硒
硒微量元素
硒是一种重要的微量元素，它在人体中发挥着多种功能。
以下是一些关于硒的信息：
1. 抗氧化作用：硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减轻氧化应激对细胞和组织的伤害。
2. 免疫支持：硒对免疫系统功能的正常发挥起着关键作用。
它可以增强白细胞的活性，促进抗体产生，增强对病原体的抵抗力。
3. 甲状腺功能：硒参与合成甲状腺激素的过程，对维持甲状腺功能的健康至关重要。
4. 心血管健康：研究表明，适量摄入硒可以降低心脏疾病和中风的风险。
5. 癌症预防：一些研究表明，硒可能有助于预防某些癌症，如结直肠癌、前列腺癌和肺癌。
6. 治疗克山病：硒在治疗克山病（一种由硒缺乏引起的疾病）中起着重要作用。
硒的主要食物来源包括巴西坚果、鲑鱼、深海鱼、大蒜、洋葱、鸡蛋、燕麦和小麦胚芽等。
然而，无论是过量摄入还是不足摄入硒都可能对健康造成负面影响，因此建议根据个人需求，适度地摄入硒。
如果您有特定的健康问题，请咨询医生或专业营养师的建议。
硒的十大用途是什么
硒的十大用途是什么硒是一种重要的微量元素，对人体健康和生命活动具有重要意义。
下面我将介绍硒的十大主要用途：1. 抗氧化：硒可作为抗氧化剂，帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
这有助于延缓衰老过程，减少慢性疾病的风险。
硒的抗氧化特性还有助于维持健康的皮肤和头发。
2. 免疫系统支持：硒对免疫系统的功能发挥至关重要。
它有助于增强免疫细胞的功能，提高抗体生产，并促进免疫系统对感染的应对能力。
硒还可以减轻炎症反应，帮助免疫系统更好地应对疾病。
3. 癌症预防：一些研究表明，摄入适量的硒可以降低某些癌症的风险。
硒作为抗氧化剂可以中和有害的自由基，减少DNA损伤和细胞突变的可能性。
此外，硒还可以抑制肿瘤生长和转移。
4. 心脏健康：硒对心脏健康起着重要作用。
它有助于降低血液中的胆固醇水平和血压，防止动脉粥样硬化的形成。
硒还可以减少心脏病发作的风险，并改善心脏功能。
5. 甲状腺功能：甲状腺对硒的需求非常高。
硒可以帮助甲状腺正常合成甲状腺激素，调节新陈代谢和能量水平。
硒还可以保护甲状腺免受自由基的损伤，减少甲状腺疾病的风险。
6. 精子质量：硒对男性生殖系统的发育和功能起着重要作用。
它可以提高精子数量和质量，增加受精的机会。
硒还可以保护精子免受氧化损伤，降低不育的风险。
7. 保护肝脏：硒能帮助肝脏排除有毒物质，促进肝脏细胞的修复和再生。
硒还可以减少肝脏疾病的发生，如脂肪肝和肝癌。
8. 神经系统健康：硒有助于保护神经细胞免受氧化损伤，减少神经退行性疾病的风险，如帕金森病和阿尔茨海默病。
硒还可以改善神经传导和认知功能。
9. 降低炎症：硒可以减轻炎症反应，缓解炎症性疾病的症状，如风湿性关节炎和炎症性肠病。
硒的抗氧化作用和免疫支持作用有助于降低炎症水平。
10. 改善睡眠质量：硒可以帮助调节褪黑激素的分泌，促进健康的睡眠。
它还可以缓解焦虑和抑郁，提高心理健康，有助于改善睡眠质量。
总结起来，硒对人体健康有着多种重要作用，包括抗氧化、免疫支持、癌症预防、心脏健康、甲状腺功能、生殖健康、肝脏保护、神经系统健康、炎症降低和改善睡眠质量等。
硒作用与功效
硒作用与功效硒是人体必需的微量元素，它具有多种重要的作用和功效。
以下是硒的作用和功效的详细介绍。
1. 抗氧化作用：硒是抗氧化剂的重要成分之一，它能够与自由基发生反应，减少自由基的产生和损伤，保护细胞免受氧化损伤。
这对于预防和延缓衰老、保护心脑血管健康有重要作用。
2. 免疫调节作用：硒能够增强机体免疫功能，提高免疫细胞的活性和数量，增加抗病能力。
它还能够调节细胞因子的产生和分泌，增强机体对病原体的识别和清除能力，抑制炎症反应的发生和发展。
3. 抗肿瘤作用：硒具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，阻断肿瘤血管的形成。
它还能够增强化疗和放疗的疗效，降低毒副作用。
4. 保护心脑血管健康：硒能够降低血脂和胆固醇，抑制血小板聚集，预防心脑血管疾病的发生。
它还能够减轻冠心病、高血压、中风等疾病的症状和程度，提高心肌功能和脑功能。
5. 调节甲状腺功能：硒是甲状腺激素的重要成分，能够调节甲状腺的合成和分泌，维持甲状腺功能的正常运作。
它对于预防和治疗甲状腺功能减退症、甲亢等甲状腺相关疾病有保护作用。
6. 保护生殖系统健康：硒能够保护男性和女性生殖系统的健康，增加精子数量和活力，改善精液质量，提高生育能力。
它还能够调节女性激素的分泌和平衡，缓解经期不适和更年期症状。
7. 促进生长发育：硒是人体骨骼和牙齿的重要成分之一，它能够促进骨骼和牙齿的生长发育，增强骨骼的强度和韧性。
它还能够促进儿童的生长发育，预防生长发育迟缓和骨质疏松症。
总之，硒是一种重要的营养物质，对人体健康具有多种重要的作用和功效。
