上海市餐饮废水隔油处理设计方案
上海皇豪大酒店污水处理站工程设计方案
上海皇豪大酒店建设100m³/d污水处站工程设计方案（讨论稿）上海环境工程设计研究院上海振乐塑料环境工程有限公司2013年11月30日目录第一章工程概况 0第二章设计依据及技术指标 (1)第三章污水处理工艺设计方案的选择 (3)第四章主要构筑物和工艺设备 (4)第五章总平面及公用工程 (4)第六章环境保护、安全及节能措施 (8)第七章工程效益 (9)第八章运行费用 (10)第九章臭气处理 (11)第十章工程预算 (12)附件1：污水处理工艺流程图 (13)附件2：污水处理站地理位置图 (14)第一章工程概况上海皇豪大酒店位于崇明县长兴岛新兴支路2号，毗邻建筑群为军区干休所，临江而建，具有江海风格和田园风采，是疗养胜地。
现在社会需要，功能改变，已完成了全面整修和改造。
分为：办公区，宿舍区，餐饮区，休闲区等。
现有一百套标准房，可容纳两千人同时就餐的餐厅，咖啡厅，休息小屋等。
现有污水处理设施：化粪池一座，地下，砼结构；厨房外墙外，隔油池一座，地下，砼结构。
由环卫部门定期处理。
污水管网较全，排放口设在围墙外小河处。
当前急需建造一座污水处理站，将达标水直排水体。
本院在取得建设方信任，委托设计一座运行可靠的污水站。
本院派专业人员进行现场勘察，并听取建设方意见和建议。
提供板设计方案，供领导和建设方参考。
第二章设计依据及技术指标2.1 设计依据2013年11月20日设计人员认真听取建设方意见和建议，以及建设方提供的基础设计资料。
设计依据的国家及地方标准和规范：DB31/199-1997 上海市污水综合排放标准GB1455493 恶臭污染物排放标准GB500142006 室外排水设计规范2.2 设计参数2.2.1 污水性质生活污水。
2.2.2 设计污水量根据建设方提供的资料，污水来源有餐饮，宿舍，洗浴，洗衣，洗车等污水。
餐饮污水：20m³/d；生活污水：80m³/d；总污水量：100m³/d，Q max：5m³/h。
饮品店废水隔油处理方案设计
饮品店废水隔油处理方案设计1. 废水隔油处理的需求分析饮品店废水中含有大量的油脂和悬浮物，直接排放到污水管网中会对环境造成污染。
因此，对饮品店废水进行隔油处理是必要的。
隔油处理的目标是有效地去除废水中的油脂和悬浮物，以确保排放的废水符合环境保护的要求。
2. 隔油处理方案设计为了设计一个高效且易于操作的隔油处理方案，我们建议采用以下步骤：2.1. 油脂和悬浮物的预处理在废水进入隔油设备之前，需要进行预处理来去除较大的油脂和悬浮物颗粒。
预处理可以通过以下方法进行：- 使用粗滤网或格栅，将大颗粒的油脂和悬浮物过滤掉；- 使用化学方法添加絮凝剂，使小颗粒的油脂和悬浮物凝聚成较大的团块，方便后续处理。
2.2. 油水分离器的选择与设计油水分离器是隔油处理的核心设备，其作用是将废水中的油脂和水分离。
根据饮品店的废水特点，我们建议选择适合的油水分离器进行处理。
常见的油水分离器包括重力沉降式、斜管油水分离器和旋流油水分离器等。
根据饮品店废水的流量、质量浓度和空间限制等因素，选择合适的油水分离器进行设计。
2.3. 油脂与固体废物的处理分离出的油脂和固体废物需要进行专门的处理，以避免二次污染。
建议采取以下方法进行处理：- 油脂可以由专业的废油回收公司进行回收利用；- 固体废物可以送往合格的垃圾处理场进行处理。
3. 隔油处理方案的操作与维护为了确保隔油处理方案的有效运行，需要进行定期的操作与维护工作。
具体包括：- 定期清理油水分离器内的沉淀物和油脂；- 检查油水分离器的运行状态，修复和更换损坏的部件；- 定期检测废水的水质，确保排放符合相关的法规要求。
4. 隔油处理方案的效益和风险评估隔油处理方案的实施可以降低废水对环境的污染程度，符合环境保护要求。
然而，方案的实施和操作也存在一定的风险和成本。
在实施方案之前，需要对其效益和风险进行评估，确保方案的可行性和经济性。
以上是关于饮品店废水隔油处理方案的设计和建议，希望对您有所帮助。
餐饮污水治理工程方案
餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。
大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。
因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。
二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。
2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。
