餐饮部保洁员工作流程
茶楼岗位工作流程
茶楼岗位工作流程茶楼是中国传统文化的重要载体，其中的岗位工作流程也是非常的重要，影响到茶楼的经营和服务质量。
下面就详细介绍一下茶楼岗位工作流程。
一、接待员接待员是茶楼的门面，首先需要对客人进行热情的接待，携手入座，询问客人需求，推荐茶品和点心，解决客人所遇问题，赢得客人满意度。
其次，接待员需要具备较高的服务意识，热心、细致地为客人服务。
最后，接待员还需要掌握基本的服务礼仪和履行店内工作分配任务。
二、茶艺师茶艺师是茶楼的招牌，需要对茶的品质和茶艺有深入的研究，能够用独特的技法、韵味展现茶的魅力，给客人带来视觉和品尝方面的享受。
茶艺师除了具备专业的茶艺技能外，还需要能够与客人进行沟通交流，了解客人的口味喜好，推荐最为适合客人口味的茶品和点心，并向顾客介绍茶叶的品种、产地以及品质等知识。
茶艺师还负责维持茶具卫生、茶艺品牌形象，保证茶品的品质和味道。
三、服务员服务员在茶楼的具体服务中扮演着重要的角色，服务员的职责主要包括为客人提供餐饮服务，清洁茶具和场所以及接受客人的反馈信息。
同时，服务员需要能够阐述菜品的特色和调料配料的使用，提供优质的餐饮服务。
在清洁茶具时，服务员需要注意茶具的使用次数和清洁度，确保茶具卫生干净，不影响下一位客人的使用。
另外，服务员还需要随时注意顾客的反馈意见，及时解决问题，做到尽善尽美的客户服务。
四、厨师厨师是茶楼餐饮服务中最关键的部分，是决定餐饮质量和口味的关键环节。
良好的口感和品质，需要借助良好的材料、正确的烹饪方式、切菜技巧以及对食材充分的了解。
厨师团队需要密切合作、相互沟通、按时为客人提供美味餐品。
另外，厨师在日常工作中还需要注意食品卫生和物资管理的方面，受到国家相关法律法规的约束，确保有关规定的执行，避免对客人身体造成危害。
五、收款员茶楼的收款员需要掌握电子支付、现金支付等多种收款方式的操作技能，收到客人的款项需要清点，检验物品的真假与质量，及时将收到的费用正确分别入账。
餐厅保洁员岗位职责及要求15篇
餐厅保洁员岗位职责及要求15篇餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇1）1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作；2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求；3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧；5、服从主管安排，能服从岗位调配。
餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇2）1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
餐厅保洁员岗位职责及要求（精选篇3）1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；5、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；6、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。
餐饮保洁工作标准
餐饮保洁人员配备及分工
为了更好的服务好商户和顾客，提高餐饮区卫生保洁水平，现将保洁员分配如下：
一、卫生间（洗手间）拟3人
工作标准及要求：
1、地面、便池、马桶随时保洁，要求无污迹、无烟头、无异味；
2、纸篓及时清倒，更换垃圾袋，要求无外溢污物；
3、各处暗角无蜘蛛网，无垃圾。
二、洗碗间拟7-8人
工作标准及要求：
1、餐具及时回收，随到随洗及时消毒；
2、餐具轻拿轻放，保护餐具完好无损；
3、消毒后餐具摆放整齐有序，做好随时出库。
三、大厅保洁拟10-12人
1、保持地面无杂物、无积水，桌面干净、无油污、无异味；
2、大厅垃圾及时清理，垃圾不在卖场久留；
3、餐具及时回收，及时送洗碗间；
4、大厅保洁要不间断循环清扫，高峰时段加大清扫频次。
四、内勤（库管）拟1人
1、负责巡视、督察、考勤、培训；
2、负责物料出、入库登记、发放；
3、负责保洁部上通下达工作。
附：保洁员工作通用标准
1、上班不迟到、不早退、不脱岗；
