中药的性状鉴定
浅谈中药性状鉴定的意义及方法
浅谈中药性状鉴定的意义及方法:对我国当前中药性状鉴定的意义和方法进行探讨,并介绍几种简单的经验鉴别方法。
标签：:中药资源;中医药性状;鉴定中药是我国传统药物的总称,是指在中医药理论指导下使用的药品,包括中药材、中药饮片和中成药。
中药资源作为传统医药的重要部分,至今仍作为传统药材加以利用。
近年来,虽然参照西医药剂学的方法,对部分中医验方进行了标准化,研制了一批中成药产品,但是这些产品的生产是无序的,没有质量标准的中药饮片,在市场上的中药材良莠不齐,一些中药材以次充好,甚至以假充真。
中医药鉴定的中心任务是研究中药质量的形成及影响因素,按照国家药品标准鉴定中药真伪优劣,确保中药质量,保证患者用药安全有效。
本文从中药的性状鉴定的意义及方法予以探讨。
1中药材的鉴别方法中药材的鉴别方法有很多,通常可分为对植物自然形态的鉴别,对炮制药材外表性状的鉴别,用显微镜观察微观结构的鉴别,以及化学分析、生物测定等鉴别方法。
[1]其中最主要、也是最常用的,还是中药材的经验鉴别法,也就是对药材的外观性状的鉴别。
以下介绍几种简单的经验鉴别方法。
1.1看外观注意观察药材的外表特征,如表皮、颜色、形状、粗细、断面等等。
1.1.1看药材的表面不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。
鳞茎的地下茎呈扁平皿状,节间极短,上面有肉质肥厚的鳞叶,如百合、川贝母等,皮类药材则多为卷筒状。
如大黄表面黄棕色至红棕色,去皮者可见类白色网状纹理。
断面淡红棕色或黄棕色,显颗粒性。
横切面根茎髓部较大,有星点(异常维管束)环列或散在;根形成层环明显,木质部发达,具放射状纹理,无星点。
另外,一些药材有着它们自己特定的表面特征,或光滑、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。
比如海马的外形就被总结成为“马头蛇尾瓦楞身”,羚羊角长有“通天眼”,防风习称“蚯蚓头”等,这些特征都是鉴别地道药材真伪优劣的重要依据。
1.1.2看颜色药材颜色的不同和变化,我们可以通过对外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。
中药鉴定学：性状鉴定——皮类中药
形 状 由粗⼤⽼树上剥的⼲⽪，⼤多粗⼤⽽厚、呈长条状或板⽚状，枝⽪则呈细条状或卷筒状；根⽪多呈短⽚状或短⼩筒状。
⽪类药材⼜因其采⽪剥离和⽪在⼲燥时收缩程度⽽呈各种不同弯曲状态。
⼀般描述术语有： ① 平坦：⽪⽚呈板⽚状，较平整。
如杜仲、黄柏等。
② 弯曲：⽪⽚多数横向向内弯曲，通常取⾃枝⼲或较⼩的茎⼲的⽪，易收缩⽽成弯曲状，由于弯曲程度不同，⼜有种种形状的名称。
③ 反曲：⽪⽚向外表⾯略弯曲，⽪的外层呈凹陷状，如⽯榴树⽪。
④ 槽状或半管状：⽪⽚向内弯曲呈半圆形。
⑤ 管状或筒状：⽪⽚向内弯曲⾄两侧相接近成管状，这类形状常见于加⼯时⽤抽⼼法抽去⽊质部的⽪类中药，如牡丹⽪。
⑥ 单卷筒状：⽪⽚⼀侧向内表⾯卷曲，以⾄两侧重叠，如⾁桂。
⑦ 双卷筒状：⽪⽚两侧各⾃向内卷成筒状，如厚朴。
⑧ 复卷筒状：⼏个单卷或双卷的⽪重叠在⼀起呈筒状。
外表⾯内表⾯ 外表⾯ 指⽪的外侧，通常为⽊栓层。
① 外表颜⾊多为灰⿊⾊、灰褐⾊、棕褐⾊或棕黄⾊等，有的树⼲⽪⽚外表⾯常有斑⽚状的地⾐、苔藓等物附⽣，呈现不同颜⾊等。
