学校烹饪实训室安全管理制度
烹饪实训室安全、卫生管理制度
烹饪实训室安全、卫生管理制度1、学生进入烹饪实训室要穿着白色工作服，不准穿背心、短裤、拖鞋，女学员不准穿裙子、高跟鞋，不按上述要求者不准进入实训场。
2、发生火灾、触电、煤气泄漏、要听从教师的指挥不得擅自扑救，注意保护自身安全。
3、遵守场室管理制度，服从任课教师和指导教师的实训安排。
不准争先恐后，刀具以组为单位由专人负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。
4、学生未经任课教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。
煤气房必须由任课教师开启严禁学生操作。
5、在实操过程中严格按操作规程使用设备。
6、示教室燃气炒炉严禁学生点燃和关闭，应由任课教师按标准操作规程操作。
7、学生在上候锅岗位、蒸柜岗位操作时，其他同学不准进入操作线，防止热油、热水、蒸汽、火苗烫伤。
8、正确使用压面机，工作时要盖好防护罩，手不能接近压轮；必须停机进行压面厚簿的调节或清理粘机面团；不能用毛巾清洗，可用面团直接清洗。
9、正确使用炕炉（烘炉），注意戴手套操作，以免烫伤；用后及时关闭电源。
正确使用发酵箱，注意检查箱内水量，调节温、湿度；不准用手触摸发热管，保持设备的清洁卫生。
10、正确使用搅拌机，搅拌过程严禁将手或异物伸进物料桶；搅拌机只许由一个人操作；不得用高速搅拌粘稠物或超负荷运行；必须停机后再变速。
11、实训场实训前必须做好开档的准备工作，以及所有工具的清洗工作。
原料材料在烹制前要进行严格清洗工作，清除各种污染、生熟分离，确保烹饪食品的卫生安全。
12、实训过程中要注意卫生，垃圾要放在指定的垃圾桶内，不能随地丢弃。
13、实训课结束后做好收档卫生工作，将所有盛载味料器皿擦洗干净并加盖，设备擦洗干净，工具按指定的地方放置。
14、实训场室的设施包括工作台、炉台、打荷台、洗涤池的垃圾、粉渍及油污清洗干净。
15、地面和下水道的卫生死角必须彻底清洁，防止隔日腐败发臭。
卫生清洁用具按指定的地方放置。
16、课后清理出实训场的垃圾堆放在指定的垃圾堆放处，不得随处乱放。
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度一、安全管理1.学生进入实训室前必须穿戴好工作服和鞋套，并进行个人卫生清洁。
2.禁止携带易燃、易爆、有毒物品进入实训室。
3.使用火源设备时必须谨慎操作，禁止私自开关燃气管道和电源开关。
4.在烹饪过程中，禁止随意离开厨房，特殊情况要事先请假或请其他同学代替。
5.使用刀具时必须小心谨慎，使用完毕后要及时收拾刀具，并压好开关。
6.厨房内禁止吸烟、嚼食槟榔、乱扔杂物等行为。
7.实训室内禁止打闹、辱骂、欺负他人，互相尊重，营造积极的学习环境。
8.实训室内应保持清洁，使用完毕后需将操作台、灶台、水槽等清洗干净，收拾整齐。
二、设备使用管理1.使用设备前应仔细阅读使用说明书，了解设备操作方法和注意事项。
2.使用设备时必须按照操作流程和要求进行，不得擅自调整设备的工作状态。
3.使用完毕后，关闭设备电源和燃气阀门，并进行清理和维护。
4.发现设备故障或异常情况应及时报告，禁止自行拆修设备。
三、食材和厨具管理1.食材要求新鲜，不得使用过期或变质食材。
2.食材储存要分区分层，避免交叉污染，保持食材卫生安全。
3.使用厨具前需检查是否完好，若有损坏应及时更换。
4.使用完毕后，厨具需归位并进行清洗和消毒。
四、纪律管理1.学生实训期间必须遵守师德师风，尊重师长和同学，不得批评、侮辱或恶语伤人。
2.严禁学生违规行为，如偷窃、抢夺等违法活动，一经发现将按规定处理。
3.学生实训期间必须积极参与课堂实践活动，完成实训任务。
4.学生旷课、迟到、早退、私自离校等行为将被追究责任。
五、处罚措施1.对于违反实训室规章制度的学生，将视情节轻重给予警告、严重警告、记过、留校察看等处罚。
2.对于严重违纪的学生，将报告学校相关部门，依照学校纪律处分规定进行处置。
本规章制度是为了维护实训室内的安全，加强学生的纪律意识和责任心，使实训室成为一个良好的学习和交流场所。
希望广大学生能够自觉遵守，并共同营造一个和谐、安全的实训环境。
学校烹饪专业实训室管理制度
一、总则为了提高烹饪专业实训室的教学质量，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，特制定本制度。
