芋饺皮的做法
香芋饺子的做法有哪些
香芋饺子的做法有哪些关于《香芋饺子的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芋头水饺是我们常常吃的一款水饺，与韭菜馅、肉馅一样的作法，仅仅馅里放进了芋头。
芋头饺子的做法全是一样的，仅仅做馅的情况下可放进许多有营养成分的蔬菜水果或者肉类食品，那样馅不一样，口味也会出现显著的差别。
那麼芋头饺子的做法有什么呢?其作法有很多种多样，下边就一起来详尽掌握芋头饺子的做法。
作法一主要材料：饺皮100g、山芋馅100g、冷水适当流程：1.饺皮，把冷冻山芋馅提早来出去退冻。
2.一张饺皮放上山芋馅。
3.收边包成水饺。
4.全部包好，下炒锅10分钟。
作法二原材料：山芋、小麦淀粉(粘米粉)、白砂糖、动物油、红豆馅、食用油作法：1、山芋削皮清洗后，切成小丁，放微波炉加热里煮熟，取下用勺子碾成泥，将粘米粉放入海碗里。
粘米粉便是小麦淀粉，一般大型商场有销售。
2、添加开水烫熟，添加白砂糖，再添加动物油。
不喜欢吃动物油的可以用食用油更换，但是动物油味儿更正宗，用力揉匀。
由于加了动物油，一点也不粘手，非常容易就揉匀了。
3、添加压完的芋头泥，将粘米粉和芋头泥搓成面糊，取一小块挤扁，包入适当红豆馅，揉成饺子形状。
4、坐锅打火，放进油烧至四成热放进芋头饺子，中文火炸至外皮呈橙黄色时捞起来沥油就可以。
还可以用冷水煮来吃，也可以蒸着吃。
小提示1.山芋选择荔浦芋头比较好。
2.将山芋切成小丁，越低越好，那样蒸的情况下熟的快，还可以用炒锅煮熟。
3.粘米粉便是小麦淀粉，一般稍大一点的商场有销售。
4.不喜欢吃动物油，可以用食用油替代，但是动物油味儿更正宗一些。
5.油烧至4成热时，就可以将水饺入锅了，判断油温的方式便是用一截小葱放入锅中，周边出現气泡，就做到三、四成热了。
芋头饺子的做法中很重要的便是馅的制做，好的馅做出去的水饺味儿会更好，在做芋头水饺的情况下要注意卫生，芋头表皮要清理干净，再把皮给却除，清理的情况下要留意芋头上边的黏膜，不留意会影响皮肤瘙痒，最好戴上胶手套，就能防止皮肤导致的刺激性。
厨房美食菜谱：三明芋饺的做法
厨房美食菜谱：三明芋饺的做法近日，随着央视《舌尖上的中国3》的热播，沙县芋饺作为三明特色美食代表走进全国各地饕客的视线，第7集中播放的沙县芋饺制作过程繁琐，选材讲究，芋皮选用当地上等芋子糅合木薯粉做皮，绵软Q弹，包入猪肉丁、葱、香菇、笋干、红菇等，不同食材和谐搭配，外韧内软，咸香软糯。
因为姐姐在三明，所以俺每次去三明看姐姐，都要品尝芋饺，这次去三明，姐姐特地请了当地的会做芋饺的朋友到家里来做芋饺，这样俺也就学到了。
食材主料：芋子木薯粉笋干茶干腊肉香菇油适量盐适量鸡精适量生抽适量葱适量步骤1.准备好芋子与木薯粉，2.准备好香菇，笋干，茶干，肉，葱等馅料，3.芋子洗净放高压锅隔水蒸大火开后转小火8分钟立即关火4.笋干提早泡发好，洗净切碎，5.香菇泡发好，洗净切碎，6.茶干切碎，7.腊肉去皮，切碎，8.葱洗净切碎，9.平底不沾锅不放油锅热后将香菇丁煸炒至稍干，盛出，10.把笋丁，豆干丁分别炒制稍干焙出香味，盛出。
11.锅里油热，放入肉丁煸炒出油，12.放入香菇继续煸炒，13.然后放入笋干，茶干，煸炒匀，14.炒制大约五六分钟后下适量盐鸡精酱油调味加了葱末炒匀后盛出，芋饺馅就做好了。
