餐饮品牌及面积需求 总结
知名餐饮连锁店开店标准
肯德基、必胜客基本选址标准：合作方式：租赁。
租期：20年。
面积：一般400-500平。
位置：一层或者一层、二层。
供电及配电系统：300KW三相动力电，开关额定电流为600A。
供水：直径为DN50mm的PPR材质进水管，，日供水指标为25-30吨。
排水：提供单独供使用的隔油池及化粪池。
排烟：排烟管道的截面尺寸为800mm*400mm。
空调、设备外机：提供空调及设备外机的安放位置。
消防系统：提供房产消防验收意见书。
厕所：自建卫生间。
招牌：统一装修标准。
楼板承重：承重满足450kg/m2。
味千拉面选址标准：业态：餐饮：日本料理、特色餐饮主要网点：香港、北京、上海拓展区域：继续拓展中国内地市场，主要集中在东北市场开店计划：2010年新开120家餐厅客单消费：100元以下开店方式：直营，代理店铺总数：500家选址要求：首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积：100-500平米；100㎡-500㎡选址标准：选址标准：1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域；2.邻近性人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼；3.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米，面积不得低于100平米；4.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可。
金汉斯开店物业基本标准中西自助餐为一体的啤酒烤肉餐厅业态：餐饮：西餐、特色餐饮；主要网点：北京客单消费：45-100元目标人群：大学生、时尚白领金汉斯计划向国际市场进一步拓展开店计划：根据企业发展战略，至20 11年，金汉斯将以北京、上海等地区为中心，各省会城市为基础，巩固国内市场并积极拓展国际市场，餐厅总数超过100家。
店铺总数：42 开店方式：直营，加盟选址要求首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作（1）物业位于省会直辖市和1类地级市（2）物业周边1.5公里内具备成熟的大型社区、高等院校或区域商业中心。
商业各个业态需求标准
各类商业业态选址标准一、经济型酒店选址要求：1、区位要求：邻近主要公路（或高速公路）的交叉道口，交通便利，有通往商业区及机场、火（汽）车站的公交线路；市郊结合部。
2、建筑要求：独栋，周边有停车场。
3、面积租期：建筑面积3000—6000平方米，基本年限10年以上。
4、合作方式主要有三种：特许经营、租赁、共同投资。
二、咖啡店选址要求：1、商圈要求：商住楼、高档住宅区、饮食街、大酒店附近，人流充足。
2、建筑要求：层高4米以上，要有适合装修的招牌位及广告悬挂点，排污、排烟管道铺设方便。
有充足的停车位，至少10个以上。
3、面积与租期要求：一般在300——500平米之间。
房租控制在4.5元-5.5元/平米/天，租房年限5年以上，一般至少7到9年。
三、超市选址要求：1、商圈要求：市口较好，位于市中心，新老城区结合部或大型住宅小区内的门面房；对于大型超市消费者步行到达店址所需时间在10分钟以内的范围为核心商圈，所需10--30分钟的范围为边际商圈，商圈内具有固定住所的常住人口为主体的现有及潜在人口总数，要求在15-20万人，且周边人口具有一定的增长趋势；社区型综合超市商圈要求：消费者步行到达店址所需时间在20分种以内的商圈范围，商圈内具有固定住所的常住人口及潜在增长人口总数要求在5--8万人，且周边人口具有一定的增长趋势。
物业要求：2、建筑形态：最好框架结构，期房、现房都可。
楼层不超过三层，层高净高不低于3.2米，柱距以8米×8米为宜，物业纵深以30--50米为佳；3、面积与租期：便利店面积80~120平方米、标准超市面积800~2000平方米、社区店面积2000~5000平方米、大型卖场面积5000~20000平方米；购买用房面积一般为10000-20000平方米。
