磁力搅拌器转速和复合电极的位置对总酸空白值测定影响的探讨
停留时间分布 返混装置 使用说明 实验指导书
单釜与多釜串联反应器返混实验装置一、前言单釜与三釜串联返混实验装置是测定带搅拌器的釜式液相反应器中物料返混情况的一种设备，它对加深了解釜式与管式反应器的特性是最好的实验手段之一。
通常是在固定搅拌马达转数和液体流量的条件下，加入示踪剂，由各级反应釜流出口测定示踪剂浓度随时间变化曲线，再通过数据处理得以证明返混对釜式反应器的影响，并能通过计算机得到停留时间分布密度函数及单釜与三釜串联流动模型的关系。
此外，也可通过其它种类反应器进行对比实验，进而更深刻的理解各种反应器的特性。
二、装置流程图装置流程图见图1。
图1单釜与三釜串联装置流程示意图三、操作步骤1. 准备工作（1）配制饱和KCl溶液。
（2）检查电极导线连接是否正确。
（3）检查仪表柜内接线有无脱落！！！2. 操作打开总电源开关，按下“仪表上电”开关，开启入水阀门，向水槽内注水。
单（大）釜实验时：（1）启动水泵，关闭三釜进水转子流量计的阀门，慢慢打开单釜进水转子流量计的阀门（注意！初次通水必须排净管路中的所有气泡，特别是死角处）。
调节水流量维持在0~20L/h之间某值。
使釜充满水，并能正常地流出。
（2）分别开启单（大）釜搅拌马达开关，后再调节马达转速的旋钮，搅拌速率维持在400rpm左右。
按电导率仪使用说明书分别调节调温度电极常数和“调零”等。
调整完毕，备用。
（电导仪的使用方法见该仪器使用说明书）（3）开启计算机电源，在桌面上双击“单釜与多釜串联实验”图标，选择“单釜实验”，进入单釜实验软件画面，然后单击画面上“开始实验”按钮，实验开始并打开“趋势曲线”绘制窗口，然后再单击“数据记录”按钮，并在“数据记录”窗口内分别输入数据间隔时间（比如30秒）、数据记录总个数（比如50个），输入后先此窗口内的“数据设定”按钮，再单击“开始记录”按钮，然后向单（大）釜示踪剂注入口用注射器注入一定量（比如8.0ml）的饱和KCl溶液，此时可进行数据的实时采集。
待采集结束（达到数据记录总数），按下“数据处理”按钮后，会弹出“数据处理”窗口，并显示计算结果，按下“保存数据”按钮保存数据文件，最后按“退出系统”结束本实验。
酱油中氨基酸态氮含量的测定
酱油中氨基酸态氮含量的测定 目录—————————————————————1
PH=7.0 是溶液中游离氢离子与氢氧化钠标准溶液完全反应后的 PH 值，即 有效酸度 PH=8.2 是溶液中除有效酸度以外的物质与氢氧化钠标准溶液完全反应后的 PH 值，即总酸 PH=9.2 是溶液中氨基态氮中的羧基与氢氧化钠标准溶液完全反应后的 PH 值 本实验用的是 PH 为 8.2 和 9.2 数据。由于酱油还含有总酸度，即使不测定 总酸度，也有将总酸中和。用 PH=8.2 时氢氧化钠消耗的体积与 PH=9.2 时氢氧 化钠消耗的体积 的差计算出样品中氨基态氮含量。
5
PH 值
0.4647
4.1-4.4
空白测定 ？？？？
0.20
0.39
【工作任务阶段小结】
实验中哪些地方需要进一步改进，简述你改进实验的思路？ 空白问题 一般的酱油生产企业每天都要进行氨基酸态氮的检测，因此也没必要每天 都进行空白试验，但是，当蒸馏水或甲醛溶液换瓶后，就一定要对空白重新试 验，在实践中发现，每批的白数据，检测结果肯定会有很大的误差。
3
【仪器和试剂】
1.仪器 酸度计 PHS-3C 型、 磁力搅拌器 JB-1A、 碱式滴定管 （50ml） 、 容量瓶 （250ml） 2.试剂 0.04515mol/L 氢氧化钠标准溶液、 （1+1）甲醛溶液
【实验步骤】
氢氧化钠溶液的配制： 称取 0.5014g 氢氧化钠试剂溶解， 稀释后定容于 250ml
食醋(普通)中总酸含量测定方法的改进
第２ ６卷
第 ３期
２０ ０ ７年 ４月
食醋 （ 普通 ） 中总酸含量测定 方法的改进
杨 晓 萍 ， 丁润梅
