《农产品营销知识》试 题
序号： 河北广播电视中专专业学校2012-2013学年第一学期期末 《农产品营销知识》试 题
一、填空题（每空1分，共10分） 1、市场机制的基本功能是 下自发地配置生产资源，解决资源短缺与需求无限之间的矛盾。 2、对消费者市场进行细分，其所依据的标准主要可以分为四大类：地理因素、 、心里因素和 购买行为因素 等。 3、市场商品的购买，是 的起点，也是市场的商品流通 的第一个环节。 4、储存量和 储存结构受产品生产周期、 、销售量和交通运输条件等因素的影响。 5、农产品营销策划方案，是对市场机会的把握和利用，因此，分析市场机会，找到机会点，是 成功的关键。 6、商品编码化有利于商品分类的标准化和建立 系统，有利于商品的销售和物流现代化。 7、品牌是一种 ，是一个富含品质、服务、形象和承诺的名字。 8、一般来说，迎季农产品供应量大，价格相对 较低；过季产品需要储存与加工，且供应量小，价格相对 。 9、农产品定价的关键是确定合理的利润水平；在定价时，利润水平要参考销售地区同类农产品的利润水平来确定，以增强销售价的 。 10、农产品运输是 的重要组成部分，其意义在于解决农产品市场供应地区之间的矛盾。 二、 选择题（每题2分，共40分）
1、以下是按照商品的交易方式来划分市场类型的是
（ ）。
A 、城镇市场
B 、工业产品市场
C 、期货市场
D 、人才市场
2、（ ）主要调研竞争者的产品优势、所占的市场份额、竞争方式等内容。
A 、市场需求调研
B 、竞争对手调研
C 、产品价格调研
D 、销售服务调
研
3、组织市场商品交易货源，必须满足市场交易的两个根本条件：一是互惠互
利；二是（ ）。
A 、等价交换
B 、公平交易
C 、稳定供应
D 、灵活定价
4、“民以食为天”体现的是农产品营销活动的（ ）。
A 、广泛性
B 、基础性
C 、季节性
D 、不稳定性
5、（ ）是某一组织的农产品销售额占组织所服务市场销售额的百分比。 A 、市场占有率 B 、全部市场占有率 C 、相对市场占有率 D 、局部市场占有率
6、以下按照农产品加工用途来进行分类的是（ ）。
A 、饲料加工
B 、粮食加工
C 、果蔬加工
D 、深加工
7、现培育出的香蕉苹果，既有香蕉味又有苹果味。这属于（ ）开发。
A 、实用性
B 、耐用性
C 、质量泛化
D 、多样化
8、“赚钱产品的生产不要赶，赔钱的产品生产不要丢”的经验，是农产品价格的（ ）表现。
A 、季节变动规律
B 、周期变动规律
C 、市场经济变动
D 、市场供求规律
9、确定农产品销售价，原则上应（ ），否则农产品生产和销售环节的物质消耗和活劳动消耗得不到补偿，农业生产难以维持。
A 、遵循价值规律
B 、确定合理的利润水平
C 、以营销成本为最低限价
D 、适应市场的供需变化
10、“独此一家别无分店”是农产品营销网络中的（ ）网络战略。 A 、独家式 B 、单一式 C 、选择式 D 、密集型
11、农产品的最终销售多为零售，需求弹性较低，决定了农产品广告的（ ）特点。
A 、季节性
B 、广告效果测定困难
C 、广告费用不宜过高
D 、调节控制性
12、大兴县西瓜节打出“了解大兴，让大兴西瓜销往全国”的口号，是公共促销的（ ）步骤。
A 、准备工作
B 、产品的宣传报道
C 、确定公共关系的目标
D 、选择公关的方法
13、市场准入条款是WTO 的农产品市场准入规则，其核心是（ ）。
A 、建立单一关税制度
B 、关税消减
C 、增加农产品市场准入机会
D 、促进农产品贸易自由化的发展 14、目前，我国农产品进出口秩序比较混乱，应采取（ ）措施。
分 校（工作站）
姓 名：
准 考 证 号：
学生证号：
考
生 答 题 不 得 过
此
线
装 订 线
密
封
线
A、加强对农产品国际贸易的研究
B、调整农产品贸易政策
C、加强出口农产品营销组合的研究开发
D、加强农产品进出口贸易的行业管理
15、具有比较优势的农产品是我国开展农产品出口贸易的（）
A、必然选择
B、基本资源
C、物质基础
D、基本需求
16、农产品进出口贸易方式多种多样，既可以采用一般的贸易方式，也可以参加农产品（）。
A、对等贸易
B、补偿贸易
C、转手贸易
D、期货交易
17、中国有近九亿农民，有相当部分农民的主要收入来自粮食的销售，因此，搞好粮食营销有助于（）。
A、国家安全
B、物价稳定
C、保护农民利益
D、贫富均衡
18、农产品的质量必须依据不同时代和不同地域以及不同的国情、民情、民俗、民风来确定产品质量开发的标准，这属于（）的开发。
A、实用性
B、耐用性
C、质量泛化
D、民用性
19、由于农产品的生产受到水、肥、农药、气温等多种因素影响，所以农产品的数量和质量具有（）。
A、基础性
B、季节性
C、广泛性
D、不稳定性
20、（）是指不同品种的农产品之间价格比例关系的情报。
A、农产品收购价
B、农产品零售价
D、农产品差价情报
三、多项选择题（每题3分，共36分）
1、下列能够直接或间接影响企业市场营销活动的宏观
环境的是（）。
A、政治环境
B、法律环境
C、经济环境
D、技术环境
E、人口环境
2、市场细分作为一个过程，一般要经过下列（）步骤来完成。
A、选择和确定目标
B、选择市场细分的标准
C、选择市场细分的变数
D、筛选
E、分析、估量各个细分市场的规模和性质
3、在市场交易中，每一笔交易业务，一般要经过（）的交易过程。
A、交易准备
B、交易磋商
C、签订合同
D、交易接受
E、交易合同的履行
4、农产品营销组织类型有（）。
A、智能型营销组织
B、产品型营销组织
C、市场型营销组织
D、地理型营销组织
E、矩阵型营销组织
5、农产品营销的市场发展战略有（）。
A、市场开拓战略
B、市场渗透战略
C、多角化战略
D、一体化战略
E、稳定市场战略
6、属于农产品深加工的是（）。
A、洗净
B、磨碎
C、烹煮
D、化学处理
E、纺织
7、核心产品是能够满足消费者需要的使用价值，如（）。
A、农产品的营养成分
B、农产品的保质期
C、农产品的品质
D、农产品的包装
E、农产品的质量标准
8、影响农产品价格变动的因素有（）。
A、国家经济政策
B、农业产生状况
C、市场供需
D、季节
E、流通因素
9、农产品营销渠道，按农产品在流通过程中环节的多少，可以划分为
（）。
A、长分销渠道
B、直接渠道
C、宽分销渠道
D、间接渠道
E、短分销渠道
10、农产品推销人员一般应具备的素质有（）。
A、态度热忱
B、勇于进取
C、知识广博
D、文明礼貌
E、推销技巧娴熟
11、在《乌拉圭回合农业协议》下，缔约各方达成了增加农产品市场准入机
