清洁卫生标准
卫生间的清洁与保洁标准
卫生间的清洁与保洁标准清洁规程、注意事项:卫生间的清洁工作主要包括地面、墙面、门窗、天花板、隔板(隔墙)、卫生洁具及其他室内设施的清洁等，可分为每日常规清洁和周期性大清洁两种。
每日常规清洁的次数可根据具体人流量和标准要求而定，一般每日清洁至少一次，周期性大清洁可根据具体情况拟定计划，一般可每星期、每半月或每月安排一次。
一、卫生间的清洁、保洁标准1、天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。
2、目视墙壁干净，坐便器、小便器等卫生洁具洁净无黄渍。
3、室内无异味、臭味。
4、地面无烟头、纸屑、污渍、积水。
二、卫生间的每日常规清洁卫生间每日常规清洁的主要内容是按清洁质量标准进行地面的清扫、卫生洁具的清洁、用具的擦洗等。
1、清洁程序准备工作一放水冲刷大、小便器(槽)一收集废弃物+清洁大、小便器 (槽)一清洁盥洗器具及其他设施一清扫地面一检查及整理。
卫生间的清洁一般应“从左到右，从上到下”“从里到外”依次进行，对于单‘个器具的清洁，应按先内后外再对各附件进行清洁的顺序进行。
2、清洁方法卫生间的清洁工作一般应安排在人流量小的晚间或清晨进行，并在物业室内其他公共区域的卫生清洁工作完毕后开始。
操作程序和方法如下：①准备工作a．准备好所需的工具和用具。
如：扫把、地拖、带柄尼龙刷、抹布、干毛巾、工作服、橡胶鞋、橡胶手套和口罩等。
b．准备和配制好清洁剂和用品。
如：洁厕水、万能清洁剂、皂液、厕纸、手纸等。
c．打开门窗，启动排气扇通风换气，在门口放置清洁工作标志牌。
②放水冲刷坐便器、小便器开启冲水阀将坐便器、小偷便器(槽)内的粪尿冲净，用夹子将小便器内的烟头等杂物夹出。
在坐便器内倒人规定数量的洁厕水(小便器无法存水，故不必倒人洁厕水浸泡)，浸泡一定时间，以利发挥其最佳的效用。
③收集废弃物、清扫地面垃圾，清倒垃圾篓，换新垃圾袋后放回原位。
④清洗座便器、小便器(槽)。
依次逐个彻底清洗，包括各配件、附件。
a．清洁蹲式坐便器(槽) 先用带柄尼龙刷沾洁厕水刷洗坐便器内壁和蹲位台面，并注意入水口和出水口的清刷，然后用清水冲净。
清洁卫生标准
清洁卫生标准
1、天花板没蜘蛛网。
2、墙壁上、墙壁悬挂的纸张、画、指示牌、班牌、消防系统工具等没有灰尘。
墙上没有多余的纸张张贴。
3、窗帘靠两边扎好。
4、窗台没有灰尘和垃圾、纸屑。
5、玻璃透明无瑕疵、无灰尘。
（用旧报纸或者旧试卷皱褶后干擦）
6、栏杆没有灰尘，清洁。
7、桌椅摆放整齐、读书角书本整洁没有杂物。
8、电脑平台干净没灰尘，桌面整理干净，不要放任何无关的东西，柜桶内不要有杂物堆放。
9、黑板擦干净(除了每天作业、班务日记)
10、宣传阵地资料更新、整齐、布置合理美观，有激励作用。
11、清洁工具摆放整齐好看。
垃圾桶垃圾倒空。
12、场室内有制度，登记表及时合理登记。
13、室内、走廊、楼梯不能有垃圾，地板清洁卫生。
14、级部宣传阵地内容规范、整洁、美观。
（没有脱落或者被破坏的迹象）。
15、各室场内的东西、柜里面的作品和物品、标本、工具摆放规范整齐，没灰尘、标签完整规范。
特别注意柜里面的教学工具要拆封、表面没有灰尘。
有经常用的迹象。
16、楼梯地板、拐弯处、栏杆及2米以下的瓷砖都要清洁干净。
请各班老师和室场负责老师逐项认真检查方可过关。
执行队、级长和科组长、落级行政检查清楚，落实包干。
环境卫生标准
环境卫生标准
一、地面：
1、地面清洁，无灰尘、杂物、痰迹、污迹。
（注意楼梯与楼梯间的地面、死角处保持清洁。
）
二、墙面：
1、保持清洁，无任何污迹、污印，发现问题及时清理。
2、墙面上不随意乱贴乱画。
3、各个班的展牌保持洁净，无灰尘。
三、天花板
