法国饮食文化
法国饮食文化
雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴
呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、 三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。这些稀有天然化合物 的存在构成了黑松露神奇作用的物质基础。
法国名菜－松露
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松露的获取方法 带着鼻子去打猎 法国隆河阿尔卑斯山知名的松露产地———拉得弘省，有专门的松露猎 场和松露猎人，当然，也少不了松露猎犬。沿着美丽的橡树林漫步，松 露猎犬这里闻闻、那里抓抓。终于，它在一棵树旁开始使劲的刨土，这 时，松露猎人会跑过去小心翼翼地用铁钩挖出小小一颗深咖啡色的松露。 现采的黑松露被泥土包裹着，其貌不扬，然而一拨开外皮，松露的白色 纹路像人脑般清晰可见。一股像是蘑菇和大蒜融合的特有浓郁香气传来， 愈小颗气味愈浓，让人觉得有种愉悦的神秘芳香沁入心脾。生长松露附 近的泥土会有松露的味道，松露猎犬就是靠着泥土散发的气味找到松露 的。 用母猪找最准 早期松露猎人都是牵著母猪到橡树林中找松露，因为松露内含有让母猪 兴奋的物质，不须经过训练，母猪就能非常准确的找到松露。不过这世 界除了人类爱吃松露外，母猪也特爱吃。当它闻到松露气味时，会发狂 似的将土里的松露挖出来。这时猎人若没有及时将松露从母猪口中抢救 出来，那么这些价值不菲的松露可就会被母猪一口吃掉。因此现在猎人 大都训练母狗来猎松露。有趣的是，松露猎犬还会把这看家本领传承给 下一代，因此它们的后代只要稍加训练就能成为一只优秀的松露猎犬。 除了母猪，苍蝇也特爱松露的味道，因此只要观察哪里有一群苍蝇围绕， 就表示地底下可能有松露。
“可以吃的白色‘钻石'”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是
天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃 起来像洋白菜的感觉”“天堂的味道”这些都是用来形容白色松
关于法国餐饮礼仪知识有哪些整理
关于法国餐饮礼仪知识有哪些整理法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，法国菜始终都是备受推崇，法国的餐饮礼仪也很通用。
下面是我整理了法国餐饮礼仪学问有哪些，来观赏和学习吧，盼望能对大家有所关心。
法国餐饮礼仪一、饮食习惯：饮食方面法国人最爱吃面食，面包的种类许多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特殊善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平常还爱喝生水和咖啡。
法国人对烹调技术极为重视。
他们讲究菜肴的`色、香、味、形、操作上很重视把握火候。
在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。
由于他们一般都喜爱吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。
干酪是法国人餐桌上的主要食品之一。
他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。
法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。
法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
二、就餐礼仪：1、即使已相识很久，法国人也不会轻易邀请别人到家里做客。
不过，若有这类邀请的话，给女仆人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是很受欢迎的做法。
除此之外，能激起人们思维和美感的礼物特殊受欢迎，但切记不要送印有你所在公司名称的礼品。
2、法国人崇尚艺术，因此礼品以带有一些艺术性为佳。
例如有特色的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。
3、在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时，一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着装扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都非常强调要使之与自己着装相协调，相全都。
法国文化(法国饮食)
法国饮食文化
8.如果调味料放得太远，取不到，可要求对 如果调味料放得太远，取不到， 如果调味料放得太远 方帮忙，不要站起身来拿。 方帮忙，不要站起身来拿。
C’est tout pour aujourd’hui. Au revoir!