会的协议，促进了农产品贸易自由化的发展，其具体内容包括（）。
A、关税化
B、出口补贴条款
C、动植物卫生检疫条款
D、关税消减
E、保证最低市场准入
12、对等贸易的类型包括（）。
A、对开贸易
B、易货贸易
C、互购贸易
D、转手贸易
E、抵偿贸易
四、简答题（每个7分，共14分）
1、市场的功能有哪些？
2、适合农产品的营销推广方式有哪些？
五年级品德与社会期末测试题(含答案)
五年级品德与社会期末测试题《含答案》 期末考查题（时限：30分钟） 班级：姓名：等级： 一、我来做小法官 1、反思就是一个人对自己的言行是否正确、恰当所做出的判断和评价。（） 2、认识自己的优点和长处，树立自信心，不是自爱的表现。（） 3、联合国规定每年的5月31日为世界无烟日。（） 4、中国人最早的祖先是大约170万年前的元谋人，其后的蓝田人是最早的直立行走的人。 （） 5、故宫是中国现存最大、最完整的古建筑群。（） 6、我国少数民族约占全国总人口的8%。（） 7、各民族都有自己的传统节日、习俗，尊重不同民族的习俗，是民族团结、友好相处、共 同繁荣的保证。（） 8、海洋的主体部分是海，它是生命的摇篮，孕育了地球上的生命。（） 9、地球是一颗赤道略鼓，两极稍扁的蓝色美丽的星球。（） 10、如果人类活动违背了自然规律，就会造成严重的后果，遭到大自然的报复。（） 二、我来做个小侦探 1、下面属于不良习惯的是_______。 A 读课外书 B 长时间上网玩游戏 C 课前预习 2、人们常把______比喻成“慢性自杀”。 A 喝酒 B 吸烟 C 吸毒 3、艾滋病不会以下面的_____方式传播。 A 血液传播 B 母婴传播 C 握手传播 4、华夏民族的共同祖先是______。 A 元谋人 B 炎帝和黄帝 C 蓝田人 5、稻谷是在______遗址发现的。 A 半坡 B 大汶口 C 河姆渡 6、_____已经成为全国各族人民共同的节日。 A 春节 B 中秋节 C 火把节 7、在七大洲中面积最大是____，面积最小的是_____。 A 非洲 B 亚洲 C 大洋洲 D 欧洲 8、我们家乡的地貌是____。
四年级数学教案《四舍法试商》
四舍法试商 教学内容：小学数学四年级上册73—74页信息窗3 第1课时 教学目标 1.在具体情境中，理解和掌握四舍法试商的方法并能熟练笔算相关题目。 2.在探索除法算理算法的过程中，培养学生从生活情景中发现问题、提出问题并运用所学知识解决实际问题的能力。 教学重难点 教学重点：掌握用“四舍”法试商的方法并能笔算。 教学难点：掌握初商后需要调商的试商方法。 教具、学具 教师准备：多媒体课件 学生准备： 教学过程 一、创设情景，提出问题 1．图片导入：同学们，草莓被誉为“果中皇后”，吃草莓的好处除了能减肥，还有清热去火、调和脾胃等其他好处。小明利用科学技术种植了一大片草莓，现在到了丰收的季节，大家看看下面的信息，你能提出什么数学问题呢？ 372千克草莓一 共装了62箱。 教师引导学生提出：平均每箱草莓多少千克？ 二、自主学习，小组探究。 1.抛出问题：平均每箱草莓多少千克？ 温馨提示： ⑴说一说，把题目信息和问题连起来说一下。 ⑵列一列，要解决这个问题你能列出算式来吗？ ⑶比一比，与上节课比较这个算式中除数有什么变化？ ⑷估一估，商大约是多少？ ⑸试一试，你能尝试着用笔算解答吗？ 学生自主探究，教师巡视指导。 三、汇报交流，评价质疑 同学们完成的都非常好，下面我们就来一起交流一下吧！ 1.汇报列式。
师：把题目信息和问题连起来怎么说？ 学生可能说：372千克草莓一共装了62箱，平均每箱草莓多少千克？ 师：你是如何列式的呢？ 学生列式： 372÷62 2.通过找不同，发现新问题。 师：比较所列算式与以前有什么不同？ 学生在教师的引导下可能得出：上节课学习的是三位数除以整十数的计算，除数是整十数，这个题的除数不是整十数了。 3.汇报估算结果与方法。 师：谁能说一下，你估算的结果是多少？ 学生可能会说：估算的结果是6 。 师追问：你是怎么估算的？ 学生可能会说： ①把372看做360，把62看做60，所以商可能是6. ②把62看做60，用372除以60，商6余一点，可以先用6试一试。 4. 尝试笔算。 研究372除以62的笔算方法。（此时，可让学生再交流一下） 温馨提示： ⑴想一想，商是几位数，你是如何判断的？ ⑵写一写，用372除以62，商应该写在什么位置上？ ⑶试一试，372÷62应该商几？ 学生继续交流，教师巡视指导。 汇报： ①被除数的前两位是37，比62小，所以商是一位数。 ②根据“除到被除数的哪一位，就把商写在哪一位的上面。”所以商应写在个位2的上面。 ③根据估算，试商6比较合适。 师进行及时质疑：为什么？ 预设①：6个60是360，所以可以把62看成60来试商，6个62是372，所以是372÷62＝6（吨）。 【友情提示】如果发现有的学生把62看成60来试商，可引导学生讲明道理，说说想法。 预设②：如果学生不会把62看成60来试商时，教师可以适当引导： 如：“是否可以把62看成一个与它接近的整十数来试商呢？” 学生试着进行运算，并很快得到答案。 课件展示过程并讲解。 小结：这种“把62看成60来试商”的方法，称之为“四舍法”试商。 5.质疑：如何理解“四舍法”试商呢？（此时，教师可以试着提问几个学生，让他说一下，如果学生说不上来的话，可以适当引导。） 结论：当除数个位上的数是1、2、3、4时，在一般情况下，可以把除数的
《烹饪原料知识》填空题(结束)
《烹饪原料知识》填空题 第一章烹饪原料基础知识 烹饪原料要求是无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点的原料。 烹饪原料中的营养素可以分为有机物质和无机物质两大类。 多糖存在植物中的称为淀粉；存在于动物肝脏中的称为糖原。 烹饪原料中的水分分为束缚水和自由水。 束缚水的特点是：不易结冰，不能作为溶质的溶剂 烹饪原料按照烹饪运用分类可分为主料、辅料和作料 按烹饪原料的性质分类可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料、和人工合成 国外采用的按营养成分分类方法热量素食品、构成素食品、保全素食品 选料的基本原则是：具有营养价值、口味、质地、均良好，并无有害成分以及符合菜肴产品制作的实际需要等基本要求，这样才能达到选料的目的。 鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。 理化鉴别包括理化检验和生物检验。 感官鉴别中的嗅觉检验是检验气味，味觉检验是检验滋味。 