基围虾与对虾的主要区别表现在哪些方面
怎样区分青虾、对虾、明虾、牡丹虾、甜虾
怎样区分青虾、对虾、明虾、牡丹虾、甜虾今天，我们来认识一下各种各样的虾吧~吃货有文化系列之四——虾1、刀额新对虾metapenaeus ensis对虾科Penaeidae俗称基围虾、红爪虾、花虾、沙虾，特征是额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，因最初养殖在海边堤坝基围里而得名。
2、中国明对虾Fenneropenaeus chinensis对虾科Penaeidae俗称对虾、青虾、黄虾、明虾，额剑上缘下缘都有锯齿，虾体很大，通体透明青蓝色，油焖、盐焗、烧烤均美味。
3、凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei对虾科Penaeidae俗称白虾、南美白对虾、厄瓜多尔白虾，外形酷似对虾但更加透明，产量高价格亲民。
4、日本对虾Penaeusjaponicus对虾科Penaeidae俗称竹节虾、斑节虾、明虾、大明虾、花虾、花尾虾，特征是尾巴上有一抹黄、蓝色小包边。
5、斑节对虾Penaeus monodon对虾科Penaeidae俗称草虾、大虎虾、黑壳虾，喜欢栖息于水草周围因而得名，个头巨大（对虾科中最大的）。
6、淡水长臂大虾Macrobrachium rosenbergii沼虾属Palaemonidae俗称罗氏虾、泰国虾、泰国长臂大虾、金钱虾，特征是两只长长的蓝色钳子。
7、高背长额虾Pandalus hypsinotus长额虾科Pandalidae俗称牡丹虾、日本牡丹虾、富士山虾，特征是虾头上有一个高高隆起的峰，上面有白色斑点。
8、宽角长额虾Pandalus platyceros长额虾科Pandalidae俗称斑点虾、加拿大斑点虾、温哥华牡丹虾，特征是长长的额剑，虾头上有白色条纹。
9、牟氏红虾Pleoticus muelleri对虾科Penaeidae俗称南美红虾、阿根廷红虾，大小和牡丹虾接近而常常被无良商家冒充牡丹虾，额剑短，虾头无斑纹。
10、锦绣龙虾Panulirus ornatus 龙虾科Palinuridae俗称澳洲龙虾、大龙虾、花龙虾、虾魁，有粗壮且多刺的须，却没有虾螯，高端奢华，味美价高。
如何区分各种虾
如何区分各种虾不管鱼多鲜，蟹多肥，肚子总有一块地方是为虾准备的，我们经常吃的品种就有很多，例如对虾、基围虾、皮皮虾、北极虾、小龙虾、牡丹虾等等，但是你对它们有多少了解呢？今天我们就来介绍一下这些常见又美味的虾类，包括它们的学名、俗名、分类和具体介绍，还不赶紧来看看，你认识几种？开始介绍之前，先听作者声明的几点原则：● 一些品种的虾在外观和体型上差距并不明显，要区分它们主要依靠外壳上不同色泽、形状的花纹。
但虾壳中含有大量虾青素，一旦加热，虾壳都会变成红色而掩盖原有的花纹；还有一些虾，死亡之后外壳会迅速的变色（比如变成黑色之类的），这都让辨认工作变得非常困难。
所以，辨别虾的品种最好是看活虾的外观，你们拿着一盘熟虾过来让我辨认，我是拒绝的；● 辨别虾是一项繁重的工作。
虾的品种之多倒还在其次，更要命的是——我们日常生活中很少以虾的学名正确的称呼它们啊！而是给它们起了各种奇奇怪怪的俗称啊！而且每个地区的俗称还不一样，甚至好几种完全不同的虾共用一个俗称啊！我说一个故事你们感受一下：在我生命长河的前20年，我一直把某种虾叫做“虾姑”，后来去外地上学，才发现他们那里管它叫“虾婆”啊，一夜之间就姑娘熬成了婆啊！这还不算完，我后来又去外地工作，发现他们那里管它叫“虾虎”啊，你看，不光是熬成了婆，还是母老虎黄脸婆啊！这还没完呢，后来我走遍四海，发现他们管它叫“皮皮虾”“撒尿虾”“虾爬子”……简直要报警了！所以，在这个帖子里我会尽量用学名或者被广泛接受的名字称呼某种虾，同时会列出一些俗名，如果和你们当地的俗称不同，也请你们理解；● 日常生活中我们统称的“虾”和生物分类上的“虾”是不一样的。
我们常常归类为“虾”的许多生物，其实都并不是虾，比如我刚才说的皮皮虾，不过为了方便，我也一概论之，你们也别较真，我会在这几种“虾”的名字后边特殊标明。
