食品加工流程图
典型食品生产线流程图PPT课件( 19页)
•
14、给自己一份坚强，擦干眼泪；给自己一份自信，不卑不亢；给自己一份洒脱，悠然前行。轻轻品，静静藏。为了看阳光，我来到这世上；为了与阳光同行，我笑对忧伤。
•
15、总不能流血就喊痛，怕黑就开灯，想念就联系，疲惫就放空，被孤立就讨好，脆弱就想家，不要被现在而蒙蔽双眼，终究是要长大，最漆黑的那段路终要自己走完。
真空脱油
冷却
称量包装
典型食品生产线
二（ 1 ）灭菌乳奶加工生产线；
原料乳选择
净化
冷却
贮存
塑料袋、 纸容器
杀菌 冷却
均质 标准化
灌装封口 干燥 消毒 清洗 玻璃瓶
装箱 冷藏
典型食品生产线
二（2）冰淇淋加工生产线；
配料 杀菌
过滤
均质
成熟
包装 涂巧克力 冷藏 紫雪糕
硬化 凝冻
软质冰淇淋
包装
硬化
冷藏
硬质冰淇淋
•
8、不要活在别人眼中，更不要活在别人嘴中。世界不会因为你的抱怨不满而为你改变，你能做到的只有改变你自己！
•
9、欲戴王冠，必承其重。哪有什么好命天赐，不都是一路披荆斩棘才换来的。
•
10、放手如拔牙。牙被拔掉的那一刻，你会觉得解脱。但舌头总会不由自主地往那个空空的牙洞里舔，一天数次。不痛了不代表你能完全无视，留下的那个空缺永远都在，偶尔甚至会异常挂念。适应是需要时间的，但牙总是要拔，因为太痛，所以终归还是要放手，随它去。
•
15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
•
5、人生每天都要笑，生活的下一秒发生什么，我们谁也不知道。所以，放下心里的纠结，放下脑中的烦恼，放下生活的不愉快，活在当下。人生喜怒哀乐，百般形态，不如在心里全部淡然处之，轻轻一笑，让心更自在，生命更恒久。积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。
学校食堂的食品加工流程图课件
8
入库存 储
根据季节变化和学生及家长的反应情 况编制食谱。采购的食品以及与食 品相关的产品等应符合国家有关食品 安全标准的规定。采购时要认真验 收，检查食品包装盒生产日期，清 点商品数量。应索取证照和购货凭 证，并做好采购记录，便于追溯。
食堂储存场所、设备应当保持清洁， 食品原料、食品添加剂应当分类分架 存放，并定期检查，使用应遵循先进 先出的原则。冷藏、冷冻时确保食品 中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求， 建立食品进货台账，如实记录食品的 名称、规格、数量、生产批号、保质 期、供货者名称及联系方式、进货日
5
记录管 理
原材料采购验收、加工操作过程关键 项目、食品安全检查情况、人员健康 状况及晨检记录、教育培训情况、食 品留样、检验结果及投诉情况、处理 意见、发现问题后采取的措施等均应 予以记录。各项记录应有执行人员和
检查人员的签名。
PPT学习交流
6
学校食堂食品
PPT学习交流
7
加工流程图
PPT学习交流
期等内容。
PPT学习交流
1
出库加 工
烹调食 品
加工前认真检查待加工食品，发现 有腐败变质迹象不得加工使用。食 品原料在使用前应洗净，分类分池 清洗，切配好的半成品根据性质分 类存放，在规定时间内加工。生熟 食品的加工工具及容器应分开使用，
并有明显标志。
烹调前应认真检查待加工食品，发现有 腐败变质不得进行烹调加工。不得将回 收后的食品经烹调加工后再次供应。食 品应当烧熟煮透，加工时食品中心温 度不低于70℃。烹调后至食用前需要较长 时间（超过2小时）存放的食品，应及时 采用高于60℃热藏或低于10 ℃冷藏并加 贴标签。用后随即加盖，并贴有标签。
PPT学习交流
食品加工流程图
食品加工流程图
食品加工是指将原材料经过一系列加工工艺处理，以改变其结构和性质，并增加其使用价值的过程。
下面是食品加工的一般流程图：
1. 原料采购：从供应商处购买合格的食品原料，原料种类根据不同的加工项目而有所差异。
2. 清洗和分拣：将原料进行洗涤处理，去除污垢和杂质，并进行分拣，剔除不符合质量标准的原料。
3. 研磨和切割：将原料进行研磨和切割，使其达到所需的形状和大小，以方便后续的加工和制作。
4. 调味和腌制：根据食品的需求和口味要求，将原料进行调味和腌制处理，使其具有特定的味道和口感。
5. 烹饪和炖煮：将经过处理的原料进行烹饪和炖煮，使其达到食用的要求，提高食品的口感和营养价值。
6. 冷却和包装：经过烹饪和炖煮的食品需要进行冷却处理，以便保持其新鲜和品质。
然后将食品进行包装，以保护其免受污染和腐败。
