三减三健方案介绍ppt

开设“盐与健康” • 将低盐膳食与慢性病防控相关内容纳入学校健教课程
课程
• 鼓励学生将“减盐”信息带回家，建立家庭良好习惯
开展“盐与健康”
• 培养意识和习惯 • 托幼机构针对家长的讲座
主题活动
• 健康学校每年开展至少一次主题活动
学校食堂推行减 • 厨师和工作人员培训知识、技能 盐干预措施 • 鼓励开发低盐菜品
每区县每年至少开展一次主 题宣传，媒体报道1次
“低钠食品”或“低
盐食品”:每100克或
100毫升食品中钠的 含量≤120毫克。
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“减盐行动”主要活动
2、“少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动
开展“盐与健康”培训
• 鼓励联合食品药品监督部门发起餐饮单位减盐行动
• 健康食堂、健康餐厅/酒店从业人员低盐膳食干预知识与技 能培训覆盖率达到100%、合格率达到90%以上
• 中小学校及托幼机构 教师、工会等
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“三减”主要活动
减盐
宣传活动 餐饮企业减盐活动
减油
宣传活动 餐饮企业减油活动
学校减盐活动
学校减盐活动
社区减盐活动
社区减油活动
减糖
学校/幼儿园减糖 活动
餐饮业倡导活动
宣传活动
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“减盐行动”主要活动
1、“盐与健康”宣传活动 各类媒体、公共场所
结合高血压日、全民健康生 活方式行动日
（六）少吃高盐包装食品
熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐 头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加 工食品和罐头食品。
（七）逐渐减少钠盐的摄入量
减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着 时间的推移逐渐降低。
场所 人员
减盐
减油
减糖
• 餐饮企业、政府机关、 企事业单位等功能社 区、生活社区、中小 学校
• 餐饮企业、政府机关、 企事业单位等功能社 区、生活社区、中小 学校
• 中小学校、托幼机构、 餐饮企业、企事业单 位
• 工会、中小学教师、 社区医生、健康生活 方式指导员、基层卫 生服务人员等
• 工会、中小学教师、 社区医生、健康生活 方式指导员、基层卫 生服务人员等
（一）高盐饮食的健康危害
食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加 胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。
（二）食盐推荐摄入量
《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿 摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克 。
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“减盐行动”主要活动
4、“减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减盐活动
开展盐知识宣传活动
• 宣传折页、讲座 • 健康社区每年至少开展一次健康教育、控盐竞赛等活动 • 有条件的：“健康烹饪能手”、“健康厨房”评选
• 知识、技巧培训
开展家庭主厨烹饪技能培训 • 发放并倡导正确使用定量盐勺、限盐罐等工具
• 对指导员及社区志愿者进行培训，鼓励他们进社区、家庭
健康生活方式指导员进社区 宣传指导减盐
结合基本公卫服务项目开展 • 社区医务人员将低盐膳食纳入基本公卫项目健康教育内容 指导
利用社区周边超市进行减盐 • 营养食品标签宣教
宣教与干预
• 鼓励销售低钠盐、健康小贴士 • 有条件的：开设专柜
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“减盐行动”核心信息
提供低盐菜品标示盐含量
• 健康餐厅/酒店每年开发一款低盐菜品（盐降低10%） • 开发健康菜谱，菜品标准化，标示能量和盐含量 • 有条件的：干预小吃、烹饪比赛
对消费者宣传减盐知识
• 低盐膳食宣传册，摆放于大堂、餐厅等 • 健康小屋
监测用盐量
• 健康食堂开展盐使用量登记
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“减盐行动”主要活动
3、“少用盐，身体健”学校减盐活动
糖
50g
方案起草基础
其他国家实践经验 中国居民膳食指南
2016 山东减盐项目经验
“三减”内容框架
1 重点人群 3 活动内容
2 实施场所和参与人员 4 核心信息
“三减”重点人群
减盐 餐饮 从业人员
中小学生
减油 餐饮 从业人员
中小学生
减糖
中小学生
儿童
家庭主厨
家庭主厨
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“三减”的实施场所和参与人员
全民健康生活方式行动 “三减三健”行动方案（2016-2025）
提纲
一、专项行动背景 二、方案内容介绍 三、未来工作要求
“三减”专项行动方案
减盐
减油
减糖
3
“三减”背景
盐
高血压
脑卒中 冠心病
油
高脂血症
心脑血管疾 病
糖 龋齿 肥胖
心血管疾病 糖尿病
“三减”背景
现状 推荐
盐
10.5g 6g
油
42.1g 25-30g
（三）少放盐，正确使用定量盐勺
烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。
（四） 用其他调味品代替盐
尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关 注。
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“减盐行动”核心信息
（五）少吃咸菜
少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。
（八）阅读营养成分表
在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品， 和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。
16ຫໍສະໝຸດ Baidu
“减盐行动”核心信息
（九）在外出就餐时选择低盐食品
尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。
（十）关注调味品
像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选 择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是 将整包用完。
（十一）警惕“藏起来”的盐
除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食 （如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不 觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。
（十二）增加钾的摄入量
选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜 或水果。这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。
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“减油行动”主要活动
1、“油脂与健康”宣传活动
1
各类媒体、公共场所
2
结合高血压日、全民健康生 活方式行动日
3
每区县每年至少开展一次主 题宣传，媒体报道1次
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“减油行动”主要活动
2、“少用油，饭菜鲜”餐饮企业减盐活动