 消 毒 卫 还
干 、 痛 等 。 腹 Ｊ
由 于 苏 丹 红 Ｉ是 脂 溶 性 的 ， 被 添 加 到油 脂 含 量 高 的食 品 易 中 。在 我 省抽 检 的 食 品 中 辣 椒 油 类 检 出率 高 达 １． 。食 品 ６７
中 违 法 添 加 苏 丹 红 的 问 题 目前 已不 是 我 国某 个 省 某 个 生 产 企 业 的 个 别 现 象 ， 已蔓 延 到 全 国 。 卫 生 行 政 部 门在 加 大 对 消 费 环 而 节 监 督 检 查 的 同 时 ， 要 工 商 部 门把 好 流通 环 节 的 关 ， 同遏 止 需 共
２ 讨 论
苏 丹 红 Ｉ， 化 学 结 构 属 偶 氮 类 染 料 ， 子 式 为 ｃ 。 ： ： 其 分 。Ｈ。Ｎ ０。 国际 癌 症 研 究 机 构 （Ａ Ｃ） 苏 丹 红 Ｉ 为 三 类 致 癌 物 ， ＩＲ 将 归 即
悉 食 品添 加 剂 的 使 用 原 则 ， 得 擅 自扩 大 使 用 量 和 使 用 范 围 。 不
饮 用 水 生产 工 艺对 消 毒剂 的要 求是 消 毒 费 用 低 和 杀 菌 速 度
快 。近 年来 桶 装 饮 用 水 使 用 消 毒 剂 的 品 种 有 二 氧 化 氯 、 氯 酸 次 钠、 改性 双 氧 水 和 过 氧 乙酸 等 。使 用 量 最 大 、 最普 遍 的 是 二 氧 化
氯 和次 氯 酸钠 。
危害食品的蔓延 。 许 多 不 法 产 厂 家 之 所 以 将 化 工 原 料 苏 丹 红 Ｉ添 加 到 食 品 中 ， 其 用 于 辣 椒 食 品 中 。 两 个 原 因 ： 由 于 苏 丹 红 Ｉ不 容 易 尤 有 ① 退 色 ， 以保 持 鲜 亮 的 色 泽 ； 一 些 企 业 将 玉 米 等植 物粉 末 用 苏 可 ② 丹 红 Ｉ染 色 后 ， 在辣 椒 粉 中 ， 混 以降 低 成本 牟取 利 益 ］ 对食 品 。 生 产 企 业 应 加 强 《 品 卫 生 法 》 宣 教 工 作 ， 从 业 人 员 了解 使 食 的 让 用 非 食 品 原 料 是 严 重 的 违 法 行 为 ， 至 构 成 刑 事 犯 罪 。应 加 强 甚 对 使 用 食 品添 加 剂 的企 业 及 上 岗 员 工 进 行 培 训 ， 从 业 人 员 熟 使
收 稿 日期 ：０ ５ ０ — ９ ２０ —７１
文 编 ： ７０２６５ ５２中 分 号Ｒ２ 献 识 ： 章 号１ — ５０）００ 图 类 ：１ 文 标 码Ｂ ０２ （０００— ０７ — ０ ３
【 生 监督 与监 测】 卫
桶 装饮 用水 生产 中消 毒剂 使 用 问题 探讨
程 兴 旺
摘 要 ： 目的］ 为 了桶 装 饮 用 水 生产 企 业 能 正确 使 用 消 毒 剂 ， 保 饮 用 水 卫 生质 量 。［ 法 ］对 生 产 过 程 中 常用 消 毒 剂 ［ 确 方 的 主要 性 能 、 意 事项 及 常 见 问 题进 行 分 析 。［ 果 ］几 种 消 毒 剂 各 有 其 优 缺 点 ， 业 应 掌握 其 性 能 和 正 确 使 用 方 法 。［ 浓 度 稀 ， 未 洗 净 的 回收 桶 微 生 物 容 Ｏ ０Ｓ时 消 对
易超 标 ， 注 意 回收 桶 的 清 洗 杀 菌 工 作 。有 的灌 装 机 ， 进 入 后 应 桶 均匀 运行 ， 毒 水 一 直 喷 ， 经 过 消 毒 区 ２ ～ ３ ， 桶 口 小 ， 消 桶 Ｏ ０ｓ但 消 毒水 喷洒 能 否 均匀 ， 毒 时 间 多 少 很 难 计 算 ， 种 类 型 灌 装 机 容 消 这 易造成产品不合格。 ２４ 经 常 注 意 灌 装机 等 设 备 运 行 情 况 要 求 操 作 人 员 注 意 观 ． 察 灌 装 机 运 行 情 况 ， 头 是 否有 水 ， 压 是 否 正 常 ， 臭 氧 的 流 喷 水 加 量是否正常等 ， 经常检查 ， 时调整 。 应 及
