酒店成本会计怎么做
酒店成本会计的岗位职责样本(二篇)
酒店成本会计的岗位职责样本酒店成本会计是酒店财务管理部门中的一员，负责酒店成本核算和成本控制。
他们的主要岗位职责包括以下几个方面：一、酒店成本核算1. 收集和整理酒店各项成本数据，包括酒店运营成本、人工成本、原材料成本等。
2. 参与编制酒店成本预算，根据酒店经营状况和发展计划，合理制定成本预算。
3. 对各项成本进行分类、归集和分析，编制成本报表，向上级报告酒店成本情况。
二、酒店成本控制1. 审查和监控酒店各项成本支出，确保支出符合预算，合理且高效地使用各项资源。
2. 分析成本差异，找出成本超支和成本效益不佳的原因，并提出改进措施，协助酒店管理层进行决策。
3. 参与酒店成本控制的制度建设和优化，建立适当的成本控制管理制度和流程，提高成本管理的效率和准确性。
三、酒店成本分析1. 对酒店成本进行细致的分析，深入了解酒店经营的各个环节，找出成本控制的瓶颈和隐患。
2. 根据成本分析结果，提出降低成本的具体方案和建议，协助酒店管理层制定相应的成本控制措施。
四、酒店成本辅助决策1. 协助酒店管理层制定合理的价格策略，确保商品和服务的定价与成本相匹配。
2. 参与酒店开支预算和投资决策，评估成本和效益，并提供可行的财务建议。
五、酒店成本管理的信息化建设1. 参与酒店成本核算系统的建设与改进，确保成本数据的准确和及时性。
2. 利用信息化工具，实现成本管理的自动化和规范化，提高成本管理的效率和精度。
六、酒店成本审计1. 组织对酒店成本的内部审计，检查成本支出的合法性和合规性。
2. 协助外部审计师对酒店成本进行审计，提供必要的数据和信息。
七、酒店成本报告和解释1. 编制酒店成本相关的报告和分析，向酒店管理层和上级主管部门进行成本解释和汇报。
2. 协助酒店管理层与其他部门进行沟通和协调，合作制定成本管理相关的政策和规定。
总结：酒店成本会计作为酒店财务管理的重要岗位之一，承担着核算、控制和分析酒店各项成本的工作。
他们通过有效的成本控制和管理，帮助酒店降低成本，提高盈利能力。
酒店成本核算（5篇）
酒店成本核算（5篇）第一篇：酒店成本核算一、酒店成本广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：成本=直接材料+直接人工+其他费用狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。
通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。
酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标1、毛利率收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利收入-直接材料毛利率= ×%收入2、成本率成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现直接材料成本率= ×%收入3、成本利润率单位成本所能带来的毛利收入-直接材料成本利润率= ×%直接材料酒店成本控制酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。
酒店成本会计工作内容
酒店成本会计工作内容酒店成本会计工作是指对酒店经营过程中产生的各项成本进行核算、分析和控制的一项重要工作。
酒店作为服务行业的一种，其成本会计工作具有一定的特殊性和复杂性。
下面将从酒店成本会计的基本概念、工作内容和注意事项等方面进行详细介绍。
1. 酒店成本会计的基本概念。
酒店成本会计是指对酒店在经营活动中发生的各项成本进行核算和分析，以便为经营决策提供准确的成本信息。
酒店成本包括原材料成本、人工成本、制造费用、管理费用和销售费用等。
成本会计的核心任务是对这些成本进行合理分配和核算，为酒店经营管理提供成本控制和成本决策的依据。
2. 酒店成本会计的工作内容。
（1）成本核算，对酒店各项成本进行核算，包括直接成本和间接成本。
直接成本主要是指与产品或服务直接相关的成本，如原材料成本、人工成本等；间接成本则是指与产品或服务间接相关的成本，如制造费用、管理费用和销售费用等。
（2）成本分析，对酒店各项成本进行分析，包括成本构成、成本变动趋势、成本与产量的关系等。
通过成本分析，可以及时发现成本异常波动的原因，为成本控制提供依据。
（3）成本控制，根据成本核算和成本分析的结果，制定并实施成本控制措施，包括控制原材料采购成本、控制人工成本、降低制造费用和管理费用等，以确保酒店成本的合理性和可控性。
（4）成本预测，通过对酒店成本的历史数据进行分析，预测未来一段时间内的成本变动趋势，为酒店经营决策提供参考依据。
3. 酒店成本会计的注意事项。
（1）准确性，成本会计工作要求准确性是首要的，任何错误都可能导致成本信息的失真，影响经营决策的准确性。
（2）时效性，成本信息应该及时反映酒店经营活动的实际情况，及时提供给管理层，以便他们能够及时调整经营策略。
（3）全面性，成本会计应该全面考虑各项成本，不能只重视某一方面的成本，而忽视其他方面的成本。
（4）合理性，成本会计应该根据酒店的实际情况，制定合理的成本核算和分析方法，不应生搬硬套，更不能随意编造成本数据。
【会计实操经验】餐饮酒店的成本会计应该做的事
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【会计实操经验】餐饮酒店的成本会计应该做的事
成本会计工作主要有：
1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼
层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。
2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒
店应酬明细表及开支汇总表。
3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐
务处理。
4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是
否相对。
5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。