1、天花板、墙角保持洁净，无蜘蛛网、灰尘、污迹、污印
四、楼梯
1、所有的扶手保持洁净，无灰尘，每天擦拭一遍。
注意死角。
2、台阶保持洁净，无杂物、灰尘。
尤其台阶死角。
五、垃圾口
1、垃圾口下面地面保持洁净，不能有杂物。
2、垃圾要倒进垃圾口里面。
六、门及玻璃
1、门及玻璃要保持洁净，不能有杂物、污印、污迹，玻璃保持清亮。
（包括班级的、楼间的、楼头的门、窗台及玻璃）
七、楼层间凸出
1、平台要擦拭干净，保持洁净。
不能有杂物、污印、污迹。
八、与厕所相对应班级卫生责任
1、保持厕所地面无杂物、洁净
九、办公楼
1、保持地面洁净、无灰尘、杂物、尤其注意死角。
2、台阶保持洁净、无灰尘、杂物、尤其注意死角。
2、要擦拭镜面，保持镜面洁净、清亮。
3、门及玻璃、窗台、窗纱，保持洁净、无污迹、灰尘。
4、栏杆要擦拭干净，保持洁净，无灰尘。
5、镜子下面的花盆要擦拭干净，保持清洁。
清洁卫生服务标准
清洁卫生实施细则1、小区内的主干道、支道、人行道每天保洁，不定时循环打扫，确保整洁，无污垢、杂物、积水。
2、散水及排水沟每天不定时循环打扫，确保干净、无杂物、积灰。
3、垃圾筒每天清理至少1次，筒外每周至少一次用抹布擦洗干净，确保筒外观清洁、内无异味。
4、清运垃圾每天至少2次，上、下午至少各一次；5、车棚走廊每周至少清扫一次，确保干净、无垃圾、积灰、堆放杂物。
6、广场、停车场及其通道每天保洁，不定时循环打扫，确保整洁、无污垢、无杂物、无垃圾、无积水、无明显沙石。
7、公共卫生间务必每天清洁，确保无污渍、积灰、杂物、无严重臭味，地面无积水。
8、草坪、绿化带务必每天清扫，确保绿化带无明显果壳纸屑、大片树叶、垃圾袋等杂物及明显杂石。
9、喷水池、水（鱼）池每天至少清理一次，确保水面无漂浮物、虫子，无明显沉淀；应定期更换池水，确保池水不变色、不产生异味。
10、楼道梯级、梯级扶手、窗户槽清洁每天一次，每周拖洗一次，确保无杂物、明显积灰、污渍、明显纸屑。
11、楼道玻璃窗、窗平台，每月至少清扫、清抹一次，确保干净、无积灰、污渍、乱张贴。
12、楼栋单元门、信箱、宣传栏（玻璃及其周边）、消防橱，每月清洁一次，确保无污渍、无明显积灰、无乱张贴。
13、楼道墙面、天花板、楼顶，每三个月清刷一次，确保无蜘蛛网、积灰。
14、标识牌、路灯确保无积灰、污渍、乱张贴。
15、公共通道、楼道灯具、开关每月清抹一次，确保无积尘、透明度好。
16、露天健身休闲器材每月清抹一次，保持干净，无积灰、乱张贴。
17、消杀工作：（1）灭鼠工作应上下半年各进行一次，期间应注意：A、操作人员必须带上手套，口罩，禁止裸手作业；B、事先务必作好宣传工作，必要时在投掷地挂上明显的标识；C、投放鼠药尽量放在隐蔽或角落处；（2）灭蚊蝇工作在5-10月份应每月一次，注意事项：A、使用高效低毒消杀品，按比例配制，用背式喷雾器按要求喷洒；B、喷洒时应作好自身安全措施，穿长衣裤，带口罩；C、在公共场所喷药时，尽量在顺风处喷药，以减少对行人的影响。
清洁卫生标准及管理制度
一、前言为保障我国公共场所的卫生安全，提高人民群众的生活质量，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合我国实际情况，特制定本清洁卫生标准及管理制度。
二、清洁卫生标准1. 公共场所环境（1）公共场所应保持整洁、卫生、无异味，地面无积水、污渍。
（2）墙壁、天花板、门窗等设施无破损、脱落，表面清洁、无污垢。
（3）室内通风良好，空气质量符合国家标准。
2. 卫生设施（1）卫生间设施齐全，保持完好，无损坏。
（2）洗手池、马桶、便池等设施定期清洁、消毒，无异味。
（3）垃圾桶设置合理，分类投放垃圾，保持垃圾桶清洁。