4、合作方式：租赁、联建、购买四、火锅店选址要求：1、商圈选择：选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。
2、建筑要求：框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。
必胜客工程技术条件
必胜客工程技术条件一、项目背景必胜客是全球知名的连锁餐饮品牌，专注于提供美味的披萨和其他意式美食。
为了满足市场需求和提供更好的服务，必胜客计划在某地新建一家餐厅。
本文将详细描述必胜客工程技术条件，包括建筑设计、设备设施、环境要求等方面的内容。
二、建筑设计要求1. 地理位置：选址应位于人流量较大的商业区或购物中心附近，便于顾客进出。
2. 建筑面积：建议建筑面积不少于200平方米，以容纳餐厅的各项功能区域。
3. 建筑风格：建筑风格应与必胜客品牌形象相符，采用现代简约风格，突出品牌特色。
4. 布局设计：餐厅内部应合理划分为用餐区、厨房区、服务区、储藏室等功能区域，确保工作流程顺畅。
5. 空调系统：餐厅内部应安装合适的空调系统，保持舒适的温度和湿度。
三、设备设施要求1. 厨房设备：餐厅厨房应配备烤箱、炉灶、制冷设备、洗碗机等必要的厨房设备，以满足菜品制作和储存的需求。
2. 餐具和家具：餐厅应配备舒适的餐桌、椅子和餐具，以提供良好的用餐体验。
3. POS系统：餐厅应配置POS系统，方便顾客结账和管理销售数据。
4. 网络设施：餐厅应提供稳定的无线网络，以满足顾客的上网需求。
5. 照明设备：餐厅内部应安装适当的照明设备，确保良好的照明效果。
四、环境要求1. 卫生要求：餐厅应保持干净整洁，定期进行卫生清洁工作，确保食品安全。
2. 噪音控制：餐厅内部应采取措施减少噪音，提供安静舒适的用餐环境。
3. 空气质量：餐厅内部应保持良好的通风，确保空气质量符合相关标准。
4. 环保要求：餐厅应采取环保措施，合理使用水、电等资源，减少对环境的影响。
五、安全要求1. 消防设施：餐厅应配备消防设施，包括灭火器、烟雾报警器等，确保安全。
2. 紧急出口：餐厅应设置紧急出口，并保持通畅，以便在紧急情况下顾客和员工能够迅速撤离。
3. 安全标识：餐厅应设置合适的安全标识，提醒员工和顾客注意安全事项。
六、人员要求1. 厨师：餐厅应聘请经验丰富的厨师，熟练掌握必胜客的菜品制作工艺。
餐饮招商工作年度总结(3篇)
第1篇一、工作回顾2022年，餐饮招商部在公司领导的正确指导和全体员工的共同努力下，紧紧围绕公司发展目标，以市场需求为导向，以提升餐饮品牌形象为核心，积极拓展餐饮招商业务。
现将2022年度餐饮招商工作总结如下：1. 招商成果2022年，餐饮招商部共成功引进新餐饮品牌X家，其中连锁品牌Y家，区域特色品牌Z家。
新增餐饮面积达XXX平方米，新增餐饮收入预计可达XXX万元。
2. 品牌拓展（1）加强与知名餐饮品牌的合作，成功引进Y家知名餐饮品牌，提升了公司餐饮品牌的整体形象。
（2）挖掘区域特色餐饮品牌，引进Z家具有地方特色的餐饮品牌，丰富了公司餐饮产品线。
3. 招商策略（1）针对不同区域市场需求，制定差异化的招商策略，提高招商成功率。
（2）加强市场调研，了解餐饮行业发展趋势，为招商决策提供有力支持。
（3）优化招商流程，提高招商效率，确保项目顺利进行。
4. 团队建设（1）加强招商团队建设，提升团队专业素养和协作能力。
（2）开展内部培训，提高招商人员业务水平。
二、工作亮点1. 成功引进知名餐饮品牌，提升公司餐饮品牌形象。
2. 拓展区域特色餐饮品牌，丰富公司餐饮产品线。
3. 优化招商流程，提高招商效率。
4. 加强团队建设，提升团队专业素养。
三、不足与改进1. 招商过程中，部分区域市场调研不够深入，导致部分项目招商效果不理想。
改进措施：加强市场调研，深入了解区域餐饮市场，提高招商针对性。
2. 部分招商人员业务水平有待提高。
改进措施：加强内部培训，提升招商人员业务水平，提高招商成功率。
3. 招商过程中，部分项目推进速度较慢。
改进措施：优化招商流程，加强项目跟进，确保项目顺利进行。