植物性原料质量变化的因素有呼吸作用，后熟作用，发芽和抽薹。 动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、成熟作用、自溶作用、腐败作用 影响烹饪原料质量变化的外界因素：物理学方面、化学方面、生物学方面 物理学方面包括：温度、湿度、日光、空气等的影响 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、活养保藏法。 高温保藏法采用高温杀菌法和巴氏消毒法。 脱水干燥法可分为自然干燥法和人工干燥法。 盐腌保藏法是利用盐腌原料的过程中所产生的高渗透压是原料中的水分析出，同时使微生物细胞原生质水分析出，蛋白质变性，从而杀死微生物或抑制其活力，达到保藏原料的目的。 气调保藏法能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类。 保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、脱氧剂。 谷粒的基本构造是有谷皮、糊粉层、胚乳和胚四部分组成。 胚乳含大量的淀粉和少量的蛋白质。 谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、制作菜肴、制作菜肴的调料和辅助料。 大米按性质可分为：籼米、粳米、糯米 面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉。等级粉有可分为特制粉、标准粉和普通粉。莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、蒸熟。 豆制品可分为：豆浆、豆浆制品、豆脑制品和豆芽制品。 面筋按不同的加工方法分为水面筋、烤麸、油面筋。 谷物制品可分为豆制品、面粉制品、米粉制品和杂粮制品。 腐乳根据外观颜色不同可分为红色、白色、青色三种。 米粉制品种类较多，主要有糯米粉、年糕、锅巴、糍粑等。 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或条状的制品。
四年级品德与社会期末测试卷及答案
四年级品德与社会期末测试卷及答案 一、填空题。（每空2分，共40分） 1.（尊老敬老）是中华民族的好传统，也是人类文明的表现，每年的农历（九月九）是重阳节，又称为（老人）节。 2-在我们的成长过程中，凝结了家人多少的（关爱）和(付出）。3.“远水救不了近火，远亲不如近邻”邻里之间应该要（和睦相处）。4.每年的（3月15）日是消费者权益日。5.从（出生）、(成长），再到死亡，这是我们生命发展的必然过程。6.按照世界卫生组织的定义，人在65岁以前算(中年人)。 7．我们的(生命)是宝贵的。它只有一次，一旦失去，就不会再来了。 8．我们挽救他人生命最常见的方式是捐献骨髓和(捐献器官)等。 9．报警请拨-(110)；发生火灾请拨-(119)；病人急救请拨(120)；交通事故请拨-(122)。10．现在，家庭收入的种类越来越多了，除了固定的工作、劳动所得，有些家庭还有别的收入来源，如打工、银行利息和(炒股)等。（ 11火灾发生时，除了(自救)和-(救人)-以外，还要正确运用一些(灭火方法)来减缓或防止火势的蔓延从而降低危害的程度。 二、判断下面做法是否正确，对的打√错的打×。20分（每题2分） 1.即使家里有钱，我们也要学会选择，学会放弃。（√） 2.丽丽说“用白纸或报纸包食物吃，自己的手不会弄脏，真是简单又方便。”（×） 3.小明和小强总喜欢模仿残疾人的动作，他们觉得很有趣。（×） 4.买了保险就不用注意安全了。（错） 5.有些小朋友喜欢在高压线下面放风筝。（×） 6.奶奶说“不干不净，吃了没病”。（×） 7.发生火灾时要用湿毛巾捂住嘴，用湿衣服或者湿毛披在身上以免被烟呛到或被火烧伤。（√）
机械制图轴测图教案
第十九讲§4—1 轴测图的基本知识 §4—2 正等测图 课题：1、轴测图的基本知识 2、平面立体的正等测图的画法 课堂类型：讲授 教学目的：1、介绍轴测图的基本知识 2、讲解平面立体的正等测图的画法 教学要求：1、了解轴测图的种类，理解轴测图的基本性质 2、了解正等测图的形成、轴间角和轴向变形系数 3、熟练掌握平面立体的正等测图的画法 教学重点：平面立体的正等测图的画法 教学难点：正等测图的轴测轴和坐标原点的选择 教具：模型：长方体、正六棱柱 教学方法：用通俗的方法讲解正等测图的获得方法：根据观察者的方向，将立体旋转45°，然后将后面抬起适当角度，使立体的三条棱线（长、宽、高）与轴测投影面的夹 角相等，用正投影的方法向轴测投影面投影所得的轴测图。 教学过程： 一、复习旧课 1、复习相贯线的两个基本性质。 2、复习相贯线的近似画法。 3、讲评作业，复习两个曲面立体相贯的相贯线的投影的画法。 二、引入新课题 多面正投影图能完整、准确地反映物体的形状和大小，且度量性好、作图简单，但立体感不强，只有具备一定读图能力的人才能看懂。 有时工程上还需采用一种立体感较强的图来表达物体，即轴测图，。轴测图是用轴测投影的方法画出来的富有立体感的图形，它接近人们的视觉习惯，但不能确切地反映物体真实的形状和大小，并且作图较正投影复杂，因而在生产中它作为辅助图样，用来帮助人们读懂正投影图。 在制图教学中，轴测图也是发展空间构思能力的手段之一，通过画轴测图可以帮助想
象物体的形状，培养空间想象能力。 三、教学内容 （一）轴测图的基本知识 1、轴测图的形成 将空间物体连同确定其位置的直角坐标系，沿不平行于任一坐标平面的方向，用平行投影法投射在某一选定的单一投影面上所得到的具有立体感的图形，称为轴测投影图，简称轴测图，如图4－2所示。 图4－2 轴测图的形成 在轴测投影中，我们把选定的投影面P称为轴测投影面；把空间直角坐标轴OX、OY、OZ在轴测投影面上的投影O1X1、O1Y1、O1Z1称为轴测轴；把两轴测轴之间的夹角∠X1O1Y1、∠Y1O1Z1、∠X1O1Z1称为轴间角；轴测轴上的单位长度与空间直角坐标轴上对应单位长度的比值，称为轴向伸缩系数。OX、OY、OZ的轴向伸缩系数分别用p1、q1、r1表示。例如，在图4－2中，p1= O1A1／OA，q1 =O1B1／OB，r1 =O1C1／OC。 强调：轴间角与轴向伸缩系数是绘制轴测图的两个主要参数。 2、轴测图的种类 （1）按照投影方向与轴测投影面的夹角的不同，轴测图可以分为： 1）正轴测图——轴测投影方向（投影线）与轴测投影面垂直时投影所得到的轴测图。 2）斜轴测图——轴测投影方向（投影线）与轴测投影面倾斜时投影所得到的轴测图。 （2）按照轴向伸缩系数的不同，轴测图可以分为： 1）正（或斜）等测轴测图——p1＝q1＝r1，简称正（斜）等测图； 2）正（或斜）二等测轴测图——p1＝r1≠q1，简称正（斜）二测图；