2、上班必须穿工装；
3、保持个人卫生整洁，精神饱满；
4、说话客气有礼貌，使用文明用语；
5、按照服务人员礼仪规范言行；
6、爱岗敬业，爱中北、爱保洁。
餐厅保洁工作流程
餐厅保洁工作流程1. 概述本文档旨在描述餐厅保洁工作的流程和步骤。
餐厅的保洁工作对于确保卫生和顾客体验至关重要。
以下是餐厅保洁工作的一般流程：2. 员工分工为了保证保洁工作的高效完成，餐厅应当安排专门的员工负责保洁工作。
一般来说，以下是不同角色的职责分工：- 清洁工：负责清洁餐厅的地面，包括扫地、拖地、擦拭桌椅等。
- 厨房清洁员：负责清洁厨房的各个区域，包括炉灶、油烟机、操作台等。
- 卫生间清洁员：负责清洁餐厅的卫生间，包括清洁马桶、洗手池、地面等。
3. 工作流程以下是餐厅保洁工作的常见流程和步骤：步骤一：清洁前准备在开始清洁工作之前，保洁员应该进行以下准备：- 确认所需清洁工具和材料是否齐全。
- 确保清洁工具的卫生状况，如拖把、扫帚等。
- 穿戴适当的个人防护装备，如手套、口罩等。
- 阅读并遵守餐厅的保洁规范。
步骤二：清洁餐厅清洁餐厅的步骤通常包括以下内容：1. 清扫地面：清除地面上的杂物，用扫帚或吸尘器清扫地面。
2. 拖洗地面：使用拖把或地拖清洗地面，注意使用合适的清洁剂和消毒液。
3. 擦拭桌椅：用湿布或纸巾擦拭桌椅表面，确保无污渍和污垢。
4. 清洁玻璃：擦拭窗户、玻璃门等玻璃表面，保持清洁透明。
5. 管理垃圾：清理餐厅内的垃圾桶，确保垃圾及时清运。
步骤三：清洁厨房清洁厨房的步骤通常包括以下内容：1. 清洁炉灶：清洁炉灶表面和炉具，确保无油渍和杂物。
2. 清洁油烟机：清洁油烟机的外壳和过滤网，以确保其正常运行。
3. 清洁操作台：擦拭厨房操作台和橱柜表面，保持清洁卫生。
4. 管理食材垃圾：清理厨房内的食材垃圾桶，确保垃圾及时清运。
步骤四：清洁卫生间清洁卫生间的步骤通常包括以下内容：1. 清洁马桶：使用马桶刷清洁马桶，注意使用合适的清洁剂和消毒液。
2. 清洁洗手池：擦拭洗手池和水龙头，保持干净卫生。
3. 清洁地面：用清洁剂和消毒液清洗卫生间地面。
4. 管理卫生间垃圾：清理卫生间内的垃圾桶，确保垃圾及时清运。
餐饮保洁员岗位工作流程和标准
餐饮保洁员岗位工作流程和标准餐饮保洁员工作流程和标准操作细则：1.到岗1.1 打卡上班1.2 班前会作业内容：1.1.1 打卡上班1.2.1 点名1.2.2 仪容仪表检查1.2.3 总结工作情况1.2.4 当餐工作任务作业规范与质量标准：保洁员应该精神饱满、热情高涨。
在班前会上，与全体餐饮部员工一起列队站立，接受点名，并且答“到”声音响亮、刚劲有力。
在仪容仪表检查中，保洁员需要做到以下要求：1.穿戴整齐。
上岗时应穿工装，佩戴服务胸章，佩带位置统一在左上胸，明显、端正。
2.仪容端庄。
应勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗工装，上岗时不得穿拖鞋、背心、短便裤、超短裙。
不得戴戒指，不得长指甲和涂指甲，指甲内也不得有污秽物。
3.发型庄重。
男员工不得留长发，女员工长发要盘起，不得染发，男同志不留大鬓角、小胡子，女同志发型文雅，梳理整齐，不披头散发，不浓妆艳抹，女同志要求淡妆上岗。
4.姿势端正。
上岗时要精神饱满，思想集中，面对顾客，目迎顾客，双腿自然直立，双手自然下垂，体现出好的站姿和风度。
在总结工作情况中，保洁员需要聆听对上一餐各班组、各岗位作业中存在的问题的工作总结，表扬工作突出的员工，并根据餐厅提供的文字信息，对顾客意见进行通报与分析。
主要内容包括：1.对工作突出的员工进行口头表扬。
2.对顾客反馈的主要意见如菜品质量、上菜速度、口味、异物等问题进行分析。
3.对主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正。
4.对2和3的存在问题在分析的基础上，提出具体的修正、改进意见。
在当餐工作任务中，保洁员需要与全体餐饮部员工一起聆听并做相应的记录，当餐的工作任务与工作调整。
主要内容包括：1.通知当餐工作的预定情况、菜品沽清情况。
2.对个别岗位员工轮休、病休的工作空缺进行调整、安排。
3.对可能出现的就餐高峰提出警示。
作业规范与质量标准：保洁员需要保持以下卫生标准：1.地面：保持无水迹、油迹、杂物，地面保持光亮干燥，特别注意地面边角部位要打扫到位。