四、展望2023年，餐饮招商部将继续秉承“以市场需求为导向，以提升餐饮品牌形象为核心”的原则，努力拓展餐饮招商业务，为公司发展贡献力量。
具体工作如下：1. 深入挖掘区域特色餐饮品牌，丰富公司餐饮产品线。
2. 加强与知名餐饮品牌的合作，提升公司餐饮品牌形象。
大连餐饮调研
▶ 西湖藕韵 ▶ 绿茶饼
▶ 外婆小牛肉
蓝 蛙
蓝蛙作为中国快速成长的西式休闲餐饮连锁企业， 在上海、北京、南京已开有多家分店。 蓝蛙西餐厅酒吧是Blue Horizon旗下的一大品牌， 提供浓郁北美风味的经典西式美食。蓝蛙以合理的 价位，高品质的食物和饮品，舒适的用餐氛围，一 流的服务和友好的态度，始终如一地为客人提供宾 至如归的用餐体验。 蓝蛙有着重视的客户群体，基于他们一如既往的热 情支持，蓝蛙赢得了多项媒体殊荣。2012年，蓝 蛙被That’s Shanghai和Beijinger杂志读者评选 为年度“最佳汉堡”，2011年被Beijinger杂志读 者评选为年度“杰出美食餐厅”。 蓝蛙西餐厅现已在全国开有19家直营店，2015年 仍有拓展计划。面积需求350-400㎡。
水货餐厅就是一家将“吃”升华到集美 味和娱乐一体的无餐具欢乐餐厅！颠覆 传统用餐形式，吃海鲜直接用手；无餐 具餐厅，抛弃餐具，甩开膀子，食材有 着鲜活原始的气息，体验感十足，绿色 环保；有着全球供应的鲜活海鲜，以贝 壳、虾、蟹为主打，配以烧烤、潮饮、 进口啤酒。
水 货
自2013年9月开张全国首家门店的水货餐厅，以一 年时间全国范围落地52家店，获利近一个亿的品牌 收益，打破了行业内外对“快时尚”餐饮的想象。 而对吃货们而言，水货源自美国传奇餐厅 SEAHOOD的“无餐具餐厅”的创新概念，以及新 潮的就餐环境，都是“尝鲜”的十足理由。 在高端餐饮市场遇冷，“小而美”餐饮品牌大行其 道的今天，水货餐厅作为湖南长沙57度湘旗下发展 的一个新品牌，成为了公司基于餐饮市场发展趋势 而开辟的秘密“武器”。
大连各大商圈餐饮调研
2015.9
一、青泥洼桥商圈
柏威年餐饮品牌
幸平一家、海岛火锅店、和道轩、滇草香云南火锅、鹿港小镇、西贝莜面 村、江边城外、品海楼、水货、秀寿司、一川家宴、外婆家、阿哲熙韩国 料理、米斯特披萨、庭院里的小幸福、鲜芋仙、开口笑海鲜饺子、蜜悦融 合菜、满记甜品、面武士、星巴克、汉堡王、千日贺、蓝蛙、麻将、 57°C湘、兰巴赫、猫山王、西堤厚牛排、炉鱼、黄记煌、汉拿山
近百家知名餐饮企业品牌介绍,logo及物业选址要求
星巴克企业名称：星巴克咖啡（深圳）有限公司品牌名称：星巴克业态类别：餐饮美食 - 饮品甜点品牌定位：大众化面积需求：150-500㎡合作期限：5-10年计划拓展区域：全国重点考虑城市：省会城市物业使用方式：租赁,购买,合作首选物业：购物中心,社区商业,商业街,百货开店方式：独立经营,加盟经营品牌简介全球及中国最大咖啡连锁集团- 创立于1971年，美国西雅图目前全球拥有门店13,000家， 1998年进入中国台湾地区，1999年进入中国大陆地区。
今在中国逾500家门店。
星巴克咖啡公司是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。
旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。
物业要求首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积： 150-500平米;合同期限： 5-10年选址标准：1、楼板承重：350千克/平方米。
2、给排水/排油/排污/烟道：给排水。
3、供配电负荷：100千瓦。
商圈选址：1、易接近性：即良好的交通状况，选址应考虑客人来去的方便。
2、可视性：必须有良好的可视性，检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证各方面的行人和车辆能清楚看见招牌及店面。
3、楼层：最好是临街一层或一、二层，有足够的营业面积，比较规整，层高3米左右。
4、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。