今天就到这里。 今天就到这里。 再见！ 再见！
法国饮食文化
★法国葡萄酒 ：
葡萄酒是用新鲜果实或果汁，经完全或部分酒 葡萄酒是用新鲜果实或果汁， 精发酵酿制而成的饮料。 精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法大致分 为：平静葡萄酒、气泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒 。 平静葡萄酒、气泡葡萄酒、
法国饮食文化
★法国用餐礼仪 法国用餐礼仪： 法国用餐礼仪 1.注意仪态，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去 注意仪态，忌用餐巾用力擦， 注意仪态 油渍即可。 油渍即可。 2.不要靠在椅背上，姿势要坐正，进餐时身体略向 不要靠在椅背上，姿势要坐正， 不要靠在椅背上 前，两臂紧贴身体，以免撞到临桌。允许二手放 两臂紧贴身体，以免撞到临桌。
法国饮食文化
在桌上，但不可将二肘放在桌上。 在桌上，但不可将二肘放在桌上。 3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后， 3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍应会送 假如有多道主菜 上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口， 上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口，并有助于 提高吃下一道菜的食欲。 提高吃下一道菜的食欲。
法国饮食文化
4.用刀叉时，从最外面的餐具开始用。 用刀叉时，从最外面的餐具开始用。 用刀叉时
5.用过的刀叉，并排放在碟子上，叉齿 用过的刀叉，并排放在碟子上， 用过的刀叉 朝上，避免乱放。 朝上，避免乱放。
法国饮食文化
6.吃肉类时（如牛扒）从边上开始切，吃完一块 吃肉类时（如牛扒）从边上开始切， 吃肉类时 再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。 再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。 7.嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住， 嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住， 嘴里有东西吐出来 然后放在碟边，尽量不要引别人注意。 然后放在碟边，尽量不要引别人注意。
法国饮食文化的代表有哪些
法国饮食文化的代表有哪些提到饮食文化，真正能与中国相比的也许只有法国了。
所以，下面就不妨和一起来了解下法国饮食文化的代表，希望对各位有帮助法国大餐的盛名远扬海外，除了中国人之外，再也没有哪个国家的人像法国人那样享受美食的乐趣了。
法国菜注重新鲜、原味。
法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是他们的最爱。
一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。
第一道菜是冷盘菜，一般是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和沙拉等，用于开胃。
第二道菜是汤类，汤大致分为清汤、蔬菜汤、肉汤、海鲜汤，一般要配面包一起食用。
第三道是主菜，一般先上鱼类再上肉类，鱼类包括淡海水鱼、贝类以及软体动物类。
肉类有牛羊肉、家禽等，其中牛排是主菜的主打，常用的烹调方式有烤、煎、铁扒等。
用完主菜后，便到甜品了。
法国人爱好甜食是出了名的，蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等等，种类口味多样。
当然，整顿大餐中，葡萄酒是不可缺少的。
吃开胃菜有开胃酒用餐中也要有酒。
法国饮食文化的代表第一、菜肴文化讲究的调料搭配简单的菜样。
法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。
常用的香料有：百里香，迷迭香, 月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。
相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。
这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美, 吃起来很方便。
法国饮食文化介绍
法国菜可分为多个流派，如巴黎菜、普罗旺斯菜、布尔乔亚菜等。每个流派都 有其独特的烹饪技法和代表性菜品，体现了法国不同地区的饮食文化特色。
法国著名美食及其制作方法
01
蜗牛
蜗牛是法国菜中的经典美食之一。制作方法通常是将蜗牛煮熟后，搭配