3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。
4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。
综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。
三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。
2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。
3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。
4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。
四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。
饮品店废水隔油处理方案设计
饮品店废水隔油处理方案设计1. 引言饮品店是日常生活中常见的商业场所之一。
然而，由于饮品店在制作过程中产生的废水中含有大量的油脂，如果不经过有效处理，直接排放到下水道中将对环境造成严重污染。
因此，制定一份有效的废水隔油处理方案对于保护环境及符合相关法规具有重要意义。
2. 隔油原理废水中的油脂是轻质油脂，常常浮在水面上，通过物理方法将废水中的油脂从水中分离出来即可实现隔油处理。
在饮品店废水处理中，推荐采用简单常见的重力分离方法进行隔油处理。
3. 设备选择为达到最佳的隔油效果，建议选用以下设备：- 油水分离器：根据饮品店废水排放量的大小选择合适的油水分离器，常见的选择包括圆筒状油水分离器和板式油水分离器。
- 沉淀井：用于沉淀废水中的固体杂质和重质悬浮物，使之沉积到底部，以防止对隔油设备的堵塞和损坏。
4. 操作流程废水隔油处理的基本操作流程如下：1. 废水首先经过沉淀井进行初步固液分离，固体杂质沉淀到底部，水流进入油水分离器。
2. 在油水分离器中，利用重力分离原理，油脂浮在水面上形成一层薄膜，随后排入油罐中，清水则从下方流出。
3. 定期清理油水分离器中的油脂，避免油罐溢出和影响分离效果。
5. 维护和保养为确保隔油设备的正常运行和有效分离效果，需要按照以下要点进行维护和保养：- 定期清理沉淀井中的固体杂质，以防止堵塞。
- 每月清理油水分离器中的油脂，避免油罐溢出和影响分离效果。
- 检查设备运行状况，如发现异常及时修理或更换损坏部件。
- 建立良好的记录和监测机制，记录废水排放量和隔油效果，及时发现和解决问题。
6. 建议和注意事项在设计废水隔油处理方案时，应考虑以下建议和注意事项：- 根据饮品店的实际情况和废水排放量选择合适的设备和容量。
- 遵守当地环境保护法规和标准，确保废水处理方案符合相关要求。
- 培训员工并建立操作规程，确保废水隔油处理设备的正常使用和维护。
- 定期检查废水处理设备的运行状况，如发现问题及时采取措施。
餐饮油污水排放方案
餐饮油污水排放方案餐饮油污排放有两种方式：一是分散处理集中排放，二是分散排放集中处理。
不管哪种方式必须到达三级排放标准方可排入市政污水管道。
根据本项目的特点，餐饮油污处理的方案有3种：方案一：由于本项目业态不能肯定，目前只能按每两个商铺增设一根主管推敲（规范规定餐饮油污排水管必须单独设置排水管不能与污水管合并）。
则全部1-1商业还需增设约24根主管及约20口油污井，最少增设两个隔油池，所需投入约23万元。
该方案的缺点是：一、所需的油污井数量多，加上雨水井和污水井，在外摆区邻近将有50口井，将影响铺装和景观成效；二、由于油污井的异味很难完全密封（再加上定期揭盖清淘）且数量多，又在外摆区邻近，将影响外摆区及商铺的运营；三、由于油污管水平部分很长（约20米），油污未进行处理很容易引发梗塞，油污梗塞清通非常团难，从油污井至隔油池这段管道（约30米长）也是如此，且情形会更严重；四、隔油池体积大（每座约 7000×3000×2000mm），设置位置可能会影响景观成效，且有异味影响行人和商业经营。
方案二：采取专用油污处理装置，设置在地下室，该方案也必须增设独立的油污管道系统，将油污水排至地下室专用油污处理装置，然后经过提升装置将处理后的废水排至室外污水井，定期清掏渣渍和油污。
该方案的缺点是：一、一次投入费用高，约 47万元；二、占用地下车位，该系统最少设四套专用处理装置（因业态没法肯定，1-1所有商铺均按餐饮推敲），每台装置体积大约为 4000× 1500×2200mm，需占用8个车位；三、为解决异味，需设置排风系统；四、运行费用高，每台油污处理装置功率约10KW（自动刮油器、提升泵、排风机等），每天运行6小时，每台每天运行费用约80元（不含保护检验费用），每天运行费用共约320元。
