4.3中国茶艺C
中华文化之国粹——茶艺
中华文化之国粹——茶艺茶艺是一种文化。
茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。
不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶的仪式。
唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜煮更黄。
”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。
苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。
”。
苏轼本人很注重茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。
明代起开始流行泡茶。
要想泡好一壶工夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素；「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近100℃冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90℃；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。
泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。
茶艺主要包括以下内容：第一，茶叶的基本知识。
学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。
中国茶艺
中国茶艺一、茶艺简介中国的民族性，自然谦和，不重形式。
所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。
饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」中国茶艺「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
二、茶艺特色所以中国人有中国人特有的气质，而中国人的饮茶方式及内涵亦自有其传统的精神。
品茶之四大特色是具备：有「酸甜苦涩调太和」的中庸之道中国茶艺有「朴实古雅去虚华」的行俭之德有「奉茶为礼尊长者」的明伦之礼有「饮罢佳茗方知深」的谦和之行三、历史渊源茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。
茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。
不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。
当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。
你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。
中国茶艺茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。
这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。
中国茶艺茶道教程
中国茶艺茶道教程茶艺作为中华文化的瑰宝之一，是中国传统文化的重要组成部分。
茶道则是茶艺的精髓，具有悠久的历史和丰富的内涵。
本文将为您介绍中国茶艺的基本知识和茶道的教程，帮助您了解并掌握中国茶文化。
一、中国茶的种类及特点中国茶的种类繁多，每一类茶又有不同的品种和特点。
下面将介绍几种常见的中国茶及其特点：1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，以其清香、鲜爽而闻名。
其中，龙井、碧螺春、毛峰等都是绿茶的代表品种。
2. 黄茶：黄茶是独具特色的中国茶，制作工艺独特，色泽黄绿，口感鲜爽。
黄山毛峰、君山银针是知名的黄茶品种。
3. 白茶：白茶以其松软的汤色和花香而受到喜爱，是中国珍贵的茶叶。