严 格 审查 企 业 的生 产工 艺 流 程及 食 品 配 方 。禁 止 以 掩 盖 食 品 腐
动 物 致 癌 物 。 由 于 在 辣 椒 制 品 中苏 丹 红 Ｉ的检 出 量 通 常 较 低 ，
对 人 类 健 康 造 成 危 害 的 可 能 性 很 小 ， 入 少 量苏 丹 Ｉ红 食 品 ， 摄 引 起 的致 癌 危 险 性 并 不 大 ， 经 常 摄 人 含 较 高 剂 量 苏 丹 红 Ｉ的食 而
几 种 消 毒 剂 有 拮 抗 作 用 ， 响 杀 菌 效 果 。④ 要 清 洗 无 菌 空 气 过 影
滤 器 的 过 滤 网 ， 大 通 风 量 ， 少 二 氧 化 氯 气 体 浓 度 ， 善 操 作 加 减 改 环 境 空 气 质 量 。 ⑤ 二 元 固体 二 氧 化 氯 消 毒 剂 如 包 装 质 量 不 良 ， 存贮不 当， 可能 产 生 反 应 。存 放 仓 库 中 应 注 意 安 全 问 题 。 ⑥ 单 组 份 二 氧 化 氯 产 品 虽 使 用 方 便 ， 要 注 意 产 品 稳 定 性 ， 量 是 否 但 含 达到所标示的指标 。
工作。
加稳定剂 ， 接兑水稀释 ， 直 只能 现 买 现 用 。次 氯 酸 ｐ Ｈ＞ １ ４时较 稳定 ， 一旦 兑 水稀 释 ， 加 稳 定 剂 ， Ｈ＜ ｌ 未 ｐ １时 分 解 很 快 ， 响 杀 影
作 者 单 位 ：长乐 市 卫 生局 卫 生监 督 所 ， 建 ３ ０ ０ 。 福 ５ ２ ０
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海 峡 预 防 医 学 杂 志 ２０ ０ ６年第 １ 卷 第 ５期 ＳｒｉＪＰ ｅ ｄ２ ０ １１ ｏ ５ ２ ｔａｔ ｒｙＭｅ ０ ６Ｖｏ． ２Ｎ ．
５１
菌 效 果 。② 对非 现买 产 品 （ 存 产 品 ） 使 用 前 要 重 新 分 析 含 量 ， 贮 ， 根据含 量 调 整 使 用 浓 度 。③ 配方 中 多 有 其 它 组 合 存 在， 如 Ｎ ＯＨ ， 增 加 产 品稳 定 性 和 提 高 去 污洗 涤 效 果 ， 此 ， 毒 后 ａ 可 因 消 要 用 无 菌水 冲 干 净 ， 则 造 成纯 净 水 的 电 导 率 不 合 格 。④ 与 二 否 氧化氯 、 三氯 异 氰 脲 酸 和 过 氧 乙 酸 等 都 有 抗 拮 作 用 ， 同 时 使 要 用， 工艺 上 要 采取 一些 有 效 措 施 。 １ ３ 改 性 过 氧 化 氢 也 称 改 性 双 氧 水 双 氧 水 虽 然 杀 菌 时 所 需 ． 浓 度 较 高 （． ５ ｔ０ ３ ） 但 无 味 、 色 ， 毒 后 分 解 为水 和 氧 Ｏ Ｏ ． ， 无 消 气 ， 间 气 味 小 。使 用 时 注 意 事 项 ： 不 要 购 买浓 度 ＞ ４ 以 上 车 ① Ｏ 产 品 ， 度 高 存 放 时 不 安 全 ， 爆 炸 危 险 。操 作 要 带 眼 镜 、 套 。 浓 有 手 ② 市 场 上 双 氧 水 品 牌 多 ， 定 性 差 别 大 ， 品 在 使 用 过 程 、 存 稳 产 库 过 程 都 会 降 解 ， 响产 品质 量 。③ 重 金 属 、 ｅＣ 影 Ｆ 、 ｕ和 Ｍｎ等 离 子
