酒店中餐厅职业经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 岗位背景与要求中餐厅经理作为企业管理层的紧要一员，承当着确保餐厅经营流程顺畅、员工工作高效、客户满意度提升等紧要职责。
本制度旨在明确中餐厅经理的岗位职责，规范其工作行为，提高管理效率。
中餐厅经理应具备以下背景和本领要求：—具备较强的管理经验和领导本领—具备餐饮行业相关知识和经验—熟识中餐厅的运营管理流程和相关法规政策—具备较强的沟通、协调和组织本领—具备团队管理本领和决策本领2. 岗位职责2.1 业务管理•负责订立中餐厅的经营策略和目标，并确保实施与绩效分析。
•监控餐厅运营情形，依据市场需求调整餐饮方案。
•负责与供应商的合作和管理，确保餐厅的食材质量和供应稳定。
2.2 组织管理•负责订立中餐厅的组织架构和岗位设置，并进行有效的人员调配。
•负责招聘、培训和管理中餐厅员工，提高员工素养和业务水平。
•确保中餐厅员工的工作条件和工作环境，提升员工的工作乐观性。
2.3 财务管理•负责编制和执行餐厅的财务预算，保证收支平衡和资金的有效利用。
•监控餐厅的营业额和本钱情况，供应合理化的经营建议。
•确保餐厅的财务数据的准确性和及时性，定期报送相关报表。
2.4 营销管理•负责订立中餐厅的营销策略和推广计划，提高品牌知名度和市场占有率。
•监测市场竞争情形和消费者需求，及时调整菜品和价格策略。
•组织并参加营销活动，吸引客户，提高顾客满意度。
2.5 安全与卫生管理•负责订立中餐厅的安全与卫生管理制度，确保餐厅的食品安全和环境卫生。
•引导员工正确使用和保养设备，确保设备安全运行和维护。
2.6 客户关系管理•确保中餐厅供应优质的服务，及时解决客户投诉和问题。
•建立并维护客户关系，提升客户满意度和忠诚度。
•监测客户反馈和市场需求，供应合理的改进看法。
3. 工作流程中餐厅经理需要遵从以下工作流程： 1. 订立年度经营计划和目标；2. 引导员工履行各项工作职责；3. 定期组织员工会议，沟通经营情况和工作要求； 4. 定期开展绩效考核，评估员工表现和薪资调整；5. 与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系；6. 定期进行竞争对手分析，调整经营策略； 7. 定期参加行业沟通活动，提高自身业务水平。
中餐厅经理岗位职责
部门
餐饮部
分部门
中餐厅
职位
中餐厅经理
汇报对象
餐饮总监
筹备
审批
日期
2023/10/23
编号
岗位概述：此岗位是协助餐饮部总监进行组织，指示以及管理，承担中餐厅各项操作运营的经营管理工作，并不断提高服务质量，保证客人的满意以及部门的利润。
1．完成所有中餐厅服务期间的检查工作，餐厅桌椅的摆放，桌面上的摆放，设施设备的清洁，并对于任何有偏差的地方进行改正，从而达到各经营场所预期的质量标准。
5、身体健康，精力充沛
1、男女不限，具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有5年以上餐饮管理经历
2、拥有丰富的餐饮服务、成本控制、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮相关专业知识
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力
8．和中厨厨师长配合，做好促销计划，反馈客人意见，修改工作中的不足。
9．在任何时候都必须保持良好的负责的专业精神，从而为员工起到良好的榜样作用，以及团队协作精神。同时激励员工同样保持良好的工作风貌，为酒店带来信誉。
10．在与员工以及管理层人员保持接触时保持良好的恰如其分的行为举止，在任何时候都不能抱有偏见。
2．出席沟通会议，执行餐饮部下达的各项决定。做好中餐厅的各项促销准备工作。
3．保证各项纪律以及操作程序的实施与跟进。
4．为中餐厅员工进行工作分配，检查员工的仪容仪表。
5．对新员工进行培训，保证员工的上岗质量。
中餐厅经理的岗位职责
中餐厅经理的岗位职责中餐厅经理是餐厅运营的核心人物，承担着众多重要的职责，以确保餐厅的顺利运营和顾客的满意度。
以下是中餐厅经理的主要岗位职责：一、人员管理1、招聘与培训负责招聘新员工，包括厨师、服务员、收银员等。
制定并执行全面的培训计划，确保新员工熟悉餐厅的服务流程、菜品知识和企业文化。
同时，为在职员工提供定期的培训和技能提升机会，以适应不断变化的市场需求和顾客期望。
2、排班与考勤合理安排员工的工作班次，考虑到餐厅的营业高峰和低谷时段，确保有足够的人手提供优质服务，同时避免人力资源的浪费。
严格监督员工的考勤情况，处理请假、调班等事务，保障餐厅的正常运营。
3、绩效评估与激励建立科学的绩效评估体系，定期对员工的工作表现进行评估。
根据评估结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。
同时，关注员工的职业发展规划，为有潜力的员工提供晋升机会。
二、服务质量管理1、制定服务标准根据餐厅的定位和目标客户群体，制定明确的服务标准和流程。