餐饮部保洁岗位职责
餐饮部保洁岗位职责【篇一：餐厅保洁员岗位职责】餐厅保洁员岗位职责1、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好旳服务形象。
2、做好各自卫生责任区旳清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等干净。
3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施旳保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周边环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”旳程序进行，避免餐具污染。
食堂专职卫生清洁工岗位职责卫生工直接受饮食服务中心办公室领导，按照划分卫生区域进行卫生清洁工作，压滤机滤布厂家其重要职责有：一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台旳卫生清洁工作，卫生大扫除时参与协助其他卫生区域打扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布卫生原则：1．餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥；2．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好；3．师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；4．每天清理装剩饭菜旳盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上；5．学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒旳碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。
锅炉房岗位责任制1、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务旳思想。
2、锅炉房班长负责锅炉房、浴室旳平常管理，小型维修、除尘滤布及时堵住跑、冒、滴、漏，加强与食堂各班组旳协调，带领本班组人员努力完毕中心交给旳各项任务，发现问题及时向中心分管领导报告。
3、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间，保证供气量，不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。
保洁工作操作流程
保洁部日常操作与流程目录一、会所保洁范围及规章制度 (2)一清洁卫生的范围分工 (2)二地面洁净处理 (2)三清洁卫生工作的基本要求 (2)四管理制度 (2)五员工仪容仪表要求 (2)六做好保洁的宣传工作 (4)七规范保洁服务人员的行为 (4)二、会所日常保洁工作程序及内容 (5)一上班前准备工作 (5)二日常工作内容及流程 (5)三每日清洁安排 (6)四保洁日常管理操作如下 (6)五清洁细则 (7)三、会所保洁质量标准 (7)一会所日常清洁保养标准 (7)二卫生质量标准 (8)三外墙保洁 (9)三地坪保洁 (9)四内墙面保洁 (9)五地毯、沙发保洁 (10)六电梯保洁 (10)四、会所保洁服务规范 (10)一地面的清洁保养 (10)二会所玻璃清洁 (11)三卫生间保洁 (11)四更衣室保洁 (11)五更衣室服务 (12)六办公室保洁 (12)七会所厨房和卫生间的除污和消毒标准 (12)一、会所保洁范围及规章制度保洁工作是会所管理中的基础工作;向会员提供一个力臻完美的清洁环境,一个端庄优雅的卫生场所,是保洁工作的最终目标;一清洁卫生的范围分工1、会所的公共部位指会所内部从底梯含地下到顶楼的天台所有的公共部位,包括楼梯、大厅、电梯间、公用卫生间、公共活动场所、楼宇外墙、等;2、会所物业区域内的公共场所指外围道路、绿化地带、公共停车场、公共娱乐场所等所有公共场地;3、餐饮废弃物指餐厅、厨房内每日所产生的垃圾生活垃圾二地面洁净处理定期使用吸尘器、洗地机、抛光机对会所进行吸尘、清洁地面打蜡抛光;三清洁卫生工作的基本要求清洁卫生的基本要求是“五定”即定人、定地点、定时间、定任务、定质量,对上述范围内的任何一个地方都应有专人负责清洁卫生;并明确其清扫保洁的具体内容、时间和质量要求;且每一个清洁人员都要知道自己负责清扫保洁的范围、时间、任务与质量要求; 