适当增加摄入硒的食物和补充硒的药物，有助于预防和治疗多种疾病，提高身体的抵抗力和免疫力，促进健康的生活。
硒
3
硒对心脏病、肝病、糖尿病、癌症、胃肠道、前列腺和 人的眼睛等症状有很大的帮助和辅助治疗作用。
硒—心脏的保护神
补硒可消完整，阻止动脉粥样硬化，起到减 少血栓形成，预防心肌梗塞的作用 ，补硒有降低胆固醇 及甘油三脂的作用。适量补硒可保护心肌细胞，防止心脏 受损，避免心肌病的发生。
每日硒供给量 极限量 15微克 20微克 25微克 45微克 50微克 60微克 55 120 180 300 360 400
14-成年
1
硒具有抗氧化的作用。 硒具有抗氧化的作用。
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硒的免疫作用，硒几乎存在于所有的免疫细胞中。 硒的免疫作用，硒几乎存在于所有的免疫细胞中。
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硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。 硒通过胱碘醇调节甲状腺素来影响机体全身代谢。
硒是某些酶的重要组成成份，中老年可以抗衰老，任 硒是某些酶的重要组成成份，中老年可以抗衰老，
2
何人都可以用硒防癌，排毒。 何人都可以用硒防癌，排毒。 硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” 硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种” 享有“长寿元素” 抗癌之王” ，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神 天然解毒剂”等美誉。 ” “天然解毒剂”等美誉。
急性硒中毒 急性中毒通常是在摄入了大量的高硒物质后发生， 每日摄人硒量高达400～800毫克/千克体重可导致急性中 毒。主要表现为运动异常和姿势病态、呼吸困难、胃胀 气、高热、脉快、虚脱并因呼吸衰竭而死亡。 慢性硒中毒 慢性硒中毒往往是由于每天从食物中摄取硒2400～ 3000微克，长达数月之久才出现症状。表现为脱发、脱 指甲、皮肤黄染、口臭、疲劳、龋齿易感性增加、抑郁 等。
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硒通过体内代谢产物抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。 硒通过体内代谢产物抑制癌细胞生长，起到抗癌作用。 硒是体内有毒物质的保护剂，能保护组织， 硒是体内有毒物质的保护剂，能保护组织，免于受有 毒物质侵害。 毒物质侵害。
稀有元素硒
五、硒元素的食物来源
• 硒的丰富来源有: 甲壳类水产品、紫薯、芝麻、动 物内脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针 菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、 小麦胚和龙虾。
影响植物生长发育及农作物质
硒在低含量时(0.001～0.050 mg/kg) 能刺激农作物的生长, 但过量则会对植物起 毒害作用。硒对农作物品质的影响主要是 通过影响作物体内某些有机化合物的水平 来实现的。另外, 提高作物中的硒含量, 也 能提高其营养价值。
硒的摄入标准量
• 2000年中国营养学会制定了中国居民 膳食硒的参考摄入量(DRIs), 提出成人 膳食硒平均需要量(EAR)为41ug/d, 推 荐摄入量(RNI)为50ug／d, 可耐受的最 高摄入量(UL)为400ug/d, 并制定了不 同年龄组、孕妇和乳母的膳食硒参考 摄入量。而在不同地区, 正常人群日摄 入的阈值是不同的, 俄罗斯为50ug、美 国为60—150ug、加拿大为98-2241ug、 孟加拉为63-122ug。
防止克山病、大骨节病、关节炎
缺硒是克山病、大骨节病等两 种地方性疾病的主要病因, 补硒能 防止骨髓端病变, 促进修复, 而在 蛋白质合成中促进二硫键对抗金 属元素解毒。对这两种地方性疾 病和关节炎患者都有很好的预防 和治疗作用
解毒、排毒
硒与金属的结合力很强, 能抵抗镉对 肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体 内的汞、锡、铊、铅等重金属结合, 形成 金属硒蛋白复合体而达到而解毒、排毒 的目的 。
防治肝病、保护肝脏
我国医学专家于树玉在历经16年的肝癌高发区流行病学调查中 发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝 癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒 预防癌症实验证明: 补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者 发病率下降。