包括顾客接待、点菜服务、上菜流程、结账服务等各个环节，确保顾客在餐厅能享受到一致、高效、优质的服务。
2、监督服务执行在餐厅营业期间，进行巡视和监督，及时发现并纠正员工在服务过程中出现的问题。
确保员工严格按照服务标准提供服务，对不符合要求的行为进行批评和指导。
3、处理顾客投诉及时、有效地处理顾客的投诉和意见。
认真倾听顾客的反馈，采取积极的措施解决问题，以恢复顾客的满意度。
同时，对投诉进行分析和总结，找出服务中的薄弱环节，加以改进，防止类似问题的再次发生。
三、菜品管理1、菜单设计与更新与厨师团队合作，根据市场需求、食材季节性和顾客反馈，设计和更新餐厅的菜单。
确保菜单具有吸引力，包含各种口味和特色菜品，以满足不同顾客的需求。
2、食材采购与库存管理参与食材的采购工作，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。
同时，合理控制食材库存，避免积压和浪费，降低成本。
酒店餐厅经理职责(三篇)
酒店餐厅经理职责1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
____处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
酒店餐厅经理职责（二）1、全面负责门店运营和管理工作，对于公司下达的营运指标和工作重点能制定有效的营运计划，跟进实施，并对结果负责;2、全面负责店铺内的现场管理，保证营运现场始终保持平稳、顺畅的状态，对门店的服务、品质、清洁负责;3、能有效的对门店内的费用能进行目标管理，保证门店的利润化;4、门店内的安全责任人，需要对门店以及员工的财产安全、食品安全、人身安全负责;5、全面负责门店内的行政工作：培训、设备设施、成本、人事、财务五大板块;6、危机应对能力：掌握危机应对的技巧和方法，危机来临时能发现并预判、妥善处理。
酒店餐厅经理职责（三）1、全面负责____家及以上门店的运营管理。
2、根据公司发展要求，及门店经营数据制定经营目标并达成旗下门店在顾客满意度，营业额成长、利润管理人员发展四方面的目标。
3、负责内部运营的QSC自身督导工作，严格配合执行区域督导工作传递企业文化及品牌理念。
4、负责对外沟通以及周围社区关系维护、结合旗下门店实际情况定期给于公司建议性营销策划方案并提升品牌形象。
5、定期组织门店各部门岗位技能、服务意识及流程的培训，及团队成员的职业规划。
6、负责旗下门店的人事管理、财务管理，固定资产管理等。
7、负责上传下达公司的指令以及各项营业指标的控制。
8、负责处理顾客投诉、维护客户关系，提高客户满意度。
9.注重成本管控，包括人力、水电、维修等;。
中餐厅经理岗位职责
中餐厅经理岗位职责1. 职位描述中餐厅经理是负责中餐厅日常经营管理的紧要职位，重要负责协调、管理和监督餐厅的运营工作，确保餐厅高效运转、顾客满意和财务稳定。
实在职责如下：1.1 管理工作•订立并执行餐厅的经营策略和目标，确保餐厅长期发展。
•定期调整和更新菜单，确保菜品的品质、原材料子的供应和本钱的掌控。
•组织和协调员工的日常工作，监督员工的表现和业绩。
•确保餐厅设备的正常运行和维护，及时解决设备故障和问题。
•管理库存和采购，确保食品和物品的充分和质量。
•监督餐厅的卫生和安全工作，确保符合相关法规和标准。
1.2 客户服务•供应优质的客户服务，处理客户投诉和问题，确保顾客满意度。
•培训服务员和员工，确保他们能供应专业和友好的服务。
•处理大型预订和特殊事件，确保能够满足不同客户的需求。
•连续改进餐厅的服务标准和客户体验。
1.3 财务管理•负责餐厅的财务预算和盈利目标，订立合理的销售目标和掌控本钱。
•监管餐厅的日常财务收支，确保资金使用合理和准确记录。
•定期分析和评估餐厅的财务情形和经营绩效，提出改进措施。
•管理费用支出和本钱掌控，确保餐厅的盈利本领和运营效益。
2. 管理标准为了确保中餐厅经理顺利履行其职责，应遵守以下管理标准：•了解并遵守公司的经营政策、规章制度和职业道德准则。
•具备较强的管理本领，能够有效地组织和调度员工工作。
•具备优秀的沟通本领，能够与团队成员和顾客进行有效的沟通。
•具备杰出的问题解决本领，能够快速、准确地解决各类问题。
•具备良好的决策本领，能够在紧急情况下做出正确的决策。
•具备较强的适应本领，能够应对工作中的变动和挑战。
3. 考核标准中餐厅经理的工作表现将依据以下考核标准进行评估：•经营管理本领：包含订立经营策略和目标的本领，管理团队和协调工作的本领，以及解决问题和处理紧急情况的本领等。
•客户满意度：包含供应优质客户服务的本领，解决客户投诉和问题的本领，以及连续改进服务标准和客户体验的本领等。
中餐厅经理岗位职责
（4）全面掌握中餐厅预定和重要的接待任务，主持召开中餐厅有关会议
（5）经常性开展同级别酒店的市场调查，保持中餐厅的竞争实力
（6）抓好餐厅设施、设备的保养和营业现场的卫生、安全工作
（7）及时填写餐厅日报表，将餐厅经营情况拟成日工作报告，向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报当日营业情况
