4、餐厅主管岗位职责与能力要求
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)
2023餐厅主管的岗位职责(15篇)餐厅主管的岗位职责11、协助经理维持服务标准，管理库存并监督安全程序，督导餐厅服务；2、在公司的服务标准下，灵活提供客人有礼貌的，高效的，个性化的'服务；3、与客人建立友善的关系，合理的处理客人所有服务相关的要求；4、协助上级严格履行服务标准；5、协助管理整个团队的融洽，保持专业和良好的形象；6、协助上级主管解决问题7、带领员工做好餐前准备工作，确保服务质量，正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作，并亲自参与服务，及时关注餐桌出菜速度，了解情况，及时催菜；8、餐后组织服务员及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；9、熟悉餐厅管理和服务流程，具有熟练的服务技能；餐厅主管的岗位职责21、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的'服务工作。
5、妥善处理客人投诉和质询。
餐厅主管的岗位职责31、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的'问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
餐厅主管的岗位职责和工作内容
餐厅主管的岗位职责和工作内容职责概述餐厅主管负责协调和管理餐厅的日常运营工作。
他们需要确保餐厅的顺利运营，客户满意度和服务质量的提升，以及员工的规范培训和管理。
在餐厅主管的职责范围内，他们需要协调餐厅开店、营销活动、员工招聘和培训、食品和饮料供应链管理等方面的工作。
餐厅主管通常需要有较强的领导能力、组织能力和沟通能力。
岗位职责和工作内容1. 餐厅运营管理•负责制定和执行餐厅的运营策略和目标，并确保实施计划。
•监督餐厅的日常运营活动，包括前台接待、服务质量、食品安全和卫生等。
•跟进并分析餐厅的运营数据，制定改进措施和提升方案，以达到提高效益和客户满意度的目标。
•确保员工严格遵守公司的相关政策和规定，保障餐厅的运作安全和合规。
2. 员工管理和培训•参与员工招聘流程，制定招聘标准、面试流程和培训计划。
•监督员工的日常工作表现，提供必要的培训和指导，以提高员工的专业水平和服务质量。
•负责员工绩效评估和激励机制的制定和实施。
•建立良好的员工沟通和协作机制，提供员工关怀和支持，增强员工满意度和工作动力。
3. 食品和饮料供应链管理•确保食品和饮料的供应链畅通和及时配送，以确保餐厅的正常运营。
•和供应商保持良好的合作关系，确保食品和饮料的质量和安全性。
•监督食品和饮料库存的管理和进销存情况，制定库存控制措施和采购计划。
4. 餐厅开店和营销活动•参与新餐厅开店准备工作，包括选址、装修、设备采购等。
•协助制定开店计划和宣传策略，以确保餐厅顺利开业并吸引顾客。
•策划和组织餐厅的营销活动，提高品牌知名度和客户吸引力。
技能要求•具备较强的领导能力和团队管理能力，能够激励团队成员并协调各项工作。
•具备良好的沟通和协调能力，能够与员工、供应商和客户进行有效的沟通。
•具备良好的组织和时间管理能力，能够合理安排工作和应对紧急情况。
•具备食品安全和餐饮行业相关知识，能够确保食品质量和卫生安全。
•具备数据分析和问题解决能力，能够根据数据和情况制定改进措施。
餐饮业主管的岗位责任
餐饮业主管的岗位责任职位概述餐饮业主管是负责管理和监督餐饮业务的高级职位。
他们需要确保餐厅或餐饮场所的正常运营，并负责组织和协调员工的工作。
以下是餐饮业主管的主要岗位责任。