（ 宁夏 医学院高等职 业技术 学院， 宁夏银川 ７ ０２ ） ５ ０ １
摘
要： 利用间甲酚紫作指 示剂定量地测 定食 醋 中总酸的含量。操作 简捷 、 快速 、 准确 、 终点敏锐 ，与现行的方 法 中酚酞指 示剂相
食醋是 以粮 食为 原料 酿造 而制 成 的 一种 富有 营 养 人磁力 搅拌 器 中搅 拌 ， 校 准 好 的 酸度 计 ， ０ １ ｏ 用 以 ．ｍ ｌ ／ ａ Ｈ标准 溶液 滴定 至 ｐ ８２ ， 录标 准溶 液 Ｎ Ｏ Ｈ ．０ 记 ａＨ 的 酸性 调味 品 ， 醋 中主要成 分 是 醋酸 ， 有少 量 有机 ＬＮ Ｏ 食 含 酸和植 物色 素 【 ２。现行食 醋 中总 酸 的含 量 测定 方法 的消耗 量 ， 算食 醋 中总酸 的含 量 ； 电位 滴定 法对 同 ｌ】 － 计 用 中用酚酞 指示 剂 】由于食 醋 中色素 的 干扰 ， 点 时溶 ， 终
１１ 仪器 与试 剂 ． ｐ Ｓ一 Ｆ型酸度 计 （ 海 精密 仪器 Ｈ ２ 上
２ ．０ Ｌ 于 ２０ Ｌ锥 形 瓶 中 ， 入 ６ ｍＬ新 制 的蒸 馏 ００ｍ ， ５ｍ 加 ０
水 ， 加酚 酞指示 剂 ３滴 ， ０ １ ｏ Ｌ ａ Ｈ标 准溶 液 再 用 ．ｍ ｌ Ｎ Ｏ ／
厂 ）７ ；８一ｌ型 磁 力 搅 拌 器 ； Ｅ一２ １一Ｃ 型 复 合 电极 ； ０ ０ １ ｏ Ｌ ａ Ｈ 准 溶 液 ；间 甲酚 紫指 示 剂 ； 酞指 示 ．ｍ ｌ Ｎ Ｏ 标 ／ 酚 剂； 新制 的蒸馏 水 ； 银川 三利牌 食 醋 。
密度与准确性高 ， 提高 了滴定终点 的灵敏度 ；降低 了
12.酸度测定的测定习题 (3)
第十二章酸度测定的测定习题一.填空题：1.食品的总酸度是指的总量。
包括在的浓度，它的大小可用来测定；有效酸度是指，所反映的是，其大小可用来测定；挥发酸是，其大小可用分离，再用来测定;牛乳酸度是指,其大小可用来测定。
答案:食品中所有酸性成分;测定前已离解成H+的酸;标准碱溶液滴定;被测溶液中H+的浓度,准确地说应是溶液中H+的活度;已离解的酸的浓度;酸度计（PH计）;指食品中易挥发的有机酸; 蒸馏法;标准碱溶液滴定;牛乳外表酸度与真实酸度之和;准碱溶液滴定2.牛乳酸度为16.52°T表示答案：100ml牛乳所消耗0.1mol/L的氢氧化钠的体积是16.52ml。
3.在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有CO2，因为。
制备无二氧化碳的蒸馏水的方法是。
答案：CO2溶于水会生成酸性的H2CO3形式，影响滴定终点时酚酞颜色变化；将蒸馏水在使用前煮沸15分钟并迅速冷却备用将蒸馏水在使用前煮沸15分钟并迅速冷却备用4.用水蒸汽蒸馏测定挥发酸含量时，为防止蒸馏水中二氧化碳被蒸出，应在蒸气发生瓶中加入和；在样品瓶中加入少许磷酸，其目的是。
答案:无CO2蒸馏水;磷酸;使结合态的挥发酸游离出来5.用酸度计测定溶液的PH值可准确到单位。
答案：0.01PH6.常用的酸度计PH值校正液有: 。
答案：优级纯草酸钾缓冲溶液(PH1.68),邻苯二钾酸氢钾(PH4.01)、磷酸二氢钾（PH6.88)、硼砂（PH9.22)7.测食品的总酸度时，测定结果一般以样品中酸来表示。
答案：含量最多的8.含二氧化碳的饮料、酒类，可将样品以除去CO2。
答案;置于40℃水浴加热30分钟，以除去CO2,冷却后备用9、食品中的挥发酸主要是指醋酸和痕量的甲酸、丁酸等一些低碳链的直链脂肪酸，测定结果以表示。
答案：醋酸10、测定食品酸度时，要求所用的水必须为，目的是。
答：新煮沸后并冷却的蒸馏水；除去其中的二氧化碳11、食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。
食醋中总酸量的测定实验报告
食醋中总酸量的测定韩霞2013级*化学1301*实验小组第四组一、实验目标1.初步学会用传感器技术测定食醋中的总酸量；2.会组织学生用传感器技术测定食醋中的总酸量教学过程。