［ ］林 国斌 ， 杰 ， 升 清 ， ．一 起 非食 用 色 素 油 溶 黄 引 起 的 食 物 中 毒 １ 李 林 等 事 故 ［］ Ｊ ．中 国 卫 生 监 督 杂 志 ，０ ２ ９ ２ ：０ １ ２ ０ ， （ ）８ —８ ． ［ ］陆 海燕 ．清 剿 “ 丹 红 一 号 ”［ ］ ２ 苏 Ｊ．半 月谈 ２ ０ ， ：５ ０５７３．
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５ Ｏ
海 峡 预 防 医 学 杂 志 ２０ ０ ６年第 １ ２卷 第 ５期 Ｓ ｒ ｉ ＪＰ ｅ ｄ２ ０ １１ ． ｔａｔ ｒ ｙＭｅ ０ ６ Ｖｏ． ２Ｎｏ ５
抽 检食 品 的生产 单位 涉及 １ ４个省 及 直辖 市 即广 东 （４份 ）福 ７ ， 建（５ ）湖南 （５份）上 海 （４份 ）重 庆 （０份 ）四川 （０份 ）香 ７份 ， １ ， １ ， １ ， １ ， 港 （ 份 ）贵州 （ 份 ）浙 江 （ ）安徽 （ ）河南 （ ）北 京 ， ９ ， ７ ， ４份 ， ３份 ， ２份 ， 西 安和 广西 （ １ ） 各 份 。其 中 检 出 苏丹 红 Ｉ食 品 的 ６ 省 市 有 福 建 ３ 个 份广 东 ２份 ， 南 、 湖 上海 、 四川 、 江和 香港 各 １ 。 浙 份
桶装水二氧化氯消毒比例标准
桶装水二氧化氯消毒的比例标准为2-5mg/L之间。
具体可以根据不同水质和需求进行适当调整。
一般来说，二氧化氯的浓缩液稀释比例为1:1000，即1毫升的浓缩液可以稀释成1升的消毒液。
此外，桶装水在二氧化氯消毒过程中，接触时间也是一个重要参数，通常要求接触时间为30分钟以上。
在此期间，二氧化氯可以有效地杀死水中的各种病毒和细菌，确保水的卫生安全。
对于桶装水生产线的消毒，有喷射消毒装置的生产线可以在消毒液配制槽中加入50-100mg/l二氧化氯消毒液，通过喷嘴将消毒液喷入水桶内，直接灌装成品水即可。
而无消毒装置的生产线，或瓶装水生产线，可以将水桶或水瓶等包装物用80-150mg/l的二氧化氯消毒池浸泡10-30分钟后再用无菌水冲洗。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询相关工作人员。
饮用水消毒剂以及消毒副产物的危害和控制
饮用水消毒剂以及消毒副产物的危害和控制摘要：饮用水消毒是提高饮用水水质的重要方法，理想的饮用水消毒剂应具有杀菌广谱、杀菌力强、消毒效应持久、使用方便及对人体安全等特点。
但当今没有一种饮用水消毒剂对人体是完全没有毒性的，除了消毒剂残留可能对人体健康造成影响外，消毒剂与水中其它物质反应产生的副产物对人体健康的威胁受到人们的高度关注。
国内外学者进行了大量实验研究和现场调查并取得了很大进展，目前研究涉及到消毒剂的毒性作用、消毒剂副产物的形成机制、作用机理。
关键词：饮用水；消毒副产物；危害；控制工艺一、常用饮水消毒剂的种类及特点(一)氯消毒用氯消毒法对饮用水进行消毒是最早使用的消毒方式，由于其具有价格便宜、容易使用、杀灭细菌能力强及在水中持续时间较长等优点，目前仍是最为常用的方法，也是我国城市供水中普遍采用的消毒方式。
液氯消毒产生的余氯具有持续的消毒作用，运行成本低，操作简单，投量准确，技术上比较成熟，能有效地保证水质。
根据原水水质和不同的水处理工艺，液氯消毒可分为过滤后一次消毒和滤前、滤后两次消毒两种方式，绝大多数水厂采用过滤后一次消毒。
但为了杀灭原水中的微生物，防止藻类生长和降低色度，可增加滤前消毒。
滤前消毒也可以选择进行，当原水水质不好时采用，原水水质好转时则停止。
但液氯消毒也存在诸多缺点，当水源受到污染，有机物含量较多，采用该消毒方式则导致许多消毒副产物的产生，如THMs等，会影响水的口感，而且这些物质对人体健康有潜在危害。
为此，有些国家已采用其他消毒剂替代液氯消毒。
