牛尾汤怎样做才好喝
牛尾巴怎么炖汤好喝
牛尾巴怎么炖汤好喝
牛尾巴是牛身体重要部位之一，无论是辣炖牛尾巴还是清炖牛尾巴，都是许多人喜爱的美食，且营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，对皮肤和关节健康有很好的滋补作用。
下面，让我们来谈谈如何炖出一个香浓美味的牛尾巴汤。
1、前期准备
需要选购新鲜、健康、有弹性的牛尾巴。
购买时可选取鲜红色、富有弹性、肉色细嫩、骨骼完整、无臭味的牛尾巴。
接下来，需要用清水冲洗干净，去除多余油脂。
同时，为了去除腥味，可以将牛尾巴放在开水中焯一下，也可以用生姜、料酒、盐、食醋、香叶等多种调料拌匀后搓洗，将气味去除干净。
2、选用适当配料
在炖制牛尾巴汤时，选择适当的辅料可以更好的提升汤的口感。
通常，可以选用胡萝卜、洋葱、番茄、姜片、葱段等搭配炖制。
胡萝卜和洋葱可以增加汤的甜味和营养成分，番茄可以增加酸度，提高汤的清爽口感，姜片和葱段则能够去除腥味，促进食欲，使汤更加可口。
3、炖制时间和技巧
炖制牛尾巴汤需要足够的时间，可以让其中的营养成分和味道更好的释放出来。
建议首先将牛尾巴焯水，再用清水放入锅中，放入适量的配料，用文火慢慢炖煮，时间一般需要在3-4小时之间，这样可以让牛尾巴的肉质逐渐软化，同时保证汤汁充分入味。
4、适量调味
在炖制完成后，需要根据个人口味适当添加盐、味精、胡椒粉等调料。
如果想要让汤更加浓郁，可以适当添加一些酱油或者老抽等，让其颜色更加深，口感更加醇厚。
总而言之，牛尾巴汤是一道美味又营养的汤品，无论是在冬季还是夏季都非常适合饮用。
以适当的配料和炖制时间，再加上一些个人口味的调整，就可以炖出一锅香浓美味的牛尾巴汤，充分展现出其独特的风味和营养价值。
牛尾汤的做法大全
牛尾汤的做法大全
牛尾汤是一道具有美味口感、清香浓郁的传统湘菜，源于湘西地区岳阳市，是著名的湘菜名菜之一。
牛尾汤的自我调配，使鲜味浓郁的牛尾汤更美味。
牛尾汤的做法：
一、准备食材：牛尾250克，香菇5-8朵，萝卜丝50克，胡萝卜丝50克，银芽菜50克，猪大肠50克，莴苣叶50克，冬瓜100克，姜10克，葱10克，盐10克，料酒30克。
二、做法：
1. 牛尾洗净切片，用料酒抹上，放置10分钟备用;
2. 香菇用清水泡发10分钟，捞起切片，用料抹上，放置10分钟备用;
3. 胡萝卜、萝卜、冬瓜分别洗净切丝，放置备用;
4. 姜葱洗净拍扁，用料酒抹上，放置10分钟备用;
5. 猪大肠洗净用温水煮一下，缩实后，放置备用;
6. 锅烧热放入抹了料酒的牛尾，炸至微焦捞起备用;
7. 锅烧热放入抹了料酒的姜葱，煸炒出香味，放入牛尾片，炒出香味捞出备用;
8. 锅中放入适量油，烧热后，放入抹了料酒的香菇，煸炒出香味捞起备用;
9. 锅中加入清水，烧开后放入各种蔬菜丝，煮至熟透捞出备用;
10. 锅中放入炸过的牛尾片，炸过的香菇片，小火煮滚，放入青菜，加盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓郁即可。
就是这样，牛尾汤做好了！它香味浓郁，鲜美可口。
只有把鲜的食材、调料搭配在一起，才能使牛尾汤这道菜更招人喜欢呢！。
法式牛尾汤怎么做
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生活常识分享法式牛尾汤怎么做
导语：牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，
牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，在做的时候方法也特别多，一般主要是炖汤，不同的做法口感也会不一样，我们主要是根据自己的口味来进行制作，那么，法式牛尾汤怎么做？下面我们一起来进行一下了解。
用料材料
新鲜牛尾两段胡萝卜半根土豆半个洋葱半个西红柿450克番茄酱60克左右红酒少许(可不用) 百里香黑胡椒
做法
1. 牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行
2. 把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂
3. 将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用
4. 将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。
另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了
5. 另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红
6. 倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓(大概需要35分钟，可观察汤的情况)，加入调味料即可以上就是关于法式牛尾汤怎么做的介绍，而且也可以看出做的方法。
香浓红烩牛尾汤 番茄牛尾最暖胃
每个月那么几天喝碗香浓暖胃的牛尾汤，真的非常舒服~
用料
牛尾
番茄
葱姜蒜
八角
桂皮
香叶Байду номын сангаас
草果
干辣椒
冰糖
黑胡椒粉
鸡精
盐
香浓红烩牛尾汤番茄牛尾最暖胃的做法
1
牛尾冷水下锅，煮开后再煮15分钟去血水。
2
取高压锅，放入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜块、大葱段和冰糖。
3
牛尾冲洗干净，转入高压锅，放入适量水、黑胡椒粉和盐。大火上汽转小火30分钟，自然散气。
4
番茄切块，葱姜蒜切片。
5
