食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度是为了保障食堂从业人员的身体健康，保证食品安全和食堂卫生而设立的一系列规定和措施。
食堂从业人员是直接参与食品加工和制作的人员，其健康状况直接关系到食品安全和食堂卫生。
下面将详细介绍食堂从业人员健康管理制度，包括健康检查、体检、饮食管理和卫生培训等方面。
一、健康检查与体检1.新员工入职时，必须进行健康检查，包括一般体格检查、传染病筛查、职业病检查等项目。
入职前需提供近期有效的体检报告，并由医疗机构出具的合格证明，方可上岗。
2.从业人员每年需进行一次体检，项目包括身体各项指标的检测以及传染病和职业病的筛查。
3.体检合格后方可继续从业，如出现重大疾病或传染病，需暂停工作并接受治疗，治愈后方可复岗，须提供医生出具的合格证明。
二、饮食管理1.食堂从业人员应有规律的饮食习惯，合理搭配营养，避免高热量、高油脂、高盐分等食物的过度摄入。
2.从业人员食用的食材应遵守规定，严禁食用过期变质的食品，特别是易腐食品和烟酒等不健康的食品。
3.从业人员应在指定场所用餐，不得在厨房或加工区域就餐，保持其卫生区域的清洁。
三、卫生培训1.新员工入职前需接受卫生培训，包括相关卫生法规、操作规程、个人卫生要求等内容。
2.定期进行卫生培训，包括食品安全、个人卫生、操作规范等方面内容，提高从业人员的卫生意识和操作技能。
3.经常性举办现场培训，通过模拟实际操作来提高从业人员的食品卫生操作水平和危机处理能力。
四、个人卫生管理1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、修剪干净指甲、保持清洁额头、不佩戴饰品等。
2.从业人员应穿戴符合规范的工作服、帽子、口罩和手套，避免污染食品。
3.从业人员不得患有传染疾病上岗工作，如感冒、发热、皮肤感染等症状，需及时报告并进行治疗。
五、卫生环境管理1.食堂应保持清洁整洁，包括餐具、操作台、餐桌椅等设施的清洗和消毒。
2.定期清洁和消毒厨房设备和器具，确保其卫生状况达标。
食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度
食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度食堂从业人员是食堂运营的核心人力资源，其健康管理、培训管理及卫生管理制度的健全与完善，对保障食品安全、提高从业人员素质和提升食堂服务质量起着重要的作用。
下面我将详细介绍食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度。
一、食堂从业人员健康管理制度1.健康证明：食堂从业人员应在入职前接受体格检查，并持有有效的健康证明。
定期进行体检，以保证健康状态符合从业要求。
2.疾病防控：食堂从业人员应加强个人卫生和防病意识的培养，定期参加健康教育培训，掌握传染病的防控措施，如手部卫生、呼吸道卫生等，并遵循食品从业人员健康管理规定。
3.传染病的管理：食堂应建立从业人员传染病防控档案，定期检查从业人员的健康状况，如发现传染病患者，应及时隔离、妥善处理，并采取措施防止传播。
4.饮食与营养指导：食堂应提供营养饮食指导，指导从业人员合理膳食，增加蔬菜水果等营养物质的摄入量，保障身体健康。
二、食堂从业人员培训管理制度1.培训计划：食堂应根据从业人员的岗位要求和培训需求，制定培训计划，合理安排培训时间和内容。
2.培训资料和教材：食堂应为从业人员提供培训资料和教材，包括食品安全常识、卫生操作规范、服务礼仪等内容。
3.培训讲师：食堂可以聘请专业的培训讲师，进行培训授课。
讲师应具备相关的从业经验和培训能力，能够有效传授知识和技能。
4.培训考核：食堂应对培训效果进行考核，通过考核结果评估培训质量，为从业人员提供个别指导和后续培训机会。
1.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁工作服和口罩等。
2.工作区域卫生管理：食堂应定期清洁和消毒工作区域，保持工作环境的整洁、干净。
3.食品卫生安全管理：食堂应严格按照相关法律法规，制定食品卫生安全操作规范，对食品的储存、加工、配送等环节进行管理，确保食品的卫生安全。
4.设施设备的卫生管理：食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒和维护，确保设施设备的卫生状况符合卫生要求。
二中食堂从业人员健康管理制度(4篇)
二中食堂从业人员健康管理制度1.所有从业人员应接受定期体检，包括身体健康状况、传染病等方面的检查。
2.普通的从业人员每年至少进行一次体检，高风险岗位从业人员每半年进行一次体检。
3.从业人员应接受必要的职业健康培训，了解健康和安全知识，并掌握相关的卫生操作技能。
4.从业人员在工作期间要遵守食堂的卫生操作规范，注意个人卫生，如洗手、穿戴干净卫生的工作服等。
5.从业人员应定期报告个人健康状况，如出现不适症状，要及时向食堂管理部门汇报，并接受相应的处理。
6.从业人员患有传染病或其他严重疾病时，应立即停止工作，并按照医生的建议进行治疗和隔离。