(二)氯胺消毒氯胺消毒作用机理类似于液氯，能破坏膜的通透性而影响膜的渗透性和呼吸，还可损坏微生物的核酸使微生物灭活，氯胺的氧化能力较氯弱，故需要的接触时间长，消毒效果不如其它消毒剂，一般不单独用氯胺作饮用水消毒。
其消毒副产物主要是三卤甲烷、卤乙酸、卤乙腈及卤代酮等。
(三)二氧化氯消毒用二氧化氯(ClO2)作为消毒剂始于1944年，ClO2是一种带有辛辣气味的黄红色气体，在空气中体积浓度超过10%便会爆炸，但在水溶液中则无危险性。
消毒剂使用不当易成毒源
在寻找替代氯气的消毒剂过程中，人们发现臭氧是一种强氧化剂，能氧化分解水中多种有机物，迅速杀灭各种病菌、病毒及原虫等微生物。由于臭氧消毒的高效性，在欧洲已被广泛应用了20多年，我国瓶(桶)装饮用水企业也开始使用臭氧消毒技术。但是臭氧消毒饮用水也存在短板，最大的问题是容易产生潜在有害物质溴酸盐。
规范臭氧杀菌方式
控制溴酸盐含量
许多国家在制定水质标准时已经开始关注消毒副产物溴酸盐。2004年世界卫生组织将《饮用水水质标准》中溴酸盐限值从25μg/L修订为10μg/L。我国2009年10月1日起颁布实施的GB8537-2008《饮用天然矿泉水》国家标准中规定，溴酸盐含量不能超过10μg/L。2006年中国疾控中心科研人员发表研究报告，对从超市中购买的12种瓶装矿泉水样品进行了测定，溴酸盐检出浓度在0.89～48.2μg/L之间，其中有两种瓶装矿泉水中溴酸盐含量超过世界卫生组织规定的10μg/L。国家质检总局日前在官方网站公布对瓶(桶)装饮用水产品质量监督抽查结果，18种饮用水产品登上黑榜，其中6种饮用水被检出溴酸盐超标。
三氯生和溴酸盐毒性作用
需从剂量-效应关系评价
医学研究证实，饮用水消毒中存在的副产物和三氯生衍生物的实际危害，都存在明显的剂量-效应关系。研究认为，溴酸盐在一定剂量条件下对实验动物DNA和染色体水平存在遗传毒性，以小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验为例，染毒剂量从10mg/kg递增至80mg/kg，小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率也呈递增趋势。三氯甲烷的急性毒性为中等毒性；给妊娠大鼠每日摄入126mg/kg三氯甲烷累计10天，观察到胎鼠畸形；大鼠经口摄入三氯甲烷导致肝癌的实验剂量高达138~477mg/kg。2008年，我国科技工作者报道，检测16个品牌的牙膏，三氯生含量均低于0.3%，符合我国化妆品卫生规范的管理规定。离开剂量-效应（反应）关系去评判一个化学品的生物安全性，将陷入无解的怪圈。
桶装饮用水生产企业食品安全生产管理要点分析
桶装饮用水生产企业食品安全生产管理要点分析摘要：随着百姓生活水平的提高，对于桶装饮用水的需求与要求也越来越高，随之而来的是桶装饮用水的质量问题：菌落总数超标、电导率偏高、高锰酸钾消耗量增加等等。
有的规模较小的水厂为了追求数量和利润甚至粗滤后直接灌装，因此监管人员在日常食品安全生产监管中，不但要严格按国家及行业质量标准要求逐项检查，而且要勤于观察生产现场，发现不符合安全生产的蛛丝马迹及时消除，杜渐防微，确保饮用水的质量安全。
文章就简要对此加以分析和论述。
关键词：饮用水生产企业；食品安全；生产管理一、桶装饮用水生产企业食品安全生产现状1、溴酸盐是使用臭氧灭菌的消毒副产物，亚硝酸盐一般是由细菌将水中的硝酸盐转化而成，耗氧量一般作为评价有机物污染的重要项目，与氯化消毒副产物含量密切相关。
说明桶装饮用水生产企业用以杀菌的臭氧浓度普遍不高，消毒副产物少，没有有机物污染现象。