白毫银针、白牡丹是常见的白茶品种。
4. 红茶：红茶是中国茶的一大类别，其特点是红汤色、香气浓郁。
正山小种、祁门红茶是著名的红茶品种。
5. 乌龙茶：乌龙茶在发酵程度上介于绿茶和红茶之间，具有浓香和回甘的特点。
铁观音、大红袍是乌龙茶的代表品种。
以上只是中国茶叶的冰山一角，还有更多种类和品种等待您的发现。
掌握这些基本的茶叶知识将是您学习茶艺和茶道的基础。
二、茶具及用具介绍茶道的魅力不仅在于茶叶本身，还在于选用恰当的茶具和用具。
下面将介绍一些常用茶具及其使用：1. 茶壶：茶壶是沏茶的重要器具，常用的有紫砂壶、玻璃壶等。
不同的壶材质和造型都会对沏茶的口感和韵味产生影响。
2. 茶杯：茶杯有各种不同的形状和材质，如盖碗、紫砂杯、玻璃杯等。
选择适合的茶杯可以更好地体验茶叶的香气和口感。
3. 茶盘：茶盘用于放置茶具和用具，保持茶道的整洁和美观。
常见的茶盘包括竹制茶盘和紫砂茶盘。
4. 茶叶罐：茶叶罐用于储存茶叶，保持其新鲜和香气。
罐身通常采用陶瓷或紫砂材质。
掌握这些基本的茶具知识，能够选择合适的茶具和用具，为茶艺表演和茶道体验提供良好的基础。
三、茶艺表演与技巧1. 泡茶技巧：- 准备好所需的茶叶、茶具和用具。
- 温热茶具，将茶叶放入茶壶或茶杯中。
中国茶道三艺
中国茶道三艺中国茶道是中国传统文化中重要的组成部分之一，其中包含三种艺术形式，即茶艺、茶道文化和茶器艺术。
这三种艺术形式相互交融，展示了中国人对茶的独特热爱和追求，同时也体现了中国人崇尚自然、追求精神境界的价值观。
茶艺是指中国人品茶时所追求的一种仪式感和艺术表现形式。
茶艺强调泡茶过程中的仪式感和韵味，注重茶器的选择、泡茶的方法和品茶时的礼仪。
在茶艺中，师傅们能够通过丰富多样的泡茶方式，展示出不同的泡茶技法和茶器的使用技巧，使品茶过程更加丰富多彩，增添了品茶的乐趣和雅致。
茶道文化是指中国人对茶的研究、欣赏和传承上的一种文化表现形式。
茶道文化强调茶的历史渊源、种类和特点，并通过讲解茶的知识和相关故事，使茶的传统文化得以传承和发扬。
茶道文化注重茶的文化内涵和精神意义，强调在品茶时达到心灵的宁静与愉悦，追求内心的平静和与自然的融合。
茶器艺术是指中国传统茶具制作的一种艺术形式。
茶器艺术注重对茶具的制作工艺和设计美学的追求。
茶具的材质、形状和造型都要符合中国传统审美标准，并注重在造型、纹饰和色彩方面的独特设计。
茶器不仅是泡茶的工具，更是艺术品，展示了中国传统工艺美术的精髓和匠心独具的技艺。
中国茶道三艺的共同特点是注重自然、追求和谐。
茶道强调人与自然的和谐统一，倡导自然的韵味和自然的美感。
茶道是中国人追求心灵与自然的融合，是对中国传统智慧和美感的表达。
茶的泡制和品饮已经深入中国人的日常生活，成为中国茶文化的一部分。
茶艺、茶道文化和茶器艺术共同构成了中国茶道的三艺，通过茶艺表现、茶道文化传承、茶器艺术展示，中国人将茶的养生、文化和艺术完美地结合在一起。
总之，中国茶道三艺展示了中国人对茶的热爱和追求，体现了中国传统文化中的独特价值观和审美观念。
茶道的韵味和艺术魅力不仅仅体现在茶的泡制和品饮上，更代表了中国人对自然、对生活和对精神境界的追求。
正是因为有了中国茶道三艺的存在，茶文化才得以发展和传承至今，成为了中国文化宝库中不可或缺的一部分。
茶艺培训考级标准
茶艺培训考级标准
茶艺培训考级标准是根据国家职业资格标准制定的。
茶艺职业技
能分为初、中、高、师四个级别，考核主要包括以下内容：
一、茶艺知识与文化
1. 茶叶基础知识：包括茶叶的品种、产地、制作工艺等方面的
知识。
2. 中国茶文化：包括中国茶的历史、文化、传统文化等方面的知识。
3. 民间茶艺：包括传统民间茶艺形式，例如茶艺表演、品茶礼仪等。
二、茶艺技能
1. 茶具操作技能：包括如何正确使用茶具、茶壶、茶杯等茶具
的操作技能。
2. 茶艺表演技能：包括茶艺表演的流程、动作、语言表现等方面的技能。
3. 茶品制作技能：包括各类茶品的制作技能，例如绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、花茶等。
三、茶艺应用技能
1. 茶叶品鉴技能：包括如何品尝茶叶、品茶时注意的细节等方
面的技能。
2. 茶叶销售技能：包括如何根据客户需求推销茶叶产品的技能。
四、茶艺安全与卫生知识