二、实训室职责1. 负责实训室的建设、维护和管理工作，确保实训室设施设备齐全、安全、卫生。
2. 负责制定实训室的教学计划，组织开展烹饪专业实训课程。
3. 负责对实训室进行定期检查、维修和保养，确保实训室设备正常运行。
4. 负责实训室的安全、防火、防盗等工作。
三、实训室管理规定1. 实训室实行封闭式管理，非实训时间禁止入内。
2. 实训室内部设施设备不得随意搬动、损坏，如有损坏，需赔偿原价。
3. 实训室内部保持整洁、卫生，实训完毕后，学生需将操作台面清理干净，地面扫除干净。
4. 实训室内部禁止吸烟、饮食，禁止使用手机、电脑等电子设备。
5. 实训室内部禁止携带易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。
6. 实训室内部禁止大声喧哗、追逐打闹，保持安静。
7. 实训室内部禁止随意更换、拆装设备，如有需要，需向实训室管理员报备。
8. 实训室内部禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋等，必须穿着整洁的工作服、工作帽。
9. 实训室内部禁止擅自使用电源插座，禁止私拉乱接电线。
10. 实训室内部禁止使用非专业刀具、炊具等。
四、实训室使用流程1. 学生进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，确保整洁。
2. 学生在实训过程中，需遵守实训室规定，听从指导教师安排。
3. 学生实训完毕后，需将操作台面清理干净，地面扫除干净。
4. 学生离开实训室时，需关闭实训室门窗，确保安全。
五、实训室安全规定1. 实训室内部严禁使用明火，禁止烹饪过程中使用酒精、煤油等易燃物品。
2. 实训室内部禁止随意触碰电器设备，防止触电事故发生。
3. 实训室内部禁止使用刀具、炊具等尖锐物品，防止伤害事故发生。
4. 实训室内部禁止在烹饪过程中擅自离开操作台，防止烫伤、烧伤等事故发生。
5. 实训室内部禁止在烹饪过程中食用，防止食物中毒事故发生。
六、实训室违纪处罚1. 违反实训室管理规定，一经发现，给予口头警告或记过处分。
烹饪实训室管理制度
烹饪实训室管理制度一、前言烹饪实训室是培养学生烹饪技能和实践能力的重要基地，对于保障教育教学质量和学生的身心健康非常重要。
为有效管理烹饪实训室，充分发挥其教学作用，制定一套组织、规范、科学、安全、有效的实训室管理制度是必要的。
二、烹饪实训室管理人员的职责1.实训室管理员必须严格执行烹饪实训室管理制度和安全操作规程，对学生进行指导和帮助；2.实训室管理员要进行实训室设备的定期检查和维修，保证设备安全运行；3.实训室管理员要进行食品安全的管理，保证食品的品质安全；4.实训室管理员负责定期对实训室进行消毒和清洁工作，确保实训室环境的卫生、整洁。
三、实训室的使用规定1.实训室的使用要有教师的指导和监督，不能擅自进入实训室进行操作；2.在实训室操作时应根据实训计划进行操作，不能擅自更改实训内容；3.实训前应进行安全检查，保证设备和用品的完好和使用安全；4.操作前应对食品材料进行检查，保证食品的品质安全；5.操作时应遵循安全操作规程，认真操作，严防事故的发生。
四、实训室设备管理规定1.实训室设备采购应符合安全、实用、节能、环保要求；2.设备使用应遵循设备说明书，认真操作，防止人身和设备损伤；3.设备应定期检查、保养、维修，保证设备的正常运行；4.设备使用完毕后应认真清洗、消毒、整理，保存至指定位置。
五、实训室食品安全管理规定1.食品应按要求选择、储存、加工、保存，严禁使用过期食品和不合格食材；2.食品应按标准加工、烹饪，避免交叉污染，如肉类与蔬菜要分别加工、烹饪；3.食品应保持清洁、卫生，烹饪过程中应避免直接接触食品，使用工具时应佩戴手套；4.烹饪完成后，应及时清洗器具、锅具、餐具等，并进行消毒、晾晒、储存。
六、消防安全管理规定1.实训室内应配备灭火器等消防设施，保持通道清洁畅通，防止火灾的发生；2.实训室内禁止使用明火，操作时要防止油烟、蒸气等物质的积聚和爆炸风险；3.发生紧急情况时，应通过紧急电话或其他手段及时通知教师或管理员，配合教师或管理员进行应急处理。
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度烹饪实训室规章制度为了确保烹饪实训室的安全和秩序，维护好校园环境，增强学生的安全意识，保障全体师生的合法权益，特制定本规章制度，请学生认真遵守。