二、实验原理食醋中的主要成分是醋酸，此外还含有少量的乳酸等有机酸，醋酸是弱酸，用传统的pH试纸或酸度计测定食醋中的总酸量，总是要比实际浓度低，误差很大。
本实验将使用传感器技术来测定食醋中的总酸量，该方法不怕待测物中的颜色干扰，测定既快又不用加指示剂。
pH传感器是用来检测被测物中氢离子浓度并转换成相应的可用输出信号的传感器，通常由化学部分和信号传输部分构成。
pH传感器利用能斯特（NERNST）原理。
待测的食醋中醋酸及其他有机酸可换算为醋酸总量，都可以被标准的强碱NaOH溶液滴定：C待测V待测=C标准V标准，用化学方程式表示为：CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O当溶液中的电解质含量恒定时，电导率亦恒定，当生成难电离物质时，电导率下降，pH传感器就是把电信号转化为化学信息来测定其中的总酸度的。
传感器简介：传感器是一系列根据一定的物理化学原理制成的物理化学量的感应器具，它能把外界环境中的某个物理化学量的变化以电信号的方式输出，再经数据模拟装置转化成数据或图表的形式在数据采集器上显示并储存起来。
中学化学教学中进行科学探究常用到的传感器有温度传感器、pH传感器、溶解氧传感器、电导率传感器、光传感器、压力传感器、色度传感器等。
传感器技术的特点：便携，实时，准确，综合，直观。
三、仪器与药品仪器：GQY数字实验室教学设备（由pH传感器、数据采集器、液滴计数器、光电门传感器组成）、50mL酸式滴定管、电磁搅拌器、铁架台、250mL烧杯、量筒、250ml容量瓶、玻璃棒。
药品与试剂：有色食醋原液、L NaOH溶液、去CO2的蒸馏水、pH=4和pH=的缓冲溶液、pH=的混合磷酸盐溶液。
四、实验操作过程1.设备连接（1）采集器与传感器，使用1394线（传感器连接线）连接：2号接口连接光电门传感器，3号接口连接pH传感器，如图1所示：图1 GQY测食醋总酸度（2）光电门传感器红色线（或有红色标记的）一端连接液滴计数器，黑色线（无标记的）接一光电门，调节光电门传感器为计数模式（第1个和第3个灯同时亮）。
食品中总酸的测定实验报告范文
2020食品中总酸的测定实验报告范文Contract Template食品中总酸的测定实验报告范文前言语料：温馨提醒，报告一般是指适用于下级向上级机关汇报工作，反映情况，答复上级机关的询问。
按性质的不同，报告可划分为：综合报告和专题报告；按行文的直接目的不同，可将报告划分为：呈报性报告和呈转性报告。
体会指的是接触一件事、一篇文章、或者其他什么东西之后，对你接触的事物产生的一些内心的想法和自己的理解本文内容如下：【下载该文档后使用Word打开】篇一：食品中总酸度的测定实验报告1.方法提要总酸度是食品中所有酸性物质的总量，包括已离解的酸和未离解的酸，常采用酸碱滴定法进行测定，即用标准碱溶液进行滴定，以酚酞为指示剂来判断终点，并以样品中主要代表酸的百分含量表示。
样品中若颜色较深，不易观察终点时，常采用自动电位滴定仪进行测定，本实验终点PH控制在8.2。
2.要求1)要求学会酸碱滴定法测定食品中的总酸度；2)要求掌握酸碱电位滴定仪的调节和使用。
3.仪器、设备1)ZD―2型自动电位滴定仪一套。
4.试剂1)1000mol/L的氢氧化钠标准溶液；2)PH9.18的缓冲溶液；3)PH6.88的缓冲溶液。
5.实验步骤1)按说明书接好电源及连线，打开电源开关；2)定位调节：将PH旋钮指向测量挡，温度补偿旋钮指向所测溶液的温度，将PH复合电极插入PH6.88的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转定位旋钮，使其PH到达所对应温度的PH值，固定好定位旋钮不动。
3)斜率校正：定位调节好后，将PH复合电极插入PH9.18的缓冲溶液中，打开磁力搅拌器开关，缓慢旋转斜率旋钮，使其PH 到达所对应温度的PH值，固定好斜率旋钮不动。