锅中放底油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入番茄炒至软烂。中间如果干的话适当加些牛尾汤。
6
放入牛尾和汤汁，小火煮5分钟让番茄与牛尾的味道融合，根据口味加或者不加适量黑胡椒粉和盐即可出锅。
牛尾汤的几道菜谱
牛尾汤的几道菜谱
关于《牛尾汤的几道菜谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们了解牛的全身都是宝，我们不仅能够服用牛的肉并且牛的许多内脏器官也是能够用于吃的，牛尾巴是十分美味的一种食物，牛尾巴带有丰富多彩的营养成分，常常吃牛尾巴能够具有提升人体免疫作用和均衡营养成分等作用，牛尾巴有很多种多样作法，我们能够选用牛尾巴配搭上其他食物来制成各种各样美味美食，下面我们详细介绍牛尾汤的几道菜谱。
牛尾巴淮山药汤做法
1.提前准备原材料：牛尾巴500g，淮山药250g，红萝卜1根。
2.生牛尾巴用冷水侵泡4个钟头去鲜血期间鱼缸换水3到5次。
3.将牛尾巴放进煮锅，添加一定量的冷水和生姜片。
4.倒进2汤勺的米酒。
5.火灾烧开，去掉白沫子。
6.将去掉白沫子的牛尾巴和汤倒进压力煲中。
7.盖上外盖大火烧开转文火褒30分钟关火。
8.将淮山药，红萝卜削皮切滚刀块。
9.待压力锅能一切正常开启后添加淮山药和红萝卜块文火煮30分钟。
10.添加适量的盐白胡椒粉调料。
蔬菜水果牛尾汤的作法
1.将鲜牛尾段清洗，切去表层植物油脂一部分不必。
2.压力锅中加水，牛尾巴、芹菜叶、丁香花、良姜和牛肉精，加温45分鐘。
3.待能够开启压力锅盖的情况下，捞起来芹菜叶，并撇出表层漂油。
4.大白菜切成片;红萝卜切小块;莴笋茎切小傅，都放进捞起来了芹菜叶的牛尾汤中，然后盖上煮20分钟就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛尾巴，我们了解牛尾巴不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃牛尾巴有益于我们的身心健康，前文为我们详解了牛尾汤的几道菜谱，坚信大家都早已把握了吧。
西式牛尾汤的做法
西式牛尾汤的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。
其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。
下面先介绍西式牛尾汤，抽时间自己一定要做一下。
1.牛尾浸泡半小时。
2.1蔬菜都切块备用。
3.2备好所需蔬菜。
4.1少许油炒软蔬菜，牛尾汤，一起炖。
5.2牛尾和葱姜放砂锅里，水开撇去沫。
炖到肉酥烂调盐味胡椒粉备用。
6.蔬菜软了即可，不要很久。
出锅放点香油。
7.很清爽可口的一款汤，适合春天滋润去燥，还很补的。
西式牛尾汤的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。
方法虽然重要，但是领悟更重要。
只有真正理解，才能够做出美食来。
牛尾汤的做法大全
牛尾汤的做法大全
做牛尾汤的做法大全：
1、准备材料：牛尾500克、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片3片、葱段适量、料酒适量、水适量。
2、牛尾处理：牛尾洗净后放入开水中焯水，煮沸后焯水5分钟，捞出沥水备用。
3、准备调料：热锅加入少量油，放入姜片煸炒出香味。
4、炖煮牛尾：将焯水后的牛尾放入锅中翻炒均匀，加入适量
的料酒煮烹调一会。
5、加入水：倒入适量的清水，稍微多一些，水量要覆盖牛尾，同时加入葱段，以及洋葱和胡萝卜的块片。
6、焖煮汤底：将锅煮沸后，转小火慢慢焖煮，炖煮2-3个小时，直到牛尾炖煮变得松软入味。
7、添加调味：待牛尾炖煮至熟软时，根据个人口味添加盐和
味精调味，然后再煮沸几分钟。
8、上桌享用：将做好的牛尾汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀，趁热上桌享用。
小贴士：
- 牛尾的焯水步骤是为了去除牛尾的腥味，同时也可去除血沫。
- 牛尾炖煮时间越长，肉质越嫩滑入味，但也要注意火候，不
宜焖煮过久以免肉质过烂。
- 汤底的味道可以根据个人口味调整，也可以加入适量的香料
和调料提鲜。
牛尾汤
牛尾汤原料：牛尾2斤辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）过程：（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3）这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛肉加盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。
1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。
2）大葱，蒜头，洋葱洗净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。
3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。
4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。
5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。
注：牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。