目录：1.对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾）2.毛虾（学名：中国毛虾）3.基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）4.南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）5.竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）6.草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）7.立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）8.罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）9.河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）10.太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）11.日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）12.北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）13.磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）14.南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）15.挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）16.牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）17.温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）18.阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）19.小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）20.龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）21.螯龙虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）22.蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）23.蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）24.皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等 (25)枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）26.虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）27.日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）28.虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）1对虾学名：中国明对虾俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾对虾的学名是中国明对虾，俗名那就非常多了，广为人知的包括：中国对虾、东方对虾、明虾、黄虾、青虾。
了解海鲜中的虾类品种与特点
了解海鲜中的虾类品种与特点海鲜是许多人喜爱的美食之一，而虾类则是其中的重要代表之一。
虾类的种类繁多，每种虾类都有其独特的特点和口感。
通过了解海鲜中的虾类品种与特点，我们可以更好地选择和品尝不同的虾类美食。
下面将介绍一些常见的虾类品种以及它们的特点。
一、对虾对虾是最为常见的虾类之一，也是人们经常食用的品种。
其特点是体形较大，虾肉质鲜嫩，口感丰满，营养丰富。
常见的对虾有白对虾、红对虾等。
白对虾肉质细腻，味道鲜美，适合烹调各种菜肴；红对虾则肉质更韧一些，适合烹制炒菜、炸虾等烹饪方式。
二、明虾明虾是一种常见的海产虾类，也是许多人喜欢的品种。
明虾体形稍小，外观呈现半透明的状态，虾肉质细嫩、口感清爽。
明虾适合烹制成凉拌、烧烤、汤等菜品，非常受到海鲜爱好者的喜爱。
三、基围虾基围虾是一种生活在淡水和海水交汇处的虾类，也是虾类中较为常见的一种。