15.煮熟的芋子美食放入冷水冲一下，16.剥去皮，17.趁热用勺子碾碎，18.加1小勺盐继续搅拌匀，19. 芋泥要稍凉一会儿才加入木薯粉和少量地瓜粉(爱Q的可不加地瓜粉)20.木薯粉要分几次放，因为每家的芋子吃水量都不一样，如果芋子是蒸熟的，木薯粉可以少放些。
21.揉捏成团后揪成一个个小剂子，22.将小剂子揉捏成饺子皮状23.加入适量馅，24.先捏一个尖角，25.然后再捏另外2个角，26.三明芋饺包好了，是三角形的。
当然，你也可以包成水饺模样的哦，27.锅中放稍多的水煮开将生芋饺煮熟浮起(熟不熟可先尝一下煮时不必加冷水)熟后盛出就好了也可放青菜菇片汤里吃也可沾醋或辣酱吃蘸酱很讲究，用猪油，蒜头碎末和葱末盐然后拌芋饺就超级香了。
紫薯饺子皮怎么做
紫薯饺子皮怎么做现在吃饺子真的玩出了很多的花样，像是彩色饺子就是新颖的吃法，紫薯饺子也是其中一种，可以分为紫薯馅和紫薯饺子皮。
紫薯馅就很简单，只是把紫薯当成肉馅一样加上一些胡萝卜、香菇包起来就可以了。
紫薯饺子皮就是将紫薯汁挤出来倒在活的面上面，这样饺子皮的颜色就会改变变成紫色。
紫薯饺子的做法材料：肉馅胡萝卜香葱香菇饺子皮：面粉水熟紫薯泥少许盐紫薯饺子的做法食材食谱热量：2103.8(大卡)主料肉馅250g香菇20g方法/步骤1、面粉，水，紫薯泥，少许盐，和成团，静置半小时2、揉好面团半小时这段时间做好肉馅，香菇切丁，肉切碎3、胡萝卜刨丝，拌入香葱4、全部拌匀，放入盐等调味5、面团搓成长条，切成小剂子6、取一块剂子擀开7、包入胡萝卜肉馅，怎么包怎么好看8、全部包好，下锅煮熟了。
紫薯饺子皮用料紫薯3个饺子皮若干绵白糖适量饺子皮版紫薯饼的做法1、紫薯去皮、切块、上锅蒸软、碾成泥，趁热拌入一定量的白糖。
2、取一定量紫薯泥放入饺子皮里，包好，擀成薄饼，破了也没事，紫薯泥比较干，没有影响3、平底锅烧干放入少量食用油，放入紫薯饼小火慢煎，煎好一面后翻面4、出锅装盘，趁热吃新鲜颜色的蔬菜剁成馅子，手工剁的馅好吃，又一个味道。
当然要想懒人做法，那么你就用榨汁机榨取蔬菜汁和面。
如：胡萝卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡萝卜，白色：不用说了,即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入荞麦面。
淡黄色：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
蓝色：加葡萄皮汁液，切记：要皮，不要葡萄一起榨汁否则饺子会发酸黄色：加入鸡蛋黄液。
青白色：加入鸡蛋青液。
珊瑚色：加入西红柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
红色：加入草莓汁。
浅棕色：加入芋头汁。
水晶色：加入冬瓜汁彩色饺子关键在皮儿，选色要好不仅要美观还要健康有营养。
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。
芋饺的做法有哪些
芋饺的做法有哪些饺子，我们是常见的，同时也是我们常吃的，而芋饺，却是很多人陌生的，也是不太了解的，其实芋饺是属于江西、福建等地方的著名传统汉族面食，而做芋饺的材料一般都是芋子而是芋头，口感相当不错，我们现在就来看一下关于芋饺的具体做法。
芋饺的做法很奇特，全是用手捏成。