② 有的外表⾯常有⽚状剥离的落⽪层和纵横深浅不同的裂纹，有时亦有各种形状的突起物⽽使树⽪表⾯显⽰不同程度的粗糙。
③ 多数树⽪尚可见⽪孔，通常是横向的，也有纵向延长的，⽪孔的边缘略突起，中央略向下凹，⽪孔的颜⾊和⽪孔分布的密度常是鉴别⽪类药材的特征之⼀。
④ 少数枝⼲⽪上有刺，如红⽑五加⽪，或有钉状物，如海桐⽪，亦是⽪类中药具考试，⼤站收，集有鉴别意义的重要特征。
除去⽊栓层或部分刮去⽊栓层的⽪⽚表⾯常较光滑，如桑⽩⽪、川黄柏、刮丹⽪等。
内表⾯ ⼀般较外表⾯⾊浅⽽平滑，常有粗细不等的纵向皱纹，纹理粗细程度常因树种⽽异；也有内表⾯显状皱纹或平滑坚硬，如秦⽪。
少数树⽪尚留有少量的⽊质部。
折断⾯⽓味 折断⾯ ⽪类中药横断⾯的特征和⽪的各组织的组成和排列⽅式有密切关系，因此是⽪类中药的重要鉴别特征。
折断⾯的性状主要有： ① 平坦：组织中富有薄壁组织⽽⽆纤维束的⽪，折断⾯较平坦，⽆显著突起物，如牡丹⽪。
中药的性状鉴定研究
电 子显 微镜 、 磁 共 振 、 子生 物学 技 术 、 核 分
海金沙易点燃 后会 发 出爆 呜声 以及 出现 闪光 ； 烧雄 黄后 其会 融化 成红紫色 的液 燃
体 ； 止 品 沉 香 放 置 在 火 上 燃 烧 ， 仅 会 将 不 有 浓 烟 出现 ， 会 伴 有 强 烈 的 香 气 溢 出 ， 还 随之 会 渗 出黑 色 的油 状 物 ， 如 果是 伪 品 而 是 不 会 出现 这 种 现 象 的 ； 烧青 黛 时 会 有 燃 紫 红 色 的烟 雾 产 生 等 。 水 试 ： 些 药 品 可 以 利 用其 在水 中 发 一 生 的特 殊 现 象 来 进 行 鉴 别 。 比如 ， 黄 用 牛 清水 调 和 后 涂 在 指 甲上 可 以将 指 甲染 成 黄色 ； 正 品 的 麝 香 粉 末 取 少 放 入 热 水 将 中 ， 不 会 马 上 溶 化 ， 且 水 会 呈 现 出 微 它 而 黄色 ， 果 将 其 澄 清 ， 液 的 气 味 就 会 发 如 溶 出浓 郁 的芳 香 味 ， 水 面 是 没 有 油 珠 出 现 而 的等 。
中药 的 性 状 鉴 定 研 究
该是： 黄芪子粒最大 ， 沙苑子粒 中等 ， 沙打
魏 华
药 材 质 地 的软 硬 以及 手 感 的 滑 腻 或 粗 糙 程 度 。 比如 ， 品 的 鹿 茸 毛 是 光 滑 的 ； 正 天 仙子用手握是有黏性的 ； 肉桂 被 水 浸 湿 后 用 手 摸 的感 觉 是 粗 涩 的 ； 白芷 、 瓜 用 手 木 抚 摸 表 面 感 觉 是 硬 的 ， 用 手 捏 会 有 软 而
用 的方法 。比如 ， 常被混 淆 的薄荷 、 经 泽 兰和佩兰这 ３种药材 ， 其实都是可 以用 鼻
中药性状鉴定常用方法
教育管理农业科学N O N G Y E KE XU E中药性状鉴定常用方法铜仁职业技术学院罗立娅杜秀园任慧婧摘要：介绍了中药鉴定的程序，从形状鉴定、大小鉴定、颜色鉴定、表面特征鉴定、质地鉴定、断面特征鉴定、气味鉴定、水试法鉴定、火试法鉴定等方面阐述了中药性状鉴定常用的方法。
关键词：中药；性状鉴定；方法中药鉴定对于学习中药学相关学科非常重要，通过中药学的学习，能系统掌握中药的功能主治、适应症、用法用量、注意事项、禁忌症等理论知识，但在实践操作中，能认识的生药品、药材干燥品、药材炮制品却不是很多。
在学习中，要把理论知识与技能操作有机结合起来，不仅要掌握中药学的理论知识，还要能准确地鉴定中药材的真伪、中药材的等次，所以掌握中药鉴定方法是非常必要的技能。