7.食堂管理部门应建立员工健康档案，记录从业人员的体检结果、培训情况和健康状况等信息，以便监测和管理。
8.食堂管理部门应定期检查食堂的卫生状况，并采取相应的措施，确保食堂的食品安全和从业人员的健康。
以上就是二中食堂从业人员健康管理制度的一些要点，旨在保障从业人员的健康和食堂的卫生安全。
二中食堂从业人员健康管理制度（2）第一章总则第一条目的和依据为进一步加强二中食堂从业人员健康管理，保障师生及食堂从业人员的身体健康，根据国家相关法律法规和卫生标准，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于二中食堂从业人员，包括厨师、服务员、保洁人员等。
第三条健康管理原则健康管理原则包括预防为主、全员参与、食品安全第一、依法管理、规范操作。
第四条健康管理目标健康管理目标是保障二中食堂从业人员的健康，提高从业人员的防病能力和抗病能力，减少传染病的发生和传播，提高食堂从业人员的工作效率和服务质量。
第五条各方责任学校食堂管理部门负责制定、实施和监督健康管理制度；食堂从业人员要自觉遵守本制度，加强自身健康管理，配合学校管理部门的工作。
第二章健康检查第六条入职前健康检查食堂从业人员在入职前需要进行健康检查，检查项目包括常规体检和职业健康检查。
常规体检包括身体检查、视力检查和听力检查等。
职业健康检查包括外科、内科、耳鼻喉科和皮肤科等相关检查。
中学食堂从业人员健康管理制度(四篇)
中学食堂从业人员健康管理制度应包括以下内容：1. 健康检查：食堂从业人员应定期接受健康检查，包括体格检查、血常规、肝功能、传染病等相关检查项目。
2. 疫情防控：食堂从业人员应定期接受传染病的筛查，并按照规定接种疫苗，严格遵守传染病防控措施，如戴口罩、勤洗手等。
3. 个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如每天洗澡、勤换洗衣物，保持干净整洁的工作服。
4. 食品安全培训：食堂从业人员应接受食品安全方面的培训，了解食品安全知识和操作规范，确保食品安全。
5. 健康监测：食堂从业人员应每天接受健康监测，如测量体温，记录相关信息，并及时报告发现的异常情况。
6. 生病休假：食堂从业人员如出现发热、呼吸道感染等症状应及时请假，不得上岗工作，待症状消失或恢复正常后才能返回工作岗位。
7. 隔离措施：食堂从业人员如接触到可能传染的患者，应立即隔离并向相关部门报告。
8. 处罚措施：对无视健康管理制度的从业人员，应给予相应的处罚，包括责令停工整顿、罚款、停职等。
中学食堂从业人员健康管理制度是为了保障食品安全和学生身体健康，减少食品中毒和传染病的发生率，必须严格遵守制度的要求，并严格执行监督和管理工作。
中学食堂从业人员健康管理制度（二）第一章总则第一条为了保障中学食堂从业人员的健康和安全，提高食品安全质量，制定本制度。
第二条中学食堂从业人员健康管理制度适用于中学食堂的全部从业人员。
第三条中学食堂从业人员健康管理制度的主要内容包括职业健康检查、健康档案管理、职业培训、个人卫生等。
第四条中学食堂从业人员健康管理制度必须遵守国家有关法律法规和政府的管理规定。
第五条中学食堂从业人员应配备相应数量的职业健康管理员，负责执行健康管理制度。
第二章职业健康检查第六条中学食堂从业人员未就业前必须进行职业健康检查。
第七条职业健康检查的内容包括体格检查、实验室检查和职业病相关检查。
第八条体格检查主要包括身高、体重、眼视力、听力、心脏、肺活量等项目。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度
1．食堂从业人员须持有效健康证、培训证，新员工必须经体检、卫生知识培训合格后方可上岗操作。
2．建立食堂从业人员学习制度。
每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次（16 小时）以上，将学习考核结果计入其个人档案，培训考核不合格者，暂停上岗。
3．建立食堂从业人员每日“晨检”制度，食品安全监督员每日对上岗人员的个人卫生与健康状况进行检查、询问，做到及时消除可能污染食品的安全隐患，有晨检记录。
4．食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂管理员报告，不得隐瞒。
5．一旦发现有碍食品卫生要求（腹泻、咳嗽、发热、呕吐、手外伤等）的食堂从业人员，应及时调离。
患病调离人员康复后，持有效证明方可重新上岗。
6．食堂从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作衣、帽（并把头发置于帽内），专间工作（包括售饭窗口）人员应戴口罩，不穿拖鞋上岗。
7．食堂从业人员应保持个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤换衣帽、被褥，勤洗工作服。
不留长指甲、涂指甲油以及佩戴饰物。
个人餐具、水杯集中存放，私人物品不准带入食品工作区。
8．食堂从业人员上岗时，必须用肥皂及流动清水洗手；从事面