微生物指标方面，桶装水的菌落总数、霉菌和酵母菌及大肠菌群污染一旦超标，饮用后可能会出现呕吐、腹泻等症状，严重的甚至有可能引起肠道传染病。
新国标《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298－2014)中取消了菌落总数、霉菌和酵母菌、致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)等指标，只有大肠菌群、铜绿假单胞菌两项指标，仅在生产卫生规范中对菌落总数作了规定。
2、检出大肠菌群、铜绿假单胞菌等重要指示菌的样品中有超过一半的样品其他微生物指标合格，且有22份样品检出铜绿假单胞菌，成为仅次于菌落总数的微生物污染指标。
通过数据统计分析，比较大肠菌群、铜绿假单胞菌与其他微生物指标检出率，并也没有统计学意义。
说明饮用水中重要指示菌的污染已经相对独立，其检出跟其他微生物指标是否检出没有必然联系。
一方面从客观上体现了桶装饮用水卫生标准中增加铜绿假单胞菌指标的必要性，另一方面考虑铜绿假单胞菌对消毒剂的抗力远大于其他致病菌这个因素，此现象可能与生产企业没有掌握好消毒剂的使用量有关。
桶装饮用水生产中不同消毒剂对微生物的抑制作用及效果验证
6月出版桶装饮用水生产中不同消毒剂对微生物的抑制作用及效果验证* Inhibition and effect verification of different disinfectants onmicroorganisms in bottled drinking water*梁宝爱**赵海霞闫霞孙丽萍（山西省食品质量安全监督检验研究院，山西太原030012）LIANG Baoai**ZHAO Haixia YAN Xia SUN Liping（Shanxi institute of food quality safety supervision and inspection，Shanxi Taiyuan030012，China）摘要针对桶装水生产中铜绿假单胞菌、大肠菌群等微生物污染情况，结合桶装饮用水生产的工艺，并根据桶装饮用水生产实际，采用不同消毒剂对桶装饮用水生产过程中微生物的存活状况进行了检验，为桶装饮用水生产过程中选择适宜的消毒剂及方法提供依据，以降低桶装饮用水微生物指标超标的风险，提高产品质量。
关键词桶装饮用水；消毒剂；微生物Abstract According to the pollution of Pseudomonas aeruginosa,coliform and other microorganisms in bottled drinking water production,combined with the process of bottled drinking water production,and according to the actual production of bottled drinking water,different disinfectants were used to test the survival status of microorganisms in the process of bottled drinking water production.The results can provide a basis for selecting suitable disinfectants and methods in the production of bottled drinking water,so as to reduce the risk of microbial