生猪生产记录表
入场记录填写标准
入场记录填写标准1.时间要求填写：一批次毛猪入场时的年、月、日、时（如12、10、21、6）。
2.畜主姓名填写：要求填写畜主真实姓名，不能填别名或代号等。
3.数量填写：一批次进入场、接受检验的所有毛猪头数（如7头）。
4.佩戴耳标数量填写：一批次有防疫耳标的数量（如5头）。
5.产地检疫证明数量填写：一批次、经产源地检疫并有证明的数量（如7头）。
6.产地填写要求：本市的填写村名或者养殖场名，外省的填写省代名和交易市场（如陕武功市场）（安底村八组）。
7.现场检验情况填写：一批次入圈静养头数和经观察需急宰头数（如入6头，急1头）。
8.检验员签名或签章。
9.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
10.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
出场登记表填写标准1.时间填写：生猪产品准备出场时，接受查验的年、月、日、时（如12、10、21、10）。
2.畜主填写：收购毛猪人或代宰户真实姓名，不能填写别名或者代号等。
3.货主填写：生猪产品销售人员或生猪产品使用人真实姓名。
4.数量填写：一批次出场生猪产品的重量，包括下水和血液数量。
5.检疫证号：填写经检疫、检查合格的生猪检疫证明号码。
6.产品流向填写：生猪产品销售地点或使用地点（如豫灵市场）（麻庄一组）。
7.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
8.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
无害化处理记录表填写标准一、场方填写内容：1.填写具有定点屠宰资格的屠宰场厂名，并签公章。
2.畜主姓名：填写收购户或代宰户真实姓名和身份证号码。
3.数量填写：焚毁和化制的毛猪头数，高温的生猪产品重量。
4.处理原因填写：需急宰或分割高温。
5.处理方式填写：高温、化制、焚毁之一。
6.发现病害生猪或生猪产品应急时向稽查大队报告。
二、监管人填写的内容及要求，稽查大队驻场监管人员会同动物检疫人员，场方检疫人员对无害化处理全过程进行督导，记录处理全过程，并签名或签章。
1、生猪进场验收和静养情况记录表
企业名称（盖章）：
进场时间
货主/养殖场
数量
产地
动物检疫票号
耳标号
入场前死亡
急宰数量
检验毛猪情况
静养圈号
静养
时间
企业检
验员
数量
处理方式
头蹄
体表
精神
粪便
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。
2.静养前死亡猪数量指对送至生猪定点屠宰厂（场）时已死的猪进行无害化处理的数量。
3.请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档，本记录表保存期限不少于2年。
4.如入场生猪头数过多，请将耳标号以附件形式附于本表后。
表：1
生猪定点屠宰厂（场）
生猪进厂（场）验收和静养记录表
企业名称：____________________________（盖章）
联 系 人：___________________________________
________年____月— ________年____月
生猪屠宰厂场年监督检查记录表
否□
生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）
是□
否□
二、
布局及设施
设备
2.设施设备
是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条
是□
否□
是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项
生猪定点屠宰厂病害猪无害化处理管理办法第十一条检查内容检查要求检查依据检查结果备注生猪产品出场生猪产品是否附有肉品品质检验合格证和动物检疫合格证动物检疫管理办法第二十三条生猪屠宰管理条例实施办法第十六条动物检疫验讫印章经包装生猪产品是否附具检验合格标志加施检疫标志
生猪屠宰厂(场)年度监督检查记录表
屠宰厂（场）名称：负责人：
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）、《农业部关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知》
是□
否□
六、
无害
化处理
是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产品，以及召回生猪产品进行无害化处理。
《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》第三条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十条
是□
否□
是否对设施设备进行检修、保养，且有相关记录。
《肉类加工厂卫生规范》（GB12694-1990）
是□
否□
三、
进场
是否查验《动物检疫合格证明》。
《生猪屠宰管理条例实施办法》第十一条
是□
否□
是否对进场生猪进行临床健康检查。
《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）
养殖档案
养殖场养殖档案（一）生产记录养殖场名称：畜禽养殖代码：畜禽种类：责任人姓名：养殖场地址：动物防疫合格证编号：记录年度：填表说明1、日期：指圈舍畜禽变动日期。
2、圈舍类别：按畜禽饲养阶段的圈舍填写，例如生猪，分后备猪舍、空怀猪舍、妊娠猪舍、产房、种猪舍、保育舍、育肥舍。
同一饲养阶段的多个畜禽舍中间加数字区别（如育肥1舍，育肥2舍）；一个舍内分圈的，舍后面加圈号（如育肥1舍2号圈），其他畜禽圈舍类别编制可类推。
不分圈舍的此栏不填。