中餐厅经理岗位职责
岗位名称
中餐厅经理
所属部门
餐饮部
职位编号
直接上级
餐饮部经理
直接下级
餐厅主管、领班
晋升方向
职责描述
主要工作
1.中餐厅日常运营管理
（1）在餐饮部副经理的指导下，制定中餐厅年度及月度经营计划
（2）参与制定、修订中餐厅各项服务工作规范与工作标准，组织执行酒店各项规章制度及相关服务工作规范与标准
（3）负责与各厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作，及时处理各类突发事件
4.中餐厅收入与成本控制
（1）审核中餐厅的营业收入，做好结账控制工作，杜绝舞弊行为发生
（2）控制中餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制工作
（3）加强配料、布草等物资的领用与管理工作，降低费用，增加盈利
（4）掌握中餐厅的饮料销售情况，确保饮料成本控制在标准范围内
（8）每月月底，分析本月度中餐厅的经营状况并及时向负责中餐厅的餐饮部副经理汇报
2.组织中餐厅对客服务工作
（1）每日参加餐饮部例会，于开餐前召开餐厅班前会，布置任务
（2）在营业过程中，巡视中餐厅的营业和服务情况，亲自督导或参与重要接待活动，检查领班的工作和餐厅服务质量，确保为客人提供规范、标准、优质的服务
中餐厅经理的岗位职责
中餐厅经理的岗位职责中餐厅经理的岗位职责「篇一」1、包含前台服务员的全部工作内容。
2、协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。
3、检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。
4、控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。
在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。
5、掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护。
6、负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。
超过职责权限，及时请示总经理助理。
7、主动征询和收集宾客意见和建议。
8、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。
9、负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。
10、按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。
11、负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有设施设备的管理工作。
及时补充前台消耗品和报修损坏设施。
每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。
中餐厅经理的岗位职责「篇二」1、了解每日客情,根据客情编排员工班次。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。
7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。
11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。
中餐厅经理岗位职责及任职条件
中餐厅经理岗位职责及任职条件导语：中餐作为中国饮食文化的瑰宝，一直以来备受世界各地食客的喜爱。
随着中餐在国际上的影响力不断扩大，中餐厅也成为了一个繁忙而有挑战的行业。
作为中餐厅经理，承担着管理餐厅运营和团队管理的重要角色。
本文将介绍中餐厅经理的岗位职责及任职条件。
一、岗位职责1.1 确定经营策略和目标中餐厅经理负责与餐厅所有者合作，制定餐厅的经营策略和目标。
他们需要调研市场，了解竞争对手，制定相应的营销策略，以提高餐厅的盈利能力。
1.2 组织和协调餐厅运营中餐厅经理负责制定和执行餐厅的日常运营计划。
他们需要与厨师、服务员和其他员工协调合作，确保餐厅的顺利运营。
他们监督并管理餐厅的各个部门，以确保高效的工作流程和良好的客户体验。
1.3 控制餐厅成本中餐厅经理需要管理和监督餐厅的成本。
他们需要制定预算，监控餐厅的开支，并采取必要的措施来控制成本。
他们还需要与供应商进行谈判，以获取最优惠的价格和质量的食材。
1.4 招聘和培训员工中餐厅经理负责招聘和培训餐厅的员工。
他们需要识别并吸引优秀的厨师、服务员和其他员工加入团队，以确保餐厅的运营顺利进行。
他们还需制定培训计划，提供员工培训和指导，以提高员工的专业能力和服务质量。
1.5 确保卫生与安全中餐厅经理需要确保餐厅的卫生与安全符合相关法规和标准。
他们需要制定并执行相应的规章制度，确保员工按照规定进行操作。
与此同时，他们还需要与当地监管部门合作，接受监督和检查，以确保餐厅的卫生与安全。