6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。
7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会
计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。
8. 根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。
9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行。
酒店成本会计做账流程
酒店成本会计做账流程一、成本会计的基本概念成本会计是指对酒店生产或运营活动中各项成本进行核算和分析的会计方法和过程。
酒店成本包括直接成本和间接成本。
直接成本是指可以直接与其中一产品或服务有关的成本，如原材料、人工等。
间接成本是指无法直接与其中一产品或服务有关的成本，如房租、水电费等。
二、酒店成本会计的做账流程1.收集相关数据成本会计需要收集酒店生产或运营活动中产生的各项成本数据，例如采购单据、员工工资单、合同等。
2.登记成本账簿收集到的成本数据按照不同的类别分别登记在相应的成本账簿中，例如原材料账簿、人工成本账簿、其他间接成本账簿等。
3.分配成本对于直接成本，可以直接分配给相应的产品或服务；对于间接成本，则需要通过一些分配方法进行分配。
常用的分配方法有人工工时法、产值法、直接费用占比法等。
4.汇总成本完成成本的分配工作后，将各个成本账簿中的成本总结汇总起来，得到整体的成本数据。
5.制作成本报表根据需要，制作各种成本报表，如成本对比报表、成本变动分析报表等，以便对成本进行更详细和深入的分析。
6.成本控制成本会计还需要对酒店的成本进行控制和监督。
通过对成本的分析和比较，找出成本异常的原因，采取相应的控制措施，确保成本的合理和节约。
7.成本分析和决策支持成本会计的最终目的是为酒店的经营决策提供准确的成本数据支持。
通过成本分析，可以帮助酒店管理层了解成本的构成和变动情况，为经营决策提供科学依据。
三、成本会计的注意事项1.精确性和可靠性成本会计需要确保成本数据的精确性和可靠性，避免因为数据的误差或遗漏而导致成本核算的不准确。
2.及时性成本会计需要能够及时地进行数据收集、核算和分析，以满足酒店管理层对成本信息的需求。
3.追溯性4.学习和更新成本会计应密切关注行业最新动态和会计准则的变化，不断学习和更新自己的知识与技能，以适应酒店经营环境和需求的变化。
总结：酒店成本会计是对酒店生产或运营活动中的各项成本进行核算和分析的会计部门。
酒店行业的成本核算方法有哪些内容
酒店行业的成本核算方法有哪些内容酒店行业的成本及费用主要包括营业成本及期间费用两个方面。
那么其中的成本核算方法是怎么样的，有哪些内容？为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：(一)营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1)运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
(2)保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
(3)燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
(4)水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
(5)广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
酒店成本会计的岗位职责(4篇)
酒店成本会计的岗位职责1、审核公司各项成本的支出，进行成本核算、费用管理、成本分析，定期编制成本分析报表。
加强成本控制促进降低成本，做好每月的对账工作2、进行有关成本管理工作，主要做好成本的核算和控制。
负责成本的汇总、决算工作3、协助各部门进行成本经济核算，并分解下达成本、费用、计划指标。
收集有关信息和数据，进行有关盈亏预测工作成本会计岗位职责及工作内容4、评估成本方案，及时改进成本核算方法5、负责统计成本明细帐、编制成本报表。
保管好成本、计算资料并按月装订，定期归档6、做好各相关成本上升资料的整理、归档、数据库的建立、查询、更新工作7、负责配合制定成本核算方法，编制成本预算，决算报表8、依据业务系统数据确认应收账款、收入，并制作会计凭证9、核对银行进账单，分项计算收入回款情况，填制会计凭证10、定期统计应收账款收款情况和各项收入实现情况11、定期与业务部门进行账务核对，若发现问题，及时会同有关人员解决12、部门领导安排的其他工作酒店成本会计的岗位职责（2）岗位职责：1、根据酒店经营拟订酒店、产品财务管理制度、会计核算制度并落实实施;2、负责酒店的会计核算及成本核算;3、对酒店实施财务管理和财务数据分析、提报工作;4、领导临时委派的工作。
岗位要求：1、具备初级职称，拥有至少两年以上酒店行业会计工作经验;2、能熟练运营各种办公软件;3、能拟订酒店财务管理制度、成本控制办法并能推动实施;4、按照国家、会计准则要求和行业要求，正确进行各种成本核算工作;5、有事业心、责任心、尽忠职守、讲原则，有良好的职业道德。
酒店成本会计的岗位职责（3）酒店成本会计是酒店财务管理中非常重要的职位之一。
他们负责监控和管理酒店的成本，并确保酒店在经营过程中能够合理控制成本、降低损失、提高利润。
以下是酒店成本会计的岗位职责。
1. 成本预算：酒店成本会计根据酒店的经营计划和目标制定成本预算。
他们需要评估酒店各个方面的成本，包括人力资源、原材料、设备维护、卫生清洁等，并提出合理的预算方案。
酒店成本会计的岗位职责(5篇)
酒店成本会计的岗位职责1. 收集和整理酒店各部门的花费和成本数据，如采购、人力资源、运营等，并对其进行分类和记录。
2. 负责编制和维护酒店的成本预算，并与管理层进行沟通和协商，确保成本控制和管理的目标得以实现。
3. 分析和解释酒店各项成本的变动原因，并提供相关的报告和分析，以帮助管理层做出决策和调整。