index exceeding the standard and improve product quality.Keywords barreled drinking water；disinfectant；microorganism中图分类号：TS275.1文献标识码：A文章编号：1673-6044（2020）02-0056-04DOI：10.3969/j.issn.1673-6044.2020.02.014随着包装饮用水消费量的不断提高，包装饮用水的安全性越来越受到消费者的关注，尤其是微生物指标的安全性。
桶装饮用水的卫生安全问题探讨
桶装饮用水的卫生安全问题探讨随着生活水平的提高,生活节奏的加快,桶装饮用水已被越来越多的家庭、机关和公共场所接受和使用,同时对饮用水卫生质量的要求也越来越严格。
从近几年关于桶装饮用水的抽检结果看,卫生质量不容乐观。
2005年卫生部对天津、河北等15个省市桶装水抽检合格率为70.2%[1],值得引起生产经营企业、消费者及各级食品安全监督部门的关注。
1影响卫生质量的相关因素1.1生产企业的管理桶装水分纯净水和矿泉水,生产工艺一般为:水源水→介质过滤器过滤→活性炭过滤→微过滤器过滤→配制箱→脱气塔→电渗析→淡水箱→高压泵→反渗透→冲洗→纯水箱→紫外线消毒器→O3消毒→膜过滤→灌装。
1.1.1水源包括自来水和井水。
自来水的水处理系统达不到要求或管线污染等均可造成水质污染;井水由于季节变化引起水质变化或水井周围管理不善也可造成水质污染。
1.1.2水处理系统水处理各环节的控制是使水处理系统达到过滤要求,防止水处理系统、包装物、生产车间空气和生产人员对水质污染。
使用一段时间后,设备、管道、容器、滤材滤膜等极易被杂质和微生物污染,造成水质二次污染[2]。
1.1.3包装物包括桶、盖、密封带等。
清洗消毒不彻底可造成杂质混入和微生物污染,桶和盖存在质量问题或灌装时桶盖对接不好、密封不严均可造成二次污染。
1.1.4杀菌设施一般采用臭氧和紫外线杀菌。
纯净水本身不含任何添加剂,杀菌工艺是其质量的一道保护屏障。
臭氧浓度及紫外线照度均可影响杀菌效果。
1.2销售环节桶装水销售单位的贮存仓库,因采光、通风、温度等环境因素均可引起水质变化。
存放时间亦有影响。
桶装水的运送、安装过程中,运输工具多为敞开式汽车,也有摩托车、三轮车、电动车及自行车,安装时桶口及桶颈经人手接触而未采取任何消毒措施。
不规范的运输工具和送水员的不规范操作是间接造成水质污染的一个重要原因[3]。
1.3消费者使用环节1.3.1饮水机的质量问题饮水机生产厂家在生产和质控中一般注重饮水机作为小家电方面的安全检测,而对其作为与饮用水直接接触产品的卫生质量关注不足。
饮用水用二氧化氯消毒所存在的问题
用次氯酸钠消毒的原理
与二氧化氯消毒类似的还有次 氯酸钠消毒法。次氯酸钠属于 高效的含氯消毒剂。含氯消毒 剂在水中形成次氯酸，作用于 菌体蛋白质。它与水的亲和性 很好，能与水任意比例互溶， 它不存在液氯、二氧化氯等药 剂的安全隐患，且其消毒效果 被公认为和氯气相当，加之其 投加准确，操作安全，使用方 便，易于储存，对环境无毒害， 不存在跑气泄漏，可以在任意 环境工作状况下投加。
第二部分：饮用水的消毒原理与方法
先让我们一起了解一下饮用水消毒吧
饮用水的消毒可分为物理消毒和化学消毒两类。物理方法有加热法、 紫外线法、超声波法等。化学方法有加氯法、臭氧法、重金属离子法 或其他氧化剂法等。这些方法除了使用传统的漂白粉、液氯消毒外， 还有国际上比较流行的二氧化氯、臭氧、紫外线等
亚氯酸盐可以采取亚铁还