5、城市的中心商务区，接近写字楼附近。
四海一家企业名称：四海一家餐饮有限公司品牌名称：四海一家业态类别：餐饮美食 - 大型酒楼/美食广场品牌定位：高档面积需求：5000-10000㎡合作期限：15-20年计划拓展区域：华南区域重点考虑城市：一线及省会城市物业使用方式：租赁首选物业：购物中心,社区商业,商业街开店方式：独立经营,加盟经营品牌简介作为四海一家饮食机构旗下的荣誉品牌之一，四海一家国际美食之都以古老的船木涅槃重塑，环保美态独树一帜。
餐饮空间设计及案例分析
精选课件
32
设计师的概念是在600平方米的空间中规划成5个功能区块, 除厨房,吧台
等基本后场之外, 所有的外场用餐区域以环境心理学的模式呈现,每个面向喧
嚣都会为主的景观用餐区都被赋予独特的调色盘与窗口来帮助人们审读自我,
同时透过窗口静观这纷扰的城市, 为不同的人们创造一个属于他们自己的心灵
加油站。
3D效果图，至少3个表现角度
设计说明
结课交作业： CAD图， 3D效果图， 3D打包文件
打印A4图册（参考毕业设计模板）
精选课件
7
课程结构图
优秀案例介绍 餐饮空间的设计程序
功能分析
作业分析
精选课件
8
案例一：
本案名为松本楼。松本楼餐饮集团主要是以铁 板烧及和式料理闻名全国的知名品牌，本项目位 于北京, 面积约有600多平米。
入口门厅与休息厅
1、入口门厅
这是独立式餐厅的交通枢纽，是顾客从室外进入餐厅就餐
的过渡空间。门厅装饰一般较为华丽，视觉主立面设店名和店
标。根据门厅的大小，一般可选择设置迎宾台、顾客休息区、
餐厅特色简介等。还可结合楼梯设置灯光喷泉水池或装饰小景
。
2、休息等候区
是从公共交通部分通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以
精选课件
38
地面为实木地板拼接而成，在整体为咖啡色的
环境中配以皮质白色沙发形成了鲜明的颜色对比，
增加了空间的平衡感。
精选课件
39
案例介绍
这个餐厅以中国传统文化中的“四君子”中的菊花为 主题，营造了一个清新淡雅的空间，让用餐的客人置 身其中恍若身居菊园中。高贵，淡雅，清新，脱俗， 体现了一种低调的奢华的设计意境。
精选课件
根据各星级餐饮店功能区面积配置
根据各星级餐饮店功能区面积配置
为了提供更好的服务，不同星级的餐饮店在设计时需要根据面积配置不同的功能区。
一般来说，星级越高，所需的功能区越多，面积也越大。
以下是各星级餐饮店常见的功能区及面积配置：
一星级：
- 吧台：5-8平米
- 前厅：10-20平米
- 厨房：10-20平米
二星级：
- 吧台：8-15平米
- 前厅：20-30平米
- 厨房：20-30平米
- 餐厅包厢：10-15平米/间
三星级：
- 吧台：10-20平米
- 前厅：30-50平米
- 厨房：30-50平米
- 餐厅包厢：20-30平米/间
- 洗碗间：10-20平米
四星级：
- 吧台：20-30平米
- 前厅：50-80平米
- 厨房：50-80平米
- 餐厅包厢：30-50平米/间
- 洗碗间：20-30平米
- 更衣室、储物室：20平米左右
五星级：
- 吧台：30-50平米
- 前厅：80-120平米
- 厨房：80-120平米
- 餐厅包厢：50-80平米/间
- 洗碗间：30-50平米
- 更衣室、储物室：30-50平米
- 服务员休息室、经理办公室、库房等：总面积不少于150平
米
当然，这只是大体的参考，实际面积需要结合店铺大小、业态、经营模式等多方面因素综合考虑，灵活调整。
以上是本文的全部内容，谢谢阅读。
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中高档
华东
菊樱回转寿司
100-400㎡
中高档
全国
汉松亭
400-500㎡
韩式自助烧烤&料理品牌
中高档
华南、华东、华北、华中、西南
三上日本料理
400-500㎡
中高档
华东
Lab Made分子冰淇淋
20-40㎡
饮品甜点
中高档
全国
鹏友汇（PengFriends Gather）
250-800㎡
中餐
中高档
estadopuro
中高档
