葡萄酒品酒步骤一二三
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪葡萄酒是一种文化底蕴深厚的饮品，它集合视觉、味觉、嗅觉、听觉的享受为一体，掌握葡萄酒的品酒方法，做社交达人。
下面是店铺为大家整理的葡萄酒品酒礼仪，希望能够帮到大家哦!葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
品尝葡萄酒步骤(精)
品尝葡萄酒步骤一：品尝准备2006-6-5 11:07:00 来源:《葡萄酒品尝学》作者:李华品尝前的准备工作在品尝以前，我们需要作很多准备工作，以保证感官分析获得良好的结果。
在这些准备作中，最重要的是品尝的组织者必须根据需要和品尝类型，选择适宜的品尝方法。
例如,我们的专业品尝员所参加的品尝，多数是为了确定名次的相互比较品尝。
因此，在品尝以前，组织者应将参赛的葡萄酒进行分类，然后按葡萄酒的类别进行比较品尝，以确定出各类型葡萄酒的名次。
酒杯酒杯是品尝员工作的唯一工具。
所以，酒杯必须清洁，无任何污物或残酒痕及水痕。
酒杯的清洗工作应按以下程序进行：在洗液中浸泡一一流水冲洗一一在纯棉布上沥干一一使用前用干净细丝绸擦净。
葡萄酒的温度现在我们应回答以下问题：葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度是多少?这两个温度不一定完全一样。
出于品尝员是带着挑剔的眼光进行品尝的。
所以，并不一定在能减轻葡萄酒缺陷和提高其质量的最佳条件下进行品尝。
所以，实际上多数专业品尝都是在酒温为15—20℃的条件下进行的。
相反，对于消费者来讲，都希望在最能表现质量和最能掩盖缺陷的温度条件下进行品尝。
但是，很难确定这一最佳温度，因为它不仅决定于葡萄酒的种类，而且决定于品尝环境、消费习惯和消费者的口味。
即使这样，在多数情况下；表9—1中的温度，仍不失为最佳消费温度。
各类葡萄酒的最佳消费温度葡萄酒类型温度IF位＞36的干红葡萄酒16一18℃IF位＜36的干红葡确酒14—16℃芳香型干白葡萄酒，桃红葡萄酒10一12℃半干、半甜、甜型葡萄酒干白葡萄酒，起泡葡萄酒 8—10℃从上表可以看出，通常情况下，葡萄酒的消费温度不是过高就是过低。
如果很难将酒温控制在上述范围内，则情愿比上述温度低一些。
因为温度过低的葡萄酒会在酒杯中自然升温，在室温为2l℃时，酒液在4—10℃的范围内，每升高1℃约需3一4分钟；酒液在10一15℃范围内，每升高1℃约需6—8分钟。
因此，如果芳香型干白葡萄酒的温度为6—8℃，则需12—15分钟才会达到其最佳消费温度10一12℃。
红酒品鉴-品酒步骤
[键入文字]第一章节葡萄酒简介品酒品酒技巧只要遵循下面简单的三个步骤，谁都可以成为行家：观其香首先用一张白纸作衬底，观察杯中的颜色。
你需要将观察的颜色进行分类：红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒。
从年轻到老的色泽——红葡萄酒：红→紫红→宝石红→边缘黄→边缘分离白葡萄酒：边缘有绿→柠檬黄→金黄→土黄桃红葡萄酒：闻其香先闻酒杯酒，再将酒在酒杯中旋转，再闻。
请注意香味怎样在旋转过程中释放出来的。
香味可以让你对酒的特征有一定的了解。
水果味可以指出是那些葡萄品种。
像雷思令酿造的葡萄酒会有青苹果和葡萄芳香。
赤霞珠酿造的葡萄酒则有黑加伦的芳香。
花香可以指出某些葡萄品种。
如未陈化的雷司令就具有金银花的香气。
香草或丁香的香料味暗示出橡木桶的使用。
有些葡萄，比如西拉子就有一种胡椒的辛香味。
年轻的新鲜葡萄酒散发着一种类似修剪后的青草或青椒的草本植物味。
长相思最能代表这样的芳香特点。
而在瓶中陈年好久的葡萄酒则有一股像湿树叶或蘑菇的植物味。
缺陷的气味比较容易察觉。
如果你闻到了发霉的味道（比如潮湿的纸板的味道）。
或者葡萄的酸味或指甲油的味道，或者任何其他同样难闻的味道，均表示此葡萄酒有缺陷，不适合饮用。
尝其味将葡萄酒含在嘴里，吸一口气（同时要小心葡萄酒在口中流出来）让空气和酒布满味蕾。
酒的味道能够展现出：甜度：干–半干/半甜–甜香味：果香、花香、香料味、草本植物性及植物的味道酒体：轻度–中度–饱满其他：单宁、酸度、橡木品酒笔记表Vinter威特佳酿。
葡萄酒品酒礼仪
葡萄酒品酒礼仪本文是关于葡萄酒品酒礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
葡萄酒品酒礼仪1、适饮温度温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。
温度太底，香味无法充分地散发出来。
酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。
红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
2、醒酒一般来讲为了使酒的香味更加香醇，可以在饮用前先将酒打开，让酒透透气，年代久远的酒，一般还有一种陈年的气体，让其呼吸一下新鲜空气，对酒体的还原有很大的好处，对一些新酒，早一点开瓶，让空气流通，以减弱强烈的单宁口感，一般白葡萄酒，年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。