新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史。
至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。
据说，芋饺是南迁的北方人发明的。
他们因地制宜，将当地的特产芋子和蕃薯，用北方人包饺子的做法和吃法，创造性地发明了这个小吃。
单独吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般;但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便诞生了一道美味。
原料配方(成品30只)净芋蓉(用荔浦芋蒸熟，去皮压烂)500克熟澄面175克猪油50克精盐10克胡椒粉0.5克味精1克芋饺馅300克玉米淀粉100克芋饺馅配方：瘦猪肉160克叉烧肉60克生虾肉80克肥肉、鸡肝、冬菇(水发)各40克马蹄粉12克汾酒6克鸡汤140克鸡蛋液72克生油20克制作方法1、制芋饺馅先将瘦猪肉、肥肉、叉烧肉、生虾肉、鸡肝、冬菇(水发)，切成细粒。
再将瘦肉、生虾肉、鸡肝和马蹄粉、精盐加水拌匀，用中火过油，捞起。
滑过油的瘦肉、虾肉、鸡肝、叉烧肉、冬菇一起下锅，用旺火炒匀，炝汾酒15克，;加入鸡汤以及胡椒粉、白糖、味精等调料，熟时加入马蹄粉勾芡，我勾好芡后，下入鸡蛋和生油一起拌匀，便成为芋饺馅。
2、先将芋蓉放在案板上，加上澄面擦至滋润，加入猪油、盐、胡椒粉、味精再擦匀成为芋饺皮。
3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子(用玉米淀粉作扑面)，逐只压薄成皮，包入芋饺馅(每张皮包入馅心10克)成饺子形，放入油锅炸制，火要先慢后旺，炸至金黄色即成。
产品特点外酥内滑，甘香适口。
鸡粒荔芋饺原料配方：荔浦芋500克、澄粉50克、大油315克、白糖115克、精盐125克、胡椒粉1.5克、麻油10克、瘦肉625克、鸡肉粒315克、香菇16克、叉烧肉6克、鸡蛋1个、料酒5克、酱油10克、味精5克、马蹄粉50克、肥肉50克、生虾25克。
芋饺皮的做法
芋饺皮的做法关于《芋饺皮的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芋饺，是新昌的一种特色美食。
针对新昌人而言，山芋是日常生活之中最普遍的一种食物了。
在物质匮乏的时代，新昌人以便改变现状，会对山芋开展不一样的烹制，来考虑大家对食材的幸福追求完美。
芋饺便是新昌人擅于烹制山芋的一种反映。
那麼，大伙儿了解制做芋饺的情况下，芋饺皮是十分重要的吗？把芋子(即芋艿)表皮上挂的泥清洗，下锅煮开。
一定要煮透。
煮开的芋子捞出来皮倒成泥，趁着热添加木薯淀粉，跟揉面一样把芋泥和木薯淀粉和匀。
把一部分木薯淀粉用红著粉替代得话饺皮更Q。
皮和饺子馅儿都做好准备，就移动和包一般的水饺一样做饺子啦。
块头能够大一点儿没事儿。
饺皮不需要用擀面棍擀，立即用力捏就可以了。
新昌人做芋饺、吃芋饺流传现有数百年历史时间了。
最少清朝雍正年间，就已变成农户的佐餐食品。
芋饺吃起來既糯又柔，滑滑爽口。
新昌芋饺是知名的，它好像北方地区的饺子，又很象小馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。
