乌贼的做法大全
749 墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔的常见做法有以下几种：
1. 墨鱼仔烧肉片：将墨鱼仔和猪肉分别焯水，锅中热油后爆香姜丝、蒜蓉，加入猪肉炒至熟透，再加入墨鱼仔和其他调料炒匀即可。
2. 墨鱼仔煎蛋：将墨鱼仔和鸡蛋一起打散煎制，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
3. 彩椒墨鱼仔：将墨鱼仔焯水，锅中热油后爆香姜蒜、干辣椒，加入焯水后的墨鱼仔和其他调料煸炒，再加彩椒煸炒至熟，加盐、胡椒粉等调味即可。
4. 墨鱼仔饺子：将墨鱼仔和猪肉一起做成饺子馅，包饺子煮熟后，加入韭菜或葱花等配菜，撒上香油即可。
5. 酱烧墨鱼仔：将墨鱼仔焯水，锅中热油后爆香蒜末，加入墨鱼仔和其他调料煸炒均匀，再加适量酱油、白糖等继续翻炒均匀，加少许水焖煮至收汁，撒上葱花即可。
此外，还有墨鱼仔拌木耳、红烧墨鱼仔等做法。
可以根据个人口味选择做法，也可以尝试其他创新做法。
新鲜墨鱼汤的做法大全
新鲜墨鱼汤的做法大全关于《新鲜墨鱼汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
墨斗鱼便是乌贼，是一种较为普遍的海货，用新鮮的墨斗鱼制成汤，十分的美味可口，能够说成香气四溢，令人食欲大好，做新鮮墨鱼汤的情况下能够放进别的的一些食物，例如放进猪排骨，放进猪小肚这些，都是有非常好的健康保健人体的功效，墨斗鱼自身的蛋白质含量十分的丰富多彩，有很好的补钙补锌功效。
新鮮墨鱼汤的做法大全介绍用铸铁锅文火炖实际效果很好，香气四溢，诱惑极其。
墨鱼干和猪排骨相互之间渗入，鱼和肉都丰常美味;料汁美味，香气浓厚，好吃得很!原材料猪排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比耳光略大的墨鱼干二只，姜片1一小块，盐1小勺。
作法1。
墨鱼干凉水侵泡2-4钟头至软，去骨，清洗切成片。
生生姜切成片，预留。
2。
猪排骨清洗劈成块，加冷水，烧开后熄火，去掉白沫子，控干水。
3。
在铸铁锅(或石锅)内放进猪排骨块、墨鱼片、生姜片，加满水，大火烧开后转文火煲3钟头，出锅时放盐就可以。
作法二原材料主要材料：墨斗鱼250克，猪小肚250克，辅材：甜杏仁15克，调味品：姜5克作法1.新鮮墨斗鱼无需刮，一整只清洗;2.猪小肚清洗干净，所有放进煲;3.加甜杏仁、姜片，放水3碗，煲3钟头，就可以食用。
小技巧健康提示：此汤能健胃消食、治胃湿热、喉咙有痰及胃溃疡。
食物相克：墨斗鱼：墨斗鱼与四季豆相冲，同食非常容易造成霍乱。
甜杏仁：甜杏仁不能与栗子、生猪肉、小米同食。
墨斗鱼营养分析：具备较高的营养成分，并且颇具功效与作用。
墨斗鱼每豪克肉含蛋白13克，人体脂肪仅0.7克，还带有碳水化合物化合物和维生素D、B族维生素及钙、磷、铁等身体所必不可少的物质，是一种高蛋白食物低热量滋补养生食品。
值得一提，它是女士营造身型和保养肌肤之理想化的健康保健食品。
墨斗鱼壳含碳酸氢钙、壳角质层、粘液质、及小量氧化钠、碳酸钙、镁盐等。
墨斗鱼的墨水带有一种粘多糖，试验确认对小白鼠有一定的抑癌功效。
小乌贼怎么做好吃
小乌贼怎么做好吃乌贼也叫墨鱼，属于海鲜类产品的一种，墨鱼是非常珍贵的食材,它的口味和营养价值相对来说都是比较丰富的。
平时我们一般吃海鲜会选择吃虾尾虾鱼很少会选择吃乌贼和章鱼，因为本身这些在我们生活中不常见，一般也就会选择常见常吃的一类海鲜产品，所以在这个时候可以选择尝试一下怎么吃小乌贼，它的营养价值相对来说是比较丰富的，而且口感来说也是比较好的，人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃，今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物，比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等，下面是制作的流程。
第一种做法：红烧大墨鱼食材准备：大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量红烧大墨鱼的做法：第一步：墨鱼去内脏，软骨，黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用；第二步：锅中油烧热，放入姜片，葱段，肉桂和香叶，八角煸炒半分钟，姜片微黄；第三步：然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅；第四步：焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过；第五步：放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。
第二种做法：酱爆大墨鱼食材准备：墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，辣椒、蒜末适量。
酱爆大墨鱼的做法：第一步：墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用；第二步：锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香；第三步：然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔；第四步：然后下入盐和海鲜调味即可。
第三种做法：泡椒大墨鱼食材准备：墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。
泡椒大墨鱼的做法：第一步：将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉，花雕拌匀腌5分钟；第二步：锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干；第三步：炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出；第四步：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下；第五步：最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。
墨鱼汤的做法