点、拌菜、配菜等加工人员应用手刷刷手，做到指甲内无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作。
接触直接入口食品之前、入厕后应洗手、消毒。
9．严禁在食品加工和售饭场所内吸烟，不准穿工作服上厕所。
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度
食堂从业人员晨检卫生健康管理制度第一章总则第一条为了保障食堂食品卫生与安全，确保广大师生员工的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。
第二条食堂从业人员晨检卫生健康管理遵循预防为主、防治结合的原则，实行全面管理、全程控制、全面监督。
第三条食堂从业人员晨检卫生健康管理应做到：合法经营、诚信服务；严格执行食品安全操作规程；提高食品安全管理水平；确保食品安全与质量。
第二章从业人员健康管理第四条食堂从业人员必须持有有效健康证明，每年进行一次健康检查。
健康证明由当地卫生部门出具。
第五条食堂从业人员在上岗前，应接受食品安全培训，掌握食品安全知识、操作规程和突发事件的处理方法。
第六条食堂从业人员在上岗期间，应保持良好的个人卫生，遵守以下规定：（一）每日进行晨检，发现患有发热、咳嗽、腹泻、皮肤病等疾病的人员，应立即离岗治疗，不得从事食品加工、制作、销售等工作。
（二）工作时应穿戴洁净的工作衣帽，头发应束起，不得露于帽外；戴口罩，不得涂抹指甲油、口红等化妆品。
（三）勤洗手，接触直接入口食品前必须洗手，必要时进行手部消毒。
（四）不得穿戴工作服帽进入厕所及与食品生产无关的场所。
（五）保持工作场所清洁卫生，定期进行消毒。
第七条食堂从业人员应遵守食品安全操作规程，做到生熟分开、清洁与污染分开、食品与非食品分开，防止交叉污染。
第八条食堂从业人员应严格执行食品储存、运输、加工、销售等方面的规定，保证食品的新鲜、卫生、安全。
第三章晨检制度第九条食堂应设立晨检室，由专人负责从业人员晨检工作。
晨检室应配备必要的晨检工具和消毒设施。
第十条晨检时间：从业人员上岗前30分钟。
第十一条晨检内容：（一）询问：了解从业人员昨晚的睡眠、身体不适等情况，如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即离岗治疗。
（二）观察：检查从业人员的精神状态、面色、眼球、双手等，如有异常，应立即离岗治疗。
（三）检查：从业人员应进行手部清洗消毒，检查是否穿戴洁净的工作衣帽、口罩等，头发是否束起，指甲是否修剪。
从业人员健康管理制度食堂
一、制度背景为了保障广大师生的饮食安全，预防疾病传播，维护食堂的卫生环境，特制定本从业人员健康管理制度。
二、制度目标1. 确保食堂从业人员身体健康，无传染性疾病。
2. 提高食堂从业人员的卫生意识和自我保护能力。
3. 保障食品卫生，预防食物中毒事件的发生。
三、制度内容1. 入职体检（1）新入职的食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（2）体检项目包括：血常规、肝功能、心电图、胸部X光等。
（3）体检费用由食堂承担。
2. 定期体检（1）食堂从业人员每年至少进行一次健康检查。
（2）体检费用由食堂承担。
（3）发现患有传染性疾病、慢性病或其他影响食品安全健康的疾病，应立即停职治疗，待治愈后，方可重新上岗。
3. 健康教育（1）食堂从业人员必须参加卫生知识培训，提高卫生意识。
（2）培训内容包括：食品安全知识、传染病防控、个人卫生习惯等。
（3）培训合格后方可上岗。
4. 个人卫生（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲、戴口罩等。
（2）操作时穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。
（3）不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。
5. 传染病防控（1）食堂从业人员发现疑似传染病症状时，应立即向食堂管理人员报告。
（2）食堂管理人员应及时采取措施，隔离疑似患者，并通知卫生部门进行诊断、治疗。
（3）严格执行传染病报告制度，防止传染病在食堂传播。
6. 健康监测（1）食堂从业人员每日进行体温测量，发现发热、腹泻等症状时，应立即脱离工作岗位。
（2）食堂管理人员定期对从业人员进行身体健康状况检查。
四、制度实施与监督1. 食堂管理人员负责制度的实施与监督，确保各项措施落实到位。
2. 对违反本制度的行为，给予批评教育，情节严重的，可予以辞退。
3. 对本制度进行定期评估，根据实际情况进行调整和完善。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
通过实施本制度，我们将为食堂从业人员提供一个安全、健康的就业环境，同时保障广大师生的饮食安全。
学校食堂从业人员健康管理制度
学校食堂从业人员健康管理制度为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
