常见蔬菜的药用价值
瓜果蔬菜药用价值大全6
瓜果蔬菜药用价值大全1，大蒜石蒜科大蒜Allium sativum L.【别名】青蒜、蒜苗【药用部位】鳞茎。
【功能主治】温中行滞，解毒，杀虫。
用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。
【现代研究】鳞茎主要成分为多种硫挥发性化合物的大蒜油，包括二烯丙基三硫醚（俗称大蒜素）、硫代亚磺酸酯类，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物、γ-L-谷氨酸多肽，苷类、多糖、脂类、酶。
有抗菌抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、溶血栓、抗肿瘤、抗突变、阻断亚硝胺合成、保肝、降血糖等作用。
大蒜素体外对人精子有抑灭作用，大蒜提取物在100/100万时对雌蚊有驱除作用。
大蒜的自然生长状态。
左小图是人们食用的大蒜。
以色列著名科学家正在研究大蒜在民间传说中的主要作用，来破解这种草本植物的秘密。
魏茨曼科学研究所的科研人员把目光集中在蒜素上。
这种有着刺鼻味道的化合物是自然界保护大蒜免受昆虫、土壤中的真菌和细菌侵害的手段。
◆蒜素决定大蒜一切性质该研究民生物化学家戴维·米雷尔曼领导的四人小组克隆出蒜素的基因，合成并稳定了这种易挥发的分子。
蒜素决定了大蒜的一切性质。
米雷尔曼的实验结果和大量科学研究显示，蒜素对预防高血压，治疗糖尿病、腹泻、心脏病及消灭癌细胞都非常有效。
在对老鼠的实验中，他们还发现大蒜不但能防止体重增加，反而能使体重减轻。
米雷尔曼称其为“神奇的药物”，并认为大蒜能与阿司匹林相媲美。
米雷尔曼在到中国参加一次有关痢疾的会议时，无意中发现了大蒜的医疗功效。
一名中医展示了他用来治愈痢疾的药物——一瓶泡在酒中的生蒜。
几千年来，大蒜在中国和意大利等国一直是民间常用药。
大蒜的功效是一些传说的主题，也是古老诗歌和《圣经》的素材。
古代以色列人为他们随摩西逃往荒野时把大蒜留在埃及感到遗憾。
埃及的象形文字记载，修建金字塔的工人得到大蒜，以保持身体强壮和健康。
通菜的作用与功效
通菜的作用与功效通菜，又称旱蓬草，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
通菜在中国南方广泛栽培，并且常被当作菜品食用，也有人将其制成药材。
本文将详细介绍通菜的作用和功效。
一、通菜的营养价值通菜富含丰富的营养物质，如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等，特别是维生素C的含量较高，每100克通菜中含有维生素C60毫克以上。
此外，通菜还含有丰富的纤维和矿物质，如钾、钙、镁等，以及蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等。
二、通菜的作用与功效1. 利尿通便通菜具有明显的利尿作用，可以增加尿量，促进体内废物和毒素的排出。
同时，通菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘，缓解肠道不适。
2. 抗氧化通菜中富含的维生素C和维生素A等抗氧化物质，能够中和体内的自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤。
抗氧化作用能延缓衰老、增强皮肤弹性，促进皮肤健康。
3. 降血脂通菜中的纤维能够与体内的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。
此外，通菜中的维生素C和胡萝卜素还可以降低血脂，预防心血管疾病。
4. 提高免疫力通菜中的维生素C具有增强免疫力的作用，能够促进白细胞的生成和活性，增强人体对细菌和病毒的抵抗能力。
此外，通菜中的矿物质锌、硒等也有助于提高免疫力。
5. 预防贫血通菜中的维生素C能够促进铁的吸收和利用，增加铁元素的存储，预防缺铁性贫血。
同时，通菜中的叶绿素含量较高，还能增加血红蛋白的合成，提高血红蛋白水平。
6. 减肥瘦身通菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，可以增加饱腹感，延缓消化吸收，减少能量的摄取。
同时，通菜中的纤维能够促进肠道蠕动，加速废物的排出，有助于减肥瘦身。