在众多鉴定方法中，中药性状鉴定是最常用且简单易行的方法。
中药性状鉴定是用眼睛观察、用手摸、用鼻闻、用口尝及水试法、火试法等多种鉴定方法，以鉴定中药材的外观形状、大小、颜色、表面特征、质地、断面特征、气味等。
这些方法操作简单、可行度高，是中药鉴定工作的必备技能。
在每年举行的中药传统技能比赛项目中，中药材的鉴定是其中一项重要的比赛内容。
一、中药的鉴定程序（一）选取样本在选取样本时，首先应核对药材的名称、规格、等级、产地、包件式样等信息是不是一致，包装是否完好。
同一批次的药材数量在100件以下的，取5件药材进行鉴定；数量为100至1000件的药材，按总数量的5%进行取样；数量超过1000件的药材，超过的数量按照1%来取样；药材数量不足5件的应逐一进行取样。
珍贵药材，不论数量多少均逐一进行取样。
所取样本数量一般为检验用量的3倍，即所取样本数量平均分为3份，1份用于检验，1份用于复核，1份用于保存留样，保存期限不得少于1年。
（二）鉴定药材样本根据所取样本的不同及检验要求的不同，所采用的鉴定方法也有所不同。
常用的鉴定方法有来源鉴定、性状鉴定、显微鉴定、理化鉴定等，主要鉴定药材的真伪、有效成分、指标性成分、纯净度、水分、灰分、浸出物等。
中药的性状鉴定
6.断面特征：与结构有关
（1）折断面 平 坦—— 纤维性—— 颗粒性—— 层片状——
三、问答题（共30分） 2、解释黄柏药材的层片状。（5分）
（2）横切面
双子叶根：形成层环；单子叶根：内皮层环
云锦纹？
（何首乌）
罗盘纹？
（商 陆）
7.气：闻到的气味，香气，清香，辛浊等
观察特征，采集有花果标本。单纯 靠营养器官是不够的，有时易得出错误 结论。重点采集完整繁殖器官。
❖2.核对文献
《中国药典》、植物志（图鉴）、 植物分类学报、补编，必要时查对原 始文献。
❖3.核对标本
注意同种植物在不同生长期的形 态差异，必要时请专家协助鉴定。
❖白花蛇舌草 Hedyotis diffusa Willd. ❖ 伞房花耳草（又名水线草）
中药阿魏钓鱼何以收获颇丰？ 具强烈而持久的蒜样特异臭气！
檀香 沉香 降香
地骨皮？茄科枸杞的根皮。 香加皮？萝藦科杠柳的根皮
一股怪 异的香
气
❖8.味：口尝，每种药材都有其独特 的味道。
（乌梅、木瓜、山楂）：要酸 （黄连、黄柏）：要苦 （甘草、党参）：要甜
尝试有毒的中药要注意： 南星、半夏、乌头、一支蒿
中药鉴定的方法
4＋1 鉴别方法
一、来源（基原）鉴定 二、性状鉴定 三、显微鉴定 四、理化鉴定 五、DNA分子鉴定（生物鉴定）
一、来源鉴定
又称基原鉴定，应用植（动）物的分类 学知识确定中药的正确学名。
分三步： 1.采集实物，观察形态 2.核对文献，对照鉴定 3.核对标本，确定学名
❖1.观察植物形态
9.水试：用水浸泡药材，观察水的特 征和药材本身的特征以及变化。
药材 西红花 秦皮 苏木 葶苈子 车前子 小通草 熊胆粉
中药鉴定专项技能—性状鉴定技术
二、性状鉴定内容
（4）表面特征
珍珠 表面具特有的彩色光泽
白头翁
根头部有白色毛茸 （叶柄残基）
二、性状鉴定内容
（4）表面特征
金毛狗脊
表面深棕色，残留金黄色 绒毛；
切面浅棕色，近边缘1～ 4mm处有一条棕黄色 隆起的环纹或条纹。
二、性状鉴定内容
（4）表面特征
乌梢蛇
脊部高耸成屋脊状，俗称“剑脊”
二、 中药鉴定的一般程序
珍 珠 （样 石光 决泽