二、任职条件2.1 丰富的餐饮行业经验中餐厅经理需要具备丰富的餐饮行业经验。
他们应具备全面的餐厅运营知识，熟悉餐饮业的各个环节和流程。
此外，他们还需要了解中餐文化和烹饪技巧，以便更好地管理餐厅。
2.2 卓越的团队管理能力中餐厅经理需要具备卓越的团队管理能力。
他们应该具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工、供应商和顾客进行沟通。
他们还需具备领导才能，能够激励和激发团队的工作热情。
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酒店中餐厅职业经理岗位职责
1
中餐厅经理岗位职责
1层级关系
1.1直接上级:服务经理
1.2直接下属:中餐厅领班
2工作目标
2.1督导员工做好餐厅的对客服务,以完成餐饮部的营业指标。
2.2加强员工的培训,全面提高中餐厅的服务质量。
3岗位职责
3.1每日参加餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务,完成上传下达工作。
3.2每天检查开档、收档工作,检查预订情况,并时刻检查员工的仪容仪表。
3.3在营业时间内,不断巡视餐厅,检查领班和员工的工作情况,并时刻注意厨房或酒吧的出品的质量。
3.4与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长特荐。
3.5按中餐特点适时拟出食品节建议,制订食品节计划及餐厅装饰计划并组织实施。
3.6处理客人投诉,与客人沟通,征得客人反馈建议。
适时将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮部总监、经理。
3.7负责餐厅人事安排及绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。
3.8督导实施培训,确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
3.9审核日常的百货、原料、物资的申请。
3.10保存内部文件、报告、员工犯规通知等。
3.11负责餐厅硬件设施的保养维修和更新。
3.12调查消费者的需求,和行政总厨共同努力不断提高中餐的菜肴质量、菜肴品种和服务方式,争取进一步提高中餐厅的营业额。
4任职要求
4.1年龄要求:25~35岁
4.2性别要求:无
4.3体质要求:身体健康,仪表端庄;身高:男1.70m以上,女1.62m以上。
4.4文化程度:高中以上学历
4.5语言能力:具有较好的文字表示能力和沟通能力,掌握基本的英语。
4.6工作经历:高星级酒店相关工作经历两年以上
4.7岗位技能:具备很好的组织能力、计划能力和很好的协调能力
4.8其它要求:了解计算机基本操作。
1层级关系
1.1直接上级:中餐厅经理
1.2直接下属:中餐厅领班
2工作目标
2.1根据操作规范来指导员工按质、按量完成工作。
2.2督导员工为客人提供高质量高效率的服务,确保服务员按照程序标准为客人提供服务。
3岗位职责
3.1做好经理的助手,对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
3.2对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训。
3.3每天检查员工的考勤。
检查员工仪表、仪容及出勤状况,布置任务,进行分工。
3.4每天检查开档、收档工作,检查预订情况。
3.5开餐前,带领本组员工做好各项准备工作:摆台并检查摆台是否符合标准;督导完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净、无破损;保证桌椅及
转盘干净,保证餐厅内其它用具干净;补充服务台内的餐具及用具;按预订要求摆宴会台。
3.6了解当日厨师长特荐及厨房供应情况,与传菜组协调合作。
3.7全面控制本服务区域的客人用餐情况,及时解决客人问题,并适当处理客人投诉。
了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好关系。
3.8餐厅营业时间结束后,要检查餐厅摆台和服务台清洁,做好所有收尾工作,并与下一班做好交接工作。
3.9有时需检查帐单,审核帐单内的细目是否正确。
3.10关注日常的百货、原料、物资的使用情况,并提出申请领用。
3.11定期对本组员工进行培训及绩效评估,向餐厅经理上报奖惩建议。
4任职要求
4.1年龄要求:20~28岁
4.2性别要求:无
4.3体质要求:身体健康,仪表端庄;身高:男1.70m以上,女1.62m以上。
4.4文化程度:高中以上学历
4.5语言能力:具有较好的文字表示能力和沟通能力,掌握基本的英语。
4.6工作经历:高星级酒店相关工作经历两年以上
4.7岗位技能:具备很好的组织能力、计划能力和很好的协调能力
4.8其它要求:了解计算机基本操作。
1层级关系
1.1直接上级:中餐厅领班
1.2直接下属:无
2工作目标
2.1 服从领导安排,按规范标准做好本职工作,不断提高自身素质和服务质。