餐厅服务员服务中注意事项 条
当饭店服务员注意事项
当饭店服务员注意事项作为一名饭店服务员，注意事项是非常重要的，它们能够直接影响到我们的工作效率和顾客体验。
以下是一些需要注意的事项：1. 职业形象：作为服务员，我们要保持良好的形象。
穿着整洁干净的服装，头发整齐，指甲修剪干净。
在工作期间，要保持整体形象的协调一致，以展现专业和可信赖的形象。
2. 学习产品知识：了解饭店的菜单和特色菜品，以便在客人提问时能够提供准确的解答。
可以品尝菜单上的不同菜品，了解它们的特点和制作方法。
3. 服务礼仪：态度友好，微笑和自信是服务员必备的素质。
遇到客人时要主动问候，用温暖的语言与客人互动。
要注意细节，如拿起餐具时要避免直接触碰食物接触面；能够娴熟地倒茶和倒酒等。
4. 注意卫生：保持饭店环境的整洁和卫生是至关重要的。
定时清洁工作区域，如收拾餐桌、擦拭桌子、餐具、玻璃等。
保证食物的新鲜和卫生，遵守食品安全和卫生标准。
5. 处理客人投诉：当客人对服务或食物有不满意的情况时，要保持冷静并尽力解决客人的问题。
重要的是要倾听客人的意见，向他们道歉并采取相应的补救措施，以确保客人得到满意的解决方案。
6. 餐具和玻璃器皿的使用：服务员在使用餐具和玻璃器皿时要非常小心，以免造成意外伤害。
在摆放餐具时要注意平稳和稳固，避免与其他器皿碰撞。
7. 团队合作：饭店是一个团队合作的环境，在工作中与同事和其他部门密切合作是非常重要的。
相互之间要有良好的沟通和信任，共同为提供优质的服务而努力。
8. 隐私保护：服务员要绝对保护客人的隐私。
客人的个人信息和订单详情应该保密，不能轻易泄露给他人。
9. 注意语言和举止：在与客人交流时，要使用规范的语言，避免使用粗俗和不当的词汇。
我们要尊重客人的隐私，避免过度亲密的举止。
10. 学习和提升：作为服务员，要不断学习并提升自己的技能。
可以参加专业培训或学习相关知识，了解行业动态和新的服务理念，以提供更好的服务。
总之，作为一名饭店服务员，我们要保持良好的个人形象和服务意识，注重细节和卫生，提供友好和专业的服务，同时要与同事和其他部门密切合作。
餐厅服务员注意事项规范
餐厅服务员注意事项规范1. 服装要求•服务员应穿着整洁、干净的工作服，并确保工作服没有明显的破损或褪色。
•工作服应符合餐厅规定的服装要求，包括颜色、款式等方面的规定。
•服务员应注意搭配适当的鞋子，确保鞋子干净整洁且符合安全标准。
2. 卫生要求•服务员应经常保持双手清洁，包括在工作前、服务过程中和工作后洗手。
•服务员应保持指甲的整洁，不允许留长指甲或涂抹过多的指甲油。
•服务员应经常清洁和消毒工作区域，包括桌子、椅子和服务用具等。
•服务员应使用专门的工具和设备清洁餐具、杯子和餐具。
3. 及时响应客人需求•服务员应保持敏锐的观察力，及时注意客人的需求并主动接近客人。
•服务员应友好地问候客人，询问他们是否需要帮助或特殊服务。
•服务员应快速响应客人的请求，例如帮助他们点菜、兑换更换餐具等。
•服务员应提供准确和有用的信息，例如菜单中的菜品描述、食材过敏信息等。
4. 熟悉菜单和食材信息•服务员应熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的名称、烹饪方法和口味特点。
•服务员应了解菜品中的主要食材，以便能回答客人有关过敏、特殊健康需求等问题。
•服务员应掌握菜品价格和菜单中的套餐、优惠活动等信息，以便提供准确的信息给客人。
5. 餐厅服务流程规范•服务员应严格按照餐厅规定的服务流程进行工作，确保服务的规范性和准确性。
•服务员应及时将客人的点菜信息提交给厨房，注意点菜的顺序和时间。
•服务员应监测餐桌的清洁程度，及时清理空餐盘、空酒杯和其他垃圾。
•服务员应礼貌地向客人提供账单，安排妥当的结账流程。
6. 接受客户投诉与处理•服务员应耐心倾听客户的投诉，并尽力提供解决问题的方案。
•服务员应引导客人进行合理的投诉和建议，并在可能的情况下解决问题。
•服务员应向餐厅管理层报告严重的客户投诉，并寻求更高层级的解决方案。
7. 团队合作和协调•服务员应与其他服务员和厨房人员保持良好的合作关系，协调好工作任务和时间。
•服务员应尽力减少与其他服务员之间的冲突并且遵守领导的指导和方案安排。
餐厅服务员工作注意事项总结
餐厅服务员工作注意事项总结
1．点菜中的注意事项
（1）征询忌口时，如客人没到齐需等客人到齐后再征询刚来客人是否有忌口。
（2）整桌客人到齐后，点菜过程中征询提前上凉菜、高档菜。
（3）客人没到齐时，要征询客人到齐时间，提前准备菜品。