3. 食品安全（1）食品加工、销售场所应保持整洁、卫生，设施设备符合食品安全要求。
（2）食品原料采购渠道正规，确保食品安全。
（3）食品加工过程严格遵循食品安全规范，防止交叉污染。
4. 住宿环境（1）客房设施齐全，保持完好，定期清洁、消毒。
（2）床上用品、毛巾、浴巾等用品定期更换、清洗。
（3）室内通风良好，空气质量符合国家标准。
5. 公共区域（1）公共区域地面、墙壁、设施等定期清洁、消毒。
（2）公共区域无乱扔垃圾、乱涂乱画等现象。
（3）公共区域照明设施齐全，无损坏。
三、管理制度1. 清洁卫生责任制（1）公共场所管理者应明确责任，将清洁卫生工作落实到具体人员。
（2）定期对清洁卫生工作进行监督检查，确保各项标准得到落实。
2. 清洁卫生培训（1）定期对清洁卫生人员进行专业培训，提高其业务水平。
（2）培训内容包括清洁卫生标准、操作规范、安全知识等。
3. 清洁卫生设施设备管理（1）定期检查、维护清洁卫生设施设备，确保其正常运行。
（2）对损坏、老化设施设备及时进行更换。
4. 清洁卫生监督检查（1）设立清洁卫生检查小组，定期对公共场所进行监督检查。
（2）对违反清洁卫生规定的行为进行整改，确保公共场所卫生安全。
5. 信息公开与投诉处理（1）公共场所管理者应公开清洁卫生标准及管理制度，接受群众监督。
清洁卫生达标标准
清洁卫生达标标准清洁卫生是任何场所都必须重视的重要方面，它直接关系到人们的健康和生活环境的品质。
为了确保清洁卫生达到标准，有一系列的指导原则和标准需要遵守。
本文将详细介绍清洁卫生达标的相关标准和要求。
1. 室内环境清洁标准1.1 地面清洁标准地面是室内环境中容易被污染的区域之一。
以下是地面清洁的标准要求：•地面应保持干燥、平整，没有松动的地板砖或地毯。
•地板砖或地毯应保持整洁，没有明显的污渍和破损。
•定期进行地面清洁，包括清扫、拖地或吸尘等，确保地面的整洁和无尘。
1.2 墙面和天花板清洁标准墙面和天花板是室内环境中重要的部分，以下是墙面和天花板清洁的标准要求：•墙面和天花板应保持干净、整洁，没有明显的污渍和霉菌。
•定期进行墙面和天花板的清洁，包括擦拭、刷漆等，确保其表面的光滑和无尘。
1.3 空气质量标准室内空气质量对人们的健康至关重要，以下是室内空气质量的标准要求：•定期检查和清洁空调系统、通风系统等，确保室内空气的新鲜和清洁。
•保持通风良好，确保室内空气的流通和质量。
•控制室内污染源，例如禁止吸烟、定期更换空气过滤器等。
2. 公共场所卫生标准公共场所是人们日常活动和交流的地方，对卫生要求更加严格。
以下是公共场所卫生的标准要求：2.1 洗手间清洁标准洗手间是公共场所最容易脏乱的区域之一，以下是洗手间清洁的标准要求：•定期进行清洁和消毒，包括地面、墙面、马桶、洗手池、镜子等。
•提供洗手液、洗手纸和干手器等，确保洗手间设施齐全。
•定期检查水和电的供应情况，确保正常使用。
2.2 餐厅清洁标准餐厅是公共场所中人们就餐的地方，以下是餐厅清洁的标准要求：•定期进行餐桌、椅子、地面等的清洁和消毒，确保卫生。
•定期更换餐具、餐巾和桌布等，确保干净和整洁。
•提供清洁饮水和合格的食品，确保食品安全。
2.3 健身房清洁标准健身房是人们锻炼身体的场所，以下是健身房清洁的标准要求：•定期清洁和消毒器械、地面、墙面、淋浴间等，确保卫生。
清洁卫生标准及内容
清洁卫生标准及内容1. 清洁标准- 表面清洁：所有表面都应保持清洁无尘，包括桌面、地板、墙壁等。
使用适当的清洁剂和工具进行清洁，确保表面无残留物和污渍。
- 设备清洁：所有设备和器具都应进行定期清洁和维护，以保持良好的卫生。
- 洗手设施：提供充足的洗手设施，包括洗手盆、肥皂和纸巾，并保持洗手设施的清洁和卫生。
- 厕所卫生：厕所应保持清洁无异味，每日定期清理，保证提供卫生的使用环境。
