中餐厅领班岗位职责
餐饮店领班岗位职责(通用5篇)
餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。
每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。
中餐厅领班岗位职责
中餐厅领班岗位职责1.前台工作：负责服务员的调度安排，控制前台工作进程，确保正常运转。
2.客户服务：热情接待客人，安排就座，推荐菜品，解答顾客疑问，处理投诉，并确保高质量的顾客满意度。
3.餐厅管理：负责安排餐桌布置、清洁卫生、桌面整齐，保持餐厅的整洁和卫生，并配合相关部门进行餐桌、餐椅等餐厅设施的维护与更新。
4.菜品质量把关：确保菜品质量符合标准，及时与厨师沟通并解决菜品问题，确保菜品的口味、质量和服务的标准一致。
5.食材采购：与供应商沟通采购食材，确保食材的新鲜度和质量，根据销售情况合理调整食材的供应数量。
6.人员培训：负责新员工的培训和指导工作，确保员工了解工作流程和服务标准，并通过定期培训提高员工技能和服务质量。
7.报表统计：负责日常销售数据的记录和统计，制作相关报表并报送给上级，及时分析销售状况和客户需求，提出改进意见和建议。
此外，中餐厅领班还需要具备以下能力和素质：1.相关专业背景：熟悉中餐行业知识和工作流程，具备相关专业知识和技能，例如餐饮管理、食品卫生等。
2.沟通技巧：良好的口头和书面沟通能力，善于与员工和顾客进行有效沟通，传递信息和解决问题。
3.组织能力：能够合理安排员工的工作任务，确保工作有序进行，有效控制餐厅运营成本。
4.领导力：具备较高的行业和领导经验，能够带领团队，激发员工的工作热情，提高团队的凝聚力和执行力。
5.服务意识：关注顾客需求，能够为顾客提供优质的服务，解决顾客问题，确保顾客满意度的持续提高。
6.压力承受能力：能够在高压和快节奏的环境下工作，应对突发事件和紧急情况，保持冷静和有效地处理问题。
总之，中餐厅领班是一项兼具管理和服务职责的工作。
通过合理的沟通和组织能力，他们能够确保餐厅的正常运转，并提供高质量的客户服务，实现餐厅的经营目标。
餐厅领班岗位职责范文(3篇)
餐厅领班岗位职责范文1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。
5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。
6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
餐厅领班岗位职责范文（2）餐厅领班是餐厅运营中的重要岗位之一，主要负责协助餐厅经理进行日常的管理和运营工作。
他们在餐厅中扮演着桥梁和纽带的角色，负责协调管理团队和服务人员，确保顾客能够享受到优质的餐饮服务。
餐厅领班的职责范本如下：1. 担任管理团队的核心人员，协助餐厅经理进行各项管理工作。
2. 监督服务人员的工作表现，确保他们按照餐厅的规范和标准提供优质的服务。
3. 负责安排服务人员的工作时间和班次，确保餐厅的人力资源充分利用。
4. 与厨房沟通配合，保证食品的出品质量和服务的时效性。
5. 确保餐厅的卫生和安全标准得到遵守和执行，包括保持餐厅的整洁和设施的正常运作。
6. 处理客户投诉和纠纷，及时解决问题，保护餐厅的声誉和客户的满意度。
7. 定期对服务人员进行培训和指导，提高他们的专业素质和服务水平。
8. 负责监控餐厅运营的各项指标，如销售额、客流量、库存等，提出改进和优化的建议。
9. 协助餐厅经理制定并执行营销策略，增加餐厅的知名度和竞争力。
10. 参与餐厅的人事管理工作，包括招聘、培训、考核和晋升等。
11. 协调各部门之间的合作与沟通，确保餐厅的各项工作有序进行。
12. 参与制定和执行餐厅的预算和财务计划，控制成本和提高盈利能力。
餐厅领班岗位职责
餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责(精选15篇)在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。
你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是店铺精心整理的餐厅领班岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐厅领班岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
中餐领班的岗位职责
中餐领班的岗位职责一、中餐领班的岗位职责概述中餐领班是餐厅中的重要职位之一，负责协调和管理中餐厨师团队的工作。
他们需要具备扎实的中餐厨艺技能和相关管理经验，以保证餐厅的烹饪质量和服务效率。
以下是中餐领班的主要岗位职责：二、岗位职责详解1. 协调和管理中餐厨师团队工作：中餐领班需要负责协调和管理中餐厨师团队的工作安排，包括开展日常菜品制作、加工和烹饪等工作，确保菜品质量和口味的一致性。
2. 指导和培训员工：中餐领班需要对餐厅中的中餐厨师进行必要的指导和培训，确保员工掌握和熟练掌握中餐烹饪技巧和岗位操作流程，提升员工的工作效率和技术水平。
3. 确保食品安全和卫生：中餐领班在工作过程中需要严格遵守食品安全和卫生标准，确保食材的储存、加工和烹饪过程符合相关规定，保证食品的安全和健康。
4. 菜单开发和更新：中餐领班需要参与菜单的开发和更新工作，根据市场需求和顾客口味的变化调整菜单内容，推出新的菜品，以提高餐厅的竞争力和顾客满意度。
5. 控制成本和库存管理：中餐领班需要根据餐厅的经营目标制定相应的采购计划，合理控制食材的采购成本，有效管理库存，避免食材的浪费和损耗。
6. 现场协调和问题解决：中餐领班需要在工作中及时协调解决现场的问题，包括顾客投诉、员工协调、设备故障等，确保餐厅的正常运营和服务质量。
7. 与其他部门沟通协作：中餐领班需要与其他部门保持良好的沟通和协作，特别是与前厅服务人员和酒水部门，确保顾客的点菜和用餐效率，提供优质的餐饮服务。
8. 客户关系维护：中餐领班需要与顾客保持良好的沟通，关注顾客的需求和反馈，及时解决问题，确保顾客的满意度和回头率。
9. 安全工作管理：中餐领班需要负责餐厅的安全管理工作，包括消防安全、用电安全、食品安全等方面，确保餐厅的安全和员工的安全。
10. 其他相关工作：根据餐厅经营需要，中餐领班还可能承担其他相关工作，如会议接待、宴会筹备等。
三、职责要求和能力素质1. 扎实的中餐厨艺技能：中餐领班需要具备扎实的中餐厨艺技能，熟悉中餐的烹饪方法和工艺流程，能够带领团队完成各类菜品的制作和加工。
餐厅领班岗位职责27篇