7. 改善眼睛健康通菜中富含的维生素A和胡萝卜素等营养物质，对眼睛健康非常重要。
维生素A可以维持正常视觉，预防夜盲症；胡萝卜素则有助于保护眼睛免受抗氧化应激的损伤，预防眼睛疾病。
8. 缓解炎症通菜中的氨基酸和多种维生素、矿物质具有抗炎作用，可以阻止炎性介质的释放，减少组织的炎症反应。
野菜的功效与作用
野菜的功效与作用每到春季时节，我们就会去挖野菜，野菜是纯天然的绿色蔬菜，很多的野菜具有较好的药用价值，比如蒲公英可以清热解毒，芥菜可以健脾明目，适当的食用野菜技能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。
下面我们为大家介绍几种常见的养生野菜，一起来看看这些野菜的功效与作用！清热解毒马兰头马兰头，又叫田边菊、紫菊等，有红梗和青梗两种，药用以红梗为佳。
味辛、性凉，归肝、胃、肺经。
有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。
《本草正义》记载最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。
凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。
内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。
针对今年运气条件下可能出现疡疮痤痈，正合适不过。
此外，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及-胡萝卜素、氨基酸。
体外实验还证实有抗癌活性功效。
马兰头可以凉拌、可以清炒，根据个人口味选择。
如顾虑其偏凉，可以配以姜末、蒜瓣。
护生净肠有荠菜民谚有三月三，荠菜当灵丹之说。
荠菜，甘、平，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，荠菜还能抗病毒、抗癌作用。
荠菜可以清炒，可以做陷包饺子，还可以煮粥，针对春天容易发老胃病，可以吃点荠菜食疗粥，味道都不错。
荠菜花又名护生草、净肠草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏（月经量多或月经淋漓不尽），针对今年可能出现的咳腹中鸣，注泄溏有治疗作用。
止咳良药清明菜佛耳草、又名清明菜。
甘，平，具有止咳平喘，降血压，祛风湿等功效。
用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤，毒蛇咬伤。
《经验良方》中记载有一个方子叫三奇散中就有佛耳草（款冬花、熟地黄、佛耳草），可以用来治疗一切咳嗽，不问新旧，喘顿不止，昼夜无时。
佛耳草可以凉拌、也可以清炒，还可以做团子吃，江南地区清明吃的青团，就是用佛耳草汁上色的。
大叶韭菜的功效与作用
大叶韭菜的功效与作用大叶韭菜是一种常见的蔬菜，它不仅具有美味可口的味道，还有许多丰富的营养价值和药用价值。
本文将详细介绍大叶韭菜的功效与作用。
一、营养价值大叶韭菜富含丰富的营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
首先，大叶韭菜富含蛋白质，蛋白质是人体构成组织和细胞的重要成分，对维持人体正常功能和生长发育有着至关重要的作用。
其次，大叶韭菜富含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，这对促进胆固醇的代谢，维持心血管健康有重要作用。
此外，大叶韭菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等，这些维生素对促进骨骼生长、增强免疫力、抗氧化等都有积极的作用。
另外，大叶韭菜中还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对维持人体的代谢和功能正常发挥着重要作用。
二、药用价值除了丰富的营养价值外，大叶韭菜还具有一定的药用价值。
根据《本草纲目》的记载，大叶韭菜有散寒解郁、温中脾胃、活血化瘀、消肿止痛等功效。
具体来说，大叶韭菜可以温中健胃，增加食欲，促进消化。
对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的缓解效果。
此外，大叶韭菜还可以活血化瘀，促进血液循环，对于瘀血、经闭、痛经等问题有很好的治疗作用。