4)零位调节：按定量分析实验要求，在滴定管中装入标准氢氧化钠溶液，将“一般、自动、手动”调节旋钮指向“手动”位，不断的按启动按钮，排除橡皮管中的气泡，并使滴定管中的液位到达零位。
5)样品测定：准确吸取处理好的样品溶液50ml于100ml烧杯中，按下PH终点调节按钮，旋转PH终点调节旋钮，将终点设定在PH8.20。
《仪器分析技术》食品中总酸的测定实训
《仪器分析技术》食品中总酸的测定实训一、实训内容1、样品采集：食堂和小超市分别采集1瓶和散装醋200ml。
2、食品中总酸测定：将样品前处理后，用电位滴定法的测定总酸。
二、实训目的1、了解样品采集的基本要求、程序和样品前处理方法。
2、熟练地掌握酸度计的使用方法和操作技能。
3、熟悉样品检测结果计算与检验报告的审核流程。
三、实训原理醋中有许多有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，结果以乳酸表示。
包括了游离酸和结合酸，又称可滴定酸。
四、仪器与试剂（一）仪器：1.PH-3E型酸度计2.滴定管、容量瓶(100ml)、烧杯(100ml)等3.磁力搅拌器（二）试剂：1.0.050mol.L-1NaoH标准溶液2.标准缓冲溶液：PH6.86左右、PH9.18左右五、实训步骤1.样品采集：食堂和小超市分别采集1瓶或散装醋200ml。
2.检测准备：包括样品前期准备、滴定液准备、仪器调校。
2.1样品前处理：吸取5.00 mI（V3）试样，置于100 mL容量瓶中，加水至刻度,混匀后吸取20.00 mL,置于200 mL烧杯中,加60mL水，放入一个搅拌子。
2.2 滴定液准备：润洗滴定管，装入0.050mol.L-1NaoH标准溶液。
2.3.仪器调校：2.3.1仪器准备工作（1）拔下短路插，将复合电极梗旋入电极梗插座，温度传感器插头旋入对应插座；调节电极夹到适当位置；（2）复合电极夹在电极夹上，电极清洗后用滤纸吸干；（3）电源线插入电源插座，接通电源，预热30min。
2.3.2校正：标准缓冲溶液按说明书配制，两点法进行校正。
（1）把选择开关旋钮调到pH档；（2）把斜率调节旋钮顺时针旋到底；（3）把清洗过的电极插入pH=6.86的缓冲溶液中，调节定位旋钮，使仪器显示读数与该缓冲溶液当时温度（？）下的pH值相一致；（4）用蒸馏水清洗电极，再插入pH=9.18的标准缓冲溶液中，调节斜率旋钮使仪器显示读数与该缓冲溶液中当时温度下的pH值一致。
WB01氨基酸测定实训指导(精)
实训指导（十六）电位滴定法测定食品中氨基酸总量一、目的与要求学习电位滴定法测定食品中氨基酸总量的基本原理和操作方法。
二、原理利用氨基酸两性电解质作用，加入甲醛以固定氨基的碱性，使羧基显示出酸性，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计控制测定终点。
三、仪器与试剂1．仪器酸度计；磁力搅拌器；10mL微量滴定管。
2．试剂及材料（1）36%甲醛：应不含有聚合物。
（2）0.050mol/L 氢氧化钠标准溶液。
（3）酱油。
四、操作流程样品处理一总算含量滴定|」氨基酸态氮含量滴工空白滴定」I结果分析五、操作要点1．样品处理吸取酱油5.0mL，加水稀释并定容至100mL。
2．样品测定（1）吸取20.0mL试样，置于200mL烧杯中，加60mL蒸馏水，开动磁力搅拌器，待搅拌稳定后把酸度计的复合电极小心放入烧杯的合适位置，用氢氧化钠标准溶液滴定至酸度计指示pH8.2,记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数，按总酸计算公式，可计算总酸含量。
（2）准确加入10.00mL甲醛溶液，混匀，再用氢氧化钠标准滴定溶液继续滴定至pH9.2, 记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数，供计算氨基酸态氮含量用。