2. 清洁内容- 桌面和工作区：每日清理工作区，包括桌面、键盘、鼠标等，保持无尘无杂物。
- 地板清洁：地板应定期清扫和清洁，除去灰尘和污渍。
- 墙壁清洁：墙壁应保持清洁和无污渍，如有需要可以进行刷漆或清洗。
- 设备清洁：定期对设备和器具进行清洁和消毒，特别是经常接触食品和饮料的设备。
- 厨房卫生：厨房应保持清洁和整洁，每日清洗橱柜、灶台、水槽等，确保食品安全和卫生。
- 洗手间卫生：洗手间应定期清洁和消毒，包括马桶、洗手盆、地面等，提供干净卫生的使用环境。
3. 清洁频率- 日常清洁：日常清洁包括每日清理桌面、地板、工作区等，保持工作环境整洁。
- 定期清洁：定期清洁包括对设备、墙壁、厨房、洗手间等进行定期清洁和消毒，确保卫生标准的持续维护。
- 特殊清洁：特殊清洁指对特定区域或设备进行深度清洁和消毒，如灶具、排水管道等。
总结清洁卫生标准及内容是保持良好工作环境和卫生环境的基础。
通过定期清洁和维护，确保表面、设备、厨房和洗手间的清洁和卫生，可以提高工作效率，保障员工健康，并提供安全的使用环境。
以上标准和内容可作为参考，根据实际情况进行调整和优化，以满足不同场所的清洁卫生需求。
*注意：以上清洁标准和内容仅供参考，具体执行时应考虑国家和地区的卫生规定和标准。
*。
卫生清洁标准
卫生清洁标准卫生清洁标准是保证环境卫生、提高生活质量的重要依据。
对于医疗、餐饮、教育及公共场所等领域，制定科学合理的卫生清洁标准尤为重要。
本文将从几个方面介绍卫生清洁标准，包括清洁的定义、标准内容、实施要求及重要性。
一、清洁的定义清洁是指通过适当的方法去除物体表面及其周围环境中的污垢、病原微生物及其他有害物质，达到让人健康、安全、舒适的状态。
卫生清洁不仅包括眼见的物理清洁，还涉及化学清洁与生物清洁的综合管理。
二、卫生清洁标准内容1. 环境卫生标准环境卫生标准主要包括以下几个方面：- 室内空气质量：要求定期通风换气，保持空气流通，确保有害气体、异味及有害微生物降到最低。
- 地面与墙壁：应保持清洁，无污渍、无异味，定期进行深度清洁与消毒。
- 设施设备：例如桌椅、橱柜等，需使用适当的清洁剂进行定期清洗，保持表面光滑无尘。
2. 器具卫生标准对医疗器械、餐具及其他相关器具的卫生要求更为严格：- 器具清洁：使用符合规范的清洁剂，确保器具表面无残留杂质及细菌。
- 消毒措施：定期采用有效的消毒方式，如高温蒸汽、高浓度消毒剂等，确保器具达到无菌标准。
3. 垃圾管理标准垃圾管理也是卫生清洁标准的重要组成部分，应遵循：- 垃圾分类：实行可回收物、有害垃圾及生活垃圾分类投放，做到“减量、资源化、无害化”处理。
- 垃圾清理：每日清理垃圾，确保垃圾袋密封，以避免异味及细菌扩散。
三、实施要求为了有效实施卫生清洁标准，应遵循以下要求：1. 制度建设：建立卫生清洁制度，明确责任人及职责，制定相应的操作规程。
2. 培训教育：定期对相关工作人员进行卫生清洁知识培训，提高他们的专业素养与意识。
3. 监督检查：设立卫生监督部门，定期对卫生清洁情况进行检查，确保各项标准落到实处。
4. 记录与反馈：及时记录清洁情况，并根据反馈不断优化清洁计划，提升清洁效果。
四、重要性1. 保障公众健康卫生清洁标准的实施能够有效减少病原微生物的传播，从而降低传染病的发生率，保障公众的健康。
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生商品放在下面。 l （5）食品有专用的存放区域，与非食品类、化
学用剂必须分开存放。
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清洁卫生标准
（二）操作区域清洁卫生