四舍法试商
四舍法试商 教学内容：青岛版小学数学四年级上册第五单元信息窗3第73-74页除数是两位数用“四舍”法试商的方法及竖式计算。 教学目标： 1、让学生经历除数是接近整十数两位数的笔算过程，初步掌握用“四舍” 法试,商的方法，会用这种试商法进行有关的笔算。 2、从玉米试验田的情景中发现问题、提出问题、解决问题，引导学生学 会分析、探索知识间内在联系，激发学习兴趣。 3、能用不同方法解决问题、体验解决问题的不同策略，在学习活动中感 受数学与生活的密切联系。 教学重、难点： 教学重点：掌握用“四舍”法试商的方法并熟练的试商。 教学难点：掌握用“四舍”法试商竖式计算的计算方法 教学用具：课件、实物投影仪 教学过程： 一、创设情境，提出问题。 1、小红外出旅游一共照了360张照片，她想每60张组成一本影集，一共需要几本影集？ 怎样列式？说出自己的想法？（利用知识迁移为下面的学习打下伏笔） 360÷60=6（本） 答：一共需要6本影集。 2、出示情境图： （1）茁壮的田地需要科学的管理，想一想不讲科学施肥、浇水会出现什么后果？（通过交流，使学生明白科学种田的意义） （2）仔细观察情境图，有关施肥你能提出什么数学问题？ 有选择地板书：平均每公顷玉米施肥多少吨？ 二、自主学习，小组探究。 1、平均每公顷玉米施肥多少吨？怎样列式？指生列式说出自己的想法？(就
是求把372平均分成62份，每份是多少) 372÷62= （吨） 2、让学生自己思考如何解答，然后小组内交流。 3、师巡视指导，发现解法 三、汇报交流，评价质疑。 1、展台展示口算解法 372÷62= 6 （吨） 答：平均每公顷玉米施肥6吨。 2、让展示的学生说一说解法 6个60是360，所以可以把62看成60来试商，6个62是372，所以是6吨。 3、把62看成一个与它接近的整十数60来试商，60比62小了这种方法叫什么法？（“四舍”法）这节课我们就来学习，板书课题《四舍法试商》 4、展台展示竖式解法、让展示的学生说一说解法，（用37除以62，不够除，所以用372除以62，6个60是360，所以可以把62看成60来试商，商6，要写在个位上，所以要6吨。） 师随之板书 372÷62= 6 （吨） 6 62） 372 把62看作60试商，商是6 372 6×62得372 答：平均每公顷玉米施肥6吨。 5、师小结做法:把62看作60来试商，372里面有6个60，所以商6,6要写在个位上，6与62的积写在372的下面，余数为0. 6、我们商6对吗？可以怎样验证？ 学生独立验算后，进行小组交流验算方法（1可以再算一遍。2、可以用乘法验算）后，全班交流。
《烹饪原料知识》学考题库――果品类原料
《烹饪原料知识》学考题库 ——果品类原料 一、单项选择题 1.“五果为助”配膳原则的提法出现于（B） A．《本草纲目》 B．《黄帝内经》 C．《饮膳正要》 D．《随园食单》 2.苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧化变成深褐色物质的（D ） A．苹果酸 B．多糖 C．鞣酸 D．xx 3.水果中含氮物质的含量较高的是（A ） A.核桃仁和杏仁 B.核桃仁和xx C.杏仁和腰果 D.核桃仁和腰果 4.与香蕉、柑橘、葡萄一起被称为世界“四大水果”的是（B） A.草莓 B.苹果 C.樱桃 D.橙子 5．常作为福寿吉祥象征用于寿宴的果品是（C ） A.苹果 B.梨 C.xx D.柑橘
6．属于果干类原料的是（C） A.松子 B.腰果 C.红枣 D.莲籽 7．属于仁果类的果品是（D） A.菠萝 B.香蕉 C.樱桃 D.山楂 8．属于浆果类的果品是（C） A.水蜜桃 B.柠檬 C.香蕉 D.草莓 9.同属于xx品种的原料是（C） A.xx、茄梨 B.xx、xx梨 C.鸭梨、xx D.xx、xx 10.有“寒瓜”之称的瓜果是（C） A.冬瓜 B.xx C.xx D.xx 11.属于果干类原料的是（A ） A.柿饼 B.板栗 C.蜜枣 D.橘饼 12.按果实结构分，荔枝属于（B ） A.仁果类 B.浆果类 C.复果类 D.坚果类 13.与其他水果不属于同一类的是( D ) A.橘 B.柚 C.柠檬 D.椰子 14.有“水果之xx”美称的是（D） A.苹果 B.香蕉 C.荔枝 D.葡萄 15.预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（B） A.用冷水浸泡 B.用盐水浸泡
C.用热水浸泡 D.用糖水浸泡 16.草莓原产于（A） A.xx B.xx C.xx D.xx 17.猕猴桃的成熟期为每年的（C） A.5～6月 B.7～8月 C.9～10月 D.11～12月 18.制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是（B ） A.核桃 B.花生 C.腰果 D.松籽 19.属于苏式蜜饯品种的是（D） A.橘饼 B.蜜枣 C.杏脯 D.蜜xx 20.反映果实的成熟度和新鲜度的具体标准是（B ） A.果形 B.色泽 C.花纹 D.病虫害 21.未成熟的果实中，存在的大多是（A） A.原果胶 B.果胶 C.果胶酸 D.果胶酶 22.衡量果品类原料的重要品质标准是（C） A.果形 B.色泽 C.成熟度 D.机械损伤 23.制作xx丝的原料宜用（B ） A.橘皮 B.柚皮 C.橙皮 D.柑皮 24.质量最好的花生出产于（A） A.四川和山东 B.辽宁和河北 C.河南和江苏 D.山东和江苏25．水果最理想的保藏方法是（C ） A.低温保藏法 B.窖藏法 C.库储藏法 D.通风法
人教版六年级品德与社会上册期末测试题答案完整版
人教版六年级品德与社会上册期末测试题答案 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
