烤肉菜品大全
家常烤肉都有什么食材能烤
家常烤肉都有什么食材能烤
家常烤肉是很多人喜爱的一种烹饪方式，使用的食材也很多，可以根据自己的口味来选择
烹制，也能够让准备烤肉的人更加享受到烤肉的过程。
首先，家常烤肉主要的食材就是肉了。
常见的有猪肉、牛肉、羊肉等，各种肉的味道口感
不同，可以根据自己的喜好选择。
此外，烤肉的家常食材还有粉条、海带、黄瓜、土豆、
胡萝卜等搭配肉类，可以增进烤肉的口感，也让烤肉更加丰富。
烤肉之前，还可以把肉和蔬菜沾上调料，以调料来增添烤肉的风味，可以使用蒜蓉、生姜、辣椒、香菜或是大葱、花椒、香叶、醋粉等，这样烤出来的肉才更加香囉。
最后，加上大家最熟悉的烤肉工具——烤架烹制即可，这时候你会看到肉和蔬菜的颜色变
得更好看，充满香味的烤肉就做成啦，拌上一些腌渍后的紫菜、蒜苗、小葱碎等，这道家
常烤肉更加美味，由此可见，家常烤肉食材种类丰富，每种食材做出来的口感都不一样，
有热腾腾的，也有鲜嫩多汁的，多换换，才能更加享受到烤肉的乐趣哦。
烤肉配菜大全
烤肉配菜大全烤肉的配菜是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择配菜的类型，比如我们可以选择茄子以及玉米，也可以选择韭菜以及番薯等，这些都是烧烤比较常见的蔬菜。
对于烤肉这种做法，相信都是很多人比较喜欢吃的，主要是可以烤出自己喜欢吃的各种美食，所以大家可以来了解烤肉的配菜有哪些选择。
适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。
玉米。
豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。
可以稍微烤糊一点。
用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。
色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。
透逢或一层，一定会糊的没法吃。
2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。
烧烤食材搭配
烧烤食材搭配烧烤是一种受到广泛喜爱的烹饪方式，它的独特魅力在于食材与火炭的完美结合，同时带来了独特的风味和口感。
要做出美味的烧烤，选择适合的食材搭配是至关重要的。
在本文中，我们将为您介绍一些烧烤食材的搭配原则和一些经典的组合，帮助您在烧烤时做出更好的选择。
一、肉类搭配1.牛肉：牛肉是烧烤中最常用的食材之一，它的质地鲜嫩，口感丰富。
搭配时可以选择一些具有酸味的调料，如柠檬汁、浓缩果汁等，以提升牛肉的鲜美。
另外，配上一些蔬菜如洋葱、彩椒等可以增加口感的层次感。
2.猪肉：猪肉在烧烤时容易变得干燥，所以选择一些带有脂肪的部位更好。
比如猪肋排、五花肉等，它们的脂肪可以在烧烤过程中融化，增加口感的鲜美。
同时，可以搭配一些甜味的酱料，如蜂蜜、蚝油等，以提升猪肉的风味。
3.鸡肉：鸡肉是烧烤中相对较为清淡的食材，所以在搭配时可以选择一些具有酸味或辣味的调料，如柠檬、孜然等，以增加口感的层次感。
另外，可以将鸡肉切成块状，搭配蔬菜串烧，既美观又好吃。
二、海鲜搭配1.虾：选择新鲜的虾对烧烤的口感影响很大。
新鲜的虾肉质鲜嫩，口感爽滑。
可以搭配一些具有酸味的调料，如柠檬、酸橙等，以增加虾肉的鲜味。
另外，可以用蔬菜、水果等进行串烧，色彩鲜艳，口感更佳。
2.鱼：选择适合烧烤的鱼种非常重要，例如鳗鱼、金枪鱼等都是比较适合的选择。
在烧烤前可以用一些酱料或者腌料来提前腌制一下，增加鱼肉的味道。
同时，可以在烧烤过程中添加一些香料，如迷迭香、薄荷等，以提升口感的层次感。
三、蔬菜搭配1.洋葱：洋葱在烧烤过程中会变得甜味更浓，搭配肉类烧烤可以中和脂肪的油腻感。
可以将洋葱切成块状或者薄片，用竹签串起来，烧烤时翻转均匀，直到表面微焦为止。
2.彩椒：彩椒的颜色鲜艳，营养丰富，口感脆嫩。
搭配肉类或海鲜烧烤时可以切成块状或者整条串烧，增加烧烤食材的层次感。
3.蘑菇：蘑菇质地柔软，入口鲜嫩。
可以选择口感丰富的香菇、平菇等进行烧烤。
搭配调料时可以选择一些具有酸味的酱汁，如柠檬汁、生抽等，以增加蘑菇的鲜味。
家庭烤肉食材
家庭烤肉食材
烤肉是比较常见的一种饮食方法，就像涮火锅一样，每个家庭隔一段时间会烤肉一次，烤肉的食材是比较多的，比如说牛肉、羊肉、五花肉都是比较常见的烤肉食材，另外一些蔬菜也会加入烤肉的食材当中。
在烤肉的时候也要了解一些注意事项，比如说如果属于室内烤肉的话，通风一定要好，避免油烟的问题。
家庭版烤肉食材
食材：五花肉200克、洋葱1/2个、红椒1个、生抽1勺、盐2克、姜4片、辣椒粉5克、橄榄油3克、白糖2克、耗油3克
一般烤肉的做法：
1、五花肉洗干净，切成块。
2、姜切大条，洋葱切丝，红椒切圈，备用。
3、全部材料混合在一起，放入辣椒粉，生抽，耗油，盐，辣椒粉，橄榄油，用手抓均匀放冰箱腌制2小时入味。
4、电饼铛预热2分钟，开下盘，放入切好的肉块。
5、放入洋葱和红椒，不停地翻面至熟透即可。
做法二
一、用料
五花肉1盒、羊肉卷1盒、牛排1盒、生菜、红薯切片、藕切、洋葱切片、蒜瓣、土豆切片、韩式大酱一勺、孜然混盐混味精适量
二、在家烤肉的做法
1、准备工作大概是这样的
2、其中，牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳!完全不用加盐…用力捶肉。
再切丁，去腥可在肉上放些洋葱。
3、开始先烤五花肉