（3）同时量取80mL水，先用0.05mol/L氢氧化钠溶液调节至pH为8.2 （记录用去氢氧化钠标准溶液的体积，此为测总酸的试剂空白试验），再加入10.00mL甲醛溶液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至9.2，第二次所用氢氧化钠标准溶液体积为测定氨基酸态氮的试剂空白对照。
六、结果分析1．数据记录于表16-1。
X =（匕—? ° 义 0.014 X 100—X 20 100式中 X 一样品中氨基酸态氮的含量，g/100mL ；匕——测定样品在加入甲醛后滴定至终点（pH9.2）所消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL ；匕——空白试验加入甲醛后滴定至终点所消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL ；c ——氢氧化钠标准溶液的浓度，mol/L ；0.014 ——与1.00mL 氢氧化钠标准滴定溶液［c （NaOH ）=1.000mol/L ］相当的氮的质量，g ；按式（16-1）计算每百毫升样品中氨基酸态氮含量，结果保留两位有效数字。
酸度计的原理、使用、维护及数字 不稳定现象原因总结
酸度计(pH计）的原理、使用、维护及数字不稳定现象原因总结pH计|酸度计是一种常用的仪器设备,主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，所以pH计广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域。
一、pH计|酸度计原理用pH计|酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。
pH计|酸度计由三个部件构成：1一个参比电极；2一个玻璃电极，其电位取决于周围溶液的pH值；3一个电流计，该电流计能在电阻极大的电路中测量出微小的电位差。
由于采用最新的电极设计和固体电路技术，现在最好的pH计|酸度计可分辨出0.005pH单位。
参比电极的基本功能是维持一个恒定的电位，作为测量各种偏离电位的对照。
银-氧化银电极是目前pH计|酸度计中最常用的参比电极。
玻璃电极的功能是建立一个对所测量溶液的氢离子活度发生变化作出反应的电位差。
把对pH敏感的电极和参比电极放在同一溶液中，就组成一个原电池，该电池的电位是玻璃电极和参比电极电位的代数和。
E 电池＝E参比+E玻璃，如果温度恒定，这个电池的电位随待测溶液的pH 值变化而变化，而测量pH计|酸度计中的电池产生的电位是困难的，因其电动势非常小，且电路的阻抗又非常大1－100MΩ；因此，必须把信号放大，使其足以推动标准毫伏表或毫安表。
电流计的功能就是将原电池的电位放大若干倍，放大了的信号通过电表显示出，电表指针偏转的程度表示其推动的信号的强度，为了使用上的需要，PH计|酸度计电流表的表盘刻有相应的pH数值；而数字式pH计|酸度计则直接以数字显出pH值。
二、pH计|酸度计调试实验室常用的pH计|酸度计有老式的国产雷磁25型酸度计最小分度0.1单位和pHS-2型PH计|酸度计最小分度0.02单位，这类pH计|酸度计的pH值是以电表指针显示。
新式数字式pH计|酸度计有国产的科立龙公司的KL系列，其设定温度和pH值都在屏幕上以数字的形式显示。
无论哪种pH计|酸度计在使用前均需用标准缓冲液进行二重点校对。
影响桑葚果醋发酵酸度及品质因素的研究
∗
影响桑葚果醋发酵酸度及品质因素的研究
薄颖颖 施新琴 朱 琳 范作卿 邹德庆 王 娜∗
(山 东 省 蚕 业 研 究 所 ,山 东 烟 台 ２６４００２)
