餐厅岗位职责
餐厅各岗位安全职责
餐厅各岗位安全职责1. 前厅服务员（主管）- 负责检查并确保前厅区域的安全及整洁。
- 确保餐桌的摆放合理，没有杂物或危险物品。
- 协助客人就座，并提供安全的用餐环境。
- 负责疏导客流，确保走道畅通无阻。
- 帮助客人使用消防设施，如灭火器、紧急出口等。
- 监督员工按照安全操作规程进行工作。
2. 后厨厨师- 确保后厨设备的正常运作，包括油烟机、燃气管道等。
- 负责食材的储存和处理，保证食品安全。
- 熟悉消防设施的使用方法，并能进行适当的应急处理。
- 防止食材交叉污染，保持食品卫生。
- 遵守操作规程，确保工作区域整洁。
3. 酒水部员工- 负责检查并确保酒水部的安全设备完好。
- 确保酒水储存区域干燥、通风，避免火灾和爆炸风险。
- 储存酒水时注意标签，防止产生混淆和误饮。
- 协助客人选择合适的酒水，提供安全的饮品环境。
- 熟悉急救知识，能够处理饮品过敏或中毒等紧急情况。
4. 收银员- 确保收银台区域整洁，无杂物或危险物品。
- 接受顾客支付，并确保收款过程安全可靠。
- 核对账单，避免错误或故意作弊行为。
- 遇到客人投诉或异常情况时，及时报告主管或安保人员。
- 熟悉紧急情况应急处理流程，如火警、地震等。
5. 清洁人员- 定期清理餐厅及厨房区域，并确保无积水、无杂物。
- 清除卫生死角，保证卫生间干净整洁。
- 注意厨房区域的油污处理，以防止火灾风险。
- 报告任何电器故障或设备损坏，及时维修或更换。
- 遵守餐厅卫生规定，保持整个环境清洁卫生。
以上是餐厅各岗位安全职责的简要介绍，希望对您有所帮助。
如需更详细的信息，请咨询相关主管或安全主管。
餐厅岗位职责（通用18篇）
餐厅岗位职责餐厅岗位职责（通用18篇）在不断进步的社会中，岗位职责使用的频率越来越高，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的餐厅岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅岗位职责篇1【工作范围】1、负责接听咨询电话及电话转接工作。
2、负责接受宾客的电话预订3、掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况，为宾客安排好合适的厅房，并做好书面记录。
4、负责做好开市迎宾前的准备工作。
5、了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。
6、负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。
7、负责做好卫生责任区域的清洁工作。
【服务流程】一、问候宾客：当宾客来到会馆时，领位员齐声热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”二、确定宾客预定：确定宾客是否已预定，如宾客尚未预定，立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。
三、引领宾客入店：a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向（不能用一个手指，必须四指并拢手心向上），同时应说：“这边请，先生/小姐。
”将宾客引领至餐位。
b、途中应帮助宾客提包，并提醒宾客“请您小心门槛（阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。
c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。
四、领位员与服务员交接：a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拿椅让座；并告知服务员就餐人数，宾客的姓名及台号，以便服务员能够称呼宾客姓名。
b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。
五、送宾客离开：领位员应帮助宾客提包，送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”【岗位职责】一、按班次时间提前十五分钟到岗，换好工服、工鞋，着淡妆上岗。
二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。
三、按要求完成上级领导布置的每项工作。
四、检查当天的预订情况，及时知会相关部门（服务部、厨部、酒吧部）。
餐厅人员各岗位职责
餐厅人员各岗位职责餐厅是一个集合顾客用餐、美食制作、服务员接待和管理等多个岗位的地方，不同岗位有不同的职责和任务。
下面是餐厅不同岗位的职责介绍：1. 服务员：服务员是顾客与餐厅之间的桥梁，他们的职责是接待顾客并提供专业的服务。
他们需要熟悉餐厅的菜单，能够向顾客介绍各种菜品的特点和推荐适合顾客的菜品。
除了点菜和送菜，服务员还需要及时了解顾客的需求并提供周到的帮助，比如倒水、添餐具、解答疑问等。
服务员还需要掌握礼貌和服务技巧，善于倾听顾客的意见和需求。
2. 前厅经理：前厅经理是餐厅的主管，负责管理服务员、厨师和其他员工。
他们需要保证餐厅的运营效率和服务质量。
前厅经理要协调各个岗位之间的工作，制定并落实餐厅的工作规范和流程。
此外，他们还需要安排员工轮班、制定工作计划、培训新员工等。
3. 厨师：厨师是餐厅的核心职位之一，他们负责制作出美味的菜品。
厨师需要按照菜单和顾客的需求准备食材并烹饪菜品。
他们需要掌握各种烹饪技巧，包括切菜、炒菜、烘焙等，确保菜品的质量和口感。
此外，厨师还需要控制食材的消耗，预防食物浪费。
4. 厨师助手：厨师助手是协助厨师进行烹饪工作的人员。