大蒜、黄油等调料进行烩制，口感鲜美。
02 03
鹅肝
鹅肝是法国菜中的奢侈品，以其细腻滑嫩的口感而著称。制作方法通常 是将鹅肝浸泡在牛奶或葡萄酒中，去除腥味后，用小火慢煎至金黄色， 搭配水果或酱料食用。
法国菜以其精美的摆盘和 丰富的色彩而著称，体现 了法国人对艺术和美学的 追求。
对食物的尊重
法国人非常尊重食物，他 们认为食物是大自然的馈 赠，应该被精心烹饪并以 感恩的心态享用。
04
法国葡萄酒文化
法国葡萄酒的种类与特点
红葡萄酒
以黑皮诺和赤霞珠为主要 品种，色泽深邃，口感丰 富，单宁含量高，适合与 红肉和奶酪等食物搭配。
创新融合多元的饮食元素
随着全球化的发展，法国饮食文化在传承经典的同时，也不断创新融合多元的饮食元素，如引入其他国家的食材和烹 饪技术，创造出新的美食体验。
推动饮食文化的可持续发展
法国饮食文化还注重推动可持续发展，倡导使用本地、有机和环保的食材，减少食物浪费和塑料污染等 环境问题，为未来的饮食文化发展提供了新的思路和方向。
搭配
法国美食的搭配非常讲究，通常会根据菜品的口味和风格来 选择合适的酒水或饮料。如红酒搭配红肉、白酒搭配海鲜等 。此外，法国菜还注重餐酒与食物的相互提升，让用餐体验 更加完美。
03
法国餐桌礼仪与习俗
法国餐桌礼仪的基本规则
入座顺序
在法国，餐桌上的座位通常是根据客 人的重要性来安排的，最重要的客人 会被安排在主人的右边。
法国饮食文化-PPT课件
香、赛杰
• 在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用 什么酒。
• 他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛 肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和 各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的 食品，尤其爱吃菠萝。
• 进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。法国 餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭 配、选料的新鲜、不同地区的多元化菜肴 以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都 在其它西餐之上。法国美食在整体上包括： 面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪 和酒。
• 3、鹅肝——传世美食神话，与鱼仔酱、 松露以超高的营养价值及其独特的醇美之 味及稀有性并列为“世界三大珍馐”
为法国厨艺和文化的标志性遗产。
• 法国鹅肝酱在小小的法国面包片上涂抹上 鹅肝酱，吃下去后再配上一口法国的波尔 多红酒，鹅肝的芳香就在喉咙里蔓延来， 让人唇齿留香、回味无穷。
• 4、黑菌——又名“块菌”、“拱菌”， 是法餐中的又一经典美食代表。天然黑菌 在烹饪界中有“黑钻石”之美称。而法国 天然黑菌的珍贵程度可是与黄金等价，即 法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见
• 路易十四对美食的酷爱及对烹饪 的重视，大力培养本土厨师，并 设立了大奖——“全法国第一食 神”（泉蓝带将）
法国三大风味流派
• 一、古典法国菜派系 烹调讲究、选料严谨，装盘完美，贵族化
• 二、家常法国菜派系 烹调简单，选料新鲜，平民化
• 三、新派法国菜派系 烹调上着重原汁原味，原料新鲜，口味清淡
烹调与饮食之特点
• 1、选料广泛讲究 名贵原料：蜗牛、鹅肝、黑
菌、鱼子酱等
野味原料：鸽子、鹌鹑、斑 鸠、野兔、鹿等
普通原料：牛肉、羊肉、海 鲜、家禽、田螺、 肝心肠 等
法国饮食文化特点简介
法国饮食文化特点简介
法国的饮食文化因其丰富多样的美食、精致的烹饪技艺和深厚的传统而著名。
以下是法国饮食文化的一些主要特点：
1. 高品质食材：法国以其高品质的食材而闻名，包括新鲜的水果、蔬菜、奶制品、鱼类和肉类。
农产品的产地和质量受到严格监管，确保了食材的新鲜和可追溯性。
2. 烹饪艺术：法国人对烹饪的热爱可追溯到几个世纪前。
他们以其独特的烹饪技巧和复杂的食谱而自豪。
法国的大厨以创造出精致的法国料理而闻名于世，包括博根尼煮法、炖菜、烤面包和各种奶酪。
3. 地区特色：法国各个地区都有自己独特的食物和烹饪传统。
例如，布列塔尼地区以其海鲜和苹果酒而著名，而普罗旺斯地区则以橄榄油、草药和蔬菜为主要食材。
4. 餐饮文化：法国人非常重视用餐体验，餐桌礼仪和餐饮习惯在他们的日常生活中占有重要地位。
他们通常享受长时间的餐桌聚餐，包括多道菜的主餐和美酒。
5. 高品质葡萄酒：法国被认为是世界上最著名的葡萄酒生产国
之一。
法国的葡萄酒种类多样，包括香槟、波尔多、勃艮第和罗讷河谷等。
法国人非常自豪地将葡萄酒与美食相结合，以增强食物的口感。