方案三：根据要求需开设餐饮的商铺，在厨房内设置一套独立油污处理器（大小约700×400×500mm），经处理后的污水能到达三级排放标准可以排入污水管道，油污处理器每台约4000元（简易式），此处理器可由商家自行购置，自行清掏，物管公司监督管理，也可由甲方根据需要设置。
饮食建筑含油污水的隔油处理设计
饮食建筑含油污水的隔油处理设计摘要饮食建筑的含油污水应进行隔油处理。
介绍了传统隔油池的原理、构造和设计参数。
介绍了成品隔油器的原理和主要装置，分析了3种隔油器的优缺点。
介绍了含油污水处理水量的3种计算方法。
关键词饮食建筑含油污水隔油池成品隔油器处理水量饮食建筑是指营业性餐馆、营业性冷热饮食店和非营业性的公共食堂，这些建筑的厨房和备餐间的洗涤排水不同于住宅排水，其中含有大量油脂，如果直接排入市政污水管道，随着水温下降，污水中携带的油脂颗粒便开始凝固，并附在管壁上，造成管道断面缩小直至完全堵塞，使污水管道不能正常接纳后续污水，因此根据我国有关排水法规及给水排水设计规范，商用厨房、公共食堂的洗涤排水应单独收集，经隔油处理后方可排入市政污水管道，以保证市政污水管道通畅，减小城市污水处理厂进水的BOD负荷。
同时，经隔油处理而回收的油脂，可以用来制造工业用油脂，近年来随着回收技术的快速发展，已经可以将其深度加工制成生物柴油甚至航空煤油。
因此，设置隔油池处理饮食建筑的含油污水，不仅十分必要，而且处理得当还会产生明显的环境效益和经济效益。
下面就隔油处理的类型、原理、方法、处理水量计算、设计注意事项等问题谈谈笔者的一些认识与体会。
1 传统隔油池传统的隔油池一般在室外埋地设置，有钢筋混凝土和砖砌二种。
隔油处理的过程实质上是使油脂从水中分离并去除的过程。
传统的隔油处理方法是让含有污水在钢筋混凝土或砖砌的隔油池内停留一定的时间，利用油脂与水的密度差使油脂上浮到水面，待油脂积聚到一定的量后人工撇除，从而使隔油池出水水质得到净化，达到排放到市政管道的水质要求。
隔油池的主要构造见下图：结合上图，隔油池设计的主要参数有⑴停留时间：一般2~10min。
用油量较多者取高值，用油量较少者取低值，可根据餐饮业的类型确定，对中餐酒楼取高值，快餐店和公共食堂取中间值，咖啡馆、酒吧和茶座取低值。
⑵污水流速：0.005m/s。
流速过高则水流紊动不利于油脂凝聚上浮，流速过低则隔油器断面尺寸大。
餐厅废水隔油处理方案设计
餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。
其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。
因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。
2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。
3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。
在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。
预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。
- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。
3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。
隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。
- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。
- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。
3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。
为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。
二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。
- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。
4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。
餐饮废水处理设计方案
餐饮废水处理设计方案1. 引言本文档旨在提供一套餐饮废水处理的设计方案，以解决餐饮行业排放的废水对环境造成的污染问题。