硒的作用与功效
硒的作用与功效硒（Selenium）是一种重要的微量元素，对人体健康具有很大的影响。
本文将详细介绍硒的作用与功效，涵盖硒的摄入途径、硒的生理功能、硒对人体各个系统的影响，以及硒的不足对人体健康所造成的危害。
1. 硒的摄入途径硒存在于动植物食物中，主要通过饮食摄入。
一般来说，食物中的硒含量与土壤中硒的含量密切相关。
富含硒的食物主要包括鱼类、贝类、肉类、大豆、蛋类、豆类、坚果以及蔬菜等。
此外，硒还可以通过水和空气中微量存在，但是对人体的直接摄入作用较小。
2. 硒的生理功能硒是人体内很多重要酶的结构或活性中心元素，参与多种生物化学反应。
硒化酶是硒最重要的生物功能酶。
它可以帮助抗氧化、维持细胞内氧化还原平衡、参与免疫调节、抑制炎症反应、参与甲状腺激素代谢等。
此外，硒还具有解毒作用，可以降低重金属中毒的风险。
3. 硒对人体各个系统的影响（1）免疫系统：硒在免疫系统中发挥重要的调节作用。
适量的硒摄入可以增强机体的抗氧化能力，提高淋巴细胞的增殖和活性，增强巨噬细胞的吞噬能力等，从而增强免疫力，降低感染的风险。
（2）甲状腺功能：硒对甲状腺功能的影响是由于硒参与了甲状腺激素代谢的过程。
硒可以促进甲状腺激素的合成和释放，对甲状腺功能亢进症、甲状腺肿等病症有一定的保护作用。
（3）心血管系统：硒能够降低心血管疾病的发病风险。
硒具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少动脉粥样硬化的形成。
此外，硒还可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，维持血液的正常循环。
（4）癌症预防：硒对癌症的预防作用备受关注。
研究发现，硒可以通过提高细胞的抗氧化能力，抑制肿瘤细胞的生长和转移，促进肿瘤细胞的凋亡等方式来防治癌症，尤其是胃癌、食道癌、肝癌、肺癌等。
（5）神经系统：硒对神经系统的影响主要体现在抗氧化和抗炎方面。
硒可以防止神经细胞的氧化损伤，减轻神经炎症反应，从而保护神经系统的正常功能。
4. 硒的不足对人体健康的危害硒缺乏会导致多种疾病和异常情况的发生。
硒元素的国际名称
硒元素的国际名称
硒，国际化学名称为Selenium。
它是一种非金属元素，属于氧族元素，与硫、碲、多硫化物等元素有着密切的关联。
硒在化学和生物学领域都有着重要的应用和意义。
硒的发现可以追溯到19世纪初。
1817年，瑞典化学家Jons Jakob Berzelius首次发现了硒，并命名为"Selen"，源自于古希腊神话中的月亮女神Selene。
随着科学研究的深入，人们对硒的性质和应用有了更深入的了解，于是在1971年，国际纯粹与应用化学联合会正式将硒的名称改为Selenium。
硒具有广泛的应用领域，尤其在生物医学和光电子学方面有着重要的作用。
在生物医学方面，硒是人体必需的微量元素之一，参与多种重要酶的活性中，具有抗氧化作用，对维持人体健康至关重要。
硒还被广泛应用于药物制剂中，例如用于治疗癌症和心血管疾病。
在光电子学方面，硒具有半导体特性，可用于制造光电子器件，如光电传感器、光电开关等，广泛应用于通信、电子设备和光学仪器等领域。
除了应用领域，硒还有着重要的环境意义。
硒的存在对于地球生态系统的稳定至关重要。
它在土壤中的循环过程中，可以调节植物的生长和代谢，维持生态平衡。
然而，过量的硒对环境和生物产生负面影响。
过量的硒会导致土壤和水体污染，对植物和动物产生毒性影响，甚至对人类健康造成威胁。
硒作为一种重要元素，在科学研究和生产应用中发挥着重要的作用。
通过深入研究硒的性质和应用，可以更好地利用它的优势，推动科学技术的发展，促进人类社会的进步。
希望未来能够有更多的科学家和研究者致力于硒的研究，为人类的健康和发展做出更大的贡献。
硒
硒的元素来源
❖ 硒在地壳中的含量为0．05 X 10^-6，通常极 难形成工业富集．硒的赋存状态大概可分为3 类。
❖ 由于硒形成独立矿物的条件非常有限，过去 认为仅仅在硫逸度低的岩浆期后热液活动条 件下，才可以形成大量硒的独立矿物．
硒的分布情况
❖ 据统计，全世界42个国家和地区缺硒，我国 有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。 但是由于独特的地质地理环境，使得位于秦 巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富 硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于 我国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被 称为“中国硒谷”。