基围虾体形较小，但肉质鲜美，营养价值高。
基围虾适合烹制成红烧虾、蒜蓉虾等菜品，也可以作为火锅的配料之一。
四、河虾河虾是一种生活在淡水中的虾类，其特点是体形小巧，虾肉呈现白色。
河虾的肉质鲜嫩，口感鲜美，适合以炒、煮、煎等方式烹调。
常见的河虾有长江蟹、淡水小龙虾等，它们不仅可以单独享用，还可以与其他食材搭配烹制，增添口感层次。
五、龙虾龙虾是一种很受欢迎的海鲜，也是虾类中的顶级品种之一。
其特点是体形较大，背部呈现红色，虾肉质鲜嫩、富有弹性。
龙虾适合以煮、蒸、烧烤等方式烹调，常用作寿司、泡饭、龙虾汤等美食的主要原料。
综上所述，虾类品种繁多，每种虾类都有其独特的特点与适合的烹调方式。
了解海鲜中的虾类品种与特点，不仅可以帮助我们更好地选择美味的海鲜，也能够让我们享受到不同口感的虾类美食。
无论是对虾、明虾、基围虾、河虾还是龙虾，它们都是海鲜中的瑰宝，带给我们丰富的味觉体验。
在品尝虾类美食时，我们可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的虾类品种，尽情享受海鲜的美味。
介绍大虾的话术
介绍大虾的话术大虾的详细介绍一、引言大虾，作为一种常见的海鲜美食，深受广大消费者的喜爱。
其鲜美的口感和丰富的营养价值，使其成为餐桌上的常客。
本文将从大虾的种类、营养价值、食用方法等多个角度进行全面介绍。
二、大虾的种类1. 对虾：对虾是大虾中最为常见的一种，又被称为中国明虾。
因其体形较长，两端尖细，中间宽大，形似古时用于书写的毛笔，故又有“毛笔虾”之称。
2. 基围虾：基围虾是一种小型虾类，以其鲜嫩可口而闻名。
其体型较小，一般长约5-8厘米，色泽鲜艳，肉质细腻。
3. 虾蛄：虾蛄也叫皮皮虾，是一种生活在海洋中的甲壳动物。
其外壳坚硬，肉质鲜美，尤其以春季的虾蛄最为肥美。
三、大虾的营养价值大虾富含优质蛋白质、多种维生素及矿物质，如钙、磷、铁等，对人体有诸多益处。
1. 提高免疫力：大虾中的蛋白质含量丰富，且含有人体必需的八种氨基酸，能有效提高人体免疫力，增强抵抗力。
2. 促进骨骼健康：大虾中含有大量的钙元素，有助于骨骼发育和维护，对于防治骨质疏松症有一定的帮助。
3. 美容养颜：大虾中含有的锌元素，对于皮肤保养有着良好的效果，可以保持皮肤弹性，延缓衰老。
四、大虾的食用方法大虾的烹饪方式多样，既可以炒、煮、蒸，也可以烤、炸、炖，每一种做法都能呈现出不同的风味。
1. 清蒸大虾：这是最能保留大虾原汁原味的做法。
只需将大虾清洗干净，放入锅中清蒸即可，简单方便，营养不流失。
2. 香辣炒虾：喜欢麻辣口味的人可以选择这种做法。
将大虾洗净后与辣椒、花椒等香料一起翻炒，味道鲜美，辣而不燥。
3. 椒盐虾：椒盐虾是一道色香味俱佳的菜肴。
将大虾裹上面粉，用油炸至金黄，再撒上椒盐，口感酥脆，美味可口。
五、结语总的来说，大虾不仅美味可口，而且营养丰富，是一种理想的健康食品。
无论是在家烹饪，还是在餐厅品尝，大虾都是一个不错的选择。
希望通过对大虾的详细介绍，能让大家更加了解并喜欢这种美食。
如何鉴别对虾、罗氏虾、北极甜虾……一文解决“虾”认识
如何鉴别对虾、罗氏虾、北极甜虾……一文解决“虾”认识原创2019-10-06 09:00·旅行公猪——你知道虾为什么叫虾吗？长毛对虾（俗称红尾虾）网上一搜，不少人回答：因为虾是虫类，又生活于水下，所以叫虾！乍眼一看，好像挺有道理，但虾的繁体字是“蝦”……那又为什么要叫蝦呢？其实很简单，因为古代“叚”通“霞”，霞即晚霞，“入汤则红色如霞也”（《本草纲目》），引其特征而成字。
关于虾字的出现，《尔雅》最早是写鰕；汉宣帝时，王褒的楚辞「九怀·通路」“鲸鱏兮幽潜，从蝦兮游陼”开始用蝦，之后两者并用，互通有无，而字体书法虽历经百家，但“叚”这个特征一直伴随左右。
虾字演变这样通俗易懂，却因为汉字简化而令人望文生义，也是始愿不及此。
另外，不管是《康熙字典》还是“维基百科”，都没有“虾”字来源的纪录，更别说互动、百度这些百科了——本文也许是第一篇探讨虾字渊源的文章。
(现在维基有，那是我贡献的)当然，咬文嚼字就没意思了，作为科普文章，最主要还是解决“虾”认识！例如：•白对虾、基围虾、罗氏虾都有什么不同？•真虾与螃蟹的关系，居然比对虾还亲？•为什么说波士顿龙虾其实不是龙虾？•皮皮虾的打击力真有那么厉害吗？•……接下来，我将通过研究虾的结构、种类，一一解疑释惑。