另外，大叶韭菜还可以散寒解郁，对于寒凉症状，如手脚冰冷、腹痛、疝气等有一定的舒缓效果。
三、功能与作用1. 富含纤维素：大叶韭菜富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，增加大便的排出，预防便秘和肠道疾病的发生。
2. 降低胆固醇：大叶韭菜中含有大量的不饱和脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
3. 抗氧化：大叶韭菜富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力，预防癌症和慢性疾病的发生。
4. 促进骨骼生长：大叶韭菜含有丰富的维生素K，维生素K 可以促进骨骼的生长和修复，是维持骨骼健康的重要营养素。
5. 增强免疫力：大叶韭菜富含的维生素C和矿物质可以增强人体的免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染疾病的发生。
各种蔬菜介绍
各种蔬菜简介1、香菜就是芫荽，又名胡荽，是由西汉张骞出使西域时引入的。
它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味、增味道的独特功效。
具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。
2、黄瓜(cucumber)：葫芦科(Cucurbitaceae>甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。
学名Cucumis sativus L.，别名胡瓜。
染色体数2n=2x=14。
幼果脆嫩，每100克鲜果含水分94～97克、碳水化合物1.6～4.1克、蛋白质0.4～1.2克、钙12～31毫克，磷16～58毫克，铁0.2～1.5毫克，维生素C4～25毫克。
适生食、熟食或腌渍，是主要蔬菜之一。
分布世界各地。
中国普遍栽培。
黄瓜原产于印度的喜马拉雅山脉南麓热带雨林带地区。
癌症性发热、炎症性发热、腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。
3、茄子(eggplant)：茄科(solanaceae)茄属以浆果为产品的一年生草本植物，热带多年生。
学名Solanum melongena L.名伽、落苏、酪酥、昆仑瓜、小菰、紫膨亨。
染色体数2n=2x=24。
食用幼嫩浆果，可炒、煮、煎食，干制和盐渍。
每100克嫩果含水分93～94克，碳水化合物3.1克，蛋白质2.3克，还含有少量特殊苦味物质茄碱(C31H51N012)，纯品白色结晶状，有降低胆固醇，增强肝脏生理功能的效应。
4、韭菜：别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。
其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
可以补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便、预防肠癌。
蔬菜等经济作物的药用价值.
一年生草本
茄科
果实
清热解暑，抗癌，抗衰老、活血、消肿、止痛、散血淤，治疗寒热，通络、美容、防血栓、提高男性性能力，提免疫力，降胆固醇。
韭菜
丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜
多年生草本
百合科
叶、根
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
菜蔬等经济作物的药用
地菜
荠菜、白花菜，花荠菜、护生草、地米菜、菱闸菜
一、二年生草本
十字花科
全草
和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症，可缩宫、降血压、利于肠道，预防麻疹。花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
芫荽
香菜、胡荽、延荽
一年或二年生草本
伞形科
全草
发汗透疹、消食下气、醒脾和中；主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。能促进胃肠蠕动，开胃醒脾，调和中焦。
荆介
大薄荷、千曲薄荷
多年生草本
唇形科