新昌人做芋饺的山芋和别的地区不一样，新昌人做芋饺用的是芋子，其质细致、软糯，嫩滑，粘稠，有黏性，而山芋相对来说看起来比较不光滑，带有水流量，并且欠缺黏性和糯性。
芋饺的饺子馅十分美味，由于芋饺擀面皮能够渗水不露地栽培，完好无损地阻隔煮芋饺的料汁。
芋饺十分耐煮，也耐储放。
煮开的芋饺吃剩，放进第二天，吃起來原是柔韧性多，丰富多彩，而饺子、小馄饨这类的东西，不要说放进隔日，便是稍微闲置一回儿，擀面皮也涨得浮泡气肿的。
新昌人的勤快，新昌人对吃的注重，对日常生活的喜爱，使芋饺此项杰出的创造发明问世了。
闽西广东客家人抬爱芋子，生活起居不可或缺芋子，听说广东客家人可用芋子烹调高达数十种菜肴。
在其中芋子饺皮滑馅香，不管蒸、煮、包、煎都比一般用小麦面粉制做的水饺更爽口，可称之为独具一格口味。
谈起芋子饺的来历，也有一段有趣的小故事。
清代时长汀河田人官逊锋在甘肃当官。
芋头在甘肃一带稀缺，被本地人当作食材中珍味，食欲大好。
厨房美食菜谱：芋饺的做法
厨房美食菜谱：芋饺的做法
芋饺是客家美食，也是沙县小吃里的一道名菜~外皮Q 弹柔韧，肉馅丰富营养，煮汤、凉拌都很不错，是早餐或者晚餐的绝佳选择！
食材
主料：
芋艿
木薯粉适量
笋干
胡萝卜
豆干
猪五花
香菇
香葱
盐适量
白砂糖少量
味极鲜少量
芝麻油少量
鸡精少量
白胡椒粉少量
花生油少量
步骤
1.将芋艿洗净、去头尾，加入适量的清水放入高压锅，中火压制15分钟左右。
2.将笋干提前一天泡好，放入高压锅内压制20分钟后拿出来冷却，将胡萝卜、香菇、猪五花、香葱、豆干洗净。
3.将胡萝卜、香葱、猪五花、香菇、笋干、豆干切成碎末，炒锅里放入少许的食用油，加热后将猪五花先放入锅内炒1-2分钟，然后依次加入笋干、香菇、豆干、胡萝卜，最后加入少许的盐、鸡精、味极鲜、白砂糖、胡椒粉。
4.将炒好的芋饺肉馅盛出来冷却，以及把高压锅内的水倒掉，将煮好的芋艿拿出来冷却。
5.将煮好的芋艿冷却后去皮，用调羹碾成芋泥，将木薯粉加入芋泥中，做成芋饺皮的材料，芋泥和木薯粉加入量的比例大致约为1：1.2，木薯粉稍微多一些~
6.将芋泥和木薯粉揉均匀，香葱加入炒制好的肉馅中，搅拌均匀。
7.将粉皮搓成大小均一的丸子，用手将丸子捏成碗装，中间稍微厚一些，边上适当的薄一些，切记不可以捏的太薄，因为木薯粉没什幺弹性哦
8.在捏好的粉皮中加入适量的馅，不可过多，然后将
粉皮捏成三角包的形状。
9.这样一个芋饺就做好了~不现吃的话可以放到冰箱里冻起来保存，吃的时候在锅里烧大半锅开水，等水沸腾后加入芋饺，随后用锅铲轻轻搅动一下，防止粘锅，然后盖上锅盖中火煮5分钟，再打开锅盖搅动，大火烧开1分钟~。
芋饺的做法有哪些
芋饺的做法有哪些关于《芋饺的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水饺，我们是普遍的，另外也是我们经常吃的，而芋饺，确是很多人生疏的，也不是太掌握的，实际上芋饺是归属于江西省、福建省等地区的知名传统式汉人面点，而做芋饺的原材料一般全是芋子只是山芋，口味非常非常好，我们如今就看来一下有关芋饺的具体方法。
芋饺的做法很独特，都是用力揉成。
新昌人吃芋饺少说也是有数百年的历史时间。
最少清朝雍正年间，就已变成本地人的佐餐食品。
听说，芋饺是南迁的东北人创造发明的。
她们因时制宜，将本地的土特产芋子和蕃薯，用东北人包饺子的做法和食用方法，创造性创造发明了这一特色小吃。