6. 烘焙和甜点：法国以其精致的烘焙和甜点而著名，如法棍面包、松饼、马卡龙和克莱尔香波。
这些美味的甜点常常成为午后茶点或餐后甜点的选择。
7. 市场文化：法国有许多传统的农贸市场，供应新鲜的农产品和美食。
居民习惯于在市场上购买食材，以确保新鲜和品质。
总的来说，法国的饮食文化强调食材的质量、烹饪的艺术和用餐的乐趣。
它代表了法国人对美食的热情和对传统的尊重。
法国料理不仅是美食，更是一种生活方式。
关于法国独特的饮食文化介绍
关于法国独特的饮食文化介绍每一种饮食文化都有其自己的历史,饮食以其自身的存在证明着历史的沧海桑田。
以下便是店铺为大家所带来的法国独特的饮食文化介绍，希望各位会喜欢!法国独特的饮食文化介绍法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。
法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒(法语：vin)和奶酪(fromage)，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜欢素食。
法国比较具有特色的食品有：青蛙腿(grenouille)、炖鸡(coqauvin)、法式田螺(escargot);主食主要是面包，具有法国特色的面包有牛角包(croissant)和棍式面包(baguette)。
法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。
一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)，然后是冷盘(hors-d’?uvre)，接着才是主菜(platderésistance)，最后是甜点(dessert)，面包随时取用，比英美人消耗多。
餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。
肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮用葡萄酒。
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浅谈法国的饮食文化
摘要：法国气候属地中海气候、具有丰富的物种，土地适宜种植，所以大陆上适宜种植，人们生活舒适，烹饪成为人们享受生活的方式，物质基础的发展提供了十分丰富的精神文化。
法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。
法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。
法国每一个地区烹调方式不同，在配料和制作方面，有其多样性。
但通过总结，可以得出三种普遍的烹饪方法，这些方法互相融合和竞争。
法国美食，每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。
法国饮食文化的另一个特点：咖啡文化，法国的饮食文化还包括酒文化：法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明一起发展壮大。
酒文化已经渗透到各个层面，法国的宗教，政治、文化、艺术和生活方面，与人们的生活密切相关。
关键词：法国饮食文化艺术烹饪
法国位于欧洲西部，毗邻国家有意大利、德国、比利时、卢森堡、摩纳哥、瑞士、安道尔。
隔比利牛斯山与西班牙接壤，与英国隔着英吉利海峡相望。
法国气候属地中海气候、本土具有丰富的物种，土地适宜种植，所以大陆上适宜种植各种不同的物种，大陆经济发达，烹饪和美食成为人们享受生活的方式，物质基础的发展提供了十分丰富的精神文化。
“法国人是为吃而生存”，这句话概括了法国人对于吃的艺术非常精湛。
一、法国美食与艺术：
法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。
法国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。
对自己的工作高度敬业，在致力于给客人献上美味可口的饭菜的同时，努力使餐饮表现出他们的艺术天赋，每个厨师追求技术和艺术很好地结合起来，达到完美的境界。
在烹饪技术上，非常注重细节。
不仅要讲究食品味道、原材料的细微差别，所用配料非常繁多复杂，呈现出多元化的特点，而且要考虑美食的艺术性，例如在颜色上追求美感，要求百汁百色，给人以艺术美的享受，在满足人们味觉的同时，也给人心灵的触动，使客人流连忘返。
二、追求浪漫情调
追求浪漫情调：法国人天性具有浪漫的情怀。
法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。
法兰西民族是欧洲民族中最讲究个性的民族，每个人都具有不同的品味。
法国的餐厅也设计地很合理，根据就餐人的社会地位、职业、学历、身份等划分地非常详细，但无论是高档的，还是低档的餐厅，都是经过精心准备的，大都能满足用餐者的心理需求。