通过科学的处理技术，可以有效地减少废水中有害物质的浓度，达到符合环保要求的排放标准。
2. 设计概述餐饮废水的处理设计方案主要包括以下步骤：2.1 废水预处理废水预处理的目的是去除废水中的固体悬浮物、油脂、挥发性有机物等杂质。
常用的预处理方法包括沉淀池沉淀、机械过滤、气浮池浮渣分离等。
预处理后的废水将进入主要的废水处理系统。
2.2 生化处理废水经过预处理后，将进入生化处理系统。
生化处理采用活性污泥法，通过微生物分解和转化废水中的有机物。
废水经过生化处理后，有机物的浓度显著降低，达到排放标准要求。
2.3 除磷除氮处理餐饮废水中的磷和氮含量较高，需经过除磷除氮处理才能达到排放标准。
除磷除氮处理采用生物法和化学法相结合的方法，通过微生物和化学药剂的作用，将废水中的磷和氮转化为无害的物质。
2.4 深度处理深度处理是为了进一步降低废水中的有害物质浓度，以确保排放的废水符合更严格的环保要求。
深度处理采用活性炭吸附、紫外线消毒等方法，有效去除废水中的有机物、重金属等。
2.5 清洁水回用为了节约水资源，可以考虑将深度处理后的清洁水进行回用。
回用水经过一系列处理，可用于冲洗、植物浇灌等非饮用水领域。
3. 设备选择与布置为了实现餐饮废水处理方案，需要选择合适的设备并进行合理的布置。
设备选择包括沉淀池、机械过滤器、气浮设备、生化池、除磷除氮设备、活性炭吸附装置、紫外线消毒器等。
各设备的选择应根据废水性质、处理能力和处理效果要求等因素综合考虑。
设备布置应考虑设备之间的流程顺序和空间利用率。
为了提高处理效率和节省空间，可以选择紧凑型设备，或者采用多级处理系统。
4. 运行管理与维护为了确保废水处理设施的正常运行和处理效果的稳定性，需要进行运行管理和设备维护。
运行管理包括废水处理系统的监控和调控。
通过监测废水处理系统的参数，如COD浓度、pH值、溶解氧等，及时调整操作条件，保证处理效果达标。
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餐饮废水隔油处理设计方案
一、设计依据
（1）《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003
（2）《上海市污水综合排放标准》DB31/199-1997
（3）《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004
（4）《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999
二、设计进、出水水质
（1）进水水质：油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。
（2）出水水质：油脂含量≤100mg/L。
三、隔油工艺流程原理
●工艺流程原理
●工艺流程简介：
隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。
隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。
隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。
浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。
经除油处理后的废水由排水管排出。
在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。
四、隔油设备技术特点
●箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。
●固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵
塞，方便固体物的清理。
●设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。
●设备分时段运行，高效节能。
●可实现全程自动化控制，管理方便。
●设备运行时低噪音，对工作环境无影响。
五、设备选型及设备明细表
（1）隔油器选型
餐饮总面积：8684.2㎡
每平方米用水定额100L/㎡·天估算，
则总排水量约为：870m3/天，取整数为900 m3/天。
使用时间：12小时/天，时变化系数1.4
则最大小时污水量为：105m3/h。
选用处理水量为54m3/h的餐饮废水隔油器2台，型号为：DFHL-CY-GYQ-6-F。
（2）隔油器部件明细表
隔油器设备部件明细表
根据此项目的处理水量为105m3/h,选用2台54m3/h的设备。