l 1、操作区环境的清洁卫生标准 l （1）建筑环境： l 地板：无垃圾、无积水、无油渍、无杂物。 l 墙面：无油污、无污垢、无灰网。 l 天花：无油污、无灰网、无烟熏痕迹。 l 玻璃：明亮、无油污、无指印、无水痕。 l （2）操作设施： l 排水设施：排水设施完善，水沟无积水、堵塞、杂物，无污垢，地
洁工作。 l 10、凡遇到地面有污迹时，要及时处理。
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清洁卫生标准
三、生鲜区域的清洁卫生
l （一）仓库 l （二）操作区域清洁卫生 l （三）销售区域清洁卫生 l （四）加工流程的卫生标准 l （五）生产设备的清洁卫生 l （六）有害动物的防治 l （七）食品储存的卫生
下水通畅。
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清洁卫生标准
（三）清洁措施
l 1、地板上的纸皮及补货时产生的其他垃圾，由 部门人员收集到指定地点。
l 2、空卡板由部门人员或收货部门人员回收到指 定地点。
l 3、供应商由于促销活动产生的垃圾，应由其促 销人员负责清理。
l 4、货架灰尘、污迹须由部门主管安排人员清洁。
清洁卫生标准
（二）清洁标准
l 货架：无污迹、无灰尘、无过期的价格标签。 l 商品：有序整齐、无灰尘、无陈列位置不正确的商品摆
放、无破包/破损（特别是流体食物）。 l 地面：无污迹、（包括无污水、灰尘）、无垃圾（包括
烟头、痰迹、纸皮）、无卡板。 l 样品：无灰尘、无油污、无陈旧、无部分损坏。 l 电梯：无垃圾、无污水、无灰尘、无油迹等。 l 购物车（篮）：无垃圾、无油污、无水迹。 l 可见墙壁：无污迹、无水迹。 l 洗手间：无异味、无垃圾、无污水、保持干净、通风、
殖速度，而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌 应还可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变 质。所以冰箱不能长期保存食品。
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清洁卫生标准
（2）冷库的卫生标准
l a.货架：干净、无锈斑、无污垢、无冰块。
l b.地板：无积水、无垃圾、无污垢、无异 味、无冰块。
l c.栈板：干净、不发霉、不潮湿、无冰块。
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清洁卫生标准
（4）良好卫生习惯
l 18.养成“四勤”的习惯： l 勤洗手剪指甲 l 勤洗澡理发 l 勤洗衣服被褥 l 勤换工作服
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清洁卫生标准
一、个人清洁卫生
l (二)食品/非食品处员工清洁卫生
l 1、上岗需具备：《健康证》
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l （1）建筑环境：地板清洁用解脂溶油剂清洗、过水、 消毒、刮干，每日清洁2次；墙面下班后用洗洁精清洗、 过水、刮干净，每日清洗1次；天花板用湿布清洁（或 用清洁剂），每月1次。
l （2）操作设施：水沟用解脂溶油剂清洗、消毒，随时 清除杂物保持干净，每日消毒1次；地漏要随时清除杂 物保持干净，每日灌水消毒1次；退风设施用解脂溶油 剂清洗、消毒、过水，每周清洁2次。
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清洁卫生标准
（4）良好卫生习惯
l 9.不能将直接食用的调味品、熟食、半成 品暴露在空气中。