例：再有10分钟到齐，可以征询客人把制作时间长的菜品让厨房先加工。
（4）点菜过程中，与客人不能相互确认的原料，要拿实物给客人确认。
我们拿实物给客人看一下，并询问“您点的是哪一种？”。
（5）点菜时需要打头菜标识（加工时间比较快的，凉热菜相对比较高档的）。
（6）客人点了2道以上高档菜时，除了头菜之外其它高档菜必须打通知上。
2．餐中加菜的注意事项
（1）餐中加菜时，要了解本桌已点菜品，防止加重。
（2）加菜时，根据客人的需求针对性的推荐加工时间短、厨房能够提供的菜品。
（3）餐中加高档菜时需和客人明示菜价，被请的客人加菜需向请客客人明示。
（4）得知餐中有临时来客信息，主动征询是否提前准备成份菜品。
3．语言的注意事项
（1）要尊重客人的民族信仰。
例：与回民客人沟通时，切忌提到猪肉等词语。
（2）介绍菜品时禁止使用夸张性的语言。
例：特别好、营养很高。
（3）与客人沟通时，禁止打断对方的讲话。
（4）与客人沟通时，禁止用反问式的语言。
（5）与客人沟通时，禁止用口头语。
4．新的营业员注意事项
（1）营业员上岗前10天不允许点菜、排菜，前20天点菜需由老营业员跟踪点菜、并进行点评。
（2）实习点菜前20天内的菜单必须经过老营业员评审。
中餐餐饮服务礼仪
中餐餐饮服务礼仪中餐餐饮服务礼仪1一、餐前服务礼仪1.卫生礼仪(1)个人卫生。
餐厅服务员的个人卫生十分重要。
头发要经常梳洗，发型要朴实大方;指甲要经常修剪干净，不得留长指甲，也不要涂有色指甲油;注意口腔卫生，上班前忌吃葱、蒜、韭菜等使口内有异味的食物，不得喝酒。
如果一个餐厅服务员不注意个人卫生，不修边幅，蓬头垢面地出现在客人面前，必然会使客人对酒店的卫生产生怀疑，这样就直接影响到餐厅的经营效果。
(2)环境卫生。
餐厅必须讲究环境卫生，要为客人创造一种良好的进餐环境。
进餐环境包括卫生环境和文化环境。
比如，上海锦江饭店的川菜厅就是利用典型的环境布置传递其服务特色。
一人餐厅，一股强烈的四川民俗气息扑面而来，宛若置身于巴山蜀水之间。
“巴蜀宴，无醉不归;天府席，入味有神”两块大匾额点出了川菜餐厅的意境。
(3)食品、餐具卫生。
俗语说“病从口人”，人们日常饮食卫生直接关系到自身的健康。
餐厅食品、餐具的卫生是餐厅提供服务的整个产品中不可忽视的一部分，也是客人最敏感的问题。
食品、餐具必须安全卫生，这不仅关系到餐饮服务的质量和餐饮企业的声誉，更重要的是直接影响到顾客的健康。
所以，餐饮企业提供的食品卫生必须严格按照国家制定的餐饮企业卫生标准。
2.迎候礼仪(1)微笑迎客。
迎宾接待人员应着装华丽、整洁、挺括，仪容端庄、大方、站姿优美、规范。
迎宾要主动积极，答问要热情亲切，使客人有备受欢迎和尊重的感觉。
一般就餐，在宾客到来前，要有1—2位服务员在餐厅门口迎接;若是较高规格的宴请，餐厅经理或值班经理必须在餐厅门口迎接。
当客人走向餐厅约1.5米处时，应面带微笑，拉门迎宾，并热情问候：“您好，欢迎光临!”或“小姐(先生)，晚上好，请问一共几位?”或“您好，请问您预订过吗?”，同时用靠门一边的手平伸指向大厅，请客人入厅。
如果男女宾客一起进来，要先问候女宾，然后再问候男宾。
见到年老体弱的宾客，要主动上前搀扶，悉心照料。
(2)帮客人接物。
餐厅服务员服务中注意事项条
餐厅服务员服务中注意事项100条1、服务中切记服务态度要热情；2、上菜时拇指不得进盘中；3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫；5、在餐厅可以快走,但不可以跑；6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；7、要为客人拉椅让座；8、要为客人接挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务；10、不要站在客人正面为客人服务；11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久；13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具,如酒杯时,不可留有手印；15、不可将口布夹在腋下；16、不可给客人上破损餐具；17、不可用脏托盘为客人服务；18、不可依靠墙壁无精打采；19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿；23、服务中不可跑步或行动迟缓；24、不可议论客人；25、上菜时要尽可能保持一个上菜口,不要随时更换；26、带有佐料的菜：