“法律法规、监督机制、标准统一”都需要进一步完善推进饮用水安全事业 的发展，需要加强和完善法 律法规的建设力度，制定统 一的标准，通过增强企业的 自律性和责任感以及提高自 身的研发能力达到全面提升 我国二氧化氯应用的水平切 实保障饮用水的安全。
饮用水公司也应加强管理
企业也应该提高员工 严格遵守国家统一制
的责任心，加强监督 检查等工作，做到对 得起自己的良心。
定的标准，不能让许 多有害物质超标，避 免发生水质安全事故
【参考文献】
[1]水消毒剂和处理剂：二氧化氯 [2]饮用水二氧化氯净化技术 [3]王学凤，饮用水中CHCI,预测模式的研究，哈尔滨建筑工程学院硕士论文[C] [4]吴玉华.饮水中使用二氧化氯的毒性及对策.环境与健康杂志 [5]孙治荣等.饮用水处理中的几种消毒剂.环境保护科学 [6]李君文等.二氧化氯控制水中三卤甲烷形成的试验研究.中华预防医学杂志 [7]孙夕香.二氧化氯替代氯气对饮用水消毒的应用前景.山东环境 [8]二氧化氯的制备和应用 [9]生活饮用水卫生标准 [10]吴冰等.二氧化氯系列产品的性质及其应用.环境保护 [11]给水排水动态 [12]西南给排水 [13]罗晓鸿等，饮用水消毒剂的比较与评价。给水排水[J] [14]二氧化氯消毒剂卫生标准 [15] 黄君礼，饮用水处理中二氧化氯的评述。环境科学丛刊[J]
浅析桶装饮用水存在的问题与对策
３饮 用 水 的 发展 之路
随着 社 会 生活 节 奏加 快 ，出现 了越来 越 多 的亚健 康
人 群 。有研 究 报 道 ， 体所 需 矿 物 元 素 ， １４是通 过饮 人 有 ／ 水供 给 的 ， 因此 众多 消 费 者将 需 求 的 目光 落 在饮 用 水 上 ，
希望 饮 水 的功 能 向促 进 人 体健 康 ，补 充 营养 和 能 量 方 面
桶 装 饮用 水 行业 发 展 的 障碍 。
销售 ，部分 企业 为 降低 成 本 使 用含 有 毒化 学 物 质 制成 的
回收 桶来 灌 装 。这 些桶 价 格 低廉 ， 质较 差 ， 一定 温 度 材 到
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１７包 装 成本 高 ． 作 为 桶装 饮 用 水 生产 企 业 ，约 ２３的利 润 要 投 在 桶 ／
２新产 品 的冲 击
在一 定 时期 内共 存互 补 ，饮用 水 市场 重 新 洗牌 的情 况 暂 ２１袋 装 水 ． 袋 装水 是 继桶 装 水 之后 ， 出 的一 种新 概 念产 品 。 推 它
时还 不 会 出现 。
放 弃 了 原来 反 复 使 用 的 Ｐ Ｃ水 桶 ，改 用一 次 性 使 用 的食
包装 上 。 般一 个 桶使 用 ５ ～ ０ 就 报废 ， 且 现在 水 桶 一 ０６ 次 而 质量 有 所下 降 ， 能使 用 ２ ～ ０次就 得 报 废 。 可 ０３ 一个 新 桶 价
格一般在 ３ ０元 左 右 ， 汰掉 的 水桶 需 要 更 新 ， 笔 投 资 淘 这 是 很 大的 ，有 的企 业 在 这个 期 间 里赚 的利 润要 全 部 投入 进 去 才 可 以继 续经 营 ， 此外 ， 发展 一 个 客 户 的 同时 还需 每 要 三 四个 水 桶 做储 备 ，因此 水 桶更 新 的 高额 成 本 成 了 桶 装饮 用 水 生产 企业 经 营 的瓶 颈 而无 法 突 破 。
饮用水消毒方式及影响因素探讨
1） 存在二次污染。氯与污水中某些有机物反应，生成一系列 含氯化合物，大部分对人体健康有害。
2） 安全性较差。液氯有毒，有泄露的风险，存在安全隐患。 3） 形成氯胺，降低消毒能力。氯与氨反应生成氯胺，会影响 消毒效果。
1． 4 影响因素