摘 要 为研究在酿造桑葚果醋 中,不 同 桑 葚 汁 浓 度、不 同 醋 酸 菌 接 种 量 以 及 不 同 初 始 酒 精 度对发酵酸度及品质的影响,分 别 进 行 了 ３ 个 主 因 素 试 验.结 果 表 明:桑 葚 汁 在 总 发 酵 液 中 的占比＞３０％时,前６０d发酵产酸速 度 最 快,与 浓 度 成 正 比,到 陈 酿 后 期 ３６０d,酸 度 不 升 反 降,与浓 度 成 反 比;＜３０％ 时,产 酸 速 度 前 期 快,陈 酿 后 期 产 酸 速 度 平 稳 上 升,均 与 浓 度 成 正 比;其占比等于３０％时桑葚果醋中花青素的 含 量 最 高,且 感 官 评 价 最 优.在 一 定 范 围 内 醋 酸 菌 接 种 量 与 发 酵 速 率 存 在 正 相 关 性 ,接 种 量 越 大 ,发 酵 速 率 越 快 ,但 接 种 量 过 大 时 也 会 影 响 最 终 产 酸 量 . 初 始 酒 精 度 为 ５％ 、５．５％ 、６％ 时 ,前 期 产 酸 速 率 较 快 ,后 期 逐 渐 平 稳 . 关键词 桑葚汁浓度 醋酸菌接种量 初始酒精度 酸度 品质
样品测定:精 密 吸 取 待 测 桑 葚 醋 样 品 溶 液 ２５mL 于烧杯中,放到磁力搅拌器上,将复合 电 极浸入试液的适 当 位 置,用 ０．１ mol/L 氢 氧 化
∗ 资助项目:山东省现代农业产业技术体系蚕桑创新团队首席兼加工与综合利用岗位专项(SDAITＧ１８Ｇ０１ );现 代 农 业产业技术体系建设专项(CARSＧ１８ＧSYZ０９ )
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［ ２ ］ 刘澄．脂肪 肝 患者 血 清部分 生化指标 的分析 ［ Ｊ ］ ．实用
预 防医学， ２ ０ ０ ９ ， １ ６ （ １ ） ： ２ ６ ４ — ２ ６ ５ ．
［ ３ ］ 陈文杰． 血液 流 变学 ［ Ｍ］ ． 天津 ： 天 津科 学技 术 出版社 ，
１ ９８ ７． ８ ２．
参考 文献 ： ［ Ｉ ］ 富京 山， 左文莉．临床 超声鉴别诊 断学 ［ Ｍ］ ．北京 ， 人 民
军 医 出版 社 ， ２ ０ ０ ７ ． １ ８ ６ ．
粘度（ 高、 中、 低切 ） 、 红细胞压积 、 纤维蛋 白原高于对 照组 ， 而 ＨＤ Ｌ — ｃ 、 红 细胞 变形指 数 、 血 沉低 于 正常 对 照 组， 结果与文献报道基本 一致 Ｊ 。本研 究显示， 脂肪 肝发生率与血液粘度的升高呈正相关性。本研究中患 者的红细胞压积明显高于正常组， 在红细胞压积升高 超过０ ． ４ ５时血液粘度 急剧升高 ， 血流缓慢 Ｊ 。从而导
速； 复合 电极 ； 位
置； 总 酸空 白值 来自ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ６ ２ ３ ３ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ２ ． ６ ４
国标《 食 品卫生检验方法． 理化部分》 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ５ ０ ０ ９ ． ３ ９ — ２ ０ ０ ３酱 油卫 生标准 的分 析 方 法对 总酸 的测 定 只规 定开动磁力搅拌器， 对磁力搅拌器 的转速没有明确规
Ｖｏ １ ． １ ９， Ｎｏ ． ２
Ｆ ｅ ｂ ．， ２ ０ １ ３
结论： 明 显 提 高 实验 的 可 控 性 、 精 密度 和 准确 度 ， 使 检 测 结 果 的 质 量得 到 有 效控 制 ， 推 广 应 用 效 果 良
好 。
关 键 词 ： 磁 力搅拌 器 ； 转
文献标识码 ： Ｂ
文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ６ ２ ３ ３ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ － ０ ３ ０ ６ — ０ ３
磁 力 搅 拌 器 转 速 和 复 合 电极 的 位 置 对 总 酸 空 白值 测 定 影 响 的 探 讨