l 10.不混用食品容器、食品加工刀具，食 品容器使用前清洁、消毒。
l 11.刀具使用完毕后，放回原位。
l 12.不将非食品类东西与食品、食品直接 加工用具混放。
l 13.不将化学用剂与食品类商品临近存放。
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清洁卫生标准
（4）良好卫生习惯
1.工作服整洁。 2.不随地吐痰。 3.不乱扔垃圾、手套、口罩。 4.加工食品前、去厕所后要洗手。 5.营业区内不吸烟、不吃香口胶。 6.接触生的食品后，要洗手。 7.不对准食品咳嗽或打喷嚏。 8.拿取食品需用食品夹。
一次性的口罩，。 l 手：保持干净。必须进行清洗、消毒程序，操作食品必
须戴一次性手套。不留长指甲，以看不见指甲白色部分 为合格，即指甲没有藏污垢的空间，不能涂指甲油。 l 首饰/携带物：不能戴首饰，包括戒指、手镯、耳环、 项链、腕表、易掉的头发饰物；工作衣的衣兜内没有香 烟、火机、小刀、笔等易掉的商品。
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清洁卫生标准
2、个人卫生要求
l （1）身体健康要求：需取得区、市级以上的卫 生防疫部门颁发的服务行业体检健康证。
l （2）着装仪表要求：着公司统一的工衣、工裤、 工鞋；戴整洁挺括的工牌；男发不过耳、女发 不过肩，长发束起；不留长指甲，不浓妆艳抹。
l （3）良好卫生习惯：工作服整洁；不随地吐痰； 营业区内不吸烟、不吃香口胶；养成勤洗手剪 指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作 服的“四勤”习惯。
l 5、货架上不允许厂商乱贴广告，若有粘贴者， 由部门人员监督促销人员清洗。
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清洁卫生标准
（三）清洁措施
lቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ6、商品的破包、破损（含样品），部门人员要 及时用包装机或透明胶带修复。
l 7、商品的灰尘、污迹（含样品），部门人员要 每日用抹布、鸡毛掸清洁。
l 8、部门主管每日营业前须检查本部门卫生状况。 l 9、部门主管须每日晚间补货、理货时，安排清
５分钟。
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清洁卫生标准
4、冷库
l （1）界定：冷却冷藏库：中心温度一般在－ ４～＋４度之间；
l 用于蛋类，奶类，水果类，蔬菜类等； l 冷冻冷藏库：中心温度－８度以下，一般设在
－１０～－１８度 l 存放时间较长；用于冻肉，冻鱼等； l 注意：因为冰箱的低温只能抑制细菌的生长繁
架，堆与堆之间有一定距离并整齐存放。
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清洁卫生标准
3、仓库的卫生消毒
l （1）餐具消毒的时间：初次使用和再次使用前 l （2）餐具消毒的程序：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁 l （3）餐具消毒的方法 l a、物理消毒法 l a)远红外线高温消毒法：１２０度，保温１５分钟 l b)蒸汽消毒法：９５度，消毒１５分钟 l c)煮沸消毒法：再沸５－１５分钟 l d)洗碗机消毒温度是８０度，消毒时间是１－２钟 l b、药物消毒法 l a)严格按照药物使用说明书配制； l b)忌用热开水配制消毒水； l c)消毒后餐具应放在保洁柜内； l d)隔夜未使用的餐具应重新消毒； l e)使用含氯消毒剂，有效氯浓度是２５０ＰＰＭ，消毒时间是３－