1. 茶具清洗消毒知识：包括茶具的清洗消毒等方面的知识。
2. 茶品安全卫生知识：包括保证茶品品质与安全卫生相关的知识。
总之，茶艺培训考级标准旨在帮助学员全面掌握茶艺知识和技能，实现技术上的提升和职业认证。
中国风茶文化茶艺茶道PPT授课课件
茶化文品 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向那个让人休憩被人们赋予了太多温情的地方——家。而我却朝着与家相反的方向，也因此看到了在两点一线的惯常中不一样的'画面，至今不肯忘怀。
之 道
握一盏茶在手中，一缕淡香的暖意弥散全
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。 忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
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品茶，亦是品心。
忙碌的一天的人们以各自的方式奔向 那个让 人休憩 被人们 赋予了 太多温 情的地 方—— 家。而 我却朝 着与家 相反的 方向， 也因此 看到了 在两点 一线的 惯常中 不一样 的'画面 ，至今 不肯忘 怀。
国风茶艺模版
国风茶艺模版
国风茶艺。
在中国传统文化中，茶艺被视为一种高雅的艺术形式，它不仅仅是一种饮品的制作，更是一种生活方式的体现。
国风茶艺，就是将中国传统文化融入到茶艺中，体现了中国人对于生活的热爱和对于传统文化的尊重。
国风茶艺注重的是茶的品质和制作过程，同时也注重茶具、茶空间和茶道的展现。
在国风茶艺中，茶具的选用非常讲究，通常都是以紫砂壶、白瓷杯等为主，这些茶具都是经过精心制作而成，每一件都蕴含着匠人的心血和智慧。
而茶空间的设计也是非常重要的，一般会选择宁静雅致的环境，让人在品茶的同时感受到内心的宁静和舒适。
此外，茶道的展现也是国风茶艺的一大特色，通过一系列的动作和礼仪，展现出中国传统的礼仪之美。
在国风茶艺中，茶的制作过程也是非常注重的。
从选茶、洗茶、煮水、冲泡等每一个步骤都有着严格的要求，这些步骤不仅仅是为了制作一杯好茶，更是为了将中国传统文化和礼仪融入其中。
在国风茶艺中，品茶不仅仅是一种口感的享受，更是一种心灵的沉淀和升华。
国风茶艺不仅仅是一种饮品的制作，更是一种文化的传承和生活方式的展现。
它让人们在品茶的同时感受到中国传统文化的魅力，也让人们更加热爱和尊重传统文化。
国风茶艺，正是中国传统文化中的一颗璀璨明珠，它将中国传统文化和生活方式完美地融合在一起，展现出了中国人对于生活的热爱和对于传统文化的尊重。
中国茶艺基本流程
中国茶艺基本流程饮茶文化在中国已经存在了好几千年之久，可是，正确的饮茶方式却不是人人都懂，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个。
下面就跟随小编的指引一起来了解下茶艺的基本流程吧！1、净手和欣赏器具也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
2、烫杯温壶首先点火煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯，洁具提温。
将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜。
乌龙入宫”沸水冲入茶壶中，“高山流水”，即高处直接冲入，之后盖沫“春风拂面”。
以沸水淋于壶上。
即对茶壶进行淋顶。
重洗仙颜”。
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香。
3、马龙入宫把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
4、洗茶洗茶就是茶叶的第一次冲泡，不能饮用，要去除茶叶当中的杂质，第二泡茶真正品尝，同样可以保留茶叶原有的香气和味道，然后把所有的茶具都要冲洗一遍，保证茶具的干净和水的温度。
水温是在泡茶过程当中最重要的因素，然后把泡制好的茶水分别倒入不同的茶杯中，慢慢斟酌，细细观看。
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。