1） 接触时间。氯加入水中后，保证与水有一定的接触时间， 是充分发挥消毒作用的有效条件。
关键词：饮用水，消毒，液氯，二氧化氯，氯胺，紫外线
中图分类号：TU991． 25
文献标识码：A
生活污水、工 业 废 水 很 容 易 对 饮 用 水 源 造 成 污 染，管 网 水 在
液氯消毒是将液氯气化后变成气相氯气，通过加氯机投入水
输送过程中也可能由于各种各样的原因受到污染，会增加水中的 中，主要是以 HClO 和 ClO － 形式存在。HClO 和 ClO － 都具有氧化
1） 稳股时，要找平、找正、找稳。股与顶、帮之间以及股与股 之间，都必须打上拉条，四周对称打撑子，放置托股梁以及打悬股 撑子，以防股变形跑模。股与股之间间距为 1． 5 m。
2） 混凝土搅拌必须均匀，浇混凝土时应分层对称均匀进行， 每层高度不超过 500 mm，同时，设专人用风动振动棒进行振捣。
3） 浇混凝土时，应连续进行，如因故停止浇筑作业 4 h 以上 时，在下次浇筑前 必 须 先 将 原 混 凝 土 表 面 进 行 凿 毛 处 理 ，然 后 用 水冲洗干净，铺一层同标号的水泥砂浆，再进行浇筑。
3． 4 影响因素
1） 水质： 浊度和溴离子不利于一氯胺的形成，应尽量控制在 比较小的范围。2） 反应时间： 氯胺需长时间与水接触才能获得与 氯消毒相同的效果。3） 投加比例： 在采用氯胺消毒时，Cl∶ N 值控 制为 4∶ 1 较宜，此时氯胺形态主要以 NH2 Cl 为主。
浅析桶装饮用水存在的问题与对策
环球市场/市场论坛浅析桶装饮用水存在的问题与对策张 华信阳东盛水业有限公司饮用水厂摘要：近十几年来，随着居民生活水平的提高和饮水观念的变化，桶装饮用水以其方便、安全卫生、口感好深受广大消费者的喜爱，其卫生质量状况直接影响着消费者的身体健康。
由于桶装饮用水在运输、储存及销售、使用等各个环节可能存在二次污染，可能会导致桶装饮用水卫生质量的下降。
因此，桶装饮用水的卫生质量已成为广大消费者和研究者关注的热点。
本文主要就对桶装饮用水存在的问题与对策进行分析和探讨。
关键词：桶装饮用水；问题；对策1桶装饮用水的基本概念桶装饮用水是以符合《生活饮用水卫生标准》要求的水为原水，经过深度净化，包括活性炭吸附、微滤、超滤、纳滤、反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等现代工业技术处理，由灌装生产线灌装至塑料桶得到的可直接饮用的水。
按水源水类别和水处理工艺，它可分为净水：经活性炭吸附、微滤、超滤、纳滤深度净化后可直接饮用的水；矿泉水，水源为天然矿泉水，经深度净化后所得；纯净水，经反渗透或电渗析等工艺，去除了水中各种矿物元素和化学离子；矿物质水，在纯净水基础上人工加入矿物质而成等。
2评价依据存在的问题根据2016年4月1日起实施的GB/T10789—2015《饮料通则》中对包装饮用水的分类，所有以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经加工制成的密封于容器中可直接饮用的水，可分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他类饮用水。
而其他类饮用水又根据其来源分为饮用天然水、饮用天然泉水和其他添加了矿物质的水。
GB19298—2014《食品安全国家标准包装饮用水》实施后，所有企业均可使用此标准作为生产依据。
检查中要看企业执行标准有无更替，有无使用过期作废企业标准，引导企业使用强制性国家标准指导生产。
当然，在检查中监管人员还要关注企业的质量管理体系运行状况和支持性记录文件记录情况，确保企业以制度和管理促进其产品质量安全，严格控制质量风险。