餐厅本身也讲究空间的效果，服务非常到位。
例如，有的餐厅非常讲究艺术性，他们为了满足艺术爱好者的需求，在这里，艺术爱好者经常一边用餐，一边创作或讨论艺术。
如果餐厅是刚刚建立的，法国人设法摆满鲜花等各种装饰品来装饰，与品尝美味是绝好的情景交融。
文学、哲学的意义可以体现
在法国饮食中，个人饮食与各自的教养与社会地位是相统一的，什么样的饮食体现什么样的身份，有什么样的身份就有什么样的饮食。
感受餐桌上的就餐气氛，就能判断这群人是什么阶层的人，以及他们的职业和爱好等，根据用餐习惯，可以判断出他们是否是法国人。
二、烹调方式
法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。
意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响，16世纪初期，法国还处于黎明前的黑暗时期，法国的食品和饮食文化同样处于弱势地位，由于和亲政策带来了意大利厨师，佛罗伦萨的公主嫁给国王亨利二世，这位厨师给法国原来的饮食增添了意大利的元素，以后法国饮食出现了巨大的变化，一些现代饮食仍旧留有这个时期的印记。
法国每一个地区烹调方式不同，在配料和制作方面，有其多样性。
但通过总结，可以得出三种普遍的烹饪方法，这些方法互相融合和竞争。
古典式菜肴，cuisine bourgeoise，起先，它被限定在一定区域里，在具有悠久历史的城市里很普遍。
馅料、酱汁、奶酪是经常被采用的材料，食品味道浓厚。
haute cuisine式菜肴，味道浓厚，大量使用奶油，特别注重外观，例如胡罗卜都要进行精心雕琢，显现出精致的艺术性。
在原料上花费了巨大的人力和时间，附加了昂贵的人工费，这类食品价格
昂贵，是种高端消费。
清淡式菜肴，cuisine nouvelle，20世纪70年代，饮食上冲破了传统的束缚，古典的烹饪学派出现改革的浪潮，其特点是程序简单和口味清淡，奶油使用减少了很多，饮食方便，出现快餐化的倾向，主要使用季节性的原材料。
三、法国饮食文化的特点
法国美食，每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。
晚餐前的开胃酒是不可缺少的。
在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。
点肉类食品时候用红酒。
吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。
不同的酒用的酒杯也是不同的。
法国饮食文化的另一个特点：咖啡文化，早在1686年，来自意大利西西里岛的商人是这里的第一杯咖啡的创始人，从这个时候一直到二战咖啡馆生意一直兴隆不衰。
人们常说，没有到过巴黎，一定不能说，他们对欧洲很了解。
没有去过巴黎的咖啡馆，不能说到过巴黎，在巴黎城内的街道，人行道，广场，花园，咖啡馆几乎无处不在，成为一道独特的风景。
法国咖啡文化有着悠久的历史，具有鲜明的法国文化特色，不是简单的吃喝，也不是一种简单的消遣。
一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，它讲究的是生活的品味。
法国咖啡最重视环境和氛围，在一个小咖啡吧旁的道路上阅读、写作、讨论。
本世纪以来，咖啡馆成为社会活动中心，成了知识分子辩论俱乐部，以及成为法国社会和文化的典型标志。
法国的饮食文化还包括酒文化：法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明一起发展壮大。
酒文化已经渗透到各个层面，法国的宗教，政治、文化、艺术和生活方面，与人们的生活密切相关。
著名化学家马丁·夏特兰·古多华曾说：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。
它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。
”法国葡萄酒的质量最好、品种齐全。
法国人不仅讲究酒瓶的形状和颜色，对酒杯的材料和质地也很有研究。
光滑透明的酒杯是人们普遍的追求，它会使人欣赏到酒的颜色，并带来舒适的触觉。
在基督教教义里面，就有关于葡萄酒的记载，据说酒是耶稣的血，中世纪基督教牧师大力推崇信徒喝葡萄酒，说是喝了酒，就会得到耶稣的保佑，可以避邪。
这也是基督教的一项教义。
信徒们将喝葡萄酒作为一项特别的仪式。
可见，法国葡萄酒文化源远流长。
渗透在人们的日常生活中。
结语：
法国美食反映出法国人的生活、审美、情趣等，是法国不可缺少的文化之一。
饮食文化不仅表现了法兰西民族追求精致美好生活的意向，也是法国文明和欧洲文化不可分割的一个重要代表。
不管社会发展到现代，人们的思想和行为是多么的程度开放，法国一直没有放弃保护盒传承他们的传统的经典的美食艺术。
参考文献：
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[5] 袁曦. 《伤心咖啡馆之歌》的互文性解读[d]. 重庆大学2006。