原料：牛尾巴一根、山腰二根、姜一块做法：1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了★常见食物的酸硷性：⊙强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
-⊙中酸性：火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
⊙弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤（蚬）、章鱼、泥鳅等。
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牛尾汤自己在家做，味道确实不比酒店做的差，具体为：
1.浸泡。
买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。
回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。
2.焯水。
放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。
3.做母汤。
锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。
如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。
4.做牛尾汤。
母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。
吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。
由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。
用陶瓷煲和电饭煲都不错。
最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。
如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。
如何制作牛尾汤
牛尾汤【所属菜系】韩国
【特点】配料鲜嫩，汤清透亮，醇美芳香
【原料】
牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗
【制作过程】将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可
牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料（酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉）。
1）将牛尾切成5cm长的段，用冷水浸泡去血水。
2）大葱，蒜头，洋葱洗净，大葱切7-8cm长条，洋葱切粗条，调料准备好。
3）锅内加10杯水，再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱，用武火加热。
4）开始排气后改为小火煮25分钟，关火、焖约15分钟，排掉压力，开盖。
5）食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。
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牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。
正宗的韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料，煲制十几个小时而成，如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。
其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。
经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。
小虎猫这回做的牛尾汤，在韩式做法的基础上又吸取了我们祖国饮食文化的精华，精心选配了中药食材，更加适合初秋时节进补，而且加入了能降低血脂、增加番茄红素的蔬菜，更加适合男士食用。
长期食用也不会发胖。
原料：牛尾2斤
辅料：大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄，
姜、食盐、胡椒粉（加不加随意）
过程：
（1）牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
（2）砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3）这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
（4）牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
（5）把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时，这中间由于馋猫本性的暴露，N次盛出品尝后又加了新水，否则，会更加汤白汁浓的哈。
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小虎猫改良韩式牛尾汤配料功效：
枸杞子：补肾益精，提升肌体免疫力
麦冬：显著强化白血球，提升免疫，并有轻度抗菌作用
大枣：益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力
洋葱：改善机体内脂质代谢功能，降血压。