红葡萄酒年轻的单宁味较重的一般提前两个小时开瓶，如果是陈年的提前半小时最多一小时即可，这时候酒体丰满，酒香醇厚，是最佳的品尝时间。
3、酒杯选择首先，一款合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，方便观察葡萄酒的色泽和密度。
高档的水晶杯轻薄的杯壁，坚硬的手感，澄澈透明的观感远胜普通的玻璃杯，这也是葡萄酒爱好者对其推崇的原因。
其次，酒杯内必须足够宽阔，可以让酒体在杯内缓缓地转动。
宽阔的杯体可以唤醒葡萄酒，或者说让葡萄酒与空气的接触面较大，自由地“呼吸”。
杯口往内缩，有利于香气的凝聚，饮酒者可以闻到美妙的酒香。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
4、葡萄酒品尝，有四个最基本的步骤——看、闻、摇、品第一步：看1，颜色：葡萄酒色如(紫红/宝石红/石榴红，以实际为准)，漂亮诱人，如同一位靓丽的美女2，清澈度：然后我们将酒杯举起，透过光观察我们的酒是否清澈无杂质，(两种结果：无杂质---纯净无杂质; 有杂质---酒在瓶中还在继续发酵，随着时间的推移不断的熟成，因此会有沉淀诞生，沉淀物是时间酝酿芬芳的最好见证。
) 3，色深：我们把酒杯倾斜45度向下透过酒看是否能看到下面的东西，(A:可以看见：色浅;B:看不见：色深)。
葡萄酒品酒步骤一二三
葡萄酒品酒步骤一二三————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:葡萄酒品酒步骤一二三长沙纳新红酒20１6年３月葡萄酒现在已经不是什么高不可攀的奢侈品,或者外国电影里的“童话片”,国内可以说随处都可以看到葡萄酒的影子,听到葡萄酒的段子,可以说葡萄酒已经在慢慢蚕食中国传统的白酒、啤酒、保健酒等。
在我身边经常看到过节送礼、朋友聚会、大型活动等等都已经换上了葡萄酒，那么你看着手中的葡萄酒杯,怎么下口呢?(偷偷的看看别人,心里是不是在想回去一定要学习下葡萄酒的知识，要不然怎么老感觉手中的酒杯里装的是毒药呢）下面我们就从最基本的学起：品酒品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。
譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。
品酒并不是大师们的专利，掌握它,你将真正享受到酒的美妙。
品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。
在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。
当然,这个过程是建立在反复实践之上的，因为你的味觉就如同你的记忆一样,需要在你的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。
品酒前的注意事项品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。
品酒的步骤品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。
１. 观观察葡萄酒的外观时，除了要在自然光下、白色背景上对葡萄酒的颜色(红葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：紫红-宝石红－石榴红－茶红;白葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：柠檬色-金色-橙色）及浓郁度进行观察外,还要注意先对葡萄酒进行视觉上的品质鉴定,即如果一款葡萄酒老化程度深或储存条件较差，那么,这款葡萄酒就会因接触空气而显得暗哑。
红酒品酒知识
红酒品酒知识葡萄酒是经酵母菌发酵而得的具有保健功能的含酒精饮料，如何正确品酒是评价红酒的唯一手段，那么你对红酒品酒了解多少呢?以下是由店铺整理关于红酒品酒知识的内容，希望大家喜欢!红酒品酒知识品红酒的五个基本步骤：颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味(一)颜色。
想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。
当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。
下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。
颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
(二)摇晃。
为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。
我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。
(三)闻酒。
现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢?它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。