一、从业人员健康要求1. 从业人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
2. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
二、从业人员健康档案管理1. 建立从业人员健康档案，记录从业人员的基本信息、健康检查结果、培训情况等内容。
2. 健康档案应真实、完整，便于查询和追溯。
三、从业人员培训管理1. 对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方能上岗。
2. 在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。
3. 培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程、个人防护、应急处置等方面。
四、从业人员个人卫生管理1. 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2. 从业人员应定期进行手部清洗消毒，保持手部卫生。
3. 从业人员应遵守食品加工操作规程，确保食品卫生安全。
五、从业人员健康管理1. 建立从业人员健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，了解其健康状况。
2. 对患有传染病的从业人员，应采取隔离措施，防止传染病传播。
3. 对患有其他有碍食品卫生疾病的从业人员，应采取治疗措施，确保其康复后方可重新上岗。
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目录一、从业人员健康管理制度二、从业人员知识培训制度三、食品安全管理员制度四、食品安全自检自查与报告、食品经营过程与控制制度五、场所及设施设备清洁、消毒制度六、进货查验和查验记录制度七、食品贮存管理制度八、食品废弃物处置管理制九、食品安全突发事件应急处置预案庄里镇双岭幼儿园2017年9月1日从业人员健康管理制度幼儿园食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。
为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
从业人员知识培训制度学校食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。
为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。
如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，整理存档备案。
食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全自检自查与报告、食品经营过程与控制制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周 1-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
场所及设施设备清洁、消毒制度一、场所及设施设备清洁、消毒责任落实，食堂内外环境整洁，无卫生死角。
二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。
三、排水沟设明沟的应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。
四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。
天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。
五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角;排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油;油烟管道每年清洗2次。
六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整洁。
直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。
七、废弃油脂由绍兴县兴能废弃油脂回收有限公司(绍兴县食品安全委员会确定的全县唯一具有资质的一家企业)定点收购,并签订回收协议餐厨垃废弃物做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。
八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏,异味。
九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。
接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持100 ℃，不少于 10分钟。