四管理制度管理制度是搞好环卫管理工作的保证,管理制度包括保洁员的岗位责任制,劳动纪律要求,奖惩条例,岗位培训组织教材,不定期对员工进行卫生要求的培训和教育;保洁管理在制度建设上的要求：1、明确要求：严格要求自己,认真完成各项工作；2、规定标准：严格管理工作的物品和耗材；3、计划安排；4、定期检查;五员工仪容仪表要求1、女保洁员上岗仪容仪表要求：2、男保洁员上岗仪容仪表要求：六做好保洁的宣传工作保洁工作要想做好,一是在持续、二是在保持,因此保洁部在作好清洁工作的同时,要作好环卫宣传工作,注意把提高在场人员的清洁卫生意识,纠正不良习惯,与清洁管理相结合;使会员也自觉的参与到保洁工作中,只有在大家的共同努力下,才能创造出优美、洁净的服务环境;七规范保洁服务人员的行为各项工作制度,岗位责任制,管理制度都规范服务人员的行为,确保服务质量,使工作规范化、制度化、公开化,做到及时、周到、优质,同时也便于检查、监督、考核、管理提高大家的服务意识,高标准、高要求,使其达到各尽其职,各尽其责,维护本会所的荣誉和形象,提高本部的知名度,共创品牌服务;二、会所日常保洁工作程序及内容一上班前准备工作时间：12:45PM1、仪容仪表1上班前15分钟需换好制服,配戴胸牌,整理好仪容仪表,以饱满的热情进入工作状态；2保洁的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的工作服；3女员工发长不过肩,超肩者需将头发盘起来,留海不得过眉；4男性员工头发长度不可触及衣领,鬓角需修剪平整,长度不可超过耳朵一半的位置；（5）保洁员经常要注意制服、手脚和面容的整洁;2、准备工作1了解昨日工作中遗留的问题并及时解决；2查验补充更衣室淋浴区浴液、洗发液；3查验更衣室个人护理、面巾纸、卫生间用纸；4准备好所有案场保洁需要的工具如：扫把、尘推、抹布干湿分开、卫生间与公共区域用的分开、洁厕净、除垢剂、84消毒液、空气清新剂、吸尘器等;二日常工作内容及流程三每日清洁安排四保洁日常管理操作如下 1、保洁主管职责保洁主管：主持对区域日常清洁管理工作,负责处理会所及顾客的清洁投诉,向会所经理负责;协调与会所各部门的联系,及时完成工作任务,汇报提出的问题,按国家各项卫生要求,制定会所的卫生管理、卫生制度和标准并严格检查,定期协助会所的消防工作及完成会所其他有关卫生方面的事宜;2、根据会所的面积及设施设备的配置,合理安排,各楼层各区域的保洁人员,各在岗人 员负责地面、玻璃地面、不锈钢、天花板、卫生间、员工休息室、扶梯、柱面、直行 电梯、办公后勤区、正门外的台阶区域等日常清洁工作,并严格按照本区域内的清洁 服务常规执行;1负责区域内的电梯日常清洁;2负责场内的男女卫生间的日常清洁;3负责清扫消防梯及收集每层每区域的垃圾;4负责电梯、大堂、接待台保养工作;5负责外围清扫及日常清洁维护工作;五清洁细则清洁范围：1、清洁会所内的所有垃圾;2、收集并及时清理所有垃圾箱及花槽内的垃圾,垃圾桶至少15分钟检查清理一次;3、清洁告示牌、窗户、指示灯及所有花盆和植物;4、清洁所有的污渍,包括楼梯、墙壁、防火门;5、清洁所有的扶手栏杆及玻璃表面;6、清洁、拖擦地台表面,包括花岗岩地砖等;7、抹净楼梯、电梯扶手的表面及两旁的安全板,踏脚板,梯表面的浮尘;8、洁净所有消防通道内的消防栓、灭火器、电器开关及各安全通道门;9、高处设施无积灰、无蛛网、无死角;10、清理卫生间的脏物;10.1、台面无污渍、无杂物;10.2、镜面光亮无污渍、无灰尘;10.3、地面无杂物、无灰尘光亮;10.4、便器光亮、无污渍、无污垢、无异味;10.5、开关、照明灯无灰尘、墙壁光亮、无污渍;10.6、纸篓卫生桶无污渍、无异味;10.7、定期进行消毒;三、会所保洁质量标准一会所日常清洁保养标准1、大厅及走廊随时进行清洁,早中班每小时进行一遍地面推尘、倒烟灰、座位整理、扶手与平台抹尘,清除地毯及其它区域中的垃圾;晚班作全面清洁;2、客用电梯,早中班每4小时清扫一次,如发现脏了随时清扫,晚班作全面清洁;3、客用卫生间,