4. 跟踪和监控酒店的成本情况，及时发现成本过高或异常的现象，并提出相应的控制措施和建议。
5. 协助酒店财务部门进行月度、季度和年度的财务报表编制和审查工作，确保成本核算准确无误。
6. 参与酒店的预算编制和执行过程，对成本控制方案进行评估和监督，并提出合理的调整建议。
7. 协助酒店的运营管理团队进行成本效益分析，评估和推动酒店各项业务的盈利能力和增长潜力。
8. 不断提升个人专业知识和技能，关注相关的会计和成本管理法规和标准的更新和变化，并灵活运用于工作实践中。
酒店成本会计的岗位职责（2）岗位职责：1、根据酒店经营拟订酒店、产品财务管理制度、会计核算制度并落实实施;2、负责酒店的会计核算及成本核算;3、对酒店实施财务管理和财务数据分析、提报工作;4、领导临时委派的工作。
岗位要求：1、具备初级职称，拥有至少两年以上酒店行业会计工作经验;2、能熟练运营各种办公软件;3、能拟订酒店财务管理制度、成本控制办法并能推动实施;4、按照国家、会计准则要求和行业要求，正确进行各种成本核算工作;5、有事业心、责任心、尽忠职守、讲原则，有良好的职业道德。
酒店成本会计的岗位职责（3）通常包括以下几个方面：1. 成本核算和控制：负责对酒店各项成本进行核算和控制，包括原材料、人力资源、能源、固定资产等方面的成本。
通过编制成本核算报表，分析成本变动原因，提出成本控制建议，帮助酒店管理层优化成本管理和决策。
2. 预算管理：参与制定酒店的年度预算，并监督预算执行情况。
与各部门经理协商，确定预算数额和分配方案。
定期对预算执行进行分析和比较，提出预算控制建议，确保酒店在成本控制方面达到预期目标。
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酒店成本会计怎么做成本会计工作主要有：1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。
2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。
4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是否相对。
5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。
6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。
7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。
8. 根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。
9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。
10. 在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。
对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。
进+ 销- =存你每天做一份酒水销售表，上日余，本日领，本日售，本日存，把每天销售的单附在后面，只要你每天的数没错，一个月下来也是没错的。
会计怎么做帐饭店会计业务按餐饮、服务行业会计制度做。
如果你们是用电脑做帐，那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上，也就不存在所谓建帐技巧了。
不用的科目索性空着就是了最简单的方法就是买一套财务管理软件，按软件说明书的介绍操作，建立一个新的公司套账很容易，而且财务管理软件都有技术支持的，比如速达3000（可以买餐饮公司专用的财务管理软件），才800多元，物美价廉在能够取得正规发票的前提下：1.经营的房屋租金--营业费用-房租2.员工的房屋租金（员工福利）--营业费用/管理费用--福利费3.客人的停车费--营业费用4.有一辆轿车用来采购小商品--（车为公司名下，或个人名下与公司签定租赁合同）发生的汽油费等，记入营业费用--车辆费--汽油费5.采购人员报销的通信费--如果正规发票，可记入“营业费用--通讯费”，没有发票，可记入工资表，与工资一同计个税，记入“营业费用--工资”6.杂七杂八东西的修理费--营业费用--修理费7.邮寄费--管理费用--邮寄费/办公费8.买洗衣粉，洗洁精，垃圾袋等清洁费--营业费用--清洁费9.值易耗品--金额较小，可直接记入“营业费用--物料消耗”，金额较大，记入“低值易耗品”，然后五五摊销。
10.销产品收入（其他业务收入）--不知什么是“销产品收入”11.给风水大师的红包--呵呵，记入“管理费用--劳务费”，如果个税申报有困难，就找一些发票冲抵吧。
12.小车汽油费--见413.卖废品收入--一般餐厅都会发生这部分收入，建议就不入帐了，就走帐外现金吧，因为餐厅无发票的支出很多。
如果一定要入帐，就记入“营业外收入”14.预付店面租金--预付租金，记入“其他就收款”或“待摊费用”（旧准则），待摊时记入“营业费用--房租/租金”15.包装纸袋--营业费用--物料消耗16.购买发票--管理费用--办公费酒店成本费用核算规程酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。
为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：（一）营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。
分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。
国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：（1）运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2）保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3）燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4）水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5）广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6）差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