消毒后的餐用具存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。
餐用具保洁设施应定期清洗，保持洁净。
盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。
进货查验和查验记录制度1、销售者必须审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识。
2、保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载的内容相一致。
3、应当建立产品进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
4、查验产品生产日期、保质期。
食品贮存管理制度为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食品废弃物处置管理制度一、食品销售经营者应当建立废弃物处置管理制度，加强废弃物的处置管理，确保废弃物不非法流入食品市场。
二、应当配备专门的容器或场所存放废弃物，并使用醒目标识加以区分。
液体废弃物、具有挥发性气味的废弃物等应当存在密闭容器中，收集整理做到日产日清。
三、废弃物的处置应当交由具备合法资质的单位或个人进行处置，索取其经营资质证明文件复印件，并签署合作协议。
四、不得乱倒乱堆废弃物，不得将废弃物直接排放到雨水管道、污水管道、公共厕所、公共水域或交给未经相关部门许可或者备案的单位或个人处理。
五、应建立废弃物处置台帐，如实记录废弃物的种类、数量、去向、用途以及处置单位等情况，记录保存期限不得少于2年。
食品安全突发事件应急处置预案为深入加强我园食品安全工作，提高我园应对事物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，有效预防食品安全突发事件的发生，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序，依据相关法律法规，特制定本预案。
一、工作原则一是依法管理。
严格执行食品安全管理相关法律法规，对幼儿园食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。
切实做好幼儿园食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全幼儿园食品中毒责任追究制度。
二是预防为主。
积极宣传普及食品安全知识，提高教师、幼儿的安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。
三是严格把关，规范管理。
按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。
严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。
规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入熟食间冷却。
严格熟食间的管理，防止熟食再污染。
实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。
做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。
严禁将留样食品存放在冷冻柜内。
严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证。
四是快速反应。
建立快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。
一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。
二、成立食品安全突发事件应急处理小组成立食品安全突发事件应急处理小组。
一旦发现食品安全突发事件，立即启动应急处置指挥系统，由应急处理小组负责突发事件的组织指挥工作。
食品安全突发事件应急处理小组分工如下：组长：傅美荣全面负责突发事件的处理工作副组长：张亮亮做好后勤保障工作组员：杨静刘敏张金柱唐宝运组织力量送幼儿去医院救治，做好上报工作，安抚幼儿家长工作。
三、事故处置方法及具体措施：一旦发现有食品安全突发事件，幼儿园立即启动应急处理预案，采取应急措施。
1、停止供餐：立即停止食堂供餐。
2、及时报告：各班主任教师应立即向食品安全突发事件应急处理小组汇报，3、事件发生后，幼儿园应立即启动应急处理小组，安排好分工，各司其职。
园长及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；副园长做好上报、安抚幼儿、家长工作；保教部组织力量送医院及时救治；副组长做好后勤保障工作，安排好必要的车辆，以备运送患病幼儿至医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。