人教版六年级品德与社会上册期末测试题答案 班级：姓名：分数： 一、填空题。（每个空2分，共30分） 1、我们要（崇尚科学），反对迷信和邪教。（第一单元，第 1 课） 2、生活中的陷阱有：（赌博、暴力游戏、烟酒、黄色录相、吸食毒品）。（第一单元，第 4 课） 3、保持你、我、他之间的距离不仅仅是空间的概念，也体现了对他人（隐私）和（权利）的（尊重）。（第一单元，第 3 课） 4、第一届中国人民政治协商会议决定把北平改为（北京），作为中华人民共和国的首都，以（《义勇军进行曲》）作为代国歌，以（五星红旗）为国旗。（第二单元，第 3 课） 5、我们的产品走向了世界，（中国人）也走出了国门，标志着中国已经融入了国际社会。（第二三单元，第 34 课） 6、2001年10月21日参加亚太经合组织会议的各国首脑，身穿唐装聚集（上海）会议主题是（新世纪，新挑战、合作参与促进共同繁荣）（第三单元，第 4课） 7、（袁隆平）是中国工程院院士，中国研究杂交水稻的创始人，世界上成功利用水稻杂交优势的第一人。（第三单元，第 2 课） 8、自古以来，我国与周边邻国(和睦相处)，友好往来。我国唐朝着名僧人（鉴真）东渡日本讲学；（唐僧）西天取经学习印度的佛教文化；明代初年，（郑和）七下西洋。（第四单元，第 1 课） 二、选择题。（每题2分，共20分） ⒈改革开放的总设计师是（ B ）（第三单元，第 2 课） A 毛泽东 B 邓小平 C 不知道 2.给我一个支点，我可以撬动地球，这句名言的作者是（C ）（第四单元，第1 课） A．牛顿 B.华罗庚 C.阿基米德
用四舍法试商
用“四舍”法求商 教学内容：教科书第84页的例2。 教学目标: 1、使学生学会“四舍”的试商方法，正确的计算除数是两位数的除法，知道在 什么情况下需要调商，初步掌握调商的方法。 2、使学生经历笔算除法试商的全过程，掌握试商的方法。 3、培养学生养成认真计算的良好学习习惯。 教学重点：使学生学会用“四舍”的试商方法，正确计算除数是两位数的除法。教学难点：掌握试商的方法。 教具媒体：课件。 教学过程： 一、复习： 1、口算。 40÷40＝ 50÷50＝ 100÷20＝ 810÷90＝540÷60＝280÷40＝640÷80＝560÷70＝2、（）里最大能填几？ 20×（）＜85 60×（）＜206 40×（）＜316 90×（）＜643 70×（）＜165 30×（）＜282 二、探究新知 1、出示例3。 （1）一个笔袋21元，84元可以买多少个？ 问：①从题中你知道了什么?要解决什么问题? ②怎样列式？和昨天学习的除法题有什么不同？如何计算？ 提问：你能计算出84÷21等于多少吗？是怎样想的？学生讨论。 （2）教师归纳：如果把除数看作和它接近的整十数来试商，就比较方便了。 21最接近20，把21看作20来试商，这样把84÷21转化成84÷20，应该商几？商写在哪一位上？试商4。因为除数21，不是20，因此，商是否合适，还要看商与除数相乘的情况，可以在商的个位上先轻轻地写上“4”然后把4与21相乘，看结果是否等于或小于84。因为21×4正好等于84，说明商4合适，这时将4
写清楚。 （3）练一练：96÷3285÷41324÷80 245÷70 这四道题的除数的个位数分别是几？你把它们看做多少来试商？你是怎样计算的？ 归纳小结：当除数的个位是1、2、3、4时，把除数的个位数舍去，看作整十数来试商，试得的商和除数相乘，如果余数比除数小，说明试得的商是合适的。2、王老师还有430元，要买62元一个的台灯，可以买多少个？还剩多少元？（1）问：①从题中你知道了什么?要解决什么问题? ②怎样列式？ 430÷62= 归纳：如果把除数看作和它接近的整十数来试商，就比较方便了。 （2）62最接近60，把62看作60来试商，这样把430÷62转化成430÷60，应该商几？商写在哪一位上？ 430里面有7个60，所以商7，但是除数是62，而不是60，因此，商是否合适，还要看商与除数相乘的情况，7乘62等于434，434比430大了，既然商7大了，就应该往小调，改商6，62×6＝372，430－372＝58，58＜62，商6合适。所以430÷62＝6 (58) （3）练一练：61÷13 98÷34 143÷22 480÷63 提问：你把各题的除数看作多少来试商？你怎么计算的？这四道题的调商过程有
烹饪原料知识判断题
14876584wankai判断题 第一章烹饪原料基础知识 第二章谷物类原料 第三章蔬菜类原料 第四章畜禽类原料 第五章水产品类原料 第六章干货制品类原料 第七章菌藻类原料 第八章果品类原料 第九章调味品类原料 第十章佐助类原料 第十一章地方名特原料及复合调味品原料 动物淀粉是指存在于动物肝脏中的糖原。 不饱和脂肪酸中的亚油酸，对维持机体的正常生理功能很重要，是必需脂肪酸。 束缚水的特点是不易结冰和不能作为溶质的溶剂。 原料中的微生物孢子只能利用自由水进行出芽和繁殖。 烹饪原料必需具有营养价值，口味、质地均良好，并无有害成分及符合菜肴产品制作的实际需要。 新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准。 低温保藏法是指低于常温、在15度以下环境中保藏原料的方法。 火腿表面涂上石蜡，是属于密封保藏法，能长期保存不变质。 一般盐腌保藏法使用的食盐浓度在10%—15%就可以抑制微生物的生长。 用糖腌渍原料，糖的浓度应在60%—65%以上，才能使原料保藏较长时间，同时具有较好的风味。 特制粉中面筋质不低于26%，水分不超过14。5% 普通粉是面粉中加工等级最低一类，故其营养价值最差。 莜麦食用前应经过“三熟”，加工时要炒熟、和面时要烫熟、制坯后要蒸熟。 花青素可使蔬菜呈现出蓝、红、紫的颜色，如茄子的紫色。 荷兰芹是羽状复叶，叶面卷曲，呈鸡冠状，叶缘有深锯齿，叶色浓绿。 北方的生姜品种是姜球小，辣味浓、姜肉蜡黄、分枝多。 萝卜和胡萝卜是属于直根类蔬菜。 尖片是用立春前的冬笋尖制成的，片长6—8厘米，表面光洁、色泽淡黄、质地细嫩，为玉兰片中之上品。 魔芋有毒性，食用时须用碱水加热漂黄后方可使用。 中医认为鹌鹑肉性平，味甘，能补脾益气，健筋骨，被称为“动物人参” 动物体所有的瘦肉都是横纹肌。 兔肉质地细嫩疏松，易于消化，滋味鲜美，亦可同鸡肉相比美，是国际上时髦的“美容肉” 乌鸡是黑色食品中目前惟一的食品。 母牛产犊一周后，乳中各种营养成分含量趋于稳定，即称常乳。 猪在吃过瘦肉精后，其主要的蓄积是在猪肝和猪肺等处。 氧化三甲胺是一种呈鲜物质，主要存在于海水鱼中，淡水鱼次之。 被誉为“海中牛奶”的牡蛎肉，其含锌量之高可为食物之冠。又被称为“益智海味”。
人教版三年级品德与社会上册期末测试题及答案