3、变动情况（数量）：填写出生、转入、引进、转出、销售、死淘的数量。
引进包括引种、引进商品畜禽，需要在备注栏注明、动物检疫合格证明编号（将检疫证明原件粘贴在记录背面）。
如引进的是种畜禽需要将引进种畜禽合格证、系谱原件粘贴在记录背面（从国外或省外引种还需要将国家或省级审批原件黏贴在背面）。
淘汰时，需要在备注栏注明淘汰的原因。
4、存栏数：填写变动后相应圈舍畜禽存栏数。
第一次登记仅填存栏数，即起初存栏。
生产记录（按变动记录）日期圈舍类别及编号变动情况（头）存栏数品种饲养员签字备注出生转入引进转出销售死淘养殖场养殖档案（二）免疫记录养殖场名称：畜禽养殖代码：畜禽种类：责任人姓名：养殖场地址：动物防疫合格证编号：记录年度：填表说明1、免疫日期：指对畜禽免疫接种的日期。
除联苗外，一次免疫2种疫苗，也要另记一行。
2、圈舍类别：按畜禽饲养阶段的圈舍填写，例如生猪，分后备猪舍、空怀猪舍、妊娠猪舍、产房、种猪舍、保育舍、育肥舍。
同一饲养阶段的多个畜禽舍中间加数字区别（如育肥1舍，育肥2舍）；一个舍内分圈的，舍后面加圈号（如育肥1舍2号圈），其他畜禽圈舍类别编制可类推。
不分圈舍的此栏不填。
3、存栏数：指相应圈舍中畜禽实际存栏量。
4、实免数：指相应圈舍中畜禽实际被免疫的数量。
5、免疫日龄：指被免疫畜禽的日龄。
不同日龄的畜禽，免疫同种疫苗另记一行。
6、疫苗通用名称：指兽药典或农业部有关规定的疫苗通用名称全称（如猪瘟脾淋苗、猪瘟细胞苗；口蹄疫0型、A型、0型-亚洲Ⅰ型二价苗等要填完整，不要仅填猪瘟、口蹄疫，其他疫苗类推）。
生猪屠宰厂(场)日常监督检查记录表
厂方负责人员（签字）： 年 月 日
备注：本表一式两份，一份交给企业，一份存档。
是□ 否□
待宰
9.是否按要求分圈编号。
是□ 否□
10.是否及时对畜禽体表进行清洁。
是□ 否□
11.是否达到宰前停食静养的要求。
是□ 否□
12.对临床健康检查状况异常畜禽是否进行隔离观察或者按检验规程急宰。
是□ 否□
13.是否按规定进行检疫申报。
是□ 否□
14.是否如实记录待宰畜禽数量、临床健康检查情况、隔离观察情况、停食静养情况，以及货主等信息。
能□ 否□
进场
3.是否查验《动物检疫合格证明》。
是□ 否□
4.是否对进场畜禽进行临床健康检查。
是□ 否□
5.是否查验畜禽标识佩戴情况。
是□ 否□
6.市外输入屠宰畜禽是否向输入地动物卫生监督机构备案
是□ 否□
7.来自市内屠宰畜禽是否备注监（检）测报告编号
是□ 否□
8.市外输入屠宰畜禽是否经指定道口检查并签章
是□ 否□
屠宰
15.是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作。
是□ 否□
16.是否按照检验规程进行肉品品质检验。
是□ 否□
17.是否摘除肾上腺、甲状腺、病变淋巴结，是否对检验不合格的畜禽产品进行修割。
是□ 否□
18.是否对待宰畜禽或者在屠宰过程中进行“瘦肉精”等检验。
是□ 否□
19.是否对检验合格的畜禽产品出具《肉品品质检验合格证》，在胴体上加盖检验合格印章。
是□ 否□
出场
畜禽
产品
24.出场肉类是否附有《肉品品质检验合格证》和《动物检疫合格证明》。
生猪定点屠宰厂(场、点)肉品品质检验(生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测)情况记录表式样
检测
日期进场/待宰/屠宰Fra bibliotek畜主抽样
头数
检疫证明
号码
抽检生猪
耳标号
检测项目及结果
检测人员
驻厂检疫员
盐酸克伦特罗
莱克多巴胺
沙丁胺醇
旋毛虫
其它
记录说明：1.生猪“瘦肉精”自检数量按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行，进场生猪不得少于总量的5%；屠宰生猪不得少于3%。
2.屠宰企业必须要批批自检，并做好记录，记录保存期限不得少于2年。
生猪定点屠宰厂（场、点）
肉品品质检验（生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测）情况记录表
企业名称：___________________________（盖章）
联 系 人：____________________________
电 话：____________________________
________年____月— ________年____月
病害猪及其产品确认和无害化处理记录表
病害猪及其产品确认和无害化处理记录表
生猪定点屠宰企业：
备注：1、登记表由生猪定点屠宰企业逐日填写，按月存档，记录表保存期限不少于2年。
2、委托专业无害化处理场处理的必须有协议和交接单。
病害猪及病害猪产品无害化处理
交接单
生猪定点屠宰企业名称（公章）：交接日
期：年月日
注：交接单一式四份，上报县级畜牧兽医、财政部门各一份，生猪定点屠宰企业、无害化处理中心各留一份存档。
填表人：联系电话：
备注：月报表一式三份，生猪定点屠宰厂（点），县（市、区）畜牧兽医、财政主管部门各留一份存档。
附表4。
生猪待宰和巡查记录样表
生猪定点屠宰厂 生猪待宰和巡查记录表
企业名称：______________________________ 电 话：____________________________ ________年____月— ________年____月
数量单位：头 表单编号： 巡查时间 待宰圈 待宰数 (月/日/时 生猪货主 号 量 /分) 生猪健康 情况 停食静养 瘦肉精 宰前合 抽检数 格数量 量 静养时间 饮水情况 急宰 数量 隔离观 待宰死 察数量 亡数量 无害化处理 原因及方式 检验员 签字
填表说明：1.请企业按照每日进厂生猪的批次顺序登记相关信息。 2.待宰猪数量=宰前合格数+急宰数量+隔离观察数+待宰死亡数。 3.请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。本记录表保存期限不少于2年。