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清洁卫生标准
（1）身体健康要求
l a.凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、消化道 传染病（含病源携带者）、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病或其他有碍食品卫生者 （肝炎、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、 眼耳鼻溢液），均不能参加生鲜食品的操作。
l b.手部受伤，包括刀伤、擦伤、烫伤必须经过 处理，用防水绷带包扎，完全包扎后，才能接 触食品。
l c.栈板：每周清洁至少1次，潮湿生霉的要更换。 l d.抽风机：每月清洗至少1次。 l e.门帘：随时清洁，保证清洁。
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清洁卫生标准
5、常温库的清洁方法
l (1)货架：每日清洁1次，定期对生锈部分 油漆。
l (2)天花板：每月清洁1次。 l (3)地板：每日清洁至少2次，用化学清洁
l c.须取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的 服务行业体检健康证。
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清洁卫生标准
（2）着装仪表要求
l 衣：包括工帽、工作服装、鞋子、围裙、袜子等，总体 要求是干净整洁。
l 身体：保持干净。 l 头发：不染发，勤理发、洗发，男士头发不过寸且不留
发迹，女士头发梳理整齐，收入帽内。 l 口罩：在所有的即食食品加工区域、销售区域工作需戴
l （3）操作水池：洗手池用清洁剂清洗、过水，随时清 除杂物保持干净，每日清洗1次；清洁器具水池用清洁 剂清洗、过水，随时清除杂物保持干净，每日清洗2次； 食品专用水池用清洁剂清洗、过水、消毒，随时清除杂 物保持干净，每日清洗2次。
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清洁卫生标准
（一）仓库
l 1、仓库的范围： l 干货仓 l 湿货仓 l 杂货仓 l 冷库
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清洁卫生标准
2、仓库管理的要求
l （1）仓库管理要专人负责卫生； l （2）定期检查库存食品质量； l （3）定期记录仓库温度、湿度； l （4）对库存食品要登记入库日期，标识清楚； l （5）先进先出，易腐先出； l （6）对超过保存期和腐败变质的食品应及时处理； l （7）冷库每两周应进行一次除霜； l （8）设有进出货和食品报废记录本 l （9）各类食品存放都应分类分架，隔墙离地，架与
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清洁卫生标准
（4）良好卫生习惯
l 14.进出冷库随时关门，进出熟食加工间、 净菜加工间随手关门。
l 15.随时正确处理垃圾，保持加工区域的 干净整洁。
l 16.皮肤损伤要及时处理包扎。 l 17.食品加工、包装、售卖过程中保证工
作服、帽、手套、口罩符合员工着装标准。
l 3.什么地方洗手：在规定的洗手池或洗手间洗 手，绝对不能在食品操作池中或盛装食品的容 器中洗手。
l 4.用什么洗手：用热水（430C）+杀菌香皂或 洗手液。