1. 餐厅运营管理- 监督餐厅的日常运营，包括开店和关店时间、员工工作时间等。
- 确保餐厅按照卫生标准进行清洁和消毒。
- 确保餐厅内设备和设施的正常运作，并及时维修和保养。
2. 员工管理- 招聘、培训和管理员工，确保员工具备所需的技能和知识。
- 制定员工工作时间表，确保餐厅有足够的员工来满足客人需求。
- 监督员工的工作表现，提供必要的指导和培训。
3. 客户服务- 确保向客户提供高质量的服务，包括友好的态度、及时的服务和解决客户问题。
- 处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
- 收集客户反馈和建议，以改进餐厅的服务和品质。
4. 财务管理- 管理餐厅的财务预算和成本控制，确保餐厅的盈利能力。
- 监督餐厅的销售和库存管理，确保货物供应充足且不过期。
- 负责处理餐厅的账务和报表，提供准确的财务信息。
5. 食品安全- 确保餐厅的食品安全符合相关法规和标准。
- 监督食品储存、处理和制备过程，确保食品质量和卫生。
- 协助进行食品安全检查和审计，确保餐厅的合规性。
6. 餐厅推广- 制定并执行餐厅的市场推广计划，吸引更多的客户。
- 管理餐厅的社交媒体账号和在线评价，回应客户的评论和问题。
- 与餐厅供应商和合作伙伴建立并维护良好的合作关系。
以上是餐饮业主管的岗位责任，他们需要在以上各个方面展现出卓越的管理能力和领导才能，以确保餐厅的成功运营。
食堂主管岗位职责
食堂主管岗位职责食堂主管是一个企业餐厅的管理者，负责监督和管理餐厅内的员工和餐食质量。
下面是食堂主管岗位职责的具体内容：一、餐饮管理1. 制定餐饮运营管理的方案、计划、目标和指标，制定并执行食品安全管理制度和卫生标准。
2. 控制成本，降低浪费和损耗情况，保证食材的新鲜度和品质。
3. 引入新的菜品，提高餐饮服务的品质，开拓新的市场。
4. 对食品的配料、制作、摆盘等，进行严格的监控和检查，确保达到卫生和营养合理的标准要求。
5. 负责食材采购、库存、进货、验收等，管理供应商与供货记录，严格控制食品采购成本，与相关财务人员协作，确保餐饮部预算和成本控制达标。
6. 按照营业需求，计划菜单和选材，指导员工进行厨房作业，确保食品原料和加工质量。
二、员工管理1. 确保员工工作安全、卫生和良好的工作环境。
2. 培训员工，制定优秀的工作流程，提高员工工作技能，监督员工制订标准操作流程SOP，确保员工按规定操作。
3. 审批、审核、签署员工加班申请单据，确保员工工时制度满足要求。
4. 按时收集、统计销售数据和员工工资信息等数据，开展相关数据分析，为领导制定决策提供数据支持。
5. 处理员工日常的事务和投诉处理，有权制定惩罚措施和处罚员工，确保餐厅服务质量和员工的工作效率。
6. 组织人员进行值班轮班制和调整，考勤管理和人员排班，保证餐饮部队伍的稳定性。
三、客户服务1. 对外宣传餐厅品牌、服务质量和美食菜品，招募顾客，增加餐厅知名度和服务认可度。
2. 改善顾客意见，建立顾客服务意见反馈体系，确保顾客反馈信息处理到位且得出满意解答。
3. 根据顾客需求，提供相关的适宜咨询，如食物、食品配上心；是否需要专业医生指导等等。
4. 挑选、培训和管理服务员和厨房的工作人员，保证服务人员的技术和服务态度，确保顾客服务品质达到标准要求。
以上是食堂主管岗位职责的主要内容，希望对大家有所帮助。
餐厅主管的责任与义务
餐厅主管的责任与义务餐厅主管在管理餐厅运营过程中承担着重要的责任和义务。
以下是餐厅主管的主要责任和义务：1. 员工管理：餐厅主管负责招聘、培训和管理员工。
他们必须确保员工具备所需的技能和知识，并能够有效地履行工作职责。
此外，餐厅主管还需要制定合理的工作时间表，确保足够的员工数量以满足客户需求。
2. 食品安全：餐厅主管必须确保餐厅的食品安全符合相关法律法规和卫生标准。