厨师助手需要负责准备食材、清洗食材、收拾厨房等工作。
在制作菜品时，厨师助手需要配合厨师的指示，掌握好烹饪时间和火候，确保菜品的质量。
厨师助手还需要保持良好的卫生和整洁，保证厨房的工作环境。
5. 后厅经理：后厅经理是负责后厨运营和管理的岗位。
他们需要制定后厨的工作计划、协调各个岗位的工作、保证后厨的工作效率和菜品质量。
后厅经理需要保持与前厅经理和厨师之间的沟通，并及时了解顾客的反馈和意见，以便对后厨的工作进行改进。
6. 后勤人员：后勤人员负责餐厅的清洁、卫生和杂务工作。
他们需要保持餐厅的卫生和整洁，定期清洁厨房和餐厅的设备、餐具等。
后勤人员还需要负责杂物的搬运和储存等工作，保证餐厅的运营秩序。
7. 收银员：收银员负责顾客结账和收银工作。
他们需要熟悉餐厅的收银系统，能够快速准确地为顾客结账，并提供发票或小票。
全套餐厅各岗位职责范本
全套餐厅各岗位职责范本餐厅是一个充满生机和繁忙的场所，各个岗位的工作人员扮演着不同的角色，共同协作完成餐厅的日常运营。
下面是一份全套餐厅各岗位职责范本，帮助您了解每个岗位的工作职责。
1. 餐厅经理- 负责餐厅整体的运营管理工作- 制定和执行餐厅的经营策略和发展计划- 对餐厅的财务状况进行监控和分析- 管理和培训员工，确保他们理解和遵守公司的政策和程序- 确保餐厅的服务质量和食品质量符合公司标准- 解决客户投诉，并确保客户的满意度2. 前台接待- 迎接餐厅的客人，引导他们入座- 接听和处理电话预订和订单- 提供准确的菜单和特价信息给客人- 负责处理客人的付款事宜- 协助客人解决问题和提供优质的客户服务- 维护前台的整洁和有序3. 服务员- 报告到岗后，迅速整理工作台、备齐工作用具- 接待并热情地迎接客人，向他们介绍菜单和推荐特色菜- 接受客人的点单，记录并确认订单准确无误- 快速、准确地将客人的食物和饮品送到桌子上- 倾听客人的需求，并及时满足他们的要求- 及时清理和整理桌子，保持餐厅的干净和整洁- 负责结账并处理客人的付款事宜4. 厨师- 按照菜单和客人的要求，准备和制作食物- 控制食材的质量和数量，确保菜品的口感和外观符合要求- 遵守并执行食品安全和卫生标准- 维护厨房的清洁和有序- 协助制定新菜品和菜单的开发- 与其他厨师协作，在规定时间内完成菜品的准备和制作5. 酒保- 根据客人的要求调制各种饮品，如鸡尾酒、咖啡等- 确保酒水的质量和温度符合标准- 遵守并执行酒水服务的规范和程序- 接待客人的点单并及时提供饮品- 维持酒吧的整洁和有序- 协助管理和保管酒水库存6. 后厨助手- 负责食材的准备和处理工作，如切菜、洗菜等- 协助厨师进行食物的烹饪和加工- 清理和维护厨房设备的卫生和功能- 协助整理和盘点食材库存- 遵守食品安全和卫生标准- 接受厨师的指示和安排，完成其他相关工作7. 送餐员- 负责将客人点好的食物和饮品送到指定的地点- 确保送餐的食物和饮品的质量和温度不受影响- 遵守交通规则和驾驶安全，保证送餐过程安全顺利- 及时将客人的反馈意见和问题反馈给管理人员- 维护送餐车辆的清洁、有序和良好的工作状态- 协助处理餐厅其他的杂项工作- 遵守公司的各项规章制度和岗位职责以上是一份全套餐厅各岗位的职责范本，每个岗位的工作职责会根据不同的餐厅而有所不同。
餐厅岗位职责与要求
餐厅岗位职责与要求餐厅岗位职责与要求精选四篇在企业人力资源许可的情况下，在一定时间内完成既定任务后，可以在该岗位的某些岗位职责中设置调任权。
以下是作者为大家收集的餐厅岗位职责与要求精选四篇，仅供参考，欢迎大家阅读。
【篇一】餐厅岗位职责与要求餐厅服务员岗位职责1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
餐前准备餐厅服务员工作流程1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6. 按点立岗定位准备迎客. 服务员工作流程:1. 迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.点菜:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.2.下单:6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.3. 餐中服务7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.4.收台12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客【篇二】餐厅岗位职责与要求一、引宾入席：微笑迎宾，距离客人五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候客人，对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
餐厅岗位职责(15篇)
餐厅岗位职责(15篇)餐厅岗位职责1职责描述:1、负责门店的.运营与管理,保证门店经营业绩达标;2、做好门店的现场管理,服务、出品、销售,对其质量负责;3、做好团队建设和培训工作,确保其严格按标准执行,保证团队服务与工作热情;4、与顾客建立良好的伙伴关系,向店外拓展业务,妥善处理各种投诉冲突,做好售后服务跟进;5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。
任职要求:1、大专及以上学历,35岁以内,男女不限;2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;3、擅长店务管理,对销售业绩有强烈的进取心;4、善长沟通,勇于创新,能尽快到岗者优先考虑。