目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
5、冲泡把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
6、春风拂面完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
7、封壶盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
8、分杯准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
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美不胜收。
点花茶法
5．泡茶法
• 此法明清以至现代，为民间广泛使用。
• 中国各地泡法大有区别。 • 红茶、绿茶，花茶，冲泡方法皆不尽相同。 • 发茶味，显其色，不失真香。浓淡亦随所好。 • 袋泡茶，发味快，而又避免渣叶入口。
二、清饮茶冲泡法
• 茶→水→品茶。 • 是最通常的饮用方法。 • 茶类不同，冲泡的方法亦有所区别。
10．玉液移壶。
11．祥龙行雨。 12．凤凰点头。
• 4．乌龙入宫。
• 5．精茗蓄香。 • 6．高山流水。
13．龙凤呈祥。
14．鲤鱼翻身。 15．捧杯敬茶。
• 7．春风佛面。
• 8．重洗仙颜。 • 9．若琛听泉。
16．喜闻高香。
17．鉴赏汤色。 18．尽杯谢茶。
1、壶泡法
• 组合1：壶盅双杯泡法；
2、盖碗泡法
• 组合1：盖碗+品茗杯；
• 组合2：盖碗+茶海+品茗杯； • 组合3：盖碗+茶海+品茗杯+闻香杯。
盖碗组合1：盖碗 + 品茗杯
• 即是所谓的“闽南泡法”。
• 盖碗为瓷质，品茗杯也多为瓷质，玻璃杯也可。
• 用于冲泡高香、轻发酵、轻焙火的乌龙茶较佳。
盖碗组合1：盖碗 + 品茗杯
盖碗组合1泡法—调匀茶汤的方法： • 同潮汕功夫茶； • 需通过操作手法调匀茶汤。
净器
投茶
冲泡
洗茶
分茶
闻香
品茶
茶艺：“四要”、“三法”：
• “四要”：精茶、真水、活火、妙器，四者缺一不可； • “三法”：制茶法、烹茶法、佐茶法，茶道寓于其中。
第三节
泡茶方法
一、茶叶的烹制与品饮
二、清饮茶冲泡法 三、添加茶冲泡法 四、配料茶制作法 五、冰茶制作法
一、茶叶的烹制与品饮
1．煮茶法
• 直接将茶放在釜中烹煮。 • 是我国唐代以前最普遍的饮茶法。 • 常称为：唐煮
龙井茶冲泡
龙井茶品质四绝： • 色绿、香郁、味甘、形美
（二）花茶、黄茶、白茶——盖碗泡法
• 盖碗既用来泡茶，又是喝茶的器具。
（三）普通茶类
•
• • • •
绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶
原料一般； 价位中等； 饮茶人数较多； 饮茶为主、解渴为主。
壶泡法
• 小壶泡茶
• 大壶泡茶
（四）乌龙茶泡法
• 组合2：壶盅单杯泡法；
• 组合3：单壶双杯泡法；
• 组合4：单壶单杯泡法。
组合1：壶盅双杯泡法
• 这是通常所说的“台湾工夫茶艺”泡法； • 主茶具：紫砂壶、茶海、闻香杯、品茗杯；
• 与众不同：有闻香杯；
• 目前大部分茶艺馆常用此泡法。
壶盅双杯泡法
壶盅双杯泡法
组合2：壶盅单杯泡法
• 主茶具：紫砂壶、茶海、品茗杯。
• 7．祥龙行雨，凤凰点头。 16．君子之交，水清味美。
• 8．龙凤呈祥，鲤鱼翻身。 17．名茶探趣，游龙戏水。 • 9．捧杯敬茶，众手传盅。 18．宾主起立，尽杯谢茶。
组合4：单壶双杯泡法
• 主茶具：紫砂壶、闻香杯、品茗杯。 • 需通过操作手法调匀茶汤。 • 关公巡城：循环分茶。
• 韩信点兵：点斟分茶。
• 无闻香杯。 • 分茶时，茶海将茶直接倒入品茗杯中。茶海起调匀 茶汤滋味浓淡的作用 • 品茶时：先端杯闻香，再观色，后分三口啜饮。
组合3：单壶单杯泡法
• 即所谓的“潮汕工夫茶艺”泡法；
• 有紫砂壶、品茗杯；
• 无闻香杯和茶海。
单壶单杯泡法—调匀茶汤的方法：
• 需通过操作手法调匀茶汤。
– 关公巡城：循环分茶。 – 韩信点兵：点斟分茶。
（一）名优绿茶——玻璃杯泡法
绿茶茶艺基本步骤：
1.备器 2.净器 3.赏茶 4.投茶 6.冲泡 7.敬茶 8.品茶 9.收具