15种墨鱼汤的做法一、墨鱼龙骨汤食材：龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。
做法：1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。
煮好后洗干净。
2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。
烧一壶热水。
3、将墨鱼冲几次。
4、玉米切块备用。
5、准备南瓜，去皮切块。
6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。
7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。
二、节瓜墨鱼煲排骨食材：排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。
做法：1、排骨猪踭飞水备用。
2、墨鱼泡发切块。
3、姜切成片。
4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。
5、将所有材料放入煲内，放适量清水。
6、烧开加盖煲约二个半小时。
7、关火调入适量盐即可。
三、香菇木耳墨鱼汤食材：香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。
做法：1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
四、莲藕墨鱼汤食材：莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。
做法：1、鸡爪清洗干净去脚子。
烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。
2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。
3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。
另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。
墨斗鱼的做法大全
墨斗鱼的做法大全乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。
下面就让店铺给你介绍一下墨斗鱼的做法大全。
一、凉拌墨鱼丝的做法材料新鲜墨斗鱼500克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵生姜1小块香油6克酱油6克料酒30克精盐3克白糖3克味精1.5克做法1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;2.葱洗净切段;鲜姜洗净，切成薄片;青、红辣椒切丝备用;3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。
煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
注意肉质鲜美，爽嫩可口。
水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。
二、韭菜炒小墨斗鱼的做法材料墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许做法1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。
3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。
小诀窍墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。
三、生烧大墨鱼的做法材料新鲜大墨鱼1只约750克。
调料柑橘油10克，李锦记蒜蓉辣酱10克，味精5克，鸡粉3克，糖6克，色拉油1000克。
做法1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。
2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。
小诀窍特点原汁原味，入口甘香。
制作关键炸墨鱼肉的油温要低，四成热即可，炸制时要不断翻动，表皮炸干即可捞起，炸得过干会硬邦邦影响口感四、怪味墨斗鱼的做法材料用料主料：鲜墨鱼调料：葱、姜、蒜、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油做法1.将墨鱼洗净切成丝，用沸水焯熟后捞出晾凉，葱、姜、蒜洗净切成末;2.取一器皿放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油搅拌均匀调成怪味酱;3.将墨鱼丝放入器皿中加入怪味酱搅拌均匀即食。
大墨斗鱼的家常做法
大墨斗鱼的家常做法凉拌墨鱼丝的做法原料：新鲜墨斗鱼500克；红辣椒1个；青辣椒1个；香葱1棵；生姜1小块调料：香油2小匙〔6克〕；酱油2小匙〔6克〕；料酒1大匙〔30克〕；精盐1小匙〔3克〕；白糖1小匙〔3克〕；味精1/2小匙〔1.5克〕做法：1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中〔同时加入料酒、姜片、葱段〕。
煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最末加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
特性：肉质鲜美，爽嫩可口。
提示：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。
本文导读：墨斗鱼即乌贼，不但味道鲜美，而且营养丰富，墨斗鱼怎么做好吃？本文将最一般易行的墨斗鱼菜谱奉献给大家。
炒墨斗鱼的做法材料：墨斗鱼 500 g〔新鲜小墨斗鱼〕姜片 10 片葱 2 根调味料：料酒 1 汤匙盐 1 茶匙做法：1.墨斗鱼洗净，如太大切小一点。
葱切段。
2.烧开一小锅水，快速倒入墨斗鱼烫一下。
这样可以防止炒时出水。
3.热油锅，下葱姜炒出香味；下墨斗鱼，加入料酒、和盐，略微翻炒，出锅。
这种墨斗鱼很嫩，用甜面酱和韭菜炒，味道也很鲜的`。
特别简约．看一下吧：韭菜炒墨鱼的做法1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