DeBellotas
Tapas 西班牙风味小馆
西班牙海鲜饭、地中海式羊排
中高端
Lizarrán集团
400-500
西班牙餐饮知名品牌
中高端
华南
澳洲
巴罗萨
250-300㎡
牛排（澳洲和牛）
大众
西南
意大利
比格比萨
泰国菜
中高档
华南、华中
泰润味
300-400㎡
中高档
全国
萨瓦迪卡餐厅
600-1500㎡
中高档
华南、华东
汝拉小镇 （JURA
500-800㎡
中高档
华东
非洲
美食芭莎（FOOD BAZZAR）
300-500㎡
阿拉伯菜系
中高档
全国
Pilipili非洲餐吧（非洲音乐、阿拉伯舞蹈表演）
1000-1200㎡
非洲本土菜及阿Biblioteka 伯菜系中高档全国Zoo Coffee（动物主题与咖啡文化结合）
200-500㎡
咖啡
中高档
华北、东北
美洲
石山水美式餐厅
500-600㎡
中高档
全国
美国猫头鹰餐厅 （Hooters）
500-1000㎡
美式运动主题餐厅
中高档
华东、华北、西南
雅思堂（ASTONSOON）
250-300㎡
美国西部牛仔为主基调
中高档
全国
鑫泰
500-800㎡
泰式
高档
华南区域
印象南洋
150-1500㎡
中高档
全国
PappaRich
300-350㎡
马来美食
中高档
全国
清迈泰 （CHIANG MAI THAI）
300-350㎡
泰式菜
中高档
华南、西北
暹罗湾
300-350㎡
泰式料理
中高档
西南
香兰叶子 （PANDAN LEAF）
350-2000㎡
泰式菜
中高档
全国
皇家金娜丽
1000-2500㎡
中高档
西南
香兰印尼餐厅
300-350㎡
印尼菜
中高档
华南
星洲蕉叶 （SOUTHEAST ASIAN，芭蕉、象牙等摆件及内部装饰等都具有浓郁的东南亚文化特色）
450-500㎡
泰国、印度、新加坡等东南亚菜系
中高档
全国
源泰东南亚风味餐厅 （配有东南亚风情歌舞表演）
500-600㎡
中高档
华南
江边城外
400-500
烤鱼类特色美食
中高档
全国
同湘会
400-1000㎡
精品湘菜
中高档
华南、华东、华北、中
素缤纷精致素食自助式餐厅
500-1500㎡
中式主菜，日式冷盘、法式浓汤等多国特色口味
中高档
华东
万岁龙虾主题餐厅
300-500㎡
日韩料理
中高档
华南
韩香苑
320-400㎡
中高档
华南
currystock
中高档
全国
小南国集团
小南国
1000-1200㎡
本帮菜
中高档
全国
小小南国
450-600㎡
南小馆
200-300㎡
本土特色餐饮集成
长沙57℃湘餐饮管理有限公司
海食上（300-500㎡）
好食上（350-400㎡）
57度湘（450-1000㎡）
我爱鱼头（300-350㎡）
精美海鲜佳肴、时尚传统中餐、铁板烧美食、养生蒸菜……
品牌
面积
菜系
定位
拓展区域
东南亚
湖碟轩•私厨坊
2000-2500㎡
法式菜、越南菜、泰国菜等
中高档
华南区域
蕉叶（欢乐美食理念，包含各种特色表演）
1500-2500㎡
泰国菜为主
中高档
全国
亚洲土地（蕉叶旗下品牌，配有特色表演）
700-800㎡
中式、东南亚
中高档
华南
小娘惹
100-200㎡
新加坡地道美食
中高档
华东、东北
金汉森
300-1500㎡
南美烤肉店及韩式无烟烤肉店
中高档
全国
艾薯夫妇 （Mr.&Mrs.Aysh）
100-200㎡
中高档
全国
Nass美国风派对餐厅（舞台及音响设备，是表演和发表会的好场所）
美式、英式、东南亚等多种特色餐点
中高端
亚洲
一风堂
200-250㎡
中高档
全国
九窝
300-500㎡
碳烤类餐饮+咖啡+酒吧+书吧
高档
中高档
中高档
大众化
华南
湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司
（江南公社、汤饱宝）
湘菜，并以红色文化为装修背景
中档
全国
西班牙
LaPedrera巴特洛西班牙餐厅（各色调料和大米均从西班牙进口）
中高档
La PAELLA 西班牙小餐館
(特色装修、特色菜单、西班牙饮食文化介绍)
西班牙锅饭为主（海鲜饭、土豆鸡蛋饼、西班牙果酒Sangria，甜点红酒梨）