明（ ）彩
光 ）
皮部红棕色
木部黄色
（防风）
二、性状鉴定内容
（3）色泽
色泽为药材质量的重要标志 药材的颜色若为复合色调，描述的颜色应以后一种色调为主，前一种为辅 自然光线或日光灯下观察
二、性状鉴定内容
（4）表面特征
表面特征指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔、环节、毛茸、鳞叶或 其他附属物等。
（5）质地
质地系指用手折试药材所感知到的特征。 一般用坚韧、疏松(或松泡)、黏性、粉性、致密、油润、绵性、 角质等术语加以描述
粉性：指含有多量的淀粉，折断时常有粉尘散落 油润：指其质地柔软，含油而润泽
角质：指质地坚实，断面略呈半透明状或有光泽 黏性：指含有黏液质，嚼之显黏性，如石斛。
二、性状鉴定内容
红如血； • 海金沙撒于火焰上可发出爆鸣声及闪光，而松花粉及蒲黄无此现象，可资区别。
二、性状鉴定内容
其他
➢ 用“磁石召铁”以鉴定含铁类药材； ➢ “琥珀拾芥”，即指琥珀经摩擦可产生静电引力，可吸引芥子； ➢ 龙骨、龙齿、天竺黄以舌舔之有吸力等。 ➢ 染甲(挂甲)鉴别；对光照视法鉴定；熔化试验；条痕鉴别
➢ 形状 ➢ 大小 ➢ 色泽 ➢ 表面 ➢ 质地
中药的性状鉴定方法
中药鉴定学——性状鉴定性状鉴定就是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材，这些方法包含了丰富的传统鉴别经验，具有简单、易行、迅速的特点。
性状鉴定和来源鉴定一样，除仔细观察样品外，有时亦需核对标本和文献。
性状鉴定包括以下内容：1.形状药材的形状一般比较固定。
叶和花类药材多皱缩，须先水浸泡，展平后观察。
2.大小应观察较多的样品，得出比较正确的药材的大小数值，表示药材的大小，一般有一定的幅度。
3.颜色药材的颜色各不相同，药材的色泽一般应在日光下观察。
色泽的描述包括表面和断面色泽，大部分药材的色调不是单一的，而是复合的，二种色调组成的应以后一种色为主，如黄棕色，以棕色为主。
4.表面特征指药材表面是光滑还是粗糙，有无皱纹、皮孔或毛茸等。
5.质地指药材的软硬、坚韧、毓松、致密、黏性或粉性、角质样等特征。
有些药材因加工方法不同，质地也不一样。
6.折断面指药材折断时的现象，如易折断或不易折断，有无粉尘散落等及折断时的断面特征。
应注意是否平坦，或显纤维性、颗粒性或裂片状，断面有无胶丝等。
可通过观察皮部与木部的比例、维管束的排列方式、射线的分布、油点的多少等特征鉴别药材。
7.气利用药材的特殊香气或臭气鉴别药材，如麝香。
对气味不明显的药材，可切碎后或用热水浸泡后再闻。
8.味是口尝药材的实际滋味，每种药材的味感是比较固定的，药材的味感也是衡量药材品质的标准之一，如黄连、黄柏以味越苦越好；尝药时要注意取样的代表性，尝味时要取少量在口里咀嚼约1分钟，使舌头的各部分都接触到药液。
对有强烈刺激性和有毒的药材，口尝时要特别小心，取样要少，尝后应立即吐出漱口，洗手，以免中毒。
9.水试水试法是利用药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、颜色变化、透明度、膨胀性、旋转性、黏性、酸碱变化等特殊现象进行鉴别药材的一种方法，如西红花加水浸泡后，水液染成金黄色。
10.火试是利用药材在火烧时，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象，来鉴别药材的方法。