他们需要监督食品的储存、处理和准备过程，确保食品的卫生和质量。
此外，餐厅主管还需要培训员工遵守正确的食品安全操作规程，并及时处理任何与食品安全相关的问题。
3. 客户服务：餐厅主管负责确保客户在餐厅就餐时得到良好的服务体验。
他们需要监督员工的服务质量，解决客户投诉，并确保餐厅的环境整洁和舒适。
餐厅主管还应与客户保持良好的沟通，并及时采纳他们的反馈和建议。
4. 预算和成本控制：餐厅主管需要制定和执行餐厅的预算，并监控成本控制措施。
他们需要确保餐厅的运营在合理的成本范围内，并做出相应的调整以提高效益。
餐厅主管还需要与供应商协商和管理采购，以确保餐厅获得最佳的价格和质量。
5. 法律合规：餐厅主管需要了解并遵守相关的劳动法、餐饮法和卫生法规。
他们应确保餐厅的运营不违反法律法规，并且在任何时候都保持合规性。
餐厅主管还需要与当地政府部门保持良好的沟通，及时获取并遵守法律法规的更新要求。
总之，餐厅主管在管理餐厅过程中有着重要的责任和义务，包括员工管理、食品安全、客户服务、预算和成本控制，以及法律合规。
只有履行这些责任和义务，餐厅才能有效运营并取得成功。
餐厅主管的岗位职责(32篇)
餐厅主管的岗位职责（32篇）餐厅主管的岗位职责（精选32篇）餐厅主管的岗位职责篇1职务名称:餐厅主管直属主管:餐厅经理执行餐厅日常营运管理,根据管理作业标准办法,落实顾客满意工作持续成长。
负责餐厅的营运勤务作业,有效的、妥善的管理相关勤务作业及餐厅维修事宜,维持餐厅环境、设施设备功能及营运器皿、备品处于完善完备状态。
职责说明:1.根据餐厅日常营运管理作业标准办法,负责餐厅营运勤务作业:(1)制订餐厅(营业前勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(2)制订餐厅(营业期间勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
(3)制订餐厅(营业后勤务)工作分派与跟进检查表,并妥善保存归档。
2.以正面的沟通态度宣达及说明公司政策及规定,并主动及时化解沟通障碍。
适时反应政策规定执行效果和员工反应,达成沟通桥梁的角色功能。
3.具备交际能力,深得顾客赞赏,能以优质的服务为餐厅赢得信誉。
4.具备敬业精神,能严格要求自己,任劳任怨,胜任本职工作并能带领员工一起完成工作任务。
5.能鼓舞和激励员工,有智慧和有效能的授权员工,保持愉悦而有挑战性的工作环境气氛,对团体或个人的贡献功劳都及时给予肯定的奖励,采取与员工共同工作的管理风格。
6.执行餐厅经理交办之任务。
7.其它公司发展计划交办事项之执行。
8.增加之其它项目。
餐厅主管的岗位职责篇2[一]、工作职责：1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】
西餐主管岗位职责_岗位职责【精品文档】西餐主管岗位职责。
1. 负责制定和执行西餐厅的运营计划和策略，确保营业目标的达成。
2. 管理西餐厅的日常运营，包括人员安排、食材采购、菜单设计等工作。
3. 监督并指导员工的工作，确保他们按照标准操作程序提供优质的服务。
4. 负责培训新员工，提升员工的工作技能和服务意识。
5. 确保西餐厅的卫生和安全符合相关法规和标准，定期进行卫生检查和整改工作。
6. 负责制定和执行销售和营销策略，提升西餐厅的知名度和客流量。
7. 负责与供应商和承包商进行合作，确保食材的质量和价格。
8. 负责制定和执行成本控制计划，确保西餐厅的经营利润。
9. 处理客户投诉和意见，确保客户满意度和忠诚度。
10. 负责定期进行西餐厅的经营分析和评估，提出改进建议和计划。
宴会主管岗位职责通用八篇