餐厅岗位职责21、熟练掌握各类原料的摘洗、宰杀、合理分档方法，确保原料最大限度的`可利用率2、服从主厨房的工作安排，确保不压原料，当日原料当日清理加工完毕3、搞好节约工作杜绝浪费4、随时清理初加工区域卫生，保持干燥、洁净，无异物5、物品摆放井然有序，条理清楚6、将可利用下脚料根据规定送到各部门保存待用7、完成上级交办的其他任务餐厅岗位职责3（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
（3）指导及评估下属的工作质量。
负责员工的'业务培训，提高他们的清洁保养技术。
（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
各种餐厅员工的岗位职责
各种餐厅员工的岗位职责
1. 服务员：负责接待客人、引导客人入座、提供菜单、解答客人问题、记录客人点菜、上菜等工作。
2. 厨师：负责根据菜单准备食材，烹饪各种菜品，确保菜品的质量、味道和规定的配方。
3. 催菜员：负责与厨房沟通，掌握客人点菜的进展情况，并及时催促厨师加快完成。
4. 配菜员：负责配餐前的准备工作，如切菜、清洗食材、准备调料等。
5. 酒水服务员：负责接待客人点酒水、提供饮品、介绍酒水菜单并推荐合适的饮品。
6. 收银员：负责结账、开具发票、处理客人支付方式等与付款相关的工作。
7. 接待员/前台：负责预订、接待客人、安排座位、提供服务信息等工作。
8. 服务员长/主管：负责协调服务员，安排服务员的工作、培训新员工、处理客户投诉等。
9. 餐厅经理：负责整个餐厅的管理，包括人员、预算、采购、市场营销、卫生等各个方面。
10. 清洁工/洗碗工：负责清洁厨房和餐厅的各个区域，收拾餐具和清洗餐具、餐盘等。
11. 餐饮顾问/营养师：负责提供客人饮食建议，推荐合适的菜品和食材，解答客人的营养问题。
12. 服务台/外卖员：负责收集客人外卖订单，协调配送，保障外卖服务的顺利进行。
这只是一些常见的餐厅员工的岗位职责，实际工作岗位可能会因餐厅类型和规模的不同而有所差异。
餐厅员工岗位职责及要求(13篇)
餐厅员工岗位职责及要求（13篇）餐厅员工岗位职责及要求（精选13篇）很多地方都会使用到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，下面是小编整理的关于餐厅员工岗位职责及要求的内容，欢迎阅读借鉴！餐厅员工岗位职责及要求【篇1】一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。
平时必须坚持跟班劳动。
二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。
四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。
五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
餐厅员工岗位职责及要求【篇2】1、按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3、做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的备用金找零）。
4、核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5、任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6、迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7、遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10、现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11、发票不得多开。
餐厅员工岗位职责及要求【篇3】1、遵守各项财务制度和操作程序。
2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。
3、熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
4、处理好退款，付款及帐户转移。
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第一章桃妆岗位职责一、餐厅经理岗位职责1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生是否符合要求。
负责人事调配和招聘工作。
2.具有为餐厅作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅营销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3.重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，传达各项活动策划的方案，定期检查并做好培训记录。
对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
4.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5.做好员工档案管理，定期整理各项日常使用资料，定期制定和修改各项培训文件和方案。
了解公司各种策划活动并安排员工配合各部门工作。
6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