早中班每1-2小时进行一次整理;下午及后晚班各作二次清洁;4、餐厅、包房每日根据实际情况,营业结束后进行全面清洁保养;5、多功能厅、红酒雪茄房、健身房,更衣室每日清洁一次,需要时可随时清洁;6、外围每日早晚清扫二遍,其他时间由外围服务员随时保持其整洁;二卫生质量标准1机器设备及工作间卫生标准1、机器设备、洗涤剂、消毒剂、用品配备齐全、分类存放、妥善保管、使用方便;各类擦拭布专项专用,杜绝挪用、混用现象发生;无短缺、损坏、乱扔乱放现象,能够适应卫生清扫保洁需要;2公共区域卫生标准1、天花：光洁明亮,无蛛网、霉点、积灰；2、墙面：整洁美观,无灰尘、蛛网；3、地毯：每日吸尘,无污迹、杂物、死角,铺设平整美观；4、墙饰、壁画：美观无灰尘,蛛网；5、灯具：定期循环擦拭,光洁明亮无灰尘；6、门窗：每天擦拭,无灰尘、污迹、水迹；7、玻璃制品：每天擦拭、消毒,光亮无水印和其它痕迹;8、家具、台面：无灰尘、污迹；每日擦拭；9、不透钢制品：无灰尘、污迹、锈迹、水迹、定期保养；10、标识、标志：无灰尘、污迹；11、烟筒、垃圾筒：烟头不得超过三个,内存垃圾不得外露,垃圾袋完好,筒身外表无灰尘、污迹,无异味产生；12、消防设施设备：每日擦拭,完好无灰尘、污迹；13、空调：是否按季节调至适合温度,风口无积灰；14、通道：畅通无杂物、积灰,每日清洁；循环保持卫生；定期补充鼠饵盒内鼠药,鼠饵盒清洁无灰尘；扶手每日清洁,无灰尘；15、死角：各家具、器材背面、窗台高处、地角线等,定期清洁无积灰；16、庭院、花园：整齐干净无垃圾；17、停车场：地面干净无垃圾,墙体高位管线定期除尘,无积灰；标识标牌干净无污迹、无积灰；18、卫生间：每日消毒；镜面、台面、水笼头清洁明亮无水迹、污迹,地面、面盆、马桶无污迹、异味,整体光泽;三外墙保洁1、有色玻璃幕墙：1.1 表面无灰尘,无明显污迹、污渍、水迹、水渍,无折光斑、折光点;1.2 金属结构外露光亮,有质感;2、釉面砖、马赛克：2.1 表面无灰尘,无明显污垢,质感强烈;3、大理石：3.1 表面无灰尘,无明显污迹、污渍、水迹光面表面光亮,纹理清晰,质感强烈;4、花岗岩：4.1表面无灰尘,无明显污迹、污渍、水迹光面表面光亮,纹理清晰,质感强烈光亮;三地坪保洁1、大理石、花岗岩、PVC、塑料地板、人造大理石地砖：1.1 表面无污迹、污渍、纹理图案清晰、表面光亮;1.2 蜡面均匀、无气泡、无遗漏、蜡面质感强烈、浑厚;2、木质地板：2.1 光面无污迹、污渍、木纹理清晰;2.2 蜡面均匀、无气泡无遗漏;3、水泥地坪、停车场地砖：3.1 表面干净、无杂物留存;四内墙面保洁1、大理石、花岗岩：1.1 表面无灰尘、无污迹、无污渍、光亮;1.2 打蜡后、质感强烈;2、墙纸、墙布、丝绒贴面：2.1 表面无尘灰;2.2 凹凸面不留存污垢;2.3 质感明显;3、乳胶漆3.1表面无尘灰;3.2部分无法去除的污迹,建议客户可用涂装相同乳胶漆加以保养;五地毯、沙发保洁1、羊毛地毯1.1表面无明显污迹、污渍、无灰尘;2、晴纶地毯2.1 绒面松软、有活性,色泽基本一致;3、沙发、座椅3.1 无积灰、见本色、无污渍;六电梯保洁1、轿厢1.1不锈钢饰件门、拉杆、锁、柜等无尘灰,无污迹、污渍、水迹,光亮、金属感强烈、无折光点;1.2 地面,如大理石、地毯要求;1.3 镜子,无尘灰,无明显手印,无污迹;1.4 门嵌缝中不得留存有污垢杂物;1.5 天花板及通风口、灯饰表面无尘灰,无污迹,无污垢杂物留存;四、会所保洁服务规范一地面的清洁保养对于各种软性地面塑料、软胶、硬性地面大理石、花岗石、瓷砖、水泥、马赛克、木地板等,进行消毒清洗,彻底清除其地面上的油污、蜡渍、锈渍、水泥渍及装修后残留的其它污物,而后进行起蜡、封地、封蜡、磨光面蜡等专业工序的处理后,使污浊地面迅速变得光洁明亮;1、使用工具：吸尘器、地拖、铲刀、笤帚、簸箕等其它清洁用具;2、使用材料：吸尘液、地面清洗剂、洗衣粉,除尘液;3、操作要求：按划分的区域地面由里向外往外清理,有污渍或口香胶时,需用铲刀铲起,用抹布擦净再继续推尘或清扫拖擦;吸尘罩、抹布要经常用洗涤灵水或洗衣粉水漂洗,干净后继续使用;4、卫生标准：无污迹、印痕、无杂物、无卫生死角、保持石材光泽度二会所玻璃清洁玻璃窗清洗：使用专业玻璃清洁剂,清除各种玻璃门窗,镜面上的污渍,以专业金属作渍剂和金属洁蜡迅速清除金属窗框表面的氧化物及污渍,形成高级分子蜡保护膜,防止