全草
解表散风，透疹。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。干叶可饮用、泡澡。
辣椒
、辣角、牛角椒、红海椒、朝天椒
一年、有限多年生草本
茄科
果实
去水湿、消宿食、解结气、开胃口、杀腥气，温中散寒、除风发汗、开郁去痰、消食、抗菌杀虫解毒、治呕逆，止泻痢，祛脚气。行气活血。
黄瓜
胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜、吊瓜、勤瓜
一年生草本
葫芦科
子房
清热；利水；解毒。主热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。抗肿瘤，抗衰老，减肥强体，健脑安神、防止酒精中毒，降血糖。
蔬菜的药用价值
蔬菜的药用价值(1)白菜：①用白菜根熬汤，可治伤风感冒。
用白菜、葱、生姜煎汤温服，可治感冒、气管炎。
②把白菜捣烂，敷于患处，可治过敏性皮炎。
③经常食用白菜可治大便秘结。
④取冻白菜叶，加水煮开洗患处，可治冻伤。
(2)芹菜：芹菜性味甘凉，无毒，有降血压、镇静、健胃、利尿等作用。
①高血压、头痛脑涨、颜面潮红、精神易兴奋者，用鲜芹菜250克洗净，以开水烫约2分钟，切细绞汁，每次服1小杯，每日2次。
②妇女月经不调、崩中带下或小便出血，可用鲜芹菜50克，茜草10克，六月雪20克。
水煎服。
③经常食用鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及身体其他部分的酸性物质。
④喜欢吃芹菜的人不少，但连叶吃的人则不多。
而芹菜叶无论是营养价值还是药理作用几乎都高于芹菜梗，所以食用芹菜时连梗带叶一起吃最好。
(3)冬瓜：冬瓜的瓜子、瓜叶、瓜藤、瓜瓤、瓜皮均可做药。
中医学认为，冬瓜对动脉硬化症、冠心病、高血压及肥胖症患者，有良好的治疗作用。
冬瓜性微寒，利小便、止渴、治水肿，益气延寿，除心胸满、祛头面热，长期食用，可使身体轻健。
冬瓜尚有解鱼毒、酒毒的功能，能去掉人体中堆积的脂肪。
(4)土豆：①用土豆治手脚皲裂既经济又方便。
将土豆烧熟，剥去皮，砸成黏条为止，将其往裂口处抹，然后用胶布贴上，一次就能痊愈。
②长期肌内注射，易引起局部硬结，不及时处理，会引起脓肿。
如用土豆薄片外敷，可除局部硬结。
(5)茄子：属茄科植物，性味甘寒，无毒。
茄子分白茄、青茄、紫茄等品种，均可入药，其中以白茄使用比较广泛。
①各品种的茄子几乎都有止血、散血、利尿、解毒和止痛等作用，临床上辅助治疗急慢性气管炎、支气管炎、风湿性关节炎、牙齿肿痛、龋齿及无名中毒等。
②咳嗽、气喘，可用茄秧90~120克，水煎后，每日2~3次；也可煅灰存性，研末，每日3次，每次9克；还可以用白茄子每次30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日分2次服用。
③治疗风湿性关节炎，用白茄根，加防己根、筋骨草各15克，水煎服即可。
炒莱菔子的功效与作用
炒莱菔子的功效与作用
莱菔子是一种常见的蔬菜，在中医中有着重要的药用价值。
炒莱菔子作为一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且也具有一定的药膳功效与作用。
1. 清热解毒：莱菔子具有清热解毒的功效，可帮助人体清除热毒，净化体内环境。
炒莱菔子也能有效缓解口舌生疮、牙龈肿痛等口腔问题。
2. 利尿通便：炒莱菔子中含有丰富的纤维素，可增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。
同时，它还具有利尿的作用，有助于排出体内多余水分和废物，有利于体内湿热的清除。
3. 补益肝脏：莱菔子中富含的维生素和矿物质有助于肝脏的修复和保护，对于肝脏功能受损的人群有良好的保健效果。
炒莱菔子可以保护肝功能，促进肝细胞的再生与修复。
4. 改善口臭：莱菔子中的独特成分具有杀菌作用，可以有效改善口腔炎症引起的口臭问题。
常食用炒莱菔子可清除口腔中的异味，保持口气清新。
5. 促进消化：炒莱菔子中富含的纤维素可增加食物的体积，刺激肠道蠕动，促进食物的排空，有助于消化系统的正常运转。
对于胃纳差、消化不良的人群来说，适量食用炒莱菔子可以帮助改善消化问题。
综上所述，炒莱菔子不仅仅是一道美味的菜肴，还具有清热解
毒、利尿通便、补益肝脏、改善口臭和促进消化等多种功效与作用。