精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。
(四)品尝。
对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。
但这不叫品酒。
品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。
您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。
葡萄酒业有种古老的廉洁：" 买酒用苹果，卖酒用乳酪" 。
苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。
(五)回味。
当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。
想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。
酒是否：⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁?⊙ 白酒：酸度如何?极少，正好，或太酸?⊙ 红酒：单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?⊙ 余味持续多久?⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒?⊙ 价钱值得吗?传统的品酒知识第一步：酒温冰镇后红酒味道较涩传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。
品酒三部曲
红酒如何品品酒三部曲1、品酒前的准备品酒前两小时左右要先填饱肚子，品酒时通常只会配些面包、奶酪或小点心，这样做一方面避免了在品酒时因为饿而狼吞虎咽，另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的鉴赏，而酒精在空腹中吸收较快，也会使您过早的感到“不胜酒力”。
无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃辛辣食物、味道较重食物或抽烟等。
品酒前也不能喷洒香水，因为在品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味，香水会明显的遮盖这些味道。
2、如何品酒打开葡萄酒，首先要闻其散发的味道。
到底有什么香味？水果味？橡木味？初闻到的味道可以帮我们辨别葡萄酒的好坏。
另外，适当的葡萄酒应该在16℃—18℃尝试，这是红葡萄酒散发香味的最佳温度，把酒杯拿在手里摇一摇，然后闭上眼睛用心感受它的气味。
在鉴别过酒的气味后，我们就要开始真正的“品”酒了。
舌头是品酒的主要部分，舌尖感觉甜味、舌两旁感觉酸味、舌尾感觉苦味（葡萄酒永远不会有咸味，感觉到咸味代表葡萄酒是坏的），当酒进入口腔后，会先感觉微甜，然后卷起舌头，让酒慢慢流过舌头，然后进入咽喉。
广泛的说，由于品酒的时候我们的舌尖最先接触到葡萄酒，所以新世界酒带一点甜味的感觉更容易入口，也会更容易被初次接触到的人接受。
3、品酒配餐-红酒配红肉白酒配白肉葡萄酒配餐一般都采用红酒配红肉、白酒配白肉原则。
红肉通常指牛、羊肉，鸭肉因为纤维多味道重，也被归到红肉类，这类食物通常要配上浓重的酱汁。
另外需要注意的是，红葡萄酒忌讳配带甜味的菜和辣菜，八爪鱼和鱿鱼等无脊椎海鲜，也最好不要搭配。
白肉通常指烹调后颜色呈淡白色的海鲜、猪肉、鸡肉等，由于白葡萄酒的味道较清淡，所以切忌搭配口味浓重的食物。
正确品酒的几个步骤
品尝的步骤
葡萄酒在品尝时都有四种最基本的风味：酒 精味、果味、酸味和甜味
品评酒的要素 单宁：酸和涩
平衡：所谓口感平衡就是感觉顺畅、圆润
酒体：即感受酒在口中的重量
酒体通常分为：重、中、轻
留香时间：酒下咽后其香味在口中停留时间。
质感：酒的质感常用面料来描述，像丝绸般柔 滑或像牛仔裤那粗糙。酒在口中的感觉与味 无关，本质是受酒本身层次是否丰富和细腻 的影响
•
红葡萄酒的颜色从深到浅：
• 紫黑色→紫红色→宝石红→石榴红→棕色
• 浓度：衡量浓度的指标是深（不透明）和浅 （透明）
• 在观察酒的色彩和浓度时，留意杯心与杯壁边 缘的色调差异。酒龄越长的酒，其杯心与边缘 的色调差异就越大
• 光泽：酒对光线的反射能力
• 挂杯性：摇晃酒杯，观察酒从杯壁淌下来的痕 迹，俗称“挂杯”。酒液往下淌的痕迹越慢， 表明此酒的酒精和残留糖份含量越高
天鸿酒业
葡萄酒所包含的气味有以下几大类:水果味、 花卉味、香料味、植物味、动物味、熏烤味、 木头味和食品味等
天鸿酒业
葡萄包含如此丰富的香味，专家认为这来自葡 萄本身（品种、大地和气候的组合）、酿制 （酵母的作用）和陈酿过程（缓慢的氧化反 映）
天鸿酒业：
正确品酒的几个步骤
3、入口的学问
天鸿酒业：
正确品酒的几个步骤
1、聪明的观色
• 这一过程要完成对酒的澄清度（清澈、朦胧、 浑浊）、颜色（主体颜色、边缘颜色、浓度、 光泽）、挂杯性的描述
• 澄清度：酒应该是清澈的