第一章总则第一条烹饪实训室是全校师生共同的学科实训场所，它是进行实践技能培训、提高实践操作能力和增强专业素质的一种形式。
第二条本规章制度的目的是为了规范烹饪实训室的管理和使用，确保学生在烹饪实训室中能够安全、健康、文明有效地完成实践任务，提高实践操作能力和增强专业素质。
第三条烹饪实训室的管理由教师负责，学生必须遵守实验室的规章制度，服从实验室管理人员的指挥，不得随意行动；同时，也有权利对教师的管理工作提出意见和建议。
第四条烹饪实训室的使用必须遵循安全第一、文明操作、秩序井然、保持环境卫生和确保设备管理完好的原则。
第五条烹饪实训室的设备、仪器和教具是学校的重要物资，使用必须妥善保管，保护好公共财产，禁止私自带出实验室。
第六条遇水电灯等设备故障及火灾、爆炸、天灾等情况，要迅速报告实验室管理员或值班领导，保证及时处理。
在火灾、爆炸等紧急情况下，要迅速疏散求生。
第二章进出实验室管理第七条烹饪实训室每天的进出时间为8:00-22:00，开放期间内允许教职工、学生进出。
第八条进出实验室必须遵循以下规则:1. 教职工和学生进出实验室应通过门卫验证身份并戴上实验室专用证件。
2. 学生进入实验室必须由实验室管理员陪同，不得随意行动。
3. 学生进出实验室后必须严格按照实验室门卫的要求填写记录表。
4. 离开实验室时必须关闭门窗、灯和水龙头，保持环境清洁。
第三章环境卫生管理第九条实验室内的环境卫生管理必须严格执行以下规定:1. 学生不得乱扔垃圾，违者将受到处罚。
2. 实训课结束后，学生应该归还清洁完毕的器材、餐具和用品，并对实验室进行环境卫生清理和消毒，保持实验室环境清洁整洁。
3. 实验室内禁止吸烟、喧哗。
第四章设备维护第十条烹饪实训室的设备维护必须严格执行以下规定：1. 学生、教师在使用设备前必须认真仔细查看其完好性，确保使用的设备符合标准，不能有任何异常。
烹饪实训室管理制度板
烹饪实训室管理制度板为了规范烹饪实训室的管理，提高实训效果，保障师生安全，特制定以下管理制度：一、实训室管理机构烹饪实训室的管理由实训室主管老师负责，实训室主管老师应具备相关专业背景和丰富的教学经验。
实训室主管老师负责制定实训计划、安排实训课程、指导学生实训操作，并负责实训室的日常管理工作。
二、实训室使用规定1. 学生进入实训室前需穿着干净整洁的工作服，并携带个人防护装备如头巾、手套等。
2. 在实训室内禁止食用、抽烟等行为，严禁在操作台上吃东西、喝水。
3. 实训室内应保持整洁，不得乱丢杂物，操作台、厨具需保持清洁干净。
4. 操作完毕后，学生应及时清洗、归还实训用具，并保持操作台面的整洁。
5. 离开实训室时，应检查所有用火设备是否关好，电器设备是否拔掉电源。
6. 学生在实训室内应安静练习，不得进行无关操作，以免影响他人。
三、用具设备管理1. 实训室设备、工具应按规定使用，不得私自擅用，保持设备完好。
2. 学生在使用用具设备时应按照操作规程进行操作，确保安全。
3. 操作完毕后应清洗、归还设备，做好日常维护工作。
四、食材管理1. 实训室使用的食材应按照食品安全规定购买，保证食材的新鲜、卫生。
2. 食材的存放应按照食品安全规定进行，不得使用已过期变质的食材。
3. 学生在操作前应进行必要的食材准备工作，确保食材的充分利用。
五、安全管理1. 学生在实训过程中应严格遵守操作规程，不得违反安全规定。
2. 使用刀具时应注意安全，避免刀具伤害。
3. 在操作火源设备时应注意防火安全，如使用燃气灶具时应注意通风，避免气体泄漏。
4. 学生在操作过程中如发生意外，应立即向实训室主管老师报告并及时处理。
六、纪律管理1. 对于违反实训室管理制度的学生应给予相应的处罚，如口头警告、书面通报等。
2. 对于严重违规行为，可报请学校有关部门处理，直至取消实训资格。
以上为烹饪实训室管理制度，实训室主管老师有权根据实际情况对管理制度进行调整和修改，并保证将调整后的管理制度及时通知到学生，确保实训室的管理工作顺利进行。
烹饪专业实训室管理制度
烹饪专业实训室管理制度一、实训室管理人员1. 实训室主任：负责实训室的日常管理和教学工作，协调实训室内部事务，监督教师和学生的教学行为，保证教学质量。
2. 实训室教师：负责教学实践指导、学生实习管理和实验项目设计，积极指导学生提高烹饪技术。