污渍的侵蚀,使之美观耐用延长使用寿命;1、使用工具：玻璃刮、玻璃涂水器、铲刀等;2、使用材料：玻璃清洁剂,亮光剂;3、擦拭方法：3.1、用玻璃涂水器蘸玻璃清洁剂和混合好的水均匀擦洗玻璃表面;3.2、用玻璃刮刀将玻璃上的污垢刮掉;3.3、用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面;3.4、用玻璃刮子将玻璃上的水刮净;3.5、用抹布将玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹抹净;3.6、如仍有斑迹可在局部用清洁布或者刮刀清除干净;三卫生间保洁卫生间是会所中最为会员注意的项目之一,不少行家把它列为标志会所规格档次的一项设施,不仅要清洁美观,还要符合卫生标准;1、卫生间的保洁应该自上而下进行;2、放水冲净坐厕并到入一定量的清洁剂3、清除垃圾杂物,用清水洗净垃圾桶,并用抹布擦干;4、用除渍剂去除下水道和台面的污渍;5、在镜子上喷洒一定量的玻璃清洁剂,并用抹布清洁干净;6、烟缸上有污渍,应用海绵蘸少许除渍剂去除,7、用清洁剂清理脸盆和化妆台,去除度烙件上皂污和水斑,并用干抹布擦亮;8、清洁并擦干墙面和与台盆及各转弯处的接缝,防止发霉;9、用中型清洁剂清洁坐厕的水箱、坐沿盖子和边;确保坐厕四周无污渍;10、从里往外擦地面,退到门口时清洁卫生间门背后;四更衣室保洁1、保洁人员每十分钟巡查更衣室,公共部位清洁卫生状况,确保地面无积水,台面,墙面无积灰;2、每次客人使用完的更衣柜必须由里到外,整体擦拭一遍,并检查钥匙与门锁是否完好;如有故障,及时通知前台,派人维修;3、卫生间确保洁具无污渍,水渍,卫生纸、擦手纸、面巾纸存量不少于60%;4、淋浴间客人使用完毕后应及时擦去玻璃门上水渍,并确保地面卫生;随时添加洗手液、沐浴液和洗发水,确保存量不少于容器的60%;5、桑拿室营业中应确保内部卫生且无异味,每天营业结束后应用清水冲洗墙面和地面,营业中无人使用时,应将温控开关调到保温档;6、蒸气房营业中应确保内部卫生且无异味,每天营业结束后应用清水冲洗墙面和地面,营业中无人使用时,应关闭温控开关;7、冷热水池每二十分钟,应清洁一次;确保水池池壁及池台上无水渍、水垢及皂沫;并关注水质情况,如有浑浊或沉淀物及时通知前台;8、及时清理客用发梳和拖鞋包括清洗、消毒、包装后归位;五更衣室服务1、应礼貌向每位进入更衣室的客人微笑致意并打招呼您好、上午好、晚上好等2、如有发现遗失物品,应及时送交总服务台;3、应密切关注桑拿室和蒸气房内客人使用情况,防止客人因长时间使用造成头晕、心慌等现象并及时劝阻,如有意外及时搀扶客人坐下或平躺并马上通知当值经理,杜绝安全隐患;4、应善意提醒客人保管好贵重物品;5、如客人有需要使用热水按摩泵,及时按规定开启,客人离开及时关闭;6、应礼貌向每位离开更衣室的客人微笑致意并打招呼再见、欢迎下次再来、晚安;7、遇客人咨询或提问应礼貌回答,无法回答的可请客人稍等并通知会籍人员到场解答;8、如遇首次来使用会所的客人,应向客人简单介绍各项设施设备的使用方法;六办公室保洁1、地面打蜡：同地面保洁保养;2、地毯吸尘：无尘灰、无残留物;3、办公桌会议室抹擦：清洁无残留尘灰;4、办公垃圾清扫：无残留物;5、玻璃擦拭：同外墙1.2;6、电话机：擦洗、消毒;7、公用茶具：清洗、消毒;七会所厨房和卫生间的除污和消毒标准1、使用酸性清洗剂,高效去油剂,配合除水垢、除锈、消毒等针对性处理;重污垢配合高压喷射清洗;2、修理痕迹的清理针对修理后遗留的漆点、胶迹、涂料点、水泥块、铅笔印等痕迹使用清洁球、专业铲刀配合稀料、专用清洗剂进行细微清洁处理;3、地面、木门、家具保养打蜡给地板打腊无论是实木塑胶地板,大理石,花岗岩,镜面砖;表面涂上保护蜡,固化后隔绝空气,水,尘,易清洁,防止磨损,从而延长使用寿命更能起到防滑防静电的作用,专业人员打蜡蜡液分布均匀,厚度适中,亮丽美观,从而起到延长地板寿命的目的;4、木器上光在会所现有的家具表面均匀喷上一层上光剂,再用钢丝棉反复打磨几遍效果十分明显,不但亮丽美观且能处理轻微的划痕和防滑防静电作用;。
某某大酒店餐饮部保洁员工作程序
一、目的:
为规范餐厅保洁员操作流程，特制定本程序。
二、范围:
餐饮部保洁服务员。
三、操作内容
工作项目
工作标准
工作程序
扫地和拖地
地面无异物，无死角，无水迹，无油迹，随时保持地面的清洁。