4、五花肉就蒜瓣韩国大酱吃，烤盘可以再下些其它东西，依个人喜好。
5、羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃。
自制家族烤肉这样就完成了。
美味电烤箱食谱大全
电烤箱食谱大全烤肉防焦小窍门：使用烤箱烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊.(一)芝士海鲜饭用料：米饭100g 青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、60g 盐适量胡椒粉适量做法：1. 将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用。
米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3. 烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
小贴士：为了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好锡箔纸。
(二)家常比萨用料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯（约150g）、软化奶油30克A .中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克、A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙◎饼皮作法：1. 把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团2. 倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。
然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时3. 桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟4. 捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点5. 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起6. 中间涂上比萨汁，留边不涂7. 烤箱预热210C，铺上烤料（如海鲜、肉类、蔬菜等等），放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。
◎比萨酱做法：1. 把洋葱和蒜头去皮剁碎2. 锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末3. 加A 料拌炒煮沸即可小贴士：1. 传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味。
2. 这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。
这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。
烧烤都可以烤什么
烧烤都可以烤什么烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。
不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下，可作为烧烤的东西都是大同小异的。
可烤的东西有很多，没有做不到的，只有你想不到的。
下面小编列举一些可烤的材料给大伙们。
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等5、水果类：香蕉、菠萝、苹果等6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等7、其他：板栗、吐司面包、小馒头等介绍了这么多种类的烧烤食物，里面肯定多多少少有大伙自己喜欢的吧。
其实烧烤就是大家一起热热闹闹开开心心相聚的机会，吃的东西只要新鲜无害，都是不错的选择哦。
烧烤配方有什么烧烤的材料备好了，接下来就是准备配料了。
烧烤虽然看起来容易，但如果没有好的配方，就会不完美。
到底烧烤配方有什么呢？今天介绍一些常用的配方给大家。
1、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。
如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。
这些都是生料烤制。
2、各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等：5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。
待原料鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
3、蔬菜类：应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
百度烤肉菜品成本核算
45 鲁西牛排
46 祛寒芳香牛肉
47 老干妈牛肉
成本价 沈阳售价 利润
（元） （元） （元）
7.00 11.00 11.60 10.90
7.56 8.00 15.85 16.60 19.00 15.00 27.50 7.50 19.50 29.00 6.40 7.50 4.25 8.60 9.50 12.80 13.20 13.06 22.27 7.70 7.00 6.00 2.80 8.91 6.03 7.84 8.16 8.16 8.91 7.03 33.74 7.32 18.86 10.21 8.89 6.64 4.83 13.60 3.60 6.95 9.87 10.71 11.01
70%利 售价
23 37 39 36 25 27 53 55 63 50 92 25 65 97 21 25 14 29 32 43 44 44 74 26 23 20
9 30 20 26 27 27 30 23 112 24 63 34 30 22 16 45 12 23 33 36 37
26
34
7.20
19.00 11.80 62.11%
12
14
69 拌花菜
2.97
6.00
3.03 50.43%
5
6
70 陈醋木耳
6.00
8.00
2.00 25.00%
10
12
71 皮蛋豆腐
3.45
8.00
4.55 56.88%
6
7
72 拍黄瓜
2.11
8.00
5.89 73.61%
4
4
73 晾衣百叶
8.00
12.00
22 烟肉大虾
烤肉需要什么菜
烤肉需要什么菜现在很多年轻人都喜欢吃烧烤，工作压力或者学习压力过大的时候就拉上好友撸个串喝个酒，感觉是很舒服的。
很多人觉得吃烧烤一定要吃肉，这样才是一顿完美的烧烤，其实很多蔬菜烤了之后也非常的好吃，例如韭菜、茄子、辣椒、花菜等等。
本文介绍了这几种蔬菜的烧烤方式，一起来看看吧。
1什么蔬菜适合烧烤：韭菜韭菜绝对是烧烤界的扛把子，韭菜两头裁齐，好看也很方便操作。
放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。
如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
2什么蔬菜适合烧烤：茄子茄子也是吃烧烤时的必点素菜，而且有些人称茄子做好吃了比肉都好吃。
整个烤熟的茄子相比切片烤的茄子来说更保存了茄子的塬味和水份，口感软嫩，汁水充足，蒜香浓郁。
茄子性寒，因而，烤茄子对于那些喜欢吃烧烤又害怕上火长痘的人们来说确实是一个不错的选择。
3什么蔬菜适合烧烤：辣椒辣椒是最适合烧烤的蔬菜之一。
将辣椒对半剖开，去除辣椒籽，烤制10-15分钟至变色起泡即可。
4什么蔬菜适合烧烤：花菜花菜也非常适合烧烤，相较于其它绿叶蔬菜，花菜的水分比较少，烧烤起来也比较简单，先把花菜用事先调制好的作料泡制好，大概泡20分钟，然后放置自然风干后，薄薄涂抹一层色拉油，再放置烤架上烤，最还翻动均匀，有点花菜香与调料味道混杂的香气出来的时候就可以了。
5什么蔬菜适合烧烤：土豆如果用土豆来烧烤那么一定要切的够薄，把土豆切成片或者条，穿在签上，然后刷上一层油开始烤，带快熟的时候再刷一次油，均匀放上调料(盐、味精、孜然等)、葱等待熟即可食用，美味可口!6什么蔬菜适合烧烤：玉米烤玉米并不难，只要把玉米放在烤架上，你只需要偶尔旋转一下棒子，15到20分鐘之后，玉米粒就会呈现黄金海滩般的金黄色。
如果你发现有一些玉米被烧焦了，但大部分都呈现美丽的金黄色，不要担心，你的做法并没有问题。
如果你想锻鍊你的手臂，顺便节省时间，让玉米离开烤肉架一段距离，不仅可以避免烧焦的危险，也会帮你省下7到10分鐘的时间。
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烤肉菜品大全
关于《烤肉菜品大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今的社会发展的节奏感会变的越来越快。
大家的生活的节奏也变的越来越快。
唯一可以宽慰大家的内心的那便是特色美食了。
在各式各样的特色美食中，炭火烤肉是当代年青人最爱的食品。
街头巷尾上也是有十分多的烧烤店。
各家烧烤店的炭火烤肉技巧也不一样，例如炭火烤肉，铁板烤肉等。
那麼，有关炭火烤肉的菜肴有哪些呢?
1、肉类食品：牛肉、牛羊肉，里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等
2、家禽类的鸡腿、无骨鸡柳、鸡珍、幼鸽、鹌鹑;
3、海鲜产品的鳎板、鲜鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、阳澄湖大闸蟹、鲜贝串;
4、青蔬类的长豆角、四季豆、香莱、大白菜、马铃薯、地瓜、淮山药、山芋、蔬菜、西红柿、丝瓜、刀豆、荷兰豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黄椒、青红尖椒、东瓜、白红蒜头、英国莴笋、萝卜、洋花萝卜、紫菜头、油麦菜、西兰花、油麦菜、芜荽、花菜、绿花菜、苞米、玉米糊、玉米笋、黑木耳、平菇、蘑菇;强烈推荐蒜头，蒜头烤出去口感与众不同，而且蒜头自身具备除菌的功效;
5、新鲜水果和干果的如苹果、香蕉苹果、核桃仁、草莓苗还可以试着的烤一烤，看自身是不是喜爱。
须提示的是栗子在烤的
情况下非常容易‘发生爆炸’，应非常当心，最好先切个口子;
6、小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小馄饨、稍麦、生煎、炸油条、水饺、馒头片、切片面包、小大饼、熟的小包子、军用被子、豆腐皮、素鸡、绿豆糕;
7、蛋类食品的生鸡蛋、鸡蛋。