注：烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
本文导读：墨斗鱼即乌贼，不但味道鲜美，而且营养丰富，墨斗鱼怎么做好吃？本文将最一般易行的墨斗鱼菜谱奉献给大家。
小炒墨斗鱼的做法做法：1、干墨斗鱼两个，用清水泡发，洗净切细丝。
2、猪里脊肉二两，切丝加少许生粉拌匀。
甜椒半只，切丝。
墨鱼怎么做好吃又简单？推荐墨鱼8种美味吃法！
墨鱼怎么做好吃又简单？推荐墨鱼8种美味吃法！墨鱼是常见的一种海鲜，其营养价值极为丰富，味道也很好吃，可以制作成很多种不一样的美味佳肴，因此很多人都喜欢吃。
但是如果自己想做墨鱼美食，那么你知道墨鱼怎么做好吃又简单吗？以下给大家推荐墨鱼的8种美味吃法吧！【墨鱼的8种美味吃法】一、墨鱼老鸭汤材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。
做法：1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；4、再次沸开后转小火煲1小时即可食用。
小贴士：墨鱼自带咸鲜味，所以这道汤无需调味。
二、蒜苔炒墨鱼材料：主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。
做法：1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。
三、麻酱墨鱼丸材料：主料——墨鱼丸数颗，金针菇、肥牛、蒜蓉各适量；辅料——麻酱、酱油、辣椒油各适量，香油1勺。
做法：1、先把水煮开后，依次放入墨鱼丸、金针菇和肥牛；2、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内搅拌均匀；3、接着将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油；4、最后洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。
四、墨鱼猪肚汤材料：墨鱼6只，猪肚半个，莲子适量，枸杞少许，蒜头2瓣，葱根3段。
做法：1、先把猪肚和墨鱼处理干净切成条，姜片切丝，放锅里爆香；2、然后下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，加水大火烧开；3、接着在汤里放蒜头和葱根，再放入莲子进汤锅，开小火煲1个小时左右；4、最后在煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
五、墨鱼筒骨粥材料：主料——筒骨1个、墨鱼干1片、新鲜花生1碗、大米1碗；辅料——花椒1小撮、葱末1小把、姜3片、白酒1勺、盐适量。
墨斗鱼怎么做好吃又简单
墨斗鱼怎么做好吃又简单
1.鱿鱼的本名是马蹄蟹，又称墨鱼、乌贼或墨鱼。
这是软体动物，头足类，鱿鱼
2、今天老刘就来分享一下“热炝墨鱼丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
墨鱼、芥蓝、胡萝卜、金针菇、生姜、大蒜、生抽、蚝油、食盐、白糖、干辣椒、小葱
4.将墨鱼外部的黑皮剥去，去除内脏并清洗干净，然后切成墨鱼丝备用。
将去皮的甘蓝切成片，然后切丝。
将一半去皮的胡萝卜切成胡萝卜丝，一起放入盘中。
将金针菇的老根切掉，摇匀备用
5.将芥蓝、胡萝卜、金针菇放入锅中焯一下。
烧开后捞出沥干水分，放入锅底。
将锅中的开水烧开，将墨鱼片放入锅中焯一下，然后加入姜片和料酒去腥。
焯一小会儿，就两三分钟，然后捞出放在盘子里备用。
6、锅控干后倒入大豆油，再放入姜丝、蒜末爆出香味，再放入清水，淋入生抽、蚝油、一勺白糖提鲜、盐小半勺，大火烧开，再把墨鱼丝放进去，大火烧到沸腾，再把墨鱼丝连同汤汁一起倒入大盆中
7、再在鱿鱼丝上放上蒜末、干辣椒、小葱末、再浇上热油激发出香味，一盆非常鲜美的热炝鱿鱼丝就做好了
8、按照中医理论，乌贼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效
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乌贼的做法大全
乌贼的做法有很多种，我们在了解乌贼的做法大全之前，好好了解一下什么是乌贼，乌贼有什么样的营养价值，我们利用乌贼做菜会带给我们怎样的养生效果，乌贼做菜能怎么做，乌贼原来的名字叫做乌鲗，有些地方也叫做是花枝，但我们习惯的叫法是墨斗鱼或墨鱼。
乌贼属于是软体动物门里面的一种动物。
为什么叫乌贼是因为乌贼遇到强敌时会以喷墨而逃走，所以有了乌贼和墨鱼这样的称呼。
乌贼属于海里的动物，乌贼的营养价值非常的高，适合我们食用。
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘。
现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。
特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药)。
乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。
头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。
头两侧具一对发达的眼，构造复杂。
眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。
乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。
乌贼的内脏可以榨
制内脏油，是制革的好原料。
它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。
我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼)，金乌贼与无针乌贼。
乌贼是我国四大海产(大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼)之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
上文我们介绍了什么是乌贼，我们也知道了乌贼名字的来由，就是遇到敌人的时候懂得喷墨而逃走，乌贼的营养非常的丰富，我们可以用乌贼做出很多养生的菜肴来，例如白灼乌贼，乌贼炒饭，糖醋乌贼，柠香兰花乌贼等。