冷 春 波 ， 陈 玉 福 ， 安 增 生
（ １ ． 河 北 省 围 场 满 族 蒙 古 族 自 治 县 疾 病 预 防 控 制 中 心， 河北 围场 ２ ． 河北 省 围场 满 族 蒙 古族 自治县 新 型农 村 合 作 医疗 管 理服 务 中心 ， 河北 围场 ０ ６ ８ ４ ５ ０ ０ ６ ８ ４ ５ ０ ）
３ 讨
论
增加 。作为血 管 内“ 脂质 清道 夫” 的 ＨＤ Ｌ — ｃ水平 的 降
本 研 究发 现脂肪 肝组 Ｔ Ｇ、 Ｌ Ｄ Ｌ — ｃ 、 血 浆粘度 、 全血
低， 其抗氧化和损伤修复功能也降低 ； 红细胞在高脂状
态下 细胞膜 的 生理 特 性 受到 损 伤 ， 也 影 响血 液 黏 度 。 这 些 结果提 示 降低 Ｔ Ｇ 和提 高 Ｈ Ｄ Ｌ — ｃ ， 可 改善 脂肪 肝 患者 的血液 流变 学状 态。
第１ ９卷 第 ２期 ２ ０ １ ３年 ２月
河 北 医 学
ＨＥ Ｂ Ｅ １ ＭＥ ＤＩ Ｃ Ｉ ＮＥ
ＶＯ１ ． １ ９． Ｎ ｏ． ２
Ｆ ｅ ｂ ．． ２ ０ １ ３
注： 血 脂 与 血 流 变 学相 关 系数 ｒ 值， ｝Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ； ％ Ｐ ＜ ０ ． ０ １
致 门静脉血 流 量 降低 ， 肝 实质 内糖 元 减少 和 脂 肪 堆 积 增 多。本研 究 中患者 的 纤维蛋 白原较正 常对 照组 显著 升高 。 纤维蛋 白原 升高是 引起血 液粘度 升高 的又 一重 要 因素 。 同时纤维 蛋 白原 还 可介 导 血 小板 聚 集 ， 红 细 胞聚 集 性的增 加和血 浆粘度 的增 加使血 液粘度 进 一步
定， 笔者通 过调 整磁 力 搅 拌 器 的 转速 和 复 合 电 极 的位 置， 使 总酸 测定 的空 白值 非 常稳定 ， 现将 实验 结果 报 告
如下：
孔雀 石绿 、 甲醛 等违 禁成分 掺入食 品等 事件 频 频 出现 ，
台湾塑化剂风波、 加拿大食 品污染事件、 日 本毒大米事 件、 开始在德 国蔓延的肠 出血 性大肠杆 菌（ Ｅ Ｈ Ｅ Ｃ ） 疫 情 目前仍在扩散 ， ｌ ６个州均有病例。由于“ 毒黄瓜” 引 发的溶血性尿毒综合征在欧洲一些国家暴发， 瑞典 、 丹 麦、 英 国和荷 兰都 受到 影响 。２ ０ １ １年 ５月 ３ １日， 德国 确认 １ ５ ０ ０例感染病例 ， 为欧洲最 多， 已造 成 １ ６人死 亡。食 品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的 件大事， 民 以食 为天 ， 食 以安 为先 ， “ 三 聚 氰胺 ” 事件
摘 要 ： 目的 ： 探 计磁 力搅拌 器转速 和复 合 电极 的位 置对总 酸 空 白值 测定影 响。方 法 ： 磁 力搅拌
器 转 速 调 整 到 即 能 保 证 使 实验 溶 液 能 迅 速 混 匀 叉尽 量 低 的 转 速 下 ， 而 且 每 次 实验 过 程 中磁 力 搅 拌 器
的 转 速 不 可 变动 ， 复 合 电极 的 位 置 尽 力 靠 近 容 器 边 缘 而 远 离 中 间 曝 气 最 明 显 的 漩 涡 区 ， 其 余 同 国 标 一
一
１ 材料与 方法
１ ． １ 试剂 ： 按 国标 《 食 品卫生检验方 法． 理 化部分》 Ｇ Ｂ ／ Ｔ Ｓ ０ ０ ９ ． ３ ９ — ２ ０ ０ ３酱油 卫 生标 准 的分析 方 法 ４ ． ４总
致 。结果 ： 空白值 ０ ． ０ ５ ０ ｍｏ Ｌ ／ Ｌ Ｎａ Ｏ Ｈ 的 用量 稳 定 在 ０ ． ５ Ｏ ａｌ附 近 ， ｒ 使 检 测 结 果 的 质 量得 到 有 效控 制。
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第ｌ ９卷 第 ２期 ２ ０ １ ３年 ２月
河 北 医 学
ＨＥ Ｂ ＥＩ ＭＥ ＤＩ Ｃ Ｉ ＮＥ