佐料先上,上在菜的右侧；27、骨碟更换边撤边换,同步进行；28、及时为客人斟倒酒水,不要等客人喊；29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时,先检查是否有提前准备的餐具；32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时,服务员要准备好酒,随时为客人添加；35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名；37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食,以免主食上的速度慢；39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；40、所有食物均由右侧为客人上；41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤,必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序；46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；49、不可串岗借故停留、闲谈；50、不可找借口逃避工作；51、不可在开桌时浪费时间；52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里转盘中心；57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人,鱼头朝左；59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门,退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故,不要大惊小怪,发出尖叫声,如打破餐具等；63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布；65、在房间内接听声音不可过高；66、接时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上,刀口向内,左叉右刀；68、上水果时切记跟水果叉；69、必须保持茶的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根,每人一位；71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；73、斟饮品时不能太满,瓶口不要碰杯口,标签在上；74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐,客人到时把包房内电视打开;开餐时打开消毒柜,上菜后关闭消毒柜；76、注意服务中热情、微笑贯穿全程,而不是快收尾时表现不出热情来；77、在开餐前准备好一餐中所用的工具,不要在服务中缺少工具；78、上煲类食品时,注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；79、注意及时催菜,规定10~15分钟内没上菜找主任汇报,让其为本台视情况催菜；80、生吃或碳烤时,如有用到柠檬角时,要协助客人把柠檬汁挤到菜上；81、如有连台的客人,及时跟上连席联；82、不要用脏物夹夹冰块,或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：A、展示；B、撤下分汤；C、把肉先平均分入碗内,然后加汤；83、及时为客人上洗手盅；84、上烟或面巾纸时,要用小碟呈上；85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；86、当菜摆放不下时,更换小盘,不许叠放；87、买单时必须使用收银夹；88、收现金时当客人面点清；89、当客人要离店时,提醒客人带好随身物品；90、有小孩时,及时上婴儿椅；91、如有打包的食品,要帮助客人擒到大堂时,再交给客人,并且注意与客人保持一定距离；92、找客人零钱时,要告知客人,发票领取在大堂统一更换；93、当客人酒剩1/3时,要及时问客人是否还来酒；94、包房的椅子,如客人没来的很多,要做到摆放有序；95、当客人掏出时,要及时为客人点烟；96、当客人点到的菜品没有时,先不要告知客人,要及时通知主任,确实没有的再向客人解释；97、随时使用托盘托运物品；98、如包房客人唱歌时,注意麦克、遥控器,不能乱放,以免损坏,客人不用时要及时收回；99、主动问客人是否打包；100、送宾客至大堂,并表示热情欢迎再次光临本店;。