3. 实训室管理员：负责实训室的日常维护和设备管理，保证设备的正常运转和安全使用。
二、实训室安全管理1. 实训室内严禁吸烟、酗酒和大声喧哗，保持实训室环境整洁卫生，防止火灾和事故发生。
2. 学生进入实训室需统一穿着白色厨师服和帽子，佩戴好安全手套和防护口罩，严格遵守操作规程和安全指导。
3. 实训室设备使用完毕后，要及时清洁和保养，注意留意有无设备故障和安全隐患，及时报修和处理。
4. 实训室内禁止私自携带食材和食品进入，保持实训室卫生和食材新鲜。
三、实训室教学管理1. 实训室教师应根据教学大纲和实践要求制定实验计划和操作流程，指导学生按时完成实习任务。
2. 学生需严格遵守实验室安全规定，按照教师的要求和指导进行操作，不得擅自改变实验步骤。
3. 实训室教师要及时检查学生的实习情况和实践成果，给予适当的指导和评价，促使学生提高技能水平。
四、实训室日常管理1. 实训室需定期进行卫生检查和设备维护，保持实训室整洁和设备完好。
2. 实训室内部人员要互相尊重，团结合作，共同完成教学任务和实践工作。
3. 实训室要严格执行作息时间，按时开放和关闭，确保学生有足够的实践时间和空间。
以上是本校烹饪专业实训室的管理制度，希望通过这些规定，能够提高实训室的管理水平，增强学生的实践能力，培养更多优秀的烹饪人才。
中餐烹饪示范实训室规章制度
中餐烹饪示范实训室规章制度第一章总则第一条为了规范中餐烹饪示范实训室管理，创设良好的学习、实践环境，促进学生全面发展，特制定本规章。
第二条本规章适用于中餐烹饪示范实训室的管理和学生的行为规范，所有使用中餐烹饪示范实训室的师生必须遵守本规章。
第三条中餐烹饪示范实训室管理委员会负责本规章的解释和执行。
第四条学生、教师及其他工作人员应当自觉遵守本规章，保持良好的教学秩序和实训环境，共同维护中餐烹饪示范实训室的正常秩序。
第二章中餐烹饪示范实训室的基本管理制度第五条中餐烹饪示范实训室的使用对象为全校中餐烹饪专业的学生、教师以及其他相关工作人员。
第六条学生在使用中餐烹饪示范实训室时，应事先向实训室管理人员申请，通过审核后方可进入实训室。
第七条使用实训室的时段为每日早上8:00至晚上10:00，特殊情况可根据实际情况延长。
第八条学生在实训室内应当保持安静，严禁吸烟、喧哗、打闹、饮食等行为，保持实训室内环境整洁。
第九条实训室内设备设施应当爱护使用，严禁乱动、损坏实验设备，发现问题应及时向管理人员报告。
第十条使用完实训室后，学生应当检查设备、用具是否关闭、清洁，如发现问题或杂物应及时清理。
第十一条违反实训室管理规定的学生将受到相应处罚，情节严重者将影响正常使用资格。
第三章中餐烹饪示范实训室的安全管理制度第十二条学生在使用实训室时，应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用违章电器等。
第十三条学生在实训室内应当注意个人安全防范，使用锐利工具时应注意安全、避免伤害。
第十四条学生在实训室内应当遵守消防安全规定，一旦发生火警情况，应当及时向管理人员报告并组织疏散。
第十五条实训室内所有用具、原材料及化学品应当妥善保存，禁止私自倒卖、丢弃或随意使用。
第十六条实训室内禁止携带易燃、易爆物品进入，一经发现将被驱逐并按规定处理。
第十七条实训室内禁止实施危险行为，如非法燃放烟花爆竹、打闹斗殴等，情节严重将直接停止使用资格。
第四章中餐烹饪示范实训室的卫生管理制度第十八条学生在实训室内应当保持卫生，使用完毕后应当将餐具、工具及垃圾清理干净。
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XX学校烹饪实训室安全管理制度
1.刀具应设专用安全柜存放，并加双锁保险，由两人负责，领用刀具必须按规定执行，任课老师要加强使用过程中的监管，管理人员要做好课后刀具的回收保管。
2.实训室供气、供电线路的安装必须符合教学的需要和安全用气用电的有关规定，定期检查，及时维修。
不准在操作室内吸烟，配备足够的灭火器等消防器材。
3.实训室管理人员及实训课老师要做好课前场地、设施设备的安全检查，并做好课前安全教育。
4.实训课的当节老师作为本节课安全的第一责任人，不得撤离岗位，教学过程中要严格课堂纪律，规范操作。
5.实训室管理人员作为实训室安全管理防护的第一责任人，应随时随地按照本制度进行检查，做好安全检查、报修、防护工作，学校领导要经常督促检查。
XX学校
二○一四年五月。