宴会主管岗位职责通用八篇宴会主管岗位职责 11.负责宴会厅后勤管理相关的各项工作;2.制定并完善后勤管理__并执行;3.做好后勤相关资料的收集、整理、归档等工作;4.与其他各部门协作、配合,共同促进宴会厅工作的`合理有序开展;5.完成上级__安排的其他工作。
宴会主管岗位职责 21、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。
4、接到所分配的.任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。
5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。
7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。
8、对__服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。
宴会主管岗位职责 3（一）岗位职责协助宴会厅经理执行宴会厅的服务计划，督导、协调及指挥所有相关的宴会活动，执行及维护高水准的餐饮准备及服务工作。
1、负责部门员工及临时工的培训。
2、负责向其他部门协商临时工作业以保持足够的人员服务顾客。
3、负责检查所有的宴会厅及小单间的摆设及整洁。
4、负责检查所有宴会前的准备工作。
5、检查宴会进行时的各项服务以确保员工有效执行标准服务程序。
6、__经理参加餐饮例会。
7、登记各项于营业服务过程中所产生的差异并报给宴会部经理以便处理。
8、依据日常作业所需，执行有关人力，食品，器具，鲜花，小毛巾，维修等方面的请领。
9、负责一切宴会营业场所的.工程维修申请单及追踪作业。
10、执行当日所有宴会的检查及事后的核点报告。
11、执行任何由管理层指派的其他工作任务。
（二）素质标准1、基本素质：具有强烈的事业心和责任感，吃苦耐劳，心胸开阔，有高尚的职业道德。
2、自然条件：身体健康，仪表端庄大方。
3、文化程度：具有大专毕业或旅游饭店专业等文化程度。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅主管岗位职责与能力要求
直接上级：餐厅经理
直接下级：餐厅领班
（一）岗位职责：
1．准时到岗作到为人表率。
2．检查领班、迎宾、员工的出勤情况并及时上报经理。
3．检查员工的仪容仪表，分配工作任务。
4．负责餐厅摆位及按照不同档次、规格的要求进行宴会布置。
5．在开餐前二十分钟检查所有的准备工作是否标准，确保开餐前的一切准备工作就绪。
6．确保客人在预定时间里吃上预定的食品。
中餐零点定菜后，十五分钟内应上第一道菜。
7．征求客人对意见和建议。
8．认真听取客人的不同意见和建议，作好记录并及时向餐厅经理汇报。
9．严格执行有关规定，下班前负责检查餐厅的所有水、电、气开关是否关闭。
10．编写餐厅培训计划并亲自组织实施。
11．协助餐厅经理作好餐厅财产管理。
12．严格执行酒店的各种规章制度。
13．完成上级分配的其他任务。
（一）能力要求
（1）知识要求：大专以上或其同等学历，餐饮管理专业为佳。
（2）经验要求：具有三年以上中餐厅管理及服务经验，其中曾一年以上担任领班或主管工作。
（3）个性要求：具有强烈的事业心和责任感，有良好的礼貌素质修养。
性格外向活泼、工作认真稳重，有开拓创新意
识能承受工作压力，有良好的客缘关系。
（4）能力要求：具有国家四级以上英语水平，能与外宾进行一般会话交流，熟悉中餐进餐礼仪和服务规程，熟悉中餐
菜品和酒水知识，掌握餐饮管理、市场营销、财务管理等
基础知识，了解饮食业经营的有关法律法规，善于处理实
际问题，有较强的分析、总结和培训任教能力。
（5）身体状况：身体健康、仪容端庄、精力充沛。
男性身高165CM-180CM；女性身高165CM-175CM，年龄24-30岁为
佳。