人教版三年级第一学期品德与社会期末测试卷 一、填空题：（每空2分，共40分） 1、我的学校是()，我们在校园里愉快地生活，共同( 学习)、共同( 游戏)，茁壮成长。（第一单元第2课） 2、我们的成长进步，离不开( 学习)。生活中，我们可以向（书本）、（媒体学），还可以向他人、（向生活）学……（第二单元，第2 课） 3、在日常生活中，不管学习，还是做事，只有（抓紧时间），学会合理（安排时间），才能（有效率）。（第二单元，第3课） 4、生活处处有（规则），它是人们（生活）、（学习）、（工作）的保证。（第三单元，第1课） 5、社会生活中，每个人在不同的场合有不同的( 社会角色)；不同的角色，有不同的 ( 社会要求)和( 责任)。（第四单元，第2 课） 6、自己的事情，能做的( 应该自己做)；不会做的事情( 学着做)。家中、学校、社区的事情应该( 积极参与)。（第四单元，第3课） 二、判断题（每题4分，共20分） 1．公共场所存在安全隐患，家里不存在安全隐患。（×） 2、规则是老师和学校制定的。（×） 3、在学校要遵守规则，在家和社会上就不用遵守规则。（×） 4、教室的卫生该由值日生负责。（×） 5、集体的活动我们都要积极参加。（√） 三、选择题（每题4分，共20分） 1、一家人之间不应该（ C ）。 A、和睦相处。 B、互相理解、互相帮助。 C、一点小事情就斤斤计较。 2、下列行为不正确的是（ C ）。 A、看电影时不大声喧哗。 B、见到地上有纸随手捡起。 C、有随地吐痰的习惯。 3、珍惜时间不正确的做法是（ B ） A、合理安排时间，充分利用时间。 B、不参加课外活动。 C、今天应该完成的事不推到明天去做。 4、小红学习遇到困难时，应该（ B ）。 A、放弃，不再学了。 B、勤奋读书，刻苦学习。 C、走捷径，想办法少用脑子。 D、抄写学习好的同学的作业。 5、学校里的《小学生守则》是由（ C ）制定。 A、小学生自己。 B、老师和家长。 C、由老师，教育专家代替小学生。 四、简答题（每题10分，共20分） 1、学校规则有什么好处？（第三单元，第2课） 答：活动规则是为了保证活动的安全；学校规则是为了保证我们健康愉快的学习和游戏；卫生规则是为了保持学校和教室的卫生；课堂规则是为了保证我们学习的井然有序。 2、生活中，你都有哪些“老师”，给大家说说吧。（第二单元第2课） 答：我的老师有他人、报纸、广播、电视、电脑等。 人教版：三年级上册《品德与社会》期末复习题 一、填空 1.家庭、学校、社区是我们最熟悉的地方。我们在这里（生活）（学习）和（游戏）。
轴测图的基本知识教案
课题：1、轴测图的基本知识 2、平面立体的正等测图的画法 课堂类型：讲授 教学目的：1、介绍轴测图的基本知识 2、讲解平面立体的正等测图的画法 教学要求：1、了解轴测图的种类，理解轴测图的基本性质 2、了解正等测图的形成、轴间角和轴向变形系数 3、熟练掌握平面立体的正等测图的画法 教学重点：平面立体的正等测图的画法 教学难点：正等测图的轴测轴和坐标原点的选择 教具：模型：长方体、正六棱柱 教学方法：用通俗的方法讲解正等测图的获得方法：根据观察者的方向，将立体旋转45°，然后将后面抬起适当角度，使立体的三条棱线（长、宽、高）与轴测投影面的夹角相等，用正投 影的方法向轴测投影面投影所得的轴测图。 教学过程： 一、复习旧课 1、复习相贯线的两个基本性质。 2、复习相贯线的近似画法。 3、讲评作业，复习两个曲面立体相贯的相贯线的投影的画法。 二、引入新课题 多面正投影图能完整、准确地反映物体的形状和大小，且度量性好、作图简单，但立体感不强，只有具备一定读图能力的人才能看懂。 有时工程上还需采用一种立体感较强的图来表达物体，即轴测图，。轴测图是用轴测投影的方法画出来的富有立体感的图形，它接近人们的视觉习惯，但不能确切地反映物体真实的形状和大小，并且作图较正投影复杂，因而在生产中它作为辅助图样，用来帮助人们读懂正投影图。 在制图教学中，轴测图也是发展空间构思能力的手段之一，通过画轴测图可以帮助想象物体的形状，培养空间想象能力。 三、教学内容 （一）轴测图的基本知识 1、轴测图的形成
将空间物体连同确定其位置的直角坐标系，沿不平行于任一坐标平面的方向，用平行投影法投射在某一选定的单一投影面上所得到的具有立体感的图形，称为轴测投影图，简称轴测图，如图4－2所示。 图4－2 轴测图的形成 在轴测投影中，我们把选定的投影面P称为轴测投影面；把空间直角坐标轴OX、OY、OZ在轴测投影面上的投影O1X1、O1Y1、O1Z1称为轴测轴；把两轴测轴之间的夹角∠X1O1Y1、∠Y1O1Z1、∠X1O1Z1称为轴间角；轴测轴上的单位长度与空间直角坐标轴上对应单位长度的比值，称为轴向伸缩系数。OX、OY、OZ的轴向伸缩系数分别用p1、q1、r1表示。例如，在图4－2中，p1= O1A1／OA，q1=O1B1／OB，r1=O1C1／OC。 强调：轴间角与轴向伸缩系数是绘制轴测图的两个主要参数。 2、轴测图的种类 （1）按照投影方向与轴测投影面的夹角的不同，轴测图可以分为： 1）正轴测图——轴测投影方向（投影线）与轴测投影面垂直时投影所得到的轴测图。 2）斜轴测图——轴测投影方向（投影线）与轴测投影面倾斜时投影所得到的轴测图。
烹饪原料知识期末试卷
学校2014年春季学期期末考试试卷A 科目：《烹饪原料知识》 （试卷共 6页，答题时间120分钟） 一、填空题。（每空1分，共28分） 1、合称“四大家鱼”的鱼分别是、、、，它们也被称为四大淡水经济鱼。 2、四大海洋经济鱼类分别是、、和。 3、葱的辛辣味是所致。 4、俗话说“有钱难买2头鲍”，所谓的头指的是千克里的鲍鱼有多少只，“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准。 5、根据奶牛泌乳期的不同可将乳分为初乳、、，在产犊后内的乳称为初乳，饮用乳及加工用乳的主要原料是。 6、小苏打主要应用于面点制作，也可用于菜肴之中，对菜点起到的作用，其的化学名称是。 7、食用菌的结构分为、两大部分，其中烹制菜肴所用的部分是。 8、世界“四大水果”是指苹果、、、。 9、鱼翅是用、的鳍制成的干货制品。 10、鱼香肉丝是有名的川菜，其中主要用到肉和玉兰片、木耳等原料。玉兰片鲜品按采收时间的不同，分为四种，其中是玉兰片中之上品，它是用前的冬笋尖制成的。 二、单项选择题。（每题 1分，共20分） 1、“看料做菜，因料施烹”是根据选料的（）原则实施的。 A、必须按照菜肴产品营养与卫生的基本要求选择原料 B、必须按照原料本身的性质和特点的基本要求选择原料 C、必须按照菜肴产品不同的质量基本要求选择原料 D、必须按照菜肴产品的口感与色泽的基本要求原料选择原料 2、质量最好的鱼翅是（）。 A、荷包翅 B、青翅 C、披刀翅 D、翼翅 3、世界四大栽培栽培食用菌是（）。 A、香菇、金针菇、草菇、茶树菇 B、香菇、平菇、蘑菇、草菇 C、香菇、茶树菇、口蘑、平菇 D、香菇、平菇、金针菇、茶树菇 4、对蔬菜、山珍、海味等原料适用于的保藏方法是（）。 A、脱水保藏法 B、高温保藏法 C、密封保藏法 D、低温保藏法 5、我国产量最高的盐是（）。 