独立吃芋子和蕃薯粉，味儿都一般般;但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，便问世了一道美味可口。
原材料秘方(制成品30只) 净芋蓉(用荔浦芋煮熟，削皮压烂)500克熟澄粉175克动物油50克食盐10克白胡椒粉0.5克鸡精1克芋饺馅300克玉米粉100克芋饺馅秘方：猪瘦肉160克卤排骨60克生虾仁80克白肉、鸡肝、平菇(发制)各40克马蹄粉12克杏花村汾酒6克老母鸡汤140克鸡蛋液72克花生油20克做法1、制芋饺馅先将猪瘦肉、白肉、卤排骨、生虾仁、鸡肝、平菇(发制)，切割成细砂。
再将猪瘦肉、生虾仁、鸡肝和马蹄粉、食盐放水翻拌，用低火淋油，捞出。
滑淋油的猪瘦肉、虾仁、鸡肝、卤排骨、平菇一起入锅，用灶火炒匀，炝杏花村汾酒15克，;添加老母鸡汤及其白胡椒粉、白砂糖、鸡精等调味品，熟时添加马蹄粉水淀粉勾芡，我勾好芡后，放入生鸡蛋和花生油一起翻拌，便变成芋饺馅。
2、先将芋蓉放到砧板上，再加澄粉擦至滋养，添加动物油、盐、白胡椒粉、鸡精再擦匀变成芋饺皮。
3、将擦洗好的芋饺皮分为30只包子皮(用玉米粉作扑面而来)，逐只压薄成皮，包入芋饺馅(每一张包包入陷料10克)成水饺形，放进锅中炸制，火要先慢后旺，炸至橙黄色即成。
商品特性外酥内滑，香滑鲜美。
鸡粒荔芋饺原材料秘方：荔浦芋500克、粘米粉50克、荤油315克、白砂糖115克、食盐125克、白胡椒粉1.5克、色拉油10克、猪瘦肉625克、鸡脯肉粒315克、平菇16克、卤排骨6克、生鸡蛋1个、米酒5克、生抽10克、鸡精5克、马蹄粉50克、白肉50克、生虾25克。
饺子皮的做法与窍门
饺子皮的做法与窍门关于《饺子皮的做法与窍门》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大伙儿应当都是有吃过水饺，它的味儿十分美味可口，并且做起來也比较简单，放进放锅里也只需要花销十多分钟就可以煮好啦，他算做一种速食食品食品，大伙儿吃粽子的情况下情况下应当都能吃出饺皮是小麦面粉做的，可是一般全是只了解他吃起來很美味，却不清楚他的作法，那麼饺皮的作法与小技巧是什么呢？水饺来源于古时候的角子。
水饺本名“娇耳”，流传是在我国医圣张仲景最先创造发明的，至今已有一千八百多年的历史时间了。
是备受中华人民钟爱的传统式特点食品，别称饺子，是中国北方民俗的正餐和地方特色小吃，也是春节食品。
有一句民谣歌曲叫“大寒小寒，吃粽子新年。
”水饺要用擀面皮裹皮水焯而成。
中国各地水饺的名品店甚多，如广东省用粘米粉做的虾饺、上海市的锅贴饺、扬州市的蟹肉水饺、山东省的大骨汤小饺、沈阳市的老边饺子、四川的钟水饺等，全是受人热烈欢迎的种类。
西安市还研制出饺子宴，用数十种样子、陷料各不相同的水饺构成酒席接待客人。
水饺如今早已变成了东北人必不可少的新年食品。
在做饺子时，大家经常将金如意、老红糖、花生仁、枣和板栗等包进馅里。
吃到吉祥如意、吃到老红糖的人，明年的生活更柔美，吃到花生仁的人将身体健康，吃到枣和板栗的人将百年好合。
作法:1. 所有原材料放进面包机，揉面程序流程15分鐘，程序流程完毕后立即在面包机里醒面30分钟。
2. 取下，搓条形，切个，挤扁，擀饺子皮。
3. 能够一次做多一点，正中间一定要多多的的粉剂分隔(粉剂一定要多,谨记)，放冷藏室能够放3天，或放冷藏，用的情况下，提早一晚放冷冻解除冻结。