硒的食物来源
❖ 动物性来源：海产品、动物内脏、瘦肉、奶 制品等
❖ 植物性来源：谷类、蔬菜水果
硒的主要用途
硒的光敏材料
光电管、太阳能电池；电视和无 线电上的使用；使玻璃着色脱色， 高质量的信号透镜玻璃中含2% 的硒
硒锌营养米
硒
硒催化剂
冶金方面 ，电解锰行
业的硒用量占到中国 全部硒产量的较大比 重 ；含硒的碳素钢、
❖ 缺乏表现：1.会导致未老先衰。 2.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。 3.发生克山病，大骨节病。 4.精神萎靡不振，易患感冒
❖ 补硒的方法
1、人工补硒：摄取人工添加的各类补硒产品。 2、自然补硒：食取野生、天然的硒含量高的自然生长的食品等。
❖ 补硒十大功效
1、提高人体免疫力 2、抗氧化、延缓衰老 3、保护修复细胞 4、参与糖尿病的治疗 5、防癌抗癌 6、保护眼睛 7、提高红细胞的携氧能力 8、防治心脑血管疾病 9、解毒、防毒、抗污染 10、保护肝脏。
应091—1 张莹莹 周敏 李萍
硒
➢硒的简单介绍
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蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。
植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可
硒(Se)--抗氧化、提高免疫力
如果你有以下情况，可能硒缺乏：硒在体内是一种保健元素，摄入量低，相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高。
世界上富硒地区很少，任何人都可能缺硒，硒过量不太可能。
人体内硒的含量约14mg-21mg，以肝、胰腺、肾中的含量较多。
由于硒可以保护心血管系统，防治肝病及癌症，已俨然成为一种多功能的营养品，号称可以延缓衰老、延年益寿。
同时硒还是重金属的解毒剂，能与铅、镉、汞等重金属结合，使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外。
特殊需要补硒的人群：
所有人群。
因为我国72%地区缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。
对健康人可以强化免疫力，对儿童可以保护眼睛，对中老年人可以减少疾病。
每日适合量：7岁以上的人群每日50微克
含硒食物：
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。
植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒
富硒大蒜对人体健康的作用
大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除体内活性自由基，这与硒的作用一致，有协同增效作用。
因此，设法生产富硒大蒜是最佳选择。
富硒大蒜化学分析研究证实，与目前市场销售的富硒产品不同，富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物，他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下作用：
1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。
2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用。
3、在动物、水产养殖业使用，能降低发病率、死亡率，可代替抗生素防止多种疾病的发生，并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率。
4、据国内外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜，因此有权威专家称：“富硒大蒜是地里长出的抗生素”。
5、美国抗癌研究协会的试验表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药”。
富硒大蒜的药用价值和发展前景
依据德国康维公司（全球最权威的大蒜研究所）的科研成果表明：大蒜中含的硒和锗78%储存在“大蒜”辣素”中，采用富硒大蒜为原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是最佳方案。
当富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍时，提取的“大蒜素晶体”是屹今为止全球最高抗菌效果的抗生素，可取代现有大多数抗生素，并且无抗药性。
回答：2006-09-11 04:44
提问者对答案的评价：
xx。