5.润茶
10.谢茶
绿茶茶艺基本程序：
第一道—— 冰心去凡尘 第二道—— 叶嘉酬宾 第三道—— 清官迎佳人
第四道—— 甘露润莲心
第五道—— 凤凰三点头 第六道—— 敬奉香茗 第七道—— 慧心悟茶 第八道—— 百仓归一
侗家打油茶
五、冰茶制作法
①准备：有柄玻璃杯、冰块缸(带夹)、糖缸(带夹)，茶罐、 冷却壶、有胆滤壶、水壶、茶匙等。 ②原料：茶叶、冰块； ③作法：茶汤+冰块→品饮； ④品质：凉爽可口。
• 将饼茶研碎→茶末。煮水，以炭火烧开至一沸。 • 一沸时，鱼目似的水泡微露之时，便加入茶末。茶与水
交融。
• 二沸时出现沫饽。将沫饽杓出，备用。继续烧煮，茶与 水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。 • “救沸”：此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中，称为 “救沸”、“育华”。待精华均匀，茶汤便好了。 • 斟茶：茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含同分甘苦 之意。
• 茶人于山中自制茶，自采果，别具佳趣。
• 如：八宝茶（绿茶、枸杞、菊花、红枣、芝麻、参片、
核桃、冰糖、）
4．点花茶法
• 为明代朱权等所创。 • 将含苞欲放梅花、桂花、的茉莉花、玫瑰等蓓蕾数枚直 接与茶同置碗中，热茶水气蒸腾，双手捧定茶盏，使茶
汤催花绽放。
• 既观花开美景，又嗅花香，茶香；色、香、味同时享用，
四、配料茶制作法
• 配料：各种干果、果仁、食用中药；
•
•
增加茶的保健和滋补功能。
泡法：配料+茶叶+ 沸水→饮（食）用。
侗家打油茶
（一）配料：
• 主料有：茶叶、蕨粑；斋粑；油炸的花生仁、炒黄豆、
红薯干、阴米、爆谷、油炸粉条、嫩玉米等等。
• 佐料有：食盐、红糖、茶油、生姜、胡椒（花椒）、
辣椒、蒜瓣、芝麻等。
• 乌龙茶因地区差异和泡茶用具不同，方法略异。
乌龙茶泡法基本步骤 1．备具 2．赏茶 3．烫具 4．投茶 5．润茶 6．冲泡 7．泡茶 8．出茶 9．分茶 10．闻香 11．观茶 12．品茶
乌龙茶泡法（工夫茶艺）基本程序 （组合3：单壶双杯泡法）
• 1．孔雀开屏。
• 2．叶嘉酬宾。 • 3．大彬淋淋。
2．点茶法-----(抹茶)
• 宋代：斗茶时用之。
• 流程：饼茶→碾成粉→茶碗→冲入沸水→茶筅→用力 击打→茶水交融→渐起沫饽→如堆云积雪。 • 一人一碗，一气饮下。 • 领略其中的意趣：茶中寄托着对人生的希望，增添搏 击的勇气。
茶筅
点茶：
3．毛茶法
• 即在茶中加入干果，直接以热水点泡，饮茶食果。
– 关公巡城：循环分茶。 – 韩信点兵：点斟分茶。
组合2：盖碗 + 茶海+品茗杯
盖碗组合3：盖碗 +茶海+闻香杯+品茗杯
三、添加茶冲泡法
• 准备好茶水：茶叶 + 沸水→茶汤；
• 再加入各种调味料。
• 如：牛奶红茶；柠檬红茶、果汁(果晶)茶、姜、盐、
绿茶等。
薄荷绿茶
牛奶红茶及柠檬红茶制作法：
①茶具：茶罐、茶匙、赏茶盘，有柄杯、茶壶、有胆滤壶 (杯) 、糖缸(带夹)、奶缸、柠檬切片盘(带夹)； ②原料：红茶、糖块、牛奶、柠檬片； ③作法：茶汤 + 糖块 + 牛奶 + 柠檬片→饮用； ④品质：甜醇、暖胃、营养好。
（二）侗家打油茶做法：
• 侗家打油茶：酽茶、甜茶、回味茶；
•
炒制油茶汤：茶叶→热水→烫洗→下锅→茶油+葱白+姜
块+大蒜→爆炒→边炒边锤打→加水+盐→煮沸→滤出茶 水→油茶汤。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
•
入碗：蕨粑、油炸花生仁、炒黄豆、红薯干、爆炒米花、 油炸粉条、嫩玉米→小碗→油茶汤→饮(食)用。
•
在烧第二锅油茶时，则加红糖。以示先苦后甜的喻意。
• 如：潮汕功夫茶
潮汕功夫茶基本程序
• 1．焚香静气，活煮甘泉。 10．鉴赏汤色，喜闻高香。 • 2．孔雀开屏，叶嘉酬宾。 11．三龙护鼎，初品奇茗。 • 3．大彬淋淋，乌龙入宫。 12．再斟流霞，二探兰芷。 • 4．高山流水，春风佛面。 13．二品云腴，喉底留甘。 • 5．乌龙入海，重洗仙颜。 14．三斟石乳，荡气回肠。 • 6．玉液移壶，再注甘露。 15．含英咀华，领悟岩韵。