皮皮虾一拳打爆蟹螯p.s：1、关于鱼虾蟹贝，除了鱼还没写，按照贝、蟹、虾的顺序，本文是第三篇；2、由于中文学名尚未全面确认，而俗称繁杂，为求准确，本文皆附拉丁学名；3、本文以WoRMS最新数据为准，订正不少维基、百度等尚未更新或者乱写的词目；4、图片约⅓为本人绘制、拍摄（包括GIF），⅔引自维基共享资源以及WoRMS等世界科研网站，并重新整理、翻译。
虾，定义上有狭广之分，狭义是指软甲纲十足目的真虾下目，例如太湖白虾、罗氏沼虾、北极甜虾；广义则包括一切带虾字的节肢动物，例如对虾、龙虾、皮皮虾、南极磷虾等。
具体怎样区分，那就得先从结构说起。
虾说结构虾的形态特征是分类的主要依据，例如：鳃腔，口器，额角上的刺、脊、沟，第三颚足指掌长度比，第二胸足螯节差异等。
基围虾虾皮可以吃吗 基围虾是对虾吗
基围虾虾皮可以吃吗基围虾是对虾吗
基围虾是生活中常见的虾类食物，很多人日常都喜欢吃基围虾，昨天买了一些基围虾准备自己在家做，基围虾虾皮可以吃吗？下面一起来看看吧！
一、基围虾虾皮可以吃吗
只要能够接受，基围虾的虾皮可以吃。
基围虾皮指的是基围虾的壳，基围虾的壳含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、钾等营养成分，同样具有较高的营养价值，食用后可以起到一定的保健作用，因此，日常可以适量食用，但是基围虾的外壳比较坚硬，口感相对较差，并不是所有人都能接受。
二、基围虾是海虾吗
基围虾是海虾。
平时买的基围虾虽然是养在淡水里，所以很多人会误以为基围虾是淡水虾，即河虾。
其实并不是这样的，它只不过是淡化过的虾苗，是可以在淡水里养，但还是归属海虾。
好多海水品种都有淡化苗的，现在海水品种的淡水养殖已经相当普遍了。
三、基围虾为啥叫基围虾
基围虾并不是该虾的学名，基围虾只是渔民的一种贴切的称呼，基围虾是淡水育种，海水养殖的，其得名的原因为“围基养殖”，“基围”指的是广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围，这个称为“基围”。
而虾因喜随海潮游到基围下水流平缓区域产卵，故称基
围虾。
四、基围虾是对虾吗
基围虾不是对虾。
基围虾的学名是刀额新对虾，又叫麻虾、虎虾，只是平时叫基围虾的多一些，属于软甲纲，对虾科，体长8厘米左右，体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。
对虾学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。
节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属，对虾属个体大，通称大虾，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。
买虾别上当，教你分辨4种虾（组图）
买虾别上当，教你分辨4种虾（组图）10多元的虾冒充50多元的虾教你分辨4种虾罗氏虾对虾基围虾河虾眼下正是虾类上市的季节，看起来差不多的虾，价格相差却是数倍，比如小河虾价格却是大对虾的四倍之多，同样是基围虾，在南京惠民桥市场批发55元一斤，在常州凌家塘市场网站上的价格却写着17元一斤。
记者经过了解发现，目前市场上存在白对虾冒充基围虾的现象，市民买虾子的时候可要认清了。
一斤河虾的钱能买四斤对虾走访市场了解到，目前南京市场上最常见的虾主要有罗氏虾、对虾、河虾。
罗氏虾，在沃尔玛等超市也被称为“活沼虾”，这种虾主要来自南方淡水养殖，以广东产的居多，目前市场价格每斤在20-30元之间不等，售价多在20元出头。
对虾因为价格相对便宜，价格在15-20元/斤不等，老百姓买的较多，一些摊位上一天能卖出四五百斤。
相比之下，河虾现在比较贵，三只重量能抵得上一只对虾的河虾目前都要卖到60元/斤左右，价格可以买上四斤大对虾。
一位养殖者告诉记者，河虾之所以现在价格居高不下，主要产量较低，而且以套养居多，每亩产量一般只有五六十斤，多的也只有100多斤。
河虾的虾苗都是自己繁育的，不像南美白对虾可以大规模人工培育。
记者走访南京多个市场，仅在科巷菜场看到有售基围虾的，价格在55元/斤。
水产品摊位的许师傅告诉记者，“基围虾”对水温和盐度都有要求，因此很难保存，所以价格才会不菲，主要是餐馆在购买，平均一天能卖出四五十斤。
凌家塘“基围虾”其实是对虾但在国家重点龙头企业、农业部定点批发市场，位于常州的江苏凌家塘市场网站上，9月5日基围虾的平均价格却赫然显示为34元/公斤，最低仅售32元/公斤，并且此前的一段时间，都在这个价位上下徘徊，最便宜的时候甚至只要28元/公斤。