A、海盐 B、湖盐 C、井盐 D、矿盐 6、含碘量最高的的藻类品种是（）。 A、紫菜 B、裙带菜 C、石花菜 D、海带 7、从营养健康等方面考虑，下列烹饪原料搭配合理的是（）。 A、香菇与木瓜 B、菠菜与豆腐 C、花生与黄瓜 D、螃蟹与柿子 8、火腿在我国有悠久的历史，也是最负盛名的特产之一。其中最为有名的金华火腿被称（）。 A、云腿 B、南腿 C、北腿 D、金腿 9、下列烹饪原料能食用是（）。 A、鸡肺 B、黄裙竹荪 C、金枪鱼生鱼片 D、鲅鱼的鱼肝 10、蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等无机盐及维生素，特别是维生素A含量是水产品中含量最高的，但蟹不能生食，需用沸水蒸煮20分钟左右才能食用，并且（）等都不能食用。 A、蟹肠、蟹胃、蟹黄 B、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹心 C、蟹肠、蟹胃、蟹心 D、蟹肠、蟹胃、蟹腮、蟹黄 11、最适合于调味的盐是（）。 A、海盐 B、原盐 C、洗涤盐 D、再制盐 12、新鲜鱼的鱼眼（）。 A、黑白不分明 B、清澈而透明 C、充血发红 D、内凹 13、明矾使用时一般不能过量，成人一日极量为（）g 。 A、1 B、2 C、3 D、4 14、牛肉中里脊是最嫩的一块肉，里脊又称为（）。 A、西冷 B、牛柳 C、牛腩 D、元宝肉 15、燕窝又称燕菜，质地最纯、杂质最少的（）是燕窝中的上品。 A、血燕 B、金丝燕 C、毛燕 D、白燕 16、在下列食用牛肉中，品质最好的是（）。 A、水牛肉 B、黄牛肉 C、牦牛肉 D、壮牛肉 17、下列原料属于佐助类原料的是（）。 A、红曲米 B、豆蔻 C、食盐 D、蜂蜜 18、淀粉含量最多的是（）。 A、胡萝卜 B、南瓜 C、马铃薯 D、洋葱 19、下列瓠果类蔬菜品种不含脂肪的是（）。
《烹饪原料知识》第四章单元测试.doc
《烹饪原料知识》练习五 （范围：第五章、总分60分） 班级姓名得分 一、名词解释： 1、鲞： 2、水产品： 3、比目鱼： 4、明虾： 二、填空题： 1、鱼的体型大致可分为4种，分别是、、、。 2、由于鱼类中含有蛋白和蛋白，所以在加水炖煮后易胶化，冷却后形成鱼冻。 3、带鱼表面有一层类似鱼鳞的东西，称为，其中含有较多的。 4、鱼鳍俗称，是鱼类运动和保持平衡的器官。根据鳍的生长部位可分为、 、、、。 5、四大海洋经济鱼类是指、、、。 6、海洋鱼类有洄游的习性，一般可分为、和。 7、大黄鱼的干制品称为。 8、鳓鱼在我国北方称为，在南方称为。 9、比目鱼是的总称，因其长在一侧，故名。其中鲆的两眼都在侧， 常见的有、、等。 10、我国的鲳鱼种类有、、等，其中以最多。 11、鲤鱼按其生长水域可分为、、。其相对应的著名品种 有、、。 12、四大家鱼是指、、、。 13、对虾又称、，其中雄性青蓝色亦称，雌性略程棕黄色亦称。 14、虾类中最大的一类是，体长一般为厘米左右，体重一般为克左右，我 国所产的龙虾中，数量最多的是。 15、河蟹根据产地可分为、、三种，其中我国产量最大的淡水蟹类 是，其学名为。 16、贻贝又称，烹制时口味多以为主。 17、蚶子中较为著名的有和两种。 18、西施舌，本名，因其肉呈舌白色，故名。 19、日月贝左壳肉呈，右壳肉呈，干制后称为， 20、江珧的闭壳肌称为。 21、蛙类中体型最大的一种是。 22、鱼类制品中，按加工方法主要可分为、、、、等，
其中糟醉制品中，加工过程可分为和两个阶段。工艺流程一般经过、、、、五个步骤。 23、鱼类腌制品中，含盐量不超过。 三、判断题： 1.口是鱼的呼吸器官。----------------------------------------------------------------------（） 2.鱼的鼻孔无呼吸作用，主要功能是嗅觉功能。-------------------------------------（） 3.鱼的触觉有味觉功能。-------------------------------------------------------------------（） 4.比目鱼中花鲆的品质为最好。----------------------------------------------------------（） 5.比目鱼在烹制时，为了烧熟烧透与去掉腥味，应该大火长时间烧煮。-------（） 6.鲅鱼的鱼肝不可食用，因其含有鱼油度和麻痹毒素。----------------------------（） 7.加级鱼头富含脂肪，煨汤味道尤鲜。-------------------------------------------------（） 8.鲈鱼属淡水鱼类。-------------------------------------------------------------------------（） 9.海鳗纯属海洋鱼类，终生不进入淡水，产季以立秋前后最盛。-----------------（） 10.银鱼又称“面丈鱼”体长透明，制作时一般不需刀工成形。-------------------（） 11.草鱼生活在水的中层，以水草为食，故名草鱼。----------------------------------（） 12.死鳝鱼、死螃蟹不能食用，否则会引起中毒。-------------------------------------（） 13.白虾是指虾新鲜时体色呈白色。-------------------------------------------------------（） 14.民间有9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹之说。----------------------------------------（） 15.蟹不能与柿子同食，否则易引起腹泻等肠胃不适。-------------------------------（） 16.河蟹活养必须排紧，限制其活动，防止消瘦。-------------------------------------（） 17.人造水产食品其营养价值与天然产品相似。----------------------------------------（） 18.人造水产品最早是由美国研究和生产的。-------------------------------------------（） 19.西施舌肉质细腻洁白，适宜长时间烧煮的烹调方法。