（7）洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
（8）低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。
（9）物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。
物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。
各营业部门发生的修理费用也记入此。
（10）经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。
（11）工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。
（12）服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。
（13）其他与各营业部门有关的费用。
2、管理费用管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：（1）公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。
（2）工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（3）职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（4）董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。
（5）税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。
（6）燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。
（7）水电费：指管理部门办公用水、电费。
（8）折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。
（9）修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。
（10）开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用，按规定摊销期摊销。
（11）交际应酬费：指酒店在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。
（12）存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。
不包括非损失部分。
（13）其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、财务费用财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。
包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一）营业成本核算酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
餐饮成本核算酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。
对餐饮成本的核算通过“营业成本”帐户进行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天为本月会计计算期间，计算总的营业成本。
按照核算要求和实行“永续盘存制”，餐饮核算员应将每日所领物品的领料单加以汇总算出当日的食品成本额，通过每天的餐饮营业收入，计算出当日的毛利及毛利率，使餐饮部能较好的控制营业成本。
月末，通过借“营业成本”贷“原材料”帐户结转餐饮成本，对于已领用的原材料期末未消耗的部分，作耗用成本调正，调正公式：实际耗用原材料成本=厨房月初结余额+本月领用额+/-本月调入（出）额-厨房月末盘存额。
其中的厨房月末盘存额（剩余原材料、未出售的半成品和制成品总额）需要通过实地盘点，按各自的配料定额与帐面价格折合计算。
同时在会计核算上，采用“假退料”的方法进行调整。
即月底用红字借记“营业成本”贷记“原材料”帐户，次月月初再用蓝字作出相同方向的调回分录。
（二）期间费用核算：酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。
费用发生时，借记本帐户、贷记“现金”“银行存款”“应付工资”等帐户。
期限末将本期发生的各项费用直接入当期损益。
“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。
发生时借记“管理费用”，贷记“现金”“银行存款”“应付工资”“坏帐准备”等帐户，期末将全部转入“本年利润”帐户。
“管理费用”帐户按以上明细项目设置。
“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
会计学习】酒店业会计处理2010-04-15 14:411、每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是：借：应收帐款——客帐应收帐款——街帐——明细应收帐款——团队银行存款贷：营业收入应付帐—电话费2、街帐、客帐分配表统计街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。
及时准备将费用记录到每一帐户中。
作到日清月结，为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。
3、客人清算应收款后帐务处理客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。