餐饮服务员注意事项
餐饮服务员注意事项
作为餐饮服务员，我们需要注意以下几点事项：
1. 服务态度：要时刻保持亲切、礼貌的态度，待客如友，尽量主动帮助客人解决问题和提供所需的服务。
2. 服务速度：要迅速、高效地完成客人的需求，尽量减少客人等待的时间，提供快速的服务。
3. 卫生规范：要时刻保持卫生和清洁，包括自身的卫生、餐具的卫生以及提供给客人的环境的卫生。
要注意清理桌面、餐具、餐桌等，确保餐食和环境都没有污染。
4. 仔细倾听：要认真倾听客人的需求和要求，确保自己完全理解客人的意思，避免误解和不必要的麻烦。
5. 熟悉菜品：要熟悉餐厅的菜品和餐饮服务的流程，能够向客人准确地推荐菜品，提供专业的建议和服务。
6. 团队合作：要与其他同事保持良好的团队合作，协助和帮助同事，共同提供满意的服务。
7. 处理抱怨和投诉：要冷静、理性地处理客人的抱怨和投诉，尽量给客人一个满意的解决方案，并及时反馈给上级或相关部门。
8. 维护形象：要保持良好的仪表和形象，穿着整齐、干净，不
吃零食、嚼口香糖或抽烟等不良习惯，注意言谈举止，保持良好的职业道德。
9. 灵活应变：要灵活适应客人的需求和变化，有能力解决任务和问题，不辱使命、不推诿扯皮。
10. 学习进步：要提升自己的专业技能和知识水平，了解餐饮
行业的最新动态和趋势，不断提高自己的服务水平和职业能力。
作为餐饮服务员，我们的工作不仅是简单的为客人提供食物和饮料，更重要的是给予客人良好的体验和服务。
只有经过训练和努力，才能成为一位优秀的服务员。
餐饮服务员礼仪口诀和注意事项
餐饮服务员礼仪口诀和注意事项1. 餐饮服务员礼仪口诀作为一名合格的餐饮服务员，具备良好的礼仪是非常重要的。
以下是一些餐饮服务员应遵循的礼仪口诀：1.1 穿着整洁服务员应该穿着整洁干净的制服，并保持良好的个人卫生习惯。
制服应该完好无损，并及时更换、清洗。
确保穿着整齐，以给客人留下良好的印象。
1.2 精心打扮服务员应该注意自己的仪容仪表。
打扮得体，注意发型、化妆和个人形象的维护。
保持面容愉快，微笑待客，给客人带来愉快的用餐体验。
1.3 语言礼貌服务员在与客人交流时，应使用得体的语言、礼貌的用语，并尽量避免使用方言或口头禅。
客人是餐厅的重要财富，所以服务员需要彬彬有礼地对待每一位客人。
1.4 保持专业服务员应熟悉所在餐厅的菜单和服务流程，并能提供专业的建议。
为客人解答疑问并提供帮助。
服务员需要具备良好的产品知识和沟通能力，以提供高质量的服务。
1.5 注意细节服务员应特别注意细节，保持餐桌、餐具和环境的整洁。
及时为客人补充餐具或餐巾纸，并确保餐桌始终保持整齐。
服务员应时刻留意客人的需求，及时回应。
1.6 尊重客人隐私服务员应尊重客人的隐私，不主动打招呼或问候客人的私事。
遵守餐厅的隐私保护规定，确保客人的用餐隐私得到保护。
2. 餐饮服务员注意事项除了礼仪口诀外，以下是一些餐饮服务员在工作中需要注意的事项：2.1 熟悉菜单和产品知识服务员应该熟悉所在餐厅的菜单和产品知识。
了解每道菜品的原料、做法、口味等信息，以便提供给客人详细的介绍和建议。
2.2 接待客人服务员应及时、热情地接待客人。
当客人进入餐厅时，应主动迎接他们，并引导他们到座位上。
对客人的光临表示感谢，并提供菜单和饮品等服务。
2.3 接收订单服务员接收客人的订单时应仔细倾听客人的要求，并及时记下订单内容。
确保准确无误，避免出错。
2.4 提供服务服务员应及时为客人提供所需的食物、饮品和餐具等，并确保所提供的服务符合客人的要求和期望。
在服务过程中，应始终保持微笑并耐心解答客人的问题。
餐饮服务员工作注意事项
餐饮服务员工作注意事项餐饮服务员对于餐厅的管理至关重要，所以对于餐饮服务员的工作必须严格要求，下面整理了一些餐饮服务员工作注意事项，希望对大家有所帮助!一、餐前留意事项(1)服务职员的服装，应永久保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以避免弄脏制服。
(2)营业前上班打卡后，接受点名与工作分配，首先要将工作责任区打扫得一尘不染，永久维护餐厅的清新。
(3)盘点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解菜单内容，听取上司交代，迎接一天的服务工作的开始。