饮食中适量摄入炒莱菔子，对身体健康有益。
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常见蔬菜的药用价值
白菜 我国民间用大白菜配白糖煎水服用，用于治 我国民间用大白菜配白糖煎水服用， 疗百日咳。白菜根配香菜根、葱根水煎内服， 疗百日咳。白菜根配香菜根、葱根水煎内服， 治风寒感冒。 治风寒感冒。 韭菜 富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物， 富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物，具有降血 预防和治疗心血管疾病的作用。 脂、预防和治疗心血管疾病的作用。夏季食 用韭菜，可以起到消食导滞、 用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作 用。冬季服用可以温肾壮阳。韭菜水煎外洗 冬季服用可以温肾壮阳。 可以治疗神经性皮炎，捣烂外敷治疗荨麻疹。 可以治疗神经性皮炎，捣烂外敷治疗荨麻疹。
常见蔬菜的药用价值
土豆 有通便和防止胆固醇增高的作用，并可以治 有通便和防止胆固醇增高的作用， 疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。捣烂取汁， 疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。捣烂取汁， 早晨空腹服，治胃热、泛酸水。 早晨空腹服，治胃热、泛酸水。鲜汁治疗烧 烫伤。 烫伤。 冬瓜 皮及籽均可入药，具有利尿、清热、 皮及籽均可入药，具有利尿、清热、消肿作 冬瓜皮水煎治荨麻疹， 用。冬瓜皮水煎治荨麻疹，瓜肉榨汁治食鱼 中毒。 中毒。
常见蔬菜的药用价值
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常见蔬菜的药用价值
在我国，我国现存最古老的方书 五十二病方》中就提到了蔬菜的药用， 《五十二病方》中就提到了蔬菜的药用， 明代医学家李时珍在《本草纲目》 明代医学家李时珍在《本草纲目》中收 载的蔬菜类药物多达105 105种 载的蔬菜类药物多达105种。 接下来选几种我们常吃的做一下解释： 接下来选几种我们常吃的做一下解释：
常见蔬菜的药用价值
藕 具有抗衰老、消雀斑的保健作用。鲜藕汁还 具有抗衰老、消雀斑的保健作用。 可治疗烦渴、泌尿系统感染、鼻血不止， 可治疗烦渴、泌尿系统感染、鼻血不止，煮 烂食用可治疗乳汁不下。 烂食用可治疗乳汁不下。 芦笋 可以降血压、防止神经痛，并可治疗皮炎、 可以降血压、防止神经痛，并可治疗皮炎、 肝炎、尼古丁中毒。 肝炎、尼古丁中毒。洋葱可治疗非痢疾性肠 能降低血糖。切碎装入布袋放在枕边， 炎，能降低血糖。切碎装入布袋放在枕边， 临睡前闻一闻，有镇静催眠的作用。 临睡前闻一闻，有镇静催眠的作用。
常见蔬菜的药用价值
茴香
具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香10～15克研 具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香10～15克研 10 末冲服，可治疗小肠疝气。茴香茎叶半斤，加油、 末冲服，可治疗小肠疝气。茴香茎叶半斤，加油、 盐调味煮汤，可治疗头晕心闷、口吐清涎， 盐调味煮汤，可治疗头晕心闷、口吐清涎，还可以 治疗风湿性关节痛。 治疗风湿性关节痛。
常见蔬菜的药用价值
香菜 具有芳香理气、健脾作用。水煎熏洗可治疗 具有芳香理气、健脾作用。 脱肛。香菜籽研末，每次10克冲服， 10克冲服 脱肛。香菜籽研末，每次10克冲服，治疗胸 膈胀闷。 膈胀闷。 萝卜 具有抗病毒作用，以生食为佳。偏头痛时， 具有抗病毒作用，以生食为佳。偏头痛时， 生萝卜捣汁，将汁灌鼻孔，左痛灌右、 生萝卜捣汁，将汁灌鼻孔，左痛灌右、右痛 灌左，此法有特效。 灌左，此法有特效。萝卜汁灌服还可治疗煤 气中毒后的昏迷。 气中毒后的昏迷。
芹菜
叶子营养高于茎，能降低毛细血管通透性， 叶子营养高于茎，能降低毛细血管通透性，增加血 管弹性，降低血中胆固醇，并具有镇定作用， 管弹性，降低血中胆固醇，并具有镇定作用，是高 血压和冠心病患者的保健佳蔬。 血压和冠心病患者的保健佳蔬。取汁加红糖治疗便 捣烂取汁内服并外用，可治疗痄腮。 血。捣烂取汁内服并外用，可治疗痄腮。