餐厅领班岗位职责27篇餐厅领班岗位职责11、做好餐厅主管的'助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;餐厅领班岗位职责2一、岗位名称：餐厅领班二、直接上级：餐厅经理三、管理对象：餐厅全体员工四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。
五、职责与职权：协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
六、工作内容：注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作：1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
中餐厅领班岗位职责及任职条件
中餐厅领班岗位职责及任职条件中餐厅领班是中餐厅的核心管理岗位之一，负责协调、管理和监督餐厅的日常运营工作。
领班需要具备出色的领导能力和对中餐文化的深刻理解。
本文将介绍中餐厅领班的职责和任职条件。
一、职责1. 协调团队：中餐厅领班需要与厨师、服务员和其他员工密切合作，保持团队的良好工作氛围。
他/她需要指导员工的工作，并确保每位员工的任务得以完成。
2. 管理日常运营：领班负责协调并管理日常运营，包括接待客人、安排客座、解答客人的问题以及提供卓越的客户服务等。
领班需要确保菜品的质量和服务的效率。
3. 指导服务员：领班需要对服务员进行培训和指导，确保他们熟悉餐厅的菜品和服务流程。
领班还需要监督服务员的工作绩效，并提供必要的反馈和指导。
4. 处理客诉：领班需要具备处理客户投诉和纠纷的能力，以确保客人的满意度。
他/她需要及时解决问题，并与客人进行有效的沟通，保持良好的客户关系。
5. 财务管理：领班需要与财务部门合作，确保所有销售和收益的准确记录。
他/她还需要监督员工的工时和考勤，确保餐厅的人力资源成本控制在合理范围内。
二、任职条件1. 工作经验：中餐厅领班需要具备相关的工作经验，熟悉中餐厅的运营管理。
有在中餐厅从事服务员或其他相关工作的经验将是一个加分项。
2. 领导能力：领班需要具备卓越的领导能力，能够激励和指导团队成员，确保餐厅的高效运作。
3. 沟通技巧：领班需要出色的口头和书面沟通能力，能够与员工和客人有效地交流。
流利的中文能力是必需的。
4. 服务意识：领班需要有高度的服务意识，能够为客人提供优质的餐饮体验。
他/她需要关注细节，及时发现并解决问题，确保客人的满意度。
5. 压力管理：中餐厅领班工作强度较大，需要能够在高压力环境下工作。
领班需要具备良好的压力管理能力，保持冷静，并能够有效地解决问题。
6. 学习能力：中餐厅的菜品和服务要求可能会有所变动，领班需要具备快速学习和适应的能力，以保持对餐厅运营的了解和掌控。
餐厅领班的岗位职责
餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1领班是会所的基层管理人员，在会所服务主管的领导下，负责班组管理工作。
一、接受会所服务主管的领导，带领前厅员工实施会所服务主管、部门经理所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日会所客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
六、检查服务员的.出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。
会所餐桌布置，各物品的补充等准备工作。
七、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。
另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
八、定期检查会所设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
九、协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
十、负责会所经营指标的落实，掌握会所的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
十一、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十二、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
十三、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
十四、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对会所的意见，处理顾客投诉，并向主管汇报。
餐厅领班的岗位职责21、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的'开展客人就餐接待工作；（日常性）3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
职责一：中餐厅领班岗位职责
1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；
5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
职责二：中餐厅领班岗位职责
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
职责三：中餐厅领班岗位职责
1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。
2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。
3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。
4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。
6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。
7、所需加班情况及人员需求预测。
8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。
9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。
职责四：中餐厅领班岗位职责
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。