中药鉴定方法中的性状鉴定
中药鉴定方法中的性状鉴定中药性状鉴定是中药鉴定的重要内容之一，它通过观察、记录和比较药材的形态特征、外观特征和组织结构等性状来判断药材的真伪和质量。
中药性状鉴定包括外观性状鉴定和断面性状鉴定两个方面。
外观性状鉴定主要是通过观察药材的外形、色泽、气味、口感等特征来确定药材的真伪和质量。
常用的外观性状包括形态性状、色泽性状、气味性状和口感性状。
形态性状是指药材的整体外形特征。
形态性状鉴定主要包括观察药材的大小、形状、外观是否完整、是否受虫害、是否有破损等等。
例如，人参的形态应该为纤细圆形，外观完整，无病害，无虫蛀。
色泽性状是指药材的颜色特征。
色泽性状鉴定主要包括观察药材的颜色是否鲜艳、一致、没有明显的变色和变质现象。
例如，黄芩的药材应为金黄色，质地坚实，颜色一致。
气味性状是指药材的气味特征。
气味性状鉴定主要通过闻气味来判断药材的品质。
例如，当归的气味应具有特殊的香气，苦瓜的气味应特殊味。
口感性状是指药材在口中的感觉特征。
口感性状鉴定主要通过咀嚼或品尝药材的口感来判断其品质。
例如，花椒的口感应为辣味、麻味，仙茅的口感应为涩味。
断面性状鉴定则主要是通过切割药材的横截面，观察和比较其组织结构、断面形态等特征来判断药材的真伪和质量。
断面性状鉴定主要包括断面的形态、颜色、纹理和组织结构等。
断面的形态是指断面的整体外形特征。
例如，当归的断面应为乌黑色，具有明显的条纹状纹理。
断面的颜色是指断面的颜色特征。
例如，茯苓的断面应为白色，质地坚硬。
断面的纹理是指断面的细微纹理特征。
例如，丹参的断面纹理应呈现明显的放射状纹理。
组织结构是指药材的不同部位在断面上的组织形态特征，例如细胞形态、细胞排列方式、组织密度等。
例如，川贝母的组织结构应为密集的纤维状细胞。
总之，中药性状鉴定在中药鉴定中具有重要地位，能够通过观察、比较药材的形态特征、外观特征和组织结构等性状来判断药材的真伪和质量，从而保障中药质量的有效性和可靠性。
同时，正确的性状鉴定也对于制定中药标准、鉴别药材、评价质量等方面具有重要意义。
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药材
结果
降 香 香气浓烈，有油流出，烧后留有白灰
麝香 海金沙
有轻微爆鸣声，起油点如珠，似烧毛发但无臭气， 灰为白色
有爆鸣声及闪光
青 黛 紫红色烟雾
血竭 乳香
发生呛鼻烟气，粉末置白纸上，火烤即熔化，无 扩散的油迹，对光照视呈鲜艳的血红色
微有香气，冒黑烟，并遗留黑色残渣
中药鉴定的方法
4＋1 鉴别方法
一、来源（基原）鉴定 二、性状鉴定 三、显微鉴定 四、理化鉴定 五、DNA分子鉴定（生物鉴定）
一、来源鉴定
又称基原鉴定，应用植（动）物的分 类学知识确定中药的正确学名。
分三步： 1.采集实物，观察形态 2.核对文献，对照鉴定 3.核对标本，确定学名
1.观察植物形态
海金沙红棕色，掺砂呈淡棕色。
4、表面特征
光滑还是粗糙？有何附属物？
防风的蚯蚓头
救必应
（川）黄柏
关黄柏
5、质地 致密or疏松；
粉性or角质性or纤维性； 质轻or质重；质硬or质软；
– “松泡”——如南沙参 – “粉性”——如山药 – “油润”——如当归 – “角质”——如郁金
6.断面特征：与结构有关
伞房花耳草（又名水线草） Hedyotis corymbosa (Linn.) Lam .