——清扫地面，首先用拖地水加入适量的水调适后，再拖地，第二遍用热水拖，第三遍用干净的拖地巾擦干即可。
——用珠滴水擦拭所有餐具柜内外，再用清水擦洗，并将餐具分类摆放，小件餐具排列在周转箱内，随时捡出脏、破餐具、锁好餐具柜。
制冰机卫生
制冰机内清洁卫生，外部光亮，确保机器正常制冰，定期检修，保证供应。
——将制冰机内档板擦洗干净，外部用清水擦拭，，取冰块的勺要保持清洁，且用容器盛放，并用干净口布覆盖，切记将勺置于制冰机内。
炉灶卫生
正确使用炉灶水和用具、保证炉灶光亮，无油迹。
——在炉灶尚有余热时，将炉灶水敷炉灶外围，稍等片刻，用百洁布，乌丝或砂纸擦洗，最后过清水擦干水迹。
洗碗机卫生
保证清洁
——关掉电源开关，拉开机门，让其内的热空气散出，将机内帘布取出冲洗干净，凉干待用，将漏水用的斗子中垃圾倒净，冲洗干净，排出洗碗机内水，且冲洗干净，并将喷头取下，打扫干净，最后将洗碗机外部水迹擦干，机门不关，让其自然通风。
墙壁卫生
瓷砖洁白光亮，无浮灰，玻璃窗光亮无指纹。
——用珠滴水擦洗所有墙壁卫生，然后再用清水擦洗一遍，抹干即可。
台面卫生
要求工作台，餐车无灰尘、水迹、油迹、异物、清洁光亮。
——用湿抹布擦掉所有工作台面上的浮灰，水迹，包括餐车卫生，油污重的台面或餐车，要用珠滴水浸泡擦拭后，再用清擦拭干净。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ餐具柜卫生
餐饮设施保洁工作流程及准则
餐饮设施保洁工作流程及准则1. 简介本文档旨在介绍餐饮设施保洁工作的流程和准则，帮助餐饮场所提供清洁卫生的环境，确保食品安全和客户满意度。
2. 工作流程以下是餐饮设施保洁工作的基本流程：2.1 清洁准备- 准备清洁工具和设备，包括扫帚、拖把、清洁剂等。
- 确保工作人员穿戴适当的清洁工作服和手套。
2.2 餐桌区域清洁- 清理餐桌上的食物残渣和垃圾。
- 用清洁剂擦拭餐桌和椅子表面。
- 将用过的餐具和餐垫清洗并消毒。
2.3 厨房区域清洁- 清理厨房台面、炉灶和烤箱等设备表面。
- 清洗和消毒炊具、餐具和厨房用具。
- 清理和消毒储存食品的容器和货架。
2.4 卫生间清洁- 打扫卫生间地面，清除污渍和垃圾。
- 清洗马桶、洗手盆和淋浴设施。
- 补充卫生纸、洗手液等卫生用品。
2.5 场所整体清洁- 扫除和清洁地面，包括吸尘和拖地。
- 清洁窗户、镜子和玻璃表面。
- 清理垃圾桶并更换垃圾袋。
3. 保洁准则为确保餐饮设施的清洁卫生，以下是保洁工作的准则：3.1 定期保洁- 定期进行全面清洁，包括每日清洁、周常清洁和定期大扫除。
- 每日清洁包括清理餐桌、厨房、卫生间和场所整体。
- 周常清洁包括更换床上用品、清洁窗帘和清理空调等。
- 定期大扫除包括清洁地毯、沙发、墙壁等。
3.2 清洁消毒- 使用合适的清洁剂和消毒剂进行清洁工作。
- 每次清洁后，用清水冲洗清洁剂残留物，确保无害。
- 定期更换清洁工具和设备，保持清洁效果。
3.3 垃圾处理- 将垃圾及时分类处理，避免异味和细菌滋生。
- 定期更换垃圾袋，避免滋生细菌和传播疾病。
- 垃圾桶应放置在指定的区域，便于清洁和收集。
3.4 培训和监督- 对保洁人员进行培训，确保他们了解清洁工作流程和准则。
- 定期监督保洁工作，及时纠正不合规范的行为。
- 鼓励员工提供清洁改进的建议和意见。
结论通过遵循以上的餐饮设施保洁工作流程和准则，可以保证餐饮场所提供清洁卫生的环境，提高食品安全和客户满意度。
餐厅保洁员工作流程
餐厅保洁员工作流程
餐厅保洁员是餐厅内的重要岗位之一，他们的工作直接关系到餐厅的卫生和整体形象。
因此，餐厅保洁员需要按照一定的工作流程进行工作，以确保餐厅的清洁整洁。
下面将介绍餐厅保洁员的工作流程。
首先，餐厅保洁员需要在每天餐厅开门前进行全面的清洁。
这包括清洁餐桌、椅子，擦拭玻璃窗，清理地面等工作。
保洁员需要确保餐厅内的每个角落都得到清洁，以迎接新一天的顾客。
其次，保洁员需要在餐厅营业期间进行定时的清洁工作。
他们需要定时巡视餐厅，清理顾客用餐后留下的餐具和垃圾，及时清洁餐桌，保持餐厅的整洁。
在这个过程中，保洁员需要保持高效率，尽量减少对顾客用餐的干扰。
除了日常清洁工作，保洁员还需要定期进行深度清洁。
这包括清洁餐厅内的油烟机、排水管道、地面等。