二、餐中留意事项(1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌地拉出椅子，协助客人入坐。
(2)服待七要件须留意：①餐桌、椅必须永久保持清洁、整齐，使客人坐得舒服。
②餐巾必须永久干净，摺叠艺术化，使客人欣赏而利用。
③茶或水必须保持茶的热度，水的冷度，凡是有客在不准空杯。
④调味品必须齐备，留意配合食品，适当供给。
⑤烟灰缸必须保持清洁，不准有两个以上烟蒂脏污烟灰缸放在餐桌上。
⑥菜单必须永久是完全的，要充分了解其内容，向客人作适当的销售。
⑦结账必须将账单与银钱正确而迅速地结算清楚。
(3)不得在餐厅中站立，更不可奔跑，站立忌背对客人，姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你);行走靠左边，留意对方，如遇客人应侧身站立等客人先行;举止慎重，态度***。
(4)对待客人按先来后到的顺序服务，不可有双重标准，引发客人的反感。
(5)与客人谈话，声音宜温顺;接听电话，声音不可太高，营业中更不得接听私人电话。
(6)不可参与客人的谈话，更不得批评客人的任何举动，也不宜对客人有过分的言行。
(7)同事间切忌围聚一团聊天或嬉笑，应彼此相互合作，相互支援地为客人服务。
(8)客人交代之事，尽可能办到，应对要恳切，口齿要清楚。
(9)偶发事故时，切忌大惊小怪，如遇客人餐具掉落，即换补清洁餐具，汤菜倾翻倒，用毛巾吸往水份，用干净餐巾盖在湿污上，在地毯上的，用白餐布遮盖在上面，以促起客人当心。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅服务员服务中注意事项100条
1、服务中切记服务态度要热情；
2、上菜时拇指不得进盘中；
3、忌上菜时对着菜品讲话；
4、不得在客人面前与同事大声吼叫；
5、在餐厅可以快走，但不可以跑；
6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；
7、要为客人拉椅让座；
8、要为客人接挂衣帽；
9、不要为客人左右开功的服务；
10、不要站在客人正面为客人服务；
11、不可在客人面前饮水；
12、不可离开本包房或本台客人过久；
13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；
14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印；
15、不可将口布夹在腋下；
16、不可给客人上破损餐具；
17、不可用脏托盘为客人服务；
18、不可依靠墙壁无精打采；
19、不可忘记客人交待的事情；
20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；
21、不可背对客人；
22、服务中不可突然转身或停顿；
23、服务中不可跑步或行动迟缓；
24、不可议论客人；
25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换；
26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧；
27、骨碟更换边撤边换，同步进行；
28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊；
29、客人碰洒酒水要及时清理；
30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；
31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具；
32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；
33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；
34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加；
35、预先调好室内温度；
36、上菜后稍退一步报上菜名；
37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；
38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢；
39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；
40、所有食物均由右侧为客人上；