每月底进行前厅、办公室库存盘点，并于每月1日上报盘点表。
7.负责餐厅和办公室的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，对绿植、饰物、造景等定期养护和维修，抓好餐具、用具的清洁消毒。
及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好餐厅安全和防火工作。
9.与厨房长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
10.参加公司召开的各种有关会议，完成总经理下达的其他各项任务。
严格按每周工作行事历完成下派任务。
每周一下午召开餐厅员工会议，检查近期服务情况、考勤、考核情况。
二、总厨长岗位职责全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作确保出品质量均能达到标准。
1.定期实施和开展厨师技术培训对厨房各岗位技术水平进行考核、评估。
2.收集客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高出品质量。
3. 定期根据各门店的特点和要求制定菜单。
根据不同季节和重要节目，组织特色食品节，推出季节菜，增减品种。
4.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
5.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量。
制订原料订购计划、控制原料的进货质量。
负责签批原料申购/申领单，经常检查原料情况，防止变质、短缺。
每月底进行各厨房库存盘点，并于每月1日上报盘点表。
6.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，保证厨房出品，减少损耗降低成本。
7.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
8.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划，或报修单。
9.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。
10.每月1日上交厨房考勤汇总和绩效考核名单。
组织召开各厨房每周工作例会，制定本周工作任务。
督导厨房每天两次餐前会，尽可能列席指导。
三、前厅主管岗位职责1、制定前厅每周的工作计划，每周管理层会议前交给经理。
推动本部门的各项工作。
传达部门各项工作指标，分析处理各岗位反映的问题，改进工作。
2、教育职工遵守国家的各项政策、法令。
向职工阐明公司和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
了解掌握员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工的积极性。
3、向经理或上级领导提出本部门员工的职务变动建议。
调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
4、负责监督整理每日收银账目，作好记录，上交经理和财务部门。
负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交经理及财务部门。
5、根据客情变化，协助经理及时做好人员、物资等方面的调整。
处理宾客投诉，广泛征求宾客意见，保持良好的客户关系。
拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
6、负责监督管理餐前例会、备餐准备、餐中服务、餐后卫生、餐后总结等各项工作。
严格按公司规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、与公司外有关业务单位保持良好关系。
对相关职能单位的检查认真接待，听取意见，悉心整改，并将情况及时上报经理。
8、主持召开本部门例会和每日班前会。
对部门领班的任免提出建议、负责部门岗位人员的班次安排。
负责各类资料、文档管理。
负责安排、检查、设备设施的清洁保养。
制定部门培训计划和要求，开展员工培训。
四、餐厅领班岗位职责1、协助经理/主管不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、开餐前检查服务员仪容仪表，及时更正或按规定记录违规情况。
检查备餐台物料准备情况，检查台面摆设和卫生。
检查各造景、饰物角落的摆设规范。
4、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
时时回复各级各类网评，和现场客诉，并于每日收市前整理好。
值班时填写好每日工作日志，将以上两个份资料及时反馈给主管/经理。
5、了解厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推介。
及时了解每日菜品沽清情况，安排服务员作好备忘，及时提醒客人。
服务过程中，时时监管各桌上菜情况，及时提醒、催菜。
6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
每月一日前做好前厅物料盘点报表，并上交主管。
7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
督促服务员进行每日两小扫，三日一大扫。
每周一次的例行全面卫生检查。
安排员工对绿植进行日常维护，对破败和坏死的绿植及时清理，并上报给主管。