深度清洁通常在餐厅关门后进行，保洁员需要对餐厅进行全面的清洁，确保餐厅内没有死角。
最后，餐厅保洁员需要在工作中保持良好的沟通和协作。
他们需要与其他岗位的员工进行密切合作，及时了解餐厅内的情况，并根据需要进行清洁工作。
同时，保洁员需要与领班或经理保持良好的沟通，及时汇报餐厅内的清洁情况，并根据领导安排进行工作。
总的来说，餐厅保洁员的工作流程包括日常清洁、定时清洁和深度清洁，同时需要与其他员工保持良好的沟通和协作。
只有按照规定的工作流程进行工作，餐厅的清洁才能得到保障，为顾客营造一个舒适整洁的用餐环境。
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8、盆景、花木:无枯枝败叶、修剪效果好，无灰尘、无异味、无昆虫。
9、垃圾桶保持清洁明亮。
植物更换及清洁规范
检查用具
检查各区域设施设备，如有异常应及时上报管事员，根据情况报修。
报修单
餐中
为客服务
1、在客人上卫生间时，为客人递上擦手纸。
2、做好客人问询服务。
卫生
必须保持客区清洁卫生。
餐后
取布草
1、将洗好的布草按类清点，做好记录。
2、将布草运回部门按各站点配置分类整齐放于布草架上，做好交接记录并双方签字确认。
餐饮部布草送洗记录本
4、照明充足、温湿度适宜、通风良好。
5、洗手台、恭桶、小便池保持洁净、保养良好、无堵塞、无滴漏。
6、梳妆镜完好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、无污渍。
7、洗手液、擦手纸充足，干手器完好、有效，方便使用。8、厕位门锁、挂钩完好、有效。
9、更换洗手台上鲜花。
植物更换及清洁规范
客区卫生
1、大理石地面完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味。
9、残疾人厕位（或专用卫生间）:位置合理，空间适宜，方便使用。
10、更换洗手台上鲜花和植物。
植物更换及清洁规范
完整
包间 卫生间
1、地面:完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味、光亮。
2、墙面:平整、无破损、无Leabharlann 痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
3、天花（包括空调排风口）:平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
2、墙面平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
3、天花（包括空调排风口）平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
4、照明充足、温湿度适宜、通风良好。
5、洗手台、恭桶、小便池保持洁净、保养良好、无堵塞、无滴漏。
6、梳妆镜完好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、无污渍。
7、洗手液、擦手纸充足，干手器完好、有效，方便使用。 8、厕位门锁、挂钩完好、有效。
2、地毯完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味。
3、门窗及窗帘:玻璃明亮、无破损、无变形、无划痕、无灰尘。
4、木质墙面平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
5、墙纸墙面平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
6、天花（包括空调排风口）:平整、无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网。
保洁员工作流程
项 目
内容
步骤
备注（涉及的表单、制度、静态标准。关键要点）
上岗前
领用钥匙
到保卫部领取中餐厅虹府钥匙同时签上领取时间姓名。
酒店钥匙管理制度
餐前
送布草
1、按各站点配置分类清点布草数量，做好记录并签字确认。
2、将布草送至洗衣房做好送洗交接记录。
餐饮部布草管理制度
客用 卫生间
1、地面完整 ，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味、光亮。