常州距离南京只有100多公里，农副产品价格相差无几，为何这基围虾却有如此之大的价格差距呢?为此，记者打电话过去询问，水产部的一位工作人员表示，此“基围虾”跟记者所说的售价五六十块一斤的基围虾不一样。
基围虾和对虾的区别
基围虾和对虾的区别
一、品种不同
1、基围虾：学名为刀额新对虾，俗称虎虾、红爪虾。
2、对虾：学名为东方对虾，也叫东方明对虾、青虾、黄虾。
二、外壳不同
1、基围虾：外壳较硬，身上有明显的黄红色条纹，身体布满密集的浅褐色斑点。
2、对虾：外壳较薄，额头上有刺，身上无明显的条纹，无斑点。
三、形状不同
1、基围虾：雄性的额角平直，呈尖刀形，雌性末端略向上弯。
雄性交配器顶端尖，基部宽，腹面略呈三角形，雌性交配器前、中突近长形。
2、对虾：虾体呈长筒形，左右侧扁，腹部较长，肌肉发达。
四、个头不同
1、基围虾：成熟后体长为10-15.5厘米左右，体重为7克左右，性成熟的比例随着体长的增长而增加。
2、对虾：体长16-22厘米左右（较大者可达到30厘米左右），体重为30-80克左右（较大者可达到半斤），雌虾体型一般大于雄虾。
五、颜色不同
1、基围虾：体色为土黄色至棕褐色，游泳足呈棕色或赤色。
2、对虾：雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。
六、口感不同
1、基围虾：壳薄肉肥，肉质较嫩，适合白灼、煲汤、烧烤等。
2、对虾：肉质有紧弹性，吃起来有嚼劲，适合盐焗、油焖、烧烤、油炸等。
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基围虾与对虾的主要区别表现在哪些方
面
基围虾和对虾是两种在我们生活中十分常见的虾的类型，并且由于这两种虾的长相比较相似所以很多人分不清基围虾和对虾，但其实这两种虾之间还是存在着很大的区别的尤其是价格以及营养成分都有着很大的不同，下面就给大家详细介绍一下这两种虾。
基围虾和对虾是两种在我们生活中十分常见的虾的类型，并且由于这两种虾的长相比较相似所以很多人分不清基围虾和对虾，但其实这两种虾之间还是存在着很大的区别的尤其是价格以及营养成分都有着很大的不同，下面就给大家详细介绍一下这两种虾。
◆基围虾◆
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
市场上有些商家用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。
就很容易鉴别了。
◆对虾◆
节肢动物，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。
第二对触角上的须很长。
肉味鲜美，是我国的特产之一。
主要产在黄海和渤海湾中。
过去市场上常成对出售，所以叫对虾。
也叫明虾。
对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。
全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。
中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。
对虾属个体大，通称大虾。
雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克;雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。
中国北方常成对出售，故称对虾。
根据生态习性，对虾可分定居型(如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等)和洄游型(如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾)，前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动;后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。
对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。
虾是一种十分有营养的食物无论是对虾还是基围虾都十分的有营养但是基围虾的营养价值要比对虾的更高一些，所以当吃到基围虾的时候不要再把它和对虾弄混了哟，也不要再被商家混淆的基围虾和对虾所欺骗其实区别还是很明显的。