8、了解当日及近期各大小店内活动，作好记录，并时时提醒服务员配合完成各项活动任务。
多于现场客人交流，做到不卑不亢，自然大方。
拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
9、处理好网络预定、电话预定及现场预定，作好记录。
原则上留座前后10分钟，及时提醒客人，对客人的预定进行实时跟踪。
做好等位客人的安抚和排序工作，可根据前厅服务能力和厨房出品压力合理分配落座时间。
10、召开班前会，每日早班晚班各一次。
检查仪容仪表，分配任务，抓好员工的岗位业务培训，总结前一餐工作情况。
五、收银员岗位职责1、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及收银区域的清洁工作。
2、实时接收各种预订座工作，作好登记。
关注排位机作业，及时传递信息给前厅人员3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。
6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。
7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
并上报公安机关依法处理。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。
每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。
12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
13、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
14、不断学习、总结，提升服务技能技巧。
参加各项培训工作，并实时作好记录。
15、微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。
六、服务员岗位职责1.在所指派的岗位内招呼客人，迎面问好，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
遵守公司仪容仪表要求。
微笑服务，热情大方，认真细致对待每一位顾客。
2.按照工作程序和标准做好各项工作，如擦洗骨碟、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
5.为客人下单、改单、上菜、分菜、催菜、收换餐具、服务客人就餐、引导客人去向。
6.注意客人所点的菜品。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
及时了解客人上菜情况，并及时催菜。
若自己不能解决的可及时反映请示领班。
7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
8.负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
9.不断学习、总结，提升服务技能技巧。
参加各项培训工作，并实时作好记录。
10.遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
七、传菜员岗位职责1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2、负责将厨房制作好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
3、负责电梯的正常传递菜工作，如遇拥堵，应及时进厨房跑菜。
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
8、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务10、遵守公司各项规章制度，服从上级安排。
八、保洁员岗位职责保洁员在领班/主管领导下进行工作，要认真履行本岗位职责：一、遵守桃妆公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。
二、听从上级领导指挥，按照《卫生管理实施细则》保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。
三、遵守职员纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。
四、发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。
五、清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，及时报告主管领导或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。
六、发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。
七、妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。
八、及时回应客人意见和建议，不得与其发生争执。
九、拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。
十、积极参加各种业务培训，提高服务水平，认真完成上级主管临时交办的其他任务。
九、厨房领班岗位职责1.全面掌握要菜系的烹饪技术，对其它菜系有一定了解。
2.协助主管制作菜单，懂得成本核算。
3.检查厨师的仪表、仪容及工作服，监督厨师按程序*作。