41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；
42、不可在老人及儿童之间上菜；
43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；
44、脏餐具不可乱摆放；
45、备餐台在服务过程中要摆放有序；
46、不能贴客人太近；
47、对顾客的呼唤应马上过去；
48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；
49、不可串岗借故停留、闲谈；
50、不可找借口逃避工作；
51、不可在开桌时浪费时间；
52、餐中要及时为客人更换毛巾；
53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；
54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；
55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；
56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）；
57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；
58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左；
59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；
60、没经客人同意之前不可送上菜单；
61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；
62、对偶发事故，不要大惊小怪，发出尖叫声，如打破餐具等；
63、斟酒前处理好瓶口；
64、开餐前准备好一块干净的抹布；
65、在房间内接听电话声音不可过高；
66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；
67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀；
68、上水果时切记跟水果叉；
69、必须保持茶的热度；
70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根，每人一位；
71、宾客用错餐具不可提醒；
72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；
73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上；
74、上每道菜时注意清晰报上菜名；
75、开餐，客人到时把包房内电视打开。
开餐时打开消毒柜，上菜后关闭消毒柜；
76、注意服务中热情、微笑贯穿全程，而不是快收尾时表现不出热情来；
77、在开餐前准备好一餐中所用的工具，不要在服务中缺少工具；
78、上煲类食品时，注意不要把盖上的汤汁滴到客人身上；
79、注意及时催菜，规定10~15分钟内没上菜找主任汇报，让其为本台视情况催菜；
80、生吃或碳烤时，如有用到柠檬角时，要协助客人把柠檬汁挤到菜上；
81、如有连台的客人，及时跟上连席联；
82、不要用脏物夹夹冰块，或为客人分餐使用；对老火靓汤的分法如下：A、展示；
B、撤下分汤；
C、把肉先平均分入碗内，然后加汤；
83、及时为客人上洗手盅；
84、上烟或面巾纸时，要用小碟呈上；
85、如客人选用红酒时要及时准备柠檬片及冰；
86、当菜摆放不下时，更换小盘，不许叠放；
87、买单时必须使用收银夹；
88、收现金时当客人面点清；
89、当客人要离店时，提醒客人带好随身物品；
90、有小孩时，及时上婴儿椅；
91、如有打包的食品，要帮助客人擒到大堂时，再交给客人，并且注意与客人保持一定距离；
92、找客人零钱时，要告知客人，发票领取在大堂统一更换；
93、当客人酒剩1/3时，要及时问客人是否还来酒；
94、包房的椅子，如客人没来的很多，要做到摆放有序；
95、当客人掏出时，要及时为客人点烟；
96、当客人点到的菜品没有时，先不要告知客人，要及时通知主任，确实没有的再向客人解释；
97、随时使用托盘托运物品；
98、如包房客人唱歌时，注意麦克、遥控器，不能乱放，以免损坏，客人不用时要及时收回；
99、主动问客人是否打包；
100、送宾客至大堂，并表示热情欢迎再次光临本店。