二、性状鉴定
通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、 火试的方法，鉴别药材的真伪优劣。
十要素：
——也叫经验鉴定。
形状 大小 颜色 表面 质地
断面 气 味 水试 火试
特别注意经验鉴别术语 如：人参的“枣核艼”
马头蛇尾瓦楞身 管状长吻眼凹深 躯干七棱尾四棱 口小无牙雄育儿
2.大小：一般药材的大小均在一 定的范围之内
以种子为例：
大的如海底椰：果实要6到7年才 成熟。直径40-50厘米，重15-30 公斤，里面有世界上最大的植物 种子。
3.色泽：在描述时一般采用复合色， 以后色为主色。
玄参要黑，丹参要紫， 茜草要红，黄连要黄。
檀香 沉香 降香
地骨皮？茄科枸杞的根皮。 香加皮？萝藦科杠柳的根皮
一股怪 异的香
气
8.味：口尝，每种药材都有其独特 的味道。
–（乌梅、木瓜、山楂）：要酸 –（黄连、黄柏）：要苦 –（甘草、党参）：要甜
尝试有毒的中药要注意： – 南星、半夏、乌头、一支蒿
9.水试：用水浸泡药材，观察水的特 征和药材本身的特征以及变化。
（1）折断面 – 平 坦—— – 纤维性—— – 颗粒性—— – 层片状——
三、问答题（共30分） 2、解释黄柏药材的层片状。（5分）
（2）横切面
双子叶根：形成层环；单子叶根：内皮层环
– 云锦纹？
（何首乌）
– 罗盘纹？
（商 陆）
7.气：闻到的气味，香气，清香，辛浊 等
中药阿魏钓鱼何以收获颇丰？ 具强烈而持久的蒜样特异臭气！
观察特征，采集有花果标本。单纯 靠营养器官是不够的，有时易得出错 误结论。重点采集完整繁殖器官。
2.核对文献
《中国药典》、植物志（图鉴）、 植物分类学报、补编，必要查对 原始文献。
3.核对标本
注意同种植物在不同生长期的形 态差异，必要时请专家协助鉴定。
白花蛇舌草 Hedyotis diffusa Will d.
首乌的“云锦纹” 商陆的“罗盘纹” 防己的“车轮纹” 黄芪的“菊花心” 白芷的“疙瘩丁” 防风的“蚯蚓头”
苍术的“朱砂点”
天麻的“鹦哥嘴”或“红小辫”
1.形状：
通过肉眼观察药材形状，形状一般较固定：
根、根茎类
茎、木类 皮类
叶类 花类 果实、种子类
各有其形状！
如鉴定太子参：
李时珍谓：“其形似人形者，谓之孩儿 参。”
药材 西红花 秦皮 苏木 葶苈子 车前子 小通草 熊胆粉
方法 水浸 水浸 投热水 水浸 同上 遇水 投入清水杯中
结果 水液染成金黄色，柱头喇叭状
浸液日光下显碧蓝色荧光 水显鲜艳的桃红色 变粘滑，体积膨胀 同上 显粘性
在水面旋转并呈黄色线状下沉 而不扩散。
10.火试：通过火烧产生的特征和现象鉴别。 有些药材火烧之后，能产生特殊的气味、颜色、 烟雾、闪光和响声等现象。