• 色彩 葡萄酒色彩取决于葡萄品种、收获期的气 温和酒龄
•
白葡萄酒的颜色从浅到深有：
浅绿色→浅柠檬黄→黄色→黄金色（窖藏很长时间）
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葡萄酒品酒步骤一二三
————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:
葡萄酒品酒步骤一二三
长沙纳新红酒20１6年３月
葡萄酒现在已经不是什么高不可攀的奢侈品,或者外国电影里的“童话片”,国内可以说随处都可以看到葡萄酒的影子,听到葡萄酒的段子,可以说葡萄酒已经在慢慢蚕食中国传统的白酒、啤酒、保健酒等。
在我身边经常看到过节送礼、朋友聚会、大型活动等等都已经换上了葡萄酒，那么你看着手中的葡萄酒杯,怎么下口呢?(偷偷的看看别人,心里是不是在想回去一定要学习下葡萄酒的知识，要不然怎么老感觉手中的酒杯里装的是毒药呢）
下面我们就从最基本的学起：品酒
品酒并不是喝酒，品酒是一门学问。
譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养，就不可能说出他的好坏。
品酒并不是大师们的专利，掌握它,你将真正享受到酒的美妙。
品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。
在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。
当然,这个过程是建立在反复实践之上的，因为你的味觉就如同你的记忆一样,需要在你的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。
品酒前的注意事项
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨无霸、香烟之类；还要保证口腔
清洁湿润，品酒前尽量不要刷牙，因为葡萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩盖。
品酒的步骤
品酒一般遵循5个步骤，即观色、闻香、品味、吐酒和归纳。
１. 观
观察葡萄酒的外观时，除了要在自然光下、白色背景上对葡萄酒的颜色(红葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：紫红-宝石红－石榴红－茶红;白葡萄酒从年轻到老化的颜色变化顺序为：柠檬色-金色-橙色）及浓郁度进行观察外,还要注意先对葡萄酒进行视觉上的品质鉴定,即如果一款葡萄酒老化程度深或储存条件较差，那么,这款葡萄酒就会因接触空气而显得暗哑。
当然，这句话的逆命题却未必成立(颜色暗哑或带有杂质的葡萄酒未必是质量有问题）,还需要通过以下步骤继续鉴定。
值得注意的是,葡萄酒的颜色程度首先是葡萄酒的年龄使然,也会受到酿酒技术的影响。
２．闻
闻取葡萄酒的香气时,可分两个步骤：在刚将酒倒入杯中时马上闻取葡萄酒自然散发出来的香气,再对葡萄酒进行适当程度的摇晃(不能把酒摇出酒杯，也要使葡萄酒的香气尽量地释放出来)。
当然，你在准备思考葡萄酒中到底带有何种花香、果香或橡木香之前,还是要继承第一步骤的先决判断：这款酒是不是坏的。
葡萄酒出现质量问题最常见的一种情况就是此酒因软木塞缺陷导致接触过多空气进而出现了刺鼻的霉味或湿纸板的气味，新鲜度和果香也大打折扣。
当然,这一句的逆命题也不总是成立的，因为有些葡萄酒就是需要氧化的。
３. 品
品饮葡萄酒时，除了要对葡萄酒的酸、甜、单宁、酒体和余味等的程度进行品析外,还要了解这些质量因素互相之间的关系,“平衡”就是描述这种关系最常见的词汇之一。
如果说这种平衡发生在天平上,那么,左托盘上的东西就包括花味、果味和甜味，而右托盘上的东西就包括单宁、酸味和橡木味等。
4. 吐
先说明,此吐非彼吐——并不是说教你如何在喝了大量酒后要主动把酒抠吐出来，而是说要在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口,这样更有利于整场的品鉴。
吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置;然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾,用心体会其中的滋味;最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。
这一过程就如漱口一样,但尽量不要让酒液接触到牙齿,否则，那景象不容易让人敢看哦。
5. 评
其实,写品鉴记录或评说葡萄酒的过程可以是贯穿整个品鉴过程的。
在对葡萄酒进行描述时,你可以用化学物质名称表述,也可以用酒鼻子、ＷＳET等产品或机构给出的品酒词汇,当然也可以用任何能够让你联想到的物质或景象来描述你对葡萄酒的感受。
不过，如果你的品酒笔记或评说是面向其他人的,我仍然建议多用一些别人能够听得懂的语言进行描述。
好啦,下次你再遇到她，你就会从容不迫、彬彬有礼、举止优雅… 轻松俘获她的芳心，哈哈！
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未成年请勿饮酒，酒后请勿开车。