PS:大伙儿都说非常容易黏住,那么就,需要储放的饺皮,做的情况下,少加15~20g冷饮店.)小技巧1:在1斤小麦面粉里掺加6个鸡蛋清，使面里蛋白提升，包的水饺入锅后蛋白会迅速凝结收拢，水饺出锅后封水快，不容易黏连小技巧2:面能和的略硬一点，合好后放到盆中盖严实封，饧10-15分鐘，等面中麦胶蛋白质吸湿澎涨，充足产生面条后再做饺子小技巧3:煮饺子时要添足水，待水开后添加2%的食用盐，融解后再下饺子，能提升面条的延展性，水饺不容易粘皮、糊底，水饺的颜色会皮肤变白，汤清饺香。
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芋饺皮的做法
芋饺，是新昌的一种特色小吃。
对于新昌人来说，芋头是生活当中最常见的一种食材了。
在物质匮乏的年代，新昌人为了改善生活，会对芋头进行不同的烹饪，来满足人们对食物的美好追求。
芋饺就是新昌人善于烹饪芋头的一种体现。
那么，大家知道制作芋饺的时候，芋饺皮是非常关键的吗？
把芋子(即芋艿)外皮上挂的泥洗净，入锅煮熟。
一定要煮透。
煮熟的芋子捞出去皮捣成泥，趁热加入木薯粉，跟和面一样把芋泥和木薯粉和匀。
把一部分木薯粉用地瓜粉代替的话饺子皮更Q。
皮和馅儿都准备好了，就和包普通的饺子一样包饺子啦。
个头可以大一点儿没关系。
饺子皮不需要用擀面杖擀，直接用手捏就行。
新昌人做芋饺、吃芋饺相传已有几百年历史了。
至少在清朝乾隆年间，就已成为农民的佐餐食品。
芋饺吃起来既糯又柔，滑溜可口。
新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。
新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，而芋头相对而言显得较为粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。
芋饺的肉馅非常鲜美，因为芋饺面皮可以滴水不露地，
完好地隔绝煮芋饺的汤汁。
芋饺十分耐煮，也耐存放。
煮熟的芋饺吃不完，放到第二天，吃起来乃是柔韧有余，有滋有味，而水饺、馄饨之类的东东，别说放到次日，就是稍稍搁置一回儿，面皮也涨得浮泡气肿的。
新昌人的勤劳，新昌人对吃的讲究，对生活的热爱，使芋饺这项伟大的发明诞生了。
闽西客家人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说客家人能用芋子烹制多达数十种菜点。
其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味。
说起芋子饺的由来，还有一段有趣的故事。
清朝时长汀河田人官逊锋在兰州做官。
山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开。
事后有人背后对官逊锋评头论足，说他宴席间粗鲁贪吃。
这话被官逊锋手下的人听见了并转告官逊锋。
官逊锋听后，笑着说，芋子在我们家乡是粗粮，多得很，因为多年在外未吃，故而席间多吃些。
后来官逊锋返故乡省亲，特意邀请两位兰州乡绅来长汀做客。
两位来客看到长汀家家户户都储藏许多芋子，才恍然大悟。
官逊锋吩咐家人多烧制芋子款待客人，家人不断更新花样，烧制各式可口的菜肴，其中芋子饺皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福。
此后，芋子饼便在客家山乡逐渐传开。