----------------------------（） 20.竹蛏肉质细腻、味鲜美，秋季盛产。--------------------------------------------------（） 21.孔鳐是鳐鱼的一种，在食用前要进行脱氨处理。-----------------------------------（） 22.泥鳅土腥味重，烹制前可放入清水中，滴几滴植物油活养，让其排尽污物。（） 23.海洋牛肉是生产浓缩鱼肉的延伸物，不需冷冻保藏。----------------------------（） 24.通过生物链的富集作用，进入人体的毒素比原环境浓度要高上百倍、上千倍。（） 25.蔬菜的种类有很多，如：青菜、菠菜、白菜、淡菜等。--------------------------（） 26.海螺制作时，忌加热过度，否则肉质较老。-----------------------------------------（） 27.大、小黄鱼、章鱼、鲍鱼都是海产鱼类原料。---------------------------------------（） 28.黑鱼以冬季产的最肥美。------------------------------------------------------------------（） 四、选择题：（1—20单选、21—23多选） 1、鲥鱼最适宜的烹调方法是。 A、红烧 B、脆熘 C、叉烤 D、清蒸 2、可食率达100%的鱼类是。 A、桂鱼 B、鱿鱼 C、墨鱼 D、银鱼 3、桂鱼是我国的名贵鱼类，食用的最佳季节是。 A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 4、黑鱼以产的最肥。 A、春季 B、夏季 C、秋季 D、冬季 5、鳝鱼以月最肥，故民间有“小暑长鱼赛人参”之说。
烹饪原料知识期末试卷
淮海技师学院2016—2017学年第一学期期中考试综高15级烹饪原料知识试题Array 一、选择题（每题1分，共20分） 1、下列不属于四大海洋经济鱼类的是（） A 带鱼 B 鱿鱼 C 乌贼 D 大黄鱼 2、畜禽鱼类原料尸僵后变得柔软，恢复弹性的作用为（） A 呼吸作用 B 后熟作用 C 自溶作用 D 腐败作用 3、南豆腐的点卤剂是（） A 卤水 B 石膏 C葡萄糖 D 碳酸钙 4、德州扒鸡属于下列（）肉制品。 A 腌腊 B 灌肠 C 脱水 D 酱卤 5、我们常说的生粉其实是（）淀粉 A 小麦 B 土豆 C 木薯 D 豌豆 6、下列属于鲜味调味品的是（）。 A 黄酒 B 鱼露 C 虾酱 D 月桂叶 7、下列属于浆果的是（）。 A 香蕉 B 山楂 C苹果 D 草莓 8、制作四川名菜“推纱望月”选用（）。 A 茶树菇 B 鸡枞 C金针菇 D 竹荪 9、香菇中质量最好的是（） A 花菇 B 厚菇 C 薄菇 D 菇丁 10、鱼肚中质量最好的是（）。 A 鳇鱼肚 B 鲟鱼肚 C 黄唇肚 D 鱼肚
11、狼山鸡属于（）型鸡 A 肉用 B 卵用 C 兼用 D 乌鸡 12、制作“咕咾肉”选用（）肉。 A 夹心 B前肘 C颈部 D上脑 13、被称为“海蚌柱”的是（）的闭壳肌 A 江珧 B西施舌 C 扇贝 D 日月贝 14、鲥鱼在每年的（）季节前后40天，不需要刮鳞。 A 谷雨 B 清明 C 端午 D 小暑 15、下列属于侧扁形鱼类的是（） A鳊鱼 B 鳗鱼 C 比目鱼 D 黄花鱼 16、下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是（） A 外脊 B 里脊 C 前腿 D 后腿 17、榨菜属于蔬菜制品中的（）类。 A 干菜 B酱菜 C腌菜 D泡菜 18、下列属于西式灌肠制品的是（） A 南京香肚 B哈尔滨风干肠 C 广东腊肠 D 哈尔滨大众红肠 19、下列属于茎菜类蔬菜的是（）。 A 生姜 B 芹菜 C 胡萝卜 D 葱 20、青椒的冷藏温度为（）摄氏度 A 0 B 0-4 C 7—9 D 10—12 二、填空题（每空1分，共25分） 1、鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是，谷物中含淀粉最多的部位是。 2、大料就是，味精的化学成分是，豆豉是味调味品。 3、葱姜的辣味是所致，有坚果之王美誉的是。 4、凤梨是指，菠萝属于类，紫菜分为饼菜和两种。 5、乌鱼蛋是雌性的产卵腺干制，最好的燕窝是。 6、干贝中，质量最好，有黄金钻石之称的是鱼子。 5、日月贝闭壳肌干之后被称为，民间农历九月份吃蟹。 6、被称为水中之鸡的是，驼峰中被称为甲峰的是峰。
小学三年级下册品德与社会期末测试题及答案
三年级下册品德与社会期末测试题及答案 一、填空（每空1分，30分） 1、进一步了解到呵护一个小生命是多么（不容易）！并且我们的成长凝结了家人的（心血）。（第一单元，第一课，第5页） 2、家是我们的（第一所）学校。在家中得到家人的关爱，学到了（知识）、（本领）和（做人）的道理。（第一单元，第一课，4页） 3、我们和爸爸妈妈（生活）在一起，但是，很多时间，我们对他们并不是（很了解）。（第一单元，第二课，8页） 4、我们在成长过程中不仅得到了来自（家人）、（学校）的爱，也得到了来自（社会大家庭）的爱。（第一单元，第3课，16页0 5、正是由于我们班的同学们（各不相同）。大家共同组成的班集体，是那么（丰富多彩）、充满活力。(第二单元，第一课，26页 6、我们每个人和别人接触时，都会对人有这样那样的（看法），从不同的（角度）看同学，得出的结论也不一样。（第二单元，第二课，31页 7、“倘若你有一中（思想），我也有一种（思想），互相交换之后，我们每个人将各有（两种）思想”。这是（萧伯纳）说的话。（第二单元，第三课，35页 8、我们能够在社区（方便）、（愉快）地生活，离不开那些为我们服务的人们。（第三单元，第二课，44页 9、我们每天都在（享受）着别人的服务，我们要（尊重）为我们服务的人。而尊重为我们服务的人（不仅仅）是说声“谢谢”（第三单元，第3课，。50页 10、在平面图上的方向是上北、下（南）、左（西）、右（东）。（第四单元，第一课，52页 11、有了交通规则，还要大家（自觉遵守）。（第四单元，第四课，74页 12、我们每天走在马路上，来往的车辆很多，为了保证车辆和行人的安全，（国家）和（各地方）制定了相应的交通规则。（第四单元，第四课，71页 二、你认为正确的，在后面括号里写“对”。（10分） 1.小明为妈妈倒垃圾,要跑道钱.(错 ).（第一单元，第一课，6页） 2.李红不喜欢她的同桌,说她太笨了.( 错 ) （第二单元，第二课33页）