7. 储藏和运输：将包装好的食品进行储藏和运输，以保持其新鲜和品质，同时确保食品在运输过程中不受到损坏。
8. 销售和消费：将加工好的食品进行销售，通过各种渠道送达消费者手中。
消费者可以购买和食用这些食品，满足自己的需要和口味。
以上是食品加工的一般流程图，不同的食品加工项目可能会有一些差异和特殊要求，但总体来说，这是一个通用的加工流程。
食品加工的过程需要遵守严格的卫生和质量标准，以确保食品的安全性和可食用性。
典型食品生产线流程图.pptx
面包生产线
第二章 典型食品生产线
四天然产物生产线；
• 9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。20. 7.3120.7.31Friday, July 31, 2020
• 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。18:42:0318:42:0318:427/31/2020 6:42:03 PM
。2020年7月31日星期五下午6时42分3秒18:42:0320.7.31
• •
T H E E N D 15、会当凌绝顶，一览众山小。2020年7月下午6时42分20.7.3118:42July 31, 2020
16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020年7月31日星期五6时42分3秒18:42:0331 July 2020
真空脱油
冷却
称量包装
典型食品生产线
二（ 1 ）灭菌乳奶加工生产线；
原料乳选择
净化
冷却 贮存
塑料袋、 纸容器
杀菌 冷却
均质 标准化
灌装封口 干燥 消毒 清洗 玻璃瓶
装箱 冷藏
典型食品生产线
二（2）冰淇淋加工生产线；
配料 杀菌
过滤
均质
成熟
包装 涂巧克力 冷藏 紫雪糕
硬化 凝冻
软质冰淇淋
包装
硬化
冷藏
• 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。下午6时42分3秒下午6时42分18:42:0320.7.31
谢谢观看
硬质冰淇淋
典型食品生产线
二（3）奶粉加工生产线；பைடு நூலகம்
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品加工流程图
食品加工是将原材料通过一系列工艺加工和处理，制成可供人们食用的成品食品的过程。
食品加工流程图是用图形和文字描述食品加工的各个环节和步骤，以便更清晰地展示整个加工过程。
本文将通过食品加工流程图的形式，详细介绍食品加工的主要步骤和关键环节。
一、原材料准备
食品加工的第一步是原材料的准备。
原材料可以是各种食品的主要成分，如谷物、蔬菜、水果、肉类等。
在这个环节中，原材料需要进行清洗、去皮、去骨等处理，以确保原材料的卫生安全和质量。
二、加工和混合
在原材料准备完成后，接下来是加工和混合的步骤。
这个步骤中，原材料会经过切割、研磨、搅拌等加工方式，以便更好地进行后续处理。
同时，如果需要混合不同原料，也会在这个环节进行。
三、烹饪和蒸煮
烹饪和蒸煮是食品加工的重要环节之一。
在这个步骤中，原材料会被加热至适当的温度，以杀灭细菌和病毒，并改变原材料的物理和化学性质。
烹饪和蒸煮的方式可以有煮沸、蒸煮、炒煮等多种。
四、冷却和储存
在烹饪和蒸煮完成后，食品需要进行冷却和储存。
这个步骤是为了将食品的温度降低至安全的水平，并保持其新鲜和口感。
冷却和储存的方式可以有自然冷却、冷藏、冷冻等多种。
五、包装和封装
包装和封装是将加工好的食品装入适当的包装容器中，并进行密封的步骤。
包装和封装的目的是保护食品免受外界环境的污染，延长食品的保质期，并方便储存和运输。
常见的包装和封装方式有袋装、瓶装、罐装等。
六、检测和质量控制
检测和质量控制是食品加工过程中不可或缺的环节。
在这个步骤中，食品会进行各种检测和分析，以确保食品符合卫生标准和质量要求。
常见的检测项目包括微生物检测、营养成分检测、重金属检测等。
七、包装和配送
最后一个步骤是将加工好的食品进行最终的包装和配送。
在这个环节中，食品会被装入最终的包装容器中，并进行标签贴附和包装封口。
之后，食品会通过物流渠道进行配送，以便最终销售给消费者。
总结
食品加工流程图清晰地展示了食品加工的各个环节和步骤。
从原材料准备到最终的包装和配送，每一个步骤都至关重要，都需要严格控制和管理，以确保食品的安全和质量。
食品加工流程图的制